Elmanın içinde neler var. Elmaların kimyasal bileşimi - vitaminler, besinler, eser elementler, makro besinler

Bugün elmalar dünyanın en popüler meyveleri olarak kabul edilir. Elmanın anavatanı Orta Asya'dır. Zamanla, her Avrupa bahçesinin vazgeçilmez bir özelliği haline gelen elma ağacıdır. Bitki çok hızlı bir şekilde Amerika, Avustralya ve Afrika topraklarına yayıldı. Yetiştiriciler bu meyvenin çok sayıda farklı çeşidini geliştirmiştir. Meyveler ekşi, tatlı, ekşi olabilir. Herkes kendisi için mükemmel seçeneği seçebilir. Ama kesinlikle hepsi insan sağlığına fayda sağlıyor. Elma nasıl faydalıdır? Ve ne kadar tüketmelisiniz?

Elmaların faydalı kimyasal bileşimi

Yararları ve zararları tamamen meyvenin bileşimi ile belirlenen elmalar, yüksek düzeyde belirli eser elementler, mineraller ve vitaminler ile ünlüdür. Çoğu zaman, meyve, zengin vitamin bileşimi nedeniyle sağlık meyvesi olarak adlandırılır. Bazı elementlerin konsantrasyonu çeşitliliğe bağlı olarak değişebilir. Ancak bir şey açıktır ki, kesinlikle tüm elmalar vücuda fayda sağlar.

İşin garibi, ürünün vitamin bileşimindeki lider konumlar C vitamini... 100 gr elma, 10 mg C vitamini içerir. Bu rakama göre, vücudu günlük bir askorbik asit dozu ile doyurmak için 600 gr meyve posası yemek yeterlidir. Elmada çok fazla B vitamini var. En yüksek konsantrasyona B1, B3, B9, B2, B6 vitaminleri sahiptir. Ayrıca meyve E, A, K, PP, H, beta-karoten vitaminleri içerir.

Ürünün mineral bileşimi özel bir değere sahiptir. Periyodik tablonun neredeyse tamamı elmanın posası ve kabuğunda toplanır. Bu nedenle, elmalar bu tür mineraller ve eser elementler ile ünlüdür:

Sodyum;
Potasyum;
Kalsiyum;
Ütü;
Magnezyum;
Fosfor;
Alüminyum;
Çinko;
Manganez;
Rubidyum;
Kükürt;
Klor.

Aynı zamanda, birçok kişi elmanın büyük miktarda demir kaynağı olduğuna inanıyor. Bu ifade tamamen doğru değil. Meyveler gerekli miktarda demir (2.2 mg) içerir. Ancak potasyum maksimum konsantrasyona sahiptir - 278 mg. Minimum miktar flor, bor, kobalt, vanadyum, iyot, selenyum, krom içerir. Organik asitlerden bahsetmişken, elmalar tartarik, malik ve sitrik asitler açısından zengindir.

Meyvenin kalori içeriği ve besin değeri

Elmaların kalori içeriği nedir? Sonuçta, kilo kaybı için çok sayıda elma diyeti var. Gerçekten de elmalar düşük kalorili yiyecekler arasındadır ve kilo verirken kullanılması kabul edilebilir. 100 g ürün sadece 47 kcal içerir. Bu nedenle elma, sağlıklı bir atıştırmalık için harika bir seçenektir. Ek olarak, kilo verme süreci sadece hızlı değil, aynı zamanda faydalı olacaktır. Sonuçta, ürünün zengin bileşimi, vücudu gerekli tüm maddelerle doyurur.

Ayrıca, beslenme ortamında elmalar proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Ürünün hamurundaki protein ve yağ miktarı aynıdır - 100 g meyve başına 0,4 g. Karbonhidratlar yaklaşık 10 g'dır.Organik asitlere ek olarak, elmalar için çok yararlı olan doymamış yağ asitleri içerir. insan vücudu... Elma bileşiminin %85'inden fazlası suya boşaltılır. Bloklar ve doğal şekerler, kül, nişasta, lif, pektinler, diyet lifi içerirler.

Ayrıca okuyun Şeftali hakkında bilmeniz gerekenler

elmanın genel faydaları

Ürünün zengin vitamin bileşimine bakıldığında, meyvenin temel faydaları varsayılabilir. Elmalar, vitamin eksikliği belirtileriyle aktif olarak savaşmaktadır. B vitaminleri çok faydalıdır. gergin sistem... Ve askorbik asit, soğuk algınlığı, viral hastalıkların gelişmesini engeller. C vitamini vücudun koruyucu fonksiyonlarını harekete geçirir, genel bağışıklığı arttırır. Bu nedenle sonbahar-kış döneminde düzenli olarak elma yemek çok faydalıdır. Ek olarak, A, E, C vitaminleri, vücudun hücrelerini erken yaşlanmadan, serbest radikallerin etkisinden "koruyan" doğal antioksidanlar olarak kabul edilir.

Elmanın kalp ve kan damarları için faydaları

Ürünün bileşimindeki çok miktarda kalsiyum ve potasyum, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, geçirgenliklerini azaltır ve esnekliği arttırır. Ayrıca Bilim adamları, elmaların vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılabileceğini bulmuşlardır. Bu etki, çözünür liflerin bağırsaktaki yağları bağlaması ve uzaklaştırması nedeniyle elde edilir. Bu nedenle iç organların ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol plakları birikimi olmaz.

Kan, yağlı bileşenlerden tamamen temizlenir. Bir elma haklı olarak ateroskleroz için bir halk ilacı olarak kabul edilir. Düzenli elma tüketiminin arka planına karşı, kalbin çalışmasında bir iyileşme gözlenir. Sağlıklı kan damarları, sağlıklı bir kalbin anahtarıdır. Elmalar, kan damarlarının temizlenmesi tam normalleşmeye yol açtığı için hipertansif hastalar için çok faydalıdır. tansiyon... Elma, kan basıncını düşürmenin yanı sıra, hipotansiyon durumunda kan basıncının artmasına yardımcı olacaktır. Tüm kardiyovasküler problemler için çok yönlü bir meyvedir.

Karaciğer hastalığı için elma

Meyvenin düzenli tüketimi, toksinlerin ve atık ürünlerin karaciğerini çok nazikçe temizlemeye yardımcı olur. Uzmanlar, karaciğerin yılda 1-2 kez düzenli olarak yiyeceklerle temizlenmesini önermektedir. Modern yaşam ritmi koşullarında, beslenme kalitesi, ekoloji, bezin işlev bozukluğu meydana gelir. Ancak elma tüketimi, karaciğer hücrelerinin yıkımdan korunmasına yardımcı olacak, toksin birikimini önleyecektir. Karaciğerde zararlı maddelerin birikmesi ile hasta uzun süre herhangi bir rahatsızlık hissetmez. Ve sadece ne zaman aktif geliştirme hepatoz veya hepatit, ilk belirtiler ortaya çıkar. Bu tür patolojiler ancak diyetinizi ayarlayarak önlenebilir. Ayrıca bu elma detoksifikasyonu kanser hücrelerinin ortaya çıkma ve gelişme sürecini durdurur.

Sindirim sistemine yardımcı

Elmanın sindirim sistemi için muazzam faydaları izlenebilir. Yüksek düzeyde lif ve pektinler, vücuttaki toksinleri, toksinleri ve durgun dışkıları ortadan kaldıran bağırsak hareketliliğini artırır. Ve tanenler normal bağırsak mikroflorasının yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca, diyet lifi aşırı sıvıyı aktif olarak emer ve bu da ishalden hızla kurtulmanızı sağlar.

Bu nedenle, elmalar bu tür problemler için yararlıdır:

Kabızlık;
İshal;
disbakteriyoz;
Metabolik hastalık;
Gıda zehirlenmesi.

Elmanın bir parçası olan organik asitler vücuttaki normal metabolizmayı hızla geri yükler. Ayrıca, bu asitler mide suyunun salgılanmasını aktive eder ve bu da gıda sindirim sürecini hızlandırır. Ana yemekten 10-15 dakika önce sadece 1 meyve yemek yeterlidir. Bileşime dahil edilen krom, vücuttaki karbonhidratların metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur.

Şeker hastalığı için elma

Elmalar mükemmel bir önleme olarak kabul edilir şeker hastalığı... Bu etki, karbonhidrat metabolizması sürecinin kurulması nedeniyle elde edilir. Ancak bu hastalık zaten mevcutsa elma da faydalı olacaktır. Ancak ekşi meyve çeşitlerini tercih etmeniz gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu elmalar minimum miktarda doğal şeker içerir ve diyabet için kesinlikle zararsızdır. En iyi seçenek yeşil elma olacaktır. İçlerindeki yüksek lif seviyeleri, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeleri etkisiz hale getirecektir.

Ayrıca okuyun Guava neden faydalıdır ve hangi özelliklere sahiptir?

Elmanın diğer hastalıklara faydaları

Bilim adamları, yetişkinlikte düzenli elma tüketiminin Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azalttığını bulmuşlardır. Yani günde sadece 1 bardak elma suyu beyin hücrelerinin yaşlanmaya karşı korunmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca elma suyu hafızayı geliştirebilir, konsantrasyonu artırabilir. Meyve uzun zamandır kanser önleyici bir ürün olarak kabul edilmiştir. Kansere neden olan serbest radikalleri tamamen nötralize etmek için günde sadece 1 elma tüketmek yeterlidir. Elmalar pankreas kanserini önlemek için aktif olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca, elmanın insan vücudu için aşağıdaki faydaları not edilir:

kan kalitesinin iyileştirilmesi;
Aneminin önlenmesi;
vücuttan fazla sıvının alınması;
Safra kesesi fonksiyonlarının restorasyonu;
vücut ağırlığında azalma;
Dişlerin gücünün korunması;
Ağız boşluğunu mikroplardan temizlemek.

Elmanın erkekler ve kadınlar için faydaları

Meyve erkek vücudu için nasıl faydalıdır? Erkek vücudunun, kardiyovasküler sistemin çeşitli hastalıklarına (kalp krizi, felç, ateroskleroz) kadınlardan daha duyarlı olduğu bilinmektedir. Dolayısıyla elmalar bu sistemi arızalardan ve patolojilerden koruyacaktır. Taze elma gençlerin olmazsa olmazıdır.

Elmanın kas kütlesi üzerinde de olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir. Meyve, her sporcunun diyetine dahildir. Elmalardaki yüksek karbonhidrat seviyesi, antrenmandan önce vücudu güç ve enerji ile doyurur. Fiziksel aktiviteden sonra elma suyu içmek kas büyümesini harekete geçirir, harcanan enerjiyi yeniler. Yaşla birlikte, fizyolojik süreçlerin etkisi altında kas kütlesi azalır. Bu aynı zamanda kalp kası için de geçerlidir. Bu nedenle olgun erkeklerin elma yemesi son derece önemlidir.

izlenen faydalı özellikler elmalar ve gençlerin üreme sistemi için. Ürünün bileşimindeki çinko, selenyum, E vitamini içeriği nedeniyle erkek cinsiyet hormonu testosteron üretimi arttırılır. Ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek, prostat bezinin çalışması olan potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yani, elmaların aşağıdaki faydaları vardır:

İktidarsızlık gelişimini önler;
Erkek kısırlığını önleyici etkileri vardır;
Prostat fonksiyonunu normalleştirin;
Pelvik bölgede durgun süreçlerin oluşmasını önler;
Ejakülatın kalite özelliklerini iyileştirir.

Elma da kadın vücudu için çok faydalıdır. Ürünün kabuğu ve özü kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Çok miktarda antioksidan, özellikle C vitamini, kolajen üretimini arttırır. Bu madde cildi esnekleştirir, ince kırışıklıkları yumuşatır ve gençliği korur. Ayrıca kolajenin tırnak ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Taze elmaları kabukları ile yemek, bu fazla kiloları hızla atmanıza yardımcı olacaktır.

Bu meyve hamilelik sırasında kızlar için çok önemlidir. Zengin vitamin ve mineral bileşimi anne adayının vücudunu destekleyecek, fetüsün normal gelişimine katkıda bulunacaktır. Doktorlar menopoz sırasında elma yemeyi önerir. Ürün, genellikle östrojen üretiminde bir azalma ile gelişen osteoporoz üzerinde önleyici bir etkiye sahip olacaktır. Flavonoidler kemikleri güçlendirir ve kemik yoğunluğunu ve yoğunluğunu arttırır.

Hangi elmaları seçmeli: yeşil, sarı, kırmızı?

Hangi elma seçilir? Sonuçta, meyve sadece çeşitlilikte değil, aynı zamanda renkte de farklılık gösterir. Ve içerdiği pigmentlerin seviyesi renge bağlıdır. Ayrıca renk, belirli eser elementlerin, vitaminlerin konsantrasyon seviyesini gösterir. Elmanın rengi, izlenen amaca, meyvenin istenen faydalarına bağlı olarak seçilir.

Herkes çocukluktan elma yemeniz gerektiğini bilir - neredeyse hiç kimse bu meyvelerin faydalı özelliklerinden şüphe etmez! Ama size elma ne işe yarar diye sorulsa detaylı bir cevap verebilir misiniz? Sulu meyvelerin değeri tam olarak nedir ve hangi hastalıklar için özellikle "yağsız" olmalıdırlar?

Elmanın ince kabuğunun altında ne gizlidir?

Bugün çok sayıda farklı elma ağacı çeşidi var: yaz, sonbahar ve yeşil, soluk sarı, altın, açık ve koyu kırmızı meyvelerle, çeşitli büyüklüklerde, tatlarda ve aromalarda. Bazı çeşitler daha fazla C vitamini içerir, diğerleri daha fazla şeker içerir ve yine de diğerleri daha yüksek demir içeriğine sahiptir. Elmalarda neler olduğuna ve belirli bir hastalık için hangi meyvelerin tercih edilmesinin daha iyi olduğuna daha yakından bakalım.

Uzun süreli depolamadan sonra bile elmalardaki vitaminler biraz azalır ve geçen yılki hasatın meyveleri neredeyse taze olanlar kadar faydalı kalır.

Elma meyvelerinin %80'i sudan, yaklaşık %12'si karbonhidratlardan, %10'u organik asitlerden oluşur ve elmalarda çok az protein ve yağ vardır - sadece %1'i. Birçok diyetin elma içermesi tesadüf değildir: kalori içeriği çok düşüktür (100 g'da 43-47 kcal) ve çok miktarda lif (pektin) hızlı doymaya katkıda bulunur ve ayrıca bağırsakları zararlılardan temizler. maddeler.

hakkında video Tıbbi özellikler elmalar

Daha önce bir elmanın hangi vitaminleri içerdiğini bilmiyorsanız, liste sizi şaşırtacak: sulu meyvelerde hemen hemen tüm B grubu, A, C vitaminleri (100 gr elma başına 10 gr), E, H, K , PP. Ek olarak, elmalar makro ve mikro elementler açısından zengindir:

dolaşım sistemimiz için gerekli olan demir;
potasyum, kalbe iyi gelir;
sağlıklı dişleri ve kemikleri korumak için gerekli olan kalsiyum;
kalsiyum emilimini destekleyen fosfor;
yanı sıra sodyum, magnezyum, çinko, iyot, flor.

Uzun süreli depolamadan sonra bile elmalardaki vitaminler biraz azalır ve geçen yılki hasatın meyveleri neredeyse taze olanlar kadar faydalı kalır.

Bir elmada kaç kalori olduğunu bilerek, onları herhangi bir yemeğe güvenle ekleyebilirsiniz.

elmanın sağlığa faydaları

Elmalar, çözünür lif (pektin) nedeniyle etkili hale gelir. doğal ilaç kabızlıktan. Sindirim sisteminin ve tüm gastrointestinal sistemin çalışması daha iyi hale geliyor, bağırsak hareketliliği gelişiyor, zararlı maddeler vücuttan daha aktif olarak atılıyor, metabolizma normalleşiyor. Sonuç olarak, cildin durumu iyileşir ve cilt daha sağlıklı olur. Ayrıca pektin, karaciğerdeki fazla kolesterolün atılmasına yardımcı olur.

Bir elmada kaç kalori olduğunu bilerek, onları herhangi bir yemeğe güvenle ekleyebilir, yemeğinizi daha diyet ve sağlıklı hale getirebilir veya oruç günlerini yalnızca elma yiyerek geçirebilirsiniz. Bu lezzetli meyveler aşırı kilo ve obezite ile mücadeleyi büyük ölçüde kolaylaştırır. Sadece yeşil ten rengine sahip elmaların kilo vermeye daha elverişli olduğunu unutmayın.

Isırıldıktan sonra eti hızla kararan, damakta ekşi olan elmalar, yüksek oranda demir içerir. Özellikle hamile kadınların düşük hemoglobin seviyelerini yükseltmek için yemeleri ve ayrıca kan damarlarının kırılganlığı ve anemiden muzdarip herkes için tavsiye edilir.

Isırıldıktan sonra eti hızla koyulaşan damakta ekşi olan elmalar, artan oranda demir içerir.

Elmalar bakterisit, antienflamatuar, kolleretik ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir, bu nedenle onları aşağıdaki durumlarda diyete eklemek yararlıdır:

akut ve kronik kolit,
dizanteri,
gastrointestinal enfeksiyonlar,
ürolitiyazis,
gut,
böbrek kaynaklı ödem,
gastroenterit,
kronik kolesistit.

Düzenli elma tüketimi ateroskleroz gelişimini azaltır, kolon kanseri riskini azaltır, vücudu toksik maddelerle zehirleme olasılığını ortadan kaldırır, bu özellikle çalışmaları radyoaktif maddeler ve ağır metal tuzları ile ilişkili olanlar için önemlidir. Elmada bulunan kuersetin maddesi ise beyin hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak Alzheimer hastalığının gelişmesini engeller.

Düzenli elma tüketimi ateroskleroz gelişimini azaltır, kolon kanseri riskini azaltır, vücudu toksik maddelerle zehirleme olasılığını ortadan kaldırır.

Elmaların ne işe yaradığını sıralarken, yüksek C vitamini içeriğinden dolayı bağışıklık üzerindeki yararlı etkilerini not etmek imkansızdır. Ekşi elma çeşitleri özellikle uykusuzluk, baş ağrısı ve hatta şeker hastalığına iyi gelir. Ekşi elmalardan yapılan çay da sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

Elmalar çok zararsız mı, zararları nedir?

Şaşırmış olabilirsiniz, ancak aslında zararsız görünen elmaları yiyerek vücudunuza ciddi şekilde zarar verebilirsiniz - yararları ve zararları bu meyveleri ne kadar doğru yediğinize bağlıdır. Bu nedenle, elma tohumlarının yutulmasına dikkat etmelisiniz. Küçük miktarlarda, iyot içerdikleri için yararlı oldukları bile düşünülür, ancak en güçlü zehir olan hidrosiyanik asit de içerdikleri akılda tutulmalıdır. Beşten fazla yutulan tohum zaten sağlığa zararlıdır.

Ayna parlaklığında cilalanmış mağazadan satın alınan elmalardan kaçınmaya çalışın - daha iyi saklama için, kimyasallarla bol miktarda işlenir ve çekici bir sunum sağlamak için gastrit gelişimine katkıda bulunan güvenli olmayan mum bazlı müstahzarlarla kaplanırlar. Sıcak su ve sabunla meyvelerdeki koruyucu filmden kurtulabilirsiniz, ancak bu kadar mükemmel görünmeyen ve solucan delikleri olan elmaları seçmek daha iyidir - meyvenin doğallığının kanıtı.

İri lifler büyük miktarlarda yenildiğinde kolik, gaz ve şişkinliğe neden olabilir.

Bazı insanlar elmaları hipoalerjenik meyveler olarak görür, ancak bu tamamen doğru değildir. Sadece yeşil meyve rengine sahip çeşitler alerjiye neden olmaz ve kırmızı elmalar alerjik reaksiyonların meydana gelebileceği beta-karoten (bir pigment maddesi) içerir.

Ekşi elmalar, duodenum ülseri, mide ülseri, yüksek asitli gastrit, pankreasta iltihaplanma süreçleri olan kişiler tarafından yenmemelidir. Ancak tatlı elmalar kardiyovasküler hastalıklar için istenmeyen bir durumdur. Ayrıca, büyük miktarlarda yenildiğinde kaba lifin kolik, gaz ve şişkinliğe yol açabileceğini belirtmekte fayda var.

Geri kalanı için elmalar inanılmaz derecede sağlıklıdır, sadece her kullanımdan sonra ağzınızı suyla çalkalamayı unutmayın, çünkü meyvelerde bulunan meyve asitleri ve şekerler diş minesinin tahrip olmasına neden olur.

Elmaları hangi formda kullanmak daha sağlıklıdır?

Fırınlanmış elmalar iyidir çünkü çiğ elmalardan daha iyi emilirler, ancak pişirme işlemi sırasında vitaminlerin çoğu yok edilir.

Elmalar yemek pişirmede kullanılmadığı anda: salatalara eklenirler, garnitürler yaparlar, turtalar, rulolar ve kekler için dolgu olarak kullanırlar, bal, fındık, tarçın ile pişirirler, reçel, reçel, reçel, komposto, marmelat, mus ve diğer hazırlarlar. tatlılar. Ama hepsinden önemlisi, elmaların faydalı özellikleri kurutulmuş, pişmiş halde ve taze sıkılmış meyve suyu yapılırken korunur.

Fırınlanmış elmalar iyi çünkü çiğ olanlardan daha iyi emilirler, ancak pişirme işlemi sırasında, elmaların faydalarının azaldığı vitaminlerin çoğu yok edilir. Soyulmuş pişmiş elmalar kabızlık, disbiyoz, bağırsak hastalıkları, kolesistit, kronik pankreatit ve hepatit için mükemmeldir. Karın ameliyatlarından sonra sindirim sisteminin nazik bir şekilde yenilenmesine katkıda bulunurlar ve pektinler, ilaçların parçalanmasından sonra oluşan tüm istenmeyen ürünleri vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca pişmiş elma öksürüğe iyi gelir.

Pişmiş elmalar hakkında video

Kurutulmuş elmaÖzellikle demir, lif ve karbonhidratlar açısından zengindirler, ancak kurutma sırasında C vitaminini tamamen yok ederler. Ek enerji için karbonhidrat kaynağı olarak kurutulmuş elma kullanılması önerilir, sadece kurutulmuş elmaların kalori içeriğinin altı katı olduğunu unutmayın. taze olanlardan daha yüksektir.

Tüm vitaminler ve besinler elmalardan konsantre, kolay sindirilebilir bir formda hazırlanabilir taze meyve suyu... Susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek, vücudun tonunu artıracak ve aynı zamanda soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olacak, sindirim ve genitoüriner sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak ve böbrekleri harekete geçirecektir. Astımlı çocuklarda düzenli elma suyu kullanımı ile nefes darlığı belirgin şekilde azalır.

Elma, canlılığın ve sağlığın, sevginin ve evliliğin sembolüdür. Bu meyve, yiyecek ve içecekler için mükemmel bir mutfak hammaddesidir. Elma yapmanın binlerce yolu ve tarifi var. Elmalar yemek pişirme, kozmetoloji ve halk hekimliğinde kullanılır.

Elma, tüm dünyada yenen bir meyvedir. Elmaların koşulsuz popülaritesi, tüm yıl boyunca mevcudiyeti, iyi taşınabilirliği, işlenme olasılığı ve mükemmel tadı nedeniyledir. Bu meyvenin anavatanı Orta Asya'dır. Ancak bu, elma ağacının herhangi bir iklim koşulunda büyümesini ve meyve vermesini engellemez. 10 binden fazla elma çeşidi vardır. Tat, renk, aroma ve raf ömrü bakımından farklılık gösterirler. Elmaların bileşimi çeşitlilik, olgunluk, yetiştirme ve saklama koşulları ile belirlenir.

elma bileşimi

Elmaların bileşiminin çoğu (%86) sudur. Elmalar bu tür maddelerin kaynaklarıdır:

proteinler;
şişman;
karbonhidratlar;
vitaminler;
mineral maddeler;
organik asitler;
pektin maddeleri;
tanenler;
kül;
Su;
doymuş yağ asitleri;
Doymamış yağ asitleri;
mono - ve disakkaritler;
nişasta.

Doğal şekerler esas olarak fruktoz ile temsil edilir. Elmalar aşağıdaki organik asitleri içerir:

elma;
Limon;
klorojenik;
ursolik.

Elmaların kalori içeriği düşüktür, 100 gramda ortalama 45 kcal'dir. Elmaların besin değeri şunlardan oluşur: karbonhidratlar - 12 g, proteinler - 0,4 g, yağlar - 0,4 g Düşük kalorili içerik, yağların emilimini azaltma yeteneği ile birlikte elmaların bir diyet ürünü olarak kullanılmasına izin verir.

Bir elma makro besinler içerir: potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum. Elma demir içerir mi? - çocuklar bile biliyor. Yeterli miktarda demir bulunması, elmanın anemi tedavisi için kullanılmasına izin verir. Diğer eser elementlerin varlığı şu şekilde temsil edilir: demir, iyot, flor, çinko, manganez, bakır, kobalt ve molibden.

Elmada hangi vitaminler bulunur?

Elmalar zengin bir vitamin bileşimine sahiptir. Vitaminlerin çoğu elma kabuğunda bulunur, bu nedenle kesmemek daha iyidir. Elmanın soyulması gerekiyorsa, cilt üzerinde minimum posa bırakın. Sonuçta, temizliğin altındaki kağıt hamuru daha az değerli değildir. Vücudun hızlı vitaminleşmesi için çiğ elma yemek tercih edilir. Sonuçta ısıl işlem birçok vitamin, organik madde ve bileşiği yok eder.

Elma tohumlarının hem faydalı hem de zararlı özellikler... Aktif maddelerin, iyot ve vitaminlerin varlığının şüphesiz faydası. Kemikler, kullanımı onkolojinin uygun bir şekilde önlenmesi olan enzimler içerir. Elma tohumlarından olası zarar, içlerinde zehirli hidrosiyanik asit bulunmasından kaynaklanmaktadır. Günde en fazla dört tohum tüketmek sağlık için güvenlidir.

Kimyasal bileşim elmalar bu tabloda gösterilmektedir:

Tabloda sunulan bileşenlerin varlığı nedeniyle elmalar:

bağışıklık sistemini güçlendirmek;
düzenlemeye katkıda bulunmak asit baz dengesi organizmada;
kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek;
iştahı artırmak;
kabızlığı önlemek;
kolesterol seviyelerini en aza indirmek;
zararlı maddeleri, toksinleri ve toksinleri çıkarın;
astımlı durumu rahatlatmak;
bir idrar söktürücüdür;
yağların emilimini azaltmak;
vücudun şişkinliğini gidermede etkilidir;
kan şekeri seviyelerini stabilize etmek ve korumak;
mide kanserinin ve tüm sindirim sisteminin gelişimi üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir;
erken kırışıklıkların ortaya çıkmasını önlemek;
saç yapısını güçlendirir.

Bazı kısıtlamalarla elma yemelisiniz.

Anavatanı Orta Asya olan elmalar tüm dünyaya yayılmıştır. Yeşil ve sarıdan koyu kırmızıya kadar çok çeşitli renklere sahiptirler.

Orta Çağ'da doktorlar bağırsak, akciğer ve sinir sistemindeki sorunların elma ile çözülebileceğini keşfettiler. O zamandan beri, yemeklerden hemen sonra onlara servis yapmak bir gelenek haline geldi.

Elmalar, besin değerleri ile bilinen düşük kalorili bir gıda olarak kabul edilir.

elma bileşimi

* Elma bileşimi, 100 gram ürün için belirtilmiştir.

elmadaki vitaminler

Elmalar çok miktarda şeker, fruktoz, asit (sitrik, malik, klorojenik, ursolik, folik, inositol) içerir.

Elmalar demir ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca A, B, C, K, E vitaminleri.

Değerli bir faktör, tanen, azotlu, pektin maddeleri ve lif içeriğidir.

Elmaların faydalı özellikleri

Elmanın Alzheimer hastalığı ile mücadelede faydalı olan kuersetin gibi birçok önemli elementi içerdiği için kabuğuyla birlikte yenmesi tavsiye edilir. Ancak, yemeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.

elmanın faydaları

Elmalar, kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye yardımcı olan flavonoidler açısından zengindir.
Elmalar, hipertansiyonu önlemek, kolesterolü düşürmek ve inmeyi önlemek için mükemmeldir.
Her gün en az bir elma yiyen bir yetişkin, hipertansiyon riskini %40 oranında azaltır. Felç geliştirme eğilimini azaltır.
Elmalar, atardamar duvarlarında plak oluşumunu önlemeye yardımcı olan ve ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltan pektin gibi çözünür lif içerir.
Günde iki elma kolesterol seviyelerini düşürür.
Pektin ve diğer asitler sindirimi ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
Elmalar, sağlıklı kemikler ve dişler için gerekli olan kalsiyum içerir.
Haftada beş elma astım olasılığını azaltır.

elmalara zarar

Meyvenin çekirdekleri ayrıca tehlikeli bir madde içerir - bir glikozit. Zehrin etkisini azaltmak için tohumlar kızartılır, şeker eklenir.
Çok miktarda elma tüketimi ile ishal, gastrit oluşabilir.

Zayıflama elmaları

Elmalar, aşırı kiloya karşı mücadelede büyük yardımcılardır. Günde sadece 3 elma hızlı kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Bunun nedeni daha erken tokluk hissidir ve sonuç olarak daha az yemek yemeye başlarsınız.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Elma, Rusya'nın merkezindeki en yaygın meyve ağacı olan elma ağacının meyvesidir. Gösterişsizliği ve yüksek verimi, elma ağacını istisnasız herkes için, şehir dışında yaşamak veya yazı geçirmek isteyenler için bahçelerin ve sebze bahçelerinin vazgeçilmez bir unsuru haline getirdi. İlk insanların cennetten kovulmasına katkıda bulunan, baştan çıkarıcı yılan efsanesinde bahsedilen elmadır.

Bir elmanın kalori içeriği

Bir elmanın kalori içeriği, 100 gram ürün başına 47 kcal'dir.

Bir elmanın varlığı ve esas olarak takdir edilir, ancak meyve şunları içerir:, vitaminler ve ayrıca insan vücudu için gerekli mineral maddeler: ve. elmalar Büyük bir sayı ayrıca gastrointestinal sistemin (kalorizatör) aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan lif içerir. Doktorlar, ateroskleroz, kalp yetmezliği, kabızlık ve kanser gibi birçok hastalığın gelişmesini önlemek için günde en az bir elma yemeyi önerir.

elmanın zararlı özellikleri

Ekşi elmaların kötüye kullanılması, kronik gastrit ve mide ülserlerinin alevlenmesine neden olabilir ve ayrıca diş sağlığını da etkiler - emaye zarar görür. Elmalar, gastrit ve ülserden muzdarip insanlar için kontrendikedir.

Ayrıca, elmalar çok uzaklardan getirilirse ve depolama için yoğun kimyasallarla işlenirse sağlığa zararlı olabilir. Bahçe dışı elmalar yemekten önce iyice yıkanmalı ve mağazada seçerken kabuğun işlenmesine dikkat edilmelidir.

elma şekli

Elmalar yuvarlak, uzun veya oval şekilli, sert kabuklu yeşil, kırmızı, beyaz, sarı veya karışık renkli, sulu sert hamurlu, meyvenin içinde sap ve küçük tohumlu meyvelerdir.

Elmanın kesimde kararma özelliği

Bir elmanın kesimde kararma özelliği vardır. Bu, elmanın bozulduğu veya bıçakla kesilemeyeceği anlamına gelmez. Bunun nedeni elmadaki oksidasyondur. Elma biraz serpilerek oksidasyon işleminden kaçınılabilir.

Çeşitlerine göre elmalar yaz, sonbahar ve kış olmak üzere ikiye ayrılır.

En erken ve en çabuk bozulan yaz çeşitleri, ağaçtan çıkarıldıktan hemen sonra tüketilmelidir, en ünlüleri: beyaz dolgu ve melba... Genellikle Ağustos ve Eylül başında olgunlaşan en ünlü sonbahar elma çeşitleri, dallardan çıkarıldıktan sonra olgunlaşabilir - bu, elbette, Antonovka ve Aport... Sonbahar elmaları genellikle yaz elmalarından daha büyüktür, meyvelerde çarpma ve deformasyon yoksa 2 aya kadar saklanabilirler. Sonbahar çeşitleri de temsil eder tarçın, orlovskoe çizgili ve sonbahar çizgili.

Kış elma çeşitlerinin Eylül sonu - Ekim başında olgunlaştığı kabul edilir, hamurları ağırdır ve diğer çeşitler kadar sulu değildir. Kış elmaları, serin, kuru bir yerde veya talaşta doğru şekilde saklandıkları sürece görünümlerini ve tatlarını uzun süre koruma eğilimindedir. Ünlü kış çeşitleri - altın, lobo, pepin safran, sinap kuzey, kırmızı lezzetler.

Elma pişirme

Elmaları taze yemek en iyisidir, elma kabuğunun ve tohumlarının yararları ve tehlikeleri hakkındaki tartışmalar bitmemiştir, bu nedenle elmayı yedikten sonra duyulara odaklanmalısınız - dişleriniz ve mideniz elmanın kabuğunu sakince algılıyorsa , belki özel bir anlamı yoktur temiz? Elmalar kaynatılabilir, fırınlanabilir, kurutulabilir, tatlı turta ve krepleri doldurmak için kullanılabilir, iyi gider ve meyve salatası ve soğuk atıştırmalıklarda bir bileşen olarak işlev görür. Elmaların kararmaması için üzerlerine serpin.

Elmalar meyve suyu, komposto, jöle, sirke, kvas vb. içecekler yapmak için kullanılabilir.

elma bıçağı

Elmaları aynı anda parçalara ayırmanıza ve elmanın çekirdeğini çıkarmanıza izin veren özel bir bıçakla kesmek çok uygundur. Elma bıçakları farklı şekillere, üretim malzemesine sahiptir, ancak öz her zaman aynıdır. Bıçak bıçakları genellikle paslanmaz çeliktir.

Kozmetolojide elma

Elma maskeleri özellikle yaşlanan ciltler için cilt bakımı için iyidir. Ciltteki metabolik süreçleri iyileştirir, cildi aydınlatır, cilt iltihabına yardımcı olur ve gözenekleri temizler.

elmalar - çok kullanışlı ürün Kilo vermeye karar vermiş olanlar için. Ve sadece düşük kalorili içeriği ve vitamin ve minerallerle zenginleştirilmesi nedeniyle değil. Yukarıda da söylediğimiz gibi çözünür lif (pektin) ve çözünmeyen lif (özellikle ciltte) içerirler. Bunlar, kabızlıktan kurtulmanıza izin veren, vücudun fazla suyu ve toksinleri atmasına yardımcı olan çok faydalı kilo kaybı bileşenleridir.

Elma bir antioksidandır.

Elmalı oruç günleri veya kısa mono diyetler çok faydalıdır. Elmalar sizin için kontrendike olabileceğinden ve vücuda zarar verebileceğinden sadece bir doktora danışmanız gerekir.

Pişmiş elmalar özellikle kilo vermede faydalıdır çünkü içlerindeki pektin miktarı artar ve peptik ülser hastalığında bile zarar vermezler.

Elmanın bir karbonhidrat olduğunu ve eğer amacınız kilo vermekse saat 16:00'dan sonra yenmesi önerilmediğini unutmayın.

Doğru elma nasıl seçilir

Elma alırken şunlara dikkat edin:

Elmanın yetiştirildiği ülke. Bölgenizden veya ülkenizden elma satın almak daha iyidir. Bu elmalar, raf ömrünü artırmak için kimyasallarla daha az işlenir.
Elma düşmekten zarar görmemeli veya ezilmemelidir.
Kabuğu kırışık olmamalı, elma sağlam ve temiz olmalıdır.
Elmanın rengi parlaksa, boyalı olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, ithal edilmiş bir elma ise etiketin altına bakmanız yeterlidir.
Ağır cilalı elmalardan kaçının, temizlenmesi zor olacaktır ve böyle bir elmanın çok az faydası olacaktır.

Elmanın faydaları hakkında daha fazla bilgiyi "En Önemlisi Hakkında" adlı TV şovunun video klibinden öğrenebilirsiniz.

Özellikle
Bu makalenin tamamen veya kısmen kopyalanması yasaktır.