Blått fargestoff hjemme. Naturlige matfarger

Glossy magasiner er fulle av bilder av appetittvekkende retter dekorert med fargede kremer. Å lage et kulinarisk mesterverk er ikke vanskelig. Ingrediensene til konditorfargen er naturlige. Derfor er de ikke helseskadelige, i motsetning til tilsetningsstoffer i butikkprodukter.

Slik lager du rød matfarge:

Du trenger en liten rødbete. Skrell og riv. Legg rotgrønnsaken i en kjele og dekk den med vann, lukk lokket. Sett buljongen på lav varme og kok i 45-60 minutter. Tilsett 1/2 ts. sitronsyre for å gi fargen rik. Når buljongen er avkjølt, sil den gjennom en sil.
Rør inn rips, kirsebær, tyttebær eller bringebær. Bruk den resulterende juicen.
Bruk tomatkjøtt eller kok rødkål. Også en rød fargetone oppnås fra rødt paprikapulver og kokt granateplejuice.

For å bli gul Konditorfarge:

Hakk safranbladene. Overfør dem til et kar og tilsett vodka. Bruk varmt vann til barnemåltider. Plasser blandingen på et mørkt sted i 1 dag. Sil tinkturen.
Riv sitronskall. Legg blandingen i osteduk og klem til den er saftig.
Bland gurkemeiepulver med vann. Proporsjonene avhenger av ønsket fargeintensitet.

Måter å lage blå konditorfarge på:

Finhakk rødkålen. Ha det over i en kjele og la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme. Sil buljongen.
Blå eller lilla nyanser gir juice fra blåbær, druer eller auberginer.
Få indigokarminfarge fra apoteket ditt. Det er en mørkeblå pasta. Løs den opp i vann til ønsket nyanse.

Forbered grønn matfarge slik:

Mal spinaten gjennom en kjøttkvern eller blender. Pakk den resulterende massen inn i osteduk og klem. Dette vil skape en lysegrønn farge.
For en fyldig farge, legg spinaten i en kjele og dekk den med vann. La småkoke i 35-40 minutter.
En pistasjfarge vil vises når du blander blå og gule fargestoffer.

For en lys oransje farge:

Riv 100 g gulrøtter og ha over i pannen. Stek gulrøttene over høy varme, tilsett 100 g smør. Slå av komfyren etter 2-3 minutter. Når blandingen er avkjølt, klem den gjennom osteduk. Hvis du ikke har tid til å lage mat, bruk butikkkjøpt gulrotjuice.
Ta skallet av en appelsin eller mandarin og riv den på et fint rivjern. Sil deretter saften gjennom osteduk.

Slik lager du brun matfarge hjemme:

Bland sukker og vann i forholdet 5:1. Stek blandingen i en panne til den er mørk. Rør sukkerblandingen hele tiden med en trepinne slik at det ikke blir klumper. Velstekt sukker gir en lys brun tone. Slå av komfyren, tilsett litt mer vann. Sil løsningen gjennom en sil.
Sjokolade, kaffe og kakaopulver gir en behagelig sjokoladenyanse.

Prøv å lage matfarger hjemme for å legge til et snev av raffinement til måltidene dine. Bordet ditt vil være perfekt for enhver anledning. Bare husk at holdbarheten til hjemmelaget konditorfarge er kort. Bedre å bruke den med en gang eller oppbevare den på et mørkt sted.

Denne artikkelen beskriver hvordan du lager naturlige matfarger.

All industrikonfekt og andre produkter i dagligvarebutikker inneholder mange kjemiske fargestoffer. Dette kan sees hvis du ser på sammensetningsetiketten til produktet.

I lang tid har mange husmødre bakt ulike bakverk, kaker, småkaker og annet godt til husholdningene og gjestene.
Men hvordan dekorere et produkt slik at det er originalt og vakkert?
Du kan legge til hjemmelagde matfarger til kremer, pisket krem og mastikk.
Det er veldig enkelt, les all informasjonen du trenger å vite i denne artikkelen.

Hvordan lage naturlig rød matfarge med egne hender?

Naturlig konditorfarge er laget av juice av grønnsaker og frukt. For å gjøre dette, må du presse ut saften eller bare koke revet frukt i vann. For eksempel, for å lage en naturlig rød matfarge med egne hender, trenger du 1 rødbete. Gjør følgende:

Skrell rødbetene.
Gni den på et rivbrett på den grove delen.
Ha i en kjele, fyll på med vann slik at det dekker litt over kjøttet på grønnsaken, og sett på gass.
Tilsett noen dråper 9% eddik, men ikke mer enn en halv teskje.
Kok i 3 minutter - ikke mer!
Sil gjennom en sil for å fjerne fruktkjøttet. Juicen er klar - dette er en naturlig matmaling av rød farge.

Legg denne malingen til krem eller deig for å lage en rød fargetone.

Hvordan lage naturlig blå konditorfarge?

Blå (lilla) er fargen som brukes til å lage kaker eller andre bakverk. Vanligvis maler konditorer mastikk, hvorfra dekorasjonen for produktene er laget. For å lage naturlig blå matfarge, må du juice følgende frukter og grønnsaker:

Sorte eller lilla druer
Blåbær
bjørnebær
Frisk blåkål
Frosset aubergineskall

For å få fargestoffet, må du gjøre følgende:

Mal bærene i en kjøttkvern, finhakk kålen og skallet av auberginen.
Fyll deretter med vann, sett på gass i 3 minutter, tilsett noen dråper 9% eddik.
Sil og bruk for å lage en unik farge.

Det naturlige fargestoffet surner raskt. Derfor trenger det bare gjøres en gang og brukes innen 2 dager. Det er bedre å lagre det på nederste hylle i kjøleskapet, hvor temperaturen er lavere og luften er kaldere.

Hvordan lage naturlig oransje konditorfarge?

Oransje maling er lys og saftig. Et deigprodukt dekorert med denne fargen vil være appetittvekkende og vakkert. For å lage naturlig oransje matfarge trenger du gulrøtter. For å få det, følg disse trinnene:

Riv gulrøttene på en stor del av et rivebrett.
Smelt smøret i en panne og tilsett deretter gulrøttene. Andelen gulrøtter og olje er 1:1.
Etter 5-7 minutter vil gulrøttene bli myke og juice. Du kan allerede bruke den.
Ta kjelen av ovnen og press saften ut av massen gjennom osteduk.

Du kan også få appelsinfarge ved å bruke appelsinskall. Gjør det samme med denne frukten som med gulrøtter.

Hvordan lage naturlig grønn konditorfarge?

Grønne nyanser er naturlige og saftige. De brukes også til å farge krem og mastikk. For å lage grønn naturlig matmaling, må du kjøpe en haug med spinat.

Rull urtene gjennom en kjøttkvern.
Overfør fruktkjøttet til en gasbind og press ut saften. Den kan allerede brukes som maling for konfektmasser.

Hvis du ønsker å få en nyanse av grønn, men mer intens, så kok saften av spinatbladene over bålet i en halv time.

Hvordan lage naturlig gul konditorfarge?

Gult er fargen på solen. Ikke en eneste kake- eller konditordekorasjon er komplett uten. For å lage naturlig gul matmaling må du kjøpe safran.

Mal denne planten i en kjøttkvern eller gjennom en kaffekvern hvis den er tørr og fortynn med noen spiseskjeer varmt vann.
Kan fortynnes med vodka eller alkohol, men med vann 1:1.
Sil infusjonen gjennom osteduk etter 24 timer.

Hvis du vil ha en mindre intens farge, så riv sitronskall og press saften ut av den. Gurkemeie gir også den gule fargen.

Hvordan lage naturlig beige konditorfarge?

Beige er naturlighetens farge. Den kan også lages av mat og du trenger ikke bruke kjemiske fargestoffer hvis du skal dekorere konfekten. For å lage den naturlige beige konditorfargen bruker konditorer tomatpuré. Avhengig av nyansen legges den i massen og mengden av tomaten. Jo mer det er, jo raskere vil du få en "mørk beige", nærmere oransje nyanser. Tomaten påvirker ikke smaken på produktet.

Hvordan lage naturlig hvit konditorfarge?

En hvit nyanse er også nødvendig når du lager konfekt, til tross for at krem og kremer tilberedt i henhold til mange oppskrifter viser seg å være hvite. For å lage naturlig hvit konditorfarge, bør du bruke pulverisert melk, fløte, rømme eller til og med cottage cheese. Løs opp melkepulveret, og rør cottage cheese i en liten mengde varmt vann. Deretter tørkes den resulterende massen gjennom en sil og klumpene fjernes.

Hvordan lage naturlig svart konditorfarge?

Svarte og mørke nyanser brukes også til å pynte individuelle stykker. Du kan lage dette fargestoffet hjemme - på kjøkkenet ditt. For å lage naturlig svart konditorfarge brukes følgende produkter:

Svarte oliven. De må rives og kokes i litt vann. Sil deretter og fjern fruktkjøttet.
Nederlandsk Ultra kakao... Den inneholder mye sjokolade og er derfor mørkere enn vanlig kakao.
Blekksprutblekk.

Bruk oliven og kakaopulver til å male til søte retter, og blekksprutblekk til magre og salte retter.

Hvordan lage naturlig lilla konditorfarge?

Ovenfor beskrev jeg hvordan du lager en naturlig blå eller lilla konditorfarge med blåbær, mørke druer eller aubergineskaller. Eksperimenter og bland bær- og grønnsaksjuice for å lage forskjellige nyanser av lilla eller blå.

Blanding av naturlige matfarger: regler

Hvis du planlegger å jobbe som konditor hjemme - lag spesiallaget konfekt, så vil du ha mye matmaling hver dag. Den kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn 2 dager, og du kan blande de allerede opprettede nyansene for å få nye. For eksempel:

Fargen på havet oppnås ved å blande blått og grønt.
Blått og alle dets nyanser - når du blander grønt og rødt.
Mørke (svarte) nyanser - grønn, blå og rød.
Pistasj - gul og blå.

Det er regler for blanding av maling. De virker også på blanding av naturlige matfarger.

I denne sirkelen kan du se hva som skjer når du blander primærfargene.

For eksempel, hvis du løser opp rødt og blått, får du lilla.
Når du skaffer sekundære og tertiære farger, må du blande de fargene som viser hjørnene på trekanten til sekundærfargen.
For eksempel, når du blander sekundærgrønt og primærgult, får du en tertiær - gulgrønn.

Det er enkelt: se etter fargestoffene med ønsket farge i kjøleskapet ditt og bland dem i henhold til reglene i denne sirkelen for å få ønsket nyanse.

Hvordan få naturlig brunt fargestoff hjemme?

Mange nybegynnere konditorer tror at brunt fargestoff hjemme kun oppnås ved hjelp av kakao. Denne ingrediensen kan brukes til å dekorere en søt kake eller bakverk.

Men hva om fargestoffet er nødvendig for en salt rett? Du kan bruke kaffe. Det må brygges og filtreres gjennom en sil - fargestoffet er klart.

Brun farge er også laget av karamell:

Kok opp sukkeret med litt vann i forholdet 5:1.
Varm opp til blandingen er brun.
Fjern deretter fra varmen og tilsett litt vann.

Viktig: Ikke brenn sukkeret slik at karamellen ikke smaker bittert.

Hvordan få rosa naturlig fargestoff?

Rosa konditorfarge er en av de mest populære fargene som brukes til å lage krem og mastikk med denne nyansen. Samtidig er et rosa kjemisk fargestoff farlig, da det kan forårsake allergier eller til og med bronkial astma.

Lag rosa naturlig fargestoff hjemme. Du kan få det fra jordbær og bringebær. Rull bærene gjennom en kjøttkvern og press saften. En mer delikat nyanse vil oppnås hvis saften kokes med vann.

Hvordan få blått naturlig fargestoff?

Den blå fargen brukes sjelden i smykker, men det er fortsatt noen ganger nødvendig. For å få et naturlig blått fargestoff trenger du rødkål eller blåkål. Bladene må knuses og presses ut. Du kan koke de knuste bladene i vann for en subtil blå farge.

Hvilket naturlig fargestoff er best for krem, mastikk, kakefrosting?

Når du lager krem, mastikk og glasur til kaker, er det viktig at disse massene er jevne i tekstur og farge. Derfor er det bedre å bruke et naturlig fargestoff i flytende form. Grønnsaks- eller fruktjuice eller kokt væske vil bidra til å gjøre massen vakker i fargen. Det skal bemerkes at det er naturlige matfarger som brukes i matproduksjon ved tilberedning av ulike produkter. Disse inkluderer følgende tilsetningsstoffer:

I tillegg er det helt sikre naturlige fargestoffer. De kan deles inn i flere typer:

Gel- brukes til farging av kremer, mastikk og deig. Består av glyserin og glukose.
Væske- mal kremen, hjelp til å lage inskripsjoner og tegninger på mastikken med en airbrush.
Tørke- bli skilt inn kokt vann... Brukes til å farge deig og krem.
Kendurin- lar deg oppnå en perleskinnende nyanse av krem, mastikk eller dragee. Den består av naturlig silikat, som gir denne effekten.

Følgelig, i tillegg til naturlige juicer, kan gel, flytende, tørre fargestoffer og kendurin brukes til farging av kremer, mastikk og glasurer.

Hvilket naturlig fargestoff er best brukt til konfekt, deig, baking?

For deigprodukter bruker kokker naturlige fargestoffer i form av juice, samt naturlige matgeler og tørre fargepulver for å lage konfektprodukter.

Hva er den beste naturlige fargen for drinker?

Hvis du trenger å lage en drink av den opprinnelige fargen, kan du legge til bær- og fruktjuice eller de naturlige fargene som er fortynnet med H2O. For eksempel naturlig gel, tørr og flytende maling.

Hva er den beste naturlige fargen for å farge egg?

Alle ortodokse kristne maler egg som forberedelse til påske. Tidligere ble dette gjort ved hjelp av løkskall. Nå er en rekke maling tilgjengelig for moderne husmødre.

Hvilken naturlig maling er best for å male egg? Kan brukes både bær og fruktjuice, men først må du helle i litt eddik. Det brukes også naturlig tørr og flytende maling, som kan kjøpes i matbutikken.

Kan briljant grønt brukes som konditorfarge?

Når du trenger å lage en mastikkmasse eller krem på en grønnfarget kake, er det enkelt å lage den fra saften av spinatblader om sommeren. Men hva skal man gjøre om vinteren, når det ikke er noe slikt grønt, og påsken er fortsatt langt unna, og matmaling er ennå ikke solgt i butikkene? Kan briljant grønt brukes som matmaling?

Huske: Zelenka er ikke et matprodukt!

Men mange konditorer bruker en strålende grønn løsning til å fargelegge konfektmasser. Det er nok å legge til bare en dråpe av dette produktet for å få en rik grønn nyanse. Denne mengden avgir ingen fremmed lukt eller smak.

Video: Matfarge. En enkel oppskrift med egne hender. Rød.

Naturlige matfarger er nyttige ikke bare for.

Erfarne kokker har visst lenge: Hvis du farger produkter (kakekrem, for eksempel) ikke med produksjons-"kjemi", men med fargestoffer fra naturlige ingredienser, blir det både sunnere og billigere.

Hvis det virket for deg at dette ville være en vanskelig å finne måte å gi ønsket nyanse på, så tar du feil. Det er ikke så vanskelig, vi trenger det konvensjonelle produkter som du sannsynligvis allerede har.

Se i kjøleskapet eller skapet og sjekk søppelkassene dine for rødbeter, gulrøtter, spinat. Sitrusfrukter eller en slags rød-blå bær (bjørnebær, blåbær, blåbær) er også nyttig for oss. Og hvis det er løkskall er det generelt kjempebra.

Vel, med skallet er alt klart: oftere bare med dens hjelp maler vi påskeegg. Fargene kan variere fra lys gul til dyp brun. Også gul gir skallet av sitron eller appelsin.

Hva med andre farger? Hvis vi vil ha en flerfarget krem, kan vi lage gul og brun fra ... brent.

Det er nødvendig å fortynne sukker i vann (i forholdet fem til en), legg i en dyp stekepanne, sett på brann og kok til mørkebrun. Tilsett vann i små porsjoner til den resulterende massen (5: 2). Sil denne løsningen gjennom osteduk, og du kan male egg med slik maling eller legge den til krem.

bjørnebær eller blåbær vil gi blå farge. Rødt vil komme fra bringebær, rips, kirsebær. Men du får delikate nyanser av rødt og rosa fra et så naturlig fargestoff som rødbeter.

Riv den på et grovt rivjern, tilsett vann og kok i ca en time. Sil så det hele, tilsett litt sitronsyre for å holde fargen lys og kjølig. I slikt vann kan du beholde egg, farge stoff eller, igjen, dekorere med det.

Et naturlig fargestoff som gulrot vil hjelpe deg å oppnå oransje nyanser. For å gjøre dette, riv den også, stek i smør i noen minutter. Når du klemmer gulrøtter gjennom osteduk, vil du ha et naturlig oransje fargestoff på hendene.

Fruens grønne er laget av spinat, kok den over lav varme i 30-40 minutter, selv om fargen vil vise seg å være ganske svak. Vil du ha rikere fargetoner? Ta den vanlige briljante grønne fra førstehjelpsskrinet.

Forresten, det er bare på tide å huske kunsttimene på skolen. Ved å blande forskjellige farger får du nye nyanser... For eksempel vil grønt og gult gi deg en fin blå maling. Og det som er viktig - det blir en naturlig konditorfarge!

På denne måten kan du dekorere hva som helst, som en t-skjorte.

Hvis du ser nøye på sammensetningen av mange produkter, kan du ofte finne kunstige ingredienser der. Heldigvis kan mange av dem erstattes med naturlige når du lager mat. Kvaliteten på maten vil ikke endre seg, men vil heller forbedres. På denne måten kan et trygt naturlig fargestoff tilberedes hjemme.

I kokte retter er ikke bare smak viktig, men også utseende. Det er derfor profesjonelle kokker legger spesiell vekt på dekorasjonen deres. Selvfølgelig prøver kulinariske spesialister mest av alt med desserter og søtsaker. Vakre krøller av krem, mønstre fra sprinkles er enkle nok å reprodusere hjemme, så vel som å farge kaker og krem.

Som fargestoffer er det bedre å bruke ikke kjøpte, men tilberedt med egne hender. Som et resultat vil det vise seg å være også fargerikt, men tryggere for helsen. Matfarger hjemme kan brukes til å farge kremer, mastikk, gelé, kaker, sauser.

Matfarging hjemme: matlagingsmetoder

Hjemmelaget konditorfarge kan fås fra en rekke grønnsaker og bær. For å gjøre dette presses juice ut av dem.

Nyansene av rosa og rødt er hentet fra ferske eller kokte rødbeter. En liten rotgrønnsak gnis på et grovt rivjern og overføres til en kjele. De revne rødbetene helles med vann slik at det knapt dekker grønnsaken. Kok på svak varme i 50-60 minutter. Rødbetene kastes gjennom en sil, og hell saften i en separat beholder. Tilsett sitronsyre til den resulterende væsken på tuppen av en kniv - på denne måten vil fargen være mer motstandsdyktig.

Rosa nyanser kan også fås fra bær. Passer til dette: jordbær, bringebær, rips, tyttebær. Vanligvis eltes de, hvoretter saften filtreres gjennom osteduk.

Hakkede tomater eller tomatpuré brukes vanligvis til å fargelegge de andre rettene. Du kan justere fargemetningen med rømme eller krem.

Hvordan lage grønt fargestoff? For å gjøre dette bør du fylle på med spinat. Den selges vanligvis fersk i bunter eller frossen i små poser. Frisk spinat er mer egnet til farging. Den må vaskes, kuttes og settes i en blender. Hakk spinaten, legg på osteduk og press saften ut av den.

På lignende måte lages grønt fargestoff hjemme fra brønnkarse. Forresten, den kan brukes ikke bare til desserter, men også til salte retter. Så spinatjuice brukes i tilberedningen av den tradisjonelle kinesiske retten Bao Tzu. Spinat tilsettes en gjærdeig, som deretter pakkes inn i et saltet fyll. Resultatet er grønne, runde bøffer.

En delikat syrinfarge kan fås fra rødkål. Den er finhakket, stuet med litt vann. Deretter maler du med en blender og fører saften gjennom osteduk.

Tilsatt kakao vil bidra til å farge kakene brune. Det er også lagt til kremer. Dr. måten å få et søtt brunt fyll på er sjokoladeganache. Den tilberedes veldig enkelt, og er faktisk en krem som du kan lage lagkaker med og fylle kaker med.

For ganache varmes 200 ml fløte (helst fett, fra 33 prosent) opp til kokepunktet og 200 g knust mørk sjokolade helles over dem. Blandingen eltes til sjokoladen er helt oppløst. Sjokoladeganache får stå i romtemperatur i 40-60 minutter og brukes deretter som anvist.

En annen brunaktig fargetone kan fås med stekt sukker. For å gjøre dette blandes sukker med vann i forholdet 5 til 1. Den resulterende blandingen varmes opp i en liten kjele til sukkeret oppløses. Blandingen skal bli brunaktig (vær forsiktig så du ikke brenner løsningen, ellers smaker den dårlig). Den resulterende løsningen brukes til farging av desserter og søte retter.

Den oransje fargen er hentet fra gulrøtter. For å gjøre dette blir den revet og stekt i en liten mengde smør til den når full beredskap. Deretter filtreres gulrøttene gjennom osteduk. Den resulterende væsken vil være fargestoffet.

Safrankrydder vil også bidra til å gi deigen en gulaktig fargetone.

Søte kremer til kaker og bakverk kan farges i pastellfarger med syltetøy. For dette er rips, bringebær, jordbær egnet.

Fargestoffer for mastikk: oppskrifter

Fargestoffer brukes nesten alltid til å lage mastikksmykker. De kan gi farge til individuelle biter av fondant, hvorfra blomsterenger, dekorative striper og forskjellige figurer deretter skulptureres. For det meste brukes en kommersielt tilgjengelig konsentrert matfargestoff til disse formålene. Bare noen få dråper er nok til å gi mastikken en fyldig farge.

Hjemmefarger brukes på en litt annen måte. Faktum er at for metningen av fargen må du bruke veldig et stort nummer av saft av rødbeter, gulrøtter og andre grønnsaker og bær. I dette tilfellet blir mastikken flytende, og for tetthet må du hele tiden røre inn melis.

Selvfølgelig kan du få en lys mastikk ved å farge med juice, men da oppstår en annen ulempe - de ferdige figurene vil smake som grønnsaker eller bær. Det viser seg at hjemmelagde fargestoffer ikke er helt egnet for en rik farge. På den annen side kan du ikke klare deg uten dem hvis du vil gi pastellfarger til pastaen. Det krever bare litt juice.

Mastikk: oppskrift

For at mastikken skal farges jevnere, er det bedre å gjøre det selv.

Sammensetning:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
Pulverisert sukker -250 g
Sitronsaft -2 cl. l.
Smør -2 ss. l.

Forberedelse:

Ha alle ingrediensene i en beholder og sett i mikrobølgeovnen. Varm opp til alt er smeltet.
Fra den resulterende myke massen, som ligner plasticine, kan du umiddelbart forme eller male den.
For farging er det bedre å dele mastikken i små porsjoner. På små biter kan du velge ønsket nyanse ved å blande rødbete, gulrot, spinatjuice. Etter å ha plukket opp ønsket farge, dryppes saften på mastikken og begynner å røre forsiktig inn og skifte stykket.

Fargestoffer for mastikk kan brukes ikke bare for jevn farging, men også for å skape vakre effekter.

Ved hjelp av noen dråper juice kan du gi mastikken en marmornyanse. For å gjøre dette, bruk noen dråper fargestoff på mastikken på forskjellige steder. Trekk den så inn i en pølse og slå sammen kantene. Deretter bør du fortsette å legge til fargestoffet og deretter trekke ut og koble til mastikken. Husk å bruke en liten mengde fargestoff for å lage marmordesign. Ikke elt fondanten over lengre tid - du kan ende opp med en monokromatisk farge.

Hjemmelagde fargestoffer er helt trygge og kan brukes til å farge kremer, sauser og bakevarer. Med deres hjelp, litt tint mastikk og hjemmelaget yoghurt. Fremstillingen av fargestoffer reduseres til det faktum at en juice eller løsning oppnås fra visse produkter, som deretter brukes til farging.

Hvis du ser nøye på sammensetningen av mange produkter, kan du ofte finne kunstige ingredienser der. Heldigvis kan mange av dem erstattes med naturlige når du lager mat. Kvaliteten på maten vil ikke endre seg, men vil heller forbedres. På denne måten kan et trygt naturlig fargestoff tilberedes hjemme.

Matfarging hjemme: matlagingsmetoder

Hjemmelaget konditorfarge kan fås fra en rekke grønnsaker og bær. For å gjøre dette presses juice ut av dem.

Rosa nyanser kan også fås fra bær. Passer til dette: jordbær, bringebær, rips, tyttebær. Vanligvis eltes de, hvoretter saften filtreres gjennom osteduk.

Hakkede tomater eller tomatpuré brukes vanligvis til å fargelegge de andre rettene. Du kan justere fargemetningen med rømme eller krem.

På lignende måte lages grønt fargestoff hjemme fra brønnkarse. Forresten, den kan brukes ikke bare til desserter, men også til salte retter. Så spinatjuice brukes i tilberedningen av den tradisjonelle kinesiske retten Bao Tzu. Spinat tilsettes i gjærdeigen, som det saltede fyllet så pakkes inn i. Resultatet er grønne runde paier.

En delikat syrinfarge kan fås fra rødkål. Den er finhakket, stuet med litt vann. Deretter maler du med en blender og fører saften gjennom osteduk.

Safrankrydder vil også bidra til å gi deigen en gulaktig fargetone.

Søte kremer til kaker og bakverk kan farges i pastellfarger med syltetøy. For dette er rips, bringebær, jordbær egnet.

Fargestoffer for mastikk: alternativer

Hjemmefarger brukes på en litt annen måte. Faktum er at for rikdommen til fargen, må du bruke en veldig stor mengde juice av rødbeter, gulrøtter og andre grønnsaker og bær. I dette tilfellet blir mastikken flytende, og for tetthet må du hele tiden røre inn melis.

Selvfølgelig kan du få lys mastikk ved å farge med juice, men da oppstår en annen ulempe - de ferdige figurene vil smake som grønnsaker eller bær. Det viser seg at hjemmelagde fargestoffer ikke er helt egnet for en rik farge. På den annen side kan du ikke klare deg uten dem hvis du vil gi pastellfarger til pastaen. Det krever bare litt juice.

Å lage mastikk: en enkel oppskrift

For at mastikken skal farges jevnere, er det bedre å gjøre det selv.

Sammensetning:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
Pulverisert sukker -250 g
Sitronsaft -2 cl. l.
Smør -2 ss. l.

Forberedelse:

Ha alle ingrediensene i en beholder og sett i mikrobølgeovnen. Varm opp til alt er smeltet.
Fra den resulterende myke massen, som ligner plasticine, kan du umiddelbart forme eller male den.
For farging er det bedre å dele mastikken i små porsjoner. På små biter kan du velge ønsket nyanse ved å blande juice av rødbeter, gulrøtter, spinat. Etter å ha plukket opp ønsket farge, dryppes saften på mastikken og begynner å røre forsiktig inn og skifte stykket.

Fargestoffer for mastikk kan brukes ikke bare for jevn farging, men også for å skape vakre effekter.

Ved hjelp av noen dråper juice kan du gi mastikken en marmornyanse. For å gjøre dette, bruk noen dråper fargestoff på mastikken på forskjellige steder. Trekk den så inn i en pølse og koble sammen kantene. Deretter bør du fortsette å legge til fargestoffet og deretter trekke ut og koble til mastikken. Husk å bruke en liten mengde fargestoff for å lage marmordesign. Ikke elt fondanten over lengre tid - du kan ende opp med en monokromatisk farge.