El sanatları için malzemeler hazırlıyoruz. Çiğ kestane ne kadar süre saklanır? Meşe palamudu ve konilerden el sanatları

Kestane popüler bir tatil fıstığıdır ve mağazalarda oldukça pahalı olabilir. Kestane bulabilirseniz, sonbaharda hasat edilmesi en kolay fındıklardan biridir.

Biraz çaba sarf ederek tasarruf edebilir ve en sevdiğiniz tariflerde bu tatlıların tadını çıkarabilirsiniz.

kestane nasıl hasat edilir

Kestane tipik olarak eylül ortasından kasım ayına kadar hasat edilir ve depolamaya hazırlanması en kolay fındık çeşitlerinden biridir.

Bir çift iş eldiveni giyin ve bir deneyin.

Kestanelerin yere düşmesini bekleyin.
Tüm somunları açık çapaklarla toplayın. (Bu iş için kesinlikle eldivene ihtiyacınız olacak.)
Somunları çapaklardan çıkarın. Herhangi bir solucan deliği veya diğer hasar belirtilerini atın.
Kestaneleri hemen hava geçirmez kaplarda saklayın ve dondurun veya dondurun.

kestane ağaçlarının tanımlanması

Kestane, dünyanın her yerinde bulunan Castanea ağaçlarının meyvesidir. Amerikan kestanesi yanıklara maruz kaldı ve yerli ağaçların çoğu yok edildi.

Bu yaprak döken ağacın tanımlanması çok kolaydır. Çok kısa saplı uzun, canlı yapraklar arayın. Yaprak dikdörtgendir ve kenar boyunca uzanan birçok keskin "diş" vardır.

Somunlar, çapak (veya frez) adı verilen dikenli bir kabuk tarafından korunur. Bazı türlerin çapakları birden fazla kestane içerir. Çapaklar kümeler halinde büyür ve genellikle yaz başında ortaya çıkar.

Geç sonbaharda ağaçtan düşerler ve hasat etmeye hazırdırlar.

Sincapları yendiler. Kestaneleri yere düşer düşmez toplamaya çalışın. Bu, kuruyemişlerin kalitesini koruyacak ve protein israfını en aza indirecektir (kestaneyi de severler).
açık araçapaklar . Kestane olgunlaştığında çapaklar açılacak ve sonra kabuğunu çıkarmak isteyeceksiniz (eldiven giyerken). Koyu kahverengi iç kabuğu bırakın.
Gerekli olana kadar kabuğu kırmayın. Kestane kabuğundan çıkarıldıktan sonra bir hafta içinde kurur. Kullanmaya hazır olmadan hemen önce bombalayarak taze tutun.
Uygun şekilde saklayın. Kabuklu kestane buzdolabında bir aya kadar veya dondurucuda bir yıla kadar saklanır.
Çıngırak'ı dinleyin. Kabuklu kestane de kuruyabilir, büzülebilir ve çatlayabilir. Kestaneleri sallayarak tazeliğini yaşayın. Lavabonun içinde tıkırtı duyuyorsanız, yemek için fazla kuru olabilir.
Kestane sıralama. Kestaneleri ayıklarken pürüzsüz, parlak ve ağır kabukları arayın. En lezzetli fındıkları içerecekler.

Emzirme pürelerinizi beslemek

Kestane lezzetlidir ve hafif, yarı tatlı bir tada sahiptir.Çiğ olduğunda gevrektir ve pişirildiğinde yumuşar.

Hasat ettiğiniz kestanelerin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Soyulmamış kestane kavurma çok popüler bir yöntem ve favori bir tatil. Kestane ayrıca haşlanabilir veya haşlanabilir.

Kestane, birçok tarifin ortak bir bileşenidir. Tatlılarda, dolgularda, çorbalarda ve tuzlu et yemeklerinde kullanılabilirler. Kestane şekerleri kesinlikle lezzetli ve hasattan sonra kendinizi ödüllendirmenin harika bir yolu!

Ekmekte kullanmak için kendi kestane ununuzu bile yapabilirsiniz.

Kavrulmuş kestane, dünyanın birçok yerinde popüler bir sonbahar yemeğidir. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak fırınlanmış patates ve fındık kokuyorlar. Ürün birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Bu nedenle, uzun kış boyunca ilginç yemeklerin tadını çıkarmak için kestaneyi evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Kestane seçme kuralları

Vücuda maksimum fayda, olgunluğuna ulaşmış fındıklarla sağlanır. Bu nedenle pazarda veya süpermarkette yenilebilir kestane seçerken aşağıdaki önerilere dikkat edilmelidir:

Taze kestane mevsimi Eylül'den Şubat'a kadardır. Bu dönemde fındık içerecektir çok sayıda besinler, mineraller ve vitaminler. Taze kestane almayı başaramadıysanız, donmuş veya salamura gıdalara dikkat edebilirsiniz. Temizlik gerektirmezler, bu nedenle hemen pişirmeye hazırdırlar.
Kabuğu kontrol edin. Dokunulduğunda sağlam, görsel olarak pürüzsüz, eşit ve parlak bir parlaklıkta olmalıdır. Kestane yüzeyinde leke veya başka görsel kusurlar bulunmamalıdır. Taze olgun ceviz koyu kahverengi bir renge sahip olacaktır.
Tüm kestaneler yaklaşık olarak aynı boy ve ağırlıkta olmalıdır.
Hafif yuvarlak bir şekle sahip kestane tercih etmek en iyisidir. Bu tip daha parlak ve zengin bir tada sahiptir.
Fetüsün tazelik derecesini belirlemek için parmaklarınızla bastırmanız gerekir. Yumuşak kabuk, yenilebilir kestane saklama şart ve koşullarının ihlal edildiğini gösterir.

Ayrıca, satın almadan önce, belirli bir yeşil renk katmanının varlığına dikkat etmelisiniz. Fındığın yetersiz olgunluğunu gösterir. Kestane mutlaka ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Ham haldeki olgunlaşmamış meyveler kesinlikle yasaktır.

kestane nasıl saklanır

Taze kestaneleri saklamak çok zordur. Hızla bozulabilen oldukça kaprisli bir üründürler. Evde kestane tüm faydalı özelliklerini sadece 5 gün boyunca koruyabilir. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında karanlık ve kuru bir yerde olmaları gerekir. Bu süreden sonra meyveler kurumaya ve kırışmaya başlar.

Buzdolabında raf ömrü biraz uzatılabilir. Burada kestane 2 hafta boyunca uzanacak. Ana şey, onları birkaç düzgün delik açmanız gereken plastik bir torbaya önceden sarmaktır. Bu yapılmazsa, hava tam olarak dolaşamayacak ve bu da küf oluşumuna yol açacaktır.

Yılın herhangi bir zamanında kestane yemeklerinin muhteşem lezzetinin tadını çıkarmak istediğinizde, bu durumda meyveleri dondurmak en iyisidir. Bu durumda, ürün tüm olumlu özelliklerini altı ay boyunca koruyacaktır. Kestaneleri sadece folyo veya özel bir vakumlu kapta dondurabilirsiniz. Plastik bir torbada hızla bozulurlar.

Bir kişi kendi evinde yaşıyorsa, ürünü saklamanın başka ilginç bir yolu vardır. Kabukları soyulmamış meyveler tahta sandıklara yerleştirildikten sonra üzeri kumla kaplanır. Bu pozisyonda konteynerler bodruma veya kilere yerleştirilir. Burada sıcaklık 2-5 derece arasında dalgalanıyor, bu nedenle kestane ilkbahara kadar saklanabilir. Kum yoksa, kestane yaprağı ile değiştirebilirsiniz.

besin değeri

Her kestane türü yemek için uygun değildir. Yenilebilir meyveler enlemlerimizde yetişmez. Bu nedenle, bunları yalnızca büyük mağazalarda ve süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Kestane görsel olarak fındığı andırır, ancak aşağıdakileri içeren tamamen farklı bir bileşime sahiptir:

nişasta - %60;
şeker - %15;
proteinler - %6;
yağlar - %2.

Kestane türüne bağlı olarak, bileşim biraz değişebilir. Ürün fındıklara çok az benzerlik göstermektedir. Bileşiminde ve özelliklerinde daha çok pirinç veya patates gibidir. Düzgün pişirilmiş kestane, harcanan enerjiyi hızla yeniler. Bir kişiye uzun süreli bir tokluk hissi verecektir.

Kestane genellikle çeşitli diyetlerde ve yaygın kilo verme sistemlerinde bulunur. Ana şey, onları bir beslenme uzmanının izin verdiği normdan daha fazla kullanmamaktır.

Kestanelerin saklama koşullarının ihlal edilmemesi çok önemlidir. Onlardan en iyi şekilde yararlanmak için. Tüm kuralları ve önerileri izlerseniz, ürün şunları içerir:

pektin;
folik asit;
B grubu vitaminlerinin yanı sıra A, C, K;
selüloz;
glikozitler;
tanenler;
eser elementler. Onların arasında:
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- sodyum;
- silikon;
- selenyum;
- bakır;
- çinko.

Kestane, Akdeniz mutfağının temel gıdalarından biridir. Haklı olarak dünyadaki en faydalı olarak adlandırılır. Bir kişi farklı şekillerde pişirilmiş kestaneleri günlük diyete sokarsa, kısa bir süre sonra sağlığını iyileştirmede olumlu bir eğilim fark edecektir. Gastrointestinal sistemi düzgün çalışmaya başlayacak, metabolik süreçler iyileşecek ve toksinler vücuttan atılacak ve bağışıklık güçlenecektir.

Faydalı özellikler

Kadınlar her zaman taze ve genç görünmeye çalışırlar. Güzelliğini uzun süre korumak için modern kozmetiklere çok para harcıyorlar. Ancak çok az insan, sıradan kestanelerin yardımıyla zamanı kolayca geri alabileceğinizi biliyor. Uygun hücre yenilenmesine ve cilt yenilenmesine katkıda bulunan kolajen ve elastin üretiminde aktif olarak yer alırlar.

Kestane sadece cilt üzerinde değil, saç ve tırnakların genel durumu ve görünümü üzerinde de olumlu etkiye sahiptir. Ürün, diş ve diş etlerinin durumunu iyileştirmede temel eser elementler olan çinko ve fosfor içerir.

İlaç endüstrisi, çeşitli ilaç türleri oluşturmak için uzun süredir at kestanesini temel veya tamamlayıcı madde olarak kullanmıştır. Aşağıdaki hastalıklarla hızla başa çıkmaya yardımcı olurlar:

Dizanteri.
Hemoroid.
Sistit.
Şiddetli ağrının eşlik ettiği menstrüasyon ile.
doruk
Mastopati.
Çeşitli şişlikler.
Tromboz ve uygun kan dolaşımı sürecinin diğer bozuklukları.
Vasküler spazmlar.
ateroskleroz.
Nevralji.
Solunum fonksiyon bozukluğu.
Romatizma.

Dikkatlice!

Tıbbi veya kozmetik ürünler oluştururken kestane saklama, taşıma ve işleme kurallarına uymak çok önemlidir. Aşamalardan en az birinin ihlali, öngörülen tedavi sürecinden sonra yan etkilerin veya komplikasyonların gelişmesine yol açabilir.

Kontrendikasyonlar

Ürünün çok sayıda faydalı özelliği olmasına rağmen, son derece dikkatli kullanılmalıdır. Kestane bileşiminde yüksek oranda karbonhidrat bulunur, bu nedenle beslenme uzmanları onu ağır bir yemek olarak sınıflandırır. Bu nedenle 5 yaşın altındaki çocuklara küçük miktarlarda dahi olsa kesinlikle verilmemelidir. Bu hazımsızlığa, şişkinliğe veya koliklere yol açabilir.

üzerinde olan kadınlar Emzirme, kestaneden de vazgeçmeniz gerekecek. Annede bebeklerde şiddetli gaz oluşumuna neden olabilir ve ayrıca alerjik reaksiyona neden olabilirler.

Herhangi bir biçimde kestane, aşağıdaki gibi hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir:

diyabet;
taşlar mesane ve böbrekler;
hipotansiyon;
karaciğer ve böbrek yetmezliği;
gastrointestinal sistemin işlev bozukluğu veya iltihabı.

Dikkatlice!

Çözüm

Her insan kestane saklamanın en iyi yolunu seçer. Ana şey, uygun şekilde hazırlanan harika yemeklerin tadını çıkarmak için ürünün bozulmasını önlemektir. sıradışı tarifler dünyanın her yerinden toplanmıştır.

iki tane var Yüksek öğretim. Birincisi, M.V.'nin adını taşıyan Omsk Pedagoji Üniversitesi Psikoloji Fakültesi'dir. Gorki. İkincisi - Omsk'un "Personel Yönetimi" uzmanlığında Devlet Üniversitesi onlara. Dostoyevski. Omsk'un şehir oluşturan işletmelerinden birinin basın servisine başkanlık etti. Kurumsal ve dış iletişimden sorumluydu, markanın ülke bilgi alanında tanıtımından sorumluydu, şirket gazetesinin yayınlanmasını denetledi.

Kestane (Castanea sativa) kayın ailesine aittir. Latince adı, güzel ağaçlarıyla ünlü Teselya'daki (Yunanistan) Castanea kentinden gelir.

Kestane hakkında ne biliyoruz?

Kestane, yabani veya ekili kestane ağacının bir somunudur. Kestane ağacı 35 metre yüksekliğe ulaşabilir. Pürüzlü kenarları olan uzun yaprakları vardır, uzun "küpeler" ile Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar, çiçekler arılar arasında çok popülerdir (kestane balı, hardal rengi, acı tadı, en iyilerinden biri) faydalı özellikler). Tüm kestaneler yenilebilir değildir: örneğin, at kestanesi ve diğer yabani çeşitler insan tüketimi için tasarlanmamıştır.

Fındığın saklandığı dikenler kestane meyveleridir. Ekili kestane ağaçlarının büyüme merkezleri, Akdeniz, Doğu Asya ve ABD'nin Atlantik kıyılarıdır. Bazı ülkelerde - örneğin Fransa'da kestane yemek pişirmenin ayrılmaz bir parçasıdır.

Kestane nasıl seçilir?

Sert ve parlak, tek tip, büyük ve ağır olmalıdırlar. Satın alırken, en iyi kestanelerin mevsimlik olduğu akılda tutulmalıdır: Ekim ayı sonlarında ve Kasım ayı başlarında olgunlaşırlar. Bununla birlikte, istenirse, Rusya da dahil olmak üzere hem taze dondurulmuş, soyulmuş hem de salamura olarak satın alınabilirler. Böylece tüm yıl boyunca yemek pişirebilirsiniz.

Kestane nasıl temizlenir?

Kestanelerin soyulması zordur. Onları 2-4 dakika kaynar suya batırın. Sıcak, çok daha kolay temizlenirler. Başka bir yol - kaynar suya kısa bir süre indirdikten hemen sonra soğuk su altına koyun.

Kestane nasıl pişirilir? Hazır olma durumu nasıl belirlenir?

Kestane basitçe kaynatılabilir ve daha sonra soyulabilir. Çok keskin bir bıçakla önceden kesip tat vermesi için tuzlu suda bir tutam dereotu ile yaklaşık yarım saat pişirebilirsiniz.

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kestanenin içine bir pişirme iğnesi batırılır. Kestaneler patlayabilir - bu aynı zamanda ateşten uzaklaştırılabileceğinin de kanıtıdır. Onları bir tavada kızartırsanız, bitmiş olanların “zıpladığını” ve “patladığını” bilmelisiniz.

Kestaneleri fırına koymadan önce fırın tepsisine biraz tereyağı ekleyin, yumuşayacaklardır. Aynı sonucu elde etmek için kestaneleri kaynatacağınız suya biraz bitkisel yağ dökün.

Kestane, Akdeniz mutfağında çok yaygın olarak kullanılmaktadır: unlu mamuller ve şekerleme ürünleri (un ve meyveler), reçeller, muslar, sufleler, patates püreleri, krepler, çorbalar, salatalar, kremalar, etli turtalar için dolgular, kümes hayvanlarının doldurulması için veya sakatat için garnitürler. Çok ünlü yemekler, gerçek şaheserler ve "sarhoş" kestaneler var.

Kestane nasıl saklanır?

Taze kestane buzdolabında birkaç gün saklanır. Bu süreden sonra kalıpla kaplanır. Kestane, havuç ve pancar gibi kumda birkaç ay saklanabilir. Haşlanmış veya fırınlanmış olarak dondurabilirsiniz, daha sonra da uzun süre saklanırlar.

Kestanenin özellikleri nelerdir?

Kestane çok besleyici ve "enerjik". Onu yemek, gün içinde atıştırmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Kestane pişirildiğinde iyi sindirilir. Büyük miktarlarda çiğ kestane veya pişmiş kestane aktif gaz oluşumuna neden olabilir.

Kestane potasyum, magnezyum, kükürt ve demir açısından zengindir, B1, B2 ve C vitaminlerini içerir.

Kestanenin enerji değeri:
100 gramda 196 kalori, veya 1,63 gr protein, 1,25 gr yağ ve 44,17 gr karbonhidrat

Anneler değilse bile, çocuklarımızın 21-22'de yarın doğal malzemelerden yapılmış el sanatları, bir buket kuru yaprak ve çiçek, bir sulak ve benzeri getirmeleri gerektiğini hatırlamayı sevdiklerini bilir. Ve ne yapmalı? Hazırlanırız ve bir el feneri ile “yedekler” toplamaya gideriz ve sonra çoğu zaman çocuk olmadan bütün gece şekillendirir, yapıştırır, boyarız. Ve bazen bahçede bir görev veriyorlar, hala hafif görünüyor ama dışarıda yağmur yağıyor. Doğru malzeme nasıl toplanır? Kendimi bundan en azından kısmen korumak için (maalesef tam olarak işe yaramayacak), bunun için küçük bir ayakkabı kutusu ve buna koyduğum çeşitli küçük kutular ve kutuları vurgulayarak bir doğal malzeme “koleksiyonunu” toplamaya başladım. ayakkabı altından çok kutu. Artı, çeşitli kitaplar yardımcı olur. Peki ne hazırlayabiliriz?

1. Çeşitli yaprakları kurutuyoruz. Eve giderken farklı ağaçlardan birkaç yaprak alın. Karşılaşılan renkler de farklı olabilir: sarı, yeşil, kırmızı ... Ana şey en güzeli seçmek ve daha fazlasını elde etmek için çabalamamaktır. Ne de olsa önümüzde daha çok güzel günler var ve oldukça fazla sayıda yaprak toplamak için zamanımız olacak. Ama en güzeli o olsun.

Evde “ganimeti” bir kez daha gözden geçiriyoruz, şımarık olanlar varsa (yanlışlıkla izlemeyi bitirmediler) veya sadece onları sevmiyorsanız, onları güvenli bir şekilde çöp kutusuna gönderiyoruz. Kalanı akan su altında yıkarız, kağıt veya bezle kaplı bir yüzeye koyarız (rulodan tek kullanımlık bezlerle kaplarım), nemle kurumaya bırakırız ve sonra bir kitaba koyarız ve kitap geri konulabilir. rafta. Ya da düz kağıtlar arasına yayıp ağır bir şeyle bastırabilirsiniz. Ve kurumaya bırakın, sonra kullanışlı olsun.

Bu arada, yaprakları çok acil kurutmanız gerekiyorsa, iki beyaz kağıt arasına koyun ve birkaç kez sıcak ütüyle ütüleyin.

2. Akçaağaçtan "uçaklar" veya "döner tablalar". Eve giderken, akçaağaç tohumları olgunlaştıktan sonra, çocukla birkaç fırçayı kestik. Evde, onları dikkatlice dallardan çıkarın, çiftler halinde bırakın, sıralayın, şımarık olanları çıkarın. Sonra kağıtla kaplı herhangi bir yüzeyde birkaç gün yıkayıp kurutuyoruz: masada, pencere kenarında, yerde. Kurudukları anda onları bir kutuya döküyoruz ve büyük bir kutuya veya el işi malzemelerinin bulunduğu bir dolaba gönderiyoruz.

3. Kestane ve meşe palamudu. El sanatları için belki de en popüler malzeme. Ve her zaman evin yakınında büyüyen ağaçlarda değiller. Bu nedenle, önceden stoklamak daha iyidir, çok fazla ihtiyacınız yoktur, ancak bir düzine veya iki tanesi zarar vermez. Bu arada, bazen şapkasız ve ayrı olarak meşe palamudu buluyorum - şapkalar. Bunu da topluyorum, bazen şapkalara, bazen meşe palamutlarına, bazen de şapkalı bütün meşe palamutlarına ihtiyacım var.

Meşe palamudu ve kestaneleri topladıktan sonra, akan suyun altında iyice yıkar, sonra serin ve iyi havalandırılan bir alanda (genellikle küçük bir kulübem vardır) birkaç gün kuruturum. Meyveler kuruduktan sonra, onları her zaman buruşuk kağıtla değiştirerek bir kutuya koyarım (bunları toplu olarak saklayabilirsiniz, ancak kağıtla daha az kurur ve “küçülür”). Sonra onları doğal malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir kutuya koydum.

4. Koniler. Prensip meşe palamudu ile aynı: Ben topluyorum, yıkıyorum, kurutuyorum. Bazı nüanslar dışında. Daha sık hala kapalı koniler topluyorum, yıkanmaları daha kolay. Ve daha sonra, kurutma sürecinde, ısıdan açılırlar. Sonra bir kısmını bu formda temizliyorum, bir kısmını ağartıyorum. Mükemmel beyaz, elbette ortaya çıkmaz, ancak parlar. Hiçbir durumda ağartıcıda ağartmıyorum! (Nedense internette ağartıcıda ağartma hakkında çok fazla bilgi var, denedim, koninin “yaprakları” yapılarını değiştirdi, yumuşadı). Nasıl ağartırım: iyice yıkayın, kurutun. Sonra bir süre "köstebek" veya benzeri araçlara daldım. Çıkartırım, koniler açılıncaya kadar (nemden kapanırlar) yıkayıp kuruturum, tekrar durularım ve tekrar kuruturum. Sonra ahşabı ağartmak için özel bir solüsyona koydum (hırdavatçılardan satın alıyorum), yumru kapalıysa periyodik olarak kurutuyorum. Birkaç gün sonra çıkarıp, yıkıyorum, kurutuyorum, tekrar durulayıp kurutuyorum. Bu kadar. Asit içeren çözeltilerin de iyi ağarttığını söylüyorlar. Ama denemedim, o yüzden söyleyemem.

5. Çeşitli dallar ve çubuklar. Tamamen "çeşitli": hem uzunluk hem de kalınlık olarak, eşit ve çok değil. Ayrıca doğal malzemelerle kutumda mutlaka bulunurlar. İyi yıkanır ve kurutulur.

6. Almak mümkünse, o zaman bir çanta saman veya saman. İşe de yarayabilir.

kutuda başka ne var: yabani gül, kuru çiçekler, sazlıklar, bazı kuru çiçekler, kabak çekirdeği, fındık, ayçiçeği çekirdeği. Ve tabii ki - düz çakıl taşları da dahil olmak üzere ilginç çakıl taşları. Onu renklendirmek çok eğlenceli. Ve kutuya ilginç bulduğunuz her şeyi ekleyebilirsiniz, stok ne kadar büyükse, el işi yapmak o kadar kolay olur!

Maalesef henüz kutumu gösteremiyorum, geçen yılki stoklar tükendi ve bu yıl stok toplamaya başladılar.

Ayrıca kestanenin başka avantajları da vardır: Bal bitkisidir, yaprakları Geleneksel tıp ve ahşap, yüksek kaliteli şarap fıçıları yapmak için kullanılır ve genellikle bir yapı malzemesi olarak oldukça değerlidir.

Yurtdışında kestane için büyük talep göz önüne alındığında. Ukrayna'da bitkisel üretimin bu sektöründe rekabetin olmaması, kestane bahçelerinin geniş alanlara dikilmesi iyi bir gelir kaynağı olabilir.

Yenilebilir kestane yetiştirme teknolojisine tamamen yabancıysanız ve meyvelerini ve fidelerini satıp satamayacağınızı bilmiyorsanız, sitenize bir ağaç dikerek başlayın.

özellikleri

Kestane, yapraklar açtıktan sonra, Mayıs ortasından itibaren 15-16 gün boyunca yıllık ve bol miktarda çiçek açar. Çiçekler uzun dikenli salkımlarda toplanır. Dalların uçlarında bulunan salkımlarda, çiçek sapının alt kısmında pistillat (dişi) çiçekler, üstte staminat (erkek) çiçekler bulunur.

Erkek çiçekler sarı bir renk tonu ile beyazımsı, hoş kokulu ve çiçek açtıktan sonra spikelet sapı ile birlikte düşerek üç veya daha fazla top halinde toplanır..

Yeşilimsi dişi çiçekler, genellikle üç çiçekten oluşan ve dikenleri olan dört parçalı bir kupule (sarıcı) ile çevrili glomerüller oluşturur.

Meyveler - fındık, eylül ortasından kasım ortasına kadar olgunlaşır. Olgun, yere düş. Tabanda açıkça görülebilen bir ışık noktası olan karakteristik bir kestane rengine sahiptirler.

Meyvenin tepesi, kurutulmuş periant ve pistil sütunlarından oluşan bir ağız içine uzatılmıştır. Genellikle meyvede bir, bazen iki veya üç tohum bulunur.

Gerçek bir kestane nasıl yayılır?

Kestane, sürgünlerden fideler ve meyve ekerek yayılır. Meyveleri sonbaharda en iyi ağaçlardan toplarım, en büyüklerini seçerim ve gecikmeden hemen ıslak (ıslak değil) kum veya buğulanmış talaşla karıştırırım ve soğuk (sıcaklık 9 ° C'den yüksek olmayan) bir bodrum katına indiririm ilkbahara kadar, yani ekim anına kadar depolamak için.

Birkaç tohum varsa, normal bir buzdolabına yerleştirilebilirler.

Bizim tavsiyemiz:

Kestanelerin kurumaması için, bu nedenle çimlenmeleri önemli ölçüde azalır, kışın talaşın nem içeriğini sürekli olarak izlerim.

Gerekirse birkaç avuç karla ıslatırım, kar yoksa erimiş su ile püskürtürüm.

İlkbaharda, Mayıs başında tohumları bodrumdan alıp inceliyorum. Bu süre zarfında hemen hemen tüm kestaneler çimlenir ve 10-20, bazen de 30 mm uzunluğunda kök verir.

Onları 7-9 cm derinliğe kadar hazırlanmış deliklere ekiyorum.

gerekli bakım

Yüzeyi humusla malçlarım. Bakım, zamanında ayıklama ve gevşemeden oluşur. Fidan beslemem.

Kuzey bölgelerinde, güney mahsullerinin fidelerinin ekimi daha sonra yapılmalı ve fidelerin Haziran ortasında ortaya çıkması planlanmalıdır.

Kestane fideleri oldukça gölgeye dayanıklıdır. İlk başta, dondan korunmaya ihtiyaçları var.

Genç yaşta, transplantasyon iyi tolere edilir.

Bizim tavsiyemiz:

Asitli kahverengi orman tınlılarında en iyi şekilde büyürler, verimli, nemli topraklarda iyi gelişirler ve kuraklığa dayanmazlar.

Taşlı verimsiz topraklarda büyüyebilirler, ancak ağır, su birikintileri üzerinde çok baskı altındadırlar. Topraktaki yüksek kireç içeriğine zayıf bir şekilde dayanır.

Kestane ekimden sonraki yedinci yılda çiçek açar.

Hangi mahsul hasat edilebilir?

Yetişkin bir ağaç 50-60 kg fındık üretir ve 1 hektarlık kestane ormanından 1 ila 3 ton meyve hasat edilebilir.

Bol meyve verme her 2-5 yılda bir tekrarlanır.

Kestane meyveleri nasıl saklanır?

Kestane %50 sudur ve kurumaması için buzdolabında saklanmalıdır:

kabuktaki taze kestaneler bir hafta oda sıcaklığında saklanır;
buzdolabında bir ay taze tutun;
dondurulmuş - altı aya kadar.

Faydalı özellikler

Kestane gerçek veya yenilebilir (başka bir isim kestane ekimidir), kayın ailesinin son derece değerli bir bal ve fındık içeren mahsulüdür.

Meyveleri kolay sindirilebilir karbonhidratlar (%70'e kadar kuru meyvelerde), %5-7 protein ve %2-3 yağ (buğdaydan daha fazladır), yaklaşık %1 malik ve sitrik asit, hatta çiğ meyveler içerir. B ve S vitaminleri içerir.

Mükemmel bal bitkisi

Kestane bal bitkisidir. Bir kestane ormanında arılar, neredeyse bir ıhlamur ormanındaki kadar bal toplar.

Kestane balı koyu renkli, sıvı, hafif acıdır (ısıtıldığında acılığı giderilir), ancak iyileştirici özelliği yüksektir.

Esas olarak şekerleme endüstrisinde ve arıların kış beslenmesinde kullanılır.

Gerçek kestane meyvesi yemeklerde nasıl kullanılır?

Korsika adasında ekmeğin yerini alıyorlar.
Kolomb öncesi dönemlerde, patatesin henüz Avrupa'ya getirilmediği zamanlarda, kestanenin meyveleri sayesinde tüm yoksul aileleri açlıktan kurtulmuştur.
Aynı zamanda kestane, haute mutfağının yemeklerinde, gurme menülerinde de sıkça kullanılan bir malzemedir. Kestane çiğ, fırınlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak yenir.
Kuru un, neredeyse buğday unu kadar besleyici olan un yapmak için kullanılır.
Buğdaya kestane ununun küçük bir karışımı ekmeğin tadını iyileştirir.
İtalya ve Fransa'da kestane unu, bezelye, fasulye, fasulye ve mercimekten elde edilen unun iki katı kadar pahalıdır.
Şekerlemeciler hamur işleri, kekler ve tatlılar yapmak için kestane kullanırlar.
Kahve yerine kavrulmuş kestane kullanılır.