Ցուկկինի ձմռանը առանց քացախի և ստերիլիզացման: Մարինացված ցուկկինի ձմռանը առանց ստերիլիզացման մի լիտր բանկա

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար բանջարեղենի պահպանումը կարևոր սեզոնային գործունեություն է։ Չէ՞ որ դժվար է պատկերացնել ձմեռը առանց նման բերանով լցված թթու կամ թթու վարունգի, լոլիկի և, իհարկե, ցուկկինիի։ Անկասկած, ես ուզում եմ ընտրել միայն ապացուցված բաղադրատոմսեր, որպեսզի պահպանումը պահպանի օգտագործվող արտադրանքի համն ու բույրը: Այսօր դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբեր բլանկներ, որոնք ձեզ կուրախացնեն ոչ միայն իրենց պարզությամբ, այլև հիանալի համով։ Հրավիրում ենք ձեզ պարզելու, թե ինչպես են պատրաստում վարունգի նման ձմռան համար պահածոյացված ցուկկինին։ Նման բլանկները կարելի է մատուցել սեղանին ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին:

Երիտասարդ պահածոյացված ցուկկինի նման վարունգի

Այս բաղադրատոմսը արդեն փորձարկվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից։ Բանկերի մեջ շրջանակներով ցուկկինը հիանալի խորտիկ կլինի, քանի որ դրանք խրթխրթան են և հյութալի, ունեն թեթև կծու նոտա:

Բաղադրությունը մեկ լիտր բանկայի համար.

• 1 ցուկկինի;
• 1 գլուխ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 դափնու տերեւ;
• 5 տաք պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ և մաղադանոս։

Ձմռան համար մենք պահպանում ենք երիտասարդ ցուկկինին շրջանակների մեջ.

1. Այս բաղադրատոմսի համար պահածոյացնելը չի ​​ներառում բացառապես սպիտակ, դեղին դդմիկի կամ ցուկկինի օգտագործումը: Ընտրեք դրանք, որոնք ունեք: Լվացված պտուղը կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ շրջանակների, եթե օղակները բավականաչափ մեծ են, ապա երկու մասի կտրատել։
2. Մանրակրկիտ լվացեք լիտր տարաները, մանրէազերծումից հետո հնարավոր կլինի դրանց մեջ բանջարեղեն դնել։
3. Նախ ներքևում լցրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, ապա տարաները մինչև վերև լցրեք ցուկկինիով։
4. Վերցրեք առանձին կաթսա և պատրաստեք աղաջրը։ 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ կլինի ընդունել 50 գրամ։ աղ 25 գր. շաքարավազ. Մեկ լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է 500 մլ նման աղաջր։ Աղաջրի քանակը խորհուրդ է տրվում հաշվարկել պահպանման համար օգտագործվող պահածոների քանակից:
5. Բանջարեղենի յուրաքանչյուր բանկաում ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ 9% ճաշի գդալ քացախ, այնուհետև ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած աղ: Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և անցեք ստերիլիզացմանը, դա կտևի մոտ 10 րոպե: Սերտորեն փակեք աշխատանքային մասը, փաթեթավորեք այն վերմակով:

Կոնսերվացիայի ամբողջական սառեցումից հետո կարող եք բանկաները տեղափոխել մառան:

Օրիգինալ պահածոյացված ցուկկինի ձմռանը

Ցուկկինի թեթև, կծու-քաղցր համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Նման արագ և օրիգինալ խորտիկը աստվածային պարգև կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի;
• 190 մլ նուրբ բուսական յուղ;
• 60 գրամ աղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 5 գրամ աղացած սև պղպեղ;
• 75 գրամ հատիկավոր շաքար;
• ½ փունջ սամիթ կանաչի;
• 35 միլիլիտր քացախի էություն 70%;
• 1 կծու պղպեղի պատիճ։

Սննդի պատրաստում և համեղ դդմիկի պահպանում.

1. Դդմիկները մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, պտուղները կեղևահանի միջոցով կտրատում ենք բարակ երկարավուն շերտերի:
2. Լվացեք կանաչիները, թափահարեք՝ ավելորդ ջրից ազատվելու համար։
3. Այժմ սամիթը կտրատեք։
4. Կլպեք սխտորի մեխակները, կտրատեք սխտորի մամլիչով։
5. Կծու պղպեղը կիսով չափ կտրատել, եղած սերմերը հանել, ապա մանր կտրատել։
6. Տեղադրել նախապես պատրաստված ցուկկինի շերտերը խորը ամանի մեջ, թակած խոտաբույսերի, սխտորի և կծու պղպեղի հետ միասին:
7. Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել պատրաստել մարինադը: Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ զտած յուղը ամանի մեջ, ավելացնել քացախ, աղացած պղպեղ, շաքար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
8. Մարինադն ամբողջությամբ պատրաստ է, վրան լցնել ցուկկինը։
9. Ցուկկինիով և մարինադով տարան ամուր փակել, լավ թափահարել։
10. Նախուտեստը դնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի մոտ 2 ժամ։
11. Այնուհետև մարինացված ցուկկինը քսել ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծել դրանք 15 րոպե։

Աշխատանքային կտորը գլորելուց հետո թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի վերմակի տակ։

Ամբողջ ցուկկինի ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Համեղ թթու ցուկկինի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել վարունգի բլանկների բաղադրատոմսեր, պահպանման համը գերազանց կլինի: Փորձելով այս պատրաստման տարբերակը՝ դուք հաճելիորեն կզարմանաք ստացած արդյունքից:

Բաղադրությունը մեկ երեք լիտրանոց տուփի համար.

• երիտասարդ ցուկկինի;
• 100 գրամ աղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 5 միլիլիտր 70% քացախի էություն;
• սամիթի մի քանի ծաղկաբույլեր;
• ծովաբողկ արմատներ;
• հաղարջի և բալի տերևներ:

Ինչպես պատրաստել ամբողջական ցուկկինի ձմռանը.

1. Նախ պատրաստեք բանկա, այն մանրակրկիտ լվացեք սոդաով, լցրեք եռման ջրի վրա։
2. Խոտաբույսերը սխտորի հետ միասին դրեք ապակե տարայի հատակին։
3. Այժմ հերթը փոքր ցուկկինինն է, պտուղները սերտորեն տեղադրեք տարայի ներսում։ Բանկը մինչև վերև լցնել եռացրած ջրով։ Բանջարեղենը թողեք կանգնի 5-7 րոպե՝ ծածկելով աշխատանքային մասը կափարիչով։
4. Խորը կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Երկրորդ անգամ տարայի մեջ լցրեք եռման ջուր, մի քանի րոպե անց ջուրը քամեք։ Լցնել եփած տաք աղաջրի մեջ։ Եթե ​​աղաջուրը բավարար չէ, ավելացրեք եռման ջուր։
6. Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ քացախի էսենցիան, գլորեք տարան։
7. Աշխատանքային մասը լավ փաթաթեք, թողեք ամբողջովին սառչի։

Նման պահպանումը կարող է պահվել մառան կամ նկուղում:

Համեղ փոքրիկ ցուկկինի ձմռանը պահածոյացնել մանանեխով

Պահպանման բաղադրատոմսեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն պատրաստման բարդությանը, այլև օգտագործվող ապրանքների ցանկին: Բերքահավաքի առաջարկվող տարբերակը բյուջետային է, թեև դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։

Բաղադրությունը երեք լիտր բանկաների համար.

• 3 կիլոգրամ փոքր դեղին կամ սպիտակ ցուկկինի;
• 1 փունջ կանաչ սամիթ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 135 միլիլիտր 9% քացախ;
• 125 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 120 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 75 գրամ աղ;
• 17 գրամ չոր մանանեխ;
• 3 գրամ աղացած պղպեղ։

Համեղ դդմիկի պահածոյացում մանանեխով.

1. Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք դատարկ պատրաստել ինչպես դեղին, այնպես էլ սպիտակ ցուկկինիից, հիմնարար արժեք չկա: Յուրաքանչյուր միրգ մաքրել, կտրատել 2 մասի։ Եթե ​​ներսում մեծ սերմեր կան, հեռացրեք դրանք։
2. Բանջարեղենը մատների մեջ կտրատեք, որպեսզի բարակ շերտեր ստանաք։ Շերտեր կտրելու այս մեթոդի շնորհիվ ցուկկինին տարայի մեջ տպավորիչ տեսք կունենա: Բարակ կտրատած միրգը տեղափոխում ենք ամանի կամ կաթսայի մեջ։
3. Այժմ սկսեք պատրաստել մարինադը: Նախապես լվացած կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ, աղ, բուսայուղ և հատիկավոր շաքար։ Ավելացնել նաև չոր մանանեխը աղացած սև պղպեղով։ Սոխը մանր կտրատել քերիչով կամ դանակով մանր կտրատել։
4. Թափել մարինադը, ապա լցնել ցուկկինի սեպերի վրա:
5. Թող բանջարեղենը մարինացվի 3 ժամ։ Սեղմեք ցուկկինին ափսեով, վրան մի փոքր քաշ դրեք։
6. 3 ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ բանջարեղենը խառնել մարինադի մեջ։
7. Լվանալ լիտր տարաները, ապա լցնել ցուկկինիով, լցնել մարինադը, որը գոյացել է մարինացման ժամանակ։ Եթե ​​հյութի պակաս կա, բանկաների մեջ մինչև վերևը եռման ջուր ավելացրեք։
8. Լցված պահածոները դնել մեծ կաթսայի մեջ՝ հետագա ստերիլիզացման համար: Թավայի հատակը ծածկեք բամբակյա շորով։ Հեղուկը եռացնելուց հետո 20 րոպե մանրէազերծեք աշխատանքային մասը։
9. Ցուկկինի բանկաները փաթաթել, տակնուվրա անել, լավ փաթաթել։

Հեշտ ճանապարհը

Բաղադրությունը 1 բանկա 3 լիտրի համար.

• 2 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 3 գլուխ սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 գրամ կիտրոնաթթու;
• 3 ասպիրին հաբեր;
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 90 գրամ աղ;
• 2 դափնու տերև;
• 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• հաղարջի, կաղնու և բալի տերևներ, սամիթ ծաղկաբույլեր;
• 2 լիտր եռման ջուր։

Ձմռանը խրթխրթան ցուկկինի պահածոյացում.

1. Ցուկկինին լավ ողողում ենք, ապա մոտ 4 ժամ թրջում ջրի մեջ։
2. Քանի դեռ դդմիկները թրջված են, սոխը մաքրել և յուրաքանչյուր գլուխը կտրատել 4 հավասար մասի։
3. Պատրաստեք բանկա, ստերիլիզացրեք ձեզ համար սովորական եղանակով։
4. Լվացեք կանաչիները, մաքրեք սոխը և կտրեք փոքր կտորներով: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել սամիթի ծաղկաբույլը, մի քանի բալի, կաղնու և հաղարջի տերևներ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, հատիկավոր շաքար և մանր կտրատած սխտոր։
5. Դդմիկները կտրատել միջին չափի կտորների և դնել բանկաների մեջ։
6. Վերևում դնել ասպիրինի հաբեր, ավելացնել կիտրոնաթթու։ Դանդաղ լցնել եռման ջրի մեջ։
7. Ծածկեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և անմիջապես փաթաթեք:
8. Շրջեք բանկաները, այնուհետև փաթաթեք դրանք, սպասեք մինչև կոնսերվատորը ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը ցուկկինի պահածոյացում (տեսանյութ)

Պահածոյացված ցուկկինիի առաջարկվող բաղադրատոմսերը բազմազան են և միևնույն ժամանակ պարզ: Այս սեզոնային բանջարեղենից յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ձմռան համար օրիգինալ և աներևակայելի համեղ պատրաստություն ստեղծել։ Պահպանեք և վայելեք համեղ խրթխրթան դդումիկներ ամբողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի փոքր - 1,3 կգ (մի փոքր ավելի կամ մի փոքր պակաս, կախված ցուկկինի չափից):

Մարինադի համար (3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար):

• Շաքարավազ-3 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճաշի գդալ (առանց սլայդի):
• Քացախ 70% -1 դեսերտ գդալ.
• Պղպեղ - 7-10 հատ:
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Սխտոր - 4-5 հատ:

Ավելին.

• Ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ:
• Սամիթով հովանոցներ ճյուղով-1-2 հատ.
• Նեխուրի կանաչի - 1-2 ճյուղ։

ՓՈՒԼ 1

Մաքրել սխտորը: Լվացեք կանաչիները հոսող ջրի տակ:

ՔԱՅԼ 2

Լվացեք ցուկկինին և հանեք ցողունները, չորացրեք դրանք։ Այնուհետև կտրեք օղակների մեջ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հասած ցուկկինի, ապա կեղևը և սերմերը պետք է հեռացվեն: Հետո կտրատել։

ՓՈՒԼ 3

Մանրէազերծված բանկայի ներքևում դրեք ծովաբողկի տերև, սամիթ և նեխուր: Ավելացնել սխտոր, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Վերևում սերտորեն դրեք կտրատած ցուկկինին։ Ցուկկինի վրա կարելի է սամիթի հովանոց կամ նեխուրի մի ճյուղ դնել։

ՓՈՒԼ 4

Եռացնել ջուրը և ավելացնել ցուկկինին։ Եկեք կանգնենք 15-20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը նեյլոնե կափարիչով լցնում ենք թավայի մեջ, եռացնում և նորից լցնում ցուկկինին։ Եկեք կանգնենք 15-20 րոպե։

5 ՓՈՒԼ

Ջուրը նորից լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5-7 րոպե։

6 ՓՈՒԼ

Ցուկկինի բանկաում ավելացրեք քացախ, ապա տաք մարինադ: Եկեք պտտենք բանկա ստերիլիզացված կափարիչով: Այնուհետև տարան շրջում ենք կափարիչի վրա, փաթաթում տաք տարայի մեջ և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Առանց ստերիլիզացման եփած մարինացված ցուկկինին պատրաստ է։ ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Ամառային տնակների սեզոնը եռում է, և այգին արդեն ուրախացնում է մեզ իր բերքով։ Մինչ ցուկկինը հասունանում է մահճակալներում, մենք սկսում ենք հիշել ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստելու բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք դրանք թարմ ուտել և ընթրիքներ պատրաստել, օրինակ՝ ցուկկինիով ուղղակի զարմանալի է ստացվում։ Ինչպես նաև քյաբաբի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց երբեմն բերքն այնքան լավ է ստացվում, որ չես կարող ամեն ինչ թարմ ուտել։ Հետևաբար, ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը, որպեսզի պահպանենք բանջարեղենը և դրանցից համեղ նախուտեստներ պատրաստենք:

Ցուկկինին շատ հյութալի բանջարեղեն է, բայց առանց առանձնահատուկ համի: Դրանով նրանք որոշ չափով նման են վարունգին: Բայց դա բոլորովին չի խանգարում նրանցից համեղ պահածոներ պատրաստելուն, քանի որ այն զարմանալիորեն համեղ է։ Հավատացեք ինձ, պահածոյացված ցուկկինին նույնքան հիանալի է: Ի վերջո, ամբողջ խնդիրն այն է, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Ամեն ինչ կարևոր է՝ սկսած համեմունքներից և խոտաբույսերից մինչև ուղեկցող բանջարեղեն, որը կկազմի ցուկկինի մի խմբաքանակ բանկաների մեջ:

Ցուկկինը հավաքում են կտորներով, սոուսներով և բանջարեղենային աղցանների տեսքով։ Տարբերակները անթիվ են։ Եկեք նայենք մի քանի տարբեր համեղ բաղադրատոմսեր ձմեռային ցուկկինի համար բանկաների մեջ:

Ձմռանը տնական ցուկկինի պատրաստելու հիանալի միջոց հենց երկրում: Շատ պարզ և անհանգիստ, քանի որ պետք չէ զբաղվել պահածոների երկարատև ստերիլիզացմամբ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հուսալի է: Ես այս բաղադրատոմսով ցուկկինին բազմիցս փակել եմ, և նրանք ինձ հետ երբեք չեն փչացել։ Մարինացված ցուկկինին համեղ դարձնելու համար ես օգտագործում եմ իմ սեփական այգու և բանջարանոցի խոտաբույսեր և տերևներ: Ձեր սիրելի համեմունքները հարմար են, իսկ հաղարջի և բալի տերեւները նույնպես հիանալի բուրմունք կհաղորդեն: Կարելի է վերցնել ռեհանի, ուրցի, թարխունի, սամիթի, մաղադանոսի տեղում աճեցված ծովաբողկի տերեւների մի փոքրիկ կտոր։

Սովորաբար, նրանք, ովքեր սիրում են շատ վառ կծու մարինադներ, նրանց ավելացնում են այն խոտաբույսերը, որոնք իրենք ամենաշատն են սիրում համտեսել, և ես կարծում եմ, որ դա ճիշտ է, քանի որ այս կերպ այն անպայման ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգա:

Ցուկկինին խորհուրդ եմ տալիս ձմռան համար փակել 0,5 կամ 1 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի, այնպես որ հարմար կլինի բացել և սպառել կարճ ժամանակահատվածում՝ մեկ կամ երկու չափաբաժինով։ Դուք կարող եք վերցնել ավելի փոքր ծավալի բանկա, եթե կան այդպիսիք, և երբեմն ուզում եք շատ փոքր քանակությամբ նախուտեստներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երիտասարդ ցուկկինի առանց սերմերի (ցուկկինի կարելի է օգտագործել) - մոտ 2 կգ;
• սամիթ հովանոցներ - 2-3 հատ;
• ծովաբողկի թարմ փոքր տերև;
• թարխուն, մաղադանոս, ուրց, խնկունի և այլ թարմ խոտաբույսեր - մի քանի ճյուղ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• ամբողջ համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• մեխակ - մեկ հատ մեկ բանկա,
• սև հաղարջի տերևներ - 1-2 տերև մեկ բանկա;
• բալի տերևներ - 1-2 տերև մեկ բանկա;
• սև և կարմիր հաղարջի հատապտուղներ (հնարավոր է փշահաղարջ) - մեկ բանկա մի քանի հատապտուղներ:

Մարինադի համար.

• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 200 մլ:

Պատրաստում:

Ձմռանը համեղ խրթխրթան թթու ցուկկինի պատրաստելու համար լավագույնն է երիտասարդ, միջին չափի բանջարեղենը, որը դեռ բարակ կեղև ունի և չի հասցրել մեծ սերմեր կազմել։ Ցուկկինի նման առանց սերմերի սորտերը նույնպես հիանալի են: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք դրանք մաքրելու:

Եթե ​​ցուկկինին արդեն մի փոքր աճել է, ապա հաստ մաշկը պետք է մաքրել, իսկ սերմերը հեռացնել մեջտեղից։ Մարինացման համար հարմար է խիտ, առաձգական միջուկը։

Պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները և համեմունքները թթու թթուների համար: Լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ:

Բանկաները լավ լվացեք տաք ջրով և սոդայով։ Սա կստեղծի պահածոյացման համար պահանջվող նվազագույն ախտահանումը:

Դասավորել խոտաբույսեր, համեմունքներ և հատապտուղներ: Դասավորել մաքուր, բաց բանկաները։ Այժմ սկսեք տերևները դնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ: Մի կտոր ծովաբողկ, հաղարջի և կեռասի 1-2 տերեւ, բուրավետ խոտաբույսերի 1-2 ճյուղ։ Սամիթը պահեք մինչև վերջ։

Տարայի ներքևում դրեք մի քանի սև պղպեղ և համեմ: Եթե ​​մարինադի մեջ ավելի շատ համեմունքներ եք սիրում, ապա կարող եք նաև վերցնել մի քանի չաման կամ անիսոնի սերմեր: Կամ ավելացնել երկու համեմունքները, դա միայն ավելի համեղ կդարձնի բույրը։

Այժմ դդմիկները կտորների կտրեք։ Կախված ցուկկինիի և բանկաների չափերից՝ դրանք կարելի է կտրել տարբեր ձևերով։ Ոչ շատ մեծ պտուղները, մի փոքր ավելի մեծ, քան մեծ վարունգը, կարելի է կտրել խորանարդի մեջ: Դա անելու համար կտրեք այն կիսով չափ, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրեք չորս մասի երկայնքով:

Կարող եք նաև ցուկկինին շրջանաձև կտրատել, այնուհետև դրանք շատ հաստ չդարձնել։ 1,5-2 սմ հաստությունը հիանալի է ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու համար, և դրանք հիանալի մարինացվում են:

Ցուկկինի կտորները սերտորեն դրեք տարայի մեջ, որպեսզի հնարավորինս տեղավորվեն: Այնուհետև վրան դնել հաղարջի կամ փշահաղարջի հատապտուղներ և սամիթի ճյուղեր։

Այժմ անցնում ենք տարաները հեղուկով լցնելուն։ Ձմռանը թթու ցուկկինի պատրաստելու այս բաղադրատոմսում առաջին անգամ լցնում են սովորական, պարզապես եռացրած ջուր։ Եռացրեք թեյնիկը և հենց որ անջատեք, փրփրացող և եռալով, ջուրը լցրեք ցուկկինի և դեղաբույսերի յուրաքանչյուր տարայի մեջ մինչև ծայրը։

Անմիջապես փակեք կափարիչները, բայց մի խստացրեք: Փակեք միայն թեթևակի և թողեք թրմվի 15 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո յուրաքանչյուր բանկաից ջուրը քամեք մեկ կաթսայի մեջ։ Որպեսզի պարունակությունը դուրս չթափվի, ցամաքեցնելիս կափարիչը պահեք վերևից։ Անհրաժեշտ է, որ միայն հեղուկը թափվի, որից պատրաստելու ենք մարինադը։

Խոտաբույսերի, համեմունքների և հատապտուղների շնորհիվ ջուրը ձեռք կբերի բուրմունք և նույնիսկ գույն։ Ամբողջը քամում ենք, ապա կաթսան դնում ենք վառարանի վրա ու թողնում, որ նորից եռա։

Եռալուց հետո նորից կրկնել կարգը։ Տաք, բուրավետ մարինադը կրկին լցնել բանկաների մեջ: Կստացվի այնքան, որքան պետք է։ Բանկերը նորից ծածկեք կափարիչներով և թողեք ևս 15 րոպե:

Իսկ հիմա ամենավճռական պահը. Մեկ անգամ ևս տարաների ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը ճիշտ համամասնությամբ: Դա անելու համար հարկավոր է չափել ստացված ջրի ծավալը կաթսայի մեջ։ Վերցրեք մի բաժակ կամ սափոր և չափեք: Հետո համամասնությամբ հաշվարկեք, թե որքան աղ, շաքար և քացախ է անհրաժեշտ։

Օրինակ, եթե դուք ստանում եք 1 լիտր մարինադ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 1,3 ճաշի գդալ աղ, 2,5 ճաշի գդալ շաքարավազ և մոտ 130 մլ քացախ։

Այս ամենը պետք է մեկ առ մեկ ավելացնել։ Հենց որ ապագա մարինադը դնեք վառարանի վրա, ավելացրեք աղ և շաքարավազ։ Խառնել, որպեսզի ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ մարինադը եռա, ավելացրեք քացախը և հանեք վառարանից։ Անմիջապես տաք լցնել բանկաների մեջ մինչև ծայրը և ծածկել կափարիչներով։

Այժմ ծածկոցները պետք է սերտորեն պտտվեն: Որպեսզի աշխատանքային մասերը երկար կանգնեն, պարտադիր է ստուգել ծածկոցները: Նրանք պետք է լինեն հարթ, մաքուր և ամուր գանգուր: Օդի անցումը կամ ծածկույթների համար ժանգոտվող բծերի առկայությունը անթույլատրելի է: Միայն այս կերպ ձմռան համար առանց ստերիլիզացման ցուկկինին կապահովվի վաղաժամ փչացումից:

Այժմ բանկաները փաթաթեք հաստ սրբիչով և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Այնուհետև դրանք կարող են ապահով կերպով տեղափոխվել պահարան կամ նկուղ: Ցուկկինը մոտ 2-3 ամսից կմարինացվի ցանկալի վիճակի, այսինքն՝ մինչև ձմեռ նրանք լիովին պատրաստ և համեղ կլինեն։

Ձմռանը տոմատի սոուսում լուծվող ցուկկինի բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են պատրաստի կերակուրներ պատրաստել: Այս ձեւով ցուկկինին գործնականում աղցան կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Այն կարող եք ուտել որպես նախուտեստ, կամ կարող եք մատուցել հիմնական ուտեստի հետ։ Նույնիսկ տոնի ժամանակ նման նրբագեղ աղցանը հիանալի տեսք կունենա սեղանին: Այստեղ ցուկկինին կհամալրվի տոմատի մածուկով, մի քանի կծու չիլիով և գազարով սոխով՝ ավելի հարուստ համի համար: Պահպանումը տեղի է ունենում քացախ ավելացնելով։ Այսինքն՝ ցուկկինը կունենա թեթեւ թթու թթու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 1,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• չիլի կետչուպ - 200 գր;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Պատրաստում:

Նախքան ցուկկինին ինքնուրույն պատրաստելը, լավագույնն է ստերիլիզացնել բանկաները: Ընտրեք հարմար ծավալի բանկա, ձմռանը ցուկկինի բերքահավաքի համար երեք լիտրանոց բանկաները այնքան էլ հարմար չեն, ապա դրանք դժվար կլինի սառնարանում գցել, և դժվար թե որևէ մեկին հաջողվի միանգամից այդքան ուտել: Ամենահարմարը 0,5-1 լիտրանոց տարաներն են։

Ստերիլացրեք բանկաները գոլորշու կամ ջեռոցում: Դուք կարող եք դա անել արագ ճանապարհով միկրոալիքային վառարանում: Լցնել մեկ քառորդ բանկա ջրի մեջ և 5 րոպե միկրոալիքային վառել: Ջուրը եռալու և ստերիլիզացնելու է տարայի ներսը։ Հիշեք, որ մանրէազերծելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայի բանկաները: Կափարիչները դնել փոքրիկ շերեփի մեջ և եռացնել ջրի մեջ սովորական վառարանի վրա։ Թողեք բանկաները և կափարիչները սառչի և սկսեք եփել:

Լվացեք փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք ցողունը: Կեղևները ՉԻ ԿԱԶՄԵԼ, կտրատել 0,5-ից 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, մի կողմ դնել դդմիկները։

Կլպեք և քերեք գազարը կոպիտ կամ կորեական գազարի քերիչով, որպեսզի բարակ կտորներ ստացվեն: Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Առանձին ափսեի մեջ լոլիկի մածուկը հարում ենք ջրով 3 ճաշի գդալ մածուկի և 200 մլ ջրի հարաբերակցությամբ։ Դուք ստանում եք լոլիկի հյութի նման մի բան:

Պանդոկները, սոխը և գազարը դնել մեծ կաթսայի մեջ: Լցնել ձեր նոր պատրաստած լոլիկի սոուսը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ և տաք չիլի կետչուպ: Եթե ​​շատ տաք չեք սիրում, ապա կարող եք քիչ կետչուպ դնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։ Անհրաժեշտ է ցուկկինին բանջարեղենով տոմատի մածուկի մեջ շոգեխաշել մոտ կես ժամ։

Սկզբում հեղուկը կարող է փոքր թվալ, բայց ցուկկինին հյութը կթողնի ընթացքի մեջ, և բավականաչափ համեղ լոլիկի սոուս կլինի: Եփելուց հինգ րոպե առաջ սխտորը քամել կաթսայի մեջ։ Խառնել և մի փոքր եփ գալ։ Մինչ վառարանից հանելը, լցնել քացախը, եռացնել 1-2 րոպե և վերցնել կրակից։

Պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ ցուկկինին լցնել տոմատի մածուկի մեջ՝ մինչև ծայրը լցնելով: Յուրաքանչյուր բանկա սերտորեն փակեք:

Գլորված բանկաները փաթաթեք հաստ սրբիչով կամ վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի: Սառչելուց հետո ձմռան համար պատրաստի ցուկկինին տոմատի մածուկով կարելի է պահել հարմար տեղում։ Ազատորեն դրեք դրանք պահարանում, պահարանում կամ նկուղում, որտեղ դուք ունեք այլ աշխատանքային մասեր: Մեկ ամիս անց արդեն կարող եք ձեռք բերել ևս մեկը և համտեսել համեղ ցուկկինի։

Մարինացված խրթխրթան ցուկկինի ռուլետներ - բաղադրատոմսի տեսանյութ

Եթե ​​դուք օրիգինալ, նոր, բայց անպայման համեղ միջոց եք փնտրում ձմռանը ցուկկինին փակելու համար, ապա առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսին։ Մարինացված ցուկկինը շատ համեղ է, բայց ինչպե՞ս կարող եք դրանք տպավորիչ և գեղեցիկ դարձնել: Դա պարզ է. Անհրաժեշտ է ցուկկինին և գազարը կտրատել բարակ երկար ափսեների մեջ, ապա դրանցից գեղեցիկ ռուլետներ ոլորել։ Ավելին, վառ նարնջագույն գազար տեղադրեք ցուկկինի ռուլետի մեջտեղում։ Արտաքին տեսքով այս նախուտեստն ուղղակի համեղ է։ Պատկերացրեք տոնական սեղան՝ նման հրաշալի ինքնապատրաստած խորտիկներով։ Բայց նույնիսկ սովորական օրը շատ հաճելի կլինի բացել նման թթու ցուկկինի բանկա և վայելել համն ու տեսքը։

Թեթև թթու քացախից, անուշաբույր խոտաբույսերից և համեմունքներից, մի քիչ սխտորից, ահա թե ինչ կլրացնի ցուկկինի համը։ Եվ, իհարկե, գազար: Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել:

Դժվար չէ ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսեր գտնել, դժվար է դրանցից ընտրել։ Հատկապես, երբ ցանկանում եք փորձել ավելի ու ավելի բազմազան բաներ: Հաջորդ բաղադրատոմսով առաջարկում եմ ցուկկինին սնկի պես պահպանել։ Նմանատիպ ձևով հավաքվում են սնկերը, և հատկապես կաթնային սունկը, և, հետևաբար, պատրաստի ցուկկինը փոքր-ինչ նմանվելու է նրանց: Սա թթու թթու պատրաստելու շատ հետաքրքիր տարբերակ է, և արդյունքը կստիպի օգտագործել այն հաջորդ տարի։ Բաղադրատոմսին ծանոթացել եմ մի քանի տարի առաջ, երբ երկրում ցուկկինի բերքը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• բուրավետ ոլոռ - 7-8 ոլոռ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ (ըստ ցանկության) - 4-5 հատ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 70 մլ;
• բուսական յուղ - 70 մլ:

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու հիմնական գաղտնիքն այն է, որ մարինադը եփելու համար ջուր ավելացնելու կարիք չկա: Ամբողջ հեղուկը կլինի բացառապես ցուկկինի սեփական հյութը, որը միայն ավելի համեղ կդարձնի դրանք։

Նախ լվացեք ցուկկինին և կտրեք երկու ծայրերը։ Եթե ​​ունեք բարակ մաշկով երիտասարդ ցուկկինի, ապա պետք չէ այն մաքրել։ Արդյունքում, մարինացված ցուկկինը մաշկի շնորհիվ ավելի խրթխրթան կլինի, քան նրանք, որոնք դուք կկլպեք: Ցուկկինը ավելի լավ է մաքրել, եթե դրանք չափազանց մեծ են և հասունացած։

Այս ձևով թթու թթու դնելու համար ավելի հարմար են կանաչ ցուկկինին և ցուկկինին: Դեղին ցուկկինը կդառնա շատ փափուկ և եփելու ընթացքում կարող է ամբողջությամբ եփվել շիլա, դա ցանկալի չէ, քանի որ այն կփչացնի ամբողջ աշխատանքային մասը:

Դդմիկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Դա անելու համար դրանք երկայնքով բաժանեք 4 մասի, այնուհետև ստացված ձողերը 2-3 սանտիմետր քայլերի դիմաց:

Լվացեք և չորացրեք թարմ սամիթը՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Այնուհետև այն մանր կտրատել և ցուկկինի կտորների հետ միասին դնել մեծ կաթսայի մեջ։

Այժմ մաքրեք և մանր կտրատեք սխտորը: Դուք կարող եք քերել այն: Կաթսայի մեջ ավելացնել սխտորը դդմի վրա: Այնտեղ լցնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Լցնել պղպեղի մեջ: Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես բաշխվեն ցուկկինի վրա: Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք թրմվի և մարինացվի առնվազն 4 ժամ։

Մինչ ցուկկինը թթու է, ստերիլիզացրեք բանկաները ձեզ հարմար ձևով: 4 ժամ հետո թավայի մեջ ցուկկինին հյութը ներս կթողնի և արդեն կեսը կկանգնի հեղուկի մեջ։ Սա կլինի մեր մարինադը, համարեք, որ այն արդեն ամբողջությամբ պատրաստ է։

Վերցրեք մաքուր բանկա և լցրեք դրանք ցուկկինիով և դրանց հյութով:

Այժմ դուք պետք է մանրէազերծեք ցուկկինին բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք երկար պահպանվեն: Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ կաթսա, ներքևում տեղադրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչ, իսկ վերևում դրեք բանկաները: Բանկաները պետք է ծածկված լինեն, բայց ոչ պտուտակված: Այժմ տարաների «ուսերին» լցրեք սառը ջուր և դրեք դրանք վառարանի վրա։

Ջուրը պետք է եռա։ Տարաները 20 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, եթե բանկաները 0,5 լիտր են, իսկ 25, եթե բանկաները 1 լիտր են։ Նույնիսկ ավելի մեծ պահածոների եռալն ավելի երկար է տևում:

20 րոպե անց անջատեք վառարանը և զգուշորեն, որպեսզի չայրվեք, տարաները հանեք ջրից։ Անմիջապես ետ պտուտակեք գլխարկները: Շրջեք, ստուգեք, որ ջուրը չթողնի և միասին դրեք սրբիչի վրա: Ցուկկինի բանկաները վերևից փաթաթեք հաստ սրբիչով կամ վերմակով և թողեք այս ձևով մեկ օր։

Այնքան հեշտ է ձմռան համար ցուկկինի պատրաստել, ինչպես սնկով։ Նրանք ձեզ կծառայեն որպես հիանալի խորտիկ ձմռան օրերին և կհիշեցնեն ամառը։

Շատ համեղ ու հետաքրքիր գազարով աղցան կա, որը կոչվում է կորեական գազար։ Բայց, միեւնույն ժամանակ, կորեացիները երբեք չեն լսել նրա մասին։ Չեմ կարծում, որ նրանք երբևէ լսել են կորեական ցուկկինի մասին, բայց սա պատճառ չէ, որ դուք ինքներդ ձեզ մերժեք այս նրբագեղությունը: Կծու, կծու, թթվայնությամբ, ձմռան համար մարինացված ցուկկինին կորեերենով կդառնա ձեր ձմեռային ուրախությունը ձեր տան սեղանի շուրջ: Դե, անկասկած, որ ցուկկինին բարակ կտրատված կլինի, ինչպես հայտնի գազարը, այն ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար - 0,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 7-8 մեխակ;
• քացախ - 170 մլ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 100 գր;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• կծու պղպեղ (ըստ ցանկության) - 2-3 հատ;
• համեմունք կորեական գազարի համար - 20 գրամ:

Պատրաստում:

Ձմռանը կորեերեն ցուկկինի հավաքելը նույնքան պարզ է, որքան մյուս տեսակները, որոնք ես արդեն անդրադարձել եմ:

Ցուկկինին հարմար է ինչպես երիտասարդների, այնպես էլ գերհասունացած մեծերի համար: Միակ տարբերությունն այն է, որ երիտասարդ ցուկկինին կտրում են ամբողջությամբ, իսկ հներինը՝ առանց մաշկի և ներսի սերմերի։

Վերցրեք կորեական գազարի քերիչով և վրան քերեք ամբողջ ցուկկինին։ Մեծերը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, սերմերը կտրատել, կեսերը քերել։

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և նաև քերեք: Կտրել սոխը բարակ կես օղակների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկները մաքրել և շատ բարակ շերտերով կտրատել, որպեսզի նմանվեն քերիչով պատրաստվածներին։

Ամեն ինչ դրեք մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ և դրա մեջ քամեք սխտորը: Բոլոր բանջարեղենները խառնեք մինչև աղցան ստանաք։

Այժմ եկեք պատրաստենք մարինադ՝ հիմնվելով մեր սեփական բանջարեղենի հյութի վրա։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ բանջարեղենին ավելացրեք աղ, շաքար, քացախ, մալոս և կորեական գազարի համար նախատեսված համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ծածկել կափարիչով: Թողեք եփվի 3 ժամ, այս ընթացքում շատ մեծ քանակությամբ բնական հյութ կառանձնանա։ Դրա մեջ ամեն ինչ մարինացվի, քանի որ մենք արդեն քացախ ենք ավելացրել։

Մինչ կորեական ցուկկինը թրմվում է, ստերիլիզացրեք բանկաները: Ստացված բանջարեղենային խառնուրդը հյութի հետ միասին լցնում ենք պատրաստի մաքուր և չոր բանկաների մեջ՝ մինչև վերևը լցնելով տարաները։

Համոզվեք, որ լցնել մարինադը, որպեսզի բանկաների ներսում ամեն ինչ խեղդվի դրա մեջ: Սրանից է կախված պահածոյացման որակը։

Այժմ ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և դրեք բանկաները մինչև թավայի վրա: Բանկերի տակ դրեք թեյի սրբիչ: Այժմ դրանք լցնել ջրով մինչև «ուսերը» և դնել կրակի վրա։ Ցուկկինի բանկաները պետք է եռանան ջրի մեջ առնվազն 20 րոպե (0,5 լիտրանոց բանկաների համար):

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որից ստացվում են համեղ երկրորդ և առաջին ճաշատեսակներ, այսպես ասած՝ խմորեղենը քաղցր է և ոչ քաղցր, դրանք նաև լավագույնն են: Եվ քանի՞ բլանկ կարելի է պատրաստել ցուկկինիով: Եվ սա միայն հայտնի դդմի խավիարը չէ. թթու են դնում, աղում, խմորում են, դրանով կոմպոտներ են փակում, մուրաբա են պատրաստում, կորեերենով աղցաններ փաթաթում։ Տարբերակները շատ են։

Բայց այսօր մենք կկենտրոնանանք թթու ցուկկինի վրա ձմռանը շրջանակների մեջ: Առաջարկում ենք դրանք փակել 0,5 լիտրանոց փոքր տարաների մեջ։ Շատ հարմար է - բացեցի բանկան ու ամեն ինչ միանգամից կերավ, ու բանկան չի շրջում սառնարանի շուրջը։ Բայց սա բոլորի գործն է։ Նշված բաղադրիչներից ստանում եք 4 բանկա 0,5-ական լիտրանոց կամ 2 բանկա 1 լիտրանոց։ Կարելի է նաև գլորել ավելի մեծ բանկաների մեջ։

Այս դատարկի համար համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր ճաշակի նախասիրություններին համապատասխան: Մարինադին կարող եք ավելացնել մաղադանոսի ճյուղեր, սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկ, կծու պղպեղ։

Բաղադրությունը 2 լիտր տարաների կամ 4 x 0,5 լիտրի համար.

• ցուկկինի - 1,5 կգ (4 միջին կտոր, մեկական յուրաքանչյուր բանկա);
• ջուր - 600 մլ;
• սեղանի քացախ 9% - 12 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ;
• աղ - 4 թեյի գդալ;
• անուշաբույր ոլոռ - 8 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 16 հատ;
• սխտոր - 8 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 8 հատ:

Բաղադրիչները նշված են գդալների մեջ, քանի որ յուրաքանչյուր տարայի մեջ համեմունքները կավելացնենք առանձին։ Ոչ բոլորն ունեն կշեռք, բայց չափը պետք է ավելի հեշտ չափել գդալներով։ Բոլոր գդալների միջոցները նշված են առանց սլայդի:

Նախապատրաստում

Ցուկկինին պատրաստում ենք 0,5 լիտրանոց տարաների մեջ։ Ուստի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք 1 թեյի գդալ շաքարավազ և աղ և 3 ճաշի գդալ քացախ։ Ավելացրեք նաև 2 դափնու տև, 2 պճեղ սխտոր, 4 հատ սև պղպեղ, 2 բուրավետ ոլոռ։ Այս բոլոր բաղադրիչները նախ ուղարկվում են բանկա:

Եթե ​​բանկաները ավելի մեծ են, մենք ամեն ինչ կրկնապատկում կամ եռապատկում ենք: (Երեք լիտր բանկաների մեջ դուք չեք մարինացնի ցուկկինին, չէ՞):

Իմ ցուկկինին, կտրեք ծայրերը: Եթե ​​մաշկը հաստ է կամ շատ վնասված է, կտրեք այն բարակ շերտով։ Յուրաքանչյուր ցուկկինի կտրատում ենք օղակների 1 սանտիմետր հաստությամբ։ Այն կարող է ավելի հաստ լինել, եթե նախընտրում եք հաստ ցուկկինի:

Ցուկկինին դնում ենք բանկաների մեջ։ Մենք անմիջապես պառկեցնում ենք պտուտահաստոցը, իսկ մնացած տարածքը լցնում ենք տարբեր չափերի շրջանակներով՝ դրանք սերտորեն իրար վրա դնելով։

Տարաները լցնել եռման ջրով։ Որպեսզի բանկաները չպայթեն, մի քիչ ջուր լցրեք և խառնեք տարայի մեջ, պատերը կտաքանան, և ջերմաստիճանի անկումն այնքան էլ մեծ չի լինի։ Այժմ ազատ զգալ լցնել ամբողջ բանկա: Ձեզ կարող է քիչ թե շատ ջուր անհրաժեշտ լինել: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան ամուր եք դնում ցուկկինին:

Հարմար կաթսան ծածկել սրբիչով։ Բանկաները դնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում տաք ջրով (կամ տաք)։ Մենք կրակ ենք դնում: Սպասում ենք, որ կաթսայի ջուրը եռա։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և 10 րոպե ստերիլիզացրեք:

Մենք անմիջապես գլորում ենք կամ ամրացնում ենք պտուտակային գլխարկներով: Այս դատարկը պետք չէ փաթաթել: Բայց արժե թողնել, որ զովանա տեսանելի վայրում։ Կան տարբեր իրավիճակներ, և ավելի լավ է անմիջապես տեսնել այտուցված կափարիչը կամ ամպամած մարինադը (որը ոչ մի կերպ չպետք է լինի այս բաղադրատոմսում), քան պայթեցված պահարանը կամ նկուղում մտածել: Պետք չէ որևէ բան անել ամպամած մարինադի հետ, եթե կափարիչը ուռած չէ։ Եթե ​​այն ուռած է, բայց մարինադը թեթև է, ազատորեն բացեք բանկա, լցրեք լուծույթի մեջ և նորից եռացրեք։ Բլանկով տարայի վրա լցնել եռացրած ջուր, այնուհետև լցնել այն եռացող մարինադով (հին):

Ձմռան համար պատրաստի ցուկկինի կտորները կուրախացնեն ձեր ողջ ընտանիքին և կլրացնեն ցանկացած ուտեստ՝ կարտոֆիլ, միս, մակարոնեղեն: