Mūsdienās āboli tiek uzskatīti par populārākajiem augļiem pasaulē. Ābolu dzimtene ir Vidusāzija. Laika gaitā tieši ābele ir kļuvusi par katra Eiropas dārza neaizstājamu atribūtu. Augs ļoti ātri izplatījās Amerikas, Austrālijas un Āfrikas zemēs. Selekcionāri ir izstrādājuši lielu skaitu dažādu šī augļa šķirņu. Augļi var būt skābi, saldi, pīrāgi. Katrs var izvēlēties sev piemērotāko variantu. Bet absolūti visi no tiem dod labumu cilvēku veselībai. Kā āboli ir noderīgi? Un cik daudz vajadzētu patērēt?
Ābolu labvēlīgais ķīmiskais sastāvs
Āboli, kuru ieguvumus un kaitējumu pilnībā nosaka augļu sastāvs, ir slaveni ar augstu noteiktu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu līmeni. Ļoti bieži auglis tiek saukts par veselības augli tā bagātīgā vitamīnu sastāva dēļ. Dažu elementu koncentrācija var atšķirties atkarībā no šķirnes. Bet viens ir skaidrs, ka absolūti visi āboli dod labumu ķermenim.
Savādi, ka produkta vitamīnu sastāvā ir vadošās pozīcijas C vitamīns... 100 g ābolu satur 10 mg C vitamīna. Pamatojoties uz šo skaitli, pietiek apēst 600 g augļu mīkstuma, lai piesātinātu organismu ar dienas devu askorbīnskābes. Ābolos ir daudz B vitamīnu. Vislielākā koncentrācija ir vitamīniem B1, B3, B9, B2, B6. Arī augļi satur vitamīnus E, A, K, PP, H, beta-karotīnu.
Produkta minerālais sastāvs ir īpaši vērtīgs. Gandrīz visa periodiskā tabula ir savākta ābolu mīkstumā un mizās. Tātad āboli ir slaveni ar šādiem minerāliem un mikroelementiem:
- Nātrijs;
- Kālijs;
- kalcijs;
- Dzelzs;
- Magnijs;
- fosfors;
- Alumīnijs;
- Cinks;
- mangāns;
- rubīdijs;
- Sērs;
- Hlors.
Tajā pašā laikā daudzi uzskata, ka ābols ir liela daudzuma dzelzs avots. Šis apgalvojums nav gluži pareizs. Augļi satur nepieciešamo dzelzs daudzumu (2,2 mg). Bet kālijam ir maksimālā koncentrācija - 278 mg. Minimālais daudzums satur fluoru, boru, kobaltu, vanādiju, jodu, selēnu, hromu. Runājot par organiskajām skābēm, āboli ir bagāti ar vīnskābi, ābolskābi un citronskābi.
Augļu kaloriju saturs un uzturvērtība
Kāds ir ābolu kaloriju saturs? Galu galā ir liels skaits ābolu diētu svara zaudēšanai. Patiešām, āboli ir viens no mazkaloriju pārtikas produktiem, un tos var izmantot svara zaudēšanai. 100 g produkta satur tikai 47 kcal. Tāpēc ābols ir lieliska iespēja veselīgai uzkodai. Turklāt svara zaudēšanas process būs ne tikai ātrs, bet arī izdevīgs. Galu galā produkta bagātīgais sastāvs piesātinās ķermeni ar visām nepieciešamajām vielām.
Arī uztura vidē āboli satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Olbaltumvielu un tauku daudzums produkta mīkstumā ir vienāds - 0,4 g uz 100 g augļu. Ogļhidrāti ir aptuveni 10 g.Āboli papildus organiskajām skābēm satur nepiesātinātās taukskābes, kas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenis... Vairāk nekā 85% no ābolu sastāva tiek novadīti ūdenī. Tie satur blokus un dabiskos cukurus, pelnus, cieti, šķiedrvielas, pektīnus, uztura šķiedras.
Izlasi arī Kas jums jāzina par persiku
Ābolu vispārīgās priekšrocības
Aplūkojot produkta bagātīgo vitamīnu sastāvu, var pieņemt galvenos augļu ieguvumus. Āboli aktīvi cīnās ar vitamīnu deficīta pazīmēm. B vitamīni ir ļoti noderīgi nervu sistēma... Un askorbīnskābe novērš saaukstēšanās, vīrusu slimību attīstību. C vitamīns aktivizē ķermeņa aizsargfunkcijas, paaugstina vispārējo imunitāti. Tāpēc ir tik noderīgi regulāri ēst ābolus rudens-ziemas periodā. Turklāt A, E, C vitamīni tiek uzskatīti par dabīgiem antioksidantiem, kas "pasargā" ķermeņa šūnas no priekšlaicīgas novecošanās, brīvo radikāļu ietekmes.
Ābolu priekšrocības sirdij un asinsvadiem
Liels kalcija un kālija daudzums produkta sastāvā stiprina asinsvadu sienas, samazina to caurlaidību un palielina elastību. Zinātnieki ir arī atklājuši, ka ābolus var izmantot holesterīna līmeņa pazemināšanai organismā. Šis efekts tiek panākts, pateicoties tam, ka šķīstošās šķiedras saista taukus zarnās un noņem tos. Tāpēc uz iekšējo orgānu un asinsvadu sieniņām nenotiek holesterīna plāksnīšu nogulsnēšanās.
Asinis ir pilnībā attīrītas no taukainiem komponentiem. Ābols pamatoti tiek uzskatīts par tautas līdzekli pret aterosklerozi. Uz regulāras ābolu lietošanas fona tiek novērota sirdsdarbības uzlabošanās. Veselīgi asinsvadi ir veselīgas sirds atslēga. Āboli ir ļoti noderīgi hipertensijas pacientiem, jo asinsvadu tīrīšana noved pie pilnīgas normalizācijas asinsspiediens... Līdztekus asinsspiediena pazemināšanai āboli palīdzēs paaugstināt asinsspiedienu hipotensijas gadījumā. Tas ir daudzpusīgs auglis visām sirds un asinsvadu problēmām.
Āboli aknu slimībām
Regulāra augļu lietošana palīdz ļoti maigi attīrīt aknas no toksīniem un atkritumiem. Speciālisti iesaka regulāri 1-2 reizes gadā tīrīt aknas ar pārtiku. Mūsdienu dzīves ritma apstākļos rodas uztura kvalitāte, ekoloģija, dziedzera disfunkcija. Bet ābolu patēriņš palīdzēs aizsargāt aknu šūnas no iznīcināšanas, novērsīs toksīnu uzkrāšanos. Ar kaitīgo vielu uzkrāšanos aknās pacients ilgstoši nejūt nekādu diskomfortu. Un tikai tad, kad aktīva attīstība hepatoze vai hepatīts, parādās pirmie simptomi. Šādas patoloģijas var novērst, tikai pielāgojot diētu. Turklāt šī ābolu detoksikācija aptur vēža šūnu rašanās un attīstības procesu.
Palīdz gremošanas sistēmai
Ābolu milzīgās priekšrocības gremošanas sistēmai var izsekot. Augsts šķiedrvielu un pektīnu līmenis uzlabo zarnu kustīgumu, kas izvada no organisma toksīnus, toksīnus un stagnējošus izkārnījumus. Un tanīni palīdz atjaunot normālu zarnu mikrofloru. Arī uztura šķiedras aktīvi absorbē lieko šķidrumu, kas ļauj ātri atbrīvoties no caurejas.
Tātad āboli ir noderīgi šādām problēmām:
- Aizcietējums;
- Caureja;
- Disbakterioze;
- Vielmaiņas slimība;
- Saindēšanās ar ēdienu.
Organiskās skābes, kas ir daļa no āboliem, ātri atjauno normālu vielmaiņu organismā. Tāpat šīs skābes aktivizē kuņģa sulas sekrēciju, kas paātrina pārtikas sagremošanas procesu. Pietiek apēst tikai 1 augli 10-15 minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Sastāvā esošais hroms palīdz normalizēt ogļhidrātu vielmaiņu organismā.
Āboli diabēta ārstēšanai
Āboli tiek uzskatīti par lielisku profilaksi cukura diabēts... Šis efekts tiek sasniegts, pateicoties ogļhidrātu metabolisma procesa izveidošanai. Bet, ja šī slimība jau ir pieejama, arī āboli būs noderīgi. Bet ir vērts atcerēties, ka jums ir jādod priekšroka skābām augļu šķirnēm. Šie āboli satur minimālu daudzumu dabiskā cukura un ir absolūti nekaitīgi diabētam. Labākais variants būtu zaļie āboli. Augstais šķiedrvielu līmenis tajos neitralizēs glikozes līmeņa lēcienus asinīs.
Izlasi arī Kāpēc gvajava ir noderīga un kādas īpašības tai piemīt
Ābolu priekšrocības citām slimībām
Zinātnieki ir atklājuši, ka regulāra ābolu lietošana pieaugušā vecumā samazina Alcheimera slimības attīstības risku. Tātad, tikai 1 glāze ābolu sulas dienā palīdzēs aizsargāt smadzeņu šūnas no novecošanās. Tāpat ābolu sula var uzlabot atmiņu, palielināt koncentrēšanos. Augļi jau sen ir atzīti par pretvēža līdzekli. Pietiek katru dienu apēst tikai 1 ābolu, lai pilnībā neitralizētu brīvos radikāļus, kas ir vēža izraisītāji. Ābolus aktīvi izmanto aizkuņģa dziedzera vēža profilaksei.
Tiek atzīmēti arī šādi ābolu ieguvumi cilvēka ķermenim:
- Asins kvalitātes uzlabošana;
- Anēmijas profilakse;
- liekā šķidruma izvadīšana no ķermeņa;
- Žultspūšļa funkciju atjaunošana;
- Ķermeņa svara samazināšanās;
- Zobu izturības saglabāšana;
- Mutes dobuma attīrīšana no mikrobiem.
Ābolu priekšrocības vīriešiem un sievietēm
Kā augļi ir noderīgi vīrieša ķermenim? Ir zināms, ka vīriešu ķermenis ir vairāk uzņēmīgs pret dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām (sirdslēkme, insults, ateroskleroze) nekā sievietes. Tāpēc āboli pasargās šo sistēmu no neveiksmēm un patoloģijām. Jauniešiem svaigi āboli ir obligāti.
Ir arī konstatēts, ka āboliem ir pozitīva ietekme uz muskuļu masu. Augļi ir iekļauti katra sportista uzturā. Augstais ogļhidrātu līmenis ābolos pirms treniņa piesātinās ķermeni ar spēku un enerģiju. Un ābolu sulas dzeršana pēc fiziskām aktivitātēm aktivizē muskuļu augšanu, papildina iztērēto enerģiju. Ar vecumu fizioloģisko procesu ietekmē muskuļu masa samazinās. Tas attiecas arī uz sirds muskuli. Tāpēc nobriedušiem vīriešiem ir ārkārtīgi svarīgi ēst ābolus.
Izsekots labvēlīgās īpašībasāboliem un jauniešu reproduktīvajai sistēmai. Pateicoties cinka, selēna, E vitamīna saturam produkta sastāvā, tiek pastiprināta vīriešu dzimuma hormona testosterona ražošana. Un asinsvadu stāvokļa uzlabošana pozitīvi ietekmē potenci, prostatas dziedzera darbu. Tātad āboliem ir šādas priekšrocības:
- Novērš impotences attīstību;
- Tiem ir profilaktiska ietekme uz vīriešu neauglību;
- Normalizē prostatas darbību;
- Novērš stagnējošu procesu rašanos iegurņa zonā;
- Uzlabo ejakulāta kvalitātes īpašības.
Āboli ir ļoti noderīgi arī sievietes ķermenim. Produkta mizu un mīkstumu aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Liels daudzums antioksidantu, jo īpaši C vitamīns, uzlabo kolagēna ražošanu. Šī viela padara ādu elastīgu, izlīdzina sīkās grumbiņas un saglabā jaunību. Arī kolagēns pozitīvi ietekmē nagu un matu stāvokli. Svaigu ābolu ar mizām ēšana palīdzēs ātri atbrīvoties no šīm papildu mārciņām.
Šis auglis ir ļoti svarīgs meitenēm grūtniecības laikā. Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs atbalstīs topošās māmiņas ķermeni, veicinās normālu augļa attīstību. Ārsti iesaka ēst ābolus menopauzes laikā. Produktam būs profilaktiska iedarbība pret osteoporozi, kas bieži attīstās, samazinoties estrogēna ražošanai. Flavonoīdi stiprina kaulus un palielina kaulu blīvumu un blīvumu.
Kādus ābolus izvēlēties: zaļus, dzeltenus, sarkanus?
Kuru ābolu izvēlēties? Galu galā augļi atšķiras ne tikai pēc šķirnes, bet arī pēc krāsas. Un tajā esošo pigmentu līmenis ir atkarīgs no krāsas. Arī krāsa norāda uz noteiktu mikroelementu, vitamīnu koncentrācijas līmeni. Ābola krāsa tiek izvēlēta atkarībā no izvirzītā mērķa, vēlamajiem augļu ieguvumiem.
Ikviens jau no bērnības zina, ka jums ir jāēd āboli - diez vai kāds šaubās par šo augļu labvēlīgajām īpašībām! Bet, ja jums jautā, kam ābols ir labs, vai varat sniegt detalizētu atbildi? Kāda īsti ir sulīgo augļu vērtība, un pret kādām slimībām tiem jābūt īpaši "liesiem"?
Kas slēpjas zem ābola plānās mizas?
Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu ābeļu šķirņu: vasaras, rudens un ar augļiem zaļā, gaiši dzeltenā, zeltainā, gaiši un tumši sarkanā krāsā, dažāda izmēra, garšas un aromāta. Dažās šķirnēs ir vairāk C vitamīna, citās ir vairāk cukura, bet vēl citās ir lielāks dzelzs saturs. Sīkāk apskatīsim, kas ir ābolos un kādiem augļiem ir labāk dot priekšroku konkrētai slimībai.
Arī pēc ilgstošas uzglabāšanas ābolos nedaudz samazinās vitamīnu daudzums, un pagājušā gada ražas augļi paliek gandrīz tikpat noderīgi kā svaigi.
80% ābolu augļu sastāv no ūdens, aptuveni 12% ir ogļhidrāti, 10% ir organiskās skābes, un ābolos ir ļoti maz olbaltumvielu un tauku - tikai 1%. Tā nav nejaušība, ka daudzās diētās ir ābols: tā kaloriju saturs ir ļoti zems (43–47 kcal uz 100 g), un liels daudzums šķiedrvielu (pektīns) veicina ātru sāta sajūtu un turklāt attīra zarnas no kaitīgām vielām. vielas.
Video par ārstnieciskas īpašībasāboli
Ja iepriekš nezinājāt, kādus vitamīnus satur ābols, saraksts jūs pārsteigs: sulīgajos augļos ir gandrīz visa B grupa, vitamīni A, C (10 g uz 100 g ābolu), E, H, K. , PP. Turklāt āboli ir bagāti ar makro un mikroelementiem:
- dzelzs, kas nepieciešams mūsu asinsrites sistēmai;
- kālijs, labs sirdij;
- kalcijs, kas ir būtisks veselīgu zobu un kaulu uzturēšanai;
- fosfors, kas veicina kalcija uzsūkšanos;
- kā arī nātrijs, magnijs, cinks, jods, fluors.
Arī pēc ilgstošas uzglabāšanas ābolos nedaudz samazinās vitamīnu daudzums, un pagājušā gada ražas augļi paliek gandrīz tikpat noderīgi kā svaigi.
Zinot, cik daudz kaloriju ir ābolā, varat tās droši pievienot jebkuriem ēdieniem
Ābolu ieguvumi veselībai
Āboli kļūst efektīvi šķīstošās šķiedras (pektīna) dēļ dabisks līdzeklis no aizcietējumiem. Uzlabojas gremošanas sistēmas un visa kuņģa-zarnu trakta darbs, uzlabojas zarnu kustīgums, aktīvāk no organisma tiek izvadītas kaitīgās vielas, normalizējas vielmaiņa. Rezultātā uzlabojas ādas stāvoklis un kļūst veselīgāka sejas krāsa. Turklāt pektīns palīdz izvadīt no aknām lieko holesterīnu.
Zinot, cik daudz kaloriju ir ābolā, varat tās droši pievienot jebkuriem ēdieniem, padarot savu ēdienu diētiskāku un veselīgāku, vai pavadīt badošanās dienas tikai uz āboliem. Šie garšīgie augļi ievērojami atvieglo cīņu pret lieko svaru un aptaukošanos. Vienkārši paturiet prātā, ka āboli ar zaļu mizas krāsu ir labvēlīgāki svara zaudēšanai.
Āboli, kas pēc garšas ir skābeni un kuru mīkstums pēc nokošanas ātri kļūst tumšāks, satur paaugstinātu dzelzs procentuālo daudzumu. Īpaši tos ieteicams ēst grūtniecēm, lai paaugstinātu zemu hemoglobīna līmeni, kā arī ikvienam, kas cieš no paaugstināta asinsvadu trausluma un mazasinības.
Āboli, kas pēc garšas ir skābi un kuru mīkstums pēc nokošanas ātri kļūst tumšāks, satur paaugstinātu dzelzs procentuālo daudzumu
Āboliem piemīt baktericīdas, pretiekaisuma, holerētiskas un diurētiskas īpašības, tāpēc ir lietderīgi tos pievienot diētai, ja:
- akūts un hronisks kolīts,
- dizentērija,
- kuņģa-zarnu trakta infekcijas,
- urolitiāze,
- podagra,
- nieru izcelsmes tūska,
- gastroenterīts,
- hronisks holecistīts.
Regulāra ābolu lietošana mazina aterosklerozes attīstību, samazina resnās zarnas vēža risku, novērš organisma saindēšanās iespējamību ar toksiskām vielām, kas īpaši svarīgi tiem, kuru darbs saistīts ar radioaktīvām vielām un smago metālu sāļiem. Un ābolos atrodamā viela kvercetīns novērš Alcheimera slimības attīstību, aizsargājot smadzeņu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Regulāra ābolu lietošana samazina aterosklerozes attīstību, samazina resnās zarnas vēža risku, novērš ķermeņa saindēšanās iespējamību ar toksiskām vielām.
Uzskaitot, kam āboli ir noderīgi, nevar nepieminēt to labvēlīgo ietekmi uz imūnsistēmu augstā C vitamīna satura dēļ. Skābo ābolu šķirnes ir īpaši labas pret bezmiegu, galvassāpēm un pat diabētu. Un tējai no skābiem āboliem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu.
Vai āboli ir tik nekaitīgi, kāds ir to kaitējums?
Jūs varētu būt pārsteigts, taču patiesībā jūs varat nopietni kaitēt savam ķermenim, ēdot šķietami nekaitīgus ābolus — ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik pareizi jūs ēdat šos augļus. Tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar ābolu sēklu uzņemšanu. Nelielos daudzumos tos pat uzskata par noderīgiem, jo tie satur jodu, taču jāpatur prātā, ka tajos ir arī ciānūdeņražskābe - spēcīgākā inde. Vairāk nekā piecas norītas sēklas jau apdraud veselību.
Centieties izvairīties no veikalā pirktiem āboliem, nopulētiem līdz spoguļmirdzumam – labākai uzglabāšanai tie ir bagātīgi apstrādāti ar ķimikālijām, savukārt, lai sniegtu pievilcīgu noformējumu, tie ir pārklāti ar nedrošiem preparātiem uz vaska bāzes, kas veicina gastrīta attīstību. No augļu aizsargplēves var atbrīvoties ar karstu ūdeni un ziepēm, bet labāk izvēlēties ābolus, kas neizskatās tik perfekti un ar tārpu caurumiem – augļa dabiskuma liecību.
Rupja šķiedra, ja to ēd lielos daudzumos, var izraisīt kolikas, meteorismu un vēdera uzpūšanos
Daži cilvēki ābolus uzskata par hipoalerģiskiem augļiem, tomēr tā nav gluži taisnība. Tikai šķirnes ar zaļu augļu krāsu neizraisa alerģiju, un sarkanie āboli satur beta-karotīnu (pigmenta vielu), no kura var rasties alerģiskas reakcijas.
Skābus ābolus nedrīkst ēst cilvēki ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kuņģa čūlu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu, aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesiem. Bet saldie āboli ir nevēlami sirds un asinsvadu slimībām. Ir arī vērts atzīmēt, ka rupjās šķiedras, ja tās tiek ēstas lielos daudzumos, var izraisīt kolikas, meteorismu un vēdera uzpūšanos.
Pārējie āboli ir neticami veselīgi, tikai neaizmirstiet pēc katras lietošanas reizes izskalot muti ar ūdeni, jo augļos esošās augļskābes un cukuri izraisa zobu emaljas iznīcināšanu.
Kādā veidā ir veselīgāk lietot ābolus?
Cepti āboli ir labi, jo tie labāk uzsūcas nekā neapstrādāti āboli, bet cepšanas procesā lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti
Tiklīdz ābolus neizmanto kulinārijā: pievieno salātiem, gatavo piedevas, izmanto kā pildījumu pīrāgiem, rullīšiem un kūkām, cep ar medu, riekstiem, kanēli, gatavo ievārījumu, konservus, kompotus, marmelādi, uzpūteni un citus saldumi. Bet vislabāk ir tas, ka ābolu labvēlīgās īpašības tiek saglabātas žāvētā, ceptā veidā un, gatavojot svaigi spiestu sulu.
Cepti āboli labi, jo tie labāk uzsūcas nekā jēli, bet cepšanas procesā tiek iznīcināta lielākā daļa vitamīnu, no kā mazinās ābolu labums. Nomizoti cepti āboli lieliski palīdz pret aizcietējumiem, disbiozi, zarnu slimībām, holecistītu, hronisku pankreatītu un hepatītu. Tie veicina maigu gremošanas sistēmas atjaunošanos pēc vēdera dobuma operācijām, un pektīni izvada no organisma visus nevēlamos produktus, kas radušies pēc zāļu sadalīšanās. Turklāt cepti āboli labi noder pret klepu.
Video par ceptiem āboliem
Žāvēti āboli Tie ir īpaši bagāti ar dzelzi, šķiedrvielām un ogļhidrātiem, bet kaltēšanas laikā pilnībā iznīcina C vitamīnu. Žāvētus ābolus ieteicams izmantot kā ogļhidrātu avotu papildu enerģijas iegūšanai, tikai jāņem vērā, ka kaltētu ābolu kaloriju saturs ir sešas reizes lielāks. augstākas par svaigām.
Visiem vitamīniem un barības vielas koncentrētā, viegli sagremojamā veidā, var pagatavot no āboliem svaiga sula... Tas lieliski remdēs slāpes, paaugstinās ķermeņa tonusu un vienlaikus palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos, labvēlīgi ietekmēs gremošanas un uroģenitālo sistēmu un aktivizēs nieres. Regulāri lietojot ābolu sulu bērniem ar astmu, elpas trūkums ievērojami samazinās.
Ābols ir vitalitātes un veselības, mīlestības un laulības simbols. Šis auglis ir lieliska kulinārijas izejviela ēdieniem un dzērieniem. Ābolu pagatavošanai ir tūkstošiem veidu un recepšu. Ābolus izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā.
Āboli ir auglis, ko ēd visā pasaulē. Ābolu beznosacījumu popularitāte ir saistīta ar to pieejamību visu gadu, labu transportējamību, apstrādes iespēju un izcilu garšu. Šī augļa dzimtene ir Vidusāzija. Bet tas neliedz ābelei augt un nest augļus jebkuros klimatiskajos apstākļos. Ir vairāk nekā 10 tūkstoši ābolu šķirņu. Tie atšķiras pēc garšas, krāsas, aromāta un glabāšanas laika. Ābolu sastāvu nosaka šķirne, gatavība, augšanas un uzglabāšanas apstākļi.
Ābolu sastāvs
Lielāko daļu ābolu sastāva (86%) veido ūdens. Āboli ir šādu vielu avoti:
- olbaltumvielas;
- tauki;
- ogļhidrāti;
- vitamīni;
- minerālvielas;
- organiskās skābes;
- pektīna vielas;
- tanīni;
- pelni;
- ūdens;
- piesātinātās taukskābes;
- nepiesātinātās taukskābes;
- mono- un disaharīdi;
- ciete.
Dabiskos cukurus galvenokārt pārstāv fruktoze. Āboli satur šādas organiskās skābes:
- ābols;
- citronu;
- hlorogēns;
- ursolisks.
Ābolu kaloriju saturs ir zems, vidēji 45 kcal uz 100 gramiem. Ābolu uzturvērtību veido: ogļhidrāti - 12 g, olbaltumvielas - 0,4 g, tauki - 0,4 g Zemais kaloriju saturs kombinācijā ar spēju samazināt tauku uzsūkšanos ļauj ābolus izmantot kā diētisku produktu.
Ābols satur makroelementus: kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, magniju. Vai āboli satur dzelzi? - pat bērni zina. Dzelzs klātbūtne pietiekamā daudzumā ļauj izmantot ābolus anēmijas ārstēšanai. Citu mikroelementu klātbūtni raksturo: dzelzs, jods, fluors, cinks, mangāns, varš, kobalts un molibdēns.
Kādi vitamīni ir atrodami ābolos?
Āboliem ir bagātīgs vitamīnu sastāvs. Lielākā daļa vitamīnu atrodas ābolu mizā, tāpēc labāk to nenogriezt. Ja ābols ir jānomizo, atstājiet uz mizas minimālu mīkstumu. Galu galā mīkstums zem tīrīšanas ir ne mazāk vērtīgs. Ātrai ķermeņa vitaminizācijai vēlams ēst neapstrādātus ābolus. Galu galā termiskā apstrāde iznīcina daudzus vitamīnus, organiskās vielas un savienojumus.
Ābolu sēklām ir gan labvēlīga, gan kaitīgās īpašības... Neapšaubāms ieguvums no aktīvo vielu, joda un vitamīnu klātbūtnes. Kaulos ir fermenti, kuru lietošana ir pieejama onkoloģijas profilakse. Iespējamais ābolu sēklu kaitējums ir saistīts ar indīgas ciānūdeņražskābes klātbūtni tajās. Veselībai ir droši patērēt ne vairāk kā četras sēklas dienā.
Ķīmiskais sastāvsāboli ir parādīti šajā tabulā:
Tabulā norādīto komponentu klātbūtnes dēļ āboli:
- stiprināt imūnsistēmu;
- veicināt regulējumu skābju-bāzes līdzsvars organismā;
- stiprināt sirdi un asinsvadus;
- palielināt apetīti;
- novērst aizcietējumus;
- samazināt holesterīna līmeni;
- noņemt kaitīgas vielas, toksīnus un toksīnus;
- atvieglot astmas stāvokli;
- ir diurētiķis;
- samazināt tauku uzsūkšanos;
- efektīvi noņem ķermeņa pietūkumu;
- stabilizēt un uzturēt cukura līmeni asinīs;
- ir profilaktiska ietekme uz kuņģa un visas gremošanas sistēmas vēža attīstību;
- novērst agrīnu grumbu parādīšanos;
- stiprina matu struktūru.
Ābolus vajag ēst ar dažiem ierobežojumiem.
Ābolu dzimtene ir Vidusāzija, un tie ir izplatīti visā pasaulē. Tiem ir daudz dažādu krāsu, no zaļas un dzeltenas līdz tumši sarkanai.
Viduslaikos ārsti atklāja, ka problēmas zarnās, plaušās un nervu sistēmā var atrisināt ar āboliem. Kopš tā laika ir tradīcija tos pasniegt uzreiz pēc ēšanas.
Āboli tiek uzskatīti par zemu kaloriju pārtiku, kas pazīstama ar savu uzturvērtību.
Ābolu sastāvs
* Ābolu sastāvs norādīts uz 100 gramiem produkta.
Vitamīni ābolos
Āboli satur lielu daudzumu cukuru, fruktozes, skābes (citronskābe, ābolskābe, hlorogēna, ursolskābe, folijskābe, inozīts).
Āboli ir bagāti ar dzelzi un kāliju. Arī vitamīni A, B, C, K, E.
Vērtīgs faktors ir tanīnu, slāpekļa, pektīna vielu un šķiedrvielu saturs.
Ābolu derīgās īpašības
Ābolus ieteicams ēst kopā ar mizu, jo tajā ir daudz svarīgu elementu, piemēram, kvercetīns, kas ir izdevīgs cīņā pret Alcheimera slimību. Tomēr pirms ēšanas noteikti tās rūpīgi nomazgā.
Ābolu priekšrocības
- Āboli ir bagāti ar flavonoīdiem, kas palīdz novērst vēža šūnu augšanu.
- Āboli ir lieliski piemēroti hipertensijas profilaksei, holesterīna līmeņa pazemināšanai un insulta profilaksei.
- Pieaugušais, kurš katru dienu apēd vismaz vienu ābolu, samazina hipertensijas risku par 40%. Samazina tendenci attīstīties insultiem.
- Āboli satur šķīstošās šķiedras, piemēram, pektīnu, kas palīdz novērst aplikuma veidošanos uz artēriju sieniņām un samazina aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Divi āboli dienā samazina holesterīna līmeni.
- Pektīns un citas skābes uzlabo gremošanu un zarnu darbību.
- Āboli satur kalciju, kas ir būtisks veseliem kauliem un zobiem.
- Pieci āboli nedēļā samazina astmas iespējamību.
Kaitējums āboliem
- Augļu kauliņās ir arī bīstama viela – glikozīds. Lai vājinātu indes iedarbību, sēklas apcep, pievieno cukuru.
- Ar lielu ābolu patēriņu var rasties caureja, gastrīts.
Tievēšanas āboli
Āboli ir lieliski palīgi cīņā ar lieko svaru. Tikai 3 āboli dienā palīdzēs ātri zaudēt svaru.
Iemesls ir ātrākā sāta sajūta, kā rezultātā jūs sākat patērēt mazāk pārtikas.
Kalorijas, kcal:
Olbaltumvielas, g:
Ogļhidrāti, g:
Ābols ir ābeles auglis, kas ir visizplatītākais augļu koks Krievijas centrālajā daļā. Nepretenciozitāte un augstā raža padarīja ābeli par neaizstājamu dārzu un sakņu dārzu elementu visiem bez izņēmuma tiem, kam patīk dzīvot vai pavadīt vasaru ārpus pilsētas. Tieši ābols ir minēts leģendā par kārdinošo čūsku, kas veicināja pirmo cilvēku izraidīšanu no paradīzes.
Ābolu kaloriju saturs
Ābolu kaloriju saturs ir 47 kcal uz 100 gramiem produkta.
Ābolā galvenokārt tiek novērtēta un klātbūtne, bet auglis satur:, vitamīnus, un, kā arī cilvēka organismam nepieciešamās minerālvielas:, un. Āboli iekšā liels skaits satur arī šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību (kalorizators). Ārsti iesaka apēst vismaz vienu ābolu dienā, lai novērstu daudzu slimību attīstību – aterosklerozi, sirds mazspēju, aizcietējumus un vēzi.
Ābolu kaitīgās īpašības
Skābo ābolu ļaunprātīga izmantošana var provocēt hroniska gastrīta un kuņģa čūlas paasinājumu, kā arī ietekmē zobu veselību – tiek bojāta emalja. Āboli ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un čūlas.
Tāpat āboli var būt kaitīgi veselībai, ja tie ir atvesti no tālienes un ir stipri apstrādāti ar ķimikālijām uzglabāšanai. Nedārza āboli pirms ēšanas ir rūpīgi jānomazgā un, izvēloties tos veikalā, jāpievērš uzmanība mizas apstrādei.
Ābolu forma
Āboli ir apaļi, iegareni vai ovāli augļi, tiem ir cieta zaļa, sarkana, balta, dzeltena vai jauktas krāsas miza, sulīgs stingrs mīkstums, kātiņš un mazas sēklas augļa iekšpusē.
Ābolu īpašība uz griezuma kļūt tumšāka
Ābolam piemīt šī īpašība aptumšot griezumā. Tas nenozīmē, ka ābols ir bojāts vai to nevar sagriezt ar nazi. Tas ir saistīts ar ābolu oksidēšanos. No oksidēšanās procesa var izvairīties, ābolu nedaudz apkaisot.
Pēc šķirnēm ābolus iedala vasarā, rudenī un ziemā.
Vasaras šķirnes, agrākās un ātrbojīgākās, tās jāizlieto uzreiz pēc izņemšanas no koka, slavenākās ir: balts pildījums un melba... Slavenākās rudens ābolu šķirnes, kas parasti nogatavojas augustā un septembra sākumā, var nogatavoties pēc izņemšanas no zariem - tas, protams, Antonovka un Aport... Rudens āboli izmērā parasti ir lielāki par vasaras āboliem, tos var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, ja augļi ir bez pumpiņām un deformācijām. Pārstāv arī rudens šķirnes kanēlis, orlovskoe svītrains un rudens svītrains.
Tiek uzskatīts, ka ziemas ābolu šķirnes nogatavojas septembra beigās - oktobra sākumā, to mīkstums ir smags un nav tik sulīgs kā citām šķirnēm. Ziemas āboli mēdz ilgstoši saglabāt savu izskatu un garšu, ja tos pareizi uzglabā – vēsā, sausā vietā vai zāģu skaidās. Slavenās ziemas šķirnes - zelts, lobo, pepīna safrāns, sinaps ziemeļos, sarkanie gardumi.
Ābols ēdiena gatavošanā
Ābolus vislabāk ēst svaigus, diskusijas par ābolu mizas un sēklu priekšrocībām un bīstamību nav beigušās, tāpēc jākoncentrējas uz sajūtām pēc ābola apēšanas – ja zobi un vēders mierīgi uztver ābolu mizā. , varbūt nav īpašas jēgas no tā tīrības? Ābolus var vārīt, cept, kaltēt, izmantot saldo pīrāgu un pankūku pildīšanai, tie lieliski sader ar un, darbojas kā augļu salātu un auksto uzkodu sastāvdaļa. Lai āboli neapbrūninātu, apkaisa tos.
No āboliem var pagatavot tādus dzērienus kā sula, kompots, želeja, etiķis, kvass u.c.
Ābolu nazis
Ābolus ir ļoti ērti griezt ar speciālu nazi, kas ļauj vienlaikus sagriezt ābolu gabalos un izņemt ābola serdi. Ābolu nažiem ir dažādas formas, izgatavošanas materiāls, bet būtība vienmēr ir viena. Nažu asmeņi parasti ir no nerūsējošā tērauda.
Ābols kosmetoloģijā
Ābolu maskas ir labas ādas kopšanai, īpaši novecojošai ādai. Tie uzlabo vielmaiņas procesus ādā, padara ādu gaišāku, palīdz pret ādas iekaisumiem un attīra poras.
Āboli - ļoti noderīgs produkts tiem, kas nolēmuši zaudēt svaru. Un ne tikai tāpēc, ka tas ir zems kaloriju saturs un bagātināts ar vitamīniem un minerālvielām. Kā jau teicām iepriekš, tie satur šķīstošās šķiedras (pektīnu) un nešķīstošās šķiedras (īpaši ādā). Tie ir ļoti noderīgi svara zaudēšanas komponenti, kas ļauj atbrīvoties no aizcietējumiem, palīdz organismam izvadīt lieko ūdeni un toksīnus.
Ābols ir antioksidants.
Ļoti noderīgas ir badošanās dienas uz āboliem vai īsas mono diētas. Nepieciešams tikai konsultēties ar ārstu, jo āboli var būt jums kontrindicēti un kaitēt ķermenim.
Cepti āboli īpaši noderīgi tievēšanai, jo tajos palielinās pektīna daudzums un tie nekaitēs pat peptiskās čūlas slimības gadījumā.
Atcerieties, ka ābols ir ogļhidrāts un nav ieteicams to ēst pēc pulksten 16:00, ja jūsu mērķis ir zaudēt svaru.
Kā izvēlēties pareizo ābolu
Pērkot ābolus, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:
- Valsts, kurā audzēja ābolus. Labāk ir iegādāties ābolus no sava reģiona vai savas valsts. Šie āboli ir mazāk apstrādāti ar ķimikālijām, lai palielinātu glabāšanas laiku.
- Ābolam nedrīkst būt nokrišanas bojājumi vai iespiedumi.
- Āda nedrīkst būt saburzīta, ābolam jābūt tvirtam un tīram.
- Ja ābolam ir spilgta krāsa, pārbaudiet, vai tas ir krāsots. Lai to izdarītu, vienkārši skatieties zem etiķetes, vai tas ir importēts ābols.
- Izvairieties no stipri vaskotiem āboliem, tos būs grūti notīrīt, un no šāda ābola būs maz labuma.
Vairāk par ābolu priekšrocībām var uzzināt televīzijas raidījuma "Par svarīgāko" videoklipā.
Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.