Pie na may mga mushroom: mga recipe na may mga larawan. Iba't ibang mga pagpuno ng kabute para sa mga pie Paano magluto ng tuyong pagpuno ng kabute

Noong nakaraan, ang mga kabute ang pinakakaraniwang produkto para sa mga taganayon. Ang mga ito ay nakolekta at inani para sa taglamig sa napakalaking dami (kung pinapayagan ang lugar). Ngayon, sila ay malakas na nauugnay sa holiday, kasaganaan, at kahit chic. Samakatuwid, ang pagpuno ng kabute ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan.

Ang mga mushroom ay sariwa, inatsara, tuyo

Ito ay isang natatanging produkto na mabuti sa anumang anyo. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring pinakuluan o pinirito. Inasnan o adobo, ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili. kailangan mong magbabad para sa isang araw sa tubig, at pagkatapos ay pakuluan nang bahagya. Pagkatapos ay maaari silang lutuin nang sariwa. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pagpuno ng kabute na maaaring palamutihan ang anumang ulam.

Tartlets - isang masarap na meryenda

Ang base para sa isang tartlet ay maaaring lutuin mula sa shortbread o patatas na masa, o binili lamang sa tindahan at punan ayon sa gusto mo. Ang pagpuno ng kabute ay napakahusay na angkop para sa mga layuning ito. Ang pinakamadaling opsyon ay ang magprito ng mga sariwang mushroom na may mga sibuyas sa langis. Kakailanganin mo ang 300 g ng mushroom at 1 sibuyas. Kapag ang mga gulay ay pinirito, magdagdag ng mga pinong tinadtad na puti ng tatlong pinakuluang itlog at 100 g ng mayonesa sa kanila. Haluing mabuti, ilagay sa tartlets at budburan ng grated yolk.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng meryenda na may mga kamatis at keso. Upang gawin ito, kailangan mo ng pagpuno ng kabute (magprito ng 500 g ng mga champignon na may isang sibuyas). Dito dapat idagdag ang 100 g ng gadgad na keso at mayonesa. Ang halagang ito ay para sa 10 tartlets. Bilang karagdagan, kumuha ng 5 cherry tomatoes at gupitin ang mga ito sa kalahati. Ilagay ang pagpuno sa bawat hulma ng kuwarta, at magdagdag ng kamatis sa ibabaw.

Ang mga tartlet na may laman na kabute ay maaaring maging pangunahing highlight ng iyong mesa. Subukan din ang creamy na bersyon, tiyak na pahalagahan ito ng mga bisita. Upang gawin ito, makinis na tumaga ng 1 kg ng mushroom at 1 sibuyas. Pagkatapos ay dapat mong iprito ang mga sangkap sa isang kawali, asin, magdagdag ng basil at cream (100 ML). Pakuluan hanggang sa maging makapal na cream. Magdagdag ng 200 g gadgad na keso. Ito ay nananatiling ilagay sa mga hulma mula sa kuwarta at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng ilang minuto.

Ang Julienne ay isa pang magandang opsyon kung gusto mong gumawa ng mushroom stuffed tartlets. Upang gawin ito, magprito ng 300 g ng mga champignon na may isang sibuyas. Hiwalay, kailangan mong ihanda ang sarsa ng Bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya, ibuhos ang isang kutsara ng harina, ibuhos sa 100 ML ng gatas at dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos upang ang mga bugal ay hindi mabuo. Pagkatapos ay maaari mong ayusin ang mga mushroom sa mga tartlet, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang gadgad na keso (70 g). Ngayon ay nananatili itong kayumanggi sa mga ito sa oven.

Masarap na pie

Ang pagpuno ng kabute para sa mga pie ay maaaring gamitin nang mag-isa o pupunan ng iba pang mga sangkap. Halimbawa, ang isang halo-halong pagpuno ng pritong repolyo at mushroom ay gumagana nang maayos. Mangangailangan ito ng 400 g ng repolyo at 200 g ng inasnan o 400 g ng sariwang mushroom. Una kailangan mong magprito ng sibuyas, idagdag ang mga mushroom, at pagkatapos ay ang repolyo. Pakuluan hanggang lumambot, pagkatapos ay buksan ang takip upang hayaang sumingaw ang likido.

Ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang paghahanda ng klasikong pagpuno: magprito ng 500 g ng anumang mga kabute at 2 pinong tinadtad na mga sibuyas. Dalawang minuto bago gawin, magdagdag ng cream curry, paprika o iba pang pampalasa. Ang pagpipiliang ito ay mabuti para sa bukas at saradong lebadura o yeast pie. matamis na masa. Ang patatas o pinakuluang bigas ay maaari ding idagdag sa mga kabute.

Gayundin, marami ang magugustuhan ang pagpuno ng kabute para sa mga pie, na inihanda tulad ng sumusunod. Mga sibuyas (1 pc.) At mushroom (600 g) ay dapat na pinirito, magdagdag ng 0.5 tasa ng kulay-gatas at 1 kutsara ng harina. Paghaluin at idagdag sa mga baked goods.

Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga sariwang mushroom, kundi pati na rin ang mga inasnan. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan at, kung sila ay masyadong maalat, pagkatapos ay ibabad. Pagkatapos magluto gaya ng dati. Ang kanilang mga tuyong mushroom Gumagawa din ito ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Kailangan lamang nilang ibabad sa tubig magdamag, pakuluan, at pagkatapos ay nilaga ng mga sibuyas.

Pagpupuno ng kabute para sa mga pie

Ang batayan, gaya ng dati, ay mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas. Ngunit ang iba't ibang mga additives ay madalas na ginagamit. Maaari itong maging mashed patatas, pritong repolyo, bakwit, pinakuluang itlog. Ang mga pie mismo, bilang panuntunan, ay inihanda mula sa klasiko lebadura kuwarta. Alinmang bersyon ng pagpuno ng mga kabute ang pipiliin mo, ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Mga cutlet at roll

Ang gayong tila pang-araw-araw na ulam ay maaaring lumitaw sa isang ganap na naiibang liwanag. Ang napakahusay na mga cutlet na may pagpuno ng kabute ay nakuha mula sa tinadtad na manok. Upang gawin ito, kumuha ng 700 g ng tinadtad na karne, magdagdag ng asin, tinapay na babad sa gatas, pampalasa. Maaari mo ring ihanda ang pagpuno sa parehong oras. Upang gawin ito, gupitin ang mga mushroom at isang sibuyas sa mga hiwa, magprito sa isang kawali hanggang malambot. Ngayon hatiin ang tinadtad na karne sa maliliit na bola, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mga kabute sa loob, maingat na kurutin at igulong sa mga breadcrumb. Magprito sa langis ng mirasol.

Kung hindi mo gusto ang karne o iwasan ang mga pritong pagkain, may iba pang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga cutlet. Kaya, sa halip na manok, maaari mong gamitin ang tinadtad na patatas. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: pakuluan ang mga patatas, i-mash ang mga ito sa isang katas, magdagdag ng mantikilya at gatas. Mula sa masa na ito, bumuo ng maliliit na bola, masahin ang mga ito sa isang cake, ilagay ang mga pritong kabute sa loob at kurutin. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa mantika. Maaari ka ring maghurno ng mga cutlet sa oven.

Ang isa pang mahusay na ulam na may pagpuno ng kabute ay maaaring mga rolyo ng karne. Alamin natin kung paano lutuin ang mga ito. Una kailangan mong kumuha ng isang buong manok at alisin ang balat mula dito. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne mula sa mga buto at gumawa ng tinadtad na karne. Hiwalay, iprito ang sibuyas sa isang kawali, idagdag ang mga mushroom at kumulo hanggang malambot. Pinagsasama namin ang roll: ikalat ang balat sa mesa, ikalat ang karne sa ibabaw nito sa isang pantay na layer, at ang mga inihandang mushroom sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa kung nais mo. I-wrap gamit ang isang roll, i-secure gamit ang isang sinulid at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake na may mushroom

Ang pagpuno ng kabute ay mahusay din sa mga pinong pastry. Para sa mga pancake, ang mga oyster mushroom at chanterelles ay pinakaangkop. Maghurno ng pancake nang maaga, at pagkatapos ay kunin ang pagpuno. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas sa isang kawali at idagdag ang mga mushroom. Pakuluan hanggang matapos. Ngayon maglagay ng isang kutsarang puno ng mushroom sa bawat pancake, iwiwisik ang gadgad na keso at balutin ito sa isang sobre. Bago kumain, ang pancake ay pinirito sa isang kawali na may mantikilya sa magkabilang panig.

Mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom

Ang ulam na ito ay medyo hindi karaniwan, ngunit masarap. Ang pagpupuno ng kabute ay napakahusay sa repolyo. Ang anumang mga mushroom na magagamit ay magagawa. Kailangan nilang iprito kasama ng pinausukang bacon. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1-2 kutsara ng tomato paste at kalahating baso ng sinigang na kanin sa kanila. Pagkatapos ay inihanda ang ulam gaya ng dati. Ang 8-10 dahon ng repolyo ay bahagyang pinakuluan, ang isang solidong ugat ay pinutol sa gitna. Ang pagpuno ay inilatag sa mga dahon at ang bawat isa sa kanila ay mahigpit na nakabalot. Ngayon ang mga roll ng repolyo ay kailangang iprito sa mantika, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola at nilaga. Bago matapos ang nilagang, maaari kang magdagdag ng 3-4 na kutsara ng kulay-gatas.

Summing up

Ang pagpupuno ng kabute ay isang tunay na tagapagligtas. Maaari itong mapabuti ang halos anumang ulam, maging isang mahusay na karagdagan sa isang duet na may karne o gulay, pati na rin ang paglalaro ng isang mahusay na solo, maging isang ganap na core ng mabangong pie, ang pinaka pinong pancake at katangi-tanging tartlets. Tiyak na maaari kang makabuo ng iba pang mga pagpipilian kung saan ang pagpuno ng kabute ay magpapakita ng sarili nitong karapat-dapat. Huwag matakot na magpantasya, at ang iyong kusina ay palaging may iba't ibang masasarap na pagkain.

"! Ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang mushroom pie na may dalawang magkaibang fillings - salted mushroom at tuyo na mushroom. Ang pie ay hindi magiging karaniwan - ito ay bukas at may keso. Gayunpaman, una sa lahat.

Paano gumawa ng mushroom pie

Kamakailan, tinitingnan ko ang aking mga blangko, nalaman kong mayroon akong isang garapon ng inasnan na kabute na natitira. Naisip ko na magluluto ako ng masarap mula sa kanila, basahin ang mga recipe, at natagpuan ito! Mushroom pie na may keso! Ang recipe ay tila hindi karaniwan at kawili-wili sa akin. Syempre, I decided to bring it to life.

Ginawa ko ang pagpuno ng mushroom pie ayon sa recipe, ngunit hindi ako nag-abala sa kuwarta. May binili akong gamit sa aking freezer. puff yeast dough Ginamit ko ito para sa pie. Ito ay naging mahusay! Ngunit kung sakali, bibigyan kita ng isang recipe para sa paggawa ng kuwarta. Baka may gustong magluto nang eksakto tulad ng nakasulat sa recipe.

Kaya, sino ang gustong gumawa ng kuwarta sa kanyang sarili, masahin ito mula sa mga sumusunod mga produkto:

2.5 tasa ng harina
Kalahating baso ng gatas
15 g lebadura
2 itlog
40 g mantikilya o margarin
kumuha ng asin

At ako, tulad ng isinulat ko na sa iyo sa itaas, ay kumuha ng isang layer ng puff yeast dough mula sa freezer, lasaw ito sa temperatura ng silid nang halos kalahating oras hanggang sa ito ay malambot. At pagkatapos, pagwiwisik ng harina, maingat na inilabas ang kuwarta na ito.

Kumuha ako ng baking dish, pinahiran ito ng kaunti ng vegetable oil at nilagyan ito ng rolled-out layer ng dough. Dahil ang aking hugis ay bilog, pinutol ko ang mga dulo ng kuwarta, na nagbibigay din ng isang bilog na hugis. Iniwan niya ang kuwarta upang magpahinga, tinakpan ito ng isang pelikula upang hindi ito umihip, at pansamantala, sinimulan niyang ihanda ang pagpuno mula sa inasnan na mga kabute.

Paghahanda ng pagpupuno mula sa inasnan na mushroom

Mga sangkap:

inasnan na mushroom
1 malaking sibuyas
Mantikilya o langis ng gulay para sa pagprito
2 kutsarita ng harina
Ground black pepper
100 g keso

Nagluluto:

Banlawan ang inasnan na mushroom, makinis na tumaga at magprito sa isang kawali na may mantikilya o langis ng gulay.

Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga, idagdag sa mga kabute, ihalo, at iprito muli. Pagkatapos nito, paminta, at sa pinakadulo magdagdag ng harina, ihalo at alisin mula sa init pagkatapos ng 2-3 minuto.

Grate ng keso sa isang magaspang na kudkuran.

Ikalat ang inihandang palaman mula sa salted mushroom sa buong ibabaw ng kuwarta, kurutin ang mga gilid ng aming mushroom pie, at budburan ng gadgad na keso sa itaas.

Ilagay ang mushroom pie sa preheated oven hanggang ang keso at pastry ay ma-brown. Ang aking cake ay naluto sa loob ng 15 minuto.

Ilabas ito sa oven. Maaari mo itong isumite nang direkta sa form, o maaari mo itong ilagay mula dito.

Mahilig kami ng asawa ko sa salted mushroom, kaya nagustuhan namin ang mushroom pie na ito. Ngunit ang anak na lalaki ay hindi gusto ng inasnan na mga kabute, ngunit mahal niya ang mga tuyo, at ang pagpuno para sa pie ng kabute na ito ay maaaring ihanda mula sa parehong inasnan at pinatuyong mga kabute. Samakatuwid, upang masiyahan ang aking anak na lalaki (at ang aking sarili, siyempre), sa susunod na araw ay gumawa ako ng isang mushroom pie na pinalamanan ng mga tuyong kabute. Binago ko ng kaunti ang recipe. Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginawa.

Mushroom pie na pinalamanan ng mga tuyong mushroom

Ang kuwarta, tulad ng sa nakaraang kaso, gumamit ako ng yari na puff yeast. Dahil ang nakaraang karanasan ay isang tagumpay, hindi ako nag-eksperimento.

Mga sangkap ng pagpuno:

Mga tuyong puting mushroom
1 malaking sibuyas
2 itlog
Mantikilya o langis ng gulay
asin
Ground black pepper
100 g keso

Pagluluto ng mushroom pie na may tuyong mushroom

Ang unang bahagi tungkol sa kuwarta ay nananatiling pareho sa kaso ng mushroom pie na may salted mushroom.

Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto pinatuyong pagpuno ng kabute .

Ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig, inasnan ito, sa loob ng 15-20 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng sopas mula sa sabaw ng kabute.

Pakuluan nang husto ang mga itlog, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ang mga ito ng makinis.

Kapag luto na ang mga kabute, alisin ang mga ito mula sa sabaw at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga ito sa mababang init sa isang kawali na may mantikilya o langis ng gulay. Asin sa panlasa.

Balatan ang sibuyas, i-chop ito, idagdag sa mga mushroom at kumulo muli. Paminta.

Kapag pinatay mo ang apoy, idagdag ang tinadtad na itlog sa kawali at ihalo ang lahat.

Ikalat ang inihandang pagpuno ng kabute sa isang pantay na layer sa kuwarta at kurutin ang mga gilid.

Budburan ang mushroom pie sa ibabaw ng grated cheese.

Maghurno sa isang preheated oven.

Masasabi ko sa iyo na hindi lamang ang aking anak, kundi pati na rin kami, ang nagustuhan ang pie ng kabute na may mga tuyong kabute, at higit pa kaysa sa mga inasnan na kabute. Kahit na para sa aming tatlo ito ay malinaw na hindi sapat. Ang pie ay kinain sa loob lamang ng 2 minuto! Samakatuwid, sa lahat na may mga tuyong kabute sa stock - Lubos kong inirerekumenda!

Tulad ng nakikita mo, napakadaling gumawa ng masarap na mushroom pie na may inasnan o pinatuyong mushroom! Mas mahirap anihin, atsara o tuyo ang mga mushroom na ito. Ngunit kung inihanda mo ang mga ito, kasalanan na hindi subukan ang mga mushroom pie na ito!

Kung mayroon kang mga tuyong kabute, ipinapayo ko sa iyo na magluto mula sa kanila.

At huwag maging tamad, tingnan mo. Sigurado akong makakahanap ka ng isang bagay na interesado ka doon!

Mahirap humanap ng taong ayaw sa mushroom. Ang produktong ito ay hindi lamang isang kaaya-ayang lasa at mapang-akit na aroma, kundi pati na rin isang mataas halaga ng nutrisyon na may mababang calorie. Para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno, ito ay kailangang-kailangan. Ang Pirozhki na may mga mushroom ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso. Maraming mga maybahay ang may kanilang mga paboritong recipe para sa ulam na ito. Ang pagpuno para sa mga pie na may mushroom ay maaaring dagdagan ng patatas, kanin, karne at iba pang mga produkto. Para sa juiciness, ang mga sibuyas ay madalas na idinagdag dito. Kamakailan lamang, ang mga pagpipilian para sa tagapuno ng kabute para sa mga pie ng keso ay naging popular. Ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagpuno para sa mga pie na may mga mushroom ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang recipe na tumutugma sa mga gastronomic na kagustuhan ng halos sinumang tao.

Mga tampok sa pagluluto

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpuno ng pie na may mga mushroom. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga naturang filler ay maaaring may ilang pagkakaiba. Ngunit mayroong ilang mga pangkalahatang prinsipyo, ang kaalaman kung saan ay makakatulong upang maihanda nang tama ang pagpuno ng kabute para sa mga pie, anuman ang tiyak na komposisyon nito.

Kadalasan, ang pagpuno para sa mga pie ay ginawa mula sa mga champignon, dahil ang mga ito ang pinaka-naa-access, o porcini mushroom, na kung saan ay ang pinaka masarap at mahalaga. Ang mga mushroom na ito ay may isa pang kalamangan - hindi sila nangangailangan ng mahabang pagluluto. Sa halip, maaari mong gamitin ang anumang iba pang nakakain na mushroom sa pamamagitan ng paghahanda ng mga ito ayon sa kanilang kategorya. Ito ay tungkol sa pre-soaking at pagpapakulo.
Hindi ka dapat gumamit ng mga kabute para sa paghahanda ng pagpuno, ang pagiging nakakain kung saan hindi ka sigurado, pati na rin ang mga nakolekta sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya, malapit sa mga highway, mga pasilidad sa industriya. Ang mga kabute ay may kakayahang sumipsip ng mga lason, dahil kahit na ang mga kabilang sa unang kategorya ay maaaring maging hindi nakakain.
Ang mga kabute ay hindi maaaring idagdag sa pagpuno nang walang paunang paggamot sa init, ang tanging pagbubukod ay mga champignon. Ang iba pang mga produkto na bumubuo sa pagpuno ng pie ay kadalasang dinadala din sa pagiging handa o semi-readiness. Hindi tumatagal ng maraming oras upang maghurno ng mga pie, ang tagapuno mula sa mga hilaw na produkto ay maaaring walang oras upang maghurno.
Bago ikalat ang tinadtad na kabute sa kuwarta at bumubuo ng mga pie, ang tagapuno ay dapat pahintulutang palamig sa temperatura ng silid. Ang mainit na pagpuno ay magpapasingaw sa hilaw na masa, na ginagawa itong basa at madulas, ang mga naturang pastry ay lasa tulad ng goma.

Ang pagpuno para sa mga pie na may mga mushroom ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit ito ay palaging nagiging makatas, kasiya-siya at mabango. Maaari kang magluto kasama nito parehong inihurnong at pinirito na mga pie.

Isang simpleng recipe para sa pagpupuno ng mga pie na may mga mushroom

mushroom - 0.5 kg;
mga sibuyas - 0.25 kg;
asin, pampalasa - sa panlasa;
langis ng gulay, tubig - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, linisin, ibabad kung kinakailangan. Pakuluan sa malinis na tubig hanggang sa tumira sa ilalim ng kawali. Itapon sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
Kapag ang mga kabute ay lumamig, gupitin ito sa maliliit na cubes.
Ang sibuyas, na nagpapalaya mula sa husk, gupitin sa maliliit na piraso.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali, ilagay ang sibuyas dito, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga kabute, iprito ang mga ito ng mga sibuyas sa loob ng 10-15 minuto. Asin at timplahan ng 5 minuto bago lutuin.
Palamigin ang pagpuno at gamitin ayon sa itinuro.

Video recipe para sa okasyon:

Ang pagpuno na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng mushroom, kabilang ang mushroom platter. Kung ang mga porcini na kabute, chanterelles at champignon lamang ang gagamitin para dito, magagawa mo nang hindi paunang kumukulo, na nililimitahan ang iyong sarili sa pagprito.

Pagpupuno para sa mga pie mula sa mga tuyong mushroom

pinatuyong porcini mushroom - 35-40 g;
mga sibuyas - 75 g;
lipas na tinapay ng rye - 30 g;
gatas - 50 ML;
langis ng gulay - kung magkano ang pupunta;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang mga mushroom na may malamig na tubig, mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras upang bumukol. Banlawan at pakuluan sa malinis na tubig sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumulo.
Alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander. Kapag naubos ang labis na likido, gupitin ang mga kabute sa medium-sized na piraso.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, iprito at idagdag sa mga kabute.
Ibabad ang tinapay sa mainit na gatas. Idagdag sa natitirang sangkap. Haluin. Kung ang pagpuno ay tila masyadong likido para sa iyo, magdagdag ng ilang dinurog na crackers dito at maghintay ng 5-10 minuto para bumukol ang mga ito.

Katulad nito, maaari mong ihanda ang pagpuno ng iba pang mga tuyong mushroom.

Pagpupuno para sa mga pie na may mga mushroom at keso

sariwang champignons - 0.4 kg;
keso (matigas o semi-hard) - 150 g;
mga sibuyas - 100 g;
mantikilya - kung magkano ang pupunta;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes.
Hugasan ang mga kabute, tuyo sa isang napkin, gupitin sa mga piraso.
Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali. Ilagay ang mga sibuyas at mushroom sa kawali. Iprito ang mga ito, pagpapakilos, hanggang ang labis na likido ay sumingaw mula sa kawali.
Grate ang keso.
Kapag lumamig na ang mga kabute, ihalo ang mga ito sa keso. Kung ihalo mo ang keso sa mainit na kabute, ito ay magsisimulang matunaw nang maaga.
Asin, timplahan ang pagpuno, ihalo. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot dito.

Habang nagluluto ng mga pie sa oven, matutunaw ang keso, salamat dito, ang mga produkto ay makakakuha ng isang natatanging lasa.

Pagpupuno para sa mga pie na may mga kabute at manok

fillet ng manok - 0.3 kg;
sariwang champignons - 0.25 kg;
karot - 100 g;
mga sibuyas - 75 g;
naprosesong keso - 60 g;
mantikilya - 50 g;
berdeng mga sibuyas - 50 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Lumiko ang hilaw na fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking grill o tumaga nang napakapino.
Ang mga kabute, hugasan at tuyo, gupitin sa medium-sized na mga cubes.
Balatan ang mga karot, i-chop sa isang kudkuran na may malalaking butas.
Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas.
Haluin ang manok, mushroom at tinadtad na gulay.
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at magprito ng 15-20 minuto. Asin, paminta, haluin at palamigin ang tinadtad na manok at mushroom.
Pinong tumaga ang berdeng sibuyas.
Gilingin ang tinunaw na keso sa isang kudkuran.
Magdagdag ng berdeng sibuyas at keso sa pinalamig na tinadtad na karne, ihalo.

Ang mga pie na pinalamanan ng manok at mushroom ay nakabubusog, makatas, malasa. Kahit na ang pinaka maselan na gourmet ay magugustuhan ang gayong mga pastry.

Pagpupuno para sa mga pie na may mga mushroom at patatas

patatas - 0.4 kg;
sariwang champignons - 0.3 kg;
pinong langis ng gulay - 50 ML;
mantikilya - 30 g;
asin, pampalasa - sa panlasa;
sibuyas - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

Palayain ang sibuyas mula sa balat, i-chop ang medium-sized.
Gupitin ang mga kabute, na dati nang hugasan at pinatuyo ng isang napkin, sa maliliit na cubes.
Balatan ang patatas, i-chop nang magaspang, takpan ng tubig, asin at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng tubig, bawasan ang intensity ng apoy at pakuluan ang patatas hanggang malambot.
Alisan ng tubig ang labis na tubig. Mash patatas, magdagdag ng mantikilya dito, ihalo na rin.
Magprito ng mga kabute at sibuyas sa langis ng gulay. Pagsamahin sa mashed patatas, ihalo. Asin at paminta ang pagpuno kung kinakailangan.

Ang pagpupuno ng patatas na may mga mushroom ay malambot at kasiya-siya. Ang mga pie na niluto kasama nito ay malamang na hindi manatili sa mesa nang mahabang panahon.

Ang pagpuno para sa mga pie na may mushroom ay medyo madaling ihanda. Ang mga kabute ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang natatanging lasa at nakakaakit na aroma. Maraming tao ang gusto ng mga pie na may laman na kabute. Maaari mong gawin ang mga ito ayon sa ilang mga recipe, ang bawat isa ay may sariling mga pakinabang.

Ang mga homemade cake ay palaging masarap at mabango. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang mga produktong inihanda para sa hinaharap. Ang mga pie na may tuyong mushroom ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa panahon ng mga tea party sa mahabang gabi ng taglamig. Ang isang angkop na recipe para sa isang pie na may pinatuyong mushroom ay maaaring mapili sa pahinang ito, na nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagpuno. Tingnan ang mga recipe para sa mga pie na may mga tuyong mushroom na may mga larawan ng mga yari na pagkain at piliin kung ano ang gusto mo.

Pie na may kanin at mushroom

Tambalan:

lebadura kuwarta,
bigas - 1 tasa,
pinatuyong porcini mushroom - 40 g,
mga sibuyas - 3 mga PC.,
langis ng gulay, asin, paminta.

Banlawan ang bigas sa pitong tubig, pakuluan upang ito ay gumuho, malamig. Ibabad ang porcini mushroom malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig, ilagay sa isang colander, banlawan. Salain ang sabaw ng kabute. Pinong tumaga ang mga kabute, magprito sa langis, pagsamahin sa hiwalay na pinirito na tinadtad mga sibuyas, may kanin, timplahan ng asin at paminta.

Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet, pre-greased na may langis ng gulay. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno.

Maghurno sa oven sa 200 degrees para sa mga 30 minuto.

Kulebyaka na may isda at mushroom

1.2-1.5 kg ng sponge dough na inihanda ayon sa pangunahing recipe
1/2 tasa ng sabaw ng baka (opsyonal) o tubig

Upang lagyan ng grasa ang cake at baking sheet:

1 itlog
2–3 tbsp. tablespoons gulay (o tinunaw na mantikilya) mantikilya

Para sa pagpuno:

900 g fillet ng isda (perch, bakalaw o salmon)
120-130 g ng mga tuyong mushroom
4 na itlog
1/2 tasa ng tinunaw na mantikilya
1 malaking sibuyas
3/4 tasa ng bigas
2 tasang sabaw ng manok
3 sining. kutsarang tinadtad na perehil
1/2 kutsarita tinadtad na chervil at basil greens (kung maaari)
1 st. isang kutsarang asin

Paghahanda ng pagpuno: hugasan ang mga tuyong kabute, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig, kasama ang pagdaragdag ng isang dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice, hanggang malambot, ilagay sa isang colander at i-chop nang napaka-pino.

Banlawan ang fillet ng isda, patuyuin at gupitin sa maliliit na piraso. Asin ang mga ito, igulong sa perehil (1 kutsara) at palamigin.

Init ang kalahati ng halaga ng langis sa isang kasirola at iprito ang kalahati ng binalatan, hugasan at pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito. Magdagdag ng well-washed at dried rice at ibuhos ang sabaw.

Pakuluan ang lahat sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang maluto, pagkatapos ay palamig. Init ang mantika sa isang kawali, kayumanggi ang natitirang sibuyas dito at palamig din ito.

Matigas na pigsa ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at i-chop nang napaka-pino.

Paghaluin ang inihandang kanin, sibuyas, natitirang perehil, mushroom at itlog. Asin at paminta ang masa sa panlasa. Magdagdag ng isang maliit na sabaw - upang ang pagpuno ay hindi tuyo.

Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa anyo ng isang hugis-itlog na cake na 1.5–2 cm ang kapal.Ilagay ang ikatlong bahagi ng pagpuno ng bigas sa pantay na layer sa gitna at takpan ito ng isang layer ng mga piraso ng isda. Pagkatapos ay ilagay ang isa pang ikatlong bahagi ng palaman ng bigas at takpan din ito ng mga piraso ng isda. Isara ang mga ito sa natitirang pagpuno ng bigas, ilagay ang natitirang isda dito.

Magpahid ng stock (o tubig) at lagyan ng mantika. I-wrap ang mga gilid ng cake at kurutin nang mahigpit, na bumubuo ng isang tahi sa gitna.

Gumawa ng mga dekorasyon mula sa natitirang bahagi ng kuwarta: mga bulaklak, dahon, sanga o flagella. I-brush ang ibabaw ng pie gamit ang pinalo na itlog, palamutihan ng mga dekorasyon at magsipilyo muli ng itlog.

Panatilihin ang kulebyaka sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid.Pagkatapos nito, i-brush ang tuktok ng isang pinalo na itlog (maaari mong talunin ito ng kaunting matamis na gatas) at tusukin ito ng tinidor sa maraming lugar.

Ilagay ang cake sa oven na preheated sa 200 ° C at maghurno ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay takpan ito ng foil ng pagkain at maghurno ng isa pang 20-25 minuto.

Alisin ang natapos na pie mula sa oven at agad na magsipilyo ng tinunaw na mantikilya.

Maaaring ihain parehong mainit at malamig.

Pie na may tuyong mushroom

Mga sangkap

Mga pinatuyong mushroom - 100 g
Sibuyas - 2 mga PC.
Mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara
Itlog - 1 pc.
Mushroom decoction - 100 ML
Ground black pepper sa panlasa
Asin sa panlasa

kuwarta

harina ng trigo - 500 g
Mainit na tubig o gatas - 1 tasa
Mga itlog - 1-2 mga PC.
Mantikilya - 50 g
Lebadura - 15-20 g
Asukal - 1/2 tbsp. mga kutsara
Asin - 1/2 kutsarita

Banlawan ang mga mushroom, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras upang magbabad. Pakuluan sa parehong tubig at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang tubig. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at ihalo sa mga kabute.
Matunaw ang mantikilya at idagdag sa mga kabute.
Kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng harina upang lumapot, ibuhos ang sabaw ng kabute. Matigas na pakuluan ang itlog, alisan ng balat, makinis na tumaga at idagdag sa mga kabute. Asin, paminta, ihalo nang mabuti.

kuwarta:

Ibuhos ang lahat ng harina sa mangkok.
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig o gatas.
Magdagdag ng lebadura, asin, asukal, itlog sa kawali na may harina. Paghaluin, masahin ang kuwarta. Masahin hanggang sa humiwalay ito sa iyong mga kamay. Sa pinakadulo, magdagdag ng tinunaw na mantikilya.
Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo para sa 1.5-2 na oras.
Kapag tumaas na ang masa, suntukin ito pababa. Gawin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
Ilagay ang bahagi ng kuwarta sa isang dahon, pagkatapos ay ang pagpuno at muli ang kuwarta. Ipadala sa oven sa loob ng 40 minuto.

Pie "Vkusnyashka" na may pinatuyong mushroom

Mga sangkap

Mga pinatuyong mushroom - 100 g
Sibuyas - 1 pc.
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Harina ng trigo - 1 kutsarita
Sabaw ng kabute - 100 ML
Parsley greens - 3-4 sprigs
dahon ng bay - 1 pc.
Ground black pepper sa panlasa
Asin sa panlasa

Mga sangkap ng pagsubok:

harina ng trigo - 500 g
Lebadura - 20 g
Gatas - 1 baso
Mantikilya o margarin - 250 g
Asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara
Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
Asin - 1/2 kutsarita

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig na may dahon ng bay. Kapag ang mga mushroom ay luto, makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo o tumaga gamit ang isang gilingan ng karne at magprito sa 1 tbsp. isang kutsarang mantika.

Ihanda ang sarsa. Magprito ng harina at makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may natitirang langis hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, magdagdag ng sabaw, paminta, asin, tinadtad na damo. Ibuhos ang sarsa sa mga kabute at haluing mabuti. Maghanda ng kuwarta:
Salain ang harina. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Ihiwalay sa mantikilya (margarine) 200 g at ilagay sa refrigerator.

Paghaluin ang harina, lebadura, asukal, asin, 50 g mantikilya o margarin, magdagdag ng vanillin at masahin ang isang medyo matigas na kuwarta.

Ilagay ang mantikilya (margarine) na pinalamig sa refrigerator sa pagitan ng 2 sheet ng parchment paper at igulong ito sa isang parihabang layer na may rolling pin, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator.

Masahin ang tumaas na kuwarta, igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer, at ilagay ang isang pinalamig na layer ng mantikilya sa itaas.

Painitin ang oven sa 200 gr, grasa ang isang baking sheet na may langis. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang sheet, sa ibabaw ng pagpuno, pagkatapos ay muli ang kuwarta. Ilagay ang tray sa oven sa loob ng 30 minuto.

Pie na may pinatuyong mushroom at patatas

Mga pinatuyong mushroom - 350 g
Patatas - 350 g
Gatas - 200 ML
Cream (anuman) - 140 ml
Bawang - 1 ngipin.
Mantikilya - 50 g
Matigas na keso - 100 g
Puff pastry - 250 g
Mga pampalasa (asin, ground black pepper, nutmeg - sa panlasa)

Maaari kang maghurno ng pie na may mga tuyong kabute at patatas nang mabilis lamang kung maghanda ka ng ilang sangkap nang maaga. Mayroon akong mga tuyong kabute, na ibinabad ko sa tubig, iniwan magdamag, at pagkatapos ay pinakuluan ng halos isang oras.

Ngayon ang mga mushroom ay kailangang pinirito sa mantikilya hanggang malambot. Magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg sa panlasa.
Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa at i-mince ang bawang.
Paghaluin ang gatas na may cream at ilagay sa apoy.
Magdagdag ng bawang at patatas sa kumukulong pinaghalong gatas at lutuin ng 10-15 minuto - hanggang sa handa na ang patatas.
Magdagdag ng asin at nutmeg. Pinalamig namin sa gatas. Ang mga patatas ay sumisipsip ng halos lahat ng likido, at ang cake ay magiging napakasarap.
Itabi ang mga patatas.
Mga kabute para sa patatas.
Ang tuktok ay keso.
Ilagay ang pie sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Bon appetit!