Da, da, am auzit deja de o mie de ori că adevăratul „Mozart” poate fi gustat doar în Austria, în colțurile fabuloase ale cafenelelor confortabile. Din păcate, nu sunt gata să merg în Austria de fiecare dată să-mi iau prăjitura preferată, așa că sunt fericit să vă împărtășesc rețeta mea preferată.
Prajitura Mozart delicioasa, frageda, super-ciocolata cu un strat de tort umed este fericirea mea de ciocolata. Apropo, prăjiturile în sine pot fi înmuiate în Baileys, Amaretto sau doar coniac. L-am încercat în diferite moduri și totul este incredibil de delicios.
Apropo, crema merită laudă deosebită - ușoară, aerisită, cremoasă, dar în același timp nu prea grasă, iar gustul uleiului nu se observă. Vă avertizez - tortul este perfect pentru iubitorii de ciocolată!
Ingrediente:
Pentru crusta:- 160 g faina
- 120 ml lapte
- 200 g zahăr
- 2 galbenusuri de ou
- 1 albus de ou
- 50 g unt
- ½ linguriță. sifon
- 60 g ciocolată neagră
- Putina sare
- Zahăr vanilat după gust
- 200 g ciocolată neagră (de preferință cu conținut maxim de cacao)
- 200 g zahăr pudră
- 150 g crema de branza
- 3 linguri. pudră de cacao
- 80 g unt
- 150 g smantana grasa (minimum 30%)
Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:
- Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un recipient adânc. Adăugați jumătate din lapte și 100 de grame de zahăr.
- Se adauga galbenusul, zaharul vanilat si se pune pe baie de apa.
- Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată. În acest caz, masa va deveni puțin mai groasă.
- Crema untul si zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați gălbenușul și bateți din nou cu un mixer la viteză mare.
- Cerneți făina cu sifon și sare.
- Adăugați amestecul în vrac la masa de ciocolată și amestecați.
- Adăugați treptat amestecul cu ulei și amestecați.
- Separat, bate albusurile cu un mixer la viteza mare pana devine spuma cu un praf de sare. Spuma trebuie să fie densă și stabilă.
- Adăugați la masa principală.
- Se amestecă cu grijă.
- Ungeți o tavă de copt (21-23 cm în diametru) cu unt și turnați aluatul.
- Se da la cuptor la 170 C pentru 30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare uscată. Scoateți tortul finit din formă și lăsați să se răcească complet.
- Acum să începem să pregătim crema. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-o formă ignifugă și puneți-o într-o baie de apă.
- Se amestecă zahărul pudră și cacao într-un recipient separat.
- Se amestecă untul și crema de brânză.
- Bateți cu un mixer până la omogenizare. Se adauga smantana si
Prajitura este un decor traditional si o delicatesa pentru oricine masa festiva. Mai mult, unele versiuni ale acestui desert se disting printr-o mare originalitate și sofisticare. Aceasta include tortul Mozart.
Cum este el?
Această delicatesă este oarecum diferită de altele. Prajitura Mozart este un desert creat pe baza dulciurilor austriece cu acelasi nume. Umplutura sa este formata si din trei straturi - nuca, fistic si ciocolata. Toate straturile sunt așezate pe un biscuit, rezultând o delicatesă delicioasă. În același timp, tortul Mozart, a cărui rețetă este cunoscută astăzi, nu poate fi numit ușor de preparat. Pentru a pregăti această delicatesă, trebuie să studiați cu atenție succesiunea acțiunilor și să urmați toate recomandările cât mai exact posibil.
Cum se face acest tort?
Acest proces are mai multe etape, fiecare dintre acestea trebuie luată în considerare în detaliu. În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele necesare din care este făcut prăjitura Mozart. Rețeta cu fotografii vă va ajuta să vă dați seama pas cu pas ce și în ce cantitate veți avea nevoie pentru a pregăti desertul. Pentru comoditate, este mai bine să împărțiți ingredientele în grupuri, deoarece tortul constă din mai multe părți diferite.
Deci, ingredientele pentru crusta:
- gălbenușul unui ou;
- 2 albusuri;
- 60 de grame de unt;
- trei linguri. linguri de zahăr pudră;
- 10 linguri. linguri de făină de grâu;
- o treime de pahar de zahăr granulat;
- 60-70 g ciocolată neagră.
Pentru stratul de fistic:
- jumătate de pahar de lapte bogat în grăsimi;
- două linguri. linguri de zahăr;
- un galbenus de ou;
- o linguriță de gelatină (fără lamă);
- patru linguri. linguri de pastă de fistic;
- patru linguri. linguri de marțipan;
- două linguri. linguri de lichior de cireșe;
- o jumătate de pahar de smântână groasă.
Pentru stratul de crema de nuci:
- o linguriță și jumătate de gelatină;
- patru linguri. linguri de apă;
- gălbenușul unui ou;
- un ou întreg;
- o lingurita de zahar vanilat;
- cinci linguri. linguri de zahăr granulat (fără lamă);
- cinci linguri. linguri de pastă de nuci;
- un pahar de smântână groasă;
- șase linguri. linguri de alune caramelizate (dacă nu sunt la vânzare în orașul tău, ia nuci și două-trei linguri de zahăr).
Pentru stratul superior de ciocolată:
- șase sau șapte linguri. linguri de apă;
- o linguriță de gelatină instant;
- cinci linguri. linguri de pudră de cacao;
- 150 ml smântână groasă;
- un baton de ciocolată neagră;
- trei sferturi de pahar de zahăr granulat;
- o lingură și jumătate. linguri de unt.
În plus, ca ingredient suplimentar ar trebui să luați 50-70 ml de lichior de cireșe pentru a înmuia prăjitura. Dacă este necesar, puteți folosi în schimb sirop de cireșe (aproximativ 50 ml), amestecat cu două linguri de coniac sau rom. Veți avea nevoie și de fistic nesărat pentru a decora desertul finit. După cum sa menționat deja, prăjitura Mozart este pregătită acasă în mai multe etape. Este necesar să ne oprim asupra fiecăruia dintre ele separat.
Tort Mozart: reteta originala de tort
Procesul de preparare a acestui desert începe cu coacerea prăjiturii. Pentru a pregăti pandișpanul pentru tortul Mozart, trebuie să efectuați o anumită secvență de acțiuni.
În primul rând, topește ciocolata într-un boiler. După aceasta, se bate cu untul și zahărul pudră, apoi se adaugă gălbenușul în amestec. Intr-un recipient separat se bat albusurile cu zaharul pana apare spuma.
Ambele amestecuri trebuie combinate cu grijă, apoi adăugați treptat făina și frământați bine. Tava de copt trebuie acoperită cu hârtie specială (unsă optim), întindeți deasupra aluatul rezultat și coaceți la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră. Când prăjitura este gata, trebuie să-l acoperiți cu hârtie pentru a nu se usca.
Pregătirea stratului de fistic
Tortul Mozart, a cărui fotografie este prezentată în articol, trebuie să conțină un strat de fistic. Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile, zahărul, laptele și gelatina, apoi puneți recipientul într-o baie de apă. În același timp, trebuie să bateți constant amestecul rezultat până când se îngroașă. Acest proces va dura aproximativ un sfert de oră.
Apoi adăugați în amestec pasta de fistic, marțipan și lichior de cireșe. Crema rezultată trebuie răcită și bătută foarte bine. Dacă nu ați putut cumpăra pastă de fistic gata preparată, puteți folosi fistic nesărat, zdrobit într-o râșniță de cafea sau blender.
Într-un recipient separat, trebuie să bateți frișca până când se formează o consistență groasă și apare o spumă stabilă. Amestecați-le ușor în amestecul de la pasul anterior. Spuma nu trebuie să cadă. Crema trebuie racita.
Pregătirea stratului de nuci
Într-o baie de apă trebuie să dizolvați gelatina amestecată cu apă rece. Într-un recipient separat, bate zahărul vanilat, ouăle și gălbenușurile până când sunt ușor și aerisite. După aceasta, gelatina și untul de nuci trebuie adăugate încet la amestecul rezultat.
Separat, trebuie să bateți frișca până la o consistență groasă. Dacă nu ați putut cumpăra nuci caramelizate, le puteți pregăti singur prăjindu-le cu zahăr.
Ultimul pas în prepararea cremei de nuci este amestecarea tuturor ingredientelor.
Pregătirea stratului superior de ciocolată
Tortul Mozart trebuie acoperit cu ciocolata, asemanator cu bomboanele cu acelasi nume. Cum să faci stratul perfect?
În primul rând, gelatina trebuie dizolvată în două linguri de apă și lăsată ceva timp să se umfle.
În al doilea rând, trebuie să topești ciocolata într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
În al treilea rând, ar trebui să încălziți crema la o temperatură de aproximativ 70-80 de grade și să adăugați gelatina umflată la ea. Apoi adăugați cacao și ciocolată topită la amestec.
Într-un alt vas, adăugați zahăr în apa rămasă, puneți la foc mic și încălziți până se îngroașă. Se toarnă treptat un amestec de smântână și ciocolată în siropul preparat în acest fel. Veți dori să amestecați totul foarte bine, dar nu lăsați să se răcească prea mult, deoarece stratul de prăjitură trebuie să rămână lichid.
Formarea tortului Mozart
Acest proces necesită cea mai serioasă abordare. Mai întâi, ia prăjitura și înmoaie-o cu lichior sau un amestec de sirop și alcool tare. În al doilea rând, întindeți stratul de fistic, netezindu-l pe suprafața pandișpanului. Pune produsul la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră pentru a se întări. După aceasta, întindeți crema de nuci deasupra fisticului. Întindeți-l uniform pe suprafața prăjiturii, apoi puneți desertul înapoi la frigider pentru un timp. Odată ce prăjitura Mozart s-a întărit aproape complet, trebuie acoperită cu un strat de ciocolată.
Se toarnă glazura deasupra și se întinde într-un strat uniform pe întregul produs. Pune din nou la frigider pentru a se întări. Când stratul superior devine aproape solid, întindeți fisticul (întregi sau așchii) peste el. Puteți face acest lucru sub forma unui model sau a unei inscripții.
Prajitura Mozart: reteta
Fotografiile acestui desert, obținute din diverse surse, indică faptul că există o altă varietate a acestui desert - cu un strat de cremă de ciocolată. Acest tort este destul de greu de preparat, dar daca ai rabdare iti poti surprinde invitatii cu o delicatesa minunata. De ce va avea nevoie?
Ingrediente pentru crusta:
- 90 g albușuri;
- 60 g gălbenușuri de ou;
- 60 g unt;
- 60 g faina alba;
- 70 g zahăr granulat;
- 30 g zahăr pudră;
- 60 g ciocolată neagră.
Pentru stratul de ciocolata:
- 8 g gelatină instant;
- 15 g zahăr vanilat;
- 50 g zahăr alb granulat;
- 60 g ciocolată cu lapte;
- 250 ml smântână groasă (30%);
- 50 g tartinat de ciocolata-alune (cum ar fi Nutella).
Pentru stratul de fistic:
- 6 g gelatină instant;
- aproximativ 10 ml coniac;
- 30 g gălbenușuri de ou;
- 30 g martipan;
- 100 ml lapte proaspăt;
- 20 g zahăr alb granulat;
- 140 ml smântână groasă (30%);
- 30 g pasta de fistic.
Pentru stratul superior:
- 50 ml apă fiartă;
- 10 g gelatină;
- 100 g miere;
- 100 g zahăr alb granulat;
- 65 ml smântână groasă (30%);
- Un baton (100 g) de ciocolată neagră.
Pentru impregnare:
- 50 ml sirop de zmeura;
- 1 lingura de coniac.
Pregătirea crustei
Prajitura Mozart cu ciocolata trebuie facuta facand crusta. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde și să o amestecați cu zahăr pudră și unt moale. Amestecul rezultat trebuie răcit, apoi adăugați gălbenușuri de ou la el. Separat, albusurile se bat cu zaharul pana devine spuma si se amesteca si cu masa pregatita anterior. După aceasta, trebuie să adăugați făină la ingredientele rămase și să frământați într-un aluat omogen.
De îndată ce acest pas este finalizat, masa rezultată trebuie plasată într-o formă rotundă, acoperită în prealabil cu hârtie specială. Coaceți aproximativ 25 de minute la 190 de grade.
De îndată ce biscuitul este gata, trebuie să fie răcit fără a-l scoate din formă. Apoi trebuie să-l transferați pe o farfurie rotundă, să tăiați marginile și să-l puneți înapoi în formă, apoi să-l înmuiați într-un amestec de sirop de zmeură și coniac.
Strat de fistic
În primul rând, turnați apă rece fiartă peste gelatină și lăsați-o să se umfle 40 de minute. Totodată, laptele trebuie amestecat cu gălbenușul de ou și zahărul, și încălzit pe baie de apă până se îngroașă, amestecând continuu. După aceasta, trebuie să adăugați marțipan zdrobit, pastă de fistic, coniac și gelatină umflată în masa pregătită și lăsați într-o baie de apă pentru un timp, apoi răciți. Se bat frisca separat si se amesteca cu smantana preparata. Se aseaza intr-un strat uniform pe biscuiti si se lasa la frigider.
Strat de ciocolată
Amestecați untul de ciocolată și nuci cu zahărul vanilat. Separat, înmuiați gelatina. Într-un alt recipient se încălzesc 80 ml de smântână groasă și se topește în ea ciocolata cu lapte tăiată în bucăți mici. Smântâna rămasă trebuie bătută cu zahăr folosind un mixer.
De îndată ce amestecul de smântână și ciocolată cu vanilie ajunge la temperatura camerei, adăugați gelatină înmuiată și pastă, apoi adăugați încet frișcă. Aceasta crema trebuie intindeta in strat uniform deasupra prajiturii Mozart cu fistic si pune produsul la frigider sa se intareasca.
Decor
Pentru a face glazura, trebuie să înmuiați gelatina. În același timp, într-un recipient separat într-o baie de apă, topește ciocolata neagră, amestecând-o cu miere, smântână și zahăr. Odată ce amestecul este omogen, adăugați gelatină la el.
Tortul congelat trebuie scos din matriță și transferat pe o farfurie, după care glazura pregătită trebuie aplicată pe toată suprafața sa. Acest strat trebuie să se întărească la frigider pentru aproximativ două ore. Tortul Mozart cu ciocolata, a carui reteta este prezentata in acest articol, poate fi completat cu diverse ingrediente pentru decor.
Salutare tuturor!
Ei bine, cine dintre noi nu iubește lucrurile gustoase și dulci? Dar nu vrei să mănânci totul, ci vrei ceva mai bun. Căutând o notă ușoară într-o zi înnorată, am observat o cutie interesantă de la La Creme.
✅ Mozart, cine ești? ✅
Tort clasic austriac. Straturile de tort de ciocolata sunt stratificate cu mousse de crema de migdale-fistic.
Greutate 600 g și 300 g.
Perioada de valabilitate 90 de zile.
✅ Compoziție ✅
Ingrediente: zahăr, făină de grâu premium, lapte integral condensat cu zahăr (lapte normalizat, zahăr granulat), ouă de pui, unt (cremă pasteurizată din lapte de vacă), masă de cacao, pudră de cacao, unt de cacao, albuș de ou, migdale, fistic, agent de îngroșare – agar, agent de dospire – bicarbonat de sodiu, colorant natural(soluție de clorofilină și curcumină), sare, conservant - acid sorbic. Conține lapte, ouă, nuci, cereale care conțin gluten și derivații acestora.
Rafturile magazinelor sunt pline de batoane de ciocolată și pachete de fursecuri și prăjituri, pentru a căror producție producătorul nu a scutit de aditivi E și ulei de palmier.
„Mozart” nu conține nici una, nici alta, ceea ce este foarte important pentru mine. Lista ingredientelor în sine este lungă și, poate, puteți găsi defecte la unele dintre ele. Am fost puțin confuz de data de expirare de trei luni; cu toate acestea, pentru acest format aș dori să văd o perioadă de valabilitate de până la 30 de zile pe cutie.
✅ Ambalare ✅
O cutie de carton albă frumoasă și îngrijită, cu un imprimeu interesant pe față, care ne arată o secțiune transversală a prăjiturii în sine. Nu e nicio rușine să dai o astfel de cutie.
Ambalajul contine toate informatiile necesare. Este confortabil și ușor de deschis.
Tortul în sine se află într-un suport de plastic și este sigilat cu polietilenă.
✅Calități gustative ✅
Primul lucru pe care l-am observat a fost numărul de fistic care decorează tortul. Sunt considerabil mai puțini decât în imagine))
Prajitura este acoperita cu ciocolata neagra care nu se crapa la taiere.
Tortul este foarte gustos! Pentru mine personal asta este gust real Ciocolata belgiana. Dulce, dar cu moderație, deloc stânjenitoare.
Dacă acest bebeluș de 300 g este tăiat în 4 părți, vei obține bucăți de 75 g care conțin 293 kcal. Iată, judecă singur: ești gata să obții 600 kcal pentru două bucăți de beatitudine?
✅ Rezumat ✅
Ambalaj frumos, preț rezonabil, conținut foarte gustos, compoziție bună, dar bogat în calorii. Cu toate acestea, acest bebeluș se numără printre preferatele mele pentru gustul și compoziția sa.
| Ingrediente (17) |
|---|
| mere – 2 buc. |
| 2 linguri. l. migdale măcinate |
| 2 galbenusuri fierte tari |
| 1 lingura. l. romi |
| 185 g unt |
| Arată tot (17) |
| gastronom.ru |
| gastronomic |
| Ingrediente (17) |
|---|
| 200 g faina |
| o jumătate de pachet (3,5 g) drojdie uscată |
| 185 g unt |
| 1,5 linguri. l. Sahara |
| 2 linguri. l. migdale măcinate |
| Arată tot (17) |
| edimdoma.ru |
| Vladislava Zumbo |
| Ingrediente (40) |
|---|
| pandișpan de ciocolată cu nuci „>- Pandișpan vegetarian de ciocolată cu nuci |
| zahăr - 180 g |
| făină de grâu - 180 g |
| Praf de copt - 2 linguri |
| Sare - 1/4 linguriță |
| Arată tot (40) |
| koolinar.ru |
| dobry_doctor |
| Ingrediente (38) |
|---|
| Pentru test: |
| 35 gr. galbenusuri de ou |
| 55 gr. albușuri de ou |
| 40 gr. unt |
| 40 gr. ciocolata neagra |
| Arată tot (38) |
| koolinar.ru |
| lillit1 |
| Ingrediente (15) |
|---|
| 4 ouă |
| 3 linguri. apă |
| 100 gr. Sahara |
| 60 gr. făină |
| 3 linguri. cu o grămadă de amidon |
| Arată tot (15) |
| koolinar.ru |
| snezinka2000 |
| Ingrediente (26) |
|---|
| Pentru biscuiți: |
| 7 oua |
| 200g faina |
| 250 g zahăr |
| 50 g cacao pudră |
| Arată tot (26) |
| koolinar.ru |
| svetik_semizvetik |
| Ingrediente (27) |
|---|
| Pentru pandișpan de ciocolată |
| 100 g unt |
| 80 g zahăr |
| 1 pachet zahar vanilat |
| 2 oua |
| Arată tot (27) |
| koolinar.ru |
| toria |
| Ingrediente (24) |
|---|
| Pentru bezea: |
| 5 veverițe |
| 125 g zahăr |
| 125 g zahăr pudră |
| 80 g migdale macinate |
| Arată tot (24) |
| koolinar.ru |
| conduce în 2009 |
| Ingrediente (28) |
|---|
| Pentru bezea: |
| 5 veverițe |
| 125 g zahăr |
| 125 g zahăr pudră |
| 80 g migdale macinate |
| Arată tot (28) |
| koolinar.ru |
| kossssssska |
| Ingrediente (13) |
|---|
| 500 g faina de grau |
| 200 g zahăr pudră |
| 3 pachete de zahar vanilat |
| Putina sare |
| 6 ouă |
| Arată tot (13) |
| koolinar.ru |
| cassandra77 |
| Ingrediente (6) |
|---|
| Aluat: |
| 4 ouă, 150 gr. zahăr, 150 gr. făină, 80 gr. amidon, 1 buc. vanilină, sifon, cacao. |
| ..sau orice alt aluat de biscuiti... |
| cremă: |
| 800 ml. smântână, 3 căni. vanilină, 3 buc. întăritor de cremă |
| Arată tot (6) |
| povarenok.ru |
| Kleine Hase |
| Ingrediente (15) |
|---|
| Marțipan - 200 g |
| Unt - 250 g |
| zahăr - 200 g |
| Zahăr vanilat - 2 pachete. |
| Ou de pui - 4 buc |
| Arată tot (15) |
| povarenok.ru |
| Kossssssska |
| Ingrediente (12) |
|---|
| Făină - 500 g |
| zahăr pudră - 200 g |
| Zahăr vanilat - 3 pachete. |
| Sare |
| Ouă - 6 buc |
| Arată tot (12) |
| webspoon.ru |
| Elena F. |
| Ingrediente (30) |
|---|
| Proteine din pui 90 g |
| Galbenusuri de pui 60 g |
| Unt 60 g |
| făină de grâu 60 g |
| zahăr 70 g |
Ai încercat vreodată să faci un tort Mozart? Nu? Atunci vă îndemnăm să o faceți chiar acum. La urma urmei, un astfel de desert nu este doar foarte fraged și gustos, ci și incredibil de frumos.
Trebuie remarcat faptul că există mai multe moduri de a pregăti acest desert. Am decis să vă prezentăm doar varianta clasică.
Cu siguranță multe gospodine s-au întrebat măcar o dată în viață de ce tortul Mozart are un nume atât de neobișnuit. Cert este că acest desert seamănă foarte mult cu dulciurile austriece cu același nume, care constau din marțipan, nuga și ciocolată.
Cel mai delicios tort Mozart: o reteta clasica
Înainte de a începe să pregătiți acest desert, aș dori să vă avertizez că prepararea lui este destul de dificilă. Mai mult, un astfel de tort necesită cumpărare cantitate mare ingrediente scumpe. Cu toate acestea, dacă toate cerințele rețetei sunt îndeplinite, costurile dumneavoastră vor fi pe deplin justificate. La urma urmei, la sfârșit veți obține cu siguranță un tort Mozart incredibil de gustos și fabulos de frumos.
Deci, pentru a pregăti tortul vom avea nevoie de următoarele produse:
- albușuri - 90 g;
- gălbenușuri de ou - 60 g;
- unt bun - aproximativ 60 g;
- făină albă - aproximativ 60 g;
- zahăr alb - aproximativ 70 g;
- pulbere - aproximativ 30 g;
- ciocolată neagră - aproximativ 60 g.
Pentru a face crema de ciocolata, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- gelatină instant - aproximativ 8 g;
- zahăr vanilat - aproximativ 15 g;
- zahăr alb - aproximativ 50 g;
- ciocolata cu lapte - aproximativ 60 g;
- 30% crema - aproximativ 250 ml;
- pasta de ciocolata-nuci - aproximativ 50 g.
Pentru crema de fistic veți avea nevoie de:
- gelatină instant - aproximativ 6 g;
- coniac - aproximativ 10 ml;
- gălbenușuri de ou - 30 g;
- martipan - aproximativ 30 g;
- lapte proaspăt - aproximativ 100 ml;
- zahăr alb - aproximativ 20 g;
- smântână 30% - aproximativ 140 ml;
- pasta de fistic - aproximativ 30 g.
Pentru a pregăti glazura aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- apă de băut - aproximativ 50 ml;
- gelatină - aproximativ 10 g;
- miere - aproximativ 100 ml;
- zahăr alb - aproximativ 100 g;
- 30% crema - aproximativ 65 ml;
- ciocolată neagră - baton.
Tot pentru impregnare vom avea nevoie de 50 ml sirop de zmeura si 1 lingura mare de coniac.
Pregătirea biscuitului
Prajitura Mozart cu ciocolata trebuie preparata amestecand baza de biscuiti. Pentru a face acest lucru, se topește la foc mic împreună cu untul și zahărul pudră. Glazura rezultată se răcește și apoi se adaugă gălbenușuri de ou. După ce se bat albușurile cu zahăr într-o spumă puternică și stabilă, se întind și în masa de ciocolată. La final, adăugați făină albă la ingrediente și amestecați bine.
Dupa ce am framantat aluatul, il asezam intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt, apoi il dam la cuptor si se coace la 190 de grade timp de 20-25 de minute.
După ce ați pregătit pandișpanul de ciocolată, îl răciți direct în bol. După scoaterea prăjiturii din formă, se eliberează de hârtie. La final, marginile biscuitului finit sunt tăiate folosind o farfurie cu diametrul de 20 de centimetri. Tortul rezultat este din nou plasat într-o tavă adâncă și curată, apoi acoperit cu impregnare. Se face amestecând coniac și sirop de zmeură.
Se prepară prima cremă
Pentru a obține o prăjitură delicioasă Mozart și Salieri, ar trebui să pregătiți nu doar un pandișpan de ciocolată delicat, ci și cremă de fistic. Pentru a face acest lucru, turnați gelatină instant cu o cantitate mică de apă rece clocotită și lăsați-o așa timp de 40 de minute. Între timp, laptele proaspăt este turnat într-o cratiță mică și apoi amestecat cu zahăr granulat și gălbenuș de ou. Masa rezultată se pune într-o baie de apă și, agitând constant, se aduce încet la un punct de îngroșare. După aceasta, gelatină umflată, marțipan tocat, coniac și Dacă nu ați putut cumpăra ultimul ingredient, îl puteți înlocui cu 2 linguri mari de fistic măcinat.
După ce amestecați toate ingredientele, țineți-le într-o baie de apă până se îngroașă. După aceasta, masa este îndepărtată de pe aragaz și răcită. Intre timp se bate separat smantana grea si se adauga la crema finita. Ulterior, întregul biscuit este turnat peste el și trimis la frigider pentru câteva ore.
Se prepară a doua cremă
Ce altceva trebuie făcut pentru a obține un tort Mozart delicios și fraged? Reteta pentru acest desert presupune folosirea a doua creme. Am descris mai sus cum se face primul. Cât despre al doilea, pentru a-l pregăti, amestecați-l într-un bol (puteți înlocui cu Nutella) și apoi încălziți încet smântâna groasă (aproximativ 80 ml), după ce a spart în prealabil un baton de ciocolată cu lapte. Gelatina instantanee se toarnă și separat cu apă. Cât despre smântâna rămasă, o bateți împreună cu zahărul folosind un mixer.
Când masa de ciocolată s-a răcit complet, adăugați alternativ pasta dulce și gelatină umflată (ar trebui să fie ușor încălzită la foc). La final se injectează crema, rezultând o masă foarte fragedă și dulce, care se întinde deasupra primei creme congelate. În această formă, tortul Mozart este trimis din nou la frigider pentru câteva ore.
Pregătirea glazurei
Care este cel mai bun mod de a decora un tort Mozart? Rețeta pentru prăjitura originală cu denumire muzicală necesită utilizarea de Pentru a o pregăti, gelatina se toarnă în prealabil cu apă și se lasă să se umfle. Între timp, batonul de ciocolată neagră se sparge și se topește la băutură împreună cu zahăr granulat, miere și smântână groasă. La final, gelatina umflată se adaugă la glazură și totul se amestecă bine.
Stadiu final
Cum ar trebui să decorezi desertul (tort) Mozart și Salieri? Reteta pentru aceasta delicatesa necesita folosirea unei tavi mari de tort. Se pune semifabricatul congelat în el, scoțându-l cu grijă din matrița despicată. După aceasta, întregul desert este stropit cu glazură de ciocolată. Dacă se dorește, suprafața prăjiturii este decorată cu firimituri de cofetărie sau alte delicatese. După aceasta, se trimite din nou la frigider și se păstrează aproximativ două ore. În acest timp, desertul se întărește complet și capătă o formă stabilă.
Cum trebuie servit tortul?
Acum știi cum să prepari prăjitura Mozart. Reteta de ciocolata bun de folosit dacă vrei să-ți uimești oaspeții cu nu numai frumos și desert delicios, dar și cu aptitudinile lor culinare. La urma urmei, pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de mult efort, timp și produse.
După ce multistratul s-a întărit complet, se scoate din frigider și se taie în bucăți. Când este tăiat, tortul Mozart arată și mai frumos și mai original. Se serveste la masa cu o cana de ceai tare si fierbinte.
Să rezumam
Puțini oameni știu că prăjitura Mozart poate fi preparată nu numai după rețeta descrisă, ci și prin alte metode. De exemplu, unele gospodine adaugă dulceață de lingonberry, esență de migdale și alte ingrediente la acest desert.