Klasik Brownie pastasının tarifi, hazırlama kolaylığı ve zengin çikolata tadı nedeniyle tatlıya düşkün birçok kişi tarafından seviliyor. Bu tatlının hazırlanışında pek çok farklılık vardır. Modern şefler, unlu mamullere aromatik kirazlar, şekerlenmiş meyveler ve çeşitli kuruyemiş türleri ekliyor. Çikolatalı pişmiş ürünlerşenlik masasında hak ettiği yeri alacak ve mükemmel lezzetiyle misafirlerini mest edecek!
Klasik "Brownie": mükemmel tatlıyı hazırlamanın incelikleri
Çikolatalı fırınlanmış ürünler özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Orada hemen hemen her kafe ve restoranda bulabilirsiniz. Bitmiş tatlı, dokunuşa elastik ve tadı hassas olmalıdır. Mükemmel pişirme elde etmek için tüm tarif önerilerini takip etmeniz yeterlidir. « kek » hazır!
Evde brownie yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 bar kaliteli bitter çikolata;
- bir paket tereyağı – 200 gram;
- 70 gram elenmiş un;
- Yarım su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız bir bardak kullanabilirsiniz);
- yumurta 2 adet;
- kabartma tozu;
- 100 gram kakao tozu.
Adım adım hazırlık:
- Tereyağını ve bitter çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Birkaç çikolata dilimini eritmeden bir kenara koyun.
- Kuru bir kapta kalan malzemeleri (yumurtalar hariç) karıştırın.
- Kuru malzemeleri homojen bir kıvama getirdikten sonra çikolata-krema karışımını ekleyip iyice çırpın.
- Brownie hamuruna yumurta ekleyin. Hızla çıkarmak. Ayırdığınız çikolatayı rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. Pastayı 180 santigrat derecede 40 dakika pişirin.
Bu en çok biri en iyi tarifler"Brownie », bileşimi farklı olan minimum set gerekli malzemeler. Evinizi dolduran çikolata aromasını duyabiliyor musunuz? Pastayı fırından çıkarmanın zamanı geldi!
"Brownie" Çeşitleri: Her gün için yeni bir tatlı
Çikolatalı kek o kadar popüler hale geldi ki, şekerlemeciler, giderek daha fazla yeni içerik ekleyerek, bileşimlerini denemekten asla yorulmuyorlar. Bugün tatlı hazırlamak için her biri özel bir tarife sahip 5'ten fazla seçenek var.
Son zamanlarda herkesin dilinde böyle bir tatlı var. Brownie, birçok ülkede popüler olan, ancak kendi anavatanında ezici bir başarıya sahip lezzetli tatlı itibaren büyük miktarçikolata Amerika mı? Brownie nedir ve neden herkes bundan kesinlikle memnun? Çikolatalı brownie, pasta ya da kek gibi olmayan bir Amerikan tatlısıdır; nemli ve hafif çiğnenebilir bir dolguya sahiptir ve kabuğu oldukça çıtırdır. Fotoğraflarla donatılmış, detaylı ve güvenilir bir tarif kullanarak tatlıyı evde hazırlayabilirsiniz.
Çikolatalı brownie nasıl yapılır? Bunun için ihtiyacınız olacak iyi tarif, kaliteli ve taze malzemeler. Böyle bir incelik herhangi bir zamanda pişirilebilir: tatiller, çay partileri veya sadece iyi bir ruh hali için. Tarif değiştirilebilir ve siz kendi yeniliklerinizi ekleyebilirsiniz.
Örneğin hamura süzme peynir, kiraz veya ahududu, balkabağı, kuru erik, fındık ve hatta kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Yukarıdakilerin hiçbirini eklemenize gerek yok; tadı daha da kötüleştirmez. Lezzet katmak için çikolatalı tatlının üstüne naneli karamel veya ezilmiş şekerler konulabilir.
İçindekiler:
- tereyağı (yumuşak) – 100 gram;
- bitter çikolata – 110 gram;
- şeker – 90 gram;
- tavuk yumurtası – 2-3 adet;
- kabartma tozu – ½ çay kaşığı;
- buğday unu - 70 gram;
- tuz - küçük bir tutam.
- Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağının yumuşatılması gerekiyor, çikolata buhar banyosunda veya mikrodalga fırında düşük güç kullanılarak eritilmeli, tutarlılığı periyodik olarak kontrol edilmelidir.
- Yumuşak tereyağına şeker eklemeniz gerekir. Kabarık bir köpük oluşturmak için bir karıştırıcı veya çatalla çırpın. Çikolata ekleyin.
- Hızla çıkarmak tavuk yumurtaları, geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırmayı unutmayın.
- Daha sonra kabartma tozunu unla eleyin, çikolata karışımına ekleyin ve hafifçe tuz ekleyin. Efsanevi tatlının hamuru hazır.
- Fırın tepsisi parşömenle kaplanmalı ve yağla yağlanmalıdır. Hamuru tavaya eşit şekilde dağıtın. Silikon kalıplarda pişirmek en iyisidir.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, tatlıyı on beş dakika pişirin, asıl mesele kurutmamaktır. Çikolatalı brownieyi fırına koymadan önce üzerine naneli karamel serpin.
- Bitmiş tatlı çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor, ortası nemli, hafif nemli ve hafif gevşek bir yapıya sahip olmalı.
Kabak ile hassas brownie
Çikolata ve balkabağı oldukça özgün ama uyumlu bir kombinasyondur. Unlu mamuller çok lezzetli, baştan çıkarıcı çıkıyor ve bir fincan sıcak kakao, çay veya sütlü kahve ile mükemmel uyum sağlıyor. Bu tarif kabak mevsimine çok yakışıyor.
İçindekiler:
- buğday unu – 230 gram;
- tarçın – 1 çay kaşığı;
- tereyağı – 170 gram;
- koyu çikolata – 120 gram;
- şeker – 200 gram;
- kırmızı biber (öğütülmüş) – ¼ çay kaşığı;
- yumurtalar - 3-4 adet;
- kabak püresi – 1 su bardağı;
- vanilin – 1 poşet;
- kabartma tozu – 10 gram;
- bitkisel yağ – 30 mililitre;
- tuz - küçük bir tutam.
Pişirme algoritması:
- Tarifte belirtilen tüm ürünleri hazırlayın. Daha sonra çikolatayı kırıp size uygun bir yöntemle eritin.
- Ateşten alın, çok yumuşak tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir kapta, bu tarifin tüm kuru malzemelerini, yani tuz, un ve kabartma tozunu ve ayrıca öğütülmüş acı biberi karıştırın.
- Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları vanilya ve şekerle kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin: kuru kısım, tereyağlı çikolata ve yumurta parçalarıyla. İyice karıştır.
- Bundan sonra kabak püresi, bitkisel yağ ve bir kaşık dolusu tarçın eklemeniz gerekir.
- Fırını 180 dereceye ısıtın, hamuru kalıba dökün. 40 dakika pişirin.Kabaklı çikolatalı brownie hazır. Çay veya sütle servis yapın. Tatlı, başta çikolata olmak üzere tüm tatlı severlere hitap edecek.
Yani çok şey var farklı tarifler her biri kendine has bir dokunuşa sahip brownie'ler. Böyle bir Amerikan tatlısı pişirmek için önerilen tarifleri kullanın ve her şeyin ayrıntılı olarak anlatıldığı videoyu izleyin.
Kakaolu brownie tarifi, dünyaca ünlü tatlının, esası bitter çikolata olan, ekonomik versiyonudur. Ancak mesele sadece bunun bütçeye uygun bir tatlı olması değil. Aslında daha az tatlı ve iğrenç çıkıyor. Eğer tatlıya düşkünseniz, biraz daha şeker ekleyerek tarifi biraz değiştirmekten korkmayın. Kakaolu brownie yapmaya başlayalım.
Kakaolu Brownie Pişirme: Mükemmel tatlıyı yapmanın sırları
Brownie, hemen hemen her kafede servis edilen, dünyaca ünlü bir Amerikan tatlısıdır. Zaman geçiyor ve şekerlemeciler pasta tarifini değiştirmekten asla yorulmuyor. Bu yüzden bugün kakaolu basit bir Brownie tatlısının tadını çıkarabiliriz.
Çikolatasız brownie yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gram şeker;
- vanilya özü;
- yarım bardak un;
- birkaç yumurta;
- birkaç yemek kaşığı kakao;
- bir çay kaşığı kabartma tozu.
Tereyağını bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun ve eritin. Soğutulmuş tereyağına şekeri, yumurtaları, vanilya özütünü ve kuru malzemeleri bir elekten geçirerek dökün. Karışımı mikserle çırpın ve hamuru biraz dinlendirin.
Kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve hamuru dökün. Lezzeti 180 santigrat derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. İstenirse pastayı sırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kalıp bitter çikolatayı eritin, 50 gram krema ve tereyağı ekleyin. Soğuyan tatlının üzerine glazürü ince bir tabaka halinde sürün. Kakaolu brownie hazır. Afiyet olsun!
İçinde bitter çikolata bulunan klasik brownie tarifi
Belki de bu, mevcut tüm çikolatalı şekerleme ürünleri arasında en lezzetli ikramdır. İçinde eritilmiş bitter çikolata olan bir pasta, daha iyi ne olabilir? Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:
- 2 siyah çikolata;
- 100 gram şeker;
- birkaç yumurta;
- 130 gram un;
- bir tutam soda;
- tatmak için vanilya;
- 150 gram tereyağı;
- birkaç çay kaşığı kakao tozu.
Pişirme metodu:
Su banyosunda tereyağını ve çikolatayı eritin. Çikolatalı krema kütlesi biraz soğuduğunda şeker, vanilya ve yumurta ekleyin. Homojen bir kıvam oluşuncaya kadar kuvvetlice çırpın.
Kuru malzemeleri bir elek ile eleyin ve karışıma dikkatlice katlayın. Hamuru çırpın ve bir kenara koyun.
Rende üzerinde üç çikolata. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun bir kısmını dökün, ardından tabakaya çikolata serpin ve çikolata kütlesinin bir kısmıyla kaplayın. Tatlıyı 180 santigrat derecede 30 dakika pişirin. Tatlınızdan en iyi şekilde yararlanmak için sıcak bir içecek hazırlamayı unutmayın.
Bitter çikolatalı ve kirazlı brownie
Kirazlı Amerikan tatlısı çok zengin bir tada sahiptir. Taze pişmiş şekerlemeler sadece sıcak yemeklerle değil aynı zamanda soslarla da güvenle servis edilebilir. alkollü içecekler. İncelik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- yarım paket tereyağı;
- 150 gram çikolata;
- birkaç yemek kaşığı kakao;
- 50 gram çekirdeksiz kiraz;
- birkaç yumurta;
- 80 gram un;
- vanilya özü;
- rendelenmiş sütlü çikolata.
Çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin. Kütle homojen hale geldiğinde kaseyi çıkarın ve kütleyi karıştırın. Yumurta, şeker, vanilya özü ekleyin ve çikolata kütlesini bir blender kullanarak çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin, karışımı bir çırpma teli ile karıştırın ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyerek karıştırın.
Kalıbı yağlayın, hamuru dökün ve tatlıyı 180 santigrat derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pastayı çıkarın ve üzerine rendelenmiş sütlü çikolata serpin. Afiyet olsun.
Hazırlanmak için, kütleye 200 gram yağlı granül süzme peynir ekleyerek tarifi biraz değiştirmeniz gerekir.
Bitter ve sütlü çikolatalı çikolatalı brownie tarifi
Sütlü ve bitter çikolatanın uyumu mükemmeldir. Böyle bir incelik gözden kaçmayacaktır. Pastayı sırla süsledikten sonra güvenle servis edebilirsiniz. şenlikli masa. Ve en önemlisi tatlı hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır.
Tedaviyi hazırlamak için şunları hazırlayın:
- bir bar sütlü ve bitter çikolata;
- bir buçuk bardak un;
- tereyağının paketlenmesi;
- birkaç bardak şeker;
- tatmak için vanilya ve tuz;
- 4 tavuk yumurtası.
Pişirme işlemi:
Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin. Karışımı bulaşıklara yapışmaması için bir kaşıkla sürekli karıştırın. Malzemeleri çözdükten sonra tabakları ocaktan alın, yumurtaları, vanilya özütünü ve şekeri ekleyip mikserle çırpın. Şeker tamamen eriyince elekten geçirilen kuru malzemeleri ekleyin.
Kalıbı tereyağıyla yağlayın, hamuru dökün ve tatlıyı 180 santigrat derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Tatlı soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin ve inceliğin üstüne un serpin.
Beyaz çikolatalı ve fındıklı brownie kek
Beyaz çikolatalı Brownie keki için orijinal bir tarif, tatlının uzun süredir tanıdık tadını bitter çikolata ilavesiyle sulandırıyor. İncelik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- yarım paket tereyağı;
- 150 gram bitter çikolata;
- yarım bar beyaz çikolata;
- bir bardak şeker;
- 120 gram un;
- bir çift tavuk yumurtası;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- tatmak için ceviz;
- tadı vanilya.
Bitter çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin. Kütle homojen hale gelince ocaktan alın ve yumurta, şeker ve vanilyayı ekleyin. Karışımı bir mikser ile çırpın ve kuru malzemeleri (un, kabartma tozu) yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Hamuru bir kenara koyun. Beyaz çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve fındıkları ezin. Malzemeleri hamurun içine ekleyin ve karışımı karıştırın.
Kakaolu brownie tarifi, zengin ve hafif mayhoş tadıyla seviliyor. Mükemmel şekerleme ürününü hazırlamak için, hazırlanmasının bazı inceliklerini hatırlamak önemlidir.
- Kaliteli çikolatayı tercih edin. Çikolata - ana malzeme Brownie. Lezzetin tadı bu maddeye bağlıdır. Çoğu durumda maliyet çikolatanın kalitesini belirler. Kendi sonuçlarınızı çıkarın.
- Sıcaklık. Malzemelerin sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır. Pişirmeden birkaç saat önce yiyecekleri buzdolabından çıkarın.
- Nem. Pastanın hafif nemli olması için kalıbın folyo ile kapatılmasını öneririz.
- Pişirme süresi. Tatlıyı fırında fazla pişirmeyin. Çoğu durumda tatlı hazırlama süresi 30 dakikadır. Bundan sonra tatlıyı fırından çıkarın, tavayı nemli bir bezin üzerine koyun ve ardından pastayı kolayca çıkarın.
Ve ilerisi. Pastayı kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Bir süre bekletin. Daha sonra çekici görünümünü kaybetmeden, sorunsuz bir şekilde "çıkacaktır". Şekerleme ürünü sıcak içecekler, alkol, süt ve meyve suları ile servis edilebilir!
Çikolatalı brownie kimseyi kayıtsız bırakmayacak: tatlıya kiraz veya ahududu ekleyebilir veya brownie'yi çizgili yapabilirsiniz - 8 tarif arasından seçim yapın!
- 200 gr. bitter çikolata
- 150 gr. tereyağı
- ½ bardak) şeker
- 1 yemek kaşığı. siyah kakao
- 3 büyük yumurta
- 2/3 su bardağı un
- 1/3 çay kaşığı. soda + 1 çay kaşığı. sirke
- ½ su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı. konyak
çikolata sosu:
- 100 gr. çikolata
- 2-3 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt
Brownie kekinin hamuru su banyosunda hazırlanır, bu yüzden yaptığımız ilk şey bu su banyosunu bir araya getirmektir. Bunun için farklı çaplarda iki tavaya ihtiyacımız var. Büyük bir tencereye su dökün ve üstüne tüm malzemeleri karıştıracağımız daha küçük bir tencere koyun. Bütün bu yapıyı ateşe verdik.
Tereyağı ve çikolatayı bir tencereye koyun. Karıştırın, bir su banyosunda ısıtın.
Çikolata sıvı hale gelince kalan malzemeleri eklemeye başlayın. Su banyosunda suyun kaynamasını beklemeye gerek yoktur. Çikolata eriyip tereyağıyla karıştıktan sonra devam edin.
Şekeri dökün. Genellikle sadece yarım bardak şeker ekliyorum ki bu damak zevkime yetiyor çünkü brownie hamuru neredeyse çikolatadan başka hiçbir şey içermiyor ve zaten oldukça tatlı. Çok tatlı seviyorsanız şeker miktarını arttırın. İstenirse biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın.
Zengin bir çikolata tadına ihtiyacımız olduğu için şeker ve süt tozu formunda yabancı maddeler içermeyen "saf" kakao eklerken bir çorba kaşığı kakao tozu koyuyoruz. Her şeyi karıştırın.
Tadı için biraz konyak veya brendi ekleyin.
Yumurtaları birer birer ekleyin. Taze olduğundan ve bozulmadığından emin olmak için önce her yumurtayı bir bardağa kırıyoruz ve ancak daha sonra hamurun içine koyuyoruz. Bir süpürge, spatula veya normal kaşık kullanarak yumurtayı homojen bir hamur elde edinceye kadar hızla öğütün, ardından ikinci yumurtayı ekleyin, öğütün ve ardından üçüncüsünü ekleyin. Yumurtalar küçükse üç değil dört yumurta koyun.
Un ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sonuç oldukça kalın ve viskoz bir hamurdur.
Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru karıştırın.
Yarım su bardağı dövülmüş cevizi ekleyin.
Hamuru sıcak, iyi yağlanmış bir tavaya dökün. Kalıbın altına parşömen yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Tavayı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Brownie'leri 170–180°C'de 15–20 dakika pişirin.
Bir anı kaçırmamak için önceden “hazır olup olmadığını” kontrol ediyoruz (fırına bağlı olarak pasta 10 dakikada hazırlanabilir). Geleneksel kek ve turtaların aksine, brownie keki delindiğinde hala ıslak olmalıdır, yani kek biraz az pişmiş olmalıdır. Brownie'nin bu kadar hassas olması bu küçük numara sayesinde.
Kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Formu dikkatlice çıkarın. İstenirse Brownie keki yine su banyosunda yapılan çikolata sırıyla kaplanabilir: çikolatayı yoğunlaştırılmış sütte eritin ve ardından pastayı örtün. Bu sır yumuşak kalır ve sertleşmez veya kabuklanmaz. Sırın sertleşmesini istiyorsanız çikolatayı tereyağında eritin ve biraz süt ekleyin.
Bitmiş çikolatalı kek pastasını gece boyunca buzdolabına koyun. İyi baharatlanmış ve iyi soğutulmuş bir pasta sorunsuz bir şekilde kesilebilir. Hem büyük parçalara hem de küçük keklere kesilebilir.
Tarif 2: Kirazlı çikolatalı brownie (fotoğraflı)
- 200 gr çikolata
- 1 yemek kaşığı. kakao tozu
- 10 gr vanilya şekeri
- 100 gr un
- 300 gr kiraz
- 150 gr tereyağı
- 120 gr şeker
- 4 yumurta
- ¼ çay kaşığı. tuz
Çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin.
Şeker, tuz, kakao, vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurtaları ekleyin (hepsini birden eklememeniz tavsiye edilir), karıştırın.
Un ekleyin, karıştırın.
Daha sonra çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyip karıştırın.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve hamuru dökün.
180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişene kadar pişirin. Fazla kurutmayın; brownieyi nemli tutun! Serin, kareler halinde kesin.
Tarif 3: Kiraz ve süzme peynirli çikolatalı kek
- Siyah çikolata - 100 gram
- Tereyağı - 100 gram
- Yumurtalar - 3 adet (2 - hamurda, 1 - lor kütlesinde)
- Süzme peynir - 400 gram
- Un - 1 Su Bardağı
- Şeker - 0,75 su bardağı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Konserve kiraz - 200 gram
Çikolatayı karelere bölün, tereyağını parçalara ayırın. Her şeyi bir cam kaseye koyun ve mikrodalgada 1 dakika bekletin.
Kütle hacmi artana kadar (2 kez) yumurtaları şekerle çırpın.
Çikolatalı karışımı ekleyin, karıştırın.
Kabartma tozu ve unu ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
Hamurun olması gereken kıvamı budur.
Lor tabakası için süzme peyniri, 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığını bir karıştırıcıda öğütün. şeker kaşığı.
Lor kütlesi taneler olmadan homojen olmalıdır.
Hamurun 2/3'ünü silikon pişirme kabına (yaklaşık 22-24 cm çapında) yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
Üzerine lor dolgusunu yayıp kirazları yerleştirin.
Kalan hamuru üstüne yerleştirin. Pastayı 30-35 dakika fırına koyun.
Kirazlı çikolatalı brownie hazır. Çayınızın tadını çıkarın!
Tarif 4: Çizgili Çikolatalı Brownie (adım adım fotoğraflarla)
- 4 adet tavuk yumurtası
- 100 gr çikolata
- 100 gr tereyağı
- 150 gr şeker
- 150 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 300 gr süzme peynir
- 400 gr kiraz
- 1 tutam tuz
- vanilya şekeri
Çikolatayı tereyağıyla birlikte eritin.
Lor kreması için süzme peyniri şeker ve 2 yumurta ile karıştırın. Mikserle krema kıvamına gelene kadar öğütün. Süzme peynir taneli ise, önce bir elek ile ovalayın.
2 yumurta ve 50 gram şekeri mikserle köpürene kadar çırpın, ardından bir tutam tuz, vanilya şekeri ve unu ekleyin. Soğuyan çikolatayı ve kabartma tozunu ekleyin.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Daha sonra çikolatalı hamurun 1/3'ünü içine dökün.
Lor kremasının yarısını bir sonraki katmana dökün ve kirazların yarısını rastgele düzenleyin.
Sonra her üç katmanı da tekrarlıyoruz: çikolatalı hamur, lor kreması, Kiraz.
Kalan çikolatalı hamuru son kat olarak ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Pastanın üst kısmının yanmasını önlemek için üzerini folyo ile örtün.
Bitmiş pasta dilimlenmeden önce tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde dilimlerken parçalanır. Afiyet olsun!
Tarif 5, adım adım: Yavaş tencerede çikolatalı brownie
- Un - 1,25 su bardağı (150-152 gr.) (1 çoklu su bardağı).
- Tuz - 0,5 çay kaşığı.
- Tereyağı - 200-225 gr.
- Bitter çikolata - 200 gr.
- Şeker - 2 çoklu bardak.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Fındık – 100 gr.
Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin.
Yumurtaları şekerle sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
Tereyağı-çikolata karışımını yavaş yavaş yumurtalara ekleyin ve sürekli karıştırın. Unu elde edilen karışıma eleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Son aşama fındık olacak - benim durumumda ceviz, ancak kendi takdirinize bağlı olarak kesinlikle herhangi birini kullanabilirsiniz.
Onları temizliyoruz ve biraz kesiyoruz - bıçakla kesiyoruz veya oklava ile yuvarlıyoruz.
Çok pişirici kaseyi tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine dökün. Multi'yi 30 dakika boyunca "Pişirme" modunda açıyoruz, ancak 27. dakikada pastanın hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol etmenizi tavsiye ederim - hamur biraz sıvı kalmalıdır.
Gerekirse 5-10 dakika ekleyin, ancak brownileri az pişirmenin daha iyi olacağını unutmayın. Çok pişirici kaseyi çıkarır çıkarmaz pastayı bırakmayın, soğutmak için önlemler alın - bir kaseye koyun. soğuk su ve bir havluyla (folyo, streç film) örtün.
Pastayı birkaç saat veya bir gece dinlendirin, çıkarın ve kareler halinde kesin.
Tarif 6: Bitter Biralı Berry Çikolatalı Brownie
- Siyah çikolata (hamur için 200 gr, kaplama için 50 gr) - 250 gr;
- Tereyağı - 180 gr;
- Meyveler (ahududu, yoshta) - 200 g;
- Koyu bira - 200 ml;
- Şeker - 200 gr;
- Buğday unu - 125 gr;
- Kakao tozu - 40 g;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 3 adet.
Tereyağını bir tencerede eritip parçalanmış çikolatayı ekleyin. Birkaç dakika sonra çikolatayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Un, kakao, şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
Soğuyan çikolata karışımını kuru karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Daha sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin ve birayı dökün. Karışımı tekrar iyice karıştırın.
Tavayı parşömen kağıdıyla kaplayın ve çikolatalı hamuru dökün. Üzerine meyveleri yerleştirin.
Bir spatula kullanarak meyveleri hamurun içine bastırın. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz, hemen hamurun yarısını, ardından meyveleri dökün ve hamurun ikinci yarısıyla örtün.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve brownie'leri 25 dakika pişirin. Bu pişmiş ürünler hafif nemli olmalıdır. Ben de üstünü biraz çikolatayla kaplamaya karar verdim, bunun için sıcak pastanın üzerine çikolata parçaları koydum ve eridiklerinde yüzeye yaydım.
Brownie soğuduktan sonra karelere kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif 7: sıvı dolgulu kekler (adım adım fotoğraflar)
- 100 gr en az %75 kakao içeren bitter çikolata
- 50 gr tereyağı
- 30 gr un (1 tepeleme yemek kaşığı)
- 2 orta boy yumurta
- En ince fraksiyondan 40 g şeker
- küçük bir tutam tuz
- bir çay kaşığının ucunda vanilin
- süslemek için biraz pudra şekeri
Öncelikle fırını iyice ısınması için açın. Sıcaklığı 220 dereceye ayarladık. Fırın ısınırken çikolatalı fondanlar için hamuru hazırlayın.
Yumuşatılmış tereyağını parçalanmış çikolatayla birlikte bir bardağa koyun.
Tereyağı tamamen eriyene kadar bardağı yaklaşık 1 dakika veya biraz daha fazla mikrodalgaya koyun. Karışımı çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Soğuması için bir kenara koyun. Tereyağı ve çikolata da su banyosunda eritilebilir.
2 yumurtayı başka bir kaba kırıp şeker, tuz ve vanilin ekleyin.
Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Şimdi yumurta karışımını soğutulmuş çikolata karışımına dökün.
Elenmiş unu karıştırın ve ekleyin.
Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Muffin kalıplarını tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın ve ince bir süzgeçten geçirerek kakao tozu veya un serpin.
Bir çay kaşığı kullanarak karışımı kalıpların yaklaşık ¾'üne kadar doldurun.
Kalıpları fırına yerleştirin. Pişirme süresi kalıpların boyutuna bağlıdır. Benimkini 220 derecede 5 dakika tuttum ve mükemmel bir sıvı merkezi olduğu ortaya çıktı. Geçen sefer 200 derecede 6 dakikada ortası yumuşaktı ama sıvı değildi. Bunların sadece lezzetli çikolatalı kekler olduğu ortaya çıktı. Ama kalıplarım hala küçük. Sizinki daha büyükse 6-8 dakika sürebilir.
Güvenli tarafta olmak için önce bir tane pişirmeyi deneyin ve pişirme süresini artırmanız gerekip gerekmediğine bakın. Fırındaki işlemi dikkatlice izleyin - üstte bir kabuk oluştuğunda hemen çıkarın.
Tatlıyı biraz soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Kalıptan çok kolay çıkıyor.
Tarif 8: Krem Peynir Dolgulu Brownie
- lor peyniri - 400 gr
- şeker - 200 gr
- tereyağı - 200 gr
- bitter çikolata – 200 gram
- un - 100 gram
- yumurta - 5 adet
Öncelikle çikolatayı parçalara ayırmanız gerekiyor. Çikolatayı ve tereyağını bir bardağa koyun, ardından çikolatayı ve tereyağını mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin, ancak çikolatanın kaynamasına izin vermeyin.
Daha sonra kalan peyniri lor tabakasının üzerine yerleştirin. çikolatalı hamur, brownie'nin tüm yüzeyine dağıtın. Hamuru kaşıkla biraz karıştırarak desen yapabilirsiniz.
Pastayı tamamen soğumaya bırakın ve kareler halinde kesin, her şey hazır. Afiyet olsun!
Bugün mutfakta sihir oynamaya başlamadan önce yemek pişirmeyle ilgili birkaç söz söylemek istiyorum. Şahsen ben son zamanlarda ilham aldım basit tarifler. Bu pastaya duyduğum özverili sevginin ana nedeni budur. Her şey, malzemeler, tarif, hazırlanış ve hatta servis bile özel bir şey gerektirmez. Brownie'nin tadının konuşmasına izin vermek hızlı ve kolaydır. Kırılgan bir şeker kabuğu ve sulu çikolata dolgusu - bu bir çikolatalı kek, bir çikolata bağımlısının hayalidir.
İçindekiler:
- Bitter çikolata (kakao içeriği en az %60) – 200 gr (her biri 100 gr'lık iki barım var);
- Tereyağı – 120 gr;
- Yumurtalar – 3 adet;
- Esmer şeker – 200 gram;
- Un – 110-115 gr;
- Kabartma tozu – 8 gr;
- Fındık (tercihen fındık) – 100 gr.
Klasik brownie nasıl yapılır (adım adım tarif)
- Bir karıştırıcıda şekeri ve yumurtaları kütle kalınlaşana ve 3-4 kat artana kadar çırpın. Her zamanki şemayı kullanıyorum: Önce yumurtaları (3 adet) düşük karıştırıcı hızında "sabun köpüğü" durumuna getiriyorum, ardından yavaş yavaş hızı artırarak toz şekeri (toplamda 200 g) küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlıyorum.
Son karışımı kalın ve kabarık olana kadar çırpın. 
- Tereyağını (120 gr) çikolatayla (200 gr) eritin. Bunu her zamanki gibi yapıyorum: İki parmak kalınlığındaki suyu bir tencerede ısıtıyorum, ardından çikolata ve tereyağlı metal bir kaseye koyuyorum, kapağını kapatıyorum ve içindekilerin erimesini bekliyorum.
Geriye kalan tek şey malzemeleri birleştirmek için bir spatula ile karıştırmak. 
Çikolatayı eritmek için bu seçenek, onu aşırı ısıtmamanıza izin verir: kütle topaklar oluşturmaz, kıvrılmaz, çikolata eşit ve güzel bir şekilde erir. 
Sonuç, hamurun içine dökülmesi gereken kalın bir çikolata kütlesidir. 
Çikolatayı başka bir şekilde (örneğin mikrodalgada) erittiyseniz, yumurtaların kesilmemesi için biraz soğutduğunuzdan emin olun. - Çikolatalı karışımı çırpılmış yumurtalarla birleştiriyorum. Yavaş yavaş yapıyorum. Çikolatayı küçük porsiyonlara dökün ve yumurta karışımıyla dikkatlice karıştırın.
Karıştırıyorum. 
Kuru malzemelerle ilgili küçük bir numara kullanıyorum: önce unu (110 g) ve kabartma tozunu (1 yığın çay kaşığı) karıştırın. Ve sonra sadece gözden geçiriyorum. Bu şekilde kabartma tozu unun içine eşit şekilde dağıtılır. 
Karışıma unu ekleyin ve spatulayla iyice karıştırın.
Hamurun içine fındık ekliyorum. Fındık kullanırsam ek olarak kavururum ve ancak ondan sonra doğrarım. Bugün ceviz yedim. Ama yine de fındıkla daha lezzetli oluyor)
Büyük parçaların kalması ve bitmiş brownie içinde kaybolmaması için fındıkların bir kısmını bıçakla doğrayabilirsiniz. Fındıkların çoğunu ince un haline gelinceye kadar öğütüyorum. 
Tüm! Fındık kırıntılarını ekleyin ve hamur hazır. Şimdi benim için en önemli şey hamurun tadına bakmamak, aksi takdirde pişirecek hiçbir şey kalmayacak! İtiraf ediyorum, bu tarif hamuru o kadar lezzetli kılıyor ki her şey olabilir)) 
Kalıbı parşömenle kaplayıp hamuru 1 cm yüksekliğe kadar içine döküyorum. Kare veya yuvarlak bir şekil kullanıyorum (kekler için kare klasik olarak kabul edilir). Bugün yeni bir şekil denemeye karar verdim - metal bir halka. Tabanı yok, bu yüzden halkayı daha önce bir folyo tabakasıyla kaplamış olan metal bir fırın tepsisine yerleştiriyorum. 
Alt kısmı folyo kullanarak oluşturuyorum, sadece halkanın etrafına sarıyorum. İşte! Form hazır. 
Hamuru döküyorum (o kadar kalın çıkıyor ki fazla dökülmüyor, daha doğrusu kalıba düşüyor. Kalınlığını bir santimetreyi geçmemeye çalışarak hamuru bir spatula ile düzeltiyorum. 
Tatlıyı 180 derecede pişmeye ayarladım. Çalışma modu – üstten alta. 
Hazırlığı nasıl belirlerim? Hamur mükemmel bir şekilde kabarır ve üstte bir kabuk oluşturur. Parmağınızla dikkatlice dokunursanız kabuk patlayabilir, ancak altında yumuşak, elastik ve hafif "ıslak" bir merkez vardır. Biraz az pişmiş görünüyor, bu da brownie'nin hazır olduğu anlamına geliyor! Pişirme süresi doğrudan fırının gücüne ve brownie katmanınızın kalınlığına bağlıdır, ancak tüm süreç yaklaşık 20-25 dakikamı alıyor. 
Pasta halkasından brownie nasıl çıkarılır? Daha kolay olamazdı! Bıçağı kalıbın duvarları boyunca gezdiriyorum ve bir spatula kullanarak pastayı kalıptan çıkarıyorum. Brownie'ler oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutulabilir, ancak brownie'nin ortasının nemli ve yapışkan olması için sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir.
Diğer birçok pişirme malzemesi gibi pasta halkasını da Bakerstore.ru'dan satın aldım.
Sipariş verirken pirogeevo kod kelimesini belirtirseniz ilk alışverişinizden itibaren %5 indirim alırsınız. Bu mağazayı tüm web sitesi ziyaretçilerine tavsiye ediyorum; Americolor boyaları ve diğer birçok gıda maddesi için en iyi fiyatlara sahipler!
Çapı 16 ila 30 cm arasında ayarlanabilen, uzatılabilir olanı da dahil olmak üzere farklı çaplarda birkaç halkam var! Mutfağımda metal halkalar ortaya çıktığından beri elim kalıplar yerine onlara uzanıyor. Ve bugün bile brownie yapmaktan kendimi alıkoyamadım)) Gerçi yüzüğe gerek yoktu (kekler genellikle kare tavalarda pişirilir). Birisi şöyle düşünebilir: “Neden tabanı folyodan inşa etmek gibi ekstra bir güçlük!? Neden normal formu kullanmıyorsunuz? Bunun nasıl açıklandığını bilmiyorum, ama tüm kekler, öyle olsun ya da olmasın, tamamen pürüzsüz çıkıyor, duvarlardan kolayca çekilip tamamen farklı görünüyor! Genel olarak henüz denememiş olan herkese yüzükleri denemesini tavsiye ederim)))
Mükemmel brownie: diğer pastalarda az pişmiş sayılabilecek çıtır, yumuşak bir kabuk ve sulu çikolata kırıntısı. Bilirsiniz, brownie'yi tarif ederseniz, bu sadece bir kurabiye, kek ya da meşhur bir Amerikan tatlısı değildir. Şahsen benim için brownie, hoş sürprizlerle ve sevildiğinize olan güvenle dolu, neşeli ve kaygısız bir çocukluktur. Brownie'yi ilk denediğimde hissettiğim duygu tam olarak buydu. İnanın bunu unutamıyorum ve bu yüzden her zaman bir parça “mutluluk” ile beklenen buluşmanın beklentisiyle, heyecanla tatlıyı hazırlamaya başlıyorum.
Bu arada, sürprizler hakkında! Bunları hatırlamam boşuna değil. Gerçek şu ki, ne zaman tatta yeni bir nota keşfetsem, hazırlamada alışılmadık bir nüans ortaya çıkıyor. Bu, tanıdık ve kanıtlanmış bir tarife göre yemek pişirdiğimde bile oluyor. Brownie şaşırtabilir! Muhtemelen onun hakkında en çok takdir ettiğim şey bu.
Sitenin birçok okuyucusunun kakao ile ilgili bir soru soracağını öngörüyorum. Çikolata yerine alabilir miyim? Bu, kalan malzemeleri birleştirmenin oranlarını ve kurallarını değiştirecek mi? Elimde çikolata olmadığı halde brownie istediğimde kullandığım en popüler tariflerden birinden alıntı yaparak cevap vereceğim.
Kakaolu brownie
İçindekiler:
- Yumurtalar – 4 adet;
- Şeker – 450 gram;
- SL. tereyağı (%82,5) – 225 gr;
Ama şimdi size anlatarak herkesi şaşırtacağım... İçindekiler: Bu konunun sonunda bu tatlıyı nasıl servis edebileceğinizi ve yorumlayabileceğinizi anlatacağım. Hamurun yarı sıvı dokusu, onu herhangi bir şekle dökmenize olanak sağlar. Bu, herhangi bir şekilde bir pasta alabileceğiniz anlamına gelir. Temalı bir tatil hazırlamak veya sevdiğiniz birine kalp vermek istiyorsanız bu önemlidir. Brownie'nin altın kuralı, az pişirmenin daha iyi olmasıdır, tatlının hafif nemli olmasına izin verin, ancak hiçbir durumda sıradan bir kuru pastaya dönüşecek kadar kurutmayın. Brownie'yi popüler yapan, orijinal karamel aromasının ve çiğnenebilir dokusunun arkasındaki suçludur. Normal şekerle değiştirmenin mümkün olup olmadığını ve ne kadar alınması gerektiğini sorarsanız cevap vereceğim: mümkün ve oranlar aynı olacak! Sadece beklenmedik bir şey beklemeyin. Bir ısırık aldığında ne olduğunu tahmin eder misin? ve onu bu kadar lezzetli yapan şey nedir? Bu bileşen tüm yemeğin tonunu belirlediğinden, neredeyse her şey yemeğin kalitesine ve içeriğine bağlı olacaktır! Çikolatanın bu kadar yüksek kakao içeriğine sahip olmasının nedeni budur. Bu arada, bazı tarifler çikolatanın alkol içeriğine haklı olarak izin veriyor! Bugün bu çikolatayı kullandım ve brownieler harika oldu! Ve yine söylüyorum bu benim zevkim ve tercihlerim ile ilgili değil. Fındık, çikolatalı yemeklerin yanına çok yakışıyor. Burada bir nüans daha var! Bana göre yemek daha çok iri fındık parçalarıyla süslenmiş. En yumuşak ve en çikolatalı şekerleme gibi viskoz bir dokuyla birleşen fındık, benzersiz bir his verir. Burada her şey basit! Çikolatalı ve ince kıvamlı dokusu nedeniyle tüm dünyanın aşık olduğu brownie ile kendinizi şımartmak ister misiniz? Daha sonra tatlı oda sıcaklığında olmalıdır. Ancak bu tarifi okuyan herkesi denemeye teşvik ediyorum! Elbette klasik brownie tarifini yapmadıysanız yapmaya değer! Belki bu sizin yemeğinizdir ve başka bir şey istemezsiniz. Ancak öte yandan böyle klasik bir tarif de yok. Olağandışı katkı maddeleri anlamında "fazlalıklar" içermeyen klasik bir tarif derim. Ancak özünde yaratıcı olan bir şeyi pişirmek oldukça mümkün! Bazı olası seçenekler önerdim, ancak beğeninize nasıl ve ne ekleyeceğinizi anlayabilirsiniz! Temas halindeÇikolatasız brownie nasıl yapılır (kakao tozu ile)
Birayla brownie!
Nasıl pişirilir
Ayrıca, bu kurabiyelerden birkaçını sade kremayla bile doldurursanız, orijinal bir mini kek elde edeceksiniz! Ya da daha fazla kek yaparsanız mini olmayabilir. İnanılmaz derecede lezzetli bir şey seçmek için kremayla oynayabilirsiniz.Böylece brownie her zaman ortaya çıkar
Elbette tek önemli nüans bu değil. Sıradan ürünlerin alışılmadık bir tatlı üretmesini sağlayan başka temel kurallar da var. Malzemelerin isimlerini vererek zaten neye odaklanmanız gerektiğine dikkatinizi çekmiş oldum. Şimdi bunun neden önemli olduğunu ve yemeğin başarılı olması için başka nelere dikkat etmeniz gerektiğini göstermeye çalışacağım.esmer şeker
Siyah çikolata
Fındık
Vuruşlar
Bu nedenle yaratın, yeni fikirler doğurun, doğru oranları arayın, uyumsuzları birleştirin! Ve her şey senin için yoluna girsin! Ve parlak tadıyla sevdiklerinizi fethedeceksiniz!
Temel ve prensip aynı olmasına rağmen, Amerikan mutfağının ve insanların hayal gücünün çok yönlülüğüne bir kez daha ikna olacaksınız!
Instagram'a fotoğraf eklerken lütfen #pirogeevo #pirogeevo etiketini belirtin ki fotoğraflarınızı internette bulabileyim. Teşekkür ederim!