Сам хорхойг цэвэрлэх шаардлагатай юу? Сам хорхойг сонгох, цэвэрлэхэд хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Далайн хоол бол дэлхийн далайд байдаг сээр нуруугүй амьтан юм. Эдгээр нь бие даасан таваг эсвэл нэмэлт найрлага болгон ширээн дээр үйлчилдэг амттан гэж тооцогддог. Ийм бүтээгдэхүүний нэг нь сам хорхой бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтны махны оронд идэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийхээсээ өмнө сам хорхойг хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар сурах хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь хөлдөөсөн, түүхий, чанасан байдаг.

Шинэ сам хорхойг цэвэрлэх алхам алхмаар төлөвлөгөө

Шинэ эсвэл чанасан сам хорхойн хувьд цэвэрлэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Найрлага

порц: 10

сам хорхой 500 гр

порц тутамд

Калори: 95 ккал

Уураг: 18.9 гр

Өөх тос: 2.2 гр

Нүүрс ус: 0 гр

10 мин.Видео жор Хэвлэх

Сам хорхойг усаар зайлж, коланд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна.

Салст, уйтгартай өнгө, эвгүй үнэртэй хүмүүсийг шалгаж, арилгана.

Цэвэрлэгээ нь толгойноос (хэрэв байгаа бол) эхэлдэг (зарим толгойнууд байхгүй). Та толгойгоо их бие эхлэх газар, гарын эрхий ба долоовор хурууны хооронд барих хэрэгтэй болно. Нөгөө гараараа биеийг ар талаас нь барьж, толгойг нь биеэс нь салгах хүртэл эргүүлнэ.

Бид бүрхүүлийг арилгах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Өргөн ирмэгээс эхлээд сүүл рүүгээ аажмаар хөдөлгө. Хөл нь бүрхүүлтэй хамт унадаг. Экзотикийн хувьд та сүүлээ орхиж болно. Гэхдээ энэ бол танаас хамаарна. Хэрэв та үүнийг арилгахыг хүсвэл хуруугаараа дарахад л хангалттай.

Дараагийнх нь гэдэсний замыг зайлуулах бөгөөд энэ нь бараан өнгийн судас шиг харагддаг, биеийн дагуу байрладаг. Хутга эсвэл хайч ашиглан гулзайлтын төв хэсэгт зүсэлт хийж, биеийн гуравны нэгийг зүснэ. Шаардлагатай бол та шүдний оо ашиглаж болно. Зүсэлтийн ачаар хоол хийх явцад гулууз нь бага зэрэг мушгиж, нээгддэг бөгөөд энэ нь таваг нь сэтгэл татам болгодог.

Хэрэв гэдэсний замыг арилгавал гашуун мэдрэмж байхгүй болно. Хальсалсан далайн хоолыг урсгал усаар угааж, салфетка дээр тавьж хатаана.

Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн хурдан хальслах вэ

Шинэхэн сам хорхойг хэрхэн цэвэрлэх талаар бид ангилсан. Олон хүмүүс хөлдөөсөнийг яах вэ, хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ, ялгаа бий юу, үгүй юу гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Хөлдөөсөн сам хорхойг хүйтэн усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Тэд мөн гүн гүнзгий саванд хийж, давсаар хучиж, хэдэн минутын турш үлдээнэ. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний ихэнх нь толгойгүй зарагддаг тул бид энэ алхамыг алгасах болно.

Алхам алхмаар цэвэрлэх төлөвлөгөө:

Мөс хайлж дуустал урсгал усаар зайлна.
Махыг гэмтээхгүйн тулд бүрхүүлийг сайтар арилгана. Үүнийг зүсэж, ялтсуудыг арилгадаг. Хэрэв сам хорхой том (хааны) бол ялтсуудыг аажмаар зайлуулна.
Гэдэсний замыг шинэхэнтэй адил аргаар арилгадаг. Ялгаа нь хөлдсөн дотор тал нь гэмтэх магадлалтай тул болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Бүх цэгүүд дууссаны дараа сам хорхойг хүйтэн усаар угааж, салфеткааар хатаана. Энэ нь дарах шаардлагагүй, бага зэрэг нороход хангалттай.

Сам хорхойтой юу хоол хийх вэ - 3 алдартай жор

Сам хорхойг салат, шөл, соус зэрэгт хэрэглэдэг эсвэл тусдаа хоол болгон үйлчилдэг. Тэд чанасан, шарсан, уураар жигнэх. Би гэртээ хоол хийх хамгийн алдартай 3 жорыг авч үзэх болно.

Соустай паста

Хоолны хувьд хөлдөөсөн сам хорхой тохиромжтой бөгөөд үүнийг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Бүрхүүлийн сүүдэрт анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь тод байх ёстой, хамгийн бага мөс байх ёстой. Цайруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь далайн хоолыг нэг бус удаа хөлдөөж, гэсгээсэн болохыг харуулж байна. Гоймоныг таны амтанд нийцүүлэн хэрэглэдэг. Би 4 порц бэлтгэх үе шатуудыг авч үзэх болно.

Орц:

0.4 гр сам хорхой;
300 гр зуурмаг;
300 гр цөцгий (өөх тос 15% байвал зохимжтой);
1 таана;
100 гр цөцгийн тос;
1 халбага ургамлын тос;
амтлах давс;
амт нь газрын хар чинжүү;
Пармезан;
ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид гүн савыг авч, түүнд ус хийнэ, амт нь давс хийнэ. 1 халбага ургамлын тос нэмнэ. Гоймоныг 6-7 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, тэгэхгүй бол буцалгана. Тос нь гоймоныг наалдахаас хамгаална.
Бид сам хорхойг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, хатаана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Хальсыг нь халуун хайруулын тавган дээр 2 минут орчим хуурна.
Сонгино нилээд цавчих, далайн хоолтой саванд хийнэ. Өөр нэг минутын турш хуурч ав. Дараа нь амт нь цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг 3 минут орчим буцалгана.
Гоймонд хийнэ, сайтар хольж, бага дулаанаар 1 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн таваг таваг дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл дээд талыг нь ургамал, сараалжтай пармезанаар чимэглэж болно.

Сам хорхой, өргөст хэмхтэй салат

Салат бэлтгэхэд 30 орчим минут шаардагдана. Нийтдээ 4 порц байх болно.

Орц:

900 гр хөлдөөсөн сам хорхой;
300 гр шинэ өргөст хэмх;
6 ширхэг өндөг;
2 баглаа шинэ dill;
8 хоолны халбага майонез;
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

Хөлдөөсөн сам хорхойг саванд хийж, усаар дүүргэж, буцалгасны дараа 1 минут орчим хооллоорой. Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсвэл усанд ногоон, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Усыг зайлуулж, хөргөж, бүрхүүлийг аваад таган дор 35 минут байлгана.
Шинэ өргөст хэмхийг жижиг тууз болгон хуваасан. Өндөгийг 10 минут буцалгаж, цэвэрлэсний дараа нилээд шоо болгон хуваасан. Бид ногоонуудыг нилээд цавчих.
Бид бүх найрлагыг нэг саванд хийж, сайтар хольж, майонезаас асгаж, салатанд амтлахын тулд давс, чинжүү хийнэ.
Ширээн дээр хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Хэрэв хүсвэл та ногоон навчаар чимэглэж болно.

Бяслагны царцдас дахь сам хорхой

Орц:

400 гр сам хорхой;
2 өндөг;
100 гр хатуу бяслаг;
6 хоолны халбага гурил (эрдэнэ шиш илүү тохиромжтой);
2 хумс сармис;
хагас нимбэг;
Диллийн 6 мөчир;
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

Сам хорхойг сайтар цэвэрлэвэл зөөлөн, шүүслэг, амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд толгой, бүрхүүл, сүүл, гэдэсний хэсгийг салгана. Хэрэв хүсвэл сүүл нь хүрч болохгүй.
Сам хорхойг даршилна. Marinade нь хагас нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, dill авч, амт нь хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.
Соусанд далайн хоолыг жигд байрлуулж, 40 минут байлгана.
Махыг даршилж байх үед бяслагны царцдасыг бэлтгэх зуурсан гурил, талхыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг жигд болтол нь давстай холино. Breading болгон гурил, бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Зуурсан гуриланд махыг ээлжлэн дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Сам хорхойг хагас хүртэл тосонд дүрнэ.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Дараа нь таваг дээр тавиад, хэрэв хүсвэл сумс нэмнэ. Далайн хоол нь цангис жимсний соустай төгс зохицдог.

Далайн хоолыг хэрхэн үр дүнтэй цэвэрлэх талаар олон хүн санаа зовдог, ялангуяа та анх удаа ийм зүйлтэй тулгарсан бол. Тэдний сонголт нь бас чухал зүйл гэдгийг мартаж болохгүй. Бүтээгдэхүүний чанар нь эцсийн тавагны амтыг тодорхойлдог.

Шинэхэн сам хорхой худалдаж авахыг зөвлөж байна. Харамсалтай нь хүн бүрт ийм боломж байдаггүй. Дунд эгнээний хамгийн алдартай сонголт бол хөлдсөн байна. "Далайн хоол" -ыг урьдчилан шалгаарай. Хэрэв тэдгээр нь өндөр чанартай бол гулууз нь бие биенээсээ салж, хоорондоо наалдахгүй. Хөл, сүүл нь биед дарагдсан, толгойн өнгө нь ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Хоолны дэглэмд сам хорхойг оруулахаа мартуузай олон тооныцэвэр уураг, омега-3 тосны хүчил, эрдэс бодис, витамин, фосфор, натри, иод, кальци гэх мэт.

Бүрхүүлийг юу хийх вэ

Цэвэрлэсний дараа бүрхүүл нь үлдэж, хүн бүр хаядаг. Гэхдээ үүнийг ухаалгаар ашиглаж болно - амттай соус эсвэл шөл хийх. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, бүрхүүлийг бүрхэхийн тулд усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 30 минутын турш хооллоорой. Агуулгыг шүүж, шөл дээр үндэслэн шөл бэлтгэнэ.

Сам хорхойг цэвэрлэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Туршлагагүйн улмаас энэ далайн хоолыг худалдаж авах айдас бүрмөсөн алга болох ёстой. Эцсийн эцэст, одоо та үүнийг хэрхэн зөв зохицуулахыг сурч мэдсэн бөгөөд бүрхүүлээс ч гэсэн хоол хийж болно.

Заримдаа тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүнийг хальснаас нь хальслах процедур нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул хоол хийх нь олон цагаар сунжирдаг бөгөөд хоол идэхээс таашаал авахаа больсон, нэг ядаргаатай. Энэхүү материал нь таны авхаалж самбаа, гал тогоо болгонд байдаг эд зүйлсийг ашиглан 10 бүтээгдэхүүнийг хэдхэн секундын дотор хэрхэн цэвэрлэхийг танд хэлэх болно.

1. Хаан сам хорхойг сэрээгээр тэр дор нь хальслана

Сам хорхойг устгах нь ихэвчлэн цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ том сам хорхойн хувьд - хаан эсвэл барын хувьд шийдэл нь эцэст нь олдсон. Бид өмнө нь таслагдсан сам хорхойг зүүн гартаа сүүлийг нь дээш, сэрээг нь баруун талд нь авдаг. Бид сам хорхойн нялцгай биетийг сэрээний хамгийн зүүн талын хумсаар савлаж, сэрээгээр дээшээ ховор хөдөлгөөн хийдэг. Voila - сам хорхойг цэвэрлэж, ямар ч бүрхүүлийн хэлтэрхий байхгүй болсон!

2. Ишний ногоон болон шанцайны ургамал навч нь тунгалаг болно ... нь colander!

Яагаад бид өмнө нь энэ талаар бодож байгаагүй юм бэ? Бид дунд зэргийн нүхтэй коланд авч, коландын савны доторх нүхний аль нэгэнд нь ногооны ишийг хийж, дараа нь коландын ёроолд татна. Үр дүн нь тодорхой байна - одоо таны сав зүссэн навчаар дүүрэн байгаа бөгөөд үүнийг зөвхөн угааж, илүү эрүүл болгохын тулд дуртай хоолондоо нэмэх хэрэгтэй.

3. Загасны арьсыг нэн даруй арилгах нь буцалж буй усанд тусална

Ихэнхдээ загасны арьс, ялангуяа голын загасыг арилгахад хэцүү байдаг. Гар, хутганы тусламжтайгаар урт хугацааны эмчилгээ хийснээр арьсны зарим хэсгүүд филе дээр хэвээр үлддэг бөгөөд энэ нь загасыг дулааны боловсруулалтын эхэнд бэлтгэхэд хэцүү болгодог. Гэхдээ хэрэв та арьстай загасны булангийн хэсэг дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн секунд хүлээх юм бол арьс нь төгс тайрах болно. Тэр зүгээр л филе дээр хэвтэж байгаа юм шиг байсан.

4. Жүржийг халбагаар хальслахад маш амархан

Олон хүмүүс жүрж хальслахыг үзэн яддаг. Нэгдүгээрт, энэ нь тийм ч хурдан биш юм. Хоёрдугаарт, хальсны хэлтэрхийнүүд хумсны доор бөглөрч, улбар шар өнгөөр будаж, дараа нь идэмхий цитрусын бодисыг угаах нь тийм ч хялбар биш юм. Гуравдугаарт, зарим жүрж хальслахаас эрс татгалздаг бололтой. Бүх тохиолдолд нэлээн хурц ирмэгтэй ердийн цайны халбага эсвэл амттангийн халбага аврах ажилд ирнэ. Энэ нь хальсан дор хурц хөдөлгөөнөөр нэвтрүүлсэн бөгөөд дараа нь хальсан доорх жимсний тойргийн дагуу хөтлөх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд гар нь өвдөхгүй.

5. Халуун, хүйтэн нь тоорын хальсыг арилгах болно

Зарим хүмүүс тоорыг арьстай нь идэх дургүй байдаг, учир нь хэлэн дээрх ширүүн үс нь хүн бүрт таалагддаггүй. Мөн тоорын хальсыг хутгаар зүсэж эхлэхэд шүүс нь хаа сайгүй урсаж, дусаж эхэлдэг бөгөөд үүнээс гадна ирээдүйд идэх бүтээгдэхүүний хэмжээгээр бага зэрэг гэмтдэг. Гэсэн хэдий ч шийдэл олдсон! Эхлээд та тоорыг буцалж буй усанд 30 секунд асгаж, дараа нь 20 секундын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь тоорыг түүж, жимсний хоёр талд алган дээр зөөлөн дарж арьсыг нь авдаг. Тэр 3-р зүйл дэх загасны арьс шиг, ялангуяа бариагүй юм шиг өөрөө холдох болно.

6. Манго нь ердийн шилийг хальслах болно

Хэдхэн секундын дотор та тансаг, эрүүл амттан авах боломжтой. Бид шилийг ширээн дээр тавив. Бид гартаа мангогийн хагасыг авч (хамгийн гол нь жимсний хэмжээ нь шилний тойргийн хэмжээнээс арай бага байх ёстой) жимсийг шилний дээд талд байрлуулж, хальс нь зүгээр л ширээн дээр унах бөгөөд жимсний хальсалсан хагас нь шилэн дотор дуусна. Дээрээс та жимсээ шанцайгаар цацаж, дээр нь тарьсан интоор бүхий шорлог, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл бүр бага зэрэг зайрмаг нэмж болно. Нэг минутын дотор шилэн аяганд хийсэн тансаг амттан бэлэн болно.

7. Сармис хальслах уйтгартай ажлыг шилэн сав хийнэ.

Ажил хийх зарчим. Бид сармисны толгойг ширээн дээр тавиад, гартаа лонхтой (гурван литрийн багтаамжтай нь төгс төгөлдөр) аваад, эхэндээ итгэлтэй хөдөлгөөнөөр савны ёроолыг толгой дээр нь цохино. Хэд хэдэн удаа байж болно. Тиймээс, нэгдүгээрт, энэ нь хумс болж хуваагдах болно, хоёрдугаарт, ширүүн хальсны хэсэг нь ширээн дээр үлдэх болно. Дараа нь бид бүгдийг нь авч, саванд хийж, тагийг нь таглаад, дараа нь нэг минутын турш сэгсэрнэ. Дараа нь бид хумсыг ширээн дээр асгаж, хальсны 90% нь салж, хоол хийх процесст оролцоход бэлэн цагаан хумс бэлэн болсон байна.

8. Цайны халбага цагаан гааны хальсыг арилгана.

Цагаан гааны үндэс нь маш нарийн хэлбэртэй байдаг тул хальсыг нь хутгаар зүсэж эхэлбэл бүтээгдэхүүнд гэмтэл учруулах үйл явц нь уламжлалт төмс хальслахаас хамаагүй илүү ач холбогдолтой байх болно. Мөн хэн ч гал тогооны өрөөнд гоёл чимэглэлийн ажил хийхийг хүсдэггүй. Тиймээс хальслах явцад бүтээгдэхүүний ихээхэн хэсгийг алдахгүйн тулд хурц ирмэгтэй энгийн цайны халбага авч, хальсалж эхлэх нь зүйтэй. Та зүгээр л төгс хальсалсан үндэс ургац авах болно.

9. Эрдэнэ шишийн навч, шөрмөсийг богино долгионы зууханд зайлуулна.

Ихэвчлэн бид хоол хийхээсээ өмнө эрдэнэ шишийг хальсалж эхлэхэд манай гал тогооны хаа сайгүй зүйр цэцэн шөрмөс нисдэг. Тэд бас таны гарт наалддаг. Мөн маш олон ногоон навчис байгаа тул хогийн сав тэр даруй дүүрдэг. Гэвч өвөрмөц лайф хакер олдсон байна. Эрдэнэ шишийн савнаас та суурийг (2-3 сантиметр) гал тогооны хутгаар хайчилж, босоо байдлаар (үр дүн нь дүнзэн байшинд) богино долгионы зууханд хийж, зуухаа хэдэн минутын турш асаана. Үр дүн: гарыг бага зэрэг хөдөлгөхөд навч, шөрмөс нь дээшээ салж, бидний өмнө төгс цэвэрлэсэн коб үлддэг.

Сонирхолтой мөч!Богино долгионы зууханд анхдагч дулааны боловсруулалтанд орсон тул та ийм эрдэнэ шишийг удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй болно.

10. Богино долгионы зуух нь улаан лоолийн арьсыг арилгах болно.

Бид үргэлж түүхий улаан лооль иддэггүй. Тэд борщ, улаан лоолийн шөл, төрөл бүрийн ногооны шөл хийхэд ашигладаг, тэдгээрийг дангаар нь чанаж эсвэл махаар шатаадаг. Мөн дулаанаар боловсруулсан улаан лоолийн арьс нь улаан лооль агуулсан хоол идэх явцад шүдний хооронд маш тааламжгүй гацах болно. Богино долгионы зуух дахин аврах ажилд ирдэг. Жимсний хамгийн доод хэсэгт хутгаар хөндлөн зүсэлт хийх шаардлагатай (зүслэг бүрийн урт нь жимсний хэмжээнээс хамаарч 3-4 сантиметр), дараа нь улаан лоолийг богино долгионы зууханд 40 секундын турш тавина. Манай дээрх материалд үзүүлсэн загас, тоорын хувьд арьс нь амархан тайрах болно - зүгээр л татаж аваарай. Мөн ураг гэмтэхгүй.

Сам хорхой нь удаан хугацааны туршид сониуч зан байхаа больсон. Өнөөдөр та тэдгээрийг бараг бүх супермаркетаас олж болно. Сам хорхойн үнэ нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц тул хэн ч худалдаж авах боломжтой. Сам хорхой идэхтэй холбоотой цорын ганц шатаж буй асуулт бол түүхий сам хорхойг хэрхэн цэвэрлэх, түүнчлэн аль хэдийн чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ?

Хэрхэн сонгох вэ?

Дэлхий дээр 2000 орчим төрлийн сам хорхой байдаг. Санаа зоволтгүй, эдгээр зүйлүүд болон тэдгээрийн нэрийг цээжлэх нь сонголттой байдаг. Дулаан далайд амьдардаг халуун цуст сам хорхой, хүйтэн цуст сам хорхой байдаг бөгөөд тэдгээр нь эргээд хүйтэн далайд амьдрахыг илүүд үздэг гэдгийг ойлгоход хангалттай. Бар, хаан сам хорхой зэрэг хамгийн том сортууд нь халуун цуст юм. Ийм далайн хоол нь Ази, Тайланд, Индонез, Хятадаас ирдэг.

Жижиг бүтээгдэхүүнийг Норвеги, Дани, Эстониас авчирдаг. Дашрамд хэлэхэд үнэ нь сам хорхойн хэмжээнээс хамаарна, өөрөөр хэлбэл далайн хоол том байх тусмаа илүү үнэтэй байдаг. Европын орнуудад далайн хоол нь ариун цэврийн тусгай хяналтанд байдаг боловч Азийн талаар үүнийг хэлэх боломжгүй юм.

Чухал! Жижиг хүмүүс том хүмүүсээс хамаагүй илүү ашигтай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зарим нэг шалтгааны улмаас сам хорхойнд дурлагчид аль хэдийн хальсалсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь илүү ашигтай гэж үздэг. Зүгээр л тийм биш. Хэрэв та хальсгүй сам хорхойг хэрхэн зөв цэвэрлэхээ мэддэг бол хог хаягдал бага байх болно. Үүний зэрэгцээ өөрөө хальсалж, чанаж болгосон сам хорхой нь илүү эрүүл, бүр илүү амттай болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та хэд хэдэн нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэгчээс өгсөн мэдээлэл. Энэ нь үйлдвэрлэгчийн холбоо барих мэдээлэл, утасны дугаарын талаархи бүрэн мэдээллийг агуулсан байх ёстой.
Бүтээгдэхүүний хэмжээг сонгоход тань туслахын тулд калибрын хэмжигдэхүүн гэх мэт параметрт тусална. Жишээлбэл, багц дээр 1 кг-ийг заасан бол - 120/150, тиймээс нэг кг далайн хоолонд ердөө 120-150 ширхэг байдаг. Бүтээгдэхүүнийг толгойгүй худалдаж авахыг санал болгоход үйлдвэрлэгч нь ихэвчлэн 450 грамм жинтэй калибрийг заадаг.
Сүүлтэй, жигд, гөлгөр өнгөтэй сам хорхойг хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Хуурай бүрхүүл, хар толбо, сарвуу дээр байрлах цэгүүдээр хуучин бүтээгдэхүүнийг таньж болно. Бүтээгдэхүүний хуучирсан байдал нь махны шаргал өнгийг бас өгдөг. Хэрэв та буржгар сүүлтэй сам хорхойг харвал тэр аль хэдийн хөлдөж үхсэн байх магадлалтай.
Уутны дотор цас мөс байх ёсгүй. Хэрэв сам хорхойтой багцад мөс эсвэл цас хэвээр байвал энэ нь зөвхөн нэг л зүйлийг хэлж байна - далайн хоолыг олон удаа хөлдөөсөн.

Та мөн толгойн сүүдэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бор толгойтой сам хорхой нь жирэмсэн учраас хамгийн эрүүл байдаг. Саарал толгой нь бас муу биш - эдгээр нь энгийн хүмүүс юм. Ногоон толгой нь сам хорхой зөвхөн нэг төрлийн планктон иддэг болохыг харуулж байна. Ийм хүмүүс зарим ноцтой өвчинд өртөмтгий байсан тул хар толгойтой сам хорхой худалдаж авахыг хатуу хориглодог.

Чухал! Хамгийн сайн сонголт бол нугалж сүүлтэй жижиг хөлдөөсөн саарал хүрэн сам хорхой байх болно.

Цэвэрлэх аргууд

Худалдан авсан амттанг хэд хэдэн аргаар цэвэрлэж болно. Ямар ч төрлийн далайн хоолыг цэвэрлэхийн тулд танд хутга хэрэгтэй, мөн хайч, хальсалж сам хорхой, цэвэрлэх зориулалттай аяга бэлтгэх хэрэгтэй.

Гарын авлагын аргын алхам алхмаар зааварчилгаа

Сам хорхойг гараар хальслах нь сонгодог арга гэж тооцогддог. Доор тайлбарласан алгоритмыг дагаж мөрдөх нь зүйтэй.

Цэвэрлэхийн өмнө далайн хоолыг буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Одоо та боодол дээр цуглуулсан толгой, хөлийг арилгаж, дараа нь зөөлөн, жигд сугалж болно. Та хэсгүүдийг устгах шаардлагагүй.
Дараа нь махыг бүрхүүлээс салгах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Та үүнийг толгойноос нь эхлээд сүүл рүү нь хийх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, сүүлийг нь арилгах шаардлагагүй, та тэдгээрийг орхиж болно. Жишээлбэл, өнхрөхийг бэлтгэж байгаа бол энэ нь хамгийн алдартай чимэглэл гэж тооцогддог. Ийм байдлаар та бусад хоолыг чимэглэж болно, учир нь энэ нь маш анхны харагддаг.

Сам хорхойг цэвэрлэхэд хамгийн хэцүү ажил бол гэдэсний судсыг арилгах явдал юм. Энэ нь тэсрэх үед тааламжгүй үнэр, гашуун мэдрэмж гарч ирдэг. Гэдэсний судсыг хэсэг хэсгээр нь биш харин бүхэлд нь арилгахын тулд хуруугаараа аажмаар татах хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг болгоомжтой хийвэл яарах хэрэггүй, үр дүн нь шүүслэг нухаш болно.
Сам хорхойн хөл, толгойг тайрч, нурууны дээд хэсэгт, яг дунд хэсэгт зүсэлт хийж, аажмаар доошоо хөдөлж, бүрхүүлийг эцэс хүртэл таслах хэрэгтэй. Бүрхүүлийн хоёр хэсгийг сүүлнээс нь салгаж, түүнтэй хамт хатуу хэвлийн гялтан хальсыг зайлуулах шаардлагатай. Гэдэсний судал харагдахгүй бол нуруун дээр нь жижиг зүсэлт хийдэг. Судас нь 0.5 см-ийн гүнд байрлаж болно

Чухал! Том биетэй хүмүүст ийм гэдэсний хоёр хэлхээ байдаг - нуруу, хэвлийн хөндийн дээр.

Бид хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэнэ

Цэвэрлэхийн өмнө сам хорхойг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь далайн хоолыг хатааж, бүх зүйлийг хайчлах самбар дээр тавиад давсаар бага зэрэг цацна. Сам хорхойг дахин угаахад нэг минут орчим хугацаа шаардагдана. Тэднээс бүх илүүдэл ус бүрэн шавхагдаж дууссаны дараа та ажиллаж эхлэх боломжтой. Хүний толгойг хамгийн ёроолд нь чанга хавчуулж, янз бүрийн чиглэлд бага зэрэг эргүүлж, хурц хөдөлгөөнөөр таслав. Одоо хөлийг нь арилгасан. Сам хорхойг шинэхэн үед хөл нь хуруунд наалддаг тул нэг аяга устай бол гараа дүрж байх нь дээр.

Хамгийн доод сегментээс эхлэн бүрхүүлийг тусгаарлана. Энд сам хорхойг эргүүлэх нь зүйтэй боловч маш болгоомжтойгоор бүхэлд нь арилгах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь сүүлийг нь салгаж, толгойтой адил таслах ёстой. Бид ховдолтой гэдэсний тухай мартаж болохгүй. Цэцэг нь хутгаар зүүж, болгоомжтой сугалж авдаг. Жижиг сорьцыг арилгахад хялбар болгохын тулд нурууг бүхэлд нь гэмтээхгүйгээр зүсэлт хийж болно. Ийм ур чадварыг хэд хэдэн бие даасан цэвэрлэгээ хийсний дараа эзэмшиж болно. Дараа нь ямар ч асуудал гарахгүй.

Сам хорхойг хэрхэн зөв цэвэрлэх тухай мэдээллийг доорх видеоноос үзнэ үү.

Сам хорхой нь зөвхөн онцгой өвөрмөц амтаараа бус, мөн хавч хэлбэртэнд агуулагдах иодын өндөр агууламжаас үүдэлтэй ашиг тусаараа ялгардаг далайн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Сам хорхой нь үндсэн хоолоор үйлчилж эсвэл бусад зүйлийг нөхөж болно. Тэднээс эхний хоол, салат, кассерол, шарсан мах болон бусад олон зүйлийг бэлтгэдэг. Эдгээр далайн хоолыг ашиглан хоол хийж эхэлснээс хойш сам хорхойг хэрхэн яаж цэвэрлэхээ мэдэх нь чухал юм, учир нь хэрэв та энэ үйл явцад буруу зүйл хийвэл түүнд ер бусын амт нэмснээр тавагны амтыг бүхэлд нь эвдэж болно.

Хэрхэн сонгох вэ

Бүтээгдэхүүний зөв сонголт нь хоол хийх зам дахь чухал алхам юм. амттай хоол. Ихэнх тохиолдолд аль хэдийн чанасан, хөлдөөсөн хавч хэлбэртүүд дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь илүү хурдан боловч боломжтой бол хөргөсөн далайн хоолонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Харамсалтай нь энэ хувилбарт сам хорхойг далайн эргийн хотуудаас олж болно, бусад бүс нутгууд хөлдөөсөн хоолонд сэтгэл хангалуун байх ёстой.

Шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхойг сонгохдоо хясааны саарал ногоон өнгөтэй байхыг анхаарах нь чухал юм. Хавч хэлбэрийн мөсөн царцдас нь ил тод, жигд байх ёстой, хэт их хяруу нь хадгалах температур буруу, гэсгээх боломжтой байгааг илтгэнэ. Далайн хоолны үнэр нь тааламжтай байх ёстой бөгөөд хавч хэлбэрийн толгойд анхаарлаа хандуулах нь чухал бөгөөд хэрэв тэд хар өнгөтэй бол ийм сам хорхой авч болохгүй. Цагираг хэлбэрээр нугалаагүй хавч хэлбэртийг сонгохыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн шинэ байхаа больсон гэсэн үг юм.

Сам хорхойг сонгохдоо бор толгойтой хүмүүсээс айх ёсгүй, энэ нь түүнийг жирэмсэн болохыг илтгэж байгаа тул илүү их ашиг тустай байдаг.

Энгийн болон том хавч хэлбэртний хооронд сонголт хийхдээ gourmets жижиг сорьцыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Хаан сам хорхой нь ижил төрлийн хавч хэлбэртүүд бөгөөд зөвхөн илүү том хэмжээтэй, бүлээн усанд байдаг тул амт нь арай бага байдаг.

Хэрхэн цэвэрлэх вэ

Урьдчилан чанаагүй, зүгээр л хөлдөөсөн шинэхэн сам хорхойг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ.

Юуны өмнө хавч хэлбэртийг урсгал усаар угааж, хүйтэн жавараас чөлөөлөх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд тэдгээрийг богино хугацаанд сайтар зайлж угаана.
Дараа нь хурц хайчаар сам хорхойн хальсыг ар талаас нь тайрч, зөөлөн гулуузыг урахгүйн тулд маш болгоомжтой хийнэ. Дараа нь бүрхүүлийн ялтсуудыг толгойноос сүүл хүртэлх чиглэлд зайлуулна.

Гэдэсний судсыг арилгахаа мартуузай. Энэ бол гулууз дотор байгаа нимгэн хүрэн утас бөгөөд үүнийг арилгахын тулд нурууны дагуу зүсэлт хийх хэрэгтэй. Та мөн хөлийг нь арилгах хэрэгтэй.

Шаардлагатай бол сам хорхойн толгойг арилгадаг. Энэ нь маш их юм ашигтай бодисууд, тиймээс үүнийг таслахгүй байх нь дээр, гэхдээ үүнээс салах үндсэн хүсэл байгаа бол та үүнийг арилгаж болно.

Ихэнхдээ далайн хоолыг шарахаас өмнө ийм аргаар бэлтгэдэг, учир нь энэ хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхийг шаарддаг. Сам хорхойг бүрхүүлийг нь авалгүйгээр чанаж, чанаж дууссаны дараа цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн далайн хоолыг цэвэрлэх шаардлагатай бол процесс нь ялгаатай биш тул та бүтээгдэхүүнийг зайлж, бүрхүүлийг нь тайрч, гэдэсний утсыг арилгах хэрэгтэй. Эдгээр хоёр төрлийн бүтээгдэхүүний ялгаа нь зөвхөн хоол хийх хугацаандаа байдаг тул урьдчилан боловсруулсан сам хорхой нь хоол хийх шаардлагагүй байдаг.

Гутал чанасан

Ихэнх тансаг хоолчид зөвхөн хоол хийсний дараа сам хорхойг цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Яагаад? Бүрхүүл дэх чанасан хавч нь илүү их ашиг тус, витаминыг хадгалж байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд мах нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн тэдгээрийг илүү хялбар цэвэрлэхийн тулд буцалгана. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс мах нь хатуу, резинтэй болно.

Хэрэв та түүхий далайн хоолыг ар талаас нь хальсалж эхэлсэн бол чанасан далайн хоолыг хэвлийн хэсгээс эхлэх хэрэгтэй. Хавч хэлбэртийг толгойноос нь аваад доошоо эргүүлнэ. Сарвууг нь арилгасан тул тэдгээр нь түрс агуулсан байж болох тул маш амттай, эрүүл байдаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Үүний дараа толгойг нь тасдаж, бүрхүүлийг нь сүүлээр нь барьж сам хорхойг татаж авдаг. Үүний үр дүнд анхилуун сам хорхойн махыг хальсалж, сүүлтэй нь барьж авахад маш тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд зарим хоол нь идэхэд хялбар байх үүднээс энэ сүүлтэй байхыг санал болгодог.

Хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь далайн хоолыг цэвэрлэх нь гэрийн эзэгтэйн хүсэл, ямар аяганд хэрэглэхээс хамаарна. Олон шинэхэн тогооч нар энэ бүтээгдэхүүнээр хоол хийдэггүй, учир нь тэд буулгаг хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар ямар ч ойлголтгүй байдаг бөгөөд энэ бизнесийг эхлүүлсний дараа тэд зөвхөн махыг муутгадаг. Дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хэн ч, тэр ч байтугай хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн цэвэрлэгээг даван туулах болно.

Сам хорхой бол далай, далайд амьдардаг хавч хэлбэрийн төлөөлөгч юм. Тэдний мах, зөөлөн, амтлаг амтыг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид өндрөөр үнэлдэг. Энэхүү далайн хоол бэлтгэх онцлог нь түүний хэмжээ, урьдчилсан боловсруулалтаас хамаарна.

гүехэн ба гүн ус;

саарал, ягаан, судалтай;

brindle;

хааны;

шүдтэй;

карабинера болон бусад олон.

Гаднах байдлаар тэд хэмжээ, өнгөөрөө ялгаатай байдаг. Энэ нь хавч хэлбэртний хэмжээ бага байх тусам жижиг гэж үздэг илүү хүйтэн усамьдрах орчин нь илүү амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон тансаг хүмүүс махлаг, дүр төрхтэй том хаан эсвэл барын сам хорхойнд сэтгэл хангалуун байдаг. Оросын тавиур дээр ихэвчлэн Алс Дорнод, Зүүн Өмнөд Ази, Тайландын орнуудад хавч хэлбэртүүд баригддаг.

Мөсөн бүрхүүлээр хучигдсан хөлдөөсөн сам хорхой

Баригдсан газар, төрөл зүйлээс үл хамааран сам хорхойг ихэвчлэн 50/70, 35/40 гэх мэт хоёр тоогоор тэмдэглэсэн савлагаанд хийж, савладаг. Энэ үзүүлэлт нь олон хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар 1 кг-д ногдох хүмүүсийн тоог биш харин тэдний хэмжээг илэрхийлдэг. Хамгийн жижиг сорьц нь 90-120 ширхэг байж болно. 1 кг жинтэй, хамгийн "жинтэй" - ердөө 2 ширхэг.

Сам хорхойг урьдчилан эмчлэх зэргээс (эсвэл түүний дутагдал) дараахь төрлийн сам хорхойг ялгадаг.

амьд;

хөргөсөн;

шинэ хөлдөөсөн;

чанасан хөлдөөсөн.

Хамгийн амттай, эрүүл сам хорхой бол мэдээж шинэхэн баригдсан. Хэрэв та загас агнуурын бүс нутагт амьдардаггүй бол амьд эсвэл шинэ хөргөсөн сам хорхой худалдаж авах боломжгүй юм. Баримт нь хавч хэлбэртүүд шинэхэн байдлаар маш хурдан мууддаг. Гипермаркет дахь хөргөсөн гэх бүтээгдэхүүнийг зүгээр л гэсгээсэн байх магадлалтай. Хэрэв сам хорхойнууд дэлгүүрийн аквариумд амьдардаг бол тэд шинэхэн байх нь гарцаагүй.

Сам хорхой нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул амьд эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр.

Оросын төв хэсгийн оршин суугчдын хувьд хамгийн сайн сонголт бол хөлдөөсөн хавч хэлбэрт юм.Тэд баригдсаны дараа эсвэл түргэн хоол хийсний дараа шууд хөлдөөж болно. Хоёр сонголт хоёулаа харьцангуй аюулгүй гэж тооцогддог.

Сам хорхойг сонгохдоо гадаад шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.

бүрхүүл нь цайвар, хар толбогүйгээр жигд өнгөтэй байх ёстой;

сам хорхойн толгой нь ногоон өнгөтэй байж болно (планктоноор хооллосны улмаас) - энэ нь муудсан шинж тэмдэг биш юм;

хар толгойтой сам хорхойноос татгалзах нь дээр, тэдгээр нь амтгүй эсвэл муудсан байж болно;

шинэхэн сам хорхой нь ихэвчлэн саарал, тунгалаг, чанасан - ягаан эсвэл улбар шар өнгөтэй;

гэсгээсэн эсвэл хөргөсөн сам хорхой нь бага зэрэг загасны үнэртэй, хэрэв далайн хоол нь эвгүй үнэртэй байвал муудсан байж болно.

Хоол хийх бэлтгэл

Амьд болон хөргөсөн сам хорхойг хоол хийхээс өмнө урсгал усаар зайлж угаана. Хэрэв таны мэдэлд шинэхэн хөлдөөсөн хавч хэлбэрт байгаа бол тэдгээрийг хүйтэн устай саванд хийж гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух ашиглах, бүлээн усанд дүрэх, өрөөний температурт удаан хугацаагаар гэсгээх шаардлагагүй - энэ нь бүтээгдэхүүний амтанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Буцалсан хөлдөөсөн хавч хэлбэртийг тасалгааны температурт гэсгээх боломжтой.

Гэсгээсний дараа сам хорхойн жин мэдэгдэхүйц буурч болно.

Том сам хорхой, зарим тогооч хоол хийхээсээ өмнө бүрхүүл, гэдсийг арилгахыг илүүд үздэг. Хэрэв энэ нь бэлтгэл үе шатанд хийгдээгүй бол чанасан бүтээгдэхүүн нь гашуун байх магадлалтай. Түүхий хөл, хясаа бүү хая - та тэднээс шөл хийж болно. Жижиг сам хорхойг хоол хийсний дараа ихэвчлэн цэвэрлэдэг бол чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг аль хэдийн хальсалж зарж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сам хорхой нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй. Хэрэв та тэдгээрийг удаан чанаж хийвэл амт нь алдаж, мах нь хатуу болно.Энэ шалтгааны улмаас сам хорхойг буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь хавч хэлбэртний хэмжээнээс шууд хамаарна.

Чанасан сам хорхойд хамгийн сайн амтлагч бол шинэхэн нимбэгний шүүс юм

Сам хорхой нь нимбэгтэй сайн зохицдог бөгөөд энэ нь тэдэнд шүүслэг, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Нимбэгний шүүста хоол хийх усанд нэмж, / эсвэл аль хэдийн чанасан хавч хэлбэрийн шүүсийг асгаж болно.

Амьд, хөргөсөн сам хорхой

Дулааны боловсруулалтанд ороогүй хавч хэлбэртүүд ихэвчлэн саарал, ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.

Шинэхэн сам хорхой нь саарал, хүрэн эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг.

Тэдгээрийг зөв гагнахын тулд дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

Саванд ус буцалгана (1 кг сам хорхойд 2 литр ус авна).

Халуун ногоо нэмнэ - давс, булан навч, чинжүү, хагас нимбэгний шүүсийг амтлах.

Сам хорхойг саванд хийж, усыг буцалгана.

3 минутын турш хооллоорой (том сам хорхой - 5-6 минут).

Бэлэн байдал нь гадаад төрхөөр тодорхойлогддог - хавч хэлбэртүүд ягаан эсвэл царцсан болдог.

шинэхэн хөлдөөсөн

Хэрэв сам хорхойг шинэхэн хөлдөөсөн бол гэсгээсний дараа тэдгээр нь амьд сам хорхойтой ижил өнгөтэй болно. Хоол хийх арга нь амьд, хөргөсөн хавч хэлбэртний бэлтгэлээс ялгаатай биш юм.

Буцалсан хөлдөөсөн

Эдгээр хавч хэлбэртүүд идэхэд бэлэн байгаа тул та тэдгээрийг гэсгээж, жигд дулаацуулахын тулд буцалж буй усанд маш богино хугацаанд байлгах хэрэгтэй.

Жижиг чанасан хөлдөөсөн хальсалж сам хорхойг салат гэж нэрлэдэг

Урт хоол хийх нь махыг "резин" болгож, бараг амтгүй болгоно. Дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

Гэсгээсэн сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ (амт нь халуун ногоо).

1-2 минутаас илүүгүй хугацаагаар барина.

Галыг унтрааж, сам хорхойг нүхтэй халбагаар нэн даруй уснаас зайлуулна.

Сам хорхойг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ

Хавч хэлбэрийн загасыг хоол хийсний дараа цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Та үүнийг хэрэглэхийн өмнө шууд хийж болно (нэг нэгээр нь хальсалж, шууд идээрэй) эсвэл урьдчилан (бусад аяганд нэмэх). Жижиг сам хорхойг цэвэрлэх арга нь энгийн:

Сам хорхойг толгойноос нь аваад доошоо эргүүл.

Хөлийг нь болгоомжтой салга.

Толгойг биеэс нь салга.

Бүрхүүлийг барьж аваад, нурууны бүх гадаргуугаас амархан салгаж ав.

Том сам хорхойд хавч хэлбэрийн дотор байрлах, харанхуй утас шиг харагддаг гэдсийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийг дараах байдлаар цэвэрлэ.

Сам хорхойн толгойг ав.

Бүрхүүлийг нурууны голын дагуу хайчаар хайчилж ав.

Том сам хорхойд бүрхүүлийг хайчаар тайрч болно

Бүрхүүлийг хуруугаараа нээж, хөлнийх нь хамт бүрэн арилгана.