Dana kaburgaları nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi düşünüyorsanız, fırında pişirmenizi öneririz, çünkü pişirme en yumuşak ve nispeten sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Fırında pişirilen genç dana kaburgaları çok lezzetli! Bu doyurucu bir aile yemeği için harika bir yemek.
Bu nedenle, önce yaşlı bir hayvandan iyi kaburga satın alın, et ne kadar genç ve yumuşaksa, dana kaburga o kadar hızlı pişer. Tabii ki, yiyeceklerin geri kalanı da taze olmalı.
Dana kaburga tarifleri
Lezzetli ve yumuşak pişmiş dana kaburga pişirme.
İçindekiler:
- dana kaburga - 800 gr;
- yüksek kaliteli soya sosu - 50 ml;
- farklı yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş) - birkaç dal;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber ve diğer kuru baharatlar - tatmak;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Pişirmeden önce kaburgaları marine edin. Onları soğuk akan suda yıkar, porsiyonlara böler ve filmleri ve damarları çıkarırız.
Soya sosu, kuru baharatlar, tuz, doğranmış aromatik otlar ve sarımsaktan bir turşusu hazırlayın ve içine doğranmış kaburgaları koyun. Kabı kapatın ve en az 2 saat bekletin.Etin iyice marine olması için içindekileri periyodik olarak karıştırın.
Ateşe dayanıklı pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın (veya daha iyisi domuz yağı ile kaplayın). Salamura kemikleri formda yaydık. Bir kapakla örtün veya folyo ile sarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme büyük olasılıkla en az 1 saat sürecektir.
Pişmiş pişmiş dana kaburga, hemen hemen her garnitür, turşu, taze otlar ve kırmızı şarap ile servis edilebilir. Bu yemeği hemen yemek daha iyidir - ertesi gün çok lezzetli olmayacaktır.
Folyo sebzeli dana kaburga
İçindekiler:
- dana kaburga - 600 gr;
- sofra şarabı - 1 bardak (ışık daha iyidir);
- genç yeşil fasulye - 200 gr;
- patates - 6 küçük parça (tercihen hemen hemen aynı);
- orta boy havuç - 1 adet;
- brokoli lahana - 200 gr;
- farklı yeşillikler - tatmak;
- kuru baharatlar - 1/3 çay kaşığı;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Kaburgaları filmlerden ve tendonlardan temizliyoruz, yemeye uygun parçalar halinde kesiyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz, tuzlıyoruz ve şarapla dolduruyoruz. Kabı kapatın ve 4 saat bekletin.Belirtilen süre geçtikten sonra kaburgaları bir kevgir içine katlayın ve turşunun boşalmasını sağlayın.
Kaburgalar, soyulmuş patatesler (bütün patatesler), büyük küpler halinde doğranmış havuçlar, brokoli (koçanlarına ayrılmış) ve fasulye, bir folyo rulosunda paketleyin. Orta ısıda yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Taze otlar ile servis yapın. Acı sosları ve sebze salatalarını ayrı ayrı servis edebilirsiniz.
Manşondaki dana kaburga folyo ile aynı şekilde pişirilir, ancak folyo daha sağlıklı bir seçimdir.
Porsiyonlu kaplarda country tarzı dana kaburga
Malzemeler (1 porsiyon için):
- dana kaburga – 170 gr;
- Maskat balkabağı posası -80 g;
- patates -1 adet;
- yeşil fasulye - 8 bakla;
- brokoli - 4 çiçek;
- kırmızı dolmalık biber - 0,5;
- sofra şarabı - 1 bardak;
- sarımsak - 2-4 diş;
- farklı yeşillikler - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
- tatmak için kuru baharatlar;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Filmlerin ve tendonların kaburgalarını temizliyoruz ve saksılara yerleştirmeye uygun parçalar halinde kesiyoruz. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Kaburgaları ve balkabağını baharatlarla şarapta marine edin. Tuzunu da ekleyelim tabii.
3 saat sonra sebzeleri hazırlayın, turşuyu tuzlayın ve kaburgaları ve kabak parçalarını durulayın. Etleri ve balkabağını tencerelere koyun. Sebzeleri ekleyin. 150 ml su (yaklaşık olarak) dökün. Tencerelerin kapaklarını kapatıp en az 1 saat fırına gönderiyoruz. Doğranmış otlar ve sarımsak ile servis yapın. Bir kaşık ekşi krema da zarar vermez.
Ve kaburgalara ek olarak biraz dana bonfileniz varsa, çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz - ve. Romantik bir akşam için mükemmel yemekler.
Fırında patatesli dana kaburga çok iştah açıcı ve doyurucu bir yemektir. Erkek temsilciler ve doyurucu bir yemeğin tüm sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Malzemeler aynı anda bir kapta hazırlanır. Bu nedenle, tüm ihtiyacımız olan formu fırına göndermek ve sonra yemeğin hazır olmasını bekleyerek işimize devam edebiliriz.
Et fırında pişerken, baharat aromalarıyla iyice ıslanır, yumuşak ve sulu olur, "ağızda eriyen" denilebilir. Dana kaburgaları tamamlayan patates dilimleri ise garnitürü ayrıca hazırlama ihtiyacını ortadan kaldırıyor.
İçindekiler: 
- dana kaburga - 600-700 gr;
- patates - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 2-3 diş;
- zerdeçal - ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber (tatlı) - ½ çay kaşığı;
- tuz, biber karışımı - tatmak.
Fırında dana kaburga - patatesli basit bir tarif
- Kaburgaları iyice durulayın, kurutun ve parçalara ayırın (böylece her kemikte et kalır). Tuz, biber karışımı ve istenirse en sevdiğiniz aromatik baharatlarla bolca ovalayın. Geniş bir kaba alıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
- Bu arada patatesle uğraşıyoruz. Yıkadıktan ve temizledikten sonra yumruları yaklaşık olarak eşit dilimler halinde kesin. Tuz, zerdeçal ve tatlı kırmızı biber ekleyin.
- Patates dilimlerini iyice karıştırın, böylece her dilim baharatlarla doyurulur.
- Isıya dayanıklı kabın altını bitkisel yağ ile yağlayın. Dana kaburgaları bir kat halinde yayıyoruz. Eti önceden soyulmuş ve doğranmış "tüyler" soğanlarının yanı sıra isteğe bağlı parçalar halinde kesilmiş havuçlarla serpin.
- Ardından, baharatlı patatesleri eşit bir tabaka halinde dağıtın.
- Lezzet için ince kıyılmış sarımsak karanfil atın. Son dokunuşla, yemeğin bileşenlerine 1,5-2 bardak kaynar su dökün ve bir kapak veya bir folyo tabakası ile kaplayarak kabı önceden ısıtılmış fırına gönderin.
- Sığır kaburgalarını bir buçuk saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta patatesli fırında pişiriyoruz (pişirme süresi et parçalarının boyutuna bağlıdır). Et yumuşar yumuşamaz kabı çıkarırız ve istenirse bitmiş yemeği otlar ile serpin.
- Doyurucu bir öğle yemeğini istenirse hafif sebze salatalarıyla tamamlayarak patatesli dana kaburga servis edin. Alternatif olarak, bu durumda,
Fırında dana kaburga - sadece bu cümle ağzınızı sulandırıyor! Bu et türünden inanılmaz lezzetli, çeşitli, basit ve karmaşık yemekler hazırlanabilir. Bu yazıda size yemek yapmanın inceliklerini anlatacağız, mutfak uzmanlarının sırlarını açığa çıkaracak, en popüler ve aynı zamanda orijinal tarifleri paylaşacağız!
Fırında dana kaburga nasıl pişirilir? İlk bakışta göründüğü kadar zor değil. Ana görevimiz doğru malzemeleri seçmek ve tarifi takip etmektir. Sebzeler bu yemek için mükemmeldir - sululık katacaklar, tadı hoş notalarla ve salatalarla tamamlayacaklar.
Sık sorulan soruların cevapları.
Sulu kaburga nasıl pişirilir? Cevap basit - sos kullanın.
Doğru seçilmiş sos sayesinde yemeğin tadını, yumuşaklığını ve aromasını deneyebilirsiniz.
Dana kaburga nasıl seçilir? Ana şey, hayvanın karkasının genç olması, o zaman etin yumuşak olması.
Fırında kaç tane dana kaburga pişirilir? Bu sorunun kesin bir cevabı yok, çünkü her tarifin kendine özgü geçici önerileri var ve yemeğin lezzetinin mükemmel olması için bunlara uymanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Ortalama pişirme süresi 1,5 ila 2,5 saat arasında değişmektedir.
Acele tarifi.
Bu, yemek pişirmenin kolay bir yoludur, tembeller veya yemekle uğraşacak vakti olmayanlar için mükemmeldir. İhtiyacın olacak:
- Dana kaburga - 1 kg.
- soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar.
- Sarımsak - 3 diş.
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz, toz biber (isteğe göre siyah veya kırmızı)
- Taze bitkiler
Sığır eti filmlerden, tendonlardan, aynı büyüklükteki kısımlar halinde kesin ve yıkayın.
Bu tarife göre pişmiş dana kaburga marine edilmelidir. Bunu yapmak için soya sosu, tuz, karabiber, ince doğranmış sarımsak ve otları birleştirin. Turşuyu etle iyice karıştırın, örtün ve 2 saat oda sıcaklığında demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında eti birkaç kez karıştırın.
Isıya dayanıklı bir kabı yağla yağlayın, kaburgaları yerleştirin, bir kapak veya folyo ile örtün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 1 saat 15 dakika koyuyoruz. 
Et ve sebzeler - mükemmel tadın!
Bir restoranda kaburga sipariş ederseniz, çoğu durumda sebzelerle servis edilir! Bu sebepsiz değil, çünkü sebzeler sığır eti ile birlikte kokulu aroma ve vitaminlerle dolu şık yemekler oluşturuyor! Size şarapta pişmiş kaburga tarifi sunuyoruz.
- Dana kaburga - 600 gr.
- Yarı kuru beyaz şarap - 200 ml.
- Yeşil fasulye - 200 gr.
- Patates - 5-7 adet. orta boy.
- havuç - 1 adet.
- Brokoli - 200 gr.
- Taze bitkiler.
- Sığır eti için baharatlar (tercihen biberiye, kekik, biber).
Dana kaburgalarını durulayın, filmleri soyun, porsiyonlar halinde kesin. Onları bir kaseye aktarın, tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın ve şarapla dökün. 4 saat marine olması için buzdolabına koyun. Ardından sıvıyı boşaltın.
Havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin, brokoliyi çiçek salkımına bölün.
Et ve sebzeleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun, tuzlamayı unutmayın. Kalıbı folyo ile örtün.
180-200 derecede bir saat pişirin. 
Patates ile baharatlı haşlanmış kaburga.
Herhangi bir ev hanımı veya acemi aşçı, fırında patatesli dana kaburga pişirebilir. Sadeliğine rağmen, yemek, şefin bıçağının altından çıkmış gibi enfes çıkıyor!
- Dana kaburga - 1 kg.
- Genç patatesler - 1,5 kg.
- soğan - 5 adet.
- Limon - 2 adet.
- Bal - 100 gr. (tercihen çiçek veya kireç).
- Biberiye, karabiber, tuz.
Kaburgaları yıkayın, filmleri soyun, küçük parçalara bölün.
Marine etmek için bal, baharat, tuz, dilimlenmiş limonları birleştirin. Onları kaburgaların üzerine dökün, oda sıcaklığında 4-5 saat marine etmeye bırakın.
Patatesleri büyük küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, patatesleri ve soğanları koyun, tuzlayın, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kaburgaları üstüne koyun. Kalıbı folyo ile örtün.
Kalıbı 200C önceden ısıtılmış fırına 1 saat 30 dakika koyuyoruz.
Tencerenin altın rengi olması için pişirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın. Afiyet olsun! 
Mantar ve baharatlarla pişmiş dana kaburga.
- Dana kaburga - 800 gr.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Taze petrol - 300 gr.
- Sarımsak - 3 diş.
- Şerbetçiotu-suneli, zerdeçal, biber, tuz.
Kaburgaları yıkayıp kurulayın, ardından tuz ve baharatlarla ovalayın. Isıya dayanıklı küçük bir kaba koyuyoruz.
Mantarları soyun, küçük dilimler halinde kesin.
Soğanı halka halka doğrayın, sarımsağı doğrayın. Etin üzerine serpin.
Bir sonraki katmana mantarları ve rendelenmiş havuçları yerleştirin. Her katmanı biraz tuzlayın, baharat ekleyin.
Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın, kürdan veya bıçakla 3-5 küçük delik açın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Formu 1 saat bekletiyoruz.
Servis ederken taze doğranmış otlar ile süsleyin. 
Marine için beyaz veya kırmızı şarap, sofra sirkesi, nar suyu, soya sosu, bal, limon suyu, kefir kaburgalara çok uygundur.
Sığır eti için garnitür olarak patates, sebze, salata servis etmek daha iyidir. Makarna ve tahıllarla birleştirmeyin.
Etin marine süresi 1 saat ile 12 saat arasında değişmektedir. Sığır eti ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yumuşak olur.
Soya sosu ve ekşi krema ile marine edilmiş dana eti veya dana kaburga, evde fırında veya yavaş ocakta pişirilebilir. Ve eğer evinizin yakınında küçük bir orman varsa, o zaman çekinmeden salamura et alın ve ateş üzerinde barbekü yapmak için dışarı çıkın.
Genel olarak, dekapaj ve pişirme işlemi basittir, bu nedenle eğitimsiz bir aşçı bile halledebilir. Etin kemikler üzerinde marine edilmesi yaklaşık 2 saat sürer. Ama evde pişirirseniz süreyi biraz kısaltabilirsiniz. Fırında dana kaburga pişirmek yaklaşık bir buçuk saatinizi alacaktır.
Yemek için genç et almak daha iyidir, daha yumuşaktır ve kaburgalar yetişkin bir hayvanınki kadar büyük değildir. Kasap pazarında, 10-12 cm uzunluğunda doğramalarını istemek tavsiye edilir.Evde bu hazırlık süreci, bir baltanın beceri ve ustaca kullanılmasını gerektirir. Bu versiyondaki bir kadının erkek yardımı olmadan yapması nadirdir.
pişmiş kaburga yapmak için adım adım fotoğraf tarifi
İçindekiler:
- dana kaburga - 700 gram,
- tatmak için tuz
- soya sosu - 100 ml,
- ekşi krema% 15 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- kişniş - 1 çay kaşığı,
- yeşil soğan 1-2 dal.
Pişirme işlemi:
Bir kaburga şeridini orta parçalara kesin, bir kaseye koyun ve akan su altında durulayın.
Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve kaburgaları karıştırın.
Ekşi krema ekleyin. Ekşi krema, marine için en küçük yağ yüzdesiyle (%10) bile uygundur. Tabii ki, kıvamda tereyağına benzeyen kalın ev yapımı ekşi krema kullanmamak daha iyidir. Dükkan ekşi krema iyidir. İstediğiniz baharatları ekleyin. Siyah ve kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş alabilirsiniz. Bu baharatlar etin tadına baskın çıkacak belirgin bir tat vermezler. Eti 1-2 saat marine etmeye bırakın. Hemen pişirebilirsiniz.
Kızartma tavasını örtün veya folyo ile şekillendirin, kaburgaları yerleştirin. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Dondurucudan boşlukları kullanabilirsiniz. Üstünü başka bir folyo tabakasıyla örtün. Kalıbı fırına koyun ve 180-190 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bitmeden 5 dakika önce üst folyoyu çıkarabilirsiniz.
Fırında dana kaburga hazır. Sebze veya garnitür ile servis edilebilir.
Honovets Evgeniya dana kaburgalarının nasıl pişirileceğini anlattı
Adım 1: kaburgaları hazırlayın.
Her şeyden önce, doğru miktarda taze dana kaburga alın, soğuk akan su altında iyice durulayın ve kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Sonra bir kesme tahtasına koyduk ve zarı onlardan kestik. Kural olarak, altta, kemiklerin yanında bulunur, bırakılırsa eti çiğnemek zor olacaktır.
Sonra istediğimiz gibi hareket eder veya kaburgaları parçalara ayırırız, her porsiyonda yaklaşık bir ila üç kaburga kemiği bırakırız veya onları tek parça halinde saklarız veya 2 parçaya böleriz, hepsi arzunuza bağlıdır. Daha sonra tuz, karabiber ile tatlandırıp derin bir kaba gönderiyoruz. 15-20 dakika.
Adım 2: Fırını ve fırın tepsisini hazırlayın.
Bu arada, fırını açın ve önceden ısıtın. 220 santigrat dereceye kadar... Daha sonra yapışmaz fırın tepsisinin üzerini alüminyum gıda folyosu ile kapatıp üzerine metal bir ızgara yerleştirip bir sonraki adıma geçiyoruz.
Adım 3: kaburgaları kızartın.
Orta ateşte derin bir kızartma tavası koyun ve içine 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Çok ısındığında, hazırlanan kaburgaları sırayla koyun ve altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Onları tam olarak hazır hale getirmek gerekli değildir, yüzeyde yoğun bir kabuk görünene kadar yağda kızartın, pişirme sırasında et suyunun korunmasına yardımcı olur. Bundan sonra kaburgaları geniş bir düz tabağa aktarıyoruz ve sosu pişirmeye başlıyoruz.
Adım 4: Ballı krema sosunu hazırlayın.
Kızartma tavasının yerine küçük bir tencere koyun ve içine bir parça tereyağını eritin. Daha sonra 2-3 dakika soya sosuna dökün, bal ve hardal koyun. Her şeyi orta ateşte kaynatın, ortaya çıkan sosa biberiye ekleyin, birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 5: Kaburgaları pişirme için hazırlayın.
Ardından, bir fırın fırçası kullanarak, hafif tuzlu kaburgaları kalın bir bal kremalı sos tabakasıyla kaplayın. Kokulu karışım eti her taraftan kaplasın diye tek bir yeri atlamıyoruz. Bundan sonra kaburgaları hazırlanan fırın tepsisine gönderiyoruz.
Adım 6: Kaburgaları fırında pişirin.
Daha sonra hala çiğ olan yemeği önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 35-40 dakika... Periyodik aralıklarla kaburgaları her 10 dakikada bir sulayın kalan Sos... Gerekli sürenin sonunda bir mutfak bıçağıyla kemiğe yakın parçalardan birine küçük bir kesi yapın.
Bu yerde et kırmızı ise pişiriyoruz, pembe ise ve oradan şeffafa yakın yağ damlacıkları akıyorsa, mutfak masasının üzerine önceden yerleştirilmiş kesme tahtasındaki fırın tepsisini mutfak tutacakları yardımıyla yeniden düzenliyoruz. , kaburgaların bu formda durmasına izin verin 2-3 dakika ve servis yapın.
Adım 7: Kaburgaları fırında servis edin.
Fırın kaburgaları her zaman lezzetli ve doyurucudur. Piştikten sonra fırın tepsisinde bir süre beklemelerine izin verilir ve daha sonra duruma göre hareket edilir. Kaburgalar tek parça halinde pişirilirse, dilimler halinde kesilir ve 1-3 parçalık hazır kısımlarda ise, hemen büyük bir düz tabağa konur ve masaya servis edilir. Bu yemeğin garnitür olarak haşlanmış pirinç, makarna, patates püresi, turşu, ceketli patates, taze sebze salatası ve tabii ki taze ekmek sunabilirsiniz. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Bu tarifte et yemeklerini tatlandırmak için kullanılan baharatları kullanabilirsiniz;
Çoğu zaman, kaburgalar folyo ile sıkılır ve içinde 25-30 dakika ve onsuz 10-15 dakika daha pişirilir, sürekli olarak sosla kahverengiye bulaşır;
Bazen, pişirmeden önce, kaburgalar bir turşuda 2 ila 12 saat demlenir, bileşimi, örneğin ayran, kefir, sebzeler veya farklı soslardan tadına göre seçilebilir: soya, domates, portakal.