Rețeta pentru prăjitura clasică Brownie este îndrăgită de mulți oameni cu dinte de dulce pentru ușurința de preparare și gustul bogat de ciocolată. Există multe variații în prepararea acestui desert. Bucătarii moderni adaugă cireșe aromate, fructe confiate și diferite tipuri de nuci la produsele de copt. Produse de patiserie cu ciocolataîși va ocupa locul cuvenit pe masa festivă și va încânta oaspeții cu gustul său perfect!
„Brownie” clasic: complexitatea pregătirii desertului perfect
Produsele de copt cu ciocolată sunt deosebit de populare în Statele Unite. Acolo îl puteți găsi în aproape fiecare cafenea și restaurant. Desertul finit trebuie să fie elastic la atingere și delicat la gust. Pentru a obține o coacere perfectă, trebuie doar să urmați toate recomandările de rețetă și perfectă « Brownie » gata!
Pentru a face brownies acasă veți avea nevoie de:
- 2 batoane de ciocolata neagra de calitate;
- un pachet de unt - 200 de grame;
- 70 de grame de făină cernută;
- O jumătate de pahar de zahăr (puteți folosi un pahar dacă vă plac dulciurile);
- ouă 2 bucăți;
- praf de copt;
- 100 de grame de pudră de cacao.
Pregătire pas cu pas:
- Topiți untul și ciocolata neagră la cuptorul cu microunde sau la baie. Pune deoparte câteva felii de ciocolată fără să se topească.
- Într-un castron uscat, amestecați ingredientele rămase (cu excepția ouălor).
- După ce ați adus ingredientele uscate la o masă omogenă, adăugați amestecul de ciocolată-cremă și amestecați bine.
- Adăugați ouăle în aluatul de brownie. Tel. Se rade ciocolata rezervata si se adauga la amestec.
- Ungeți forma cu unt și turnați aluatul. Coaceți tortul timp de 40 de minute la 180 de grade Celsius.
Acesta este unul dintre cele mai multe cele mai bune retete„Brownie », a cărui compoziție este diferită set minim ingredientele necesare. Auzi aroma de ciocolată umplându-ți casa? E timpul să scoți plăcinta din cuptor!
Tipuri de „Brownie”: un nou desert pentru fiecare zi
Prajitura de ciocolata a devenit atat de populara incat cofetarii nu se obosesc sa experimenteze compozitiile sale, adaugand tot mai multe ingrediente noi. Astăzi există mai mult de 5 opțiuni pentru prepararea desertului, fiecare dintre ele având o rețetă specială.
În ultima vreme, un desert ca acesta a fost pe buzele tuturor. Brownie se bucură de un succes copleșitor, popular în multe țări, dar în patria sa desert delicios din cantitate mare ciocolata este America? Ce este brownie și de ce toată lumea este absolut încântată de el? Brownie de ciocolată este un desert american care nu este ca o plăcintă sau o cupcake; are o umplutură umedă și ușor mestecată, iar crusta este destul de crocantă. Puteți pregăti desertul acasă folosind o rețetă detaliată și de încredere, dotată cu fotografii.
Cum se face brownie de ciocolată? Pentru asta vei avea nevoie buna reteta, ingrediente de calitate si proaspete. O astfel de delicatesă poate fi coaptă în orice moment: de sărbători, ceaiuri sau doar pentru o bună dispoziție. Rețeta poate fi schimbată și puteți adăuga propriile inovații.
De exemplu, puteți adăuga în aluat brânză de vaci, cireșe sau zmeură, dovleac, prune uscate, nuci și chiar caise uscate. Nu trebuie să adăugați nimic din cele de mai sus; nu va înrăutăți gustul. Pentru a adăuga picant, partea de sus a desertului cu ciocolată poate fi acoperită cu caramel de mentă sau trestie de bomboane zdrobite.
Ingrediente:
- unt (moale) – 100 de grame;
- ciocolată neagră – 110 grame;
- zahăr - 90 de grame;
- ouă de pui - 2-3 bucăți;
- praf de copt - ½ linguriță;
- făină de grâu - 70 de grame;
- sare - un praf mic.
- Pregătiți toate ingredientele necesare. Untul trebuie să fie înmuiat, ciocolata trebuie topită în baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, folosind putere mică, verificând periodic consistența.
- Trebuie să adăugați zahăr la untul moale. Bateți cu un mixer sau cu o furculiță pentru a forma o spumă pufoasă. Adăugați ciocolată.
- Tel ouă de găină, adăugați la restul ingredientelor și nu uitați să amestecați.
- După aceasta, cerne praful de copt cu făină, se adaugă la amestecul de ciocolată și se adaugă puțin sare. Aluatul pentru legendarul desert este gata.
- Tava de copt trebuie acoperită cu pergament și unsă cu ulei. Distribuiți aluatul uniform peste tavă. Cel mai bine este să coaceți în forme de silicon.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți desertul timp de cincisprezece minute, principalul lucru este să nu îl uscați. Înainte de a pune brownie-ul de ciocolată la cuptor, stropiți-l cu caramel de mentă.
- Desertul finit se dovedește a fi foarte aromat și gustos; ar trebui să aibă un centru umed, ușor umed și o structură ușor liberă.
Brownie delicat cu dovleac
Ciocolata si dovleacul sunt o combinatie destul de originala, dar armonioasa. Produsele de copt ies foarte gustoase, tentante și se potrivesc perfect cu o ceașcă de cacao fierbinte, ceai sau cafea cu lapte. Această rețetă este perfectă pentru sezonul dovleacului.
Ingrediente:
- făină de grâu - 230 de grame;
- scorțișoară – 1 linguriță;
- unt - 170 de grame;
- ciocolată neagră - 120 de grame;
- zahăr - 200 de grame;
- ardei iute (măcinat) – ¼ linguriță;
- ouă - 3-4 bucăți;
- piure de dovleac – 1 pahar;
- vanilină – 1 plic;
- praf de copt - 10 grame;
- ulei vegetal - 30 mililitri;
- sare - un praf mic.
Algoritm de gătit:
- Pregătiți toate produsele notate în rețetă. Apoi spargeți ciocolata și topiți-o folosind o metodă convenabilă pentru dvs.
- Luați de pe foc, adăugați unt foarte moale, amestecați bine.
- Într-un castron amestecați toate ingredientele uscate ale acestei rețete și anume sarea, făina și praful de copt, precum și ardeiul iute măcinat.
- Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu vanilie și zahăr până obțineți o spumă pufoasă. Apoi combinați toate ingredientele: partea uscată cu unt-ciocolată și părțile de ou. Se amestecă bine.
- După aceasta, trebuie să adăugați piure de dovleac, ulei vegetal și o lingură de scorțișoară măcinată.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, turnați aluatul într-o formă. Coaceți 40 de minute.Brownie-ul cu ciocolată cu dovleac este gata. Serviți-l cu ceai sau lapte. Desertul va atrage pe toți iubitorii de dulciuri, în special de ciocolată.
Deci sunt multe diferite rețete brownies, fiecare cu întorsătura lui. Pentru a coace un astfel de desert american, trebuie doar să folosiți rețetele sugerate și să urmăriți un videoclip în care totul este descris în detaliu.
Rețeta de brownie cu cacao este o versiune economică a desertului celebru în lume, care se bazează pe ciocolată neagră. Dar ideea nu este doar că acesta este un desert la buget. De fapt, iese mai puțin dulce și stânjenitoare. Ei bine, dacă aveți un dinte de dulce, atunci nu vă fie teamă să modificați ușor rețeta adăugând puțin mai mult zahăr. Să începem să facem brownies cu cacao.
Gătirea brownie-urilor cu cacao: secrete pentru a face desertul perfect
Brownie este un desert american faimos în lume, care este servit în aproape fiecare cafenea. Timpul trece, iar cofetarii nu se obosesc să modifice rețeta de prăjitură. De aceea astăzi ne putem bucura de un simplu desert Brownie cu cacao.
Pentru a face brownies fără ciocolată, veți avea nevoie de:
- 100 de grame de zahăr;
- extract de vanilie;
- o jumătate de pahar de făină;
- câteva ouă;
- câteva linguri de cacao;
- o lingurita de praf de copt.
Punem untul intr-o cratita, punem la foc mic si il topim. Se toarnă zahărul, ouăle, extractul de vanilie și ingredientele uscate printr-o sită în untul răcit. Bateți amestecul cu un mixer și lăsați aluatul să se odihnească puțin.
Ungeți forma cu ulei vegetal și turnați aluatul. Coaceți deliciul timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade Celsius. Dacă doriți, puteți glazura tortul. Pentru a face acest lucru, topiți o tabletă de ciocolată neagră, adăugați 50 de grame de smântână și unt. Aplicați glazura într-un strat subțire pe desertul răcit. Brownie cu cacao este gata. Poftă bună!
Reteta clasica de brownie cu ciocolata neagra in interior
Poate că acesta este cel mai delicios răsfăț dintre toate produsele de cofetărie de ciocolată existente. O prăjitură cu ciocolată neagră topită înăuntru, ce ar putea fi mai bun? Pentru a pregăti, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 2 ciocolate negre;
- 100 de grame de zahăr;
- câteva ouă;
- 130 de grame de făină;
- un praf de sifon;
- vanilie dupa gust;
- 150 de grame de unt;
- câteva lingurițe de pudră de cacao.
Metoda de gatire:
Topiți untul și un baton de ciocolată într-o baie de apă. Când masa de ciocolată-cremă s-a răcit puțin, adăugați zahărul, vanilia și ouăle. Se bate energic până se formează o consistență omogenă.
Cerne ingredientele uscate printr-o sită și amestecă cu grijă în amestec. Bateți aluatul și lăsați-l deoparte.
Trei batoane de ciocolată pe răzătoare. Ungeți forma cu ulei. Turnați o parte din aluat, apoi stropiți stratul cu ciocolată și acoperiți cu o parte din amestecul de ciocolată. Coaceți desertul timp de 30 de minute la 180 de grade Celsius. Nu uitați să pregătiți o băutură fierbinte pentru a profita la maximum de desert.
Brownie cu ciocolată neagră și cireșe
Desertul american cu cirese, are un gust foarte bogat. Produsele de cofetărie proaspăt coapte pot fi servite în siguranță nu numai cu mâncăruri calde, ci și cu bauturi alcoolice. Pentru a pregăti delicatesa, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- jumătate de pachet de unt;
- 150 de grame de ciocolată;
- câteva linguri de cacao;
- 50 de grame de cireșe fără sâmburi;
- câteva ouă;
- 80 de grame de făină;
- extract de vanilie;
- ciocolata rasa cu lapte.
Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă. Când masa devine omogenă, scoateți vasul și amestecați masa. Adăugați ouăle, zahărul, extractul de vanilie și bateți masa de ciocolată folosind un blender. Adăugați treptat ingredientele uscate, amestecați amestecul cu un tel și amestecați cireșele fără sâmburi.
Se unge forma, se toarna aluatul si se coace desertul la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Odată ce gătirea este completă, scoateți plăcinta și presărați blatul cu ciocolată rasă cu lapte. Poftă bună.
Pentru a pregăti, trebuie să modificați ușor rețeta adăugând 200 de grame de brânză de vaci granulată grasă în masă.
Reteta de brownie de ciocolata cu ciocolata neagra si lapte
Combinația de lapte și ciocolată neagră este perfectă. O astfel de delicatesă nu va trece neobservată. După ce ați decorat tortul cu glazură, îl puteți servi în siguranță masa festiva. Și cel mai important, pregătirea desertului nu vă va lua prea mult timp.
Pentru a pregăti tratarea, pregătiți:
- un baton de lapte și ciocolată neagră;
- o cană și jumătate de făină;
- ambalaje de unt;
- câteva pahare de zahăr;
- vanilie si sare dupa gust;
- 4 oua de gaina.
Procesul de gatire:
Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă. Amestecați constant amestecul cu o lingură, astfel încât să nu se lipească de vase. După ce dizolvați ingredientele, luați vasele de pe foc, adăugați ouăle, extractul de vanilie și zahărul și bateți amestecul cu un mixer. Cand zaharul este complet dizolvat adaugam ingredientele uscate, trecute printr-o sita.
Ungeți forma cu unt, turnați aluatul și coaceți desertul la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. După ce desertul s-a răcit, tăiați-l în bucăți mici, stropind blatul cu făină.
Tort brownie cu ciocolata alba si nuci
O rețetă originală de tort Brownie cu ciocolată albă, diluând gustul de mult familiar al desertului cu adaos de ciocolată neagră. Pentru a pregăti delicatesa, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- jumătate de pachet de unt;
- 150 de grame de ciocolată neagră;
- jumătate de baton de ciocolată albă;
- un pahar de zahăr;
- 120 de grame de făină;
- o pereche de oua de gaina;
- o linguriță de praf de copt;
- nuci dupa gust;
- vanilie dupa gust.
Topiți ciocolata neagră și untul într-o baie de apă. Cand masa devine omogena, se ia de pe foc si se adauga ouale, zaharul si vanilia. Bateți amestecul cu un mixer și cernați treptat ingredientele uscate (făină, praf de copt). Pune aluatul deoparte. Răziți ciocolata albă pe răzătoarea grosieră și zdrobiți nucile. Adăugați ingredientele în aluat și amestecați amestecul.
Rețeta de brownie cu cacao este îndrăgită pentru gustul său bogat și ușor acidulat. Pentru a pregăti produsul de cofetărie perfect, este important să ne amintim câteva dintre subtilitățile preparării acestuia.
- Dați preferință ciocolatei de calitate. ciocolata - ingredientul principal Brownie. Gustul delicatesei depinde de acest ingredient. Costul în majoritatea cazurilor determină calitatea ciocolatei. Trageți propriile concluzii.
- Temperatura. Temperatura ingredientelor trebuie să fie la temperatura camerei. Cu câteva ore înainte de gătit, scoateți alimentele din frigider.
- Umiditate. Pentru a face tortul să fie ușor umed, vă recomandăm să acoperiți tava cu folie.
- Timp de gătit. Nu gătiți în exces desertul în cuptor. În marea majoritate a cazurilor, timpul de pregătire a desertului este de 30 de minute. După aceasta, scoateți desertul din cuptor, puneți tava pe o cârpă umedă, apoi scoateți ușor tortul.
Și mai departe. Nu vă grăbiți să scoateți tortul din formă. Lasă-l să stea puțin. Apoi va „ieși” din formă fără probleme, fără a-și pierde aspectul atractiv. Produsul de cofetărie poate fi servit cu băuturi calde, alcool, precum și cu lapte și sucuri de fructe!
Brownie-ul de ciocolată nu va lăsa pe nimeni indiferent: puteți adăuga cireșe sau zmeură la desert, sau faceți brownie-ul în dungi - alege dintre 8 rețete!
- 200 gr. ciocolata neagra
- 150 gr. unt
- ½ cană zahăr
- 1 lingura. cacao neagră
- 3 ouă mari
- 2/3 cană făină
- 1/3 lingurita. sifon + 1 linguriță. oţet
- ½ cană nuci
- 2 linguri. coniac
glazura de ciocolata:
- 100 gr. ciocolată
- 2-3 linguri. lapte condensat
Aluatul de tort brownie se prepară pe baie de apă, așa că primul lucru pe care îl facem este să asamblam chiar această baie de apă. Pentru aceasta avem nevoie de două tigăi cu diametre diferite. Turnam apa intr-una mare, iar deasupra punem o cratita mai mica, unde vom amesteca toate ingredientele. Am dat foc toată această structură.
Puneți untul și ciocolata într-o cratiță. Amestecând, încălziți într-o baie de apă.
Când ciocolata devine lichidă, începeți să adăugați ingredientele rămase. Nu este nevoie să așteptați până când apa fierbe într-o baie de apă. Odată ce ciocolata s-a topit și s-a amestecat cu untul, treceți mai departe.
Se toarnă zahăr. De obicei, adaug doar o jumătate de pahar de zahăr, ceea ce este suficient pentru gustul meu, pentru că aluatul de brownie nu constă aproape decât din ciocolată și este deja destul de dulce. Dacă vă place ceva foarte dulce, creșteți cantitatea de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat. Amesteca totul.
Punem o lingura de pudra de cacao, in timp ce adaugam cacao “pura” fara impuritati sub forma de zahar si lapte praf, pentru ca avem nevoie de un gust bogat de ciocolata. Amesteca totul.
Pentru gust se adauga putin coniac sau rachiu.
Adăugați ouă pe rând. Mai întâi spargem fiecare ou într-o ceașcă pentru a ne asigura că este proaspăt și nu se strică și abia apoi îl punem în aluat. Cu o mătură, o spatulă sau o lingură obișnuită, măcinați rapid oul pentru a face un aluat omogen, apoi adăugați al doilea ou, pisați, apoi al treilea. Dacă ouăle sunt mici, atunci puneți nu trei, ci patru ouă.
Adaugati faina si amestecati totul. Rezultatul este un aluat destul de gros și vâscos.
Adăugați sifon stins în oțet. Amestecați aluatul.
Adăugați o jumătate de cană de nucă zdrobită.
Se toarnă aluatul într-o tavă caldă, bine unsă. Este indicat să puneți pergament pe fundul formei.
Pune tava într-un cuptor bine încălzit. Coaceți brownies-urile timp de 15-20 de minute la 170-180°C.
Verificăm în prealabil „pregătirea” pentru a nu pierde niciun moment (în funcție de cuptor, prăjitura poate fi pregătită în 10 minute). Spre deosebire de prăjiturile și plăcintele tradiționale, prăjitura cu brownie ar trebui să fie încă udă atunci când este străpunsă, ceea ce înseamnă că tortul ar trebui să fie ușor copt. Datorită acestui mic truc, Brownie se dovedește atât de delicat.
Scoateți tortul nostru din cuptor și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați cu grijă forma. Dacă se dorește, prăjitura Brownie poate fi acoperită cu glazură de ciocolată, care se face tot pe baie de apă: pur și simplu se topește ciocolata în lapte condensat și apoi se acoperă tortul. Această glazură rămâne moale și nu se întărește și nu se formează crusta. Daca vreti ca glazura sa se intareasca, topiti ciocolata in unt si adaugati putin lapte.
Puneți plăcinta cu brownie de ciocolată finită la frigider peste noapte. O prăjitură bine asezonată și bine răcită poate fi tăiată fără probleme. Poate fi tăiat atât în bucăți mari, cât și în prăjituri mici.
Reteta 2: Brownie de ciocolata cu cirese (cu fotografie)
- 200 g ciocolată
- 1 lingura. pudră de cacao
- 10 g zahăr vanilat
- 100 g faina
- 300 g cirese
- 150 g unt
- 120 g zahăr
- 4 ouă
- ¼ linguriță. sare
Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă.
Adăugați zahăr, sare, cacao, zahăr vanilat. Se amestecă până se omogenizează.
Adăugați ouăle (este indicat să nu adăugați toate odată), amestecați.
Adăugați făină, amestecați.
Apoi adăugați cireșe fără sâmburi și amestecați.
Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați aluatul.
Se da la cuptor pana este gata, aproximativ 35-40 de minute, la 180 de grade. Nu-l uscați prea mult - păstrați brownie-ul umed! Răciți, tăiați în pătrate.
Reteta 3: Brownie de ciocolata cu cirese si branza de vaci
- Ciocolată neagră - 100 de grame
- Unt - 100 de grame
- Ouă - 3 bucăți (2 - în aluat, 1 - în masa de caș)
- Brânză de vaci - 400 de grame
- Făină - 1 cană
- Zahăr - 0,75 căni
- Praf de copt - 1 linguriță
- Conserve de cireșe - 200 de grame
Rupeți ciocolata în pătrate, tăiați untul în bucăți. Pune totul într-un bol de sticlă și pune la microunde timp de 1 minut.
Bateți ouăle cu zahărul până când masa crește în volum (de 2 ori).
Adăugați amestecul de ciocolată, amestecați.
Adăugați praful de copt și făina. Se amestecă bine cu o lingură.
Aceasta este consistenta pe care trebuie sa o aiba aluatul.
Pentru stratul de caș, măcinați brânza de vaci, 1 ou și 2 linguri într-un blender. linguri de zahăr.
Masa de caș trebuie să fie omogenă, fără boabe.
Pune 2/3 din aluat într-o tavă de copt din silicon (aproximativ 22-24 cm în diametru) și distribuie uniform.
Întindeți deasupra umplutura de caș și puneți cireșele.
Puneți deasupra aluatul rămas. Dați plăcinta la cuptor pentru 30-35 de minute.
Brownie de ciocolată cu cireșe este gata. Bucură-te de ceaiul tău!
Rețeta 4: Brownie cu ciocolată în dungi (cu fotografii pas cu pas)
- 4 buc ouă de pui
- 100 g ciocolată
- 100 g unt
- 150 g zahăr
- 150 g faina
- 1 lingura praf de copt
- 300 g branza de vaci
- 400 g cireșe
- 1 praf sare
- zahăr vanilat
Topiți ciocolata împreună cu untul.
Pentru crema de caș, amestecați brânza de vaci cu zahărul și 2 ouă. Se macină cu un mixer până devine cremoasă. Dacă brânza de vaci este granuloasă, mai întâi frecați-o printr-o sită.
Cu ajutorul unui mixer, bateți 2 ouă și 50 de grame de zahăr până devine spumos, apoi adăugați un praf de sare, zahăr vanilat și făină. Adăugați ciocolata răcită și praful de copt.
Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Apoi turnați în el 1/3 din aluatul de ciocolată.
Turnați ½ din crema de caș în stratul următor și aranjați la întâmplare jumătate din cireșe.
Apoi repetam din nou toate cele trei straturi: aluat de ciocolata, crema de caș, cireașă.
Adăugați aluatul de ciocolată rămas ca strat final.
Coacem 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Pentru a preveni arderea blatului plăcintei, acoperiți-o cu folie.
Plăcinta finită trebuie să fie complet răcită înainte de feliere, altfel se va destrăma la feliere. Poftă bună!
Reteta 5, pas cu pas: brownie de ciocolata in slow cooker
- Făină - 1,25 căni (150-152 gr.) (1 cană multiplă).
- Sare - 0,5 linguriță.
- Unt - 200-225 gr.
- Ciocolata neagra - 200 gr.
- Zahăr - 2 căni multiple.
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- Ouă - 4 buc.
- Nuci - 100 gr.
Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
Bateți ouăle cu zahărul până se formează o spumă stabilă.
Adăugați treptat amestecul de unt-ciocolată în ouă, amestecând tot timpul. Cerneți făina în amestecul rezultat și amestecați din nou bine.
Etapa finală va fi nucile - în cazul meu, nucile, dar poți folosi absolut orice, la discreția ta.
Le curatam si le tocam putin - le tocam cu un cutit sau le rulam cu sucitorul.
Se unge cu unt vasul multicooker si se toarna aluatul in el. Pornim multi-ul în modul „Coacere” timp de 30 de minute, dar în al 27-lea minut vă sfătuiesc să verificați starea de pregătire a prăjiturii cu un chibrit sau o scobitoare - aluatul trebuie să rămână ușor lichid.
Dacă este necesar, adăugați 5-10 minute, dar amintiți-vă că este mai bine să coaceți brownies-urile. Imediat ce scoateți vasul multicooker, nu lăsați plăcinta, ci luați măsuri pentru a o răci - puneți-o într-un bol cu apă receși acoperiți cu un prosop (folie, folie alimentară).
Lăsați plăcinta să se odihnească câteva ore sau peste noapte, scoateți-o și tăiați-o în pătrate.
Reteta 6: Brownie de ciocolata cu fructe de padure cu bere neagra
- Ciocolata neagra (200 g pentru aluat, 50 g pentru acoperire) - 250 g;
- unt - 180 g;
- Fructe de pădure (zmeură, yoshta) - 200 g;
- Bere neagră - 200 ml;
- zahăr - 200 g;
- făină de grâu - 125 g;
- Pudră de cacao - 40 g;
- Praf de copt - 1 linguriță;
- Ouă - 3 buc.
Topiți untul într-o cratiță și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. După câteva minute, amestecați ciocolata până se omogenizează.
Se amestecă făina, cacao, zahăr și praful de copt.
Bateți ouăle separat.
Adăugați amestecul de ciocolată răcit la amestecul uscat, amestecând bine.
Se adauga apoi ouale batute si se toarna berea. Amesteca bine din nou amestecul.
Tapetați tava cu hârtie de copt și turnați aluatul de ciocolată. Puneți fructele de pădure deasupra.
Folosind o spatulă, presați fructele de pădure în aluat. Puteți face altfel, turnați imediat jumătate din aluat, apoi fructele de pădure și acoperiți cu a doua jumătate de aluat.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brownies-urile timp de 25 de minute. Aceste produse de copt ar trebui să fie ușor umede. M-am hotarat sa acoperim putin blatul cu ciocolata.Pentru a face acest lucru am asezat bucatele de ciocolata pe placinta fierbinte, iar cand s-au topit le-am intins pur si simplu la suprafata.
Odată ce brownie-ul s-a răcit, îl puteți tăia în pătrate și puteți servi. Poftă bună!
Reteta 7: brownies cu umplutura lichida (fotografii pas cu pas)
- 100 g ciocolată neagră cu cel puțin 75% conținut de cacao
- 50 g unt
- 30 g făină (1 lingură grămadă)
- 2 ouă de mărime medie
- 40 g de zahăr din cea mai fină fracție
- un praf mic de sare
- vanilina pe varful unei lingurite
- putin zahar pudra pentru decor
In primul rand porniti cuptorul sa se incalzeasca bine. Setăm temperatura la 220 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți aluatul pentru fondante de ciocolată.
Asezati untul inmuiat intr-o cana impreuna cu ciocolata, rupta in bucatele.
Pune ceașca în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 1 minut sau mai puțin până când untul este complet topit. Scoateți și amestecați amestecul până la omogenizare. Se da deoparte la racit. Untul și ciocolata pot fi, de asemenea, topite într-o baie de apă.
Spargeți 2 ouă într-o altă cană și adăugați zahăr, sare și vanilina.
Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
Acum turnați amestecul de ouă în amestecul de ciocolată răcit.
Se amestecă și se adaugă făina cernută.
Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Ungeți formele de brioșe cu unt sau ulei vegetal și presărați cu pudră de cacao sau făină printr-o strecurătoare fină.
Cu o lingurita, turnati amestecul in formele aproximativ ¾ pline.
Pune formele la cuptor. Timpul de coacere depinde de dimensiunea formelor. Pe al meu l-am ținut 5 minute la 220 de grade și s-a dovedit a fi un centru lichid perfect. Ultima data, in 6 minute la 200 de grade, centrul era moale, dar nu lichid. Acestea s-au dovedit a fi pur și simplu cupcakes de ciocolată delicioase. Dar matrițele mele sunt încă mici. Dacă ale tale sunt mai mari, poate dura 6-8 minute.
Pentru a fi sigur, încercați mai întâi să coaceți unul și să vedeți dacă trebuie să măriți timpul de coacere. Urmăriți cu atenție procesul din cuptor - de îndată ce se formează o crustă deasupra, îndepărtați imediat.
Lasam desertul sa se raceasca putin, apoi il rastoarna pe o farfurie si se presara cu zahar pudra. Iese foarte usor din matrita.
Reteta 8: Brownies cu umplutura de crema de branza
- caș - 400 gr
- zahăr - 200 gr
- unt - 200 gr
- ciocolată neagră – 200 gr
- făină - 100 gr
- ou - 5 buc
Mai întâi trebuie să rupeți ciocolata în bucăți. Puneti ciocolata si untul intr-o cana, apoi topiti ciocolata si untul in cuptorul cu microunde pana se lichideaza, dar nu lasati ciocolata sa fiarba.
Apoi puneți brânza rămasă deasupra stratului de caș. aluat de ciocolată, distribuindu-l pe toata suprafata brownie-ului. Puteți face un model amestecând puțin aluatul cu o lingură.
Lasam prajitura sa se raceasca complet si taiem patrate, totul este gata. Bucura-te de masa ta!
Înainte de a începe să jucăm magia în bucătărie astăzi, vreau să spun câteva cuvinte despre gătit. Personal, m-am inspirat în ultima vreme de retete simple. Acesta este motivul principal pentru dragostea mea devotată pentru acest tort. Totul, ingredientele, rețeta, preparatul și chiar și porția nu necesită nimic special. Este rapid și ușor, lăsând aroma brownie-ului să vorbească. O crustă fragilă de zahăr și umplutură suculentă de ciocolată - acesta este un brownie, visul unui ciocolatic.
Ingrediente:
- Ciocolata neagra (continutul de cacao este de minim 60%) – 200 g (am doua batoane a cate 100 g fiecare);
- unt – 120 g;
- Ouă – 3 buc.;
- zahăr brun – 200 gr;
- Făină – 110-115 g;
- Praf de copt - 8 g;
- Nuci (preferabil alune) – 100 gr.
Cum să faci brownies clasice (rețetă pas cu pas)
- Într-un mixer, bate zahărul și ouăle până când masa devine groasă și crește de 3-4 ori. Folosesc schema obișnuită: mai întâi aduc ouăle (3 bucăți) la starea de „spumă de săpun” la viteză mică de mixer, apoi încep să adaug zahăr granulat (200 g în total) în porții mici, crescând treptat viteza.
Bateți amestecul final până devine dens și pufos. 
- Topim untul (120 g) cu ciocolata (200 g). Fac acest lucru în modul obișnuit: încing apă de grosimea a două degete într-o cratiță, apoi pun un vas metalic cu ciocolată și unt, acoper cu un capac și aștept să se topească conținutul.
Mai rămâne doar să amesteci cu o spatulă pentru a combina ingredientele. 
Această opțiune pentru topirea ciocolatei vă permite să nu o supraîncălziți: masa nu formează cocoloașe, nu se ondulează, ciocolata se topește uniform și frumos. 
Rezultatul este o masă groasă de ciocolată care trebuie turnată în aluat. 
Dacă ați topit ciocolata într-un alt mod (de exemplu, în cuptorul cu microunde), asigurați-vă că o răciți puțin, astfel încât ouăle să nu se încheagească. - Combin amestecul de ciocolata cu ouale batute. O fac încet. Se toarnă ciocolata în porții mici, amestecând-o cu grijă cu amestecul de ouă.
mă amestec. 
Folosesc un mic truc cu ingrediente uscate: mai întâi amestecați făina (110 g) și praful de copt (1 linguriță grămadă). Și apoi îl cernuiesc. Astfel praful de copt se distribuie uniform in faina. 
Adaugati faina in amestec si amestecati bine cu o spatula.
Adaug nuci in aluat. Daca folosesc alune, le prajesc in plus si abia apoi le toca. Azi am nuci. Dar totuși are un gust mai bun cu alune)
Puteti toca cateva dintre nuci cu un cutit, astfel incat sa ramana bucati mari si sa nu se piarda in brownie-ul finit. Mărunți majoritatea nucilor până la o făină fină. 
Toate! Adăugați pesmet de nuci și aluatul este gata. Principalul lucru pentru mine acum este să nu mă las dus de gust cu aluatul, altfel nu va fi cu ce să coacem! Recunosc, această rețetă face aluatul atât de gustos încât orice se poate întâmpla)) 
Acoperim forma cu pergament si turnam aluatul in ea la 1 cm inaltime. Eu folosesc fie o formă pătrată, fie rotundă (pentru brownies pătratul este considerat un clasic). Astăzi am decis să încerc o nouă formă - un inel de metal. Nu are fund, așa că pun inelul pe o foaie de copt metalică, acoperindu-l în prealabil cu o foaie de folie. 
Formez fundul folosind folie, pur și simplu înfășurându-l în jurul inelului. Voila! Formularul este gata. 
Turnam aluatul (este atât de gros încât nu se toarnă mult, ci mai degrabă cade în formă. Nivelez aluatul cu o spatulă, încercând să mențin o grosime de cel mult un centimetru. 
Am pus desertul la cuptor la 180 de grade. Mod de operare – sus-jos. 
Cum determin gradul de pregătire? Aluatul crește perfect și formează o crustă deasupra. Dacă îl atingeți cu atenție cu degetul, crusta poate să spargă, dar dedesubt există un centru fraged, elastic, ușor „umed”. Pare puțin copt, ceea ce înseamnă că brownie-ul este gata! Timpul de gătire depinde direct de puterea cuptorului și de grosimea stratului de brownie, dar îmi ia aproximativ 20-25 de minute pentru întregul proces. 
Cum să scoți un brownie dintr-un inel de patiserie? Nu putea fi mai ușor! Trec un cuțit de-a lungul pereților formei și eliberez tortul din formă folosind o spatulă. Brownie-urile pot fi răcite la temperatura camerei sau la frigider, dar cel mai bine se servesc calde, astfel încât centrul brownie-ului să fie umed și lipicios.
Am cumpărat inelul de patiserie, ca multe alte rechizite de copt, de la Bakerstore.ru
Dacă specificați cuvântul de cod pirogeevo atunci când plasați o comandă, veți primi o reducere de 5% de la prima achiziție. Recomand acest magazin tuturor vizitatorilor site-ului, au cele mai bune prețuri pentru coloranții Americolor și multe alte ingrediente alimentare!
Am mai multe inele de diferite diametre, inclusiv unul extensibil, al cărui diametru se poate regla de la 16 la 30 cm! De când în bucătăria mea au apărut inele metalice, mâna mea a întins mâna spre ele în loc de matrițe. Și nici astăzi nu m-am putut abține să fac brownies)) Deși nu era nevoie de un inel (brownies-urile sunt de obicei coapte în tigăi pătrate). Cineva s-ar putea gândi: „De ce bănuiala suplimentară de a construi fundul din folie!? De ce să nu folosiți forma obișnuită? Nu știu cum se explică acest lucru, dar toate prăjiturile, fie ele sau - se dovedesc a fi perfect netede, se desprind ușor de pereți și arată complet diferit! În general, recomand tuturor să încerce inelele, care nu le-au încercat încă)))
Brownie-ul perfect: o crustă crocantă și fragedă și o pesmetă de ciocolată suculentă care ar fi considerată sub coaptă în orice altă plăcintă. Știi, dacă descrii un brownie, nu este doar o prăjitură, o prăjitură sau un desert american bine-cunoscut. Pentru mine personal, brownie este o copilărie veselă și lipsită de griji, plină de surprize plăcute și de încrederea că ești iubit. Acesta este exact senzația pe care am avut-o când am încercat prima dată brownies. Crede-mă, nu pot uita asta și, prin urmare, încep mereu să pregătesc desertul cu trepidație, plin de anticipare de la întâlnirea așteptată cu o bucată de „fericire”.
Apropo, despre surprize! Nu degeaba mi-am amintit de ele. Cert este că de fiecare dată când descopăr o notă nouă în gust, o nuanță neobișnuită în preparat. Acest lucru se întâmplă chiar și atunci când gătesc după o rețetă familiară și dovedită. Brownie poate surprinde! Acesta este probabil ceea ce apreciez cel mai mult la el.
Prevăd o întrebare de la mulți cititori ai site-ului despre cacao. Pot să-l iau în loc de ciocolată? Va schimba acest lucru proporțiile și regulile de combinare a ingredientelor rămase? Voi răspunde citând una dintre cele mai populare rețete pe care le folosesc atunci când nu am ciocolată la îndemână, dar vreau brownies.
Brownie cu cacao
Ingrediente:
- Ouă – 4 buc.;
- zahăr – 450 gr;
- Sl. unt (82,5%) – 225 g;
Dar acum îi voi surprinde pe toți spunându-ți despre... Ingrediente: La sfârșitul acestui subiect, vă voi spune cum puteți servi și interpreta acest desert. Textura semi-lichidă a aluatului vă permite să-l turnați în orice formă. Aceasta înseamnă că puteți obține un tort de orice formă. Acest lucru este important dacă doriți să pregătiți o vacanță tematică sau să oferiți o inimă unei persoane dragi. Regula de aur a brownie-urilor este că este mai bine să-l coaceți, lăsați desertul să fie ușor umed, dar sub nicio formă să nu se usuce atât de mult încât să se transforme într-o prăjitură uscată obișnuită. Este vinovatul din spatele aromei originale de caramel și al texturii mestecate care au făcut ca brownies-urile să fie populare. Dacă întrebați dacă este posibil să îl înlocuiți cu zahăr obișnuit și cât de mult să luați, vă voi răspunde: este posibil, iar proporțiile vor fi aceleași! Doar nu te aștepta la nimic neașteptat. Știi când mușcă și ghici ce este? și ce îl face atât de delicios. Deoarece acest ingredient dă tonul întregului fel de mâncare, aproape totul va depinde de calitatea și conținutul acestuia! De aceea ciocolata ar trebui să aibă un conținut atât de mare de cacao. Apropo, unele rețete permit pe bună dreptate conținutul de alcool în ciocolată! Am folosit aceasta ciocolata astazi si brownies-urile au iesit grozave! Și din nou, nu este vorba despre gusturile și preferințele mele. Alunele se potrivesc cel mai bine cu preparatele cu ciocolată. Mai este o nuanță aici! Dupa parerea mea, vasul este mai mult decorat cu bucati mari de alune. Combinată cu o textură vâscoasă, precum cea mai moale și cea mai ciocolată toffee, nuca oferă o senzație unică. Totul este simplu aici! Vrei să te răsfăț cu exact acel brownie de care întreaga lume este îndrăgostită din cauza texturii sale de ciocolată, delicat vâscos? Apoi desertul ar trebui să fie la temperatura camerei. Dar ceea ce îi încurajez pe toți cei care citesc această rețetă să facă este să experimenteze! Desigur, dacă nu ați făcut rețeta clasică de brownie, merită făcută! Poate că acesta este felul tău de mâncare și nu ți-ai dori nimic altceva. Dar, pe de altă parte, nu există o rețetă clasică ca atare. Aș numi o rețetă clasică una care este fără „excese” în sensul de aditivi neobișnuiți. Dar este foarte posibil să gătești ceva care este creativ în esența sa! V-am sugerat câteva opțiuni posibile, dar vă puteți da seama cum și ce să adăugați după bunul plac! In contact cuCum să faci brownies fără ciocolată (cu pudră de cacao)
Brownie cu bere!
Cum să gătească
În plus, dacă acoperiți câteva dintre aceste prăjituri chiar și cu cremă simplă, veți ajunge cu un mini-tort original! Sau poate nu mini, dacă faci mai mult tort. Și te poți juca cu crema pentru a alege ceva uimitor de gustos.Pentru ca brownie-ul să iasă mereu
Desigur, aceasta nu este singura nuanță importantă. Există și alte reguli fundamentale datorită cărora produsele obișnuite produc un desert neobișnuit. Numind ingredientele, v-am atras deja atenția asupra pe care ar trebui să vă concentrați. Și acum voi încerca să arăt de ce este important acest lucru și la ce altceva ar trebui să acordați atenție pentru ca felul de mâncare să aibă succes.zahar brun
Ciocolata neagra
alune
Reprize
Prin urmare, creează, dă naștere la idei noi, caută proporțiile potrivite, combină incongruența! Si fie ca totul sa iti iasa! Și îi vei cuceri pe cei dragi cu gustul său strălucitor!
Și deși baza și principiul sunt aceleași, te vei convinge din nou de versatilitatea bucătăriei americane și de imaginația oamenilor!
Când adăugați fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe Internet. Mulțumesc!