Ang mga bola-bola na "Po-selyanski" ay tradisyonal na inihanda ng mga Ukrainian hostesses na gustong pakainin ang buong pamilya ng masarap at kasiya-siya. Nag-aalok kami sa iyo ng apat na pagkakaiba-iba ng ulam na ito. At nais namin kayong lahat ng tagumpay sa pagluluto!

Pangkalahatang Impormasyon

Sa panlabas, ang mga bola-bola na "Po-selyanski" (larawan sa ibaba) ay malakas na kahawig ng mga cutlet. Ang mga ito ay ginawa rin mula sa tinadtad na karne, ngunit may isang bilog na patag na hugis. Ang mga cutlet ay pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay inihain sa mesa na may iba't ibang mga side dish ( nilagang gulay, mashed patatas, kanin, at iba pa). Tulad ng para sa mga bola-bola, ang mga ito ay karaniwang nilaga sa isang sarsa (creamy, mushroom o kamatis). Ito ay lumalabas na napaka-makatas at kamangha-manghang. masarap na ulam.

simpleng recipe

Set ng grocery:

• beef tenderloin (o lean pulp) bawat 0.5 kg;
• sibuyas- 100 g ay sapat na;
• paboritong pampalasa;
• harina (grado ay hindi mahalaga) - 30 g;
• 50 ML ng purified water;
• 50-gramo na bahagi ng margarine (taba) - kailangan para sa pagprito.

Praktikal na bahagi

1. Una kailangan nating kumuha ng tinadtad na karne. Kumuha ng karne ng baka at gupitin sa katamtamang piraso. Ipinapadala namin ito sa gilingan ng karne. Itabi ang mangkok ng tinadtad na karne sa ngayon.
2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang balat mula sa sibuyas. Ang pulp ay dapat durog. Dito pumili kami ng isa sa dalawang paraan - dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga lamang gamit ang isang kutsilyo.
3. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mangkok na may tinadtad na karne. Nagdaragdag din kami ng tubig sa tamang dami. Budburan ng paborito mong pampalasa. Paghaluin ang lahat ng ito gamit ang isang malinis na kamay. Ang pangunahing bagay ay upang makamit ang pagkakapareho ng masa.
4. Simulan natin ang pagbuo ng bitochki. Ang prosesong ito ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga paghihirap. Kumuha kami ng tinadtad na karne at gumawa ng isang makapal at malambot na cutlet mula dito (bilog na patag na hugis). Nagpapatuloy kami sa parehong espiritu hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang bawat bola-bola ay dapat na pinagsama sa harina. Pagkatapos ay magprito ng makapal na mga cutlet sa isang pinainit na kawali, gamit ang pinong langis.

Nakakuha kami ng mapula-pula at luntiang meatballs "In a village way". Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 208 kcal / 100 g. Ang pinakuluang patatas, light salad at plum compote ay maaari ding ihain sa mesa. Ngunit dapat mong maunawaan na sa kasong ito, ang kabuuang calorie na nilalaman ng tanghalian (hapunan) ay tataas.

Mga bola-bola "Sa istilo ng nayon" na may mga kabute

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng karne ng baka + 50 g piraso ng mantika;
• tomato paste - 80 g ay sapat na;
• 650 ML ng tubig, kung saan 500 ML para sa sarsa, at 150 ML para sa tinadtad na karne;
• pampalasa;
• kumuha ng 50 g ng pinong langis at harina;
• 100-gramo na paghahatid ng pinakuluang mushroom (o 50g tuyo);
• mga sibuyas - 520 g, kung saan inilalagay namin ang 120 g sa tinadtad na karne, at 400 g sa sarsa.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Kumuha kami ng isang metal na tasa at inilagay ito sa mesa. Nag-install kami ng isang gilingan ng karne. Pinaikot namin ang mga pre-cut na piraso ng karne ng baka kasama ang mantika.

I-chop ang mga peeled na sibuyas gamit ang kutsilyo. Ipadala sa isang malalim na mangkok. Kumuha kami ng 120 g ng tinadtad na sibuyas at ipadala ito sa tinadtad na karne. Ibuhos ang kaunting tubig sa parehong metal na tasa. Budburan ng pampalasa. asin. Nagsisimula kaming masahin ang aming tinadtad na karne.

Budburan ng harina ang cutting board. Mula sa tinadtad na karne na nakuha nang mas maaga, bumubuo kami ng mga bola na may diameter na 5-6 cm.I-roll ang bawat isa sa kanila sa magkabilang panig sa harina at bahagyang pindutin ang isang malawak na kutsilyo.

Dahan-dahang ilagay ang mga bola-bola sa pinainit na kawali na may mantika. Sa sandaling ang isang gilid ay natatakpan ng isang gintong crust, ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga bola-bola sa isang kasirola na may makapal na dingding.

Ngayon tingnan natin ang mga mushroom. Dapat nating pakuluan ang mga ito hanggang malambot, pagkatapos ay i-chop sila. May mga tuyong kabute lang ba sa bahay? Magkakasya din sila. Kailangan mo lamang ibabad ang mga ito sa tubig, iwanan ang mga ito ng ilang oras, at mas mabuti sa magdamag.

Ang natitirang tinadtad na sibuyas ay ipinadala sa isang mainit na kawali. Iprito sa pinong mantika. Kapag ang sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, maaari kang maglatag ng mga piraso ng kabute. Iprito namin ang mga sangkap na ito nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng tomato paste kung kinakailangan. Hinahalo namin ang lahat. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Maglaan tayo ng 5 minuto. Ibuhos sa tubig (o ang sabaw na natitira pagkatapos lutuin ang mga kabute). asin.

Ang nagresultang sarsa ay idinagdag sa kawali kung saan matatagpuan ang mga bola-bola. Inilalagay namin ito sa kalan. Niluluto namin ang ulam. Pagkatapos ng 10-15 minuto, patayin ang apoy.

Ibinahagi namin ang aming mga bola-bola "Sa paraan ng nayon" sa mga plato. Ang recipe na may larawan ay malinaw na nagpapakita kung paano dapat magmukhang ang ulam na ito sa tapos na anyo. Maaari kang maghatid ng anumang side dish kasama nito, ngunit ang nilagang patatas ay pinakamahusay.

Mga bola-bola sa istilo ng bansa: recipe na may pabo

Listahan ng bibilhin:

• hilaw na bigas - 80 g;
• harina para sa breading;
• isang sibuyas;
• 0.7 kg na fillet ng pabo;
• pampalasa;
• pinong langis.

Para sa sarsa:

• kumukuha kami ng 100 ML ng kulay-gatas at cream (parehong mga produkto ng medium fat content);
• 300 g ng mga champignon;
• pampalasa, kabilang ang nutmeg;
• harina - sapat na 1 tbsp. kutsara;
• isang bombilya;
• pinong langis.

Paano inihanda ang ulam

Ang mga piraso ng pabo at diced na sibuyas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Sa nagresultang tinadtad na karne, magdagdag ng bigas, niluto halos hanggang malambot. Paghaluin ang mga sangkap na ito nang lubusan. asin. Budburan ng pampalasa. Haluin muli. Kung ang palaman ay naging napakakapal, maaari kang magbuhos ng kaunting gatas o cream dito.

Gumagawa kami ng mga bola-bola, gumulong sa harina. Ipagpag ang anumang labis na harina bago ilagay ang mga ito sa mainit na kawali. Banayad na iprito ang "mga cutlet" (hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig).

Hugasan ang natitirang sibuyas at mushroom gamit ang gripo ng tubig. Inilagay ko sila sa isang cutting daughter.

Pinutol namin ang mga mushroom sa quarters, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Pinainit namin ang kawali na may langis. Una ilatag ang mga hiwa ng sibuyas, pagkatapos ay ang mga kabute. Iprito ang mga ito hanggang sa sumingaw ang likido. Ibuhos ang harina (hindi hihigit sa 1 kutsara). Siguraduhing ihalo.

Ibuhos ang parehong dami ng kulay-gatas at cream sa isang kawali na may mga mushroom at mga sibuyas. asin. Budburan ng pampalasa. Pakuluan ang sarsa. Inilatag namin ang mga beater. Binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit. Takpan ang kawali na may takip. Gaano katagal iluluto ang mga bola-bola na "In a rural way"? Sapat na ang dalawampung minuto. Hangad namin ang kabutihan para sa iyo!

Pagluluto ng mga bola-bola sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

detalyadong mga tagubilin

Hakbang numero 1. I-chop ang mga peeled na sibuyas sa isang kubo.

Hakbang numero 2. Hugasan namin ang mga kabute, alisin ang dumi. Gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang numero 3. Upang makatipid ng oras, gagamitin namin ang handa na tinadtad na karne. Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at sibuyas dito. Binasag namin ang itlog doon. asin. Budburan ng pampalasa. Naghahalo kami.

Hakbang numero 4. Mula sa tinadtad na karne, nagsisimula kaming mag-sculpt ng mga round meatballs.

Hakbang numero 5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina at tomato paste. Nagdagdag kami ng kaunting tubig. Naghahalo kami. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa. Nakakuha kami ng breading kung saan kailangan mong igulong ang bawat bola-bola.

Hakbang numero 6. Pahiran ng pinong langis ang ilalim ng multibowl. Inilatag namin ang aming mga meatballs.

Hakbang numero 7. Natagpuan namin sa menu at itakda ang mode na "Extinguishing". Ang inirekumendang oras ay 30-40 minuto. Kung kinakailangan, maaari mong buksan ang takip at magdagdag ng tubig. 20 minuto pagkatapos simulan ang programa, maingat na iikot ang mga bola-bola gamit ang isang espesyal na spatula. Ang isang naririnig na signal ay mag-aabiso sa amin kapag handa na ang ulam. Inilatag namin ito sa mga plato, dinidilig ng kulay-gatas at pinalamutian ng mga sprigs ng mga gulay.

1. Kung gumagawa ka ng mga meatball ng Country Style para sa mga bata, maaari mong iwisik ang mga ito ng linga. Ang sangkap na ito ay gagawing mas matindi ang lasa ng ulam.
2. Nais mo bang makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto ng mga bola-bola? Iminumungkahi namin na gumamit ka ng hindi bukol na karne ng baka, ngunit handa na (mababa ang taba) tinadtad na karne o fillet ng pabo (manok).
3. Hindi lamang ang harina ay angkop para sa pag-debon ng mga bola-bola, kundi pati na rin ng mga breadcrumb para sa breading. Pagkatapos, sa proseso ng pagprito, ang mga cutlet ng karne ay tatakpan ng isang malutong na crust.
4. Maaari mong lutuin ang ulam na ito hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya at isang double boiler.
5. Kung magpasya kang palugdan ang iyong mga anak na wala pang 6 na taong gulang na may mabangong bola-bola, kung gayon hindi ka dapat magdagdag ng mga kabute sa tinadtad na karne.
6. Ang mga Ukrainian housewives ay naghahanda ng isang espesyal na sarsa para sa ulam na ito. Una, ang mga kabute ay pinirito sa isang kawali na may tinadtad na mga sibuyas at tinadtad na damo, at sa pinakadulo, idinagdag ang tomato paste.

Sa wakas

Hindi rin kami nag-aalinlangan na ang mga bola-bola na "Po-selyanski" ay mag-apela sa parehong mga bata at miyembro ng pamilya na may sapat na gulang. Naghahanap ng masaganang tanghalian o hapunan? Pagkatapos ay gumamit ng karne ng baka at mantika. At ang mga sumusunod sa figure at sumunod sa malusog na pagkain, maaaring gumawa ng mga bola-bola mula sa tinadtad na manok o karne ng pabo.

• Tenderloin o pulp ng lean beef - 500g
• Purong tubig - 50g
• harina - 30g
• Sibuyas - 100g
• Margarine o taba para sa Pagprito - 50g
• Asin, itim o pulang paminta sa lupa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

1 Ang mga meatball sa istilo ng bansa ay halos pareho ang mga bola-bola, mas magaan lamang ang lasa at hindi mamantika. Samakatuwid, para sa kanilang paghahanda, tanging non-fat beef pulp ang ginagamit bilang pangunahing sangkap. Kinukuha namin ang karne ng baka at ipinapasa ito sa gilingan ng karne. 2 Balatan at tinadtad ng pinong sibuyas, maaari mo itong idaan sa gilingan ng karne kasama ng karne. 3 Magdagdag ng malinis na tubig sa tinadtad na karne, asin at paminta sa panlasa - ihalo ang lahat 4 Bumuo ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, sa katunayan, habang ginagawa namin ang mga cutlet na mas makapal at mas kahanga-hanga, igulong ang mga ito nang maayos sa lahat ng panig sa harina at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Ihain ang nayon bola-bola sa mesa mainit na may patatas, at.

Mga lihim ng pagluluto ng recipe

Ang mga bola-bola ng nayon ay isang klasikong masarap na Ukrainian national dish. At kahit na ano ang sabihin ng sinuman, ngunit ang mga Ukrainian hostesses ay nagluluto ng masarap, sagana, maganda at masustansiya. Hihiram namin ang mga ideya ng mga recipe mula sa kanila, at pagkatapos ay i-modernize upang umangkop sa aming mga panlasa.

Mga variant at lihim ng pagluluto ng mga bola-bola ng nayon

• Hindi kinakailangang gumamit ng karne ng baka kung mayroon kang handa at hindi mataba na tinadtad na karne, lutong bahay na tinadtad na karne - mas kaunting oras ang kailangan upang magluto. O maaari mong gamitin ang mga fillet ng manok. Parang manok o pabo.

• Kung mayroon kang mga anak na higit sa 6 taong gulang, maaari kang magdagdag ng mga kabute sa mga bola-bola. Upang gawin ito, pakuluan ang mga ito hanggang malambot, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may tinadtad na karne.

• Sa Ukraine, ang mga bola-bola ay hinahain ng isang espesyal na sarsa, na inihanda tulad ng sumusunod: magprito ng mga kabute na may mga sibuyas at anumang sariwang damo sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tomato paste.

• Gustong-gusto ng mga bata ang sesame balls.

• Maaari mong pagulungin ang mga bola-bola hindi sa harina, ngunit sa mga breadcrumb.

• Hindi kinakailangang magprito sa isang kawali, kung ito ay mas maginhawa para sa iyo, gumamit ng isang mabagal na kusinilya.

Sa video ay isang recipe kung paano lutuin ang tamang nayon-style meatballs sa mushroom sauce:

Mga sangkap

karne ng baka, karne ng cutlet	136.0 (gramo)
taba ng baka, hilaw	5.0 (gramo)
sibuyas	83.0 (gramo)
tubig	65.0 (gramo)
Harina, premium	5.0 (gramo)
taba ng hayop	24.0 (gramo)
tuyong porcini na kabute	5.0 (gramo)
tomato paste	17.0 (gramo)
patatas	173.0 (gramo)
karot	16.0 (gramo)

Paraan ng pagluluto

Gilingin ang karne ng baka kasama ng hilaw na taba sa isang gilingan ng karne na may isang malaking rehas na bakal, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, tubig, asin, paminta at ihalo nang mabuti. Mula sa inihandang masa, ang mga bola-bola ay nabuo (1 pc. bawat paghahatid), nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito sa magkabilang panig. Ang mga inihandang pinakuluang mushroom ay pinong tinadtad at pinirito kasama ng mga sibuyas at katas ng kamatis. Ang mga pritong bola-bola ay inilipat sa isang mangkok, ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas at tomato puree ay idinagdag, ibinuhos ng sabaw ng kabute at nilaga sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga patatas at karot ay pinutol sa mga cube o hiwa, pinirito nang hiwalay hanggang halos maluto. Pagkatapos ay pinagsama ang mga ito sa makinis na tinadtad na sibuyas, browned tomato puree, ibinuhos ng sabaw o tubig at nilaga hanggang malambot. Sa dulo ng nilagang, idinagdag ang paminta at bay leaf. Naglalabas sila ng mga bola-bola na may nilagang gulay at sarsa kung saan sila nilaga.

Maaari kang lumikha ng iyong recipe na isinasaalang-alang ang pagkawala ng mga bitamina at mineral gamit ang recipe calculator sa application.

KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL

Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "Mga bola-bola sa istilo ng nayon (Ukrainian national dish)".

Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.

Sustansya	Dami	Karaniwan**	% ng pamantayan sa 100 g	% ng pamantayan sa 100 kcal	100% normal
mga calorie	208.6 kcal	1684 kcal	12.4%	5.9%	807 g
Mga ardilya	9.8 g	76 g	12.9%	6.2%	776 g
Mga taba	13.8 g	56 g	24.6%	11.8%	406 g
Mga karbohidrat	12 g	219 g	5.5%	2.6%	1825
mga organikong asido	0.3 g	~
hibla ng pagkain	2.1 g	20 g	10.5%	5%	952 g
Tubig	93.1 g	2273	4.1%	2%	2441
Ash	1.2 g	~
bitamina
Bitamina A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	21.3%	225 g
Retinol	0.4 mg	~
Bitamina B1, thiamine	0.1 mg	1.5 mg	6.7%	3.2%	1500 g
Bitamina B2, riboflavin	0.1 mg	1.8 mg	5.6%	2.7%	1800
Bitamina B4, choline	27.9 mg	500 mg	5.6%	2.7%	1792
Bitamina B5, pantothenic	0.4 mg	5 mg	8%	3.8%	1250 g
Bitamina B6, pyridoxine	0.3 mg	2 mg	15%	7.2%	667 g
Bitamina B9, folate	11.4 mcg	400 mcg	2.9%	1.4%	3509 g
Bitamina B12, cobalamin	1 mcg	3 mcg	33.3%	16%	300 g
Bitamina C, ascorbic	7.2 mg	90 mg	8%	3.8%	1250 g
Bitamina E, alpha tocopherol, TE	0.4 mg	15 mg	2.7%	1.3%	3750 g
Bitamina H, biotin	1.5 mcg	50 mcg	3%	1.4%	3333 g
Bitamina PP, NE	4.7268 mg	20 mg	23.6%	11.3%	423 g
Niacin	3.1 mg	~
Macronutrients
Potassium, K	573 mg	2500 mg	22.9%	11%	436 g
Kaltsyum Ca	20.4 mg	1000 mg	2%	1%	4902 g
Silicon, Si	0.05 mg	30 mg	0.2%	0.1%	60000 g
Magnesium	29.4 mg	400 mg	7.4%	3.5%	1361
Sosa, Na	31.2 mg	1300 mg	2.4%	1.2%	4167 g
Sulfur, S	125.4 mg	1000 mg	12.5%	6%	797 g
Phosphorus, Ph	132.5 mg	800 mg	16.6%	8%	604 g
Chlorine, Cl	65.2 mg	2300 mg	2.8%	1.3%	3528 g
mga elemento ng bakas
Aluminyo, Al	576.8 mcg	~
Bor, B	120 mcg	~
Vanadium, V	83.5 mcg	~
Bakal, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	5.3%	900 g
Iodine, I	6.5 mcg	150 mcg	4.3%	2.1%	2308
kobalt, co	7.3 mcg	10 mcg	73%	35%	137 g
Lithium, Li	40.4 mcg	~
Manganese, Mn	0.1767 mg	2 mg	8.8%	4.2%	1132 g
Copper, Cu	171.6 mcg	1000 mcg	17.2%	8.2%	583 g
Molibdenum, Mo	9.9 mcg	70 mcg	14.1%	6.8%	707 g
Nikel, Ni	7.1 mcg	~
Tin, Sn	30.1 mcg	~
Rubidium, Rb	379.6 mcg	~
Selenium, Se	0.07 mcg	55 mcg	0.1%		78571 g
Titanium, Ti	0.1 µg	~
Fluorine, F	51.3 mcg	4000 mcg	1.3%	0.6%	7797 g
Chrome, Cr	9.1 mcg	50 mcg	18.2%	8.7%	549 g
Sink, Zn	1.7143 mg	12 mg	14.3%	6.9%	700 g
natutunaw na carbohydrates
Starch at dextrins	8.3 g	~
Mono- at disaccharides (asukal)	3.7 g	max 100 g

Ang halaga ng enerhiya Mga bola-bola sa istilo ng nayon (Ukrainian national dish) ay 208.6 kcal.

Pangunahing mapagkukunan: Internet. .

** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na pamantayan ng mga bitamina at mineral para sa isang may sapat na gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan batay sa iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na My Healthy Diet.

Calculator ng Recipe

Ang halaga ng nutrisyon

Laki ng Paghahatid (g)

BALANSE NG NUTRIENTS

Karamihan sa mga pagkain ay hindi maaaring maglaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Kaya naman, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan sa bitamina at mineral.

Pagsusuri ng calorie ng produkto

IBAHAGI NG BJU SA CALORIES

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:

Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa caloric na nilalaman, maaari mong maunawaan kung paano natutugunan ng isang produkto o diyeta ang mga pamantayan ng isang malusog na diyeta o ang mga kinakailangan ng isang partikular na diyeta. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Departments of Health ang 10-12% ng calories mula sa protina, 30% mula sa taba, at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa mababang paggamit ng taba.

Kung mas maraming enerhiya ang ginugol kaysa sa ibinibigay, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.

Subukang punan ang isang talaarawan ng pagkain ngayon nang hindi nagrerehistro.

Alamin ang iyong karagdagang calorie expenditure para sa pagsasanay at makakuha ng mga detalyadong rekomendasyon na walang bayad.

GOAL TIME

MGA KAKINABANGANG PAG-AARI NG MGA CHICKS PO-SELYANSKI (UKRAINIAN NATIONAL DISH)

Mga bola-bola sa istilo ng nayon (Ukrainian national dish) mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 44.4%, bitamina B6 - 15%, bitamina B12 - 33.3%, bitamina PP - 23.6%, potasa - 22.9%, posporus - 16.6%, iron - 11.1%, cobalt - 73 %, tanso - 17.2%, molibdenum - 14.1%, chromium - 18.2%, sink - 14.3%

Ano ang kapaki-pakinabang na Meatballs sa istilo ng nayon (Ukrainian national dish)

• Bitamina A ay responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitna sistema ng nerbiyos, sa mga pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, na nagpapanatili ng isang normal na antas ng homocysteine ​​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas sa gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
• Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.
• Posporus tumatagal ng bahagi sa maraming physiological proseso, kabilang ang enerhiya metabolismo, regulates balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acids, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony ng skeletal muscles, nadagdagan ang pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao na may oxygen. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga paglabag sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
• Molibdenum ay isang cofactor ng maraming enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.
• Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa pagkilos ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.
• Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, ay kasangkot sa synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay mag-ambag sa pagbuo ng anemia.

itago pa

Ang kumpletong gabay sa pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto makikita mo sa app

Ang mga bola-bola ng nayon ay isang napakasarap at masarap na ulam ng lutuing Ukrainian. Basahin ang kanilang mga recipe sa ibaba.

Mga bola-bola ng nayon - recipe

Mga sangkap:

• tinadtad na karne ng baka - 550 g;
• sariwang mushroom - 350 g;
• mga sibuyas - 400 g;
• - 70 g;
• harina ng trigo - 100 g;
• dahon ng bay;
• asin;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta (mga gisantes);
• tubig - 30 ML.

Nagluluto

Ibuhos ang ilang tubig sa giniling na karne ng baka, idagdag ang kalahati ng tinadtad na sibuyas, asin at ihalo. Mula sa nagresultang masa ay inililok namin at tinapay ang mga ito sa harina. Ngayon iprito ang mga ito hanggang malutong. Hiwalay, iprito ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at pagkatapos ay ilipat ito sa isang kasirola. Pakuluan ang mga kabute, hayaang lumamig, at ibuhos ang 1 litro ng sabaw at palamig. Gupitin ang pinakuluang mushroom at maghintay din hanggang sa lumamig. Ngayon inilalagay namin ang mga bola-bola sa stewpan sa sibuyas, hindi mo kailangang ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, dapat silang ilagay sa 1 hilera. Ilagay ang mga mushroom sa itaas. Ngayon kami ay nakikibahagi sa sarsa: ipasa ang harina sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng kamatis, sabaw ng kabute at ihalo. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns. Ibuhos ang mga bola-bola sa estilo ng bansa na may mga mushroom na may nagresultang masa at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.

Mga bola-bola na may mga kabute

Mga sangkap:

• baboy - 240 g;
• karne ng baka - 230 g;
• champignons - 340 g;
• sibuyas - 300 g;
• bigas - 50 g;
• harina - 15 g;
• cream 20% taba - 320 ML;
• gatas - 20 ML;
• kulay-gatas - 100 g;
• langis ng gulay - 25 ML;
• sariwang perehil - 15 g;
• asin;
• paminta.

Nagluluto

Ipinapasa namin ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad gamit ang isang processor ng pagkain. Pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang gatas, asin, paminta at ihalo nang mabuti. Mula sa tinadtad na karne na ginagawa namin meatballs, breaded at pritong. Balatan ang natitirang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pinirito namin ito sa parehong kawali kung saan ang mga bola-bola ay pinirito dati. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang mga mushroom na hiwa sa hiwa at lutuin hanggang sa mawala ang lahat ng likido. Sa dulo, magdagdag ng harina at ihalo. Magdagdag ng kulay-gatas, cream, tinadtad na perehil, asin at ihalo. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng ilang tubig. Ilagay ang mga bola-bola sa isang amag at ibuhos ang sarsa. Ipinadala namin ito sa oven, pinainit sa 180 degrees at maghurno ng 30 minuto. At ang mga bola-bola sa sarsa ng kabute ay maaari ding nilaga sa kalan sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip.