Կարտոֆիլի կաթսա ձկան ֆիլեով. Տապակած աղացած ձուկով և կարտոֆիլով

Կասսերոլ աղացած ձկով և կարտոֆիլով - 2-ը 1-ում ուտեստ - և՛ ձուկ, և՛ զարդարանք: Ինձ համար այս ուտեստը հիանալի միջոց է իմ ընտանիքին համեղ, հագեցնող և առողջ կերակրելու համար:

Կարելի է օգտագործել ցանկացած ձուկ, նախընտրելի է ծովային ձուկ: Հիմա խանութներում վաճառում են պատրաստի աղացած ձուկ, եթե գոհ եք դրա որակից, ապա օգտագործեք։

Կաթսայի համար կարտոֆիլը կարելի է կտրատել կամ քերել:

Այսպիսով, ջեռոցում աղացած ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար մենք անմիջապես կպատրաստենք ցանկի բոլոր ապրանքները։

Ձկան ֆիլեները լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը։

Լավ խփում ենք աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթ լինի։ Դուք կարող եք ոլորել ձուկը և բանջարեղենը մսաղացով:

Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել աղացած միսը։

Կարտոֆիլը մաքրել և քսել միջին քերիչով։ Ձեռքերով քամենք հյութից։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլը համեմունքներով լավ խառնել։

Թխելու ձևանմուշը յուղել բուսայուղով, կաղապարի հատակին դնել քերած կարտոֆիլի կեսը։

Ամբողջ աղացած ձուկը դնել կարտոֆիլի վրա։

Աղացած ձուկը ծածկում ենք մնացած քերած կարտոֆիլով։

Վերևում կարտոֆիլը քսել թթվասերով։ Ձևամանը 60 րոպեով ուղարկում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Աղացած ձուկով և կարտոֆիլով տապակը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Սրտանց, անսովոր, անուշաբույր ձուկ և կարտոֆիլի կաթսա։ Պարզ ուտեստ «Ամեն ինչ դնում եմ մեկ ամանի մեջ ու ինքն իրեն պատրաստում» շարքից։

Ձկան ֆիլե - 500-700 գ
Կարտոֆիլ - 500-700 գ
Սոխ - 1-2 գլուխ սոխ
Մայոնեզ - 100-200 գ
Կրեմ (կաթ) - 50-100 գ
Կոշտ պանիր - 50 գ
Բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ցանկացած ձկան ֆիլե, նույնիսկ սաղմոն, նույնիսկ սաղմոն: Ես օգտագործել եմ պանգասիուսի ֆիլե, որը մենք սովորաբար վաճառում ենք որպես միակ ֆիլե: Այն յուղոտ է և կատարյալ է կարտոֆիլով թխելու համար։
Մնացած ապրանքները ամենատարածվածն են: Եթե ​​չկա սերուցք և պանիր, կարող եք առանց դրանց:

Հալեցնել ֆիլեը։ Մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դուք կարող եք օգտագործել խորը, մեծ կաթսա: Միայն, իհարկե, առանց պլաստմասե և այլ դյուրավառ բռնակների:

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Ավելի լավ է բարակ, ավելի համով: Շերտերը համընկնող մեկ շերտով տարածում ենք։ Վերևում դնում ենք կտորներով կտրատած ձկան ֆիլեները։

Շաղ տալ թակած սոխի կես օղակներով: Աղ.

Նույն կերպ անում ենք երկրորդ շերտը։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Եվ այն ծածկել կարտոֆիլի շերտերով։

Շերտերի սխեման հետևյալն է՝ կարտոֆիլ-ձուկ-սոխ-կարտոֆիլ-ձուկ-սոխ-կարտոֆիլ: Հաջորդը, մայոնեզը հարել սերուցքով: Եվ այն հավասարապես լցրեք վերևի վրա:

Դնում ենք ջեռոցը մոտ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սրանք ցուցիչ պարամետրեր են: Ժամանակն ու ջերմաստիճանը մեծապես կախված կլինեն ջեռոցից։ Ոմանք տաքացնում են «կոշտ», մյուսները «փափուկ», թեև դուք միայնակ եք ջերմաստիճանը սահմանում: Այսպիսով, նայեք կարտոֆիլի կարմրելուն և պատրաստությանը, որը կարելի է որոշել՝ պատառաքաղով պատառաքաղով ծակելով տապակը, իսկ ավելի հարմար՝ բամբուկե շամփուրով:
Երբ ուտեստն այսպիսի տեսք ունի

Հանեք թխման թերթիկը, շաղ տալ քերած պանիրով։

Եվ նորից մի քանի րոպեով դրեք ջեռոցը, մինչև կարմրի։

Կարտոֆիլի տապակը կարելի է ուտել ձկան հետ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Որպեսզի կաթսան ջեռոցում դնելուց հետո չկարողանաք ոչինչ անել, կարող եք անմիջապես շաղ տալ պանիրը, բայց հետո թխման թերթիկը դնել ավելի ցածր, որպեսզի վերևը չայրվի, և ջերմաստիճանը մի փոքր ցածր դնեք, որպեսզի հատակը շատ չի տապակվում:

Վերցրեք մի մեծ գագաթ, որպեսզի կտրված ձկան ֆիլեի և կարտոֆիլի հարաբերակցությունը մոտավորապես նույնն է:

Սաղմոնի սրածայրը լվանում և թաթախում են եռացող աղած ջրի մեջ։

4-5 րոպե հետո, հենց որ ձկան միջուկը փայլում է, սրածայրը հանում են թավայի միջից և դնում ափսեի մեջ։

Խորը կերամիկական կաղապարը յուղված է արևածաղկի ձեթով:

Կաղապարի հատակը շարված է սոխի շերտերով։ Սոխի օղակները շաղ տալ չոր աղացած համեմունքով։ Կաղապարի հատակին սոխի առկայությունը երաշխիք է, որ կաթսան կարելի է հեռացնել առանց շերտերը կոտրելու կամ կոտրելու։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել նմանատիպ ուտեստ առանց կարտոֆիլի, ապա ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում մանտաի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան կաթսայի բաղադրատոմսին:

Կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի կաթսան երկար չմնա ջեռոցում։ Եթե ​​ունեք երեկվա խաշած կարտոֆիլ, ապա այն պետք է լավ լինի: Կարտոֆիլը եփում են ամբողջությամբ կամ կեղևի մեջ և կտրատում են կտորների՝ կաղապար ուղարկելուց անմիջապես առաջ:

Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլը եփվել է աղաջրում, ուստի շերտերը պետք չէ լրացուցիչ աղացնել։ Կարտոֆիլի շերտերը շաղ տալ համեմունքներով։

Ձվի միջուկը այն սոսինձն է, որը կմիավորի ձուկը մյուս բաղադրիչների հետ։ Երկու մեծ ձու կոտրել, դնել խորը ամանի մեջ։

Պանիրը քերել կամ խորանարդի կտրատել, խառնել ձվի հետ։ Այս դեպքում օգտագործվում է տնական պանիր՝ չիայի սերմերով։ Այս օգտակար հավելումը նաև հիանալի տարր է կաթսաները զարդարելու համար։ Դուք կարող եք պարզապես կես թեյի գդալ այս սերմերից լցնել ձվի միջուկի մեջ:

Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերը դրվում են ամանի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։

Թափահարում ենք միջուկը մինչև քիչ թե շատ համասեռ վիճակ, պանրի կտորները մածուկային կառուցվածքի վերածելու կարիք չկա։

Կարմիր ձկան մի փոքր խաշած և հովացած մարմինը հիանալի սահում է սրածայրից, այն մանրացված է և տարածվում կարտոֆիլի վրա։

Տապակը լցնել ձկան և կարտոֆիլի հետ՝ ձվի սոուս: Ձևը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թե որքան ձուկ և կարտոֆիլ թխել ջեռոցում, կախված է կարտոֆիլից։ Եթե ​​կարտոֆիլն արդեն լիովին պատրաստ էր օգտագործման համար, ապա կաթսան եփվում է ջեռոցում ընդամենը 20 րոպե, մինչև դրա մակերեսին թթվասեր պանրի կեղև առաջանա։

Երբ կիսաթխված կարտոֆիլը ուղարկվում է ջեռոց, տապակը պահում են 40-60 րոպե, վրան փայլաթիթեղով ծածկում են ոսկե դարչնագույնը հայտնվելուց հետո։

Տաք ձկան կաթսան կտրատում են քառակուսիների, ցողում խոտաբույսերով, մատուցում ցանկացած բանջարեղենի հետ։

Ծովամթերքի օգտակարության մասին երկար մի խոսեք։ Նրանք հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով։ Խոհարարության տարբերակները շատ են՝ ձուկը տապակված է, շոգեխաշած, շոգեխաշած, խորոված և այլն։ Իսկ կարտոֆիլով ձկան կաթսան կարող է իր արժանի տեղը զբաղեցնել ձեր սեղանին և դառնալ սիրելի ուտեստ նույնիսկ երեխաների համար։ Պարզ և մատչելի ապրանքներից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել առատ ընթրիք։

Թարմ ձուկ գնելու ամենավստահ տարբերակը կենդանի գնելն է, եթե նման հնարավորություն չկա, ապա ուշադիր նայում ենք ու գնահատում ստորև թվարկված պարամետրերով։

• Իրանը. Սեղմեք մատը կողքի վրա, եթե սեղմելիս անցքը արագ անհետանում է, ուրեմն ապրանքը թարմ է։
• Միս. Ուշադրություն դարձրեք, որ այն ծալքավոր չէ։
• Գիլս. Ընտրեք կարմիր և մաքուրները։ Մի վերցրեք, եթե դրանց վրա սպիտակ կամ մոխրագույն ծածկույթ եք տեսնում:
• Սառույց. Սառեցված ձուկ գնելիս ուշադիր նայեք սառույցին, այն պետք է լինի պարզ կամ թեթևակի սպիտակ:

Խոհարարություն ջեռոցում

Ջեռոցում ձուկով և կարտոֆիլով կաթսա շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք ցանկացած ձուկ վերցնել, բայց ավելի շատ ձուկ կդառնա յուղոտ:

Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձկան ֆիլե - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - քսելու համար;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը, սոխը, ձկան ֆիլեը մանր կտրատել, պանիրը մանր կտրատել։
2. Կաղապարի մեջ շարել կարտոֆիլը, ֆիլեը և սոխը։ Համեմել աղով, ծածկել կարտոֆիլով։
3. Խառնել մայոնեզն ու թթվասերը, ավելացնել բաղադրիչները։
4. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
5. Ճաշատեսակի վրա պանիր ցանել և դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Ջեռոցի ձկան և կարտոֆիլի կաթսան պատրաստ է։ Այն կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել բանջարեղենով կամ թարմ կաղամբով աղցանով։

Մանկական ճաշացանկի համար

Երեխայի սննդակարգում պետք է լինի ձուկ։ Այն կհարստացնի օրգանիզմը A և D վիտամիններով, օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներով։ Ձկան և կարտոֆիլի տապակը երեխաների համար պատրաստված է ցածր յուղայնությամբ ձկան ֆիլեից, ինչպես լուսանկարում է: Կարելի է ձողաձկան պահածոյով կաթսա պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• ձուկ - 300 գ;
• կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% - 150 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը նախապես եռացրեք և տրորեք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
2. Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորներով:
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
4. Ձուն և թթվասերը հարել։
5. Թավայի մեջ շերտավորեք կարտոֆիլի պյուրեը, ֆիլեն ու գազարը։
6. Լցնել թթվասերի և ձվի սոուսի վրա։
7. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ցանկության դեպքում շաղ տալ մեղմ պանիրով ​​կամ կանաչիով: Ծառայել ձեր երեխային վարունգի, լոլիկի կամ նրա սիրելի բանջարեղենի հետ:

Սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ֆիլե - 600 գ;
• սունկ - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• աղացած կոտրիչ - 20 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք ձուկը փոքր կտորներով:
2. Սունկը տապակել ձեթի մեջ, վերջում ավելացնել ալյուրը։
3. Պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։
4. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, ավելացնել ձուկը, ապա սունկը։ Լցնել թթվասերով: Շաղ տալ պաքսիմատով, պանիրով։
5. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը ստացվում է ախորժելի ընդերքով, իսկ արդեն ծանոթ համը դիվերսիֆիկացված է սնկով։

Լոլիկով և խոտաբույսերով

Դուք արդեն սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան կաթսա, այս անգամ փորձեք ավելացնել լոլիկ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ձուկ - 500 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կանաչի - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Ձուկն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել։
2. Սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը՝ շերտ, պանիրը՝ բարակ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։
3. Տարածեք կարտոֆիլը կաղապարի մեջ, աղ: Վերև - սոխ, ձուկ, աղ և սերուցք, շաղ տալ խոտաբույսերով: Վերևում - լոլիկ: Ծածկել պանրի ափսեներով և վրան դնել մնացած կրեմը։
4. Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Համեմունքները կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ուտեստը։ Ձկան հետ լավ համադրվում են ռեհանը, սամիթը, հիլը, չամանը, զաֆրանը, քրքումը, կիտրոնի բալզամը։ Փորձեք համերի հետ, և դուք կունենաք ձեր սեփական գլուխգործոցը:

Աղացած ձկան հետ

Ձկան կաթսայի բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ այն բաղկացած է աղացած ձուկից և պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեից։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել աղացած միս կամ գնել պատրաստի: Հարմար են աղացած սաղմոնը, մաղձը, ծաղկափոշին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• աղացած միս - 350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Միավորել ձուն, կաթը, աղն ու պղպեղը։
4. Պանիրը կոպիտ քերել։
5. Կարտոֆիլի պյուրեն ու սոխը դնել յուղապատ ամանի մեջ։ Հետո աղացած միս՝ համեմված աղով և պղպեղով, նորից սոխ։ Եվս մեկ շերտ խյուս և պատել հարած ձվով։
6. Եփել 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։
7. Կես ժամից հետո պանիրը շաղ տալ և թողնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Ջեռոցում ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան պատրաստ է։ Պատրաստեք սոուսը դրա համար։ Միավորել տոմատի մածուկը, թթվասերը, համեմունքները և խոտաբույսերը։

Ձկան կաթսա կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ընթրիք և նվազագույն ջանք գործադրել, ապա մուլտիխոհարարը կօգնի: Փորձեք հեշտ ձկան կաթսա կարտոֆիլով, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• ֆիլե - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ։
2. Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորներով: Ավելացնել պղպեղ, աղ:
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
5. Multicooker-ը քսել բուսական յուղով։
6. Տեղադրել կարտոֆիլի շերտ, ապա ֆիլե և սոխ: Շաղ տալ պանրով։
7. Ընտրեք «Թխելու» ռեժիմը, ժմչփը դրեք 50 րոպե և թխեք:

Երբ դուք լսում եք ազդանշան, կարտոֆիլի ձկան տապակը պատրաստ է: Մի շտապեք անմիջապես ստանալ, թող մի քիչ սառչի, որպեսզի պանիրը սառչի, իսկ զանգվածը հետ մնա ամանի պատերից։

Ոմանք գուցե դեռ հիշում են, թե ինչպես էին խորհրդային տարիներին ճաշարաններում շաբաթը մեկ անգամ մատուցում միայն ձկան ուտեստներ։ Նման օրերն անվանվել են համապատասխանաբար՝ «ձկան» օրեր։ Բաղադրատոմսերը, որոնցով պատրաստվում էին ուտեստները, չէր կարելի առանձնապես բարդ անվանել, այնուամենայնիվ, իզուր չէր, որ այցելուներին առնվազն յոթ օրը մեկ անգամ հրավիրում էին հրաժարվել մսից։ Բանն այն է, որ ձուկը հիանալի դիետիկ մթերք է, շատ օգտակար նյութերի, այդ թվում՝ մեր օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ ֆոսֆորի աղբյուր։ Այն ժամանակ ճաշարաններում ճաշացանկում հիմնականում տապակած և շոգեխաշած ձուկ էր։ Այսօր մենք կարող ենք փայփայել մեր ճաշակները ավելի հետաքրքիր ուտեստներով։ Բարեբախտաբար, ձկան ներկայիս բաղադրատոմսերը շատ բարդ են:

Բայց մենք որոշեցինք առանձնապես բծախնդիր չլինել, այլ պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում մի պարզ, բայց շատ առողջ ուտեստ, որը, հուսով ենք, մեր հոդվածը կարդալուց հետո կդառնա ձեր ընտանիքի ճաշացանկի անփոխարինելի մասը։ Սա կարտոֆիլով և ձկով տապակ է։ Պատրաստված է ջեռոցում, այն աներևակայելի համեղ է։ Բացի այդ, ամենակարևորը, այս ուտեստը սրտանց է, և մեր ժամանակակից, անընդհատ զբաղված տանտիրուհին շատ ժամանակ չի ծախսի դրա վրա։

Այսպիսով, կարտոֆիլով և ձկով տապակ: Ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, ի դեպ, այն պետք է պատրաստես, քանի որ մեր առաջարկած բաղադրատոմսերը կատարյալ են հրաշք վառարանի համար։

Փոքր շեղում

Որպես կանոն, ջեռոցում կարտոֆիլով և ձուկով տապակ պատրաստելիս սովորաբար ծովային ձուկ են վերցնում։ Հայտնի է, որ այն ունի ավելի քիչ ոսկորներ, ինչը պլյուս է: Տեսականին իրականում նշանակություն չունի։ Ով ինչ է սիրում։ Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա իդեալականը, իհարկե, լավագույնն է երիտասարդ պալար վերցնելը: Բայց այս պայմանը պարտադիր չէ: Նաև հիշեք, որ դասական բաղադրատոմսը միշտ կարող է մի փոքր շտկվել: Սեփական, այսպես ասած, ճաշակով։ Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, ջեռոցում կարտոֆիլով և ձկով տապակը բավականին արագ է եփվում, այնպես որ հիշեք դա և զգույշ եղեք ավարտի ժամանակին:

Դասական տարբերակ

Սա կլինի ամենապարզ pollock casserole. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավաքել հինգ հարյուր գրամ ձուկ (ֆիլեը, իհարկե, անհրաժեշտ է), երեք կամ չորս խոշոր կարտոֆիլ, հարյուր գրամ կոշտ պանիր, մայոնեզ և թթվասեր (յուրաքանչյուրը 100 գ), մեկ մեծ սոխ:

Խոհարարության գործընթացը ինքնին պարզ է. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, մնացած բաղադրիչները՝ կամայական։ Աղ եւ պղպեղ. Այնուհետև բոլոր ապրանքները շերտերով լցրեք նախապես յուղած կաղապարի մեջ։ Ընդ որում, ներքեւում եւ վերեւում պետք է կարտոֆիլ լինի։ Այնուհետև լցնել ապագա կաթսան թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով և կես ժամով ուղարկել ջեռոց: Ջերմաստիճանը հարյուր ութսուն աստիճան է։ Որոշ ժամանակ անց կաթսայի վրա ցանել պանիր և թողնել ջեռոցում ևս տասը րոպե։

Բարդ տարբերակ

Հիմա եկեք փորձենք մի փոքր փոփոխել բաղադրատոմսը։ Վերցնում ենք նույն քանակությամբ ձուկ, կարտոֆիլ և սոխ, ինչպես նախորդ տարբերակում, բայց ավելացնում ենք ավելի շատ սունկ, երեք հարյուր գրամը բավական կլինի։ Մեզ պետք է նաև ևս մեկ ձու, մի քանի պճեղ սխտոր, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և սամիթ։

Խոհարարություն

Ձուկը նորից կտրում ենք կամայական, բայց մեծ կտորներով, բայց կարտոֆիլը պետք է քերել (միայն մեծի վրա)։ Տապակել սունկը, մանրացրած սոխի հետ միասին։ Հետո կաթսա ենք կառուցում։ Ներքևում դնել քերած կարտոֆիլ, ապա ձուկ, ապա սունկ ու սոխ։ Շաղ տալ սամիթով։ Իսկ հետո լցնել այն ձվի, ալյուրի և սխտորի խառնուրդով։ Դե, մենք չպետք է հիշեցնենք, որ մենք պղպեղով և աղով արտադրանք ենք: Ցանկացած տանտիրուհի դա գիտի նույնիսկ առանց մեզ։ Ամեն ինչ. Տապակը ջեռոց է ուղարկվում նույն ժամին և նույն ջերմաստիճանում, ինչ առաջինը՝ դասականը, այսպես ասած։

Կասսերոլ պիրկ պերճով և կարտոֆիլով

Խոսելով դրա մասին, անհնար է չհիշատակել լճի թառը, որը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Իսկ եթե այն դեռ թարմ է, և ոչ սառեցված, ապա մթերքի համը պարզապես գերազանց կստացվի։ Այսպիսով, նորից նույն քանակությամբ վերցնում ենք թառի ֆիլե, սոխ և կարտոֆիլ։ Մեզ պետք է նաև լոլիկ՝ հյութալի, երեք հատ։ Գումարած պանիր, հարյուր հիսուն գրամ, մի փաթեթ թթվասեր և երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սոյայի սոուս:

Ինչպես պատրաստել. Դա շատ պարզ է. Կրկին ձևի ներքևի մասում շարել շրջանակների մեջ կտրատած կարտոֆիլը, վրան դնել լոլիկ + սոխ, ապա գնում են ձկան մեծ կտորները։ Միակ նախազգուշացումն այն է, որ պիրկ թառը նախ պետք է պատել սոյայի սոուսով: Վերևում մեր ուտեստը պանրով շաղ տալ, առատորեն թթվասերով լցնել։ Ամեն ինչ. Ժամանակն է կաթսան դնել ջեռոցում։ Մեկ ժամվա ընթացքում, նույն ջերմաստիճանում `հարյուր ութսուն աստիճան:

Մանկական տարբերակ

Երեխաների սննդակարգում ձուկը պետք է անպայման ներկա լինի։ Բայց դուք չեք կարող երեխային առաջարկել սոյայի սոուսով, պղպեղով կամ որևէ այլ, զուտ չափահաս բաղադրիչներով պատրաստված ուտեստ։ Բայց նույնիսկ նրանց համար կա ձկան կաթսա տարբերակ:

Այն եփելու համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կես կիլոգրամ կարտոֆիլից։ Կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան քերած գազար ենք դնում, հետո ձուկ։ Դրանից հետո ամեն ինչ փակեք մնացած խյուսով։ Երկու ձվով և մեկ բաժակ թթվասերով սոուս պատրաստեք։ Լցնել կաթսայի վրա։ Եփել կես ժամ։