Bugün size ailemde sıklıkla pişirdiğim, her gün için basit bir çorbanın versiyonunu sunacağım. Pirinç, patates ve et çorbası - doyurucu, aromatik, iyi bir öğle yemeği için tam olarak ihtiyacınız olan şey. Bu her gün için bir çorba, ama dikkatinize değer bir çorba!
Ürünleri listeye göre hazırlayalım.
Etli ve patatesli pirinç çorbası dana eti veya domuz eti ile hazırlanabilir. Domuz çorbası pişireceğim. Çorbanın kalınlığı içindeki pirinç miktarına göre belirlenir. Daha koyu bir çorba istiyorsanız daha fazla pirinç ekleyin. Ben çorbaya sebze kızartmayı sadece bitkisel yağda hazırlıyorum ama siz isterseniz tereyağında ya da her iki yağın karışımında da yapabilirsiniz.
Eti bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve suyu kaynatın.
Su yüzeyinde bir film - köpük - oluşmaya başladığında, çorbanın şeffaf olması için oluklu bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Bu suyu boşaltmayı tercih ediyorum. Eti akan su altında durulayın. Tavayı durulayın, eti tekrar içine koyun ve üzerine kaynar su dökün.
Eti et suyunda 20 dakika daha pişirin. Daha sonra pirinci ve ince doğranmış patatesleri ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın. Bu aşamada çorbaya baharat veya toz karabiber ekleyebilirsiniz.
Çorbayı orta ateşte pirinç, et ve patatesler tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Çorbanın ana malzemeleri hazırlanırken biz de kızartmayı hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanı küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.
Soğanları ve havuçları bitkisel yağda bir tavada sebzeler yumuşayana kadar 5-8 dakika kızartın.
Bitmiş çorbaya kızartma ekleyin. Çorbayı kaynatıp ocaktan alalım.
Çorbaya taze maydanozu ekleyip 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
Bitmiş çorbayı pirinç, patates ve etle birlikte porsiyonlu kaselere dökün ve taze ekmekle servis yapın!
Afiyet olsun!
Bugün öğle yemeği için pişirilebilir etli pirinç çorbası(veya oruç tutuyorsanız etsiz). Çorbada pilav, et ve sebze kombinasyonu kalplerimize yakın ve sevilen bir klasiktir. Bir parça sarımsaklı çavdar ekmeği burada yersiz olmaz. Masanız için lezzetli ve basit bir öğle yemeği.
İçindekiler:- 300-350 gr. et (domuz eti, sığır eti veya dana eti)
- 1/2 yemek kaşığı. kısa taneli pirinç
- 3 patates
- 1 havuç
- 1 soğan
- ayçiçek yağı
- öğütülmüş karabiber
- Karabiber
- kekik (veya seçtiğiniz diğer baharatlar)
- Defne yaprağı
- Mevsimine göre taze otlar ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Eti yıkayıp pişirmeye ayarlıyoruz.
- Kaynayınca köpüğü çıkarın. Diğer etli çorbaları (,) hazırlarken olduğu gibi, istenirse ilk et suyunu boşaltıp eti suyla doldurabilirsiniz. Tuz, karabiber ve bezelye ekleyin. Bitene kadar pişirin.
- Et pişerken sebzeleri (patates, soğan, havuç) soyun. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri doldurun soğuk su karanlık olmasın diye.
- Kızartmayı hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.
- Bitmiş eti çıkarıp porsiyonlara ayırıp et suyuyla birlikte tavaya atıyoruz.
- Oraya patatesleri ve yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç ve patatesler hazır olana kadar çorbayı kısık ateşte pişirin.
- Pirinç çorbasını ekleyin, kekik ve defne yaprağını ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Sert
Doyurucu ve besleyici bir öğle yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, pirinçli çorba pişirmek için ideal yemektir. Bugün çok çok sayıda pirinç ilavesiyle çeşitli çorbalar, ancak hiçbir şey onun klasik ve sevilen görünümünü patatesle değiştiremez.
Acemi ev hanımları bile bu çorbayı pilav ve patatesle rahatlıkla pişirebilir. Genellikle herkesin evinde tüm malzemeler bulunur. Bu çorba genellikle tavuk veya dana etinden hazırlanır. Sığır eti, suyu daha sulu ve daha yağlı hale getirir. Çorbaya çeşitli baharatlar ve çeşniler de ekleyebilirsiniz ancak onlarsız bile çok lezzetli ve aromatik olacaktır.
Aşağıda pirinç, patates ve etli çorba yapmak için bir tarif sunuyoruz.
Diğer pirinç çorbaları için tarifler:
- ve tavuk - yemek tarifi;
- ocakta pişirilmiş turşu - tarif;
- yavaş bir tencerede turşu - tarif;
- ve köfte - tarif.
Et (sığır eti) tarifi ile pirinç ve patates çorbası tarifi
Pirinç ve patates çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler:
- Pirinç (1 küçük bardak).
- Patates (4 orta boy parça).
- Sığır eti (500 gr).
- Yay (bir).
- Maydanoz (küçük demet).
- Havuç (bir).
- Su (2,5 litre).
- Tuz, karabiber, defne yaprağı (tatmak için).
Tarif - Adım 1
Büyük bir tencereye su dökün. Et iyice yıkanmalı ve suya konulmalıdır. Tava ocağa yerleştirilmeli ve orta ateşe ayarlanmalıdır. Eti iki saate kadar pişirmeniz gerekiyor. Su kaynadığı anda tuz ekleyin. Pişirme sırasında suyun üstünde oluşan birikintilerin giderilmesi gerekir. Etin kemiği varsa, eti hazırladıktan sonra suyu bir elekten geçirmeniz gerekecektir.
Tarif - Adım 2
Et pişerken kalan tüm malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Havuçların da kaba bir rende ile soyulması ve rendelenmesi gerekir. Sebzelerin bitkisel yağda hafifçe kızartılması gerekir.
Tarif - Adım 3
Patatesler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra patateslerin kalın şeritler halinde kesilmesi gerekir. Patateslerin üzerinde siyah kaplama oluşmasını önlemek için patateslerin bir süre soğuk su ile doldurulması gerekir.
Tarif - Adım 4
Pirinç akan su altında iyice yıkanmalıdır. Pirincin pişirme sırasında taşmasını önlemek için suyun boşaltılması gerekir.
Tarif - Adım 5
Et piştikten sonra çorbayı hazırlamaya devam edebilirsiniz. Et et suyundan çıkarılmalı ve iri kıyılmalıdır. Daha sonra doğranmış patateslerle birlikte tekrar et suyuna ilave edilmelidir. Yaklaşık 5 dakika sonra üzerlerine kızarmış sebzeleri ve pirinci ekleyin. Her şey 15 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Pirinçler yumuşayınca çorbamız hazırdır. Tadı arttırmak için pişirmeden birkaç dakika önce maydanoz ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Çorba, pirinç, patates ve etle birlikte sıcak olarak servis edilmelidir. İstenirse içine biraz dereotu veya karabiber de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Etli pirinç çorbasının nasıl pişirileceği konusunda özel bir bilgelik yok gibi görünüyor. Yine de sonuç bazen hoş olmuyor: Bazen çorba bulanık çıkıyor, bazen özellikle ikinci günde yulaf lapasına dönüşüyor. Bugün bu sıkıntılardan nasıl kaçınacağımızı ve gerçekten lezzetli, aromatik ve berrak bir pilavlı et çorbası elde etmenin yollarını konuşacağız.
Pirinç ve patatesli et çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından yenilebilecek çok basit, doyurucu, iddiasız bir ilk yemektir.
Sadece etle değil tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek isteyen herkesin özel bir beceriye ihtiyacı yoktur :).
Zaten 2 litre kokulu et suyunuz varsa çorba birkaç dakika içinde pişecektir. Değilse, pişmesi uzun zaman alsa da sürekli ayakta durmayı ve üzerinde nöbet tutmayı gerektirmeyen et suyuyla başlayalım.
Öyleyse et suyunda pilavlı patates çorbası hazırlamaya başlayalım.
Fotoğraflı et tarifi ile pirinç çorbası
Pirinç çorbasını pişirmek için sığır eti kullanmak en iyisidir. Pirinç ve patatesli dana çorbası kazan-kazan seçeneklerinden biridir.
Bitmiş suyu süzün. Çorba için 2 litreye ihtiyacınız olacak. Et çorbasını pilav ve patatesle birlikte toplam 25 dakika kadar pişirin.
Soğanları ve havuçları soyun, yıkayıp doğrayın. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Et suyunu ateşe koyun ve kaynatın. Pişirme sırasında çorbayı kapakla kapatmamak ve et suyunun bulanıklaşmaması için kısık ateşte pişirmek daha iyidir. Patates parçalarını kaynayan et suyuna koyun. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Aynı zamanda başka bir tencereye yaklaşık bir litre su dökün ve kaynatın. Pirinç çorbasının şeffaflığının sırlarından biri de budur. Pirinci iyice durulamanıza gerek yok; sadece biraz ayrı pişirmeniz gerekiyor, böylece çorbaya tamamen temiz pirinç ekleyebilirsiniz. Pirinci kaynar suya dökün ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Bu arada pirinci bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Hafifçe pişirilmiş pirinç, çiğ pirinçten çok daha hızlı yıkanır ve çorbayı hiç bulandırmaz.
İki şekilde ilerleyebilirsiniz. Çorba şu anda yemek için pişiriliyorsa, çorbaya pirinci ekleyin ve patatesler ve pirinç hazır olana kadar çorbayı pişirin.
Ancak çorbayı genellikle iki gün hazırlarım ve pirinç çorbasını depolayan herkes, pirincin sıvı içinde şişmeye devam ettiğini ve ertesi gün çorba yerine pirinç lapası olacağını bilir. Bu yüzden yine ikinci tencere imdadıma yetişiyor. Ana tavanın içeriğinden birkaç kepçe pirincin üzerine döküyorum ve pişene kadar paralel olarak pişiriyorum.
Pirinç ayrı pişirilirse, hazır olduğunda suyu boşaltın ve süzülmüş suyu ana tavaya geri koyun, böylece pirinçten gelen et suyu çorbanın içinde kalır. Pirinci ayrı olarak saklayın ve servis yapmadan önce tabağa ekleyin.
Sığır eti ve pilavdan oluşan zengin ve çok doyurucu bir çorba kesinlikle erkekleri memnun edecektir - içinde gerçekten çok fazla et var!
Sotelenmiş taze domates ve dolmalık biber bu çorbaya harika bir katkı olacaktır. Bunlar yoksa domates salçası da olur. Tadı için kızartmaya biraz lecho ekleyebilirsiniz.
Çorba, alışılmadık baharatlı tadı ve aromasını khmeli-suneli baharatına borçludur.
Birleştirmek:
- Su – 3-3,5 l
- Et bonfile (dana veya dana eti) – 500-600 gr
- Patates – 4 adet.
- Pirinç – 0,5 su bardağı
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık
- Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı (en sevdiğiniz baharatlarla değiştirilebilir)
- Tuz - tatmak (yaklaşık 1,5 çay kaşığı)
- Defne yaprağı – 3 adet.
Hazırlık:
Eti akan soğuk su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Et bonfile (kemiksiz) çorba için en uygunudur.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda eti ekleyin - daha sulu olacaktır.
Et suyuna daha zengin bir tat vermek için soyulmuş soğan, yarım havuç ve bir kereviz sapı ekleyin. Bu sebzeleri sadece etle birlikte pişirip geri kalan malzemeleri ekleme zamanı gelince çıkarıyoruz.
Et suyunu kırk dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Köpüklere dikkat edelim.
Et suyu pişerken çorbayı doldurmaya başlayalım.
Pirinci ayırıp akan su altında bir kevgir içinde duruluyoruz.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Fazla nişastayı çıkarmak için soğuk suyla durulayın.
Kırk dakika sonra sebzeleri (soğan, kereviz ve havuç) et suyundan çıkarıp hazırlanan patatesleri ve pirinci ekleyip yirmi dakika yumuşayana kadar pişirin. Yani sığır eti ve pirinç çorbasının toplam pişirme süresi bir saat olacaktır.
Sebzeleri sos için hazırlamak. Havuç ve soğanları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Bunları kapalı bir kapak altında kısık ateşte on dakika soteleyin. Sebzeleri yanmamaları için karıştırın. On dakika sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve kapağın altında beş dakika daha pişmeye bırakın.
Biberleri kızartmak istiyorsanız havuç ve soğanla aynı anda tavaya ekleyin.
Salça yerine domates eklerseniz sotelemenize gerek kalmaz - sadece soyun, küçük küpler halinde kesin ve soteleme işlemiyle aynı anda çorbaya ekleyin.
Sebzeler hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce tavaya domates salçası gibi lecho ekleyin.
Etli pilavlı çorbaya, salçayla sotelenmiş sebzeleri pişmeden beş dakika önce ekliyoruz. Tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Etli ve pilavlı çorbayı ocaktan alın. Gördüğünüz gibi tarif basit! Yıkanmış defne yapraklarını ekleyin. Bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.
Sığır eti ve pirinç çorbası hazır!
Taze veya kurutulmuş otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilmelidir.
Afiyet olsun!
Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz: