Siyah fasulye çok kullanışlı ürün Vücudumuzu vitaminlerle zenginleştiren ve mikro besinler... Dünyanın çeşitli halklarının birçok yemeği için, oldukça yoğun bir yapıya sahip olduğu ve ayrıca füme bir tada sahip tatlı bir tada sahip olduğu için ana bileşen olarak hizmet eder.
Siyah fasulye, DNA'yı mutasyon süreçlerinden etkili bir şekilde koruyan ve birçok kanser türünü önleyen karbonhidratlar, protein, diyet lifi, A ve B vitaminleri, doymuş asitler ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bu ürünün ayrıca demir, potasyum, selenyum, molibden, çinko ve kalsiyum gibi mineralleri de içerdiğine dikkat edilmelidir.
Siyah fasulye eylemi
· Diüretik;
· Hipoglisemik;
· Antibakteriyel;
· Yara iyileşmesi.
Siyah fasulyenin faydalı özellikleri
Siyah fasulye, kalp hastalığını, beyin fonksiyonlarını ve kilo kaybı yoluyla detoksifikasyonu önlemek için çok faydalıdır. Siyah fasulye yemekleri, bir kişiye sağlıklı bir görünüm verir ve ruh halini önemli ölçüde iyileştirir. Bitkisel protein siyah fasulyede bulunan bileşimi, sindirim sistemi boyunca yavaşça hareket eden ve vücuda gerekli mikroflora ve kimyasal dengeyi sağlayan, kandaki insülinde keskin bir sıçramayı ve iştahta sık değişiklikleri önleyen hayvansal proteini andırır.
Siyah fasulye dahil tüm baklagiller, kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesini önleyen ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltan çözünür lif bakımından zengindir.
Ürünün içeriğinde bulunan B6 vitamini, normal işleyiş için gerekli olan faydalı amino asitlerin üretiminde vazgeçilmezdir. gergin sistem insan ve anti-inflamatuar bitkisel besinler, bağırsakta kanser hücrelerinin riskini azaltır.
· şeker hastalığı;
· Gastrointestinal sistem sorunları;
• romatizma;
· Bronş hastalıkları;
· Diş, saç ve tırnak hastalıkları;
• gastrit, kolit, kolesistit;
Böbrek hastalığı;
Hipertansiyon;
· Genitoüriner sistem sorunları;
· Akciğer hastalıkları;
· Tuz metabolizması ihlalleri;
· Mide salgısının eksikliği;
· Karaciğer iltihabı;
· Tüberküloz;
· Anemi.
Unutulmamalıdır ki baklagil ailesi, protein içeriği bakımından tavuk ve birçok et türünü geride bıraktığı ve lif açısından da son derece zengin olduğu için insan vücudu için en faydalı on üründen biridir. Sadece 5-6 yemek kaşığı fasulye takviyesi günlük gereksinim insan vücudu damar ve kalp sağlığı için gerekli olan potasyum ve kansızlığı önleyen folatta bulunur.
Kontrendikasyonlar
Gut;
Gastrit;
yeşim;
· Duodenal ve mide ülserleri;
· Bireysel hoşgörüsüzlük.
Siyah fasulyenin dezavantajlarından biri, onları yedikten sonra gaz oluşumudur. Bunu önlemek için, fasulyeleri pişirmeden önce ıslatmalı ve suyunu birkaç kez değiştirmelisiniz. Fasulyeyi günlük diyete sokarken, daha fazla sıvı tüketmek gerekir, bu da sindirim organlarının artan lif miktarıyla başa çıkmasına yardımcı olur.
Sağlıklı olmak!
http://www.la-woman.ru/polza-chernoj-fasoli/
Fasulye ailesinin bir çeşidi olan siyah temsilcisi hoş bir tada sahiptir. Ayrıca insanlar için oldukça faydalı bir gıda ürünüdür. Peru, siyah fasulyenin menşe ülkesi olarak kabul edilir, ancak Fransa'dan Rusya'ya getirildi, bu nedenle "Fransız fasulyesi" takma adını aldı. Bu türün neden bu kadar faydalı olduğunu ve yemek pişirmede nasıl kullanıldığını öğreneceğiz.
Kalori içeriği ve besin değeri
Baklagillerin kabuğu ne kadar koyu olursa, içerdiği antioksidanların o kadar fazla olduğu bulunmuştur. Bu açıdan bakıldığında fasulye, siyah fasulyeden daha sağlıklı değildir. İçerdiği besin lifi miktarı açısından, fasulye ailesinin diğer üyelerine de şans verecektir. 
170 g siyah tahıl porsiyonu, 15 ila 25 gram lif (günlük değerin yarısından fazlası) ve 15 gram protein (üçte biri) içerir. Günlük ödenek), kalori içeriği açısından 60 gr et ile karşılaştırılabilir.
Önemli! 100 gr ürün 130 kalori içerir. Bu, gerekli günlük ödeneğin %6,3'ü kadardır.
Vitaminler, mikro ve makro elementler
Siyah fasulye, insan vücudu için gerekli olan tüm vitaminler ve besinler açısından zengindir. O içerir:
- E vitamini (cildin görünümünü iyileştirir);
- C vitamini (bağışıklık sistemini destekler);
- A vitamini (tam görüş için);
- K vitamini (kalbin ve kan damarlarının çalışmasını olumlu yönde etkiler);
- B vitaminleri (beyin aktivitesini aktive eder);
- PP vitamini (sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir);
- iyot (tiroid bezini stabilize eder);
- kalsiyum (kemikleri güçlendirir);
- potasyum (tam kalp fonksiyonu için);
- demir (kan yenilenmesini destekler);
- çinko (hormonları normalleştirir);
- folik asit (sinir sistemini güçlendirir);
- pektinler (kolesterolü çıkarın);
- oleik asit (normal vücut ağırlığını korur).
Ek olarak, siyah taneler yaklaşık 20 farklı amino asit içerir. 
Siyah fasulye neden faydalıdır?
Bu baklagillerin meyveleri, bileşimleri nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kalorileri düşüktür, çok tatmin edicidirler ve vücut tarafından kolayca emilirler. Bu tür Baklagiller kilo verme diyetinde olanlar için idealdir.
Doktorlar, bu fasulyeleri yemeyi tavsiye ediyor. sindirim ve bağırsak sorunları Mukoza zarı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için iltihabı ortadan kaldırır, oksidatif fenomenlerin ortaya çıkmasını önler ve kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur.
Ürünün vitamin bileşimi, tüm organların stabil çalışmasını sağlar:
- bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
- anemiyi önler;
- romatizma ile durumu iyileştirir;
- solunum sistemi ile ilgili sorunlara karşı korur;
- şişliği giderir;
- kan şekerini stabilize eder;
- gastrit ve koliti giderir;
- kan basıncını normalleştirir;
- böbrek taşlarının yok edilmesini teşvik eder;
- varis riskini azaltır.
Erkekler için
Düzenli fasulye alımının erkek vücudu için faydaları şüphesizdir. Bileşiminde bulunan çinko erkek sağlığı için önemli bir bileşendir. Sperm kalitesini artırır, gücü artırır ve prostatitle savaşmaya yardımcı olur. Böylece bu meyve cinsel işlevi iyileştirir daha güçlü seks.
Biliyor musun? Bulgaristan'da Kasım ayının sonunda Fasulye Günü'nü kutlamak gelenekseldir. Tören sırasında konuklara bu üründen her türlü yemek ikram edilir.
Kadınlar için
Kadınlar için de bu tür baklagiller son derece faydalıdır. Menopozun olumsuz belirtilerini azaltır, fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur ve yüz cildi üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir. Ayrıca siyah tanelerde bulunan besinler, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek.
Kullanım özellikleri
Siyah fasulye, hamileler ve kilo vermek için diyet yapanlar için kendine has tüketim özelliklerine sahiptir.
Hamile
Hamile kadınlar için bu ürün büyük fayda sağlayabilir.
Lif, bağırsakları toksinlerden temizlemeye, kabızlığı gidermeye ve tokluk hissi yaratmaya yardımcı olur. Bu, sürekli aç olan bir pozisyondaki kadınlar için çok önemlidir. 
Doktorlar neredeyse tüm hamile kadınlara vitamin reçete eder. folik asit... Siyah fasulye, içeriği ile herhangi bir müstahzarın yerini alabilir.
Ütü Bu üründe bulunan hamilelik sırasında en yaygın hastalıklardan biri olan kansızlığı önlemeye yardımcı olur.
Önemli! Baklagiller sadece hafif anemiye yardımcı olabilir. Daha ciddi vakalar sadece yemekle ortadan kaldırılamaz.
Olumlu etki siyah fasulye hamile kadınların vücudunda bile kendini gösterir. böyle anlar:
- kalsiyum yardımcı olur erken tarihlerçocuğun dokularının ve kalbinin oluşumunda ve daha sonra kemiklerin yapımında;
- çinko ve iyot bebeğin fiziksel ve zihinsel oluşumunda rol oynar;
- potasyum kan damarlarını ve kalbi oluşturur;
- magnezyum sinir sistemini güçlendirir.
Kilo kaybetmek
Fasulyenin diyet yapanlar için faydaları:
- düşük kalorili içerik;
- hızlı doygunluk;
- düşük glisemik indeks;
- açlık hissini kesen karbonhidratların varlığı.
Ayrıca, yüksek protein içeriği, hızlı bir kilo kaybı olduğu için metabolizmayı hızlandırır.
şeker hastalığı olan
Doktorlar, diyabetli kişilerin sağlığını korumak ve şekeri düşürmek için diyetlerinde siyah fasulye önermektedir. Çok sayıda besin ve vitamin içermesi nedeniyle vücudun çeşitli hastalıklara ve enfeksiyonlara direnmesi daha kolaydır. Diabetes mellitusta, ek bir yarayı "yakalamamak" ve sağlık durumunu ağırlaştırmamak çok önemlidir.
Satın alırken fasulye nasıl seçilir
Fasulye seçerken kurutulmuş form görünüşüne dikkat etmelisiniz:
- çekirdekler böceklerden kaynaklanan görünür hasarlardan arınmış olmalıdır;
- çatlak olmamalıdır;
- kural olarak, yüksek kaliteli tahıllar birbirine yapışmaz ve iyi dökülür.
Raf ömrü normlara uygun olmalıdır, aksi takdirde fasulye tüm faydalı özelliklerden mahrum kalacaktır. 
Konserve baklagiller aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- geçerli kullanım süresi;
- su ve tuz dışında hiçbir ek bileşen;
- bulutlu tuzlu su ve kirlilik eksikliği.
evde nasıl saklanır
- hava nemi - en fazla %50;
- sıcaklık - +10 ° C'den yüksek değil.
Buzdolabı bu gereksinimler için idealdir.
Hazırlık için aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:
- fasulyeleri güneşte kurutun;
- meyveleri bölmelerden çıkarın ve bir kaba koyun (bunun için kumaş torbalar veya cam kavanozlar en uygunudur);
- kapları serin bir yere koyun.
Yukarıdaki kuralların tümüne uyarsanız, tahıllar faydalı özelliklerini kaybetmeden 2 yıla kadar saklanabilir. 
yemek pişirmede nasıl kullanılır
Siyah fasulye, tatlı bir renk tonu ile alışılmadık hoş bir tada sahiptir. Ana yemek olarak hazırlanır, salatalarda veya çorbalarda kullanılır.
Bu üründen yapılan yemekler Latin Amerika'da popülerdir. Orada fasulye ikinci ekmek olarak kullanılıyor. Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı birçok ürün ile kombine edilmektedir.
önceden ıslatmama gerek var mı
Bakliyatların daha hızlı pişirilmesi için önceden ıslatılması tavsiye edilir. Bunu gece yapıp sabah pişirmeye başlayabilir veya sabah suyla doldurup akşam pişirebilirsiniz. Her durumda, fasulye yaklaşık 8 saat demlenir. Bu prosedür Midede sindirilemeyen ve daha sonra şişkinliğe neden olan oligosakkaritlerden kurtulmak için de yapılır.
Ne pişirilebilir ve ne ile birleştirilebilir
Bu ürün, bu tür ürünlerle iyi gider:
- salatalarda çeşitli sebzeler.
Latin Amerika'da ve dünyanın diğer ülkelerinde siyah ürün yemek pişirmek için kullanılmaktadır. böyle yemekler.
Herkes bilir, ancak siyah, insan vücudunu gerekli tüm vitaminler, eser elementler ve proteinlerle çok iyi doyurduğu için kimyasal parametreleriyle ayırt edilir. Bu arada, bu fasulye türünde hayvansal proteine çok yakın bir bileşim var.
Siyah fasulye yediyseniz, emin olun ki kısa sürede açlık sizi rahatsız etmeyecektir. Ayrıca bu baklagiller kan kolesterol seviyelerini normalleştirerek kalp hastalığı riskini azaltır. Düzenli olarak siyah fasulye yiyin ve bağırsak kanseri geliştirme riskiniz en aza indirilir.
Siyah fasulye, sindirim için yeri doldurulamaz - yavaş emilirler, bu süreçte mide ve bağırsaklardaki kimyasal dengeyi normalleştirir ve mikroorganizmaları geri yüklerler. Fasulyenin bitkisel lifleri bizi korur şeker hastalığı 2. tip.
Siyah fasulye çeşitleri
Birkaç çeşit siyah fasulye vardır, ancak ikisi daha yaygındır:
- "Böbrek" - ipeksi siyah bir renge, ekmek aromasına ve hafif bir acı ile tatlı bir tada sahiptir. Salatalar ve güveçler için idealdir. Ön ıslatma işlemine tabi tutularak 2 saat demlenir;
- "Preto" - beyaz kaburgalı siyah fasulye. İçi krem rengidir. Hafif meyve aroması ve hafif bir acı ile tatlı tadı farklıdır. Orta ve Güney Amerika mutfağında çok sık kullanılır. Bu fasulyelerden yapılan feijoada adı verilen bir yemek Brezilya'da popüler bir yemektir. Fasulyeler önceden ıslatılarak 90 dakika pişirilir.
Siyah Fasulye Yemekleri
Latin Amerika'da bu baklagillerden birçok yemek hazırlanır. Mutfak kullanımları arasında mezeler, birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve hatta tatlılar bulunur.
Atıştırmalık olarak, sebzelerle çok iyi gittiği için birçok salataya siyah fasulye eklenir. Ayrıca ondan çok lezzetli bir ezme elde edilir.
İlk yemeklerde, Guatemala mutfağının çorbalarında siyah fasulye bulunur. Bize en yakın pancar çorbasında bile fasulye rol oynayacak 
tatlı tadıyla süsleyen harika bir katkı.
Fasulyeli ana yemekler ve garnitürler o kadar çeşitli ki, bu konuda ayrı bir makaleye ihtiyacınız olacak. Vejetaryenler için bu bileşen basitçe yeri doldurulamaz. Fasulye haşlanır, haşlanır, kızartılır, et, sebze, deniz ürünleri ile birleştirilir. Fasulyelerin sebze güveçlerine ve yağsız köftelere katılımından bahsetmiyorum bile.
Fasulye tatlılarda da bulunur. Örneğin, krep ve krep, pasta dolgusu için bir bileşen olarak kullanılabilir. Küba adasında meyve salatalarına fasulye eklenir ve Guatemala'da çikolata ile kaplanır.
Siyah fasulye çok sağlıklıdır. Bileşiminde yer alan protein, özelliklerinde hayvansal kaynaklı proteine pratik olarak eşittir. Siyah fasulye, insan vücudunu mükemmel bir şekilde doyurur ve gerekli olan her şeyi sağlar. faydalı maddeler, vitaminler ve mineraller.
Ayrıca bu baklagil kültürünü yemiş olan kişi uzun süre açlık hissetmez. Fasulye kan kolesterol seviyelerini normalleştirir ve kanseri önlemeye yardımcı olur.
Siyah fasulyeden çeşitli yemekler hazırlanabilir: çorbalar, tahıllar, salatalar.
Yemek pişirmek hakkında bilmeniz gerekenler
Siyah fasulye içeren bir yemek hazırlamaya başlamadan önce tohumları ıslatmak daha iyidir. Bu sayede vücut, kültürün tüm besinlerini daha iyi özümseyecek ve bağırsaklardan geçiş döneminde "gaz ataklarını" üçte bir oranında azaltacaktır.
Fasulyeleri geceden ıslatabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kaba dökün, üzerini 5 cm kaplayacak şekilde su ekleyin ve buzdolabına koyun.
Fasulye nasıl pişirilir?
Yemek pişirmek için 3 oranında fasulye ve su almanız gerekir. Kaynatın, ardından gazı en aza indirin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme işlemi iki saat kadar sürebilir. Tuz ve baharat eklememek daha iyidir, aksi takdirde fasulye sert kalabilir. Pişmiş fasulye kapalı bir kapta soğuk bir yerde üç güne kadar saklanabilir.
Tatlılardan salatalara ve çorbalara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu makale bunlardan bazılarını sunmaktadır.
Püre "Humus"
Bu yemek çok çabuk pişer. Bitmiş patates püresi ekmeğe veya pide ekmeğine uygulanabilir, ayrıca Meksika pizzasını andıran bir yemek yapabilirsiniz: patates püresini ince ekmek dilimlerinin üzerine yayın, üstüne domates, konserve mısır taneleri, otlar, peynir koyun.
Hangi malzemelere ihtiyacımız olduğunu bulalım:
- siyah fasulye (haşlanmış) - 1,5 su bardağı;
- diş sarımsak;
- soğan - bir küçük;
- baharatlar - yarım küçük kaşık kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal;
- yarım limon suyu;
- su - 3 yemek kaşığı.
Gelelim pişirme işlemine. Sarımsakları iyice doğrayın, soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Siyah fasulye ve karabuğday çorbası
Bu çorbadaki ana rol karabuğday tarafından oynanır. Karabuğday ve siyah fasulye, böyle bir ikilinin faydaları açıktır, tadı mükemmel bir şekilde birleştirilir ve vücudu ihtiyaç duyduğu bir madde kütlesi ile doyurur.
Böyle bir çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- zeytinyağı - bir yemek kaşığı;
- doğranmış soğan - bir bardağın üçte biri;
- doğranmış Bulgar tatlı kırmızı biber - ½ su bardağı;
- üç diş ince kıyılmış sarımsak;
- karabuğday - ¼ bardak;
- kuru biber tozu - bir küçük kaşık;
- tuzsuz sebze veya az yağlı et suyu - 2 bardak;
- haşlanmış siyah fasulye - 300 gram;
- orta rende üzerine rendelenmiş havuç - 1 su bardağı;
- dondurulmuş mısır taneleri - 1 su bardağı;
- bir defne yaprağı;
- doğranmış kişniş - ¼ bardak;
- limon suyu - iki yemek kaşığı;
- tatmak için karabiber, kırmızı biber ve tuz;
- ince doğranmış ıspanak, lahana, brokoli - ½ su bardağı.
Pişirme işlemini düşünün.
- Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, biber ve soğanları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Sebzelere sarımsak, biber ve karabuğdayı ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin.
- Pişmiş fasulye, mısır, havuç ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
- Çorbaya iki bardak su dökün, baharatları, tuzu ekleyin. Karabuğday pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) örtün ve pişirin.
- Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış yapraklı sebzeleri ve limon suyunu ekleyin.
Siyah fasulye, biber ve domates salatası
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için sağlıklı yemek aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- haşlanmış siyah fasulye - 1,5 su bardağı;
- orta boy domates - 3 adet;
- Bulgar tatlı sarı biber - 1 adet;
- ekşi krema% 20 yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- salsa sosu - 100 gram;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- kereviz yeşillikleri - 1 küçük demet.
Hadi pişirmeye geçelim.
- Biberleri, domatesleri ve kerevizi rendeleyin.
- Ekşi krema, sos, tuz ve karabiberi ayrı ayrı karıştırın.
- Sebzelere haşlanmış fasulye ekleyin, karıştırın, servis yapmadan önce elde edilen karışımla baharatlayın.
Fasulye ve sosisli çorba
Lezzetli ve doyurucu bir çorba yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan ürünleri düşünün:
- haşlanmış siyah fasulye - 1 su bardağı;
- konserve mısır - 1 kutu;
- bir demet yeşil soğan;
- bir diş sarımsak;
- biber, tuz - tatmak;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
- salam - 250 gram;
- et suyu - 2 bardak;
- mercanköşk - 2 sap;
- domates - 1 kg.
Şimdi pişirme sürecine bakalım.
- İnce halkalar halinde kesin.
- Sıvıyı mısırdan boşaltın.
- Salamı soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir diş sarımsağı soyun, sarımsak presi ile doğrayın.
- Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Ayçiçek yağını bir tencereye alın, soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Konserve mısır, doğranmış domates ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorbaya salamı ve pişmiş fasulyeyi koyun, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Kapattıktan sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış mercanköşk ekleyin. Çorbayı 5 dakika bekletin ve sonra servis yapın.
Bu çorba krutonla iyi gider. Afiyet olsun!
Dünyada büyüklük, renk, şekil ve köken bakımından farklılık gösteren yaklaşık 87 çeşit fasulye vardır. Çok çeşitli kültürlerden gelen siyah çeşidi özel ilgiyi hak ediyor.
Tüm türlerin en eşsizi ve Rusya'da en az yaygın olanı siyah fasulyedir. Yararları ve zararları sıradan, daha tanıdık çeşitlerden (beyaz ve kırmızı) biraz farklıdır, ancak tıbbi ve besleyici özellikleri daha az iyi ve çekici değildir.
Genel bilgi
Siyah fasulye, eski zamanlardan beri Mısır, Roma ve Çin'de yetiştirilmektedir. Bitki, iki yüzyıldan biraz daha uzun bir süre önce Güney Amerika'dan Rusya'ya getirildi. Meksika ve Brezilya'da fasulye, diyetin önemli bir bileşenidir. Ve tüm çeşitlerin en besleyici olanı siyah fasulyedir. Doğru kullanıldığında faydaları saymakla bitmez.
Normal işleyiş için vücuda yeterli miktarda faydalı madde sağlanmalıdır ve bunun için baklagiller de dahil olmak üzere diyetin çeşitlendirilmesi gerekir. Siyah fasulye bu konuda özellikle iyidir, bu nedenle son zamanlarda oldukça popülerdir.
Açıklama
Baklagil familyasından bir bitkidir. Küçük taneleri içinde yoğun, kremsi bir dokuya sahiptir. Dıştan, ipeksi siyah renklerinden dolayı tohumlara benzerler. Bu tür fasulye sadece siyah fasulye değil, aynı zamanda çok hoş bir izlenim vermeyen baklalara da sahiptir - sanki bozulmuş veya kirliymiş gibi.
Taneler, yetiştirme koşullarına ve çeşide bağlı olarak boyut olarak değişir. Siyah olanlar arasında, var olan tüm baklagiller arasında en büyüğü olan fasulye vardır. Fasulyenin tadı tatlıdır, hafif bir tütsülenmiş et hissi vardır ve bu bir tür siyah fasulye kartvizitidir.
Siyah fasulye balık, et, kızarmış ve fırınlanmış sebzelerle yemek pişirmek için harikadır. Çorbalarda da iyidirler.
Birleştirmek
Siyah fasulyenin kalori içeriği, bu ailenin diğer çeşitleri arasında en büyüğüdür: 100 g - 341 kcal. Bu da kırmızı fasulyeden 57 kcal daha fazladır.
100 gram ürün başına besin dağılımı:
Proteinler - %25.3 (21.6 g);
Yağ - %1.66 (1.42 g);
Karbonhidratlar - %73 (62.36 g).
Siyah fasulye ayrıca yüksek lif içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına -15,5 gram). Günlük diyet lifi alımını yenilemek için yaklaşık 140 gr siyah fasulye yemeniz gerektiği bilinmektedir.
Fosfor - 352 mg;
Potasyum - 1483 mg;
Çinko - 3.65 mg;
Magnezyum - 170 mg;
Demir - 5.02 mg.
Fasulyelerin, gastrointestinal sistemde güçlü bir gaz birikimine katkıda bulundukları için, gaz oluşumunun hem şiddetli hem de hafif formlarında kontrendike olduğuna dikkat edilmelidir ve bu, sorunu daha da kötüleştirebilir. Her durumda, kullanmadan önce bir beslenme uzmanına danışmak gerekir.
Bulaşıklar
Pişmiş fasulye, salatalardan tatlılara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Aşağıdaki siyah fasulye yemekleri hem vejeteryan hem de et sevenler için iyidir. İkincisi, yarım porsiyon fasulyeyi kıyılmış et veya et parçalarıyla değiştirebilir (en iyisi hindi ve tavuk göğsü). Sunulan kompozisyon, damar ve kalp hastalıklarının yanı sıra kolon kanserini önleme açısından en iyisidir.
Fasulye püresi (veya a la humus)
Çanak çabuk pişer, bir macun olduğu ortaya çıkar. Ekmek, lavaş, gevrek ekmek vb. Üzerine uygulanır. Üzerine domates dilimleri, mısır (bir kutudan), dolmalık biber, kişniş veya diğer otlar koyabilir ve üstüne biraz peynir serpebilirsiniz. Bir çeşit Meksika pizzası çıkıyor. Sadece 5 dakikada 10 porsiyon hazırlar.
Hazırlık nasıl gidiyor? Haşlanmış siyah fasulye (1,5 su bardağı) baharatlarla birlikte (bir diş sarımsak, 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan, yarım çay kaşığı pul biber, kırmızı biber, zerdeçal vb.) yarım limonun suyu ile birlikte mutfak robotuna alınır, 3 yemek kaşığı su... Bütün bunlar püre haline ezilir. Fasulyeleri patates ezme veya çatalla kolayca yoğurabilirsiniz. Ürün yukarıdaki şekillerde kullanıma hazırdır.
Ispanak ve siyah fasulye ile doldurulmuş kabuklu makarna
Bu yemeğin hazırlanması da basittir:
1. Makarnayı (100 g) talimatlara göre pişirin, bir süre bekletin.
2. Önceden ısıtılmış yağ içeren büyük bir tavada dört diş doğranmış sarımsağı hafifçe kızartın.
3. 150 gr doğranmış domates (veya domates sosu) ekleyin, 5 dakika pişirin.
4. Tavaya 1,5 su bardağı haşlanmış fasulye ve 300 gram ıspanak ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Fasulyeleri patates ezmeli bir tavada ezin.
6. 1 fincan spagetti sosunu bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin.
7. Pişmiş sebze karışımıyla doldurulmuş kabukları üstüne koyun ve üzerine domates sosu (1/4 fincan) dökün.
8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin (yaklaşık 4 yemek kaşığı).
9. Peynir altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
Çok lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
Çözüm
Siyah fasulye eskisi kadar popüler değil. İlk sözleri yaklaşık 5000 yıl önce ortaya çıktı (Çin kronikleri). Bu bitkiyi Amerika'dan Avrupa'ya ilk tanıtan Columbus oldu. On sekizinci yüzyılda, fasulye yemeklerde yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Ve bu bitkinin adı Yunanlılar tarafından icat edildi. Yunancadan çevrilen "Phaseolus", "uzun dar tekne" anlamına gelir.
Kleopatra, gençliği ve güzelliği korumak için siyah fasulye tarifleri kullandı.