Pielāgojiet savu uzturu un iekļaujiet tajā pārtiku, kas var attīrīt artērijas. Tādā veidā jūs varēsiet uzlabot savu vispārējo veselību un īpaši sirds veselību.
1) Avokado.
Tā vietā, lai maizi bagātīgi smērētu ar majonēzi, mēģiniet tai uzlikt avokado šķēli.
1996. gadā Meksikā veikts pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri katru nedēļu ēda avokado, kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 17%. Sliktā holesterīna līmenis pazeminājās un labā holesterīna līmenis paaugstinājās.
Turklāt avokado ir pildīti ar B kompleksa vitamīniem, kas palīdz mūsu ķermenim uzturēt labu nervu un smadzeņu šūnu veselību.
Ja jums ir grūti iekļaut avokado savā ikdienas uzturā, mēģiniet kopā ar to izdzert piena kokteili, lai atbrīvotu artērijas.
Šīs ir sastāvdaļas, lai pagatavotu šo kokteili: 2 tējkarotes piena ar zemu tauku saturu, liels nogatavojies avokado, 2 ēdamkarotes medus, ledus. Visas sastāvdaļas liek mikserī. Visu samaisa, līdz masa ir viendabīga.
2) Veseli graudi.
Šķiedra, kas atrodama veselos graudos, piemēram, pilngraudu maizē
3) Olīveļļa.
2011. gada pētījums atklāja, ka gados vecākiem pieaugušajiem, kas vecāki par 65 gadiem, kuri regulāri lietoja olīveļļu, bija par 41% mazāks risks saslimt ar asins piegādi smadzenēm nekā tiem, kuri nelietoja norādīto eļļu.
Gatavojot salātus, dārzeņus, makaronus, parastās vietā izmantojiet nedaudz olīveļļas. Olīveļļa ir lieliski piemērota artēriju aizsērēšanai.
Ņemiet vērā, ka pat veselīgākai izvēlei izmantojiet olīveļļu ar mēru, jo tā satur tikpat daudz kaloriju kā parastajā.
4) Rieksti.
Riekstu ēšana ir labs ieradums, lai cīnītos pret ieradumu grauzt augstas kaloritātes cepumus vai braunijus.
Mandeles ir ļoti bagātas ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas labvēlīgi ietekmē sirds veselību. Mandeles satur E vitamīnu un šķiedrvielas. Valrieksti ir garšīgs Omega-3 taukskābju, ko sauc par linolskābi, avots.
Mononepiesātinātie tauki var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Tā rezultātā tas palīdz atbrīvot artērijas un samazina sirds slimību un insulta risku.
5) Pārtika, kas bagātināta ar fitosterīniem.
Sterīni ir savienojumi, kas cīnās ar holesterīnu jūsu pārtikā. Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka sterīni var samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs un sliktā holesterīna līmeni, kas var arī palīdzēt atbrīvot artērijas.
Sterīnus var atrast dažos stiprinātās apelsīnu sulas, makaronu, piena zīmolos. Vienkārši mēģiniet izlasīt etiķeti, lai pārbaudītu, vai margarīns satur daudz transtaukskābju.
6) Sparģeļi.
Šis dārzenis ir daļa no visvairāk labākie produkti lai atbrīvotu artērijas no taukiem. Sparģeļi palīdz noņemt ļoti bīstamus ķekarus. Jums ir daudz iespēju iemīlēt šo kraukšķīgo dārzeņu, gatavojot ar to salātus. Pamēģini.
7) Granātābols.
Šis auglis satur fitoķīmiskas vielas, kas darbojas kā antioksidanti, lai aizsargātu artēriju starpsienu no dažādiem bojājumiem.
Saskaņā ar 2005. gada pētījumu, granātābolu sula, kas ir bagāta ar antioksidantiem, stimulē slāpekļskābes ražošanu organismā, kas palīdz asinīm cirkulēt un attīrīt artērijas.
8) brokoļi.
Šis dārzenis ir bagāts ar K vitamīnu, kas ir būtisks kaulu veidošanai un palīdz novērst kalcija bojājumus artērijās.
Turklāt brokoļi ir pildīti ar šķiedrvielām. Un pētījumi ir parādījuši, ka šķiedrvielām bagātas diētas var palīdzēt samazināt paaugstinātu līmeni arteriālais spiediens un samazina holesterīna līmeni asinīs. Šie faktori palīdz attīrīt artērijas.
9) Kurkuma.
Tas ir spēcīgs antioksidants, kas mazina iekaisumu, kas ir galvenais arteriosklerozes (artēriju sacietēšanas, kas izraisa trombozi) cēlonis.
2009. gada pētījums atklāja, ka kurkuma var palīdzēt samazināt tauku nogulsnes artērijās līdz pat 26%. Tādējādi šī garšviela palīdz uzturēt artērijas tīrākas.
10) Hurma.
Pētījumi liecina, ka šajā auglī esošie polifenoli (tas satur 2 reizes vairāk šķiedrvielu un antioksidantu nekā ābols) var palīdzēt samazināt triglicerīdu un sliktā holesterīna līmeni. Un tas nozīmē, un attīra artērijas no netīrumiem.
11) Apelsīnu sula.
2011. gada pētījums, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, atklāja, ka, izdzerot 2 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas dienā, var pazemināties augsts asinsspiediens.
12) Spirulīna.
Dienas deva 4500 mg (4,5 grami) šo zilzaļo mikroaļģu (parasti pulvera vai tablešu veidā) var palīdzēt atbrīvot artēriju starpsienas un normalizēt asinsspiedienu.
Spirulīna var arī palīdzēt aknām līdzsvarot asins lipīdus, pazeminot holesterīna līmeni par 10% un palielinot labā holesterīna līmeni par 15%, liecina nesen veikts pētījums. Apsveriet šos papildinājumus, lai palīdzētu attīrīt artērijas.
13) kanēlis.
Tējkarote ar antioksidantiem bagāta kanēļa dienā var palīdzēt samazināt lipīdu līmeni asinīs, novērst aplikuma veidošanos artērijās un samazināt sliktā holesterīna līmeni līdz pat 26%. Apkaisiet kanēli uz rīta kafijas vai saldajām pankūkām, lai novērstu artēriju bloķēšanu.
14) Dzērvenes.
Pētījumi liecina, ka dzērvenes ir bagātas ar kāliju, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni. Regulāra šo ogu lietošana var arī palīdzēt samazināt sirds slimību risku līdz pat 40%, jo ievērojami samazinās artēriju aizsērēšanas risks.
15) kafija.
Saskaņā ar Nīderlandes pētnieku datiem, cilvēki, kuri 13 gadus dzer 3-4 tases kafijas dienā, samazina sirds un asinsvadu slimību risku par aptuveni 20%, atšķirībā no tiem, kuri kafiju nedzer vispār.
Mērenība ir atslēga, lai no kafijas gūtu maksimālu labumu. Kofeīns ir stimulants, kas var izraisīt īslaicīgu asinsspiediena paaugstināšanos. Pārāk daudz kafijas dzeršanas var izraisīt neregulāru sirdsdarbību (nepalīdzot iztīrīt aizsprostotās artērijas, kas ved asinis uz jūsu sirdi).
16) siers.
Tici vai nē, siers var palīdzēt pazemināt augstu asinsspiedienu. Nesenā Brigamas Sieviešu klīnikas un Hārvardas Medicīnas skolas pētnieku veiktais pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri dienā apēd 3 porcijas piena produktu ar zemu tauku saturu, ir mazāka iespējamība, ka sistoliskais asinsspiediens būs sistoliskais asinsspiediens nekā tiem, kuri ēd maz piena produktu.
17) Zaļā tēja.
Šis produkts ir bagāts ar katehīniem, savienojumiem, kas var samazināt holesterīna uzsūkšanos organismā. Tādējādi zaļā tēja var attīrīt artērijas.
Kā bonuss zaļā tēja var palīdzēt novērst vēzi un svara pieaugumu.
18) Arbūzs.
Arbūzs ir ne tikai lieliski piemērots svara zaudēšanai, bet arī var palīdzēt aizsargāt jūsu sirdi un atslogot artērijas.
Floridas štata universitātes pētnieku veiktais pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri saņēma papildus 4000 mg L-citrulīna (arbūzā atrodamā aminoskābe), asinsspiediens pazeminājās 6 nedēļu laikā. Pētnieki saka, ka šī aminoskābe palīdz organismam ražot slāpekļskābi, kas paplašina asinsvadus.
19) Spināti.
Spinātos esošais kālijs un folāts palīdz pazemināt asinsspiedienu un "atvērt" artērijas. Saskaņā ar pētījumu, katru dienu ēdot uzturvielām bagātu lapu dārzeņu, piemēram, spinātu, porciju, sirds slimību risks var samazināties par 11%. Iekļaujiet šos dārzeņus savos zaļajos salātos, olu kultenī.
20) Lasis (un citas treknas zivis).
Treknās zivis, piemēram, makreles, siļķes, tuncis un lasis, ir bagātas ar Omega-3. Tie ir ļoti labi artēriju attīrīšanai.
Ēdot šīs zivis 2 reizes nedēļā, var samazināt sirds slimību risku, samazinot iekaisumu un triglicerīdu līmeni. Tas var arī palīdzēt paaugstināt labā holesterīna līmeni.
Tur ir daudz barības vielas kas, pēc pētnieku domām, var pozitīvi ietekmēt sirds veselību. Viens no slavenākajiem fitosterīniem (fitosterīns) ir augu sterīns.
Šī viela, kas atrodama daudzos augos, piena produktos un margarīnās, var pazemināt holesterīna līmeni un labi uzsūcas organismā. Tomēr tas nav tik vienkārši. Ir pētnieki, kuri apgalvo, ka fitosterīni nav tik izdevīgi, kā parasti tiek uzskatīts. Tā ir patiesība?
Fitosterīni jeb augu sterīni ir molekulu saime, kas savā ziņā līdzinās - ir tās ekvivalents, bet tikai augu "ķermeņos". Abām vielām ir līdzīga molekulārā struktūra, taču to metabolisms ir atšķirīgs.
Tie ir koncentrēti šūnu membrānās, kur pilda holesterīnam līdzīgas funkcijas – ir atbildīgas par šūnas struktūras uzturēšanu. Visbiežāk fitosterīns nonāk mūsdienu cilvēka ēdināšanas galdā kampesterīna, sitosterīna un stigmasterīna veidā. Turklāt ir arī stanoli.
Pētnieki stāsta, ka dabā ir aptuveni divi simti dažādu fitosterīnu, un lielākā šo vielu koncentrācija ir augu eļļās, riekstos un pākšaugos. Cilvēka organismā ir divi sterolīna enzīmi, kas veic regulēšanas funkciju. Tie nosaka, kuri fitosterīni var iekļūt asinsritē, uzsūcot caur zarnām.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka fitosterīni var pazemināt holesterīna līmeni.... Pētnieki ir pat aprēķinājuši, ka 2-3 grami fitosterīnu, ko patērē katru dienu 3-4 nedēļas, var pazemināt ZBL holesterīna (tā sauktā "sliktā") holesterīna līmeni par aptuveni 10 procentiem. Šī iemesla dēļ pārtikas produkti, kas bagāti ar augu sterīniem, tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis.
Tiek uzskatīts, ka, nonākot zarnās, holesterīns un fitosterīni sacenšas par tiem pašiem fermentiem. Tā rezultātā tiek samazināts absorbētā holesterīna daudzums.
Vēl 2002. gadā amerikāņu pētnieki veica eksperimentu. Viņi izņēma fitosterīnus no kukurūzas eļļas un lūdza dalībniekus to izmantot pārtikā. Izrādījās, ka visiem eksperimentālajiem subjektiem holesterīna uzsūkšanās palielinājās par 38 procentiem.
Bet, kā liecina prakse, ar pārtikas produktiem iegūtajiem fitosterīniem nepietiek, lai cīnītos ar augstu holesterīna līmeni. Un šādos gadījumos palīgā tiek saukti uztura bagātinātāji.
"AUGU HOLESTERĪNS" IR BĪSTAMS PAMAT...
Daži cilvēki uzskata, ka, tā kā fitosterīni var pazemināt holesterīna līmeni, tad viņi var atrisināt citu problēmu - novērst sirds un asinsvadu slimības. Tikmēr tam nav zinātnisku pierādījumu. Pētnieki nekonstatēja saistību starp fitosterīnu un insulta, sirdslēkmes vai nāves risku no sirds slimībām.
Turklāt paradoksālā kārtā daži zinātnieki uzskata, ka sterīni no augiem, gluži pretēji, var palielināt sirds veselības pasliktināšanās risku.
Daudzi novērojumi liecina, ka pārāk intensīva fitosterīna lietošana palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Jo īpaši, pārbaudot vīriešu grupu, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka sirds slimību risks cilvēkiem, kuri patērēja daudz augu sterīnu, ir 3 reizes lielāks nekā cilvēkiem, kuru asinīs tika reģistrēts mērens šīs vielas līmenis. Citi pētījumi ar pelēm ir parādījuši, ka fitosterīns palielina aplikuma uzkrāšanos artērijās, vājina veselību un provocē insultu.
Tikmēr jāatzīmē, ka pētnieku viedokļi šajā jautājumā dalījās. Daudzi no viņiem turpina apgalvot, ka fitosleroliem ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
... BET AIZSARGĀT PRET VĒZI?
Papildus spējai pazemināt holesterīna līmeni fitosterīni var ietekmēt vēža risku. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas patērē ar fitosterīniem bagātu pārtiku, ir mazāk uzņēmīgi pret kuņģa, plaušu, krūts un olnīcu vēzi.
Pētījumi ar dzīvniekiem ir arī apstiprinājuši augu sterīnu spēju palēnināt vēža audzēju augšanu un izplatīšanos, un ir pierādījušas vielas pretvēža īpašības. Bet teikt, ka fitosterīni spēj bremzēt onkoloģijas attīstību cilvēka organismā, zinātnieki vēl nav gatavi, jo turpina pētījumus.
ĀDAS AIZSARDZĪBA
Mazāk zināms fitosterīna ieguvums ir ādas ieguvums. Viens no tās novecošanas faktoriem ir kolagēna, galvenās saistaudu sastāvdaļas, zudums. Ar vecumu cilvēka ķermenis zaudē spēju ražot, vismaz tādās porcijās kā jaunībā. Vācu zinātnieki veica eksperimentu, kurā atklāja fitosterīnus un citus dabiskos lipīdus saturošu preparātu priekšrocības.
Izrādījās, ka augu sterīni var ne tikai palēnināt kolagēna ražošanas samazināšanas procesu, bet arī veicināt aktīvāku vielas ražošanu.
AUGU EĻĻAS KĀ FITOSTEROLA AVOTS
Daudzi augu pārtikas produkti satur ievērojamu daudzumu fitosterīnu. Kopš neatminamiem laikiem rieksti, sēklas, pākšaugi, dārzeņi un augļi ir bijuši cilvēku uztura sastāvdaļa. Ir ierosināts, ka senie vācēji patērēja ievērojami vairāk fitosterīna nekā mūsdienu cilvēki.
Tikmēr ne visi pētnieki piekrīt šim viedoklim. Un galvenokārt augu eļļu dēļ, kuras mūsdienās pievieno gandrīz visam. Un visas augu eļļas ir ļoti koncentrēti fitosterīna avoti. Tāpēc cita viedokļa piekritēji apgalvo pretējo: mūsdienu cilvēks patērē augu sterīnus vairāk nekā jebkurš no viņa senčiem.
Der atcerēties arī par citu augu tauku veidu – margarīniem, kurus lieto ne retāk kā šķidrās eļļas. Un tie satur arī "augu holesterīnu".
Turklāt zinātnieki atgādina: graudaugi, kas tik bieži parādās uz mūsdienu cilvēka galda, ir efektīvi avoti sterīns.
Fitosterīnu patēriņa noteikumi:
- Augu sterīnu dienas deva nedrīkst pārsniegt 3 g.
- Papildinājumi ar "augu holesterīnu" ir kontrindicēti grūtniecēm un bērniem.
- Pārdozēšana izraisa hormonālo nelīdzsvarotību.
- Pēkšņa fitosterīna preparātu noraidīšana pēc ilgstoša kursa var izraisīt tā saukto abstinences sindromu un arī krasi paaugstināt holesterīna līmeni.
KAS IR BĪSTAMS AUGU STERINA TRŪKUMS
Augu sterīni, nokļūstot cilvēka ķermenis, pilda hormonālā regulatora lomu. Fitosterīns spēj iedarboties uz novājinātām, bojātām šūnām un atdzīvināt tās. Vairuma sistēmu darbība cilvēka organismā ir atkarīga no pareizā sterīnu līmeņa: imūnsistēmas, gremošanas, endokrīno, seksuālo, elpošanas sistēmu. Jaunākie pētījumi ir noteikuši "augu holesterīna" efektivitāti tuberkulozes ārstēšanā.
Īsāk sakot, šī viela ir nepieciešama ķermenim.
Un sterīna trūkumu var izteikt:
- vāja imunitāte;
- osteoporoze un trausli kauli;
- depresīvi apstākļi;
- hronisks nogurums;
- hormonālā nelīdzsvarotība;
- aptaukošanās.
PĀRTIKAS AVOTI
Tiek uzskatīts, ka, lai saglabātu veselību, pietiekama fitosterīnu daļa ir 1-3 g vielas. Gandrīz visi augu pārtikas produkti var būt sterīnu avoti. Fitosterīni dažādos augos ir atrodami dažādās koncentrācijās. Lielākā daļa augļu un dārzeņu satur no 0,01 līdz 0,03 g vielas uz 100 g.
Piesātinātākie avoti:
- Eļļas.
Augu eļļas ir bagātākais fitosterīnu avots. Tomēr dažādas eļļas satur dažādas vielas koncentrācijas. Piemēram, ēdamkarote sezama eļļas nodrošinās 118 mg fitosterīna, savukārt līdzīga kukurūzas porcija satur nedaudz vairāk par 100 mg sterīna. Citi labi avoti ir olīvu un rapšu eļļas. Bet fitosterīnu koncentrācija lielā mērā ir atkarīga no produkta rafinēšanas metodes.
- Rieksti un sēklas.
Tiek uzskatīts, ka pistācijas un saulespuķu sēklas satur visvairāk fitosterīnu starp citiem šīs grupas pārtikas produktiem. Zinātnieki ir izpētījuši 27 šķirņu riekstu un sēklu sastāvu. Patiesībā šajā kategorijā visvairāk koncentrētas ir sezama sēklas un kviešu dīgļi. Bet, tā kā tikai daži cilvēki tos patērē katru dienu, viņi bieži domā par pistācijām un saulespuķu sēklām. Papildus tiem zemesrieksti, mandeles, valrieksti, Indijas rieksti un makadāmijas rieksti.
- Pākšaugi.
Tikai puse tases pupiņu, zirņu vai pupiņu nodrošinās aptuveni 100 mg fitosterīnu. Kas padara šo pārtikas produktu kategoriju par vienu no piesātinātākajiem un veselīgākajiem, it īpaši, ja atceraties šķiedrvielu un nepiesātināto tauku koncentrāciju to sastāvā.
- Stiprināti pārtikas produkti.
Arvien biežāk starp pārtikas rūpniecības produktiem ir produkti, kas bagātināti ar fitosterīnu. Viens no iemesliem ir visā pasaulē notiekošā cīņa pret augstu holesterīna līmeni, kas strauji iegūst pandēmijas apmērus.
1 ēdamkarote stiprinātā margarīna satur 850 līdz 1650 mg fitosterīnu. Stiprinātie pārtikas produkti, visizplatītākie ir majonēze, jogurts, piens, siers, šokolāde, apelsīnu sula, salātu mērces, sojas produkti, dažādi veidi uzkodas. Cik daudz augu sterīnu satur pārtika, ražotāji norāda uz produkta etiķetes.
- Citi avoti.
Daži graudaugi un produkti no tiem kalpo arī kā fitosterīnu avoti. Noskaidrots, ka apmēram puse glāzes kviešu kliju satur aptuveni 60 mg augu sterīnu. Divas rupjmaizes šķēles satur 33 mg vielas. Briseles kāpostos ir 34 mg sterīnu uz katriem 100 g.
PIETEIKUMS FITOSTEROLAM
Papildus pārtikas rūpniecībai, kur fitosterīnus izmanto produktu stiprināšanai, šo vielu aktīvi izmanto farmaceiti - kā izejvielu steroīdu preparātiem.
Kā zāles augu sterīnus apstrādā:
- kardiovaskulārā sistēma;
- imūnsistēmas problēmas;
- neauglība.
Un arī, kā jau vairākkārt minēts, tie samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Kosmetoloģijā augu sterīni ir iekļauti daudzos ādas atjaunošanas līdzekļos.
Augu sterīni ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa kā dārzeņu, augļu, pupiņu un daudzu citu sastāvdaļa. augu produkti... Mūsdienu uzturs satur nedabiski augstu augu sterīnu koncentrāciju, galvenokārt pateicoties rafinētu augu eļļu, bagātinātas pārtikas patēriņam.
Fistosterols var pazemināt holesterīna līmeni, bet tas arī palielina sirds slimību risku. Tātad, ko darīt šādā paradoksālā situācijā? Uztura speciālisti saka, ka risinājums ir, un tas ir ļoti vienkāršs: ievērojiet pareizu uzturu, sastādiet ēdienkarti no noderīgi produkti, ierobežojiet bagātinātās pārtikas patēriņu, izmetiet kaitīgos pārtikas piedevas... Un īpaši svarīgi ir izslēgt no uztura transtaukus, kuros papildus augu sterīnam ir daudz kaitīgu komponentu.
Fitosterīni ir interesējuši pētniekus jau daudzus gadus. Zinātnieki veic visdažādākos eksperimentus, izmantojot augu sterīnus, un atklājumi regulāri tiek kopīgoti ar pasauli. Varbūt drīz viņi pastāstīs kaut ko jaunu par "augu holesterīnu".
Ir daudzas uzturvielas, kuras, pēc pētnieku domām, var pozitīvi ietekmēt sirds veselību. Viens no slavenākajiem fitosterīniem (fitosterīns) ir augu sterīns.
Šī viela, kas atrodama daudzos augos, piena produktos un margarīnās, var pazemināt holesterīna līmeni un labi uzsūcas organismā. Tomēr tas nav tik vienkārši. Ir pētnieki, kuri apgalvo, ka fitosterīni nav tik izdevīgi, kā parasti tiek uzskatīts. Tā ir patiesība?
Kas ir fitosterīni
Fitosterīni jeb augu sterīni ir molekulu saime, kas savā ziņā līdzinās - ir tās ekvivalents, bet tikai augu "ķermeņos". Abām vielām ir līdzīga molekulārā struktūra, taču to metabolisms ir atšķirīgs. Tie ir koncentrēti šūnu membrānās, kur pilda holesterīnam līdzīgas funkcijas – ir atbildīgas par šūnas struktūras uzturēšanu. Visbiežāk fitosterīns nonāk mūsdienu cilvēka ēdināšanas galdā kampesterīna, sitosterīna un stigmasterīna veidā. Turklāt ir arī stanoli.
Pētnieki stāsta, ka dabā ir aptuveni divi simti dažādu fitosterīnu, un lielākā šo vielu koncentrācija ir augu eļļās, riekstos un pākšaugos. Cilvēka organismā ir divi sterolīna enzīmi, kas veic regulēšanas funkciju. Tie nosaka, kuri fitosterīni var iekļūt asinsritē, uzsūcot caur zarnām.
Fitosterīni pret holesterīnu
Daudzi zinātnieki ir pierādījuši, ka fitosterīni var pazemināt holesterīna līmeni. Pētnieki ir pat aprēķinājuši, ka 2-3 grami fitosterīnu, ko patērē katru dienu 3-4 nedēļas, var pazemināt ZBL holesterīna (tā sauktā "sliktā") holesterīna līmeni par aptuveni 10 procentiem. Šī iemesla dēļ pārtikas produkti, kas bagāti ar augu sterīniem, tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis.
Tiek uzskatīts, ka, nonākot zarnās, holesterīns un fitosterīni sacenšas par to pašu. Tā rezultātā tiek samazināts absorbētā holesterīna daudzums.
Vēl 2002. gadā amerikāņu pētnieki veica eksperimentu. Viņi izņēma fitosterīnus no kukurūzas eļļas un lūdza dalībniekus to izmantot pārtikā. Izrādījās, ka visiem eksperimentālajiem subjektiem holesterīna uzsūkšanās palielinājās par 38 procentiem.
Bet, kā liecina prakse, ar pārtikas produktiem iegūtajiem fitosterīniem nepietiek, lai cīnītos ar augstu holesterīna līmeni. Un šādos gadījumos viņi sauc pēc palīdzības.
"Augu holesterīns" ir bīstams sirdij ...
Daži cilvēki uzskata, ka, tā kā fitosterīni var pazemināt holesterīna līmeni, tad viņi var atrisināt citu problēmu - novērst sirds un asinsvadu slimības. Tikmēr tam nav zinātnisku pierādījumu. Pētnieki nekonstatēja saistību starp fitosterīnu un insulta, sirdslēkmes vai nāves risku no sirds slimībām.
Turklāt paradoksālā kārtā daži zinātnieki uzskata, ka sterīni no augiem, gluži pretēji, var palielināt sirds veselības pasliktināšanās risku.
Daudzi novērojumi liecina, ka pārāk intensīva fitosterīna lietošana palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Jo īpaši, pārbaudot vīriešu grupu, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka sirds slimību risks cilvēkiem, kuri patērēja daudz augu sterīnu, ir 3 reizes lielāks nekā cilvēkiem, kuru asinīs tika reģistrēts mērens šīs vielas līmenis. Citi pētījumi ar pelēm ir parādījuši, ka fitosterīns palielina aplikuma uzkrāšanos artērijās, vājina veselību un provocē insultu.
Tikmēr jāatzīmē, ka pētnieku viedokļi šajā jautājumā dalījās. Daudzi no viņiem turpina apgalvot, ka fitosleroliem ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
... bet pasargā no vēža?
Papildus spējai pazemināt holesterīna līmeni fitosterīni var ietekmēt vēža risku. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas patērē ar fitosterīniem bagātu pārtiku, ir mazāk uzņēmīgi pret kuņģa, plaušu, krūts un olnīcu vēzi.
Pētījumi ar dzīvniekiem ir arī apstiprinājuši augu sterīnu spēju palēnināt vēža audzēju augšanu un izplatīšanos, un ir pierādījušas vielas pretvēža īpašības. Bet teikt, ka fitosterīni spēj bremzēt onkoloģijas attīstību cilvēka organismā, zinātnieki vēl nav gatavi, jo turpina pētījumus.
Ādas aizsardzība
Mazāk zināms fitosterīna ieguvums ir ādas ieguvums. Viens no tās novecošanas faktoriem ir kolagēna, galvenās saistaudu sastāvdaļas, zudums. Ar vecumu cilvēka ķermenis zaudē spēju ražot kolagēnu, vismaz pa daļām kā jaunībā. Vācu zinātnieki veica eksperimentu, kurā atklāja fitosterīnus un citus dabiskos lipīdus saturošu preparātu priekšrocības. Izrādījās, ka augu sterīni var ne tikai palēnināt kolagēna ražošanas samazināšanas procesu, bet arī veicināt aktīvāku vielas ražošanu.
Augu eļļas kā fitosterīnu avots
Daudzi augu pārtikas produkti satur ievērojamu daudzumu fitosterīnu. Kopš neatminamiem laikiem rieksti, sēklas, pākšaugi, dārzeņi un augļi ir bijuši cilvēku uztura sastāvdaļa. Ir ierosināts, ka senie vācēji patērēja ievērojami vairāk fitosterīna nekā mūsdienu cilvēki. Tikmēr ne visi pētnieki piekrīt šim viedoklim. Un galvenokārt augu eļļu dēļ, kuras mūsdienās pievieno gandrīz visam. Un visas augu eļļas ir ļoti koncentrēti fitosterīna avoti. Tāpēc cita viedokļa piekritēji apgalvo pretējo: mūsdienu cilvēks patērē augu sterīnus vairāk nekā jebkurš no viņa senčiem. Der atcerēties arī par citu dārzeņu veidu – margarīniem, kurus lieto ne retāk kā šķidrās eļļas. Un tie satur arī "augu holesterīnu".
Turklāt zinātnieki atgādina: graudaugi, kas tik bieži parādās uz mūsdienu cilvēka galda, ir efektīvi sterīnu avoti.
Fitosterīnu patēriņa noteikumi:
- Augu sterīnu dienas deva nedrīkst pārsniegt 3 g.
- Papildinājumi ar "augu holesterīnu" ir kontrindicēti grūtniecēm un bērniem.
- Pārdozēšana izraisa hormonālo nelīdzsvarotību.
- Pēkšņa fitosterīna preparātu noraidīšana pēc ilgstoša kursa var izraisīt tā saukto abstinences sindromu un arī krasi paaugstināt holesterīna līmeni.
Kāpēc augu sterīnu trūkums ir bīstams
Augu sterīni, nonākot cilvēka ķermenī, spēlē hormonālā regulatora lomu. Fitosterīns spēj iedarboties uz novājinātām, bojātām šūnām un atdzīvināt tās. Vairuma sistēmu darbība cilvēka organismā ir atkarīga no pareizā sterīnu līmeņa: imūnsistēmas, gremošanas, endokrīno, seksuālo, elpošanas sistēmu. Jaunākie pētījumi ir noteikuši "augu holesterīna" efektivitāti tuberkulozes ārstēšanā.
Īsāk sakot, šī viela ir nepieciešama ķermenim. Un sterīna trūkumu var izteikt:
- vāja imunitāte;
- osteoporoze un trausli kauli;
- depresīvi apstākļi;
- hronisks nogurums;
- hormonālā nelīdzsvarotība;
- aptaukošanās.
Pārtikas avoti
Tiek uzskatīts, ka, lai saglabātu veselību, pietiekama fitosterīnu daļa ir 1-3 g vielas. Gandrīz visi augu pārtikas produkti var būt sterīnu avoti. Fitosterīni dažādos augos ir atrodami dažādās koncentrācijās. Lielākā daļa augļu un dārzeņu satur no 0,01 līdz 0,03 g vielas uz 100 g.
Piesātinātākie avoti:
- Eļļas.
Augu eļļas ir bagātākais fitosterīnu avots. Tomēr dažādas eļļas satur dažādas vielas koncentrācijas. Piemēram, ēdamkarote sezama eļļas nodrošinās 118 mg fitosterīna, savukārt līdzīga kukurūzas porcija satur nedaudz vairāk par 100 mg sterīna. Citi labi avoti ir olīvu un rapšu eļļas. Bet fitosterīnu koncentrācija lielā mērā ir atkarīga no produkta rafinēšanas metodes.
- Rieksti un sēklas.
Tiek uzskatīts, ka pistācijas un saulespuķu sēklas satur visvairāk fitosterīnu starp citiem šīs grupas pārtikas produktiem. Zinātnieki ir izpētījuši 27 šķirņu riekstu un sēklu sastāvu. Patiesībā šajā kategorijā visvairāk koncentrētas ir sezama sēklas un kviešu dīgļi. Bet, tā kā tikai daži cilvēki tos patērē katru dienu, viņi bieži domā par pistācijām un saulespuķu sēklām. Citi labi avoti ir zemesrieksti, mandeles, valrieksti, Indijas rieksti un makadāmijas rieksti.
- Pākšaugi.
Tikai puse tases pupiņu, zirņu vai pupiņu nodrošinās aptuveni 100 mg fitosterīnu. Kas padara šo pārtikas produktu kategoriju par vienu no piesātinātākajiem un veselīgākajiem, it īpaši, ja atceraties šķiedrvielu un nepiesātināto tauku koncentrāciju to sastāvā.
- Stiprināti pārtikas produkti.
Arvien biežāk starp pārtikas rūpniecības produktiem ir produkti, kas bagātināti ar fitosterīnu. Viens no iemesliem ir visā pasaulē notiekošā cīņa pret augstu holesterīna līmeni, kas strauji iegūst pandēmijas apmērus.
1 ēdamkarote stiprinātā margarīna satur 850 līdz 1650 mg fitosterīnu. Stiprinātie pārtikas produkti ir majonēze, jogurts, piens, siers, šokolāde, apelsīnu sula, salātu mērces, sojas produkti un dažāda veida uzkodas. Cik daudz augu sterīnu satur pārtika, ražotāji norāda uz produkta etiķetes.
- Citi avoti.
Daži graudaugi un produkti no tiem kalpo arī kā fitosterīnu avoti. Noskaidrots, ka apmēram puse glāzes kviešu kliju satur aptuveni 60 mg augu sterīnu. Divas rupjmaizes šķēles satur 33 mg vielas. Briseles kāpostos ir 34 mg sterīnu uz katriem 100 g.
Fitosterīnu pielietošanas jomas
Papildus pārtikas rūpniecībai, kur fitosterīnus izmanto produktu stiprināšanai, šo vielu aktīvi izmanto farmaceiti - kā izejvielu steroīdu preparātiem.
Kā zāles augu sterīni ārstē sirds un asinsvadu sistēmu, imūnsistēmas problēmas un neauglību. Un arī, kā jau vairākkārt minēts, tie samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Kosmetoloģijā augu sterīni ir iekļauti daudzos ādas atjaunošanas līdzekļos.
Augu sterīni ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa kā dārzeņu, augļu, pupiņu un daudzu citu augu pārtikas produktu sastāvdaļa. Mūsdienu uzturs satur nedabiski augstu augu sterīnu koncentrāciju, galvenokārt pateicoties rafinētu augu eļļu, bagātinātas pārtikas patēriņam.
Fistosterols var pazemināt holesterīna līmeni, bet tas arī palielina sirds slimību risku. Tātad, ko darīt šādā paradoksālā situācijā? Uztura speciālisti saka, ka izeja ir, un tā ir ļoti vienkārša: pieturieties pie pareiza uztura, sastādiet veselīgu ēdienu ēdienkarti, ierobežojiet bagātinātās pārtikas uzņemšanu un atsakieties no neveselīgām pārtikas piedevām. Un īpaši svarīgi ir izslēgt no uztura transtaukus, kuros papildus augu sterīnam ir daudz kaitīgu komponentu.
Fitosterīni ir interesējuši pētniekus jau daudzus gadus. Zinātnieki veic visdažādākos eksperimentus, izmantojot augu sterīnus, un atklājumi regulāri tiek kopīgoti ar pasauli. Varbūt drīz viņi pastāstīs kaut ko jaunu par "augu holesterīnu".
Produkts atbilst Eiropas direktīvām ISO 9001, ISO 22000 un GMP direktīvai. Visas sastāvdaļas nav ģenētiski modificētas.
Izskats: augstas viskozitātes opalescējošs šķidrums istabas temperatūrā.
Savienojums
Kopējais sterīnu daudzums ir 97%, no kuriem lielākā daļa ir esterificēti sterīni. Brīvo sterīnu daļa ir aptuveni 6%.
... β-sitosterīns - maks. 60%
... β-sitostanols - maks. 15%
Kampesterols - maks. 40%
Kampestanols - maks. 5%
Stigmasterols - maks. trīsdesmit%
Brassicasterol - maks. 3%
Tokoferolu un askorbilpalmitāta maisījumu izmantoja kā antioksidantu piedevu.
Ir zināms, ka augu sterīniem ir izteikta strukturāla līdzība ar holesterīnu, kas veido apmēram vienu trešdaļu no stratum corneum lipīdiem. Galvenā funkcija holesterīns ir saglabājot nepieciešamo stratum corneum stingrību un stingrību. Kā alternatīvu holesterīnam var izmantot dārzeņu fistosterīni kam ir strukturāla īpašība ar holesterīna molekulu.
Bhattacharyya, Connor u.c. ir pierādīts, ka pārtikā patērētie fitosterīni (350-700 mg dienā) ir kampesterols, beta-sitosterols un stigmarols atrasts stratum corneum... To skaits sasniedza 7%.
Fitosterīnu galvenās vispārīgās īpašības:
- Lietojot augu sterīnus ādā pēc UV starojuma, tiek novērota izteiktāka gēnu izpausme, kodē I tipa kolagēna sintēzi- COLIA1 un COLIA2;
- Fitosterīnus sauc par "visfizioloģiskāko ādas atjaunošanas faktoru". Tiek uzskatīts, ka tiem ir līdzsvarojoša iedarbība, vāji aktivizējoši estrogēnu receptori.
- Fitosterīniem piemīt īpašība absorbēt UV starojumu, esot dabīgais sauļošanās līdzeklis... (absorbcijas līmenis aptuveni 0,094 mAU * S / mmol stigmasterīnam un beta-sitosterīnam).
- Fitosterīni stimulē šūnu diferenciāciju un kavē neoangioģenēzi, palīdz stiprināt dermas struktūras kavējot dermas šķiedru un proteoglikānu fermentatīvo iznīcināšanu.
- Ierobežot melanoģenēzi, novērst senils pigmentācijas parādīšanos un palīdz izlīdzināt sejas krāsu.
β-sitosterīns , kas ir šī kompleksa galvenais fitosterīns, ir vairākas savas ievērojamas īpašības.
Pārbaudītas īpašības
- β-sitosterols ir nekonkurējošs 5-alfa reduktāzes inhibitors, enzīms, kas katalizē testosterona → dihidrotestosterona reakciju, kavē dihidrotestosterona saistīšanos ar specifiskiem receptoriem un paātrina dihidrotestosterona sadalīšanos. Pateicoties tam, tiek realizēta antiandrogēna iedarbība.
- β-sitosterīnam ir pierādīta pretiekaisuma iedarbība, inhibējot arahidonskābes 5-lipoksigenāzes ceļu;
- β-sitosterīnam, lietojot iekšķīgi, ir holesterīna līmeni pazeminoša iedarbība holesterīna konkurētspējīgas uzsūkšanās dēļ;
- β-sitosterīnam piemīt imūnmodulējošas īpašības.
Terapeitiskās īpašības, kas attiecas uz kosmetoloģiju:
- antiandrogēns, kas samazina dihidrotestosterona ietekmi uz pārmērīgu matu augšanu (hirsutismu) sievietēm;
- antiandrogēns, samazinot dihidrosterona iedarbību androgēnas alopēcijas gadījumā;
- antiandrogēns, kas samazina dihidrosterona iedarbību androgēnas alopēcijas, dažu pūtīšu formu gadījumā;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- kolagēna un elastīna sintēzes stimulēšana.
Fitosterīnu kompleksa izmantošana kosmētikā
- Kā piedeva pie produkti nobriedušai, sausai, sasprēgājušai ādai palīdzot tikt galā ar vecuma izraisītu sausumu un atjaunot ādas elastību;
- Kā pastiprinātājs jebkuram ikdienas līdzeklim, palielinot kopējo emulsijas saules aizsardzības faktoru;
- Kā pretnovecošanās piedeva jebkurā kosmētikas produktā;
- Kā piedeva nomierinošā kosmētikā pēc sauļošanās;
- Kompleksos līdzekļos aknes un pēcaknes korekcijai;
- Kā piedeva kosmētikā kakla un dekoltē zonas ādas kopšanai;
- Kā piedeva galvas ādas kosmētikā sausai un taukainai seborejai.
Kompozīcijā varat izmantot fitosterīnus DMS .
Dermas membrānas struktūra - stratum corneum līdzīgs lipīdu sastāvs gan kvantitatīvā, gan kvalitatīvā sastāva ziņā un, ja iespējams, veidot līdzīgas telpiskās struktūras. Parasti tajā vienādās proporcijās ir keramīdi, fitosterīni un hidrogenēts fosfatidilholīns (taukskābju sastāvdaļa ir palmitīnskābe un stearīnskābe).
Visas tā sastāvdaļas ir fizioloģiskas, un to integrācija ādā notiek bez grūtībām.
DMS piemīt savas emulgatoru īpašības, un tā izmantošana ļauj izslēgt vai būtiski samazināt citu, agresīvāku emulgatoru lietošanu. Dermamembrānas struktūras ir viens no instrumentiem korneoterapija .
DMS struktūras fotoattēls, izmantojot fitosterīnus.
Fitosterīnu izmantošana farmācijā un medicīnā.
Ir pierādījumi, ka, lietojot fitosterīnus, tiek novērota virkne pozitīvu efektu:
- samazina kopējā holesterīna līmeni (sakarā ar konkurenci ar holesterīnu absorbcijas laikā) (Huang et al. 2007);
- uzlabojas žults īpašības;
- samazināts sirds un asinsvadu slimību risks (Fassbender et al. 2006)
- Moon et al. 2007., Leeetal. 2007. gads; Patrick un Lamprecht 1996 ziņo par fitosterīnu antineoplastisko iedarbību uz resnās zarnas un prostatas vēzi.
Turklāt, fitosterīni ir imūnmodulējoša (Park et al. 2007) un pretiekaisuma (beta-sitosterols) (Parra-Delgado et al. 2004; Dickson et al. 2007) iedarbība.
Ievades ātrums: 1-10%
Uzglabāšanas nosacījumi un termiņi: 24 mēneši vēsā, tumšā vietā, bez tiešiem saules stariem.