Mga recipe ng samosa. Indian pie

Ang Samosa ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na Indian pie. Sa aming website - 7 orihinal na mga recipe walang karne.

2 tasang harina (humigit-kumulang 450 gramo)
150 ML ng tubig
80 ML langis ng mirasol
1 kutsarita ng asin

3 katamtamang laki ng patatas (mga 350 gramo)
1 malaking karot (mga 200 gramo)
250 gramo ng Chinese repolyo
1 lata ng de-latang berdeng gisantes (300 gramo)
1 kutsarita asafoetida
1 kutsarita buto ng mustasa
2 kutsarita ng turmerik
2 kutsarita ng asin
70 gramo ng tinunaw na mantikilya (para sa paghahanda ng isang matangkad na ulam, maaari mong palitan ito ng langis ng gulay)

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo.

Ibuhos ang langis ng gulay sa inasnan na harina.

Paghaluin ang mantikilya at harina gamit ang iyong mga kamay, kuskusin nang bahagya, hanggang ang harina ay kahawig ng mga natuklap sa hitsura. Kung ang masa ay dumikit nang labis, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina.

Unti-unting ibuhos ang tubig sa nagresultang masa, pagpapakilos nang lubusan hanggang sa makakuha ka ng malambot na nababanat na kuwarta.

Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin at mag-iwan ng 20 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno.

Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na mga cube.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso. Ito ay kanais-nais na ang laki ng mga hiwa ng gulay ay humigit-kumulang pareho.

Hiwain ang repolyo.

Gupitin ang Adyghe cheese sa malalaking cubes.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.

Magdagdag ng buto ng mustasa sa mantika at magprito ng mga 20 segundo.

Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa kawali at iprito hanggang sa bahagyang magbago ang kulay.

Ilagay ang Adyghe cheese sa masala at iprito ito ng halos isang minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na gulay sa kawali. Magdagdag ng asin, ihalo nang maigi, iprito na natatakpan hanggang maluto. Ang pagpuno ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasan itong masunog.

Kapag ang mga gulay ay halos handa na, kailangan mong idagdag ang mga gisantes.

Kurutin ang isang maliit na piraso mula sa inihandang kuwarta at igulong ito sa isang bola.

Patagin ang bukol ng kuwarta at pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na pahaba na cake.

Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa isang gilid ng flatbread.

Takpan ang pangalawang gilid ng kuwarta at kurutin ang mga gilid ng samosa.

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet. Maghurno ng 10 minuto sa 250 degrees. Ayon sa kaugalian, ang mga naturang pie ay pinirito sa isang kawali, ngunit sa kasong ito sila ay nagiging mas mataas sa mga calorie.

Recipe 2: samosas na may cottage cheese at orange

pinakuluang tubig - 125 ml
mantika - 250 gr
mantikilya - 125 g
harina ng trigo - 400 gr
asin - 4 na kurot

orange - 1 pc.
cottage cheese - 400 gr
asukal - 80 gr

gatas - 50 ML
asukal sa pulbos - 250 gr
turmerik - 3 g

Recipe 3: Indian samosas na may mga gulay (step-by-step na mga larawan)

tubig - 100 ML
ground coriander - 5 g
Mexican na pinaghalong gulay - 500 gr
sariwang perehil - 1 bungkos
soda - 5 g
tuyong kumin - 2 g
ghee - 100 g
harina ng trigo - 400 gr
pinaghalong paminta - 3 g
asin - 2 tsp.

Recipe 4: Maanghang na samosa na may bawang at patatas

harina (400 g);
langis ng gulay (230 ml);
isang itlog;
bawang (3 cloves);
luya (2 cm);
patatas (2 ugat na gulay);
Chile;
asin;
sibuyas (1 ugat na gulay);
kari at itim na paminta.

Paghaluin ang sifted flour at yolk sa isang mangkok itlog ng manok at langis (30 ml).

Tinatakpan ko ang ulam na may pelikula at inilipat ito sa refrigerator.

Sa oras na ito, hinayaan kong kumulo ang mga patatas sa kanilang mga dyaket, pagkatapos ay pinutol ko ang pinong sibuyas at pinirito ang ugat na gulay hanggang transparent sa isang pinainit na kawali. Pagkatapos ay nilagyan ko ng gadgad na bawang, ugat ng luya at kaunting sili ang pinirito para maanghang.

Nagluluto ako ng mga gulay sa loob ng mga 8 minuto, naaalala na pukawin ang mga ito nang pana-panahon. Susunod, alisan ng balat ang natapos na patatas at i-mash ang mga ito ng isang tinidor sa isang magaspang na katas, na inilagay ko sa kawali. Nagwiwisik din ako ng samosa filling na may kari at paminta.

Pinirito ko ang aromatic mass para sa isa pang 10 minuto at patayin ang kalan. Kapag ito ay lumamig, inilabas ko ang na-infused na kuwarta, masahin ito at igulong ang isang bilog na layer na may kapal na 2 cm gamit ang isang rolling pin. Gamit ang isang manipis na pader na salamin, pinutol ko ang mga bilog, igulong ang mga ito sa isang kono at ibuhos ang pagpuno ng patatas sa loob. Ngayon ay kinurot ko ang libreng gilid, na bumubuo ng isang tatsulok na pie.

Nagbubuhos ako ng isang baso ng mantika sa kawali at pinainit ito, pagkatapos ay idinagdag ko ang mga piraso nang maingat hangga't maaari at pinirito ang mga ito ng mga 4 na minuto sa bawat panig. Maaari kang maghatid ng Indian samosa kaagad o pagkatapos ng ilang oras. At ang pinakamagandang karagdagan sa pastry na ito ay pulang sarsa. Kahit na maaari kang magmungkahi ng isa pang dressing na mas gusto mo.

Recipe 5: Samosa ng Gulay na may Green Peas

Para sa pagsusulit:

Harina ng trigo - 2.5 tasa
Itlog ng manok - 1 pc.
Asin - sa panlasa
Tubig - 150 ml
Langis ng gulay - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

Patatas - 4-5 na mga PC.
Mga berdeng gisantes - 3 tbsp.
Langis ng oliba - 2 tbsp.
Asin - sa panlasa
Mga sibuyas - 1 pc.
Ground paprika - 1 tsp.
Ground black pepper - 0.5 tsp.
Halo ng mga pampalasa (giniling na luya, kulantro, turmerik, kumin) - 1 tsp.

Pakuluan ang binalatan na patatas sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Inalis namin ang tubig.

Pinong tumaga ang sibuyas.

Magdagdag ng sibuyas, mga gisantes (pinagsala mula sa likido), langis, asin at pampalasa sa patatas.

Mash ang patatas. Hayaang lumamig ang pagpuno.

Ihanda ang kuwarta: basagin ang isang itlog sa harina (2 tasa), magdagdag ng mantika, ihalo.

Ibuhos sa tubig, asin, ihalo muli ang halo.

Idagdag ang natitirang kalahating baso ng harina at masahin ang nababanat na kuwarta.

Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin o mangkok at hayaan itong magpahinga ng 15-20 minuto.

Igulong ang bahagi ng kuwarta sa isang sausage at gupitin sa mga pucks. Isawsaw ang pucks sa harina.

Pagulungin ang kuwarta sa isang bilog, ilagay ang 1 tbsp. pagpuno. I-pinch ang kuwarta sa isang tatsulok.

Init ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang tahi ng pie sa gilid pababa.

Magprito sa bawat panig sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang mga pie sa isang tuwalya ng papel.

Ihain ang samosa nang mainit. Bon appetit!

Recipe 6: samosas na may prutas (na may mga larawan nang sunud-sunod)

Asukal - 50 gramo
Mga mansanas - 2 piraso
Harina ng trigo - 200 gramo
Mantikilya - 30 gramo
Mga pasas - 50 Gram
Spices - - Upang tikman

Upang ihanda ang kuwarta: salain ang harina, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng tubig at masahin sa isang matigas na kuwarta. Hinayaan namin itong umupo ng apatnapu't limang minuto. Ibalot lang muna ang kuwarta sa cling film o takpan ito ng plato para hindi matuyo. Maglagay ng kaunting mantikilya sa isang kasirola at matunaw ito. Magdagdag ng cinnamon at ground coriander, ihalo nang mabuti ang lahat, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at prutas. Magprito ng halos limang minuto (ang likido sa ibaba ay dapat sumingaw lahat), pagkatapos ay hayaang lumamig sandali.

I-roll out ang isang manipis na flat cake mula sa isang maliit na piraso ng kuwarta, ngayon hatiin ang flat cake sa dalawang pantay na bahagi.

Ikinonekta namin ang mga gilid ng kalahating bilog, dapat mong makuha ang hugis ng isang kono. Ito ay magiging isang uri ng sobre kung saan ilalagay natin ang pagpuno.

Hawak namin ang kono sa aming kamay, ilagay ang pinalamig na prutas sa gitna ng sobre, pagkatapos ay maingat na kurutin ang mga gilid.

Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng gulay sa kawali, painitin ito, at simulan ang pagprito ng mga samosa hanggang sa mabuo ang isang golden brown na crust. Pwedeng deep fried.

Kapag ang mga samosa ay pinirito, hayaan itong lumamig ng kaunti, pagkatapos ay iwiwisik ang powdered sugar sa ibabaw.

Recipe 7: Fruit Samosas na may Saging at Mansanas

mantikilya 100 g bawat kuwarta
100 g mantikilya para sa pagpuno
puting harina 300 g
asin 0.4 tsp.
malamig na tubig 150 ML
mansanas 6 na mga PC
saging 1 piraso
giniling na kanela sa panlasa
tuyong luya 0.5 tsp.
asukal 6 tbsp. l.
may pulbos na asukal sa panlasa
langis ng mirasol para sa pagprito ayon sa panlasa

Matunaw ang mantikilya at hayaang lumamig nang bahagya.

Magdagdag ng mantikilya sa harina, gilingin, magdagdag ng asin at malamig na tubig.

Masahin sa isang nababanat na kuwarta at hayaang magpahinga ng 30 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng kanela at tuyong luya. (Nagdagdag ako ng vanillin at cinnamon).

Magdagdag ng peeled, cored, tinadtad na mansanas. Magprito ng isang minuto.

Magdagdag ng asukal. Ang asukal ay matutunaw at magprito ng mga mansanas sa karamelo ng kaunti pa.Ang pagpuno ay hindi dapat kumalat, ngunit hindi masyadong matigas.

Magdagdag ng saging at pagkatapos ng isang minuto alisin sa init.

Hayaang lumamig.

Hatiin ang kuwarta sa 8-10 bola, igulong ang bawat isa at idagdag ang pagpuno.

Kurutin ang mga gilid at gumawa ng tirintas. Iprito sa mantika ng sunflower o malalim na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alisin, tuyo sa isang tuwalya ng papel at budburan ng asukal na may pulbos. Bon appetit!

Ang mga samosas ay isang sikat na ulam ng Vedic cuisine. Hindi ka nila iiwan na walang malasakit. Ang mga ito ay madaling ihanda at agad na kinakain ng lahat ng sumusubok sa kanila.

Samosas, na kinabibilangan din ng sikat na Indian vegetable samosas, isang uri ng Vedic pie na pinirito malalaking dami mga langis Ang mga ito ay inihanda na may iba't ibang mga palaman. Ang palaman na ito ay maaaring gulay, kanin, tokwa, atbp. At siyempre, ang pinakamasarap na palaman para sa mga may matamis na ngipin ay mga prutas, mani, custard, atbp.

Mga sangkap para sa paggawa ng samosa dough

Flour - 1.5 litro
Langis ng gulay - 150 ML.
Asin - 3 tsp.
Soda - 1 tsp.

Paano magluto ng samosa

Salain ang harina sa isang malaking mangkok.
Ibuhos ang mantikilya sa mangkok na may harina at kuskusin ang harina at mantikilya kasama ng iyong mga kamay.
Magdagdag ng asin, soda, masahin sa isang makapal at malambot na kuwarta.
Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.
I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap sa loob ng 15 minuto.
Ang dami ng masa ay sapat na para sa 32 samosa.
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, kumuha ng isa at takpan ang pangalawa ng pelikula upang hindi ito balutin.
Hatiin sa 8 pantay na bahagi.
Pagulungin ang bawat bahagi sa isang manipis na hugis-itlog, gupitin ang bawat hugis-itlog sa 2 pantay na kalahati.
Kunin ang kalahati ng hugis-itlog, igulong ito sa isang kono, ilagay ito sa mesa, tahiin ang gilid pababa, at pindutin mula sa loob upang ang tahi ng kono ay magkadikit.
Ilagay ang samosa filling sa nagresultang "bola" (Ang mga recipe para sa pagpuno ay inilarawan sa ibaba) at kurutin ang tuktok na gilid gamit ang mga kamay na babad sa malamig na tubig. Palamutihan ang tahi gamit ang isang tirintas at ilagay ang mga samosa sa isang tuyong ibabaw.
(Iprito ang mga samosa sa isang malalim na kasirola o kawali na may makapal na ilalim na hindi dumikit. Dapat may sapat na mantika upang ganap na masakop ang mga samosa). Painitin ng mabuti ang mantika at pagkatapos ay ilagay ang mga samosa dito. Magprito sa magkabilang panig (Ilabas gamit ang isang slotted na kutsara upang maubos ang labis na mantika).

Mga sangkap para sa pagpuno ng mga samosa na may bigas

Bigas - 375 g.
Langis ng gulay - 150 ML.
Asin - 3.5 tsp.
Turmerik - 1 tsp.
Puting repolyo - 1 tinidor
Tomato paste - 70 g.
Adyghe cheese (paneer) - 400 g.
Dill - 1 bungkos
Kumin - 1 tsp.
Coriander - 2 tsp.
Asafoetida - 2 tsp.
Chili pepper - ¼ tsp.
Itim na paminta - 2 tsp.

Paano maghanda ng pagpuno para sa mga samosa na may bigas

Gupitin ang keso sa mga cube at iprito sa langis ng gulay.
Ibabad sa inasnan na tubig magdamag.
Patuyuin sa isang colander. Banlawan ang bigas at magdagdag ng 40 ML. mantika.
Paghaluin, magdagdag ng 700 ML. tubig, asin, turmerik, haluin, lutuin hanggang ang tubig ay masipsip at ang bigas ay maging mumho.
I-chop ang repolyo, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ibuhos ang 75 ML. tubig, kumulo ng 5 minuto.
Magdagdag ng tomato paste, itim na paminta, tubig, pukawin, kumulo para sa isa pang 2 minuto.
Painitin ang 40 ml. langis ng gulay, magdagdag ng kumin, kulantro, asafoetida, chili pepper, init, ibuhos ang langis sa bigas, magdagdag ng repolyo at makinis na tinadtad na dill.

Mga sangkap para sa pagpuno ng mga samosa ng prutas

Mga mansanas - 2 mga PC.
Orange - 1 pc.
Asukal - 1 baso

Paano maghanda ng pagpuno ng samosa ng prutas

Gupitin ang mga mansanas sa mga cube, lagyan ng rehas ang orange zest sa isang pinong kudkuran, alisan ng balat ang orange pulp at gupitin sa mga piraso, ilagay ang prutas at zest sa isang kasirola at takpan ng asukal.
Iprito sa katamtamang init hanggang sa mag-caramelize ang prutas at lumamig.

Mga sangkap para sa pagpuno ng mga samosa na may patatas

Patatas - 400 g.
Ghee - 1 tbsp. l.
Sibuyas - 1 pc.
Bell pepper - 1 pc.
Mga de-latang gisantes - 100 g.
Cashews - 50 g.
Giniling na sili
Curry

Paano maghanda ng pagpuno ng samosa ng patatas

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan ang matamis na paminta at sibuyas, gupitin ng manipis at iprito ng kaunti.
Paghaluin sa patatas, magdagdag ng berdeng mga gisantes, mani, pampalasa, asin, ihalo muli.

Mga sangkap para sa pagpuno ng custard samosas

Mantikilya - 25 g.
Asukal - 150 g.
Gatas - 500 ML.
harina - 3 tbsp. l.

Paano maghanda ng pagpuno para sa custard samosas

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng asukal.
Sa sandaling magdilim ang asukal, ibuhos ang gatas dito at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang karamelo.
Maghalo ng 3 tbsp sa isang maliit na halaga ng tubig. harina, ibuhos ang solusyon sa isang kasirola na may gatas at pukawin hanggang makinis.

Pinakamainam na ihain ang mga samosa nang mainit, ngunit pinananatili nila ang kanilang kahanga-hangang lasa kahit malamig. Maaari kang maghain ng mga unsweetened samosa na may sarsa, tulad ng kamatis. Budburan ang matamis na samosa na may pulbos na asukal bago ihain.

Ang pagmamahal ng mga Indian sa matamis ay nag-ugat sa tradisyon ng Vedic, dahil ito ang matamis na lasa na itinuturing na kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ayon sa Vedas, ang mga pampalasa ay napakabuti para sa kalusugan at maaaring magkaroon ng malaking positibong epekto sa pagkatao ng isang tao. Walang mga trifle sa paghahanda ng mga pagkaing Vedic, dahil naniniwala ang Vedas na sa isang mas malaking lawak pinapakain natin ang ating isip at ang ating mga damdamin, at hindi ang katawan, at ang gayong mga banayad na sangkap ay hindi lamang nangangailangan ng isang tiyak na hanay ng mga microelement at bitamina, kaya ang mga lilim ng lasa at amoy ay partikular na kahalagahan.

Ito ang dahilan na sa lutuing Indian, kasama ang pinong asukal na nakasanayan natin, ginagamit ang iba pang mga pampatamis, halimbawa, jaggery mula sa tubo o palm gur, pati na rin ang maple at date sugar. Bilang karagdagan, ang mga uri ng asukal na ito ay mas kanais-nais dahil binibigyan nila ang ulam hindi lamang ng isang matamis na lasa, kundi pati na rin ng isang walang katulad na lasa at aroma. Dahil sa ating panahon medyo mahirap o mahal ang pagkuha ng mga ganitong uri ng asukal, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang hindi bababa sa hindi nilinis (kayumanggi) na asukal. Na kung saan ay maihahambing sa pino sa nilalaman ng mga bitamina, bakal at mineral, pati na rin sa konsentrasyon at panlasa.

Gayunpaman, ang pagsisiyasat sa mga masalimuot na lutuing Vedic, gayunpaman, ay isang matrabaho at mabagal na gawain. Talagang gusto kong magsulat para sa aking sarili at para sa iyo ng isang paalala tungkol sa kung aling mga pampalasa ang nakakatulong sa pagbuo ng kung aling mga partikular na katangian ng karakter, ngunit hindi ito ang oras, at ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa pagluluto ng mga samosa (o mga samosa? kung sinuman ang nakakaalam kung paano ito gawin nang tama, mangyaring sumulat sa mga komento) gamit ang kanilang mga pandekorasyon na tirintas.

Dapat itong idagdag na ang samosa ay may iba't ibang mga palaman, hindi lamang matamis, tulad ng aming mga Russian pie. Kung tungkol sa matamis na palaman, maaari itong maging anumang prutas (mansanas, milokoton, mangga, pinya, strawberry...) at maaari ka ring magdagdag ng matamis na sariwang cottage cheese.

Kakailanganin namin ang:

1/2 tasa (100 g) tinunaw na mantikilya
3 tasa (300 g) harina pinong giling
1/4 tsp. asin
2/3 tasa (150 ml) malamig na tubig
6 na katamtamang laki ng mansanas, binalatan at pinong tinadtad
1 1/2 tsp. giniling na kanela
1/2 tsp. lupa cardamom
1/2 tsp. pinatuyong luya
6 tbsp. l. Sahara
ghee para sa deep frying
2 tbsp. l. may pulbos na asukal

Paghaluin ang 50 g ng tinunaw na mantikilya at harina gamit ang iyong mga kamay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin. Unti-unting magdagdag ng malamig na tubig (kung minsan ang kalahati ng tubig ay pinalitan ng yogurt, pagkatapos ay ang mga pie ay nagiging mas malambot). Ilipat ang nagresultang kuwarta sa ibabaw ng floured at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging homogenous at elastic. Masahin ang masa. Buuin ang kuwarta sa isang bola at iwanan ito ng kalahating oras, na sakop ng isang mamasa-masa na tela.

Iprito ang mga mansanas sa natitirang mantikilya sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at asukal, bawasan ang init at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos hanggang sa lumapot ang pagpuno. Ngayon ay kailangan mong hintayin na lumamig ang pagpuno.

Masahin muli ang kuwarta. Gumawa tayo ng mga bola mula sa kuwarta at igulong ang mga ito sa mga bilog na cake. Gupitin ang mga bilog na cake sa kalahating bilog.

Ngayon kailangan namin ng ilang tubig sa isang platito. Basain ang tuwid na gilid ng cake na may tubig mula sa gitna hanggang sa dulo.

Ilagay ang kalahati ng tuwid na gilid ng cake sa kabilang gilid upang makakuha ka ng isang kono (o bag), takpan ang tuyong gilid gamit ang moistened na gilid at magkaroon ng amag, hawakan ito ng isang kamay mula sa loob.

Ngayon punan natin ang ating bag ng pagpuno

Ikonekta natin ang gilid at gumawa ng pigtail; kung ang tirintas ay hindi gumana, maaari mong hubugin ang gilid gamit ang isang tinidor.

Init ang mantika sa isang kaldero o mataas na kawali; para sa lutuing Vedic, gayunpaman, karaniwang magluto na may tinunaw na mantikilya, ngunit personal kong nahihirapang isipin ito, kaya kumuha ako ng langis ng gulay. Maaari mong suriin kung ito ay sapat na mainit sa pamamagitan ng pag-drop ng isang piraso ng kuwarta dito; ang kuwarta ay dapat na lumutang kaagad sa ibabaw. Ilagay ang mga pie sa mantika, hangga't magkasya sa ibabaw ng mantika. Kapag ang mga samosa ay kayumanggi sa ilalim, ibalik ang mga ito.

Inalis namin ang natapos na samosa at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na langis.

Budburan ang mga samosa na may pulbos na asukal o isawsaw ang mga ito sa makapal na sugar syrup sa loob ng ilang segundo. Ang mga samosa ay maaaring ihain sa malamig o mainit.

Ang mga tradisyonal na Indian samosa ay pinirito. Nag-aalok ang recipe na ito ng isang bersyon ng samosas na may prutas (na isinusuot sa mga beach ng Crimean), na inihurnong sa oven. Ang kanilang kakaiba ay ang juice na nabuo mula sa mga prutas at asukal ay nananatiling mahabang panahon pagkatapos ng pagluluto, nang hindi nasisipsip sa crust.

Tambalan:

Magbubunga - 16 piraso

Masa (ani – 770 g):

500 g harina
180 ML ng tubig
100 g langis ng gulay
1/2 tsp. turmerik
1/2 tsp. asin

pagpuno:

10 pcs plums o 2 pcs peaches
300 g ng mga ubas
2 saging
2 pirasong peras
150 g ng asukal

Sa tag-araw, sa halip na mga saging, napakasarap na magdagdag ng mga currant, raspberry o strawberry sa pagpuno. Ang kakaiba ng pagpuno ay ang lahat ng mga prutas ay malambot at hindi gumagawa ng mga butas sa kuwarta.

Crimean samosas na may prutas sa oven - recipe:

Paghaluin ang harina na may turmerik, magdagdag ng langis at kuskusin sa pinong mumo gamit ang iyong mga kamay. I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos sa nagresultang masa. Masahin ang masa.
Masahin ang masa
Iwanan ang kuwarta para sa isang oras at kalahati hanggang dalawa, ngunit mas mahusay na gawin ito sa gabi. Ito ay lumalabas na napakababanat, hindi dumikit sa iyong mga kamay at sa gurney, walang karagdagang harina ang kinakailangan. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa 8 bahagi.
Samosa dough
Gamit ang isang rolling pin, igulong ang bawat piraso sa isang ellipse. Dapat itong maging napaka manipis at matibay. Gupitin ang ellipse sa kalahati, tiklupin ito sa isang sobre, i-fasten ang tahi nang mahigpit, maaari mong bahagyang basa-basa ang gilid para sa isang mahusay na pag-ipit.
Pagulungin at bumuo ng isang kono
Punan ang nagresultang kono ng prutas na hiwa sa kalahati at magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal. Kurutin ang libreng dulo. Nagdaragdag kami ng maraming pagpuno ng prutas, ngunit maingat upang hindi mabutas ang kuwarta, kaya mas mahusay na kumuha ng malambot na prutas.

Pagpuno ng pagpuno
Painitin ang oven sa 280 degrees. Maghurno ng mga samosa sa oven, 4 na piraso sa isang pagkakataon, sa loob ng 6-8 minuto.
Magbake tayo

Napakahalaga na ang katas na nabuo mula sa asukal at prutas ay walang oras upang pakuluan sa loob ng samosa, kung hindi man ito ay matapon sa baking sheet at ang mga inihurnong produkto ay mawawala ang kanilang lasa.

Ang mataas na temperatura ng oven at oras ng pagluluto ay mahalaga sa recipe. Napakasarap kumain ng mga samosa ng prutas at uminom ng juice mula sa mga ito.

Bon appetit!

Amrita may-akda ng recipe