Chiftele "Po-selyanski" sunt preparate în mod tradițional de gazdele ucrainene care doresc să hrănească întreaga familie gustoase și satisfăcătoare. Vă oferim patru variante ale acestui fel de mâncare. Și vă dorim tuturor succes culinar!

informatii generale

În exterior, chiftelele „Po-selyanski” (foto de mai jos) seamănă foarte mult cu cotleturile. De asemenea, sunt făcute din carne tocată, dar au o formă rotundă-aplatizată. Cotletele se prăjesc într-o tigaie, apoi se servesc pe masă cu diverse garnituri (tocană de legume, piure de cartofi, orez și așa mai departe). În ceea ce privește chiftelele, acestea sunt de obicei fierte într-un sos (crem, ciuperci sau roșii). Se dovedește foarte suculent și uimitor. fel de mâncare gustoasă.

reteta simpla

Set de băcănie:

• muschiu de vita (sau pulpa slaba) la 0,5 kg;
• ceapă- 100 g sunt suficiente;
• condimentele preferate;
• făină (gradul nu este important) - 30 g;
• 50 ml apă purificată;
• Porție de 50 de grame de margarină (grăsime) - necesară pentru prăjire.

Partea practică

1. Mai întâi trebuie să luăm carne tocată. Luați carne de vită și tăiați-o în bucăți medii. O trimitem la mașina de tocat carne. Pune deoparte bolul cu carne tocată pentru moment.
2. Cu un cuțit ascuțit, scoateți coaja de pe ceapă. Pulpa trebuie zdrobită. Aici alegem una din două moduri - treceți printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu tăiați cu un cuțit.
3. Adăugați ceapa tocată în vasul cu carne tocată. Adăugăm și apă în cantitatea potrivită. Stropiți cu condimentele preferate. Se amestecă totul cu o mână curată. Principalul lucru este să obțineți uniformitatea masei.
4. Să începem să formăm bitochki. Acest proces nu implică dificultăți. Luăm carne tocată și facem din ea o cotlet groasă și pufoasă (forma rotundă turtită). Continuam in acelasi spirit pana se termina ingredientele. Fiecare chifteluță trebuie rulată în făină. Apoi prăjiți cotlet groase într-o tigaie încălzită, folosind ulei rafinat.

Ne-am luat chiftele roșii și luxuriante „În mod de sat”. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 208 kcal / 100 g. Pe masă se pot servi și cartofi fierți, salată ușoară și compot de prune. Dar trebuie să înțelegeți că, în acest caz, conținutul total de calorii al prânzului (cina) va crește.

Chifteluțe „La sat” cu ciuperci

Ingrediente necesare:

• 1 kg carne de vită + 50 g bucată de untură;
• pasta de tomate - 80 g este suficient;
• 650 ml apă, din care 500 ml pentru sos, și 150 ml pentru carne tocată;
• condimente;
• luați 50 g de ulei rafinat și făină;
• 100 de grame de ciuperci fierte (sau 50 g uscate);
• ceapa - 520 g, din care punem 120 g in carne tocata, si 400 g in sos.

Descrierea procesului de gătit

Scoatem o ceașcă de metal și o punem pe masă. Instalăm o mașină de tocat carne. Răsucim bucățile de vită pre-tăiate împreună cu untura.

Tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Trimite într-un castron adânc. Luam 120 g ceapa tocata si o trimitem la carnea tocata. Turnați puțină apă în aceeași cană de metal. Stropiți cu condimente. Sare. Începem să frământăm carnea tocată.

Stropiți masa de tăiat cu făină. Din carnea tocată obținută mai devreme formam biluțe cu diametrul de 5-6 cm, rulăm fiecare pe ambele părți în făină și presam ușor cu un cuțit larg.

Puneți ușor chiftelele în tigaia încălzită cu ulei. De îndată ce o parte este acoperită cu o crustă aurie, întoarceți-le pe cealaltă parte. Apoi mutam chiftelele intr-o cratita cu pereti grosi.

Acum să aruncăm o privire la ciuperci. Trebuie să le fierbem până se înmoaie, apoi să le tocăm. Ai acasă doar ciuperci uscate? Se vor potrivi și ei. Trebuie doar să le înmuiați în apă, lăsându-le câteva ore și, de preferință, peste noapte.

Ceapa tocata ramasa este trimisa intr-o tigaie incinsa. Se prăjește în ulei rafinat. Când ceapa capătă o nuanță aurie, puteți așeza bucăți de ciuperci. Prăjim aceste componente împreună timp de câteva minute. Adăugați pastă de roșii după cum este necesar. Amestecam totul. Reduceți focul la minimum. Să luăm 5 minute. Se toarnă apă (sau bulionul rămas după gătirea ciupercilor). Sare.

Sosul rezultat se adauga in tigaia in care se afla chiftelele. O punem pe aragaz. Înăbușim vasul. După 10-15 minute, stingeți focul.

Ne distribuim chiftelele „În mod de sat” pe farfurii. Rețeta cu o fotografie demonstrează clar cum ar trebui să arate acest fel de mâncare în formă finită. Puteți servi orice garnitură cu el, dar cartofii înăbușiți sunt cei mai buni.

Chifteluțe la țară: rețetă cu curcan

Lista de cumparaturi:

• orez crud - 80 g;
• făină pentru pane;
• o ceapă;
• 0,7 kg file de curcan;
• condimente;
• ulei rafinat.

Pentru sos:

• luăm 100 ml de smântână și smântână (ambele produse cu conținut mediu de grăsimi);
• 300 g de ciupițe;
• condimente, inclusiv nucsoara;
• făină - suficientă 1 lingură. linguri;
• un bec;
• ulei rafinat.

Cum se prepară felul de mâncare

Bucățile de curcan și ceapa tăiată cubulețe se trec printr-o mașină de tocat carne. În carnea tocată rezultată, adăugați orezul, fiert aproape până când se înmoaie. Amestecați bine aceste ingrediente. Sare. Stropiți cu condimente. Amestecă din nou. Dacă umplutura s-a dovedit a fi foarte groasă, atunci puteți turna puțin lapte sau smântână în ea.

Facem chifteluțe, rulăm în făină. Scuturați excesul de făină înainte de a le pune în tigaia fierbinte. Prăjiți ușor „cotleturile” (până se rumenesc pe ambele părți).

Spălați ceapa și ciupercile rămase cu apă de la robinet. Le-am pus pe o fiică tăiată.

Tăiem ciupercile în sferturi, iar ceapa în jumătate de rondele. Încingem tigaia cu ulei. Mai întâi întindeți feliile de ceapă, apoi ciupercile. Prăjiți-le până când lichidul se evaporă. Se toarnă făină (nu mai mult de 1 lingură). Asigurați-vă că amestecați.

Turnați aceeași cantitate de smântână și smântână într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Sare. Stropiți cu condimente. Aduceți sosul la fierbere. Punem bătăile. Reducem focul la minim. Acoperiți tigaia cu un capac. Cât timp vor fi înăbușite chiftelele „În mod rural”? Douăzeci de minute vor fi suficiente. Vă dorim toate cele bune!

Gătirea chiftelelor într-un aragaz lent

Ingrediente:

instrucțiuni detaliate

Pasul numărul 1. Tăiați cubulețe ceapa curățată.

Pasul numărul 2. Spălăm ciupercile, îndepărtam murdăria. Tăiați în cuburi mici.

Pasul numărul 3. Pentru a economisi timp, vom folosi carne tocată gata preparată. Adăugați la el ciupercile și ceapa tocate. Rupem oul acolo. Sare. Stropiți cu condimente. Amestecam.

Pasul numărul 4. Din carnea tocată începem să sculptăm chiftele rotunde.

Pasul numărul 5. Într-un castron separat, combinați făina și pasta de roșii. Adăugăm puțină apă. Amestecam. Adăugăm condimente. Avem o pane în care trebuie să rulezi fiecare chifteluță.

Pasul numărul 6. Acoperiți fundul bolului multiplu cu ulei rafinat. Ne întindem chiftelele.

Pasul numărul 7. Găsim în meniu și setăm modul „Stingere”. Timpul recomandat este de 30-40 de minute. Dacă este necesar, puteți deschide capacul și adăugați apă. La 20 de minute după începerea programului, răsturnați cu atenție chiftelele cu o spatulă specială. Un semnal sonor ne va anunța când vasul este gata. Îl așezăm pe farfurii, udăm cu smântână și decoram cu crenguțe de verdeață.

1. Dacă faceți chifteluțe Country Style pentru copii, le puteți stropi cu semințe de susan. Acest ingredient va face gustul preparatului mai intens.
2. Doriți să reduceți semnificativ timpul de gătire al chiftelelor? Vă sugerăm să folosiți nu carne de vită cocoloase, ci carne tocată gata preparată (cu conținut scăzut de grăsimi) sau file de curcan (pui).
3. Nu numai făina este potrivită pentru dezosarea chiftelelor, ci și pesmetul pentru pane. Apoi, în procesul de prăjire, cotleturile de carne vor fi acoperite cu o crustă crocantă.
4. Puteți găti acest fel de mâncare nu numai într-o tigaie, ci și într-un aragaz lent și un boiler dublu.
5. Dacă decideți să vă mulțumiți copiii care nu au încă 6 ani cu chiftele parfumate, atunci nu trebuie să adăugați ciuperci la carnea tocată.
6. Gospodinele ucrainene pregătesc un sos special pentru acest fel de mâncare. Mai întâi, ciupercile sunt prăjite într-o tigaie cu ceapă tocată și ierburi tocate, iar la final se adaugă pasta de roșii.

In cele din urma

Nici măcar nu ne îndoim că chiftelele „Po-selyanski” vor atrage atât copiii, cât și membrii adulți ai familiei. Căutați un prânz sau o cină copioasă? Apoi folosiți carne de vită și untură. Și cei care urmează figura și aderă la mâncat sănătos, se pot face chiftele din carne tocata de pui sau curcan.

• Muschiu sau pulpa de vita slaba - 500g
• apă pură - 50 g
• Făină - 30 g
• Ceapa - 100 g
• Margarina sau grasime pentru prajit - 50g
• Sare, piper negru sau roșu măcinat - după gust.

Rețetă de gătit pas cu pas

1 Chiftele în stil rustic sunt în esență aceleași chifteluțe, doar mai ușoare la gust și nu grase. Prin urmare, pentru prepararea lor, ca ingredient principal se folosește doar pulpă de vită fără grăsime. Luam carnea de vita si o trecem printr-o masina de tocat carne.2 Curatati si taiati marunt ceapa, o puteti trece prin masina de tocat carne impreuna cu carnea.3 Adaugati apa curata in carnea tocata, sare si piper dupa gust - amestecati totul într-o masă omogenă 4 Formați chiftele din carne tocată, de fapt, pe măsură ce facem cotlet doar mai groși și mai magnifici, le rulăm bine pe toate părțile în făină și le prăjim într-o tigaie cu unt pe ambele părți până sunt complet fierte. chiftele la masă fierbinți cu cartofi și.

Rețete secrete de gătit

Chiftele de sat sunt un fel de mâncare națională ucraineană gustoasă clasică. Și indiferent de ce spune cineva, dar gazdele ucrainene gătesc gustos, din belșug, frumos și hrănitor. Vom împrumuta ideile de rețete de la ei și apoi le vom moderniza pentru a se potrivi gusturilor noastre.

Variante și secrete de gătit chiftele de sat

• Nu este necesar să folosiți carne de vită dacă aveți carne tocată gata făcută și fără grăsime, carne tocată de casă - va dura și mai puțin timp pentru a găti. Sau puteți folosi file de pasăre. Ca puiul sau curcanul.

• Dacă aveți copii peste 6 ani, atunci puteți adăuga ciuperci la chiftele. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le până se înmoaie, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne cu carne tocată.

• În Ucraina, chiftelele sunt servite cu un sos special, care se prepară astfel: prăjiți ciuperci cu ceapă și orice ierburi proaspete într-o tigaie, adăugați puțină pastă de roșii.

• Copiilor le plac foarte mult biluțele de susan.

• Puteti rula chiftelele nu in faina, ci in pesmet.

• Nu este necesar să prăjiți într-o tigaie, dacă vă este mai convenabil, folosiți un aragaz lent.

În videoclip este o rețetă despre cum să gătești chiftelele potrivite în stil sat în sos de ciuperci:

Ingrediente

carne de vită, cotlet	136,0 (grame)
grăsime de vită, crudă	5,0 (grame)
ceapă	83,0 (grame)
apă	65,0 (grame)
Făină de grâu, premium	5,0 (grame)
animal gras	24,0 (grame)
ciuperci porcini uscate	5,0 (grame)
pasta de tomate	17,0 (grame)
cartof	173,0 (grame)
morcov	16,0 (grame)

Metoda de gatit

Se toaca carnea de vita impreuna cu grasimea cruda intr-o masina de tocat carne cu un gratar mare, se adauga ceapa tocata marunt, apa, sare, piper si se amesteca bine. Din masa preparată se formează chiftele (1 buc. pe porție), se pană în făină și se prăjesc pe ambele părți. Ciupercile fierte se toaca marunt si se prajesc impreuna cu ceapa si piure de rosii. Chiftele prăjite se transferă într-un bol, se adaugă ciuperci prăjite cu ceapă și piure de roșii, se toarnă cu bulion de ciuperci și se înăbușă 10-15 minute. Cartofii și morcovii se taie în cuburi sau felii, se prăjesc separat până aproape că sunt fierte. Apoi se combină cu ceapa tocată mărunt, piureul de roșii rumenit, se toarnă cu bulion sau apă și se înăbușă până se înmoaie. La finalul tocanei se adauga piper si dafin. Ei eliberează chiftele cu legume înăbușite și cu sosul în care au fost înăbușite.

Vă puteți crea rețeta ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Chifteluțe în stil de sat (mâncare națională ucraineană)”.

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
calorii	208,6 kcal	1684 kcal	12.4%	5.9%	807 g
Veverițe	9,8 g	76 g	12.9%	6.2%	776 g
Grasimi	13,8 g	56 g	24.6%	11.8%	406 g
Carbohidrați	12 g	219 g	5.5%	2.6%	1825
acizi organici	0,3 g	~
Fibre alimentare	2,1 g	20 g	10.5%	5%	952 g
Apă	93,1 g	2273	4.1%	2%	2441
Frasin	1,2 g	~
vitamine
Vitamina A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	21.3%	225 g
Retinol	0,4 mg	~
Vitamina B1, tiamina	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	3.2%	1500 g
Vitamina B2, riboflavina	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2.7%	1800
Vitamina B4, colina	27,9 mg	500 mg	5.6%	2.7%	1792
Vitamina B5, pantotenic	0,4 mg	5 mg	8%	3.8%	1250 g
Vitamina B6, piridoxina	0,3 mg	2 mg	15%	7.2%	667 g
Vitamina B9, acid folic	11,4 mcg	400 mcg	2.9%	1.4%	3509 g
Vitamina B12, cobalamina	1 mcg	3 mcg	33.3%	16%	300 g
Vitamina C, ascorbic	7,2 mg	90 mg	8%	3.8%	1250 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	1.3%	3750 g
Vitamina H, biotina	1,5 mcg	50 mcg	3%	1.4%	3333 g
Vitamina PP, NE	4,7268 mg	20 mg	23.6%	11.3%	423 g
niacina	3,1 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	573 mg	2500 mg	22.9%	11%	436 g
Calciu Ca	20,4 mg	1000 mg	2%	1%	4902 g
Siliciu, Si	0,05 mg	30 mg	0.2%	0.1%	60000 g
Magneziu	29,4 mg	400 mg	7.4%	3.5%	1361
Sodiu, Na	31,2 mg	1300 mg	2.4%	1.2%	4167 g
sulf, S	125,4 mg	1000 mg	12.5%	6%	797 g
Fosfor, Ph	132,5 mg	800 mg	16.6%	8%	604 g
Clor, Cl	65,2 mg	2300 mg	2.8%	1.3%	3528 g
oligoelemente
Aluminiu, Al	576,8 mcg	~
Bor, B	120 mcg	~
Vanadiu, V	83,5 mcg	~
Fier, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	5.3%	900 g
Iod, I	6,5 mcg	150 mcg	4.3%	2.1%	2308
cobalt, co	7,3 mcg	10 mcg	73%	35%	137 g
Litiu, Li	40,4 mcg	~
Mangan, Mn	0,1767 mg	2 mg	8.8%	4.2%	1132 g
Cupru, Cu	171,6 mcg	1000 mcg	17.2%	8.2%	583 g
Molibden, Mo	9,9 mcg	70 mcg	14.1%	6.8%	707 g
Nichel, Ni	7,1 mcg	~
Tin, Sn	30,1 mcg	~
Rubidiu, Rb	379,6 mcg	~
Seleniu, Se	0,07 mcg	55 mcg	0.1%		78571 g
Titan, Ti	0,1 ug	~
Fluor, F	51,3 mcg	4000 mcg	1.3%	0.6%	7797 g
Chrome, Cr	9,1 mcg	50 mcg	18.2%	8.7%	549 g
Zinc, Zn	1,7143 mg	12 mg	14.3%	6.9%	700 g
carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	8,3 g	~
Mono și dizaharide (zaharuri)	3,7 g	max 100 g

Valoarea energetică Chifteluțe în stil de sat (mâncare națională ucraineană) este de 208,6 kcal.

Sursa principală: Internet. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de rețete

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

COTA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI UTILE ALE PUILOR PO-SELYANSKI (MANCAT NAȚIONAL UCRAINIAN)

Chifteluțe în stil de sat (mâncare națională ucraineană) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 44,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 23,6%, potasiu - 22,9%, fosfor - 16,6%, fier - 11,1%, cobalt - 73 %, cupru - 17,2%, molibden - 14,1%, crom - 18,2%, zinc - 14,3%

Ce este util Chiftele în stil de sat (mâncare națională ucraineană)

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în centrală sistem nervos, în transformările aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizi nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând un nivel normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformările aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

ascunde mai mult

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație

Chiftele de sat sunt un fel de mâncare foarte consistent și gustos din bucătăria ucraineană. Citiți mai jos rețetele lor.

Chifteluțe de sat - rețetă

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 550 g;
• ciuperci proaspete - 350 g;
• ceapa - 400 g;
• - 70 g;
• făină de grâu - 100 g;
• Frunza de dafin;
• sare;
• usturoi - 2 catei;
• piper negru (mazare);
• apă - 30 ml.

Gătit

Turnați puțină apă în carnea de vită tocată, adăugați jumătate de ceapă tocată, sare și amestecați. Din masa rezultata le sculptam si le painem in faina. Acum prăjiți-le până devin crocante. Separat, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și apoi transferați-o într-o cratiță. Fierbeți ciupercile, lăsați-le să se răcească, turnați 1 litru de bulion și răciți. Tăiați ciupercile fierte în felii și de asemenea așteptați până se răcesc. Acum punem chiftelele în tigaie pe ceapă, nu trebuie să le puneți una peste alta, trebuie așezate pe 1 rând. Așezați ciupercile deasupra. Acum ne angajăm în sos: treceți făina într-o tigaie uscată, apoi adăugați sosul de roșii, bulionul de ciuperci și amestecați. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper. Se toarnă chiftelele în stil rustic cu ciuperci cu masa rezultată și se dau la cuptor pentru 15 minute.

Chiftele cu ciuperci

Ingrediente:

• carne de porc - 240 g;
• carne de vită - 230 g;
• cimpignon - 340 g;
• ceapa - 300 g;
• orez - 50 g;
• făină - 15 g;
• smântână 20% grăsime - 320 ml;
• lapte - 20 ml;
• smântână - 100 g;
• ulei vegetal - 25 ml;
• pătrunjel proaspăt - 15 g;
• sare;
• piper.

Gătit

Trecem carnea si ceapa printr-o masina de tocat carne sau tocam cu robotul de bucatarie. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Combinam toate ingredientele, turnam lapte, sare, piper si amestecam bine. Din carnea tocată pe care o facem chiftele, pane si prajite. Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în jumătate de rondele. Il prajim in aceeasi tigaie in care au fost prajite in prealabil chiftelele. După 3 minute, adăugați ciupercile tăiate felii și gătiți până dispare tot lichidul. La final se adauga faina si se amesteca. Adaugam smantana, smantana, patrunjelul tocat, sare si amestecam. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga puțină apă. Se pun chiftelele intr-o forma si se toarna peste sos. O trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade și coacem 30 de minute. Iar chiftelele in sos de ciuperci pot fi si ele inabusite pe aragaz la foc mediu sub capac inchis.