Եվ կորեական գազար: Այն ունի կծու համ և հաճելի բնորոշ բուրմունք։ Նման նախուտեստը հեշտ է պատրաստել, և, հետևաբար, շատ տարածված է հայրենական խոհարարական մասնագետների կողմից: Բացի հիմնական բաղադրիչներից, նման ուտեստներին հաճախ ավելացնում են կրուտոններ, ձու, պանիր, թարմ և պահածոյացված բանջարեղեն։ Այսօրվա հոդվածը կներկայացնի մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսերնման աղցաններ.
Տարբերակ կոտրիչով
Այս բաղադրատոմսով կարելի է բավականին համեղ աղցան պատրաստել ապխտած երշիկով և կորեական գազարով։ Այս ուտեստն այնքան անսովոր է ստացվում, որ այն կարելի է հեշտությամբ մատուցել տոնական սեղան. Նախքան ապրանքների հետ աշխատելը, ստուգեք, թե արդյոք սառնարանում ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս վառ օրիգինալ խորտիկը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գրամ գազար կորեերեն.
- Ծովաբողկի կամ պղպեղի համով կրեկերների փաթեթ:
- 60 գրամ ապխտած երշիկ։
- Եփած ձու.
Պատրաստի աղցանը ապխտած երշիկով, կորեական գազարով և կրեկերներով համեմելու համար նախապես համալրեք ցանկացած մայոնեզ։ Նման նախուտեստ ստեղծելու համար ցանկալի է օգտագործել սերվերատ։ Սակայն նրա բացակայությունը չպետք է պատճառ հանդիսանա նախատեսված ուտեստը պատրաստելուց հրաժարվելու համար։ Անհրաժեշտության դեպքում այս բաղադրիչը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել որսորդական կամ կիսաապխտած նրբերշիկով։
Հերթականություն
Այս նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Մեկ խորը ամանի մեջ նրանք միացնում են գազարը կորեերենով և կտրատում սերվելատի բարակ շերտերով: Այնտեղ նաև ավելացնում ենք պատառաքաղով տրորված խաշած ձուն և մայոնեզը։ Բոլորը լավ խառնել և ուղարկել սառնարան:
Քսան րոպե անց կրուտոնները ավելացվում են ամանի մեջ, որի մեջ դրված է ապխտած երշիկով և կորեական գազարով աղցան։ Սրանից անմիջապես հետո նախուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ։ Բայց ցանկության դեպքում այն կարող է օգտագործվել որպես ձկան կամ մսի հավելում։
Պանրի տարբերակ
Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով ստացվում է թեթև և միևնույն ժամանակ առատ աղցան ապխտած երշիկով, կորեական գազարով և եգիպտացորենով։ Իր անսովոր համի շնորհիվ այն հաճելի հավելում կլինի ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ցանկալի է այս նախուտեստը պատրաստել մատուցելուց առնվազն մի քանի ժամ առաջ, որպեսզի դրա բաղադրիչները ժամանակ ունենան ներծծելու միմյանց համը։ Նախքան գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Ձեր սառնարանի դարակներում պետք է լինեն.
- 200 գրամ սերվելատ։
- Մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն:
- 150 գրամ գազար կորեերեն.
- Խոշոր թարմ վարունգ:
- 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ պինդ պանիր։
Ապխտած երշիկով և կորեական գազարով պատրաստի աղցանը համեմելու համար նախօրոք գնեք մայոնեզ կամ թթվասեր։ Ինչ վերաբերում է պանիրին, ապա այս դեպքում նպատակահարմար է օգտագործել ոչ շատ յուղոտ տեսակներ, ինչպիսիք են հոլանդական, ռուսական կամ գաուդա:
Գործընթացի նկարագրությունը
Խիտ քերիչով մանրացրեք և դրեք աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կեղևավորված և փոքր խորանարդի կտրատած վարունգ։ Նրանից հետո ամանի մեջ դնում են նախապես քերած պանիրը, կորեական գազարն ու պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենը։ Այս ամենը համեմում են մայոնեզով կամ թթվասերով և մատուցում սեղանին։
Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ մի քիչ քերած պանիրով։ Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ։ Բացի այդ, այն հաճախ սպառվում է որպես անկախ ուտեստ։
Տարբերակ թթու վարունգով
Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ սովորական մայոնեզի փոխարեն կօգտագործվի տնական մանանեխի վրա հիմնված սոուս։ Նախքան գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ ստուգեք ձեր սեփական սառնարանի պարունակությունը: Այս դեպքում ձեր խոհանոցը պետք է ունենա.
- 250 գրամ ապխտած երշիկ։
- Երեք թթու վարունգ.
- Մի երկու պճեղ սխտոր։
- 50 գրամ կորեական գազար։
- Կես կծու պղպեղ։
- Հինգ հավի ձու.
- 50 միլիլիտր բուսական յուղ:
- Մի թեյի գդալ մանանեխ և կիտրոնի հյութ։
- Սեղանի աղ և պղպեղ:
քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա
Նախևառաջ պետք է լիցքավորել: Այն պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ խառնում ենք մեկ ձվի դեղնուցը, աղն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել կիտրոնի հյութև մանանեխ: Վերջնական փուլում բուսայուղը բարակ հոսքով լցնում են գրեթե պատրաստ սոուսի մեջ։
Այժմ ժամանակն է մնացած բաղադրիչների համար: Նախապես խաշած և կեղևավորված ձվերը կտրատում են խորանարդի, սերվելատը և թթու վարունգը կտրատում են շերտերով։ Այս ամենը համակցված է հարմար ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կորեական գազար, կտրատած սխտոր և կծու պղպեղ։ Պատրաստի խորտիկի մեջ քսել տնական սոուս և լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ ապխտած երշիկով, կորեական գազարով, վարունգով և ձվերով կծու աղցան զարդարում են թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։
Կորեական գազարով և ապխտած երշիկով այս աղցանը բավականին համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են որոշակի ապրանքներ. Դրանք կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։
Բաղադրությունը:
- ապխտած երշիկ - 180 գրամ;
- Կորեական գազար - 140 գրամ;
- ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր - 180 գրամ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- քաղցր եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- մայոնեզ.
Անմիջապես պետք է նշել, որ համեղ աղցանի համար անհրաժեշտ է գնել մեկ տարա կորեական գազար կամ ինքներդ պատրաստել այս ապրանքը։ Այն չպետք է շատ կծու լինի, հակառակ դեպքում կխանգարի աղցանի ողջ համը։
Նախ վերցրեք թարմ վարունգ և լվացեք այն հոսող ջրի տակ։ Ցանկալի է այն մաքրել մաշկից, քանի որ կոշտ է և կոպիտ։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է կտրել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով: Ստացված զանգվածը պետք է դնել տարայի մեջ, որում հետո աղցան կլինի։
Ապխտած երշիկը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Ցանկալի է, որ այն շատ պինդ կամ յուղոտ չլինի, քանի որ այս դեպքում կփչացնի աղցանի համը։ Կարող եք շերտերով կտրատել, իսկ հետո վարունգով ամանի մեջ դնել։
Դրանից հետո պետք է անցնել կոշտ պանրի վրա, որը պետք է քսել կոպիտ քերիչով։ Այն պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ երշիկեղենը: Դրա մեծ մասը պետք է լցնել աղցանի մեջ, իսկ մոտ 1 ճաշի գդալ պետք է թողնել, որպեսզի հետո ճաշատեսակը ցանվի վրան։
Այժմ դուք կարող եք ձեռք բերել կորեական գազարով տարա։ Խորհուրդ է տրվում գազարը դնելուց առաջ ջուրը ցամաքեցնել, հակառակ դեպքում հեղուկը կարող է պատահաբար հայտնվել աղցանի մեջ։ Դրանից այն չափազանց սուր կդառնա, և դա թույլ տալը խիստ անցանկալի է:
Այս փուլում ապխտած երշիկով աղցանը գրեթե պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է ձեռք բերեք բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 150 գրամ հացահատիկ դնել։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նաև ցամաքեցնել հեղուկը, քանի որ դրա կարիքը չի լինի։ Այժմ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները հավաքվել են միասին, և մնում է միայն դրանք լցնել մայոնեզով։ Դրա քանակը կարելի է որոշել ըստ ձեր ճաշակի։ Բայց պետք չէ շատ բան դնել, հակառակ դեպքում աղցանը յուղոտ կստացվի։ Դուք կարող եք ավելացնել աղ և համեմունքներ, եթե դա իսկապես անհրաժեշտ է ճաշատեսակի համար:
Մատուցելուց առաջ կորեական գազարով աղցանը պետք է սառնարանում պահել մոտ 30-60 րոպե։ Այս ընթացքում նա ժամանակ կունենա թրմելու, իսկ համն ավելի հագեցած ու կծու կդառնա։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ դեղաբույսերով, իսկ վրան պանրով շաղ տալ։ Հյուրերն ու սիրելիները, անշուշտ, հիացած կլինեն այս բաղադրատոմսով:
Աղցան «Ամառային օր»
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա հաջող աղցանների բաղադրատոմսերը, եթե ցանկանում է պարբերաբար ուրախացնել իր սիրելիներին համեղ ուտեստներով։ «Ամառային օր» ապխտած երշիկով բաղադրատոմսը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել իսկապես ախորժելի ուտեստ։ Այն կարելի է ուտել, օրինակ, նախաճաշին, եթե ցանկանում եք լիցքավորել ձեր մարտկոցները ամբողջ օրվա համար։
Բաղադրությունը:
- ապխտած երշիկ - 130 գրամ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - կես կտոր;
- պանիր - մոտ 100 գրամ;
- ձու - 1-2 հատ;
- Կորեական գազար - 130 գրամ;
- կանաչի, մայոնեզ։
Նախ վերցրեք ապխտած նրբերշիկը, որը չպետք է յուղոտ լինի, և կտրատեք բարակ շերտերով։ Աշխատեք կտորները մեծ կամ երկար չդարձնել, որպեսզի հետո ավելի հեշտ ուտեք: Թակած երշիկը պետք է դնել մեծ ամանի մեջ։
Այժմ կարող եք անցնել թթու վարունգին։ Այն պետք է մանր կտրատել՝ համոզվելով, որ դրանից ամբողջ հյութը դուրս չի հոսում։ Ի դեպ, խորհուրդ է տրվում մինչ այդ ողողել՝ մարինադի մնացորդները վերացնելու համար։ Դուք նույնպես պետք է կտրեք բիբար, որը հատուկ ստեղծված է աղցանների համար։ Ցանկալի է գնել կարմիր բանջարեղեն, բայց ցանկացած այլ կարող է անել:
Վարունգը և պղպեղը պետք է դնել երշիկով ամանի մեջ, իսկ հետո հանել կորեական գազարը։ Կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել։ Ամեն դեպքում, այն չպետք է շատ կծու լինի, քանի որ այս դեպքում դրանք կփչացնեն աղցանի համը։ Եթե դրա մեջ հեղուկ կա, ապա այն նախ պետք է քամել։ Գազարն ինքնին լվացման կարիք չունի, պարզապես դրեք այլ բաղադրիչներով ամանի մեջ։
Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է խաշած ձվեր, որոնք ավելի լավ է սկսել եփել նույնիսկ այլ բաղադրիչները կտրելուց առաջ։ Դա կպահանջի միջինը 15-20 րոպե, երբեմն՝ ավելի քիչ։ Կարևոր է ձվերը շատ չեփել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել։ Երբ դրանք պատրաստ լինեն, անհրաժեշտ կլինի սառեցնել սառցե ջրի մեջ։ Սա կհեշտացնի դրանք ավելի ուշ մաքրելու համար: Կճեպը հանելուց հետո կարելի է քերիչով անցկացնել և միջով բաց թողնել ձվերը։ Այս բաղադրատոմսի համար պարտադիր չէ դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ստացված զանգվածը պետք է դնել ընդհանուր ամանի մեջ, որտեղ արդեն գտնվում են մնացած բաղադրիչները։
Հիմա վերցնենք պանիրը։ Այն պետք է լինի ամուր սորտի: Ցանկալի է ընտրել ոչ շատ աղի և ոչ յուղոտ։ Այն պետք է քերել և դնել ամանի մեջ։
Այժմ մնում է ամենապարզը. Անհրաժեշտ է աղցանը համեմել միջին յուղայնությամբ մայոնեզով։ Այն չպետք է շատ լինի, բայց և շատ քիչ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որից հետո աղցանը մոտ մեկ ժամ սառնարանում պահվի։ Դա թույլ կտա եփել, իսկ համն ավելի ինտենսիվ կդառնա:
Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանկալի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով։ Կատարյալ այս նպատակի համար կանաչ սոխորը պետք է մանր կտրատել։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև մաղադանոս կամ սամիթ: Ցանկության դեպքում կարող եք վրան ձիթապտուղ դնել և ճաշատեսակը քերած պանիր ցանել։ Այսպիսով, աղցանը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև բավականին գեղեցիկ։
Շատերը գիտեն և սիրում են այնպիսի հիանալի խորտիկ, ինչպիսին կորեական գազարն է, որն իր կծու բույրով գրգռում է ախորժակը և հրճվում իր հյութալի կծու համով։ Այժմ այն միշտ չէ, որ օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, այն հաճախ ավելացնում են աղցանների մեջ։ Եթե ձեզ հետաքրքրում են նոր և հետաքրքիր աղցանների բաղադրատոմսեր, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կորեական գազարով և ապխտած երշիկով աղցան։
Աղցանների մեջ մենք հիմնականում գնահատում ենք ներդաշնակ համադրությունը, արտադրանքի առկայությունը և արագ պատրաստումը։ Այս դեպքում այս աղցանը համապատասխանում է բոլոր պահանջներին։ գոհացուցիչ է և համեղ ուտեստկհիացնի ձեզ իր համով և անպայման կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը: Ընդունեք բաղադրատոմսերը և եփեք դրանք ձեր սիրելի տոների համար կամ պարզապես այն պատճառով:
Կորեական ոճի կծու երշիկով աղցան գազարով
Բաղադրիչներ:
- ապխտած երշիկ - 150 գ
- Կորեական գազար - 50 գ
- մաղադանոս - 1 փունջ
- մանանեխի սերմեր - 1 սեղան: գդալ
- կիլանտրո - 20 գ
- մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
- ձիթապտուղ - 50 գ
Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել մաղադանոսը և կիլանտրոն, ավելացնել գազարն ու առանց կորիզի ձիթապտուղը։ Համեմում ենք մանանեխի սերմերով խառնած մայոնեզով։
Աղցան «Վենետիկ» նրբերշիկով և կորեական գազարով
Բաղադրությունը:
- ապխտած երշիկ - 200 գ
- պանիր - 150 գ
- Կորեական գազար - 200 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ
- վարունգ - 1 հատ.
- մայոնեզ - 50 գ
- մաղադանոս և սամիթ - 10-ական գ
Վարունգը և երշիկը հավասար շերտերով կտրատում ենք, պանիրը քերիչով անցկացնում, խառնում ենք մայոնեզի, գազարի և եգիպտացորենի հետ։ Աղցանը շաղ տալ մանրացված սամիթով և մաղադանոսով։ Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ:
Նրբերշիկով, կարտոֆիլով և կորեական գազարով համեղ աղցան
Վերցրեք:
- կարտոֆիլ - 5 հատ:
- ապխտած երշիկ - 100 գ
- քնջութ - 1 սեղան. գդալ
- կանաչ սոխ - 3 փետուր
- գազար կորեերեն - 50 գ
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ
- աղ - 5 գ
- կոճապղպեղ - 3 գ
- բուսական յուղ - 50 մլ
- մայոնեզ - 50 գ
Կարտոֆիլը կտրատել, խառնել աղի, պղպեղի և կարագի հետ, թխել ջեռոցում մինչև փափկի: Նրբերշիկը շերտերով կտրատում ենք, կարտոֆիլը խառնում ենք երշիկի ու կորեական գազարի հետ, վրան բարակ մայոնեզի ցանց ենք անում, վրան շաղ տալիս տապակած քունջութի սերմերն ու մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Աղցան աղացած ձվով, ապխտած երշիկով և կորեական գազարով
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Ձուն հարել թթվասերով և օսլայով, համեմել պապրիկայով, ռեհանով և մարջորամով։ Տապակել ձվածեղը, ապա կտրատել բարակ շերտերով։ Նույն ձևով կտրատում ենք նաև նրբերշիկը, խառնում ենք հարած ձվի և կորեական գազարի հետ, խառնում ենք մեկ գդալ մայոնեզի հետ։
Կծու աղցան կորեական գազարով և ապխտած երշիկով
Բաղադրիչներ:
- երշիկ - 250 գ
- թթու վարունգ - 3 հատ:
- սխտոր - 2 պճեղ
- գազար կորեերեն - 50 գ
- չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
- ձու - 5 հատ.
- բուսական յուղ - 50 մլ
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- պղպեղ և աղ - 2-3 պտղունց
Մեկ դեղնուցը մանրացնել 2-3 պտղունց աղ ու պղպեղով, ավելացնել մանանեխն ու կիտրոնի հյութը, կամաց-կամաց լցնել բուսայուղի մեջ և ստանալ տնական մայոնեզ։ Երշիկն ու թթու վարունգը շերտերով կտրատում ենք, մնացած ձվերը խորանարդիկների ենք կտրում, սխտորն ու չիլի պղպեղը մանր կտրատում, ավելացնում ենք կորեական գազարը։ Ձեզ կարող է հետաքրքրել։
Աղցան երշիկով, կորեական գազարով և խոտաբույսերով
Վերցրեք:
- ռուկոլա - 100 գ
- կիլանտրո - 20 գ
- ապխտած երշիկ - 100 գ
- սամիթ - 100 գ
- գազար կորեերեն - 5-6 tbsp. գդալներ
- բալզամիկ սոուս - 3-4 կաթիլ
- ձիթապտղի յուղ - 1,5 սեղան: գդալներ
Սամիթը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել ռուկոլան, կորեական գազարը, կտրատած կիլանտրոն և խորանարդի կտրատած երշիկը։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել մի քանի կաթիլ սոուս:
Աղցանը հատկապես հրաշալի է, եթե այն համադրում է կորեական գազարը ապխտած երշիկի կտորների հետ։
Աղցան կորեական գազարով, ապխտած երշիկով, վարունգով և լոլիկով
Բաղադրությունը:
- - 220 գ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ապխտած երշիկ - 180 գ;
- լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
- թարմ սամիթ - 0,5 փունջ;
- - 220 գ.
Խոհարարություն
Հարմար տարայի մեջ ծղոտի պես համեղ ապխտած նրբերշիկը կտրատեցինք։ Հաջորդը, մենք դրա համար նախապես պատրաստված կորեական գազար ենք դնում: Լավ, մեծ, մսոտ լոլիկը կտրատում ենք բավականին մեծ խորանարդիների մեջ և դա անում ենք միայն սուր դանակով, հակառակ դեպքում կստանանք շիլա։ Մանրացրեք վարունգը, ինչպես նաև երշիկը ծղոտի տեսքով։ Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք ընդհանուր տարայի մեջ ու վրան ցանում մանր կտրատած թարմ սամիթ։ Լավ յուղայնությամբ աղցանի մեջ քսում ենք մայոնեզ և մեծ գդալով ամեն ինչ լավ խառնում։ Աղցանը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ և ստացված համեղը մատուցում սեղանին:
Աղցան կորեական գազարով, ապխտած երշիկով, լոբիով և կրուտոններով «Կիրեշկի»
Բաղադրությունը:
- պատրաստի կորեական գազար - 160 գ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 250 գ;
- «Կիրեշկի» (կոտրիչ) - 80 գ;
- ապխտած երշիկ - 150 գ;
- կանաչ սոխի փետուրներ - 2-3 հատ;
- մայոնեզ (67%) - 180 գ:
Խոհարարություն
Հարմար ամանի մեջ, բարձր կողքերով, փռեք կորեական գազարները, որոնք գնվել կամ պատրաստվել են ինքնուրույն (ձեր ցանկությամբ): Այնուհետև բացեք եփած, պահածոյացված կարմիր լոբիով բանկա, դրանից քամեք աղաջրը, լցրեք մաքուր ջրի տարայի մեջ և մի փոքր թափահարեք, քամեք և լոբին լցրեք գազարով ամանի մեջ։ Ապխտած երշիկը նախ սուր դանակով շրջանաձև կտրատում ենք, այնուհետև ծղոտ ենք կտրում և դնում մեջը։ 
ընդհանուր հզորությունը. Այժմ մենք այստեղ ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրները և վերջինը՝ փոքրիկ «Կիրեշկի» լցնել աղցանի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք լավ ճարպային մայոնեզով, խառնում ենք մանրակրկիտ և մեր պարզ, և ամենակարևորը համեղ աղցանպատրաստ!
Քանի որ այս աղցանն իր գունային գունապնակով բազմազան է, այն գեղեցիկ չմատուցելը պարզապես մեղք է։ Դրա համար վերցնում ենք հարթ ափսե, վրան դնում ենք անջատվող ձեւ, որն օգտագործում ենք զատկական թխվածքաբլիթներ (առանց հատակի) թխելու համար ու լցնում աղցանով։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք սառնարանը մեկ ժամով, իսկ հետո ձևը հանում ենք և ստանում գեղեցիկ, կոկիկ ձևավորում։
Այժմ մեծ ժողովրդականություն են վայելում կորեական գազարի հավելումներով տարբեր աղցաններ։ Սա տարօրինակ չէ, քանի որ նման աղցան պատրաստելը չի պահանջում ձեր շատ ժամանակ և ծախսեր։
Կորեական գազարով և ապխտած երշիկով աղցանների բազմազանությունը շատ համեղ և տոնական է։ Փորձառու տնային տնտեսուհիների համար երևակայության համար շատ տեղ կա։
Դրանցում պարունակվող բաղադրիչները կարող են փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ: Գլխավորն այն է, որ այն համեղ էր և հավանել հյուրերին։
Կծու աղցան կորեական գազարով և ապխտած երշիկով
Երշիկը, վարունգը և պղպեղը կտրատել երկար շերտերով և ամբողջը դնել խորը կաթսայի մեջ։ Ավելացնել նախապես եփած գազար կորեերեն:
Եփած և հովացրած ձվերը քերել և մնացած մթերքների հետ ավելացնել տարայի մեջ։ Պանիրը նույնպես քերել և դնել ամանի մեջ։
Այս ամենը համեմեք քիչ քանակությամբ մայոնեզով։ Մատուցելիս զարդարեք մանր կտրատած սոխի փետուրներով կամ այլ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։
Լոբով, կծու գազարով և ապխտած երշիկով աղցան
Տարբերակ 1
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գրամ ապխտած երշիկ;
- 200 գրամ խաշած կամ պահածոյացված լոբի;
- 5 թթու վարունգ (փոքր չափի);
- 3 մեծ գդալ մայոնեզ։
Խոհարարության ժամանակը - 35-40 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը - 1876 թ.
Եթե օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, ապա դրանք պետք է նախ եփվեն: Ավելի լավ է դա անել նախօրեին, որպեսզի հետո ժամանակ չկորցնեք:
Կորեական գազարին ավելացնել եփած լոբի։ Վարունգը և ապխտած երշիկը կտրատել շերտերով։ Համեմեք բաղադրիչները մայոնեզով և թողեք, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ։
Տարբերակ 2
Խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Կես բանկա պահածոյացված լոբի;
- 80 գրամ ապխտած երշիկ;
- 200 գրամ պատրաստի գազար կորեերեն;
- 1 փոքր սոխ;
- 1-2 տուփ կոտրիչ;
- Մայոնեզ.
Կալորիականության պարունակությունը՝ 1316։
Նրբերշիկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել լոբի և գազար։
Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք մայոնեզով։ Օգտագործելուց առաջ ավելացնել նաև մանրացված կոտրիչ։
Աղցան կորեական ոճի գազարով, շամպինիոնով և չոր երշիկով
Բաղադրիչներ:
- 200 գրամ շամպինիոն սունկ;
- 200 գրամ գազար կորեերեն;
- 300 գրամ ապխտած (կարող եք նաև կիսաապխտած) նրբերշիկ;
- 100 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
- Մայոնեզ;
Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 2176։
Երշիկը կտրատել շերտերով։ Սունկը կտրատել, լավ տապակել բուսայուղի մեջ։ Սունկը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Բոլոր ապրանքները լցնել մեկ տարայի մեջ, խառնել, համեմել մայոնեզով։
Խոհարարության նշումներ
Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարողանում է ճիշտ գազար պատրաստել կորեերենով։ Ինչ-որ մեկի համար ավելի հեշտ է գնել պատրաստի աղցան։ Որոշ մարդիկ պարզապես ժամանակ չունեն: Ինչ-որ մեկին չի հաջողվում «նույն» ճաշակը պատրաստել:
Անընդհատ ժամանակի պակաս ունեցողներին կարելի է խորհուրդ տալ խանութից գնել կորեական գազարի համեմունք։ Այն արդեն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, հաճախ նույնիսկ աղը։
Մնում է հում գազարը քերել հատուկ քերիչով, ավելացնել մի երկու պճեղ սխտոր, ավելացնել մի քիչ քացախ և այդ ամենը համեմել բուսայուղով։
Եփած գազարը պետք է սերտորեն ծալել ինչ-որ խորը անոթի մեջ և թողնել մի քիչ եփելու։
Սա տնտեսական տարբերակ է կորեերեն գազար պատրաստելու համար: Բայց եթե տանտիրուհին ցանկանում է զգալ իրական համայս աղցանը, քանի որ կորեացիներն իրենք են ուտում, նա պետք է օգտագործի հետևյալ բաղադրատոմսը.
Անհրաժեշտ քանակությամբ հում գազարը քերել շերտերով, լավ աղել, դնել կեղեքման տակ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի գազարը թողնի, որ հյութը հոսի։ Դրանից հետո այն պետք է զտվի, ապա լվացվի, ընդ որում՝ քամելով հյութը։
Եփած գազարին ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր (ամեն ինչ կախված է ճաշատեսակի անհրաժեշտ կծու լինելուց) և 3 ճաշի գդալ քացախ։ Խառնել։
Հաջորդ քայլը մարինադ պատրաստելն է։ 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։
Յուղը պետք է սկսի գոլորշիանալ, միայն դրանից հետո ավելացնել մեկ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ և նվազեցնել կրակը շատ ցածր: Տապակել այդ ամենը ևս մեկ րոպե։
Այս դեպքում պղպեղն այնքան էլ սուր չի լինի, իսկ յուղը ձեռք կբերի անգերազանցելի բուրմունք։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել կես գլուխ մանր կտրատած սոխը և տապակել մի քանի րոպե։ Աղեղը պետք է լինի դեղին գույն. Այն բանից հետո, սոխը պետք է հեռացնել այնտեղից: Նրա հոտն ու համը մնաց, բայց սոխն ինքնին կորեական գազարի մեջ չպետք է լինի։
Պատրաստի յուղը պետք է ավելացնել գազարին, խառնել և թողնել 24 ժամ։ Համը, որը պետք է ստացվի, այդ իսկական կորեական գազարի համն է։
Եթե աղցանը շատ չոր է, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ։ Դա կարող է նշանակել նաև, որ գազարները շատ ուժեղ են սեղմվել։
Կորեական լեզվով գազարով աղցաններ պատրաստելը իսկական հաճույք է։ Նույնիսկ ավելի հաճելի է դրանք ուտել:
Բարի ախորժակ!