Qara lobyanın sağlamlıq faydaları. Qara lobya faydaları və zərərləri

Dünyada ölçüsü, rəngi, forması və mənşəyi ilə fərqlənən təxminən 87 növ lobya var. Çox müxtəlif mədəniyyətlərin qara çeşidi xüsusi diqqətə layiqdir.

Bütün növlərdən ən unikalı və Rusiyada ən az yayılmışı qara lobyadır. Faydaları və zərərləri adi, daha çox tanış olan növlərdən (ağ və qırmızı) bir qədər fərqlidir, lakin müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri heç də yaxşı və cəlbedici deyil.

Ümumi məlumat

Qara lobya qədim zamanlardan Misir, Roma və Çində becərilir. Bitki Rusiyaya Cənubi Amerikadan iki əsrdən bir qədər əvvəl gətirildi. Meksika və Braziliyada lobya pəhrizin vacib tərkib hissəsidir. Bütün növlərdən ən qidalısı isə qara lobyadır. Düzgün istifadə edildikdə onun faydaları nəzərəçarpacaq dərəcədədir.

Normal işləməsi üçün bədən kifayət qədər miqdarda faydalı maddələrlə təmin edilməlidir və bunun üçün baklagiller də daxil olmaqla pəhrizi diversifikasiya etmək lazımdır. Qara lobya bu baxımdan xüsusilə yaxşıdır, buna görə də son vaxtlar olduqca populyardır.

Təsvir

Paxlalılar fəsiləsinə aid bitkidir. Onun kiçik taxılları içərisində sıx, qaymaqlı bir quruluşa malikdir. Xarici olaraq, onlar ipək kimi qara rənglərinə görə toxumlara bənzəyirlər. Bu növ lobya yalnız qara lobya deyil, həm də çox xoşagəlməz təəssürat bağışlayan qabıqlara malikdir - sanki korlanmış və ya çirklidir.

Taxıllar böyüyən şəraitdən və çeşiddən asılı olaraq ölçüləri dəyişir. Qara olanlar arasında, mövcud olan bütün paxlalılar arasında ən böyüyü olan lobya var. Paxlanın dadı şirindir, hisə verilmiş ətlərin bir az hissiyyatıdır və bu, qara lobyanın bir növ vizit kartıdır.

Qara lobya balıq, ət, qızardılmış və bişmiş tərəvəzlərlə bişirmək üçün əladır. Onlar şorbalarda da yaxşıdır.

Tərkibi

Qara lobyaların kalori miqdarı bu ailənin digər növləri arasında ən böyükdür: 100 q - 341 kkal. Və bu, qırmızı lobyadan 57 kkal çoxdur.

100 qram məhsula görə qida maddələrinin paylanması:

Zülallar - 25,3% (21,6 q);

Yağ - 1,66% (1,42 q);

Karbohidratlar - 73% (62,36 q).

Qara lobya da yüksək lif tərkibinə malikdir (100 qram məhsula -15,5 q). Məlumdur ki, pəhriz lifinin gündəlik qəbulunu artırmaq üçün təxminən 140 q yemək lazımdır qara lobya.

fosfor - 352 mq;

kalium - 1483 mq;

sink - 3,65 mq;

maqnezium - 170 mq;

dəmir - 5,02 mq.

Qeyd etmək lazımdır ki, lobya həm ağır, həm də yüngül qaz meydana gəlməsi formalarında kontrendikedir, çünki onlar mədə-bağırsaq traktında qazların güclü yığılmasına kömək edir və bu, problemi daha da ağırlaşdıra bilər. Hər halda, istifadə etməzdən əvvəl bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək lazımdır.

Yeməklər

Bişmiş lobya salatlardan tutmuş desertlərə qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı qara lobya yeməkləri həm vegetarian, həm də ət həvəskarları üçün yaxşıdır. Sonuncu lobya porsiyasının yarısını kıyılmış ət və ya ət parçaları ilə əvəz edə bilər (ən yaxşısı hinduşka və toyuq döşləri). Təqdim olunan kompozisiya damar və ürək xəstəliklərinin, eləcə də kolon xərçənginin qarşısının alınması baxımından ən yaxşısıdır.

lobya püresi (və ya humus)

Yemək tez bişir, pasta olur. Çörək, lavaş, xırtıldayan çörək və s. üzərinə çəkilir.Üstünə dilim pomidor, qarğıdalı (konservdən), bolqar bibəri, cilantro və ya digər göyərti qoyub, üzərinə bir az pendir səpmək olar. Bir növ Meksika pizzası çıxır. Cəmi 5 dəqiqə ərzində 10 porsiya hazırlayır.

Hazırlıq necə gedir? Qaynadılmış qara lobya (1,5 stəkan) yarım limonun suyu ilə ədviyyatlarla (bir diş sarımsaq, 2 çay qaşığı doğranmış təzə soğan, yarım çay qaşığı çili, paprika, zerdeçal və s.) yemək prosessoruna qoyulur, 3 xörək qaşığı su... Bütün bunlar püresi vəziyyətinə qədər əzilir. Siz sadəcə olaraq paxlaları kartof əzməsi və ya çəngəl ilə yoğurmaq olar. Məhsul yuxarıda göstərilən üsullarla istifadəyə hazırdır.

İspanaq və qara lobya qabığı makaronla doldurulur

Bu yeməyin hazırlanması da sadədir:

1. Makaron (100 q) təlimata uyğun olaraq bişirin, bir müddət kənara qoyun.

2. Əvvəlcədən qızdırılmış yağ ilə böyük bir tavada dörd diş doğranmış sarımsağı yüngülcə qızardın.

3. 150 q doğranmış pomidor (və ya pomidor sousu) əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın.

4. Tavaya 1,5 stəkan bişmiş lobya və 300 qram ispanaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynadın.

5. Paxlaları qızardılmış qabda kartof əzməsi ilə əzin.

6. 1 stəkan spagetti sousunu çörək qabına bərabər şəkildə qoyun.

7. Üzərinə bişmiş tərəvəz qarışığı ilə doldurulmuş qabıqlar düzülür və üzərinə pomidor sousu (1/4 fincan) tökülür.

8. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin (təxminən 4 xörək qaşığı).

9. Pendir qızılı rəng alana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Çox dadlı yemək olduğu ortaya çıxır.

Nəticə

Qara lobya əvvəllər olduğu kimi məşhur deyil. Onun haqqında ilk qeydlər təxminən 5000 il əvvəl ortaya çıxdı (Çin salnamələri). Bu bitkini Amerikadan Avropaya ilk təqdim edən Kolumb olmuşdur. XVIII əsrdə lobya yeməkdə geniş istifadə olundu. Və bu bitkinin adı yunanlar tərəfindən icad edilmişdir. Yunan dilindən tərcümədə "Phaseolus" "uzun dar qayıq" deməkdir.

Kleopatra özü gəncliyi və gözəlliyi qorumaq üçün qara lobya reseptlərindən istifadə edirdi.

Qara lobya paxlalılar ailəsinə aiddir və ilk dəfə Amerikada Xristofor Kolumbun pomidor və kartofu ilə ortaya çıxmasından çox əvvəl kəşf edilmiş və yetişdirilmişdir. Görünüşdə, lobya adi toxumlara çox bənzəyir: qabığın ipək kimi qara rəngi içərisində krem ​​rəngli taxıl ilə birləşir. Bu gün elə bir ölkə yoxdur ki, orada qara lobya haqqında bilməsinlər, çünki onları yetişdirmək asan deyil, həm də insanlar üçün çox faydalıdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Qədim dövrlərdən bəri hindlilər bilirdilər ki, qara lobya bədənimizin sağlam və düzgün işləməsi üçün lazım olan çoxsaylı vitaminlər, minerallar, duzlar və iz elementləri kompleksləri ilə zəngindir. Xüsusilə, lobya aşağıdakı hərəkətlərə malikdir:

• Sidikqovucu, urolitiyaz üçün xüsusi bir pəhriz saxlayan insanlara istifadə etməyə imkan verir.
• Şəkərin azaldılması, onu diabetin müxtəlif dərəcələri olan insanlar üçün ideal məhsul edir.
• Antibakterial və müalicəvi. Yaranı müalicə etmək üçün bir çox mütəxəssis xırdalanmış və zədələnmiş toxumaya qruel şəklində tətbiq olunan qara lobyadan istifadə etməyi məsləhət görür.

Bundan əlavə, qara lobya kilo vermək üçün mübarizədə təsirli bir köməkçidir, çünki məhsul yalnız aşağı kalorili deyil, həm də bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə imkan verir. Bu xüsusiyyət tibbdə yüksək qiymətləndirilir, çünki o, həmçinin damarlarda qan laxtalanma riskini azaltmağa kömək edir.

Qara lobyanın başqa bir üstünlüyü haqlı olaraq fitonutrientlər hesab olunur, bu gün bədəndə xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsi ilə mübarizə aparan maddələr kimi müəyyən edilir. Ümumiyyətlə, qara lobya mədə-bağırsaq və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir edir, immuniteti artırır və orqanizmi təmizləməyə kömək edir.

Pişirmə istifadəsi

Faydalı xüsusiyyətləri, eləcə də xoş şirin dadı sayəsində qara lobya yemək bişirmək üçün əla tərkib hissəsidir. Latın Amerikası ölkələrinin mətbəxi ona əsaslanan yeməklərlə zəngindir. Bu tərkib hissəsi yalnız ədviyyatlarla deyil, həm də tərəvəzlərlə yaxşı gedir, əsas yeməklər üçün əla salatlar, pastalar və qravilər hazırlamağa imkan verir.

Bununla belə, qara lobya təkcə Latın Amerikasında deyil, həm şorbalarda, həm də ət yeməkləri üçün yan yemək kimi hazırlanması üçün yüzlərlə reseptin mövcud olduğu Avropada məşhurdur. O, həmçinin bişmiş məmulatlar və hətta balıq ilə birləşərək, onun əsasında əla desertlər və xoş şirniyyatlı hisə verilmiş dadla doymuş dəniz məhsulları yeməkləri hazırlamağa imkan verir.

Zərərlər və əks göstərişlər

Sağlamlıq baxımından çoxlu faydalarına baxmayaraq, qara lobya bəzi insanların sağlamlığına da zərər verə bilər, xüsusən də fərdi dietoloqun məsləhəti olmadan istehlak edildikdə. Xüsusilə, bu məhsul qastrit və gut olan insanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki toxumların qaba quruluşu mədə selikli qişasının daha da qıcıqlanmasına səbəb olacaqdır. Eyni səbəbdən, qara lobya mikrofloranın dəyişməsinə və xəstəlik prosesinin ağırlaşmasına səbəb olmamaq üçün mədə xorası olan insanlar üçün kontrendikedir.

Qara lobya müxtəlif dərəcəli meteorizmdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadəsi qəti qadağandır, çünki məhsul mədədə aktiv qarşılıqlı təsirdən sonra güclü qaz meydana gəlməsinə səbəb olur və xəstənin vəziyyətini pisləşdirə bilər. Bundan əlavə, lobya üçün fərdi dözümsüzlük və allergik reaksiya haqqında xatırlamaq lazımdır ki, bu da ondan istifadəni dayandırmaq üçün bir siqnaldır.

Qara lobya paxlalılar fəsiləsinə aid bir bitkidir. Meyvələri mavi-qara dəri və kremli daxili teksturaya malik orta ölçülü taxıllardır. Yetişmiş lobya öz formasını yaxşı saxlayan sıx bir quruluşa malikdir. Orta hesabla 100 qram paxlada təxminən 500 taxıl var.

Paxlalılar ümumiyyətlə dünyada kifayət qədər geniş yayılmış hesab olunur, lakin qara lobya liderlərdən biridir. O, nəhəng məzmununa görə bütün ölkələrdə sevilir. qida maddələri. Bu yazıda qara lobya nə üçün bu qədər faydalı olduğunu, onları necə düzgün istifadə edəcəyinizi anlayacağıq və məhsulun seçimi və saxlanması haqqında məlumat verəcəyik. Maraqlıdır ki, lobyada olan kölgə adətən "preto" adlanır.

Bu maraqlıdır! Bu bitkinin paxlasının yemək üçün istifadəsi ilk dəfə ABŞ-da sınaqdan keçirilmişdir. Bundan sonra qara lobya bütün dünyaya yayıldı. Xüsusilə Çin və ABŞ-da sənaye miqyasında becərilməyə başladı.

Qara lobya faydaları

Qara lobya faydalarını və əks göstərişlərini öyrənmək vacibdir. Bu, nəinki üfüqləri genişləndirəcək, həm də bu məhsula niyə bu qədər tələbat olduğunu başa düşməyə imkan verəcəkdir.Əsas faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

1. Əhəmiyyətli amin turşusu tərkibi. Buna görə məhsul idmançılar, məktəblilər, yaşlılar, hamilə qadınlar və reproduktiv sistem xəstəliklərindən əziyyət çəkən kişilər tərəfindən istifadə üçün göstərilir.
2. Tərkibində zülalın böyük bir faizi. Orta hesabla, bir stəkan qara lobya təxminən 35% ehtiva edir. gündəlik tələbat insan zülalı.
3. Tərkibində kalsiumun olması. Əzələ liflərinin sağlamlığını, dərinin elastikliyini və möhkəmliyini, saç və dırnaqların möhkəmliyini qorumağa kömək edir.
4. Mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması. Buna görə də qara lobya arıqlamaq üçün əla köməkçi ola bilər.
5. Metabolik proseslərin gücləndirilməsi.
6. Aşağı glisemik indeks. Buna görə qara lobya əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər diabetes mellitus və piylənmə.
7. Karbohidrat balansına nəzarət və saxaridlərin udulmasını artırmaq, çünki məhsulda amin turşuları da var. Bunun sayəsində lobya saxaridləri əlavə funta deyil, enerjiyə çevirməyə kömək edir.
8. Artıq mayenin çıxarılması. Bunun sayəsində ayaqların şişməsinin öhdəsindən gəlmək mümkündür.
9. Qan qlükoza səviyyəsinin normallaşdırılması.
10. Tərkibində dəmirin yüksək olması səbəbindən ürək-damar sisteminin normallaşdırılması. Mütəxəssislər ürək xəstəliyi olan insanlar üçün müntəzəm olaraq lobya istehlakını təyin edirlər.
11. Qan kanallarının təmizlənməsi. Bu, qan laxtalarının əmələ gəlməsi ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
12. Sinir sisteminin normal fəaliyyətinin qorunması, apatiya və yuxusuzluğun qarşısının alınması. Qara lobya bu xüsusiyyəti B vitaminlərinə və fol turşusuna borcludur.
13. Aterosklerozun qarşısının alınması. Məhsulun pəhriz lifi xolesterolu aradan qaldırmağa kömək edir.
14. Xoleretik təsirə görə qaraciyər fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması. Buna görə qara lobya tez-tez müalicəvi diyetlərə daxil edilir.
15. Kapilyarların divarlarının qalınlaşması və damarlar vasitəsilə qan dövranının artması. Buna görə məhsul kövrək kapilyarları olan və tez-tez donan əlləri və ayaqları olanlar tərəfindən müntəzəm istehlak üçün təyin edilir.
16. Bədəni cavan saxlamaq. Bu, antioksidan xüsusiyyətləri sayəsində əldə edilir.
17. Antosiyaninlər və quercetin varlığına görə dəri sağlamlığı.
18. Qan təzyiqinin azalması.
19. İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi, orqanizmin müdafiə gücünün artırılması və mövsümi xəstəliklərin qarşısının alınması.
20. Digər məhsullarla birlikdə xərçəngli şişlərlə, o cümlədən kolon xərçəngi ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Mədə-bağırsaq sistemi üçün bu məhsulun faydaları həqiqətən əvəzolunmazdır. 100 qram qara lobyada 13 qram lif var ki, bu da həzm sistemi üçün bir növ fırçadır. Nəticədə, lobya müntəzəm istehlakı ilə durğunluqla mübarizə aparmaq mümkündür. Tərkibində həmçinin qidanın mədənin divarlarına sorulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edən minerallar və pektin var, başqa sözlə, qida bağırsaqlarda fermentləşmir, bərabər şəkildə hərəkət edir. Bundan əlavə, pektin toksinləri təmizləməyə kömək edir.

Bilməyə dəyər! Bəzi ekspertlər körpədə kolik və şişkinlik ehtimalını izah edərək, ana südü zamanı (laktasiya dövrü) lobya istifadəsini məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Ancaq düzgün istifadə ilə, yenə də pəhrizə paxlalılar daxil edə bilərsiniz. Hamiləlik dövründə lobya istifadəsinə heç bir məhdudiyyət qoyulmur, yeganə odur ki, bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz.

Qara lobya mədədə ağırlığa səbəb olmur, həzm sistemini yükləmir. Buna görə də onun istifadəsi aşağı metabolizmi olan insanlar tərəfindən də mümkündür. Belə lobya iştahı sabitləşdirməyə qadirdir, buna görə də ümumi vəziyyəti normallaşdırmaq üçün ciddi bir xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra pəhrizə daxil edilir. Digər faydalı xüsusiyyət, mədə-bağırsaq traktında butirik turşunun ifrazını artırmaq qabiliyyətidir, bu orqanın onkologiyasının qarşısının alınması üçün vacibdir.

Fasulyenin qadın orqanizmi üçün faydaları uzun müddətdir sübut edilmişdir. Tərkibində bu paxlalılar olan yeməklər heç bir səy göstərmədən arıqlamağa və bədənin detoksifikasiyasına kömək edir. Fasulye daxili toxumalara və orqanlara faydalı təsir göstərir və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırır. Məhsul hamiləlik və laktasiya dövründə faydalıdır ana südü ilə qidalanma(düzgün istifadə edildikdə).

Yeniyetmələrin pəhrizində belə bir məhsul məcburi olmalıdır. Hormonal problemlər zamanı faydalı təsir göstərəcək və böyüməni təşviq edəcəkdir.

Məsləhət! Qara lobya yumurtalıqların çıxarılmasından sonra qəbul üçün göstərilir, çünki əməliyyatdan sonra bədənin sürətli bərpasına kömək edir.

Qara lobyaların zərərləri və əks göstərişləri

Qara lobya üçün zərər və əks göstərişlər var. Xüsusilə, bu məhsuldan yaşlı insanlar, iki yaşa qədər uşaqlar və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər istifadə etməməlidir. Kolit, gut və ya xolesistit diaqnozu qoyulanların pəhrizinə qara lobya daxil etməkdən imtina etməyə dəyər. Həm də məhsul fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar və allergiyaya meylli olanlar üçün kontrendikedir, çünki lobya kifayət qədər güclü bir alerjendir.

Məsləhət! Fasulye tez-tez qaz istehsalının artmasına və meteorizmə səbəb olur. Lobyanı dozada yeyərək bu problemin öhdəsindən gələ bilərsiniz. Və əvvəlcə lobya şoran həllində isladılmalıdır. Qaz meydana gəlməsi ehtimalını azaltmaq üçün otlar ilə lobya istehlak etmək məsləhətdir.

Pişirmə istifadəsi

Qara lobyadan yeməkdə istifadə edilməsi şirin notlarla bu məhsulun xoş dadından irəli gəlir. Fasulye müstəqil yemək ola bilər, məsələn, ət və ya balıqları tamamlayan yan yemək və ya tərəvəz yeməkləri və salatların əlavə tərkib hissəsi.

Qara lobya məhsulun onsuz da xoş dadını artıran müxtəlif ədviyyatlarla mükəmməl şəkildə tamamlana bilər. Fasulye doyurucu və sağlam pəhriz pastası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Fasulye ilə balıq və ya ət sousları daha az dadlı deyil. Fasulye hər hansı bir ilk yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, məsələn, borscht, tərəvəz püresi şorbası, ət şorbaları və ya təzə kələm kələm şorbası.

Bu maraqlıdır! Qara lobya tez-tez bişmiş məhsullara və bəzən hətta desertlərə əlavə olunur. Bu olduqca mümkündür, çünki məhsul şirin bir dadı var.

Bundan əlavə, dərman məqsədləri üçün bir infuziya hazırlaya bilərsiniz. Siz iki seçimdən birini seçə bilərsiniz:

1. Qəhvə dəyirmanında əzilmiş lobya qapaqları 50 qram miqdarında alınmalı və 400 mililitr qaynar su ilə doldurulmalıdır. Sonra, 10-12 saat ərzində məhsulu bir termosda israr etməlisiniz və sonra yeməkdən iyirmi dəqiqə əvvəl yarım stəkan götürməlisiniz.
2. Bir litrə tökülən üç yemək qaşığı doğranmış lobya lazımdır soyuq su... Sonra məhsul səkkiz saat ərzində infuziya edilir, süzülür və yeməkdən əvvəl bir stəkan alınır.

Dərman məqsədləri üçün istifadə edilən qara lobyadan həlim hazırlaya bilərsiniz. Bir qaşıq lobya tozuna ehtiyacınız olacaq, bir stəkan qaynar su ilə tökülür, sonra iyirmi dəqiqə su banyosunda qaynadılır, sonra bulyon soyudulur, süzülür və sıxılır. Gündə üç dəfə üç yemək qaşığı qəbul etməlisiniz. Alternativ resept üç litr suda bir kiloqram lobya yarpaqlarını qaynatmaqdır. Sonra bulyon süzülür. Gündəlik olaraq acqarına bir stəkan içmək lazımdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, uzun müddət içməli olacaqsınız.

Məsləhət! İstifadə etməzdən əvvəl bulyon və ya dəmləməni çalxalamağı unutmayın.

Qara lobyanın kosmetologiyada istifadəsi

Kosmetologiyada qara lobya istifadəsi yeməkdən daha az yaygın deyil. Xüsusilə, maskalar dərini lazımi elementlərlə doyurmağa və nəmləndirməyə imkan verən lobyadan hazırlanır. Daimi maskalar nəzərəçarpacaq dərəcədə yaşlanma əleyhinə təsir göstərir.

Qara lobya maskaları üçün ən məşhur resept əlavə limon suyu və zeytun yağının istifadəsini nəzərdə tutur. Bir az lobya qaynatmaq və sonra bir qarışdırıcı ilə üyütmək lazımdır. Hamarlanana qədər suyu və yağı ilə qarışdırılmalı olan bir gruel alacaqsınız. Yaranan kütlə üzün dərisinə yayılmalı və təxminən 15 dəqiqə saxlanılmalıdır. Sonra üzünüzü ilıq su ilə yuya bilərsiniz.

Məsləhət! Maskanı tətbiq etməzdən əvvəl dərini təmizləmək, çirkləri və makiyaj qalıqlarını təmizləmək vacibdir. Bundan əlavə, dərini buxarlaya bilərsiniz.

Həftədə iki-üç dəfə lobya maskası etmək məsləhətdir. İlk nəzərəçarpacaq nəticələr beş müalicədən sonra görünə bilər. Bunlar dəridə daha hamar qırışlar və qırışlar, həmçinin tonun bərabərliyi və gözəlliyi olacaqdır. Maskaların müntəzəm istifadəsi dəri səpgilərindən xilas olmaq və bəzi dəri xəstəliklərinin öhdəsindən gəlmək üçün bir fürsətdir.

1. Görünüş. Fasulyeləri yoxlayın. O, çatlamamalı və əyilməməlidir. Konservləşdirilmiş lobya alarkən etiketdəki məlumatları oxumaq və turşuya diqqət yetirmək lazımdır. Sonuncu buludlu olarsa və lobya qırılırsa, bu keyfiyyətsiz bir məhsuldur.
2. Tərkibi. Buna xüsusi diqqət yetirin (konservləşdirilmiş yeməklər üçün). Fasulyenin özləri, şəkər, duz və suya əlavə olaraq, tərkibində başqa heç bir şey olmamalıdır. Bütün əlavələr bunun keyfiyyətsiz məhsul olduğunu göstərir.
3. Paket. Lobya üzərində nəmin təsirini istisna etmək üçün yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Yaxşı lobya asanlıqla səpiləcək, lobya bir-birinə yapışmayacaq.
4. Raf ömrü. Həddindən artıq qurudulmuş lobya almamaq üçün ona baxmağa dəyər. Belə bir məhsulun heç bir faydası olmayacaq.

Saxlamaya gəldikdə, aşağıdakıları nəzərə alın:

1. Mağaza lobyaları istehsalçının temperatur, rütubət və işıqla bağlı tövsiyələrinə əməl edərək qablarda və ya möhürlənmiş paketlərdə saxlanmalıdır. Bu, paxlaları qida dəyərini itirmədən bir il saxlayacaq.
2. Müxtəlif vaxtlarda alınan lobya ayrıca saxlanılmalıdır. Anlamaq lazımdır ki, məhsulun tərkibi müxtəlif rütubətə malik ola bilər. Saxlama üçün optimal konteyner möhürlənmiş qablardır, bəzi hallarda onları parça çantalarla əvəz etmək olar.
3. Hazır lobya qabları soyuducuda üç gündən çox olmayan ayrı qablarda saxlanılır. İstəyirsinizsə, lobya qaynadıla və dondurula bilər, sonra raf ömrü altı aya qədər artacaq.

Bilməyə dəyər! İstəyirsinizsə, qara lobya öz həyətinizdə də yetişdirilə bilər. Bütün çeşidlər arasında, yüngül acı və zəngin qara rəng ilə şirin bir dadı ilə seçilən Kindiyə daha yaxından nəzər salmağa dəyər. Lobyaları yaxşı havalandırılan bir yerdə vərəqlərdə qurutmalı və daha sonra parça torbalarda və ya bankalarda saxlamalısınız.

Qara lobya istifadə olunur xalq təbabəti xüsusilə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq üçün. Fasulye qapaqlarına əsaslanan həlimlər və infuziyalar faydalı olacaq. Beləliklə, yüksək keyfiyyətli bir protein bədənə daxil olur, insulinin qurulmasına kömək edir. Həm də agent anti-revmatik və iltihab əleyhinə, sidikqovucu və təzyiqi azaldır. Fasulye qiymətlidir və faydalı məhsul... Düzgün istifadə ilə bədənin vitaminlərlə sağalmasına və doymasına nail ola bilərsiniz.

İnsana məlum olan 87 növ lobya bitkiləri arasında Rusiyada ən nadir və daha az yayılmış növlərdən biri qara lobyadır. İstifadəsinin faydaları və mümkün zərərləri adi qırmızı və ya ağ növlərdən bir qədər fərqlidir, lakin qida və dərman xassələri heç də yaxşı deyil.

Qara lobya çeşidi

Təsvir

Qara lobya qədim Roma, Misir və Çində tarlalarda becərilməsinə baxmayaraq, bu bitki ölkəmizə cəmi iki əsr əvvəl Cənubi Amerikadan Fransa vasitəsilə gətirilib. Braziliya və Meksikada bu günə qədər pəhrizin əsas komponentlərindən biri olaraq qalır. Əslində, bu rol üçün çox yaxşı uyğun gəlir, çünki bu, ən qidalı lobya çeşididir.

Bu çeşiddə təkcə lobya deyil, həm də qabıqlar qara rəngə boyanmışdır ki, bu da onların çirkli və ya xarab olduğunu göstərə bilər. Taxıl ölçüsü artan şəraitdən və xüsusi çeşiddən asılıdır. Onlardan bəziləri, məsələn, paxlalılar arasında ən böyük meyvələr adlanır. Fasulye sıx, qaymaqlı teksturaya malik ipək kimi qara rəngdədir. Dadı bir növ vizit kartı olan hisə verilmiş ətlərin cüzi çalarları ilə şirindir. Yeməkdə ət, balıq, şorba, bişmiş və qızardılmış tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Qara lobyaların qiymətli tərkibi

Qara lobya lobya arasında rekord kalorili məzmuna malikdir - 100 qrama 341 kkal. Bu, qırmızı lobyadan 57 kkal çoxdur. Harada qida maddələri aşağıdakı nisbətlərdə paylanır:

• zülallar - 21,6 q və ya 25,3%;
• yağlar - 1,42 q və ya 1,66%;
• karbohidratlar - 62,36 q və ya 73%.

Fasulye lifdə çox yüksəkdir - 100 qram məhsula 15,5 qram. Bu o deməkdir ki, 140 q qara lobya pəhriz lifinə olan gündəlik ehtiyacı ödəmək üçün kifayətdir.

Bu məhsulun iz elementləri bazası da təsir edicidir. 100 qrama görə:

• 3,65 mq sink;
• 5,02 mq dəmir;
• 170 mq maqnezium;
• 1483 mq kalium;
• 352 mq fosfor.

Bağda qara lobya

Tam siyahı iz elementlərində təxminən 23 mineral və birləşmə var. Nəzərə alın ki, onlardan bəziləri ağır metallardır və yeyildikdə ciddi zərər verə bilər. Buna görə də, qara lobya, digər növlər kimi, toksinləri həzm edən güclü bir istilik müalicəsinə məruz qalır. Bundan sonra, kalorili məzmun və qida maddələrinin tərkibi təxminən üç dəfə azalır.

Qara lobya 20-dən çox əvəzolunmaz və vacib olmayan amin turşusunu ehtiva edir, bunlardan ən vacibləri lizin, arginin və qlutamik turşudur. Onların sağlamlıq və uzunömürlülükdəki rolunu vurğulamaq olmaz. Əsasən amin turşuları hesabına toxumaların yenilənməsi, stabil protein-karbohidrat mübadiləsi və onkoloji xəstəliklərin qarşısının alınması baş verir.

Fayda

Qara paxlanın əsas üstünlüklərindən biri kimi qida məhsulu yüksək protein tərkibi adlanır. Alimlərin fikrincə, o, öz xüsusiyyətlərinə görə heyvan mənşəli zülaldan heç də geri qalmır. Bununla birlikdə, minerallar və amin turşuları bədənə daxil olur, təsirli bir metabolizmə kömək edir, beləliklə böyük bir protein kütləsi tamamilə udulur. Eynilə, karbohidratların udulması baş verir ki, bu da 3 dəfə çoxdur. Bunun sayəsində lobya az miqdarda lobya ilə doyurulur və onlar tamamilə həzm olunur və mənimsənilir.

Qara lobyanın faydalı xüsusiyyətləri həzm sistemi üçün faydalıdır. Pəhriz lifi burada mühüm rol oynayır. Onlar bağırsaqlardan keçərkən təmizləyici funksiyanı yerinə yetirir, həmçinin onun divarlarında qan dövranını stimullaşdırır. Bu, zəif keçiriciliyi və tez-tez qəbizliyi olan insanlar üçün çox vacibdir, çünki həzm orqanlarının peristaltikası yaxşılaşır.

Qara lobyaları təşkil edən vitaminlər və qidalar bədənə çox geniş təsir göstərir, bir qayda olaraq, bu və ya digər orqan sistemi ilə məhdudlaşmır:

• Bu çeşid kaliumun tərkibinə görə lobya arasında liderdir - sağlam su-duz balansının əsas komponentlərindən biridir. Bu mikroelement ilk növbədə müxtəlif növ ödemi olan insanlar üçün lazımdır. Bundan əlavə, kalium damar gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, onsuz qan dövranı sisteminin divarları və klapanları möhkəmliyini və elastikliyini itirir və ürəyə yük artır.
• B qrupu vitaminləri tez-tez gənclik və gözəllik mənbələri adlandırılır. Həqiqətən, onların yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətləri digər vitamin və minerallarla birlikdə mükəmməl şəkildə özünü göstərir: toxuma tonu yaxşılaşır, toksinlər çıxarılır, dəri, saç və dırnaqlar güclü və sağlam olur. Bununla belə, qrupun vitaminlərinin təsiri təkcə bununla məhdudlaşmır. Onlar zülal və karbohidrat mübadiləsinin normallaşdırılmasında iştirak edir, antioksidant xüsusiyyətlər nümayiş etdirir, sinir sistemini normallaşdırır, dayaq-hərəkət sistemini gücləndirir.
• Qara lobya tərkibindəki faydalı maddələr və birləşmələr bədənin toksinlərdən hərtərəfli təmizlənməsini həyata keçirir. A, B, E vitaminləri, sink, kalsium və amin turşuları xolesterinin qan damarlarından xaric olmasına, həmçinin böyrək daşlarının və öd yollarının əriməsinə kömək edir.
• Qara lobya qiymətli phylloquinone (vitamin K) mənbəyidir. Bədən həmişə onu kifayət qədər istehsal etmir və bu maddə normal qanın laxtalanması üçün lazımdır.
• Mis və dəmir qanda hemoglobinin səviyyəsini saxlayır, kapilyarlarda mikrotənzimləməni yaxşılaşdırır. Bu təmin edir zəruri qida uzaq toxumalara oksigen. Bundan əlavə, mis dərinin gəncliyini qorumaq üçün vacib olan kollagenin təbii sintezində iştirak edir.
• Selenium lobya ilə bədənə daxil olan mühüm bir mənbədir. Onun bolluğu xərçəng və ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
• Alfa-tokoferol və ya E vitamini hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ürək və sinir sistemini gücləndirir, qocalmanı ləngidir.

Beləliklə, qara lobya sağlamlıq və gəncliyin ən yaxşı qaynaqlarından biridir. Onun istifadəsi daxili orqanların bir çox xəstəliklərindən və pozğunluqlarından qoruyur, həmçinin onların funksiyalarının normallaşmasına və bərpasına kömək edir. Artıq çəki və piylənmə, ürək-damar xəstəlikləri və zəif immunitet qabiliyyətləri ilə mübarizədə əla köməkçi ola bilər. Bununla belə, bu paxlalı bitkinin həzm edilməsi və udulması orqanizm üçün çətin ola bilər. Buna görə də, onu diyetə daxil etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək məsləhətdir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qara lobya, bütün lobya kimi, heç vaxt təzə yeyilmir - bu qadağandır. Fakt budur ki, bu bitki böyümə və yetişmə zamanı ağır metalları və toksinləri udmaq kimi heyrətamiz xüsusiyyətə malikdir. Məhsul yığımı zamanı sözün əsl mənasında bu zərərli maddələrlə doyur. Belə lobya yeyərək, intoksikasiya ilə çox güclü zəhərlənmə əldə edə bilərsiniz. Buna görə də, lobya hazırlamaq mümkün zərəri istisna etmək üçün xüsusi addımlar tələb edir. Lobyaları qızartmaq, bişirmək və ya bişirmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, onları həmişə əvvəlcədən islatmaq və qaynatmaq lazımdır:

1. Paxlaları islatmaq üçün 1 stəkan lobya üçün 2 stəkan maye nisbətində sərin su tökün. Ümumilikdə, islatma proseduru 6 ilə 9 saat tələb edir, məhsulun toksinlərlə doymuş bir mühitdə qalmaması üçün suyun hər 3 saatdan bir yenilənməsi tövsiyə olunur. Fasulyeləri suda 10 saatdan çox saxlamayın, onlar mayalana bilər.
2. Pişirmədən əvvəl, lobya isladılmış suyu boşaltmalı və 1 stəkan lobya üçün 3 stəkan nisbətində yenisi ilə doldurmalısınız. Tencereyi aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və suyu boşaltın, təzə soyuq su tökün, sonra aşağı istilikdə təxminən 1,5 saat qaynamağa qoyun. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış duz əlavə edilməlidir, bu, yeməyi ləngidir. Tövsiyə olunan xidmət 1 çay qaşığıdır. bir stəkan lobya üzərində.

Yemək üçün hazır və təhlükəsiz olan lobya yumşaq və yumşaq olmalıdır.

Məhdudiyyətlər

Yüksək faydalı qida və sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, qara lobya zərərli ola bilər. Ondan toksinləri necə çıxarmaq artıq deyildi, amma burada paxlaların pisləşməsinə səbəb ola biləcəyi sağlamlıq problemlərindən danışırıq.

Qara lobya ən qidalı və həzm edilməsi çətin olan paxla növlərindən biridir, ona görə də bağırsaq kolikası, qastrit, mədə xorası xəstəliyi, podaqra və mədə turşuluğunun artması üçün istifadə edilməməlidir. Eyni səbəbdən, bu məhsul kiçik hissələrdə yeyilməlidir. Təbii ki, fərdi dözümsüzlük əks göstərişdir.

Bir boşqabda qara lobya

Əhəmiyyətli bir məsləhət: mədə-bağırsaq traktının artan lif həcminin öhdəsindən daha asan kömək etmək üçün qara lobya istifadə edərkən daha çox maye içmək lazımdır.

Qara lobyanın qida dəyəri

Qida dəyəri (100 qrama görə) təzədir
dələlər
Yağlar
Karbohidratlar
Qida lifi
Su
Mono və disakaridlər
Doymuş yağ turşuları
Doymamış yağ turşuları
Kalori tərkibi

Vitaminlər		Makronutrientlər
Vitamin A (RE)		kalsium
Vitamin B1 (tiamin)		Maqnezium
Vitamin B2	0,193 mq

Paxlalı bitkilərə həm soydaşlarımız, həm də dünyanın digər ölkələrindən gələnlər arasında böyük tələbat var. Qara lobya tərkibindəki qida maddələrinin miqdarına görə əsl liderdir. "Preto" adı bu kölgə üçün xarakterikdir. Bu çeşid xaricdən gəlir, lakin bəzi yetişdiricilər onu Rusiyada becərirlər. Tərəfdarlar arasında düzgün qidalanma sualı aktuallaşır, qara lobya hansı faydaları və zərərləri gizlədir.

Qara lobya faydaları

1. Fasulye proteindən məhrum deyil, bir stəkanda gündəlik protein dəyərinin 35% -dən çoxu. Kalsiumla birləşdirildikdə, qara lobya əzələ lifləri, sümüklər, dırnaqlar və saçlara dəstək verir.
2. Amin turşularının yığılması səbəbindən məhsulu idmançılar, yaşlılar, məktəbli qızlar, hamilə qızlar və reproduktiv sistem xəstəlikləri olan kişilər qəbul etmək tövsiyə olunur.
3. Pəhriz sahəsində qara lobya da geniş istifadə olunur. Mütəxəssislər həzm sistemində problemlə üzləşənlərə bu paxlalı bitkilərin köməyi ilə arıqlamağı məsləhət görürlər.
4. Fasulye metabolik prosesləri gücləndirir və nisbətən aşağı glisemik indeksə malikdir. Bunu nəzərə alaraq, piylənmə və şəkərli diabet xəstələrinə qəbul üçün təyin edilir. Məhsul qanda qlükoza səviyyəsini normallaşdırır.
5. Kompozisiya karbohidrat balansını idarə edir, bunun nəticəsində saxaridlər bel və kalçadakı yağ təbəqələrinə deyil, enerjiyə çevrilir. Bundan əlavə, lobya artıq suyu çıxarır və ayaq şişməsi ilə mübarizə aparır.
6. Tərkibinə daxil olan amin turşuları saxaridlərlə birləşir və sonuncunun udulmasını artırır. Eyni zamanda, onlar zərərli ehtiyatlara bölünmürlər, lakin yumşaq bir şəkildə sorulur və enerji verirlər.
7. Dəmirin yüksək yığılması ilə əlaqədar olaraq, lobya ürək anomaliyaları olan xəstələrə təyin edilir. Bundan əlavə, məhsul qan kanallarını təmizləyir, qan laxtalanma ehtimalını minimuma endirir.
8. Qara lobya aterosklerozun qarşısını alır. Tərəvəz pəhriz lifləri xolesterolu çıxarır, həmçinin xoleretik təsirə görə qaraciyər fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Paxlalı bitkilər tez-tez müalicəvi diyetə daxil edilir.
9. Kövrək kapilyarları olan insanlar üçün lobya vacibdir. O, divarları qalınlaşdırır və həmçinin damarlar vasitəsilə qan dövranını artırır. Bu keyfiyyət tez-tez soyuq əlləri və ayaqları olan insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
10. Quercetin antosiyaninlərlə birlikdə dərinin sağlamlığına cavabdehdir, həmçinin antioksidan xüsusiyyətlərinə görə bədənin gəncliyini qoruyur.
11. Tərkibində çoxlu fol turşusu və B qrupuna aid olan digər vitaminlər var. Onlara ehtiyac var sinir sistemi normal iş, yuxusuzluğun və apatiyanın qarşısının alınması üçün.
12. Qara lobya qan təzyiqini aşağı salmaq və bədənin müdafiəsini artırmaq üçün istifadə olunur. Onu təzə tərəvəzlərlə birləşdirsəniz, immunitet sistemini layiqincə gücləndirirsiniz.
13. Kompozisiyanı təşkil edən bəzi maddələr kolon xərçəngi ilə mübarizə aparan dərmanlara əlavə olunur. Məhsul qan dövranını bağlayır və şişin məhvinə başlayır.

1. Bir porsiya 100 q. 13 qramdan çox yığılır. lif. Bu maddə fırça kimi fəaliyyət göstərir, lif həzm sistemini təmizləyir və tıxanıqlıqla mübarizə aparır.
2. Minerallar və pektin qidaların özofagusun divarlarına udulmasından məsuldur. Qida bərabər şəkildə hərəkət edir və bağırsaqlarda fermentasiya üçün qalmır. Bundan əlavə, pektin boşluqları nəcis və toksinlərdən təmizləyir.
3. Paxlalı bitkilər həzm sistemini yükləməmək xüsusiyyətinə malikdir. Ona görə də istifadə etdikdən sonra mədədə ağırlıq hiss olunmur. Bu məhsul metabolizmi zəif olan insanlar üçün uyğundur.
4. Qara lobya iştahı sabitləşdirir, həmçinin ciddi əməliyyat və ya xəstəlikdən sağalmağa kömək edir. Qaynadılmış və ya isladılmış lobya, müntəzəm istehlak, qaz istehsalını azaldır.
5. Məhsul bağırsaqlarda butirik turşunun ifrazını gücləndirir. Bu birləşmə müvafiq daxili orqanın onkologiyasının qarşısının alınması üçün lazımdır.

Qadınlar üçün qara lobya faydaları

1. Fasulyenin qadın orqanizmi üçün faydaları çoxdan sübut edilmişdir. Fasulye əsaslı yeməklər ədalətli cinsin arzuolunmaz kilolarından asanlıqla qurtulmasına kömək edir. Bundan əlavə, lobya daxili orqan və toxumalara müsbət təsir göstərir. Məhsul ümumi sağlamlığın təşviqinə töhfə verir.
2. Yeniyetmələr üçün lobya tövsiyə olunur. Fasulye hormonal dəyişikliklər zamanı bədənin özünü bərpa etməsinə kömək edir.
3. Həmçinin, xammal dölün daşınmasına və laktasiya dövründə müsbət təsir göstərir. Məhsul yumurtalıqların çıxarılmasından sonra administrasiya üçün təyin edilir.

1. Fasulye kosmetologiya dünyasında daha az populyarlıq qazanmadı. Məhsula əsaslanan maskalar dərini lazımi fermentlərlə doyurmağa və hüceyrələri tam nəmləndirməyə imkan verir. Nəticədə cavanlaşdırıcı təsir əldə edirsiniz.
2. Effektiv kompozisiya hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan az miqdarda qaynadılmış lobya keçirmək lazımdır. Grueli zeytun yağı və limon suyu ilə birləşdirin. Kütləni üzünüzə yayın, təxminən dörddə bir saat gözləyin. Özünüzü isti su ilə yuyun. Maskadan əvvəl dəri təmizlənməlidir.
3. Maskanı həftədə 2-3 dəfə tətbiq etmək tövsiyə olunur. Tezliklə aydın bir nəticə görəcəksiniz. Qırışlar və qırışlar hamarlanacaq, dəri gözəl və bərabər ton alacaq. Həmçinin, vasitə müxtəlif dəri xəstəliklərini və döküntüləri aradan qaldırmağa kömək edir.

Qara lobya üçün saxlama qaydaları

1. Mağaza məhsullarına gəldikdə, lobya orada müəyyən rütubət, temperatur və işıq göstəricilərinə riayət edilməklə, möhürlənmiş bağlamalarda və qablarda saxlanılır. Beləliklə, xammal təxminən 1 il xarab olmadan yata bilər.
2. Xammalı müxtəlif vaxtlarda alsanız, lobyaları bir-birindən ayrı saxlamalısınız. Kompozisiya müxtəlif dərəcələrdə nəm ehtiva edə bilər. Məhsulu hava keçirməyən qablarda və ya parça torbalarda saxlamaq tövsiyə olunur.
3. Əgər qara lobya qablarını hazırlamısınızsa, onları aşağı temperaturda xüsusi qabda saxlayın. Beləliklə, məhsulun faydası və dadı 3 gün saxlanacaq. Həmçinin, lobya qaynadıla və dondurula bilər, raf ömrü altı aydır.

1. Bir qayda olaraq, supermarketlərin rəflərində qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş lobya tapa bilərsiniz. Xammal seçərkən, paxlaların həşəratlarla yoluxmamasına diqqət yetirin. Meyvələrdə çatlar olmamalıdır.
2. Məhsulun qablaşdırması nəmdən qorunmalıdır. Yüksək keyfiyyətli lobya asanlıqla tökülür və bir-birinə yapışmır. Həmişə son istifadə tarixinə diqqət yetirin, həddindən artıq qurudulmuş xammal almamalısınız. Bunun heç bir faydası yoxdur.
3. Qara konservləşdirilmiş lobya almaq istəyirsinizsə, tərkibini, xammalın hansı əlavə komponentləri ehtiva etdiyini diqqətlə öyrənin. Nəzərə alın ki, bankada lobya, duz, su və şəkərdən başqa heç nə olmamalıdır.
4. Həmişə istehsal tarixinə və son istifadə tarixinə baxın. Konservləşdirilmiş lobya keyfiyyətsizliyini müəyyən etmək üçün turşunu qiymətləndirin. Buludlu olmamalıdır. Meyvələr bütöv olmalıdır və qırılmamalıdır.

Qara lobya zərərləri

1. Bir çox faydalı keyfiyyətə baxmayaraq, lobya hələ də əks göstərişlərə malikdir və insanlara əhəmiyyətli zərər verə bilər. Yaşlılar, mədə-bağırsaq traktının müxtəlif patologiyalarından əziyyət çəkən şəxslər üçün lobya istehlak etmək qadağandır.
2. Həmçinin, gut, xolesistit, kolitdən əziyyət çəkən şəxslərin pəhrizinə lobya daxil etməyin.
3. Uşaqlara gəldikdə, lobya 2 ildən gec olmayaraq verilə bilər, əks halda bədən paxladakı mürəkkəb fermentlərin öhdəsindən gələ bilməz. Gündəlik dərəcəsi 100 qr-dan çox olmamalıdır.
4. Fasulye tez-tez qazların və qazların meydana gəlməsinə kömək edir. Lobyadan çox istifadə etməyin. Belə problemlərlə üzləşməmək üçün otlarla birlikdə və əvvəlcədən şoran suda isladılmış lobya yemək məsləhətdir.

Qara lobya olduqca sağlam bir məhsuldur. Fasulye böyüklər və uşaqlar üçün pəhrizə daxil edilməlidir. Əvvəlcədən heç bir əks göstəriş olmadığından əmin olun. Lobya əsaslı yeməklərdən çox istifadə etməyin. Əks halda, mədə-bağırsaq problemləri ilə qarşılaşacaqsınız.

Video: lobya və lobya faydaları və zərərləri