En favoritt delikatesse til alle tider og folk - dette er hvordan du trygt kan kalle halva (oversatt fra arabisk som "søthet"). Oppskriften på denne deilige desserten ble oppfunnet i det gamle Persia, rundt 500-tallet f.Kr. e. Datidens kokker, for å tilfredsstille sine konger, tilberedte tahinihalva fra sesamfrø. På kort tid har sødmen vunnet fans i hele Midtøsten. I mange århundrer avslørte ikke persiske konditorer hemmeligheten om hvordan man lager halva hjemme, og overraskende kjennere av delikatessen med en overflod av varianter og varianter.
Halva i dag
I dag vet nesten alle hvordan man tilbereder nøttehalva hjemme. Det er tre hovedtyper av denne søtsaken: sesam (tahini), peanøtt og nøtter. Men alle slags variasjoner med tillegg av forskjellige komponenter er ikke utelukket. Slik som kakao, kandiserte frukter, sjokolade, rosiner og mye mer.
Peanøtthalva
Hvordan gjøre peanøtthalva hjemme:
Peanøtter - 150 gram.
Vegetabilsk olje - 60 milliliter.
Sukker - 80 gram.
Vann - 150 milliliter.
Mel - 100 gram.
Vanillin - 15 gram.
Forberedelse:
1. Stek melet i en stekepanne til det blir beige.
2. Stek peanøttene uten å tilsette olje. Etterpå skal den skrelles og males i en blender eller kaffekvern.
3. Hell de resulterende peanøttsmulene i det ristede melet og rør til det dannes en homogen masse.
4. Kok opp vann med sukker. Tilsett og varm opp på svak varme i ca 4 minutter.
5. Bland sukkersirup med smør og hell alt i peanøttblandingen.
6. Rør godt og legg i formen.
7. Avkjøl og la stå i ca 1 time. Etter dette kan du begynne å konsumere halva. Du kan lære å lage halva hjemme fra gamle kokebøker.
Nøttehalva
Hvordan lage nøttehalva hjemme trinn for trinn? Du må tilberede følgende ingredienser:
- Stivelse (mais) - 1 teskje.
- Valnøtter - 250 gram.
- Kanel - 0,5 ss.
- Smør - 120 gram.
- Sukker - 250 gram.
- Melk - 450 milliliter.
Forberedelse:
1. Stek melet i en stekepanne til det blir beige.
2. Løs opp sukker i melk og kok opp under konstant omrøring, hell i vann med stivelse.
3. Finhakk nøttene og stek i smør til de er mørkebrune.
4. Hell de ristede nøttene i en beholder med melkeblandingen, bland og forsegl godt.
5. Sett i ovnen og stek på lav temperatur i ca 30 minutter.
6. Pakk den allerede tilberedte massen i former og dryss kanel på toppen. Kan spises varm eller kald.
Lurer du fortsatt på hvordan du lager halva hjemme? Oppskriften er helt enkel.
Nøttehalva tilsatt semulegryn
Du trenger følgende produkter:
- Semulegryn - 0,7 kopper.
- Smør - 250 gram.
- Vann - 210 milliliter.
- Sukker - 110 gram.
- - 20 gram.
- Cashewnøtter - 20 gram.
- Kardemomme - en kvart teskje.
- Pulverisert sukker - 1 teskje.
Forberedelse:
1. Hell vann i en liten kjele og kok opp, dette tar ca 3-4 minutter.
2. Hell semulegryn i en stekepanne, tilsett smeltet smør og stek på middels varme.
3. Bland grundig med en slikkepott.
4. Stek blandingen til den er gyldenbrun. Dette vil ta ca. 8-11 minutter.
5. Reduser varmen til lav, tilsett gradvis kokt vann. Husk å røre hele tiden for å unngå klumper.
6. Øk varmen til middels og kok til alt vannet er absorbert. Tilsett så sukker og kardemommepulver.
7. Rør til sukkeret er oppløst og blandingen får en halvfast konsistens. Tilsett så finhakkede mandler og cashewnøtter.
8. Legg i en form og sett i kjøleskapet et par timer.
9. Dryss over melis og semulehalvaen er klar til å spises.
Råd: Du kan erstatte vann med melk for å forbedre smaken av halva og gjøre den mykere. Ved erstatning forblir oppskriften nøyaktig den samme. Løs opp 4-5 gram safran i 2 ss melk, la det trekke i 5 minutter og tilsett det i blandingen i trinn 5.
Tahini halva
Hvordan gjøre det hjemme? Forbered følgende ingredienser:
- Lett sesam - 1,5 kopper.
- Kokosflak - 100 gram.
- Kakao - 2 ss.
- Vanilje - 12 gram.
- Honning - 3 teskjeer.
Forberedelse:
1. Bruk en blender og mal kokos- og sesamfrøene til mel (du kan bruke en kaffekvern).
2. Tilsett vaniljesukker og kakao, bland godt.
3. Tilsett honning til den resulterende blandingen og mos blandingen godt med en gaffel.
4. Dekk overflaten av formen med plastfolie og legg forsiktig den resulterende blandingen inn i den. Trykk halvaen godt med en skje eller morter.
5. Avkjøl halvaen i kjøleskapet i 2 timer før bruk.
Etter dette kan den skjæres i skiver og serveres med kaffe eller te. Den ferdige desserten kan oppbevares i kjøleskapet i en måned.
Tradisjonell halva
Hvordan lage halva hjemme? Du vil trenge:
- Valnøtter - 2,5 kilo.
- Melasse - 1 liter.
- Egg - 7-12 stykker.
Forberedelse:
1. Varm melassen over bålet i ca. 7 minutter, fjern den og la den avkjøles. Så varmer de det opp igjen og lar det avkjøles igjen, dette må du gjøre til melassen tykner.
2. Etter at den tykner, avkjøl og tilsett hvitene. Blande. Dette vil ikke være lett å gjøre, siden melassen vil være hard, som sementmørtel. Du må røre med en tre (ganske sterk) skje.
3. Hovedhemmeligheten til retten. Når du legger eggeplommer til melasse, bør alle tilstedeværende le. Da blir melassen hvit og retten får en vakker gylden farge (høres ut som en spøk, men det er testet).
4. Etter omrøring, varm opp blandingen igjen, la den avkjøles og gjenta syklusen så mange ganger som nødvendig for at melassen skal bli lys gylden.
5. Hvis den ikke er lett nok, kan du tilsette noen flere eggeplommer. Så hvis alt var vellykket og blandingen ble lett, kan du fortsette til neste trinn.
6. Legg litt av den varme blandingen jevnt på bunnen av brettet. Legg et lag med valnøtter på toppen slik at det dekker melassen helt. Vi presser det hele med hendene slik at det fester seg. Legg resten av melisen jevnt på toppen, press den ned på nøttene.
Retten ser veldig rik og vakker ut. Nå vet du hvordan du lager halva hjemme. God appetitt!
Fordeler med halva
Halva er sterkt befestet og inneholder:
Høyt innhold av vitamin E, som kan forebygge hjerteinfarkt, hjerteinfarkt og hjerte- og karsykdommer.
. B-vitaminer forbedrer fordøyelsen, hjelper til med å absorbere proteiner, fett og karbohydrater, forbedrer syn, hud- og hårtilstand.
. Vitamin D er nødvendig av kroppen for sterke bein. Magnesium er bra for nervesystemet og hjelper veksten av muskelmasse. Solsikkehalva er indisert for personer med leversykdommer.
Halva er en orientalsk delikatesse kjent for alle siden barndommen, som tilberedes av sukker, melasse, honning, nøtter eller frø. Halva kan være solsikke, peanøtt og tahini (sesam), men for dette deilig dessert Alle nøtter er egnet - mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter, pinjekjerner og valnøtter. Halva ble først laget i Iran på 500-tallet f.Kr., og til nå i mange østlige land er denne retten tilberedt kun av spesielt kvalifiserte konditorer - kandalatchi. I industrielle metoder for tilberedning av halva, lakris eller marshmallowrot brukes også såperot eller eggehvite - de såkalte skummende midlene, som gir halvaen en lagdelt tekstur og sprøhet.
I hjemmelagde halva-oppskrifter kan du finne smør, mel, melk, maisstivelse, egg, frokostblandinger, tørket frukt og til og med poteter. For smak og aroma tilsettes kakao, sjokolade, vanilje og ulike krydder til halvaen. I øst sier de: «Uansett hvor mye du sier «halva», vil munnen din ikke bli søtere», så det er på tide å gå fra ord til handling. I dag skal vi lære å tilberede halva hjemme og mestre flere hjemmelagde halva-oppskrifter.
Hvordan tilberede solsikkehalva hjemme
Solsikkehalva i vårt land regnes som en klassiker, selv om ekte halva faktisk alltid har vært nøttehalva, rett og slett på grunn av de høye kostnadene for nøtter, begynte de å bli erstattet med solsikkefrø. Gradvis ble alle vant til halva laget av frø, så nøttegodteri ble til bare varianter av solsikkehalva.
Stek ½ kg skrellede frø i en tørr stekepanne, og mal dem deretter grundig i en blender eller foodprosessor. I samme stekepanne, surr 1½ kopper mel til det er kremaktig, bland det med frøene og mal massen i en blender igjen - den skal bli jevn, homogen og mør.
Kok sukkersirup fra 70–80 ml vann og 1 kopp sukker. Ikke gjør varmen for høy - hold den på middels til det koker, og skru deretter ned brenneren til lav. Kok sirupen i ca 5 minutter, husk å fjerne eventuelt skum som dannes. Hell forsiktig 150 ml solsikkeolje i den varme sirupen, rør godt og tilsett frøene malt med mel til blandingen. Overfør fatet til smurte ramekins eller stor panne og avkjøl i minst 4 timer. Du kan også legge halvaen under en presse for å få den til å stivne raskere. Før servering, kutt desserten i biter og la dine kjære nyte den edle sødmen.
Hjemmelaget pistasj halva
Prøv å tilberede denne uvanlige, men veldig smakfulle halvaen, som husholdningen din sannsynligvis ikke har prøvd ennå. Bløtlegg 1½ kopper skrellede pistasjnøtter i kokende vann i en halv time, tøm deretter vannet og mal nøttene i en blender med 2 ss. l. melk til fine smuler.
Tilsett ½ kopp sukker til halvaen og rør nøtteblandingen godt igjen. Smelt 5 ts i en stekepanne. smør eller ghee, reduser varmen til lav, og stek deretter halvaen i oljen under konstant omrøring i 15 minutter. Nøttesmøret skal koke ned og tykne, og legg det så i en smurt panne. Skjær den avkjølte pistasjhalvaen i biter og prøv den - du vil garantert like den delikate aromaen og den pikante smaken til denne orientalske delikatessen!
Hvordan lage hjemmelaget peanøttsjokoladehalwa
Biter av den ferdige halvaen kan dyppes i smeltet sjokolade, rulles i kokosflak, sesamfrø, nøtter eller valmuefrø. Barn liker å kutte ut ulike former med former eller lage kuler. Lag halva oftere, fordi den er lett å tilberede, kan lagres lenge, og er også veldig velsmakende, sunn og original! Denne desserten vil komme godt med til ethvert, til og med festlig teselskap. Og med merkete vil gjestene dine huske denne ferien enda mer. Løsbladste har en delikat, utmerket smak og frisk aroma, den gir styrke og gir en god stemning! Teene inneholder ikke kunstige smaksstoffer eller tilsetningsstoffer. Nyt teen din!
Peanøtthalva er en orientalsk søt, populær over hele verden, som lett tilberedes hjemme. Delikatessen spises i sin opprinnelige form eller brukes som ingrediens for tilberedning av solide desserter. Hva er fordelene og skadene med peanøtthalva for voksne og barn? Mer om disse og andre funksjoner ved nøttedesserten nedenfor.
Sammensetning og kaloriinnhold av peanøtthalva
Standardsammensetningen av peanøtthalva inkluderer følgende hovedingredienser: malte nøtter og granulert sukker. Ulike oljer, melasse, mel og mer kan fungere som hjelpeelementer. Hver produsent bestemmer settet med tilleggsingredienser etter eget skjønn.
Kaloriinnholdet i peanøtthalva per 100 g er 470 kcal, hvorav:
- Proteiner - 15 g;
- Fett - 33 g;
- Karbohydrater - 29 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vann - 0 g.
Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er henholdsvis 1:2,2:1,9.
Peanøtthalva inneholder mange næringsstoffer som har en positiv effekt på menneskers helse: disse er vitaminene B1, B2, B6, PP, D og mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, jern.
Kjøperråd! Når du velger halva i en butikk, vær oppmerksom ikke bare på kostnadene og sammensetningen - det er viktig at den har en fibrøs struktur, ikke smuldrer for mye og er moderat tørr. Hvis det er for vått eller det er fettflekker på overflaten, betyr det at det ble produsert i strid med teknologien eller ble lagret feil. Et annet tegn på et produkt av lav kvalitet er karamellistapper, som kan sees på bruddet på delikatessen.
Fordelaktige egenskaper av peanøtthalva
Ikke alle vet, men selv middelalderlegen Avicenna beundret de fordelaktige egenskapene til halva. Han foreskrev sesamhalva til høyttalerpasientene sine for å forbedre tilstanden til stemmebåndene.
Moderne leger snakker om de store fordelene med peanøtthalva for menneskers helse. Terapeuter og andre medisinske spesialister sier enstemmig at denne desserten bør være til stede i kostholdet til de fleste.
Ernæringseksperter understreker at halva kan skade en persons figur, og du kan ikke spise mer enn 10-15 g av denne solide delikatessen per dag.
Grunnleggende nyttige funksjoner peanøtthalva:
- Har en gunstig effekt på hudens tilstand, er spesielt nyttig for kvinner som planlegger graviditet, da produktet inneholder et stort nummer av folsyre, spesielt nyttig for kvinnekroppen. For menns helse spiller dette stoffet også en viktig rolle, øker styrken og forbedrer det generelle velværet.
- Styrker immunforsvaret, beskytter mot virus på grunn av innholdet av syrer og vitaminer fra ulike grupper.
- Forynger kroppen, forhindrer forekomsten av for tidlig hudaldringsprosesser - fosfolipider er ansvarlige for denne effekten.
- Normaliserer blodtrykket, og forhindrer derfor forekomsten av ulike problemer med det kardiovaskulære systemet - peanøtter inneholder magnesiumforbindelser og enumettet fett, som normaliserer blodtrykket og metabolske prosesser i kroppen.
- Hjelper med å bekjempe depresjon, forbedrer humøret - inneholder tryptofan, et stoff som syntetiserer det såkalte lykkehormonet (serotonin).
- Optimaliserer hjernefunksjonen, da peanøtter inneholder mye jern, niacin og andre vitaminer som er nødvendige for normal hjernefunksjon.
- Forhindrer utvikling av kreft - ofte bruker konditorer olje utvunnet fra jordnøtter for å produsere halva; det er dette stoffet som aktivt brukes i tradisjonell medisin som et profylaktisk middel mot dannelsen av ondartede svulster.
På en lapp! Mange husmødre lagrer peanøtthalva i emballasje fra produsenten, men dette er feil. Eksperter anbefaler å overføre produktet til en glassbeholder og sørg for å sette det i kjøleskapet. Hvis du følger dette rådet, forblir desserten fersk i 2 måneder.
Kontraindikasjoner og skader av peanøtthalva
Skade av peanøtthalva for diabetikereåpenbart. Et søtt produkt med høyt kaloriinnhold bidrar til å øke blodsukkernivået og rask økning overvekt. Hvis du prøver å gå ned i kilo, er halva et tabu for deg.
Allergi mot frø og nøtter- enda en grunn til å nekte dessert.
Det er også en rekke kroniske sykdommer, inkludert mageproblemer, som halva ikke bør konsumeres for. Derfor, hvis du lider av kronisk patologi, kontakt legen din før du kjøper den - kanskje søtsaker er kontraindisert for deg.
Hopp over dessert hvis du har magen din gjør vondt eller du føler tyngde i magen. Halva er rik på fett og karbohydrater, så det er ganske vanskelig for den menneskelige mage-tarmkanalen å fordøye.
Ikke glem skadelige tilsetningsstoffer, som misbrukes av noen produsenter. Hvis du regelmessig inntar denne delikatessen, bør du vurdere å lage hjemmelaget peanøtthalwa uten syntetiske smaksstabilisatorer og smakstilsetninger.
Kjøp løs peanøtthalva med en holdbarhet på ca 2 måneder, men ikke mer. Hvis delikatessen er overtrukket med sjokolade, kan holdbarheten nå 6 måneder. Hvis du ser på uglasert løs halva med en holdbarhet på minst 3 måneder, inneholder produktet konserveringsmidler og andre unaturlige ingredienser som kan skade menneskers helse.
Hvordan lage peanøtthalwa?
Hver husmor bør vite hvordan man lager peanøtthalva hjemme. Først av alt er denne desserten sunn og bør være til stede i kostholdet til en person som bryr seg om helsen deres. Prosessen med å tilberede søtsaker utføres i flere stadier og tar omtrent 60 minutter.
Steg for steg oppskrift på peanøtthalwa:
- Kjøp 1 ss. ristede peanøtter eller bak rå peanøtter selv i ovnen. For å gjøre dette, legg den på en bakeplate og la den stå i den forvarmede ovnen i 20 minutter.
- Etter dette, la nøttene brygge i den avslåtte ovnen i 15 minutter. Avkjøl peanøttene og mal dem til mel. Har du ikke blender kan du bruke kjøttkvern til dette.
- Stek 1 ss. hvetemel uten å bruke olje og gjør de samme trinnene med 50 g sesamfrø.
- I en dyp tallerken, fordel 1 ss. granulert sukker med 5 ss. l. varmt vann. Vent til det granulerte sukkeret er oppløst i vannet.
- Tilsett 100 g mykt smør, ristede sesamfrø og peanøttmel til den resulterende sukkersirupen. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett 1 ss. hvetemel. Som et resultat bør du få en elastisk deig med en homogen struktur.
- Form deigen til en hvilken som helst form og legg den i osteduk.
- Legg gasbind med halva i en tallerken, og legg en liten vekt på toppen, takket være at delikatessen blir mer solid.
- La halvaen trekke på et kjølig sted i flere timer.
Tips til kokken! Hvis du vil ha en mer smuldrete dessert, må du ikke løse opp sukkeret til sirupen helt.
Har du lyst til å unne deg halva, men er du redd for å gå opp i vekt av den kaloririke sødmen? Prøv sunn halva uten sukker:
- Stek 300 g peanøtter i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
- Mal nøttene i en blender til de danner en klissete masse.
- Ta halvparten av melet fra blenderbollen, bland det med 1 ts. blomsterhonning.
- Tilsett 4 utstenede dadler til det resterende melet. Mal peanøttene og dadlene. Det er viktig å velge friske og saftige dadler, da slipper de nok olje til å holde halvaen sammen.
- Kombiner mel med honning og dadler og form det til et brød. Dessert er klar, god appetitt og god helse!
Oppskrifter på mat og drikke med peanøtthalwa
Du kan lage peanøtthalva ikke bare for konsum i sin rene form, men også for å lage fantastiske desserter. Følgende oppskrifter er valgt ut fra det minst arbeidskrevende prinsippet. Du kan trygt glede gjester med slike desserter under forskjellige spesielle feiringer:
- Mannik med halva. Bland rømme med semulegryn i forholdet 1:1 og avkjøl i 60 minutter. Pisk 100 g smør med 1 ss. Sahara. Legg til den piskede massen 3 kyllingegg og bruk mikseren igjen. Etter en time tar du semulegrynen ut av kjøleskapet og blander den med følgende ingredienser: 1 ts. bakepulver, 1 ss. hvetemel og eggeblanding. Hell den ferdige deigen i en bakebolle, legg peanøtthalwa oppå den i hvilken som helst mengde du foretrekker. Stek paien i 1-1,5 time.
- Instant vaniljepai med halva. Pisk 3 kyllingegg med 1 ss. perlesukker og 1 pakke vaniljesukker. Tilsett 1 ts til den resulterende blandingen. brus, slukket med eddik, og 1 ss. hvetemel. Bland ingrediensene grundig. Nå kan du lage kaken. Hell halvparten av den tilberedte deigen på et bakepapir. Dryss 100-150 g hakket peanøtthalva på toppen. Fordel resten av deigen over. Stek godbiten i 30 minutter. Den ferdige paien kan serveres kuttet i biter. Hvis du har tid og lyst, pynt desserten med sjokoladeglasur eller topping av hvilken som helst smak. Dryss over kaffebønner.
- . Først, la oss forberede iskremen. Pisk 2 eggeplommer med 80 g sukker til tykt skum. Varm opp 200 ml fløte litt (velg fett, minst 33%). Kombiner fløten med eggeplommene og tilsett 80 ml espressokaffe til dem. Plasser den resulterende blandingen på bålet og kok til den blir tykk. Avkjøl den fremtidige isen og legg den i fryseren i 30 minutter (for å gjøre dette er det bedre å helle blandingen i en tett lukket beholder). Etter en halvtime, tilsett 50 g peanøtthalva i iskremen og sett blandingen tilbake i fryseren til den er helt frossen.
- Cupcake med halva. I separate boller, slå 250 g rømme (det er bedre å ta 2%) og 3 kyllingegg med 0,5 ss. granulert sukker. Kombiner rømme med egg, tilsett 250 g peanøtthalva og bland grundig. Tilsett 0,5 ss til den resulterende blandingen. hvetemel og 1 ts. bakepulver. Hell deigen i bakeformer. Dryss den ferdige kaken med melis.
Drikker tilsatt halva er forskjellige original smak og økt metthet. Med denne delikatessen kan du bli full og mett på samme tid. Vi introduserer 2 enkle oppskrifter drinker med halva:
- Dessertdrink. Brygg 130 ml av favorittkaffen din og sil den for å fjerne gruen. Tilsett 10 ml av valgfri sirup til en varm drikke, for eksempel lønnesirup. Avkjøl den resulterende massen litt. Pisk imens innholdet i 1 pakke krem med 50 g peanøtthalwa. Tilsett allerede avkjølt kaffe med fløte til dette. Pisk den ferdige cocktailen en gang til og hell i glass.
- Latte med halva. Brygg 100 ml kaffe latte. Bruk en blender og pisk 150 ml melk med 50 g peanøtthalva. Tilsett 1 ts til blandingen. honning og hell alt i en kjele. Gi blandingen et oppkok, men ikke kok. I en separat bolle, pisk 50 g melk til skum. Hell kaffe i et glass for servering av latte, deretter kokt melk. Pynt drinken med melkeskum. For å tilberede denne drinken er det best å bruke melk med et fettinnhold på 3,2%.
Halva er etterspurt blant søtsukker fra hele verden. Blant innbyggere i østlige land er det en oppfatning at søtsaker, som farmasøytiske medisiner, kan kurere en person fra en rekke forskjellige sykdommer. Noen mennesker tror at søtsaker hjelper barnløse par å bli gravide.
Halva er til stede i mange folkeeventyr og myter, den er nevnt i verket "Tusen og en natt". Den mer moderne tegneserien "Aladdin" kunne heller ikke klare seg uten den. Det er halva at Aladdin beordrer ånden sin til å dekke bordet.
De lærte først om halva i Persia; en lokal kokk kom opp med en oppskrift på delikatessen på 500-tallet. f.Kr e. spesielt for en konge ved navn Darius I. Fra Persia spredte hemmeligheten med å tilberede produktet seg til alle østlige land. Hver nasjon gjorde sine egne justeringer av den opprinnelige oppskriften, så verden ble oppmerksom på mange varianter av halva, som er laget ikke bare av frø, men også fra frokostblandinger, nøtter, frukt og til og med grønnsaker.
Historikere synes det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvem som brakte søtheten til Russland. Noen antyder at dette ble gjort av en greker som organiserte den industrielle produksjonen av halva i Odessa. Det er andre versjoner: for eksempel antyder noen forskere at oppskriften på halva ble foreslått til en russisk kjøpmann av hans utenlandske kone.
Hvordan tilberede peanøtthalva - se videoen:
Peanøttdessert er gunstig for nesten alle menneskelige indre systemer hvis den konsumeres i moderate doser. Diabetikere, overvektige og personer som lider av bukspyttkjertelsykdommer bør unngå det. Å tilberede peanøtthalva hjemme er ganske enkelt, men hvis du ikke har tid til det, kan du kjøpe delikatessen i nesten hvilken som helst matbutikk.
Vi vasker frøene og steker under kontinuerlig omrøring til de er ferdig tilberedt i en stekepanne.
Stek melet separat i en tørr stekepanne til det blir brunt - ikke glem å røre, ellers vil det brenne seg!
Før de stekte solsikkefrøene gjennom en kjøttkvern to ganger, tilsett forstekt mel til dem.
Mal frøene blandet med mel i en kjøttkvern en gang til.
Løs opp sukkeret i vannet, og kok opp over høy varme til det kommer skum, reduser deretter varmen og la sirupen småkoke i 5 minutter.
Hell så solsikkeolje i den (nødvendigvis luktfri!) og kok opp igjen, men ikke kok.
Hell sirupen over de malte frøene, rør raskt med en skje.
Legg halvaen i bakepapirkledde former. Når solsikkehalvaen er avkjølt setter du formene i kjøleskapet i minst 4-6 timer.
Hjemmelaget halva tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres i flere dager.
Peanut Halwa oppskrift
Den orientalske delikatessen halva har vært elsket av mange siden barndommen. Du kan tilberede det selv ved å bruke produkter som er tilgjengelige for alle. Peanøttelskere kan nyte denne deilige peanøtthalwaen!
Forberedelse:
Ristede peanøtter bør males i kjøttkvern, kaffekvern eller blender.
Elskere av nøtter og frø vil også sette pris på den gamle argentineren hjemmelaget alfajores cookie oppskrift .
Stek melet i en stekepanne til det blir gyllenbrunt, bland deretter med malte peanøtter.
Hell vegetabilsk olje i den resulterende blandingen og bland alt grundig.
Hell sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp på svak varme, pass på at sukkeret ikke brenner seg. Hell sukkersirup i blandingen, tilsett vanillin eller vaniljesukker etter smak og bland alt raskt før massen rekker å avkjøles.
Avkjøl halvaen og server.
Hjemmelaget valnøtthalva
Hvis du foretrekker ikke bare velsmakende, men også veldig sunne valnøtter, så er denne halva-oppskriften akkurat for deg! Denne søte retten tilberedes enkelt og raskt, den er rik nyttige stoffer og har en behagelig smak.
Oppskriftens ingredienser:
Forberedelse
Vi fortynner stivelse i melk i forholdet 1:5.
Løs opp sukker i varm melk, tilsett fortynnet stivelse og kok opp under konstant omrøring.
Kutt valnøttkjernene og stek dem i olje. Når de får en gyllenbrun nyanse, må de overføres til en dyp kjele, helles med den resulterende melkesirupen og lokket tett lukket.
For bedre å forsegle kantene på lokket, pakk det inn med et håndkle og kok blandingen over lav varme i en halv time.
Bland deretter alt, hell det i en tallerken og dryss om ønskelig med kanel.
Halva hjemme viser seg overraskende velsmakende.
God appetitt!
Peanøtthalwa oppskrift eller hvordan lage peanøtthalwa hjemme.
Halva(arabisk حَلاوة) er en orientalsk dessert laget av sukker, nøtter eller frø; ordet brukes for å beskrive flere typer konfekt. En type halva er basert på malte oljefrø. En annen type er basert på hvetemel eller grønnsaker.
Halva basert på oljefrø og nøtter
Tre hovedkomponentene i halva av denne typen er proteinmasse(oljefrø eller nøttepasta), karamellmasse(sukker, melasse) eller honning, også skummende middel. I industriell produksjon i Russland brukes sukker og melasse, og honning brukes bare i hjemmeoppskrifter. Et skummiddel tilsettes karamellmassen for å gi halvaen dens lagdelte fibrøse struktur. De skummende midlene som oftest brukes er lakrisrot og såperot (tornerot), marshmallowrot og eggehvite kan også brukes. Andre komponenter som spiller rollen som smakstilsetninger, fargestoffer og smakstilsetninger tilsettes noen ganger til halva: vanilje, kakaopulver, sjokolade, pistasjnøtter.
Tahini halva
Sesam (tahini) halva med pistasjnøtter
Sesam (tahini) halva er vanlig på Balkan, Midtøsten, andre deler av Middelhavsregionen, så vel som i det tidligere Sovjetunionen. Proteinmassen til denne halvaen er tilberedt av malte sesamfrø.
Solsikkehalva
Solsikkehalva
I Øst-Europa (Russland, Ukraina, Hviterussland) er solsikkehalva vanlig. Hovedkomponenten, i stedet for sesampasta, er malte solsikkefrø. Solsikkehalva er betydelig mørkere enn tahini.
Peanøtthalva lages på samme måte som sesamhalva, men av knuste peanøtter. Det er også en kombinert tahini-peanøtthalva. Hjemmelagde oppskrifter er basert på honning og inkluderer ikke et skummiddel.
Nøttehalva
Grunnlaget for nøttehalva kan være forskjellige typer nøtter: mandler, cashewnøtter, Valnøtt, pistasjnøtter, peanøtter.
Ingredienser til halvaen min:
- 2 kopper avskallede peanøtter
- 1 kopp sukker
- 1,5 kopper mel
- 1/3 kopp vann
- 1 pakke vaniljesukker
- 1 kopp olje
Varm opp melet forsiktig i en stekepanne på lav varme til fargen endrer seg. Mine eksperimenter: erstattet 1/4 med rug.
Stek peanøttene i en stekepanne og hakk. Hvis peanøttene dine er uten skall, kan du putre dem i ovnen og deretter kan de enkelt skrelles. Tilsett mel.
Tilsett et glass vegetabilsk olje og vanillin. For meg - ingen olje i det hele tatt... gå ned i vekt Bland alt godt. Ha sukker i en liten kjele. Å fylle med vann. Blande. Sett på bålet og kok opp under konstant omrøring. Hell så i peanøttblandingen og rør.
La avkjøles. Ha blandingen i en form, legg papir oppå, sett den under trykk og sett den i kjøleskapet. Denne gangen viste halvaen min seg å være tettere enn solsikkehalvaen. Det er også deilig, hvordan kan peanøtter ikke være velsmakende? Jeg behandlet vennene mine igjen og satset på neste oppskrift på orientalsk søtsaker...
Bilde av peanøtthalva
Nyt visningen og minnene dine...
Artikkelen brukte materiale fra Wikipedia.