Klassik Brownie tortunun resepti hazırlanması asanlığı və zəngin şokolad dadına görə şirin dişi olan bir çox insan tərəfindən sevilir. Bu desertin hazırlanmasında bir çox variasiya var. Müasir aşpazlar bişmiş məhsullara aromatik albalı, şəkərli meyvələr və müxtəlif növ qoz-fındıq əlavə edirlər. Şokoladlı bişmiş məmulatlar bayram süfrəsində öz layiqli yerini tutacaq və mükəmməl dadı ilə qonaqları sevindirəcək!
Klassik "Brownie": mükəmməl desertin hazırlanmasının incəlikləri
Şokoladlı çörək məhsulları ABŞ-da xüsusilə məşhurdur. Orada demək olar ki, hər bir kafe və restoranda tapa bilərsiniz. Hazır desert toxunuşa elastik və zövqə görə zərif olmalıdır. Mükəmməl çörək bişirmək üçün bütün resept tövsiyələrinə əməl edin və mükəmməldir « Brownie » hazır!
Evdə keks hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 bar keyfiyyətli tünd şokolad;
- bir paket kərə yağı - 200 qram;
- 70 qram süzülmüş un;
- Yarım stəkan şəkər (şirniyyatı sevirsinizsə, bir stəkan istifadə edə bilərsiniz);
- yumurta 2 ədəd;
- qabartma tozu;
- 100 qram kakao tozu.
Addım-addım hazırlıq:
- Kərə yağı və tünd şokoladı mikrodalğalı sobada və ya ikiqat qazanda əridin. Bir-iki şokolad dilimini əritmədən kənara qoyun.
- Quru bir qabda qalan inqrediyentləri (yumurtadan başqa) qarışdırın.
- Quru inqrediyentləri homojen bir kütləə gətirdikdən sonra şokolad-krem qarışığını əlavə edin və yaxşıca çırpın.
- Brownie xəmirinə yumurta əlavə edin. Çırpın. Hazırlanmış şokoladı rəndələyin və qarışıma əlavə edin.
- Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və xəmirə tökün. Tortu 180 dərəcə selsidə 40 dəqiqə bişirin.
Bu ən çox biridir ən yaxşı reseptlər"Brownie », tərkibi fərqlidir minimum set zəruri maddələr. Evinizi dolduran şokolad ətirini eşidə bilirsinizmi? Piroqu sobadan götürməyin vaxtı gəldi!
"Brownie" növləri: hər gün üçün yeni bir desert
Şokoladlı tort o qədər populyarlaşıb ki, şirniyyatçılar onun kompozisiyaları ilə təcrübə etməkdən, getdikcə daha çox yeni inqrediyentlər əlavə etməkdən yorulmurlar. Bu gün desert hazırlamaq üçün 5-dən çox variant var, onların hər birində xüsusi resept var.
Son zamanlar belə bir desert hər kəsin dodaqlarında olub. Brownie böyük uğur qazanır, bir çox ölkələrdə məşhurdur, lakin öz vətənində dadlı desert-dan böyük miqdarşokolad Amerikadır? Brownie nədir və niyə hamı bundan məmnundur? Şokoladlı keks tort və ya keks kimi olmayan Amerika desertidir, nəmli və bir qədər çeynəyən içlikə malikdir və qabığı olduqca xırtıldayandır. Fotoşəkillərlə təchiz olunmuş ətraflı və etibarlı reseptdən istifadə edərək evdə desert hazırlaya bilərsiniz.
Şokoladlı keks necə hazırlanır? Bunun üçün sizə lazım olacaq yaxşı resept, keyfiyyətli və təzə inqrediyentlər. Belə bir incəlik istənilən vaxt bişirilə bilər: bayramlar, çay partiyaları və ya sadəcə yaxşı əhval-ruhiyyə üçün. Resept dəyişdirilə bilər və öz yeniliklərinizi əlavə edə bilərsiniz.
Məsələn, xəmirə kəsmik, albalı və ya moruq, balqabaq, gavalı, qoz-fındıq və hətta quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Yuxarıda göstərilənlərin heç birini əlavə etmək lazım deyil, bu dadı pisləşdirməyəcək. Acılılıq əlavə etmək üçün şokoladlı desertin üstünə nanə karamel və ya əzilmiş konfet qamışları əlavə etmək olar.
Tərkibi:
- kərə yağı (yumşaq) - 100 qram;
- tünd şokolad - 110 qram;
- şəkər - 90 qram;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
- buğda unu - 70 qram;
- duz - kiçik bir çimdik.
- Bütün lazımi maddələr hazırlayın. Kərə yağı yumşaltmaq lazımdır, şokolad buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada, az gücdən istifadə edərək, vaxtaşırı konsistensiyanı yoxlayır.
- Yumşaq yağa şəkər əlavə etmək lazımdır. Tüklü bir köpük yaratmaq üçün mikser və ya çəngəl ilə döyün. Şokolad əlavə edin.
- Çırpın toyuq yumurtası, qalan inqrediyentlərə əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın.
- Bundan sonra qabartma tozunu unla süzün, şokoladlı qarışığa əlavə edin və yüngülcə duz əlavə edin. Əfsanəvi desert üçün xəmir hazırdır.
- Çörək qabı perqamentlə örtülməli və yağla yağlanmalıdır. Xəmiri tavaya bərabər paylayın. Silikon qəliblərdə bişirmək daha yaxşıdır.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın, deserti on beş dəqiqə bişirin, əsas odur ki, qurumasın. Şokoladlı keki sobaya qoymazdan əvvəl üzərinə nanə karamel səpin.
- Hazır desert çox ətirli və dadlı olur, nəmli, bir az nəmli mərkəzə və bir qədər boş bir quruluşa sahib olmalıdır.
Balqabaqlı zərif keks
Şokolad və balqabaq olduqca orijinal, lakin harmonik birləşmədir. Bişmiş məhsullar çox dadlı, cazibədar çıxır və bir fincan isti kakao, çay və ya südlü qəhvə ilə mükəmməl gedir. Bu resept balqabaq mövsümü üçün mükəmməldir.
Tərkibi:
- buğda unu - 230 qram;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 170 qram;
- tünd şokolad - 120 qram;
- şəkər - 200 qram;
- çili bibəri (yer) - ¼ çay qaşığı;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- balqabaq püresi - 1 stəkan;
- vanilin - 1 paket;
- qabartma tozu - 10 qram;
- bitki yağı - 30 mililitr;
- duz - kiçik bir çimdik.
Pişirmə alqoritmi:
- Reseptdə qeyd olunan bütün məhsulları hazırlayın. Sonra şokoladı parçalayın və sizə uyğun olan üsulla əridin.
- İstidən çıxarın, çox yumşaq kərə yağı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Bir qabda bu reseptin bütün quru inqrediyentlərini, yəni duz, un və qabartma tozunu, həmçinin üyüdülmüş isti çili bibərini qarışdırın.
- Mikserdən istifadə edərək yumurtaları vanil və şəkərlə köpük köpük alınana qədər çalın. Sonra bütün inqrediyentləri birləşdirin: quru hissəsini yağ-şokolad və yumurta hissələri ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.
- Bundan sonra, balqabaq püresi, bitki yağı və bir qaşıq darçın əlavə etməlisiniz.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın, xəmiri qəlibə tökün. 40 dəqiqə bişirin Balqabaqlı şokoladlı keks hazırdır. Çay və ya süd ilə xidmət edin. Şirniyyat bütün şirniyyat həvəskarlarının, xüsusən də şokoladın xoşuna gələcək.
Deməli, çoxdur müxtəlif reseptlər kekslər, hər biri özünəməxsus bükülmə ilə. Belə bir Amerika desertini bişirmək üçün yalnız təklif olunan reseptlərdən istifadə edin və hər şeyin ətraflı təsvir olunduğu bir videoya baxın.
Kakaolu Brownie resepti tünd şokolad əsasında hazırlanan dünyaca məşhur desertin qənaətcil versiyasıdır. Ancaq məsələ təkcə bu deyil ki, bu büdcə desertidir. Əslində, daha az şirin və ləzzətli çıxır. Yaxşı, şirin bir dişiniz varsa, bir az daha çox şəkər əlavə edərək resepti bir az dəyişdirməkdən qorxmayın. Gəlin kakaolu kekslər hazırlamağa başlayaq.
Kakao ilə qəhvəyi bişirmək: mükəmməl desert hazırlamaq sirləri
Brownie, demək olar ki, hər kafedə təqdim olunan dünyaca məşhur Amerika desertidir. Vaxt keçir və şirniyyatçılar tort reseptini dəyişməkdən yorulmurlar. Buna görə də bu gün kakaolu sadə Brownie desertindən həzz ala bilərik.
Şokoladsız keks hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 100 qram şəkər;
- vanil ekstraktı;
- yarım stəkan un;
- bir neçə yumurta;
- bir neçə yemək qaşığı kakao;
- bir çay qaşığı qabartma tozu.
Kərə yağı tavaya qoyun, aşağı istilik üzərinə qoyun və əridin. Soyudulmuş yağın içinə şəkər, yumurta, vanil ekstraktı və quru inqrediyentləri ələkdən keçirin. Qarışığı mikserlə çalın və xəmirin bir az dincəlməsinə icazə verin.
Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün. Ləzzəti təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə Selsidə bişirin. İstəsəniz, tortu şirələyə bilərsiniz. Bunun üçün tünd şokoladı əridin, üzərinə 50 qram qaymaq və kərə yağı əlavə edin. Soyudulmuş desertin üzərinə qlazuru nazik təbəqə ilə çəkin. Kakaolu qəhvə hazırdır. Nuş olsun!
İçərisində tünd şokoladlı klassik keks resepti
Bəlkə də bu, bütün mövcud şokolad qənnadı məmulatları arasında ən dadlı yeməkdir. İçində tünd şokolad əridilmiş tort, bundan yaxşı nə ola bilər? Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:
- 2 qara şokolad;
- 100 qram şəkər;
- bir neçə yumurta;
- 130 qram un;
- bir çimdik soda;
- dadmaq üçün vanil;
- 150 qram kərə yağı;
- bir neçə çay qaşığı kakao tozu.
Pişirmə üsulu:
Kərə yağı və şokolad çubuğunu su banyosunda əridin. Şokolad-krem kütləsi bir az soyuyanda şəkər, vanil və yumurta əlavə edin. Homojen bir tutarlılıq yaranana qədər güclü bir şəkildə çırpın.
Quru inqrediyentləri ələkdən keçirin və diqqətlə qarışığa qatın. Xəmiri döyün və kənara qoyun.
Sürtgəcdə üç şokolad çubuğu. Kalıbı yağla yağlayın. Xəmirin bir hissəsini tökün, sonra qatı şokoladla səpin və şokolad qarışığının bir hissəsi ilə örtün. Şirniyyatı 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Şirniyyatınızdan maksimum yararlanmaq üçün isti içki hazırlamağı unutmayın.
Qara şokolad və albalı ilə qəhvəyi
Albalı ilə Amerika deserti, çox zəngin bir dadı var. Təzə bişmiş qənnadı məmulatları yalnız isti yeməklərlə deyil, həm də təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər spirtli içkilər. Zərifliyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yarım paket kərə yağı;
- 150 qram şokolad;
- bir neçə yemək qaşığı kakao;
- 50 qram çəyirdəkli albalı;
- bir neçə yumurta;
- 80 qram un;
- vanil ekstraktı;
- rəndələnmiş südlü şokolad.
Şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin. Kütləvi homojen olduqda, qabı çıxarın və kütləni qarışdırın. Yumurta, şəkər, vanil ekstraktı əlavə edin və şokolad kütləsini blenderdən istifadə edərək döyün. Tədricən quru inqrediyentləri əlavə edin, qarışığı çəngəl ilə qarışdırın və çəyirdəkli albalı ilə qarışdırın.
Kalıbı yağlayın, xəmiri tökün və deserti 180 dərəcə istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə tamamlandıqdan sonra piroqu çıxarın və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş südlü şokolad səpin. Nuş olsun.
Hazırlamaq üçün kütləyə 200 qram yağlı dənəvər kəsmik əlavə edərək resepti bir az dəyişdirməlisiniz.
Tünd və südlü şokoladlı şokoladlı keks resepti
Süd və tünd şokoladın birləşməsi mükəmməldir. Belə bir zəriflik diqqətdən kənarda qalmayacaq. Tortu qlazurla bəzədikdən sonra ona etibarlı şəkildə xidmət edə bilərsiniz bayram süfrəsi. Və ən əsası, desert hazırlamaq çox vaxtınızı almayacaq.
Müalicəni hazırlamaq üçün hazırlayın:
- bir bar süd və tünd şokolad;
- bir yarım stəkan un;
- kərə yağının qablaşdırılması;
- bir neçə stəkan şəkər;
- dadmaq üçün vanil və duz;
- 4 toyuq yumurtası.
Pişirmə prosesi:
Kərə yağı və şokoladı su banyosunda əridin. Qarışığı qaşıqla daim qarışdırın ki, qablara yapışmasın. Tərkibləri həll etdikdən sonra qabları ocaqdan götürün, yumurta, vanil ekstraktı və şəkər əlavə edin və qarışığı mikserlə çalın. Şəkər tamamilə həll edildikdə, ələkdən keçən quru maddələr əlavə edin.
Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və deserti 180 dərəcə selsidə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Şirin soyuduqdan sonra onu kiçik parçalara ayırın, zərifliyin üstünə un səpin.
Ağ şokolad və qoz-fındıq ilə Brownie tort
Ağ şokoladlı Brownie tortu üçün orijinal resept, desertin çoxdan tanış olan dadını tünd şokolad əlavə etməklə sulandırır. Zərifliyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yarım paket kərə yağı;
- 150 qram tünd şokolad;
- yarım bar ağ şokolad;
- bir stəkan şəkər;
- 120 qram un;
- bir cüt toyuq yumurtası;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- dadmaq üçün qoz;
- dadmaq üçün vanil.
Tünd şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin. Kütləvi homojen olduqda, ocaqdan götürün və yumurta, şəkər və vanil əlavə edin. Qarışığı mikserlə çalın və quru inqrediyentləri (un, qabartma tozu) tədricən süzün. Xəmiri kənara qoyun. Ağ şokoladı qaba sürtgəcdən keçirin və qoz-fındıqları əzin. Tərkibləri xəmirə əlavə edin və qarışığı qarışdırın.
Kakaolu keks resepti zəngin və az dadlı dadı ilə sevilir. Mükəmməl qənnadı məmulatını hazırlamaq üçün onun hazırlanmasının bəzi incəliklərini xatırlamaq lazımdır.
- Keyfiyyətli şokoladına üstünlük verin. Şokolad - əsas tərkib hissəsi Brownie. Zərifliyin dadı bu tərkib hissəsinə bağlıdır. Qiymət əksər hallarda şokoladın keyfiyyətini müəyyən edir. Özünüz nəticə çıxarın.
- Temperatur. Tərkiblərin temperaturu otaq temperaturunda olmalıdır. Bişirmədən bir neçə saat əvvəl yeməyi soyuducudan çıxarın.
- Rütubət. Tortu bir az nəmli etmək üçün qabı folqa ilə örtməyi məsləhət görürük.
- Pişirmə vaxtı. Deserti sobada çox bişirməyin. Əksər hallarda desertin hazırlanması müddəti 30 dəqiqədir. Bundan sonra deserti sobadan çıxarın, qabı nəm bir parça üzərinə qoyun və tortu asanlıqla çıxarın.
Və daha da. Tortu qəlibdən çıxarmağa tələsməyin. Bir müddət otursun. Sonra heç bir problem olmadan, cəlbedici görünüşünü itirmədən formadan "çıxacaq". Şirniyyat məmulatını ilıq içkilər, spirt, həmçinin süd və meyvə şirələri ilə təqdim etmək olar!
Şokoladlı keks heç kəsi laqeyd qoymayacaq: siz desertə albalı və ya moruq əlavə edə, ya da qəhvəyi zolaqlı edə bilərsiniz - 8 reseptdən birini seçin!
- 200 qr. tünd şokolad
- 150 qr. kərə yağı
- ½ fincan şəkər
- 1 xörək qaşığı. qara kakao
- 3 böyük yumurta
- 2/3 fincan un
- 1/3 ç.q. soda + 1 çay qaşığı. sirkə
- ½ fincan qoz
- 2 osh qaşığı. konyak
şokolad şirəsi:
- 100 qr. şokolad
- 2-3 osh qaşığı. qatılaşdırılmış süd
Brownie tortunun xəmiri su banyosunda hazırlanır, ona görə də ilk işimiz bu su banyosunu yığmaqdır. Bunun üçün müxtəlif diametrli iki tavaya ehtiyacımız var. Böyük bir qaba su tökün və üstünə daha kiçik bir qazan qoyun, bütün maddələri qarışdıracağıq. Bütün bu quruluşu yandırdıq.
Kərə yağı və şokoladı bir qazana qoyun. Qarışdırın, su banyosunda qızdırın.
Şokolad maye halına gəldikdə, qalan maddələri əlavə etməyə başlayın. Su banyosunda su qaynayana qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur. Şokolad əriyib kərə yağı ilə qarışdıqdan sonra davam edin.
Şəkər tökün. Mən adətən yalnız yarım stəkan şəkər əlavə edirəm, bu da mənim zövqüm üçün kifayətdir, çünki keks xəmiri şokoladdan başqa demək olar ki, heç nədən ibarət deyil və o, artıq kifayət qədər şirindir. Çox şirin bir şey sevirsinizsə, şəkərin miqdarını artırın. İstəsəniz, bir az vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın.
Şəkər və süd tozu şəklində çirkləri olmayan "təmiz" kakao əlavə edərkən bir kaşığı kakao tozu qoyuruq, çünki zəngin şokolad dadına ehtiyacımız var. Hər şeyi qarışdırın.
Dadmaq üçün bir az konyak və ya brendi əlavə edin.
Yumurtaları bir-bir əlavə edin. Hər bir yumurtanın təzə olmasına və xarab olmamasına əmin olmaq üçün əvvəlcə stəkana parçalayırıq və yalnız bundan sonra xəmirə qoyuruq. Süpürgə, spatula və ya adi qaşıqdan istifadə edərək, yumurtanı tez bir zamanda homojen bir xəmir əldə edin, sonra ikinci yumurta əlavə edin, üyüdün, sonra üçüncü. Yumurtalar kiçikdirsə, üç deyil, dörd yumurta qoyun.
Un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Nəticə kifayət qədər qalın və özlü xəmirdir.
Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Xəmiri qarışdırın.
Yarım stəkan əzilmiş qoz əlavə edin.
Xəmiri isti, yaxşıca yağlanmış qaba tökün. Kalıbın altına perqament qoymaq məsləhətdir.
Tavanı yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Brownies 170-180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.
Bir anı əldən verməmək üçün əvvəlcədən "hazırlığı" yoxlayırıq (sobadan asılı olaraq tort 10 dəqiqəyə hazırlana bilər). Ənənəvi tortlar və piroqlardan fərqli olaraq, keks deşildikdə hələ də yaş olmalıdır, yəni tort bir qədər az bişirilməlidir. Məhz bu kiçik hiylə sayəsində Brownie bu qədər incə olur.
Tortumuzu sobadan çıxarıb soyumağa buraxırıq. Formanı diqqətlə çıxarın. İstəyirsinizsə, Brownie tortu şokolad şirəsi ilə örtülə bilər, bu da su banyosunda hazırlanır: sadəcə şokoladı qatılaşdırılmış süddə əridin və sonra tortu örtün. Bu şirə yumşaq qalır və sərtləşmir və qabıqlanmır. Qlazurun sərtləşməsini istəyirsinizsə, şokoladı kərə yağında əridin və bir az süd əlavə edin.
Hazır şokoladlı keks tortunu bir gecədə soyuducuya qoyun. Yetkin və yaxşı soyudulmuş tort heç bir problem olmadan kəsilə bilər. Həm böyük parçalara, həm də kiçik tortlara kəsilə bilər.
Resept 2: Albalı ilə şokoladlı keks (şəkillə)
- 200 q şokolad
- 1 xörək qaşığı. kakao tozu
- 10 q vanil şəkər
- 100 q un
- 300 q albalı
- 150 q kərə yağı
- 120 q şəkər
- 4 yumurta
- ¼ çay qaşığı. duz
Şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin.
Şəkər, duz, kakao, vanil şəkər əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
Yumurta əlavə edin (hamısını birdən əlavə etməmək məsləhətdir), qarışdırın.
Un əlavə edin, qarışdırın.
Sonra çəyirdəkli albalı əlavə edib qarışdırın.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün.
Hazır olana qədər, təxminən 35-40 dəqiqə, 180 dərəcədə bişirin. Onu çox qurutmayın - qəhvəyi nəmli saxlayın! Sərin, kvadratlara kəsin.
Resept 3: Albalı və kəsmikli şokoladlı keks
- Qara şokolad - 100 qram
- Kərə yağı - 100 qram
- Yumurta - 3 ədəd (2 - xəmirdə, 1 - kəsmikdə)
- kəsmik - 400 qram
- Un - 1 stəkan
- Şəkər - 0,75 stəkan
- Qabartma tozu - 1 çay qaşığı
- Konservləşdirilmiş albalı - 200 qram
Şokoladı kvadratlara ayırın, kərə yağını parçalara ayırın. Hər şeyi bir şüşə qaba qoyun və 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
Kütlənin həcmi artana qədər (2 dəfə) yumurtaları şəkərlə döyün.
Şokolad qarışığı əlavə edin, qarışdırın.
Qabartma tozu və unu əlavə edin. Bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
Xəmirin olması lazım olan tutarlılıq budur.
Kəsmik qatı üçün kəsmik, 1 yumurta və 2 xörək qaşığı blenderdə üyüdün. şəkər qaşıqları.
Kəsmik kütləsi taxılsız, homojen olmalıdır.
Xəmirin 2/3 hissəsini silikon çörək qabına (təxminən 22-24 sm diametrdə) qoyun və bərabər paylayın.
Üstünə kəsmik içliyi yayılıb, albalı qoyun.
Qalan xəmiri üstünə qoyun. Piroqu sobaya 30-35 dəqiqə qoyun.
Albalı ilə şokoladlı keks hazırdır. Çayınızdan həzz alın!
Resept 4: Zolaqlı Şokoladlı Brownie (addım-addım fotoşəkillərlə)
- 4 ədəd toyuq yumurtası
- 100 q şokolad
- 100 q kərə yağı
- 150 q şəkər
- 150 q un
- 1 ç.q qabartma tozu
- 300 q kəsmik
- 400 q albalı
- 1 çimdik duz
- vanil şəkər
Şokoladı kərə yağı ilə birlikdə əridin.
Kəsmik kremi üçün kəsmiki şəkər və 2 yumurta ilə qarışdırın. Mikserlə krem halına gələnə qədər çəkin. Kəsmik dənəli olarsa, əvvəlcə onu ələkdən keçirin.
Mikserlə 2 yumurta və 50 qram şəkəri köpüklənənə qədər çalın, sonra bir çimdik duz, vanil şəkəri və unu əlavə edin. Soyudulmuş şokolad və qabartma tozunu əlavə edin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Sonra şokolad xəmirinin 1/3 hissəsini içinə tökün.
Kəsmik kreminin ½ hissəsini növbəti təbəqəyə tökün və albalıların yarısını təsadüfi şəkildə düzün.
Sonra hər üç qatı təkrar edirik: şokolad xəmiri, kəsmik kremi, albalı.
Qalan şokolad xəmirini son qat olaraq əlavə edin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Piroqun üst hissəsinin yanmasının qarşısını almaq üçün folqa ilə örtün.
Hazır piroq dilimləməzdən əvvəl tamamilə soyumalıdır, əks halda dilimləyərkən parçalanacaq. Nuş olsun!
Resept 5, addım-addım: yavaş ocaqda şokoladlı keks
- Un - 1,25 stəkan (150-152 qr.) (1 çox fincan).
- duz - 0,5 tsp.
- Kərə yağı - 200-225 q.
- Tünd şokolad - 200 q.
- Şəkər - 2 çox stəkan.
- Vanil şəkər - 1 tsp.
- Yumurta - 4 əd.
- qoz-fındıq - 100 q.
Kərə yağı və şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin.
Sabit bir köpük yaranana qədər yumurtaları şəkərlə döyün.
Kərə yağı-şokolad qarışığını tədricən yumurtalara əlavə edin, daim qarışdırın. Yaranan qarışığa unu süzün və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
Son mərhələ qoz-fındıq olacaq - mənim vəziyyətimdə qoz, ancaq öz istəyinizlə tamamilə hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.
Biz onları təmizləyirik və bir az doğrayırıq - bıçaqla doğrayırıq və ya yuvarlanan sancaqla yuvarlayırıq.
Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə tökün. Multini "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə yandırırıq, lakin 27-ci dəqiqədə tortun hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlamağı məsləhət görürəm - xəmir bir az maye qalmalıdır.
Lazım gələrsə, 5-10 dəqiqə əlavə edin, amma unutmayın ki, keksləri altdan bişirmək daha yaxşıdır. Multivarka qabını çıxaran kimi tortu tərk etməyin, soyumaq üçün tədbir alın - onu bir qaba qoyun. soyuq su və bir dəsmal ilə örtün (folqa, yapışqan film).
Piroqu bir-iki saat və ya bir gecə dincəlir, çıxarıb kvadratlara kəsirik.
Resept 6: Tünd Pivə ilə Berry Şokoladlı Brownie
- Qara şokolad (xəmir üçün 200 q, örtük üçün 50 q) - 250 q;
- Kərə yağı - 180 q;
- Giləmeyvə (moruq, yoshta) - 200 q;
- tünd pivə - 200 ml;
- Şəkər - 200 q;
- buğda unu - 125 q;
- kakao tozu - 40 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- Yumurta - 3 əd.
Kərə yağı bir qazanda əridin və parçalanmış şokoladı əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra şokoladı hamarlanana qədər qarışdırın.
Un, kakao, şəkər və qabartma tozunu qarışdırın.
Yumurtaları ayrıca döyün.
Soyudulmuş şokolad qarışığını quru qarışığa əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edin və pivəyə tökün. Qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın.
Tavanı perqament kağızı ilə örtün və şokoladlı xəmirə tökün. Üstünə giləmeyvə qoyun.
Bir spatula istifadə edərək, giləmeyvə xəmirə sıxın. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz, dərhal xəmirin yarısını, sonra giləmeyvə tökün və xəmirin ikinci yarısı ilə örtün.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və keksləri 25 dəqiqə bişirin. Bu bişmiş məhsullar bir az nəm olmalıdır. Mən də üstünü azacıq şokoladla örtmək qərarına gəldim.Bunun üçün isti piroqun üzərinə şokolad tikələri qoyduq, əriyəndə sadəcə üzünə yaydım.
Broni soyuduqdan sonra kvadratlara kəsib süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun!
Resept 7: maye doldurulmuş kekslər (addım-addım fotoşəkillər)
- Ən azı 75% kakao tərkibli 100 q tünd şokolad
- 50 q kərə yağı
- 30 q un (1 xörək qaşığı)
- 2 orta boy yumurta
- Ən yaxşı fraksiyadan 40 q şəkər
- kiçik bir çimdik duz
- bir çay qaşığı ucunda vanilin
- bəzək üçün bir az şəkər tozu
Əvvəlcə sobanı yandırın ki, yaxşı isinsin. Temperaturu 220 dərəcə təyin etdik. Fırın isinərkən şokolad fondantları üçün xəmir hazırlayın.
Yumşaldılmış kərə yağı şokoladla birlikdə kuboka qoyun, parçalara bölün.
Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər fincanı mikrodalğalı sobaya təxminən 1 dəqiqə və ya bir az daha qoyun. Qarışığı çıxarın və hamarlanana qədər çırpın. Soyumaq üçün kənara qoyun. Kərə yağı və şokolad da su banyosunda əridilə bilər.
2 yumurtanı başqa bir stəkana parçalayın və şəkər, duz və vanilin əlavə edin.
Şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.
İndi yumurta qarışığını soyudulmuş şokolad qarışığına tökün.
Qarışdırın və süzülmüş un əlavə edin.
Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.
Muffin qablarını kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və incə süzgəcdən keçirərək kakao tozu və ya un səpin.
Bir çay qaşığı istifadə edərək qarışığı qəliblərə təxminən ¾ dolu qaşıqlayın.
Kalıpları sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı qəliblərin ölçüsündən asılıdır. Mən özümü 5 dəqiqə 220 dərəcədə saxladım və mükəmməl bir maye mərkəzi oldu. Keçən dəfə 200 dərəcədə 6 dəqiqədə mərkəz yumşaq idi, amma maye deyildi. Bunlar sadəcə dadlı şokoladlı kekslər oldu. Amma mənim qəliblərim hələ də kiçikdir. Sizinki daha böyükdürsə, 6-8 dəqiqə çəkə bilər.
Təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün əvvəlcə birini bişirməyə çalışın və bişirmə vaxtını artırmağınız lazım olub-olmadığını yoxlayın. Fırındakı prosesi diqqətlə izləyin - üstündə qabıq yaranan kimi dərhal çıxarın.
Şirniyyatı bir az sərinləyin, sonra nəlbəki üzərinə çevirin və şəkər tozu səpin. Kalıbdan çox asanlıqla çıxır.
Resept 8: Krem Pendir İçliyi ilə Brownies
- kəsmik pendir - 400 q
- şəkər - 200 q
- kərə yağı - 200 q
- tünd şokolad - 200 q
- un - 100 q
- yumurta - 5 əd
Əvvəlcə şokoladı parçalara ayırmaq lazımdır. Şokolad və kərə yağı bir stəkana qoyun, sonra şokolad və kərə yağı mikrodalğalı sobada maye olana qədər əridin, lakin şokoladın qaynamasına icazə verməyin.
Sonra qalan pendiri kəsmik qatının üstünə qoyun. şokolad xəmiri, onu browninin bütün səthinə paylayın. Xəmiri qaşıqla azca qarışdıraraq naxış çəkə bilərsiniz.
Tortu tamamilə soyudun və kvadratlara kəsin, hər şey hazırdır. Nuş olsun!
Bu gün mətbəxdə sehr oynamağa başlamazdan əvvəl yemək haqqında bir neçə söz demək istəyirəm. Şəxsən mən son vaxtlar ondan ilham almışam sadə reseptlər. Bu tortu sevməyimin əsas səbəbi budur. Hər şey, inqrediyentlər, resept, hazırlıq və hətta xidmət üçün xüsusi bir şey tələb olunmur. Bu, tez və asandır, qəhvənin ləzzətini danışmağa imkan verir. Kövrək şəkər qabığı və şirəli şokolad dolması - bu, şokoladlı bir qəhvəyi, bir şokolad arzusudur.
Tərkibi:
- Tünd şokolad (kakaonun tərkibi ən azı 60%) - 200 q (hər biri 100 q olan iki bar var);
- kərə yağı - 120 q;
- yumurta - 3 əd.;
- Qəhvəyi şəkər - 200 q;
- Un - 110-115 q;
- qabartma tozu - 8 q;
- Fındıq (tercihen fındıq) - 100 q.
Klassik keksləri necə bişirmək olar (addım-addım resept)
- Mikserdə şəkər və yumurtanı kütlə qalınlaşana və 3-4 dəfə artana qədər çalın. Mən adi sxemdən istifadə edirəm: əvvəlcə yumurtaları (3 ədəd) aşağı qarışdırıcı sürətində "sabun köpüyü" vəziyyətinə gətirirəm, sonra kiçik hissələrə dənəvər şəkər (cəmi 200 q) əlavə etməyə başlayıram, sürəti tədricən artırıram.
Son qarışığı qalın və tüklü olana qədər döyün. 
- Kərə yağı (120 q) şokoladla (200 q) əridin. Mən bunu adi şəkildə edirəm: iki barmaq qalınlığında suyu qazanda qızdırıram, sonra şokolad və yağ ilə metal qab qoyuram, qapaq ilə örtürük və içindəkilərin əriməsini gözləyirəm.
Qalan şey, maddələri birləşdirmək üçün bir spatula ilə qarışdırmaqdır. 
Şokoladın əridilməsi üçün bu seçim onu çox qızdırmamağa imkan verir: kütlə topaqlar əmələ gətirmir, qıvrılmır, şokolad bərabər və gözəl əriyir. 
Nəticə xəmirə dökülməsi lazım olan qalın şokolad kütləsidir. 
Əgər şokoladı başqa üsulla (məsələn, mikrodalğalı sobada) əritmisinizsə, yumurtaların büzülməməsi üçün onu bir az soyumağa əmin olun. - Mən şokoladlı qarışığı döyülmüş yumurta ilə birləşdirirəm. yavaş-yavaş edirəm. Şokoladı kiçik hissələrə tökün, diqqətlə yumurta qarışığı ilə qarışdırın.
qarışdırıram. 
Mən quru inqrediyentlərlə bir az hiylə istifadə edirəm: əvvəlcə unu (110 q) və qabartma tozunu (1 ç.q.) qarışdırın. Və sonra mən sadəcə onu süzürəm. Bu şəkildə qabartma tozu unun içində bərabər paylanır. 
Qarışığa un əlavə edin və spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
Xəmirə qoz-fındıq əlavə edirəm. Əgər fındıq istifadə edirəmsə, əlavə olaraq qovururam və yalnız sonra doğrayıram. Bu gün məndə qoz var. Amma yenə də fındıqla daha dadlıdır)
Qoz-fındıqların bir hissəsini bıçaqla doğraya bilərsiniz ki, böyük parçalar qalsın və bitmiş keksdə itməsin. Mən qoz-fındıqların çoxunu incə un halına gətirirəm. 
Hamısı! Fındıq qırıntıları əlavə edin və xəmir hazırdır. İndi mənim üçün əsas odur ki, xəmirin dadına qapılmayın, əks halda bişirmək üçün heç bir şey olmayacaq! Etiraf edim ki, bu resept xəmiri elə dadlı edir ki, hər şey ola bilər)) 
Kalıbı perqamentlə örtürük və 1 sm hündürlüyə qədər xəmiri içinə tökürəm. Mən kvadrat və ya yuvarlaq formadan istifadə edirəm (köhnələr üçün kvadrat klassik hesab olunur). Bu gün mən yeni bir forma - metal üzük sınamaq qərarına gəldim. Onun dibi yoxdur, ona görə də üzüyü əvvəllər folqa təbəqəsi ilə örtərək metal bir çörək qabına qoyuram. 
Mən folqa istifadə edərək dibini düzəldirəm, sadəcə halqanın ətrafına sarıram. Voila! Forma hazırdır. 
Xəmiri tökürəm (o qədər qalın çıxır ki, çox tökülmür, əksinə qəlibə düşür. Xəmiri bir spatula ilə düzəldirəm, qalınlığını bir santimetrdən çox saxlamağa çalışıram. 
Şirniyyatı 180 dərəcədə bişirməyə qoyuram. İş rejimi - yuxarıdan aşağıya. 
Hazırlığı necə təyin etmək olar? Xəmir mükəmməl qalxır və üstündə qabıq əmələ gətirir. Barmağınızla diqqətlə toxunsanız, qabıq partlaya bilər, lakin altında yumşaq, elastik, bir az "yaş" mərkəz var. Bir az bişmiş görünür, yəni keks hazırdır! Pişirmə vaxtı birbaşa sobanın gücündən və qəhvəyi təbəqənizin qalınlığından asılıdır, lakin bütün proses üçün mənə təxminən 20-25 dəqiqə vaxt lazımdır. 
Bir xəmir halqasından bir qəhvəyi necə çıxarmaq olar? Daha asan ola bilməzdi!Bıçağı qəlibin divarları boyunca keçirdim və spatula ilə tortu qəlibdən çıxarıram. Brownies otaq temperaturunda və ya soyuducuda soyudula bilər, lakin ən yaxşı şəkildə isti şəkildə verilir ki, qəhvənin mərkəzi nəm və yapışqan olsun.
Mən də bir çox digər çörəkçilik ləvazimatları kimi, Bakerstore.ru saytından xəmir üzük aldım
Sifariş verərkən pirogeevo kod sözünü qeyd etsəniz, ilk alışınızdan 5% endirim əldə edəcəksiniz. Mən bu mağazanı bütün vebsayt ziyarətçilərinə tövsiyə edirəm; onlar Americolor boyaları və bir çox digər qida maddələri üçün ən yaxşı qiymətlərə malikdirlər!
Müxtəlif diametrli bir neçə üzük var, o cümlədən diametri 16 ilə 30 sm arasında tənzimlənə bilən uzadılan! Mətbəximdə metal üzüklər peyda olandan bəri qəlib əvəzinə əlim onlara uzanırdı. Və bu gün də qəhvəyi bişirməyə dözə bilmədim)) Baxmayaraq ki, üzükə ehtiyac yox idi (qəhvəyi adətən kvadrat tavalarda bişirirlər). Kimsə düşünə bilər: “Niyə folqadan dibi tikmək üçün əlavə əngəl var!? Niyə adi formadan istifadə etmirsiniz? Bunun necə izah edildiyini bilmirəm, amma bütün tortlar, istərsə də - mükəmməl hamar olur, divarlardan asanlıqla çəkilir və tamamilə fərqli görünür! Ümumiyyətlə, hələ sınamamış hər kəsə üzükləri sınamağı tövsiyə edirəm)))
Mükəmməl keks: xırtıldayan, zərif qabıq və hər hansı digər tortda bişməmiş hesab olunacaq şirəli şokolad qırıntısı. Bilirsiniz, əgər bir keki təsvir etsəniz, bu, sadəcə peçenye, tort və ya məşhur Amerika deserti deyil. Şəxsən mənim üçün keks xoş sürprizlərlə və sizin sevildiyinizə inamla dolu şən və qayğısız uşaqlıqdır. Qəhvəni ilk dəfə sınadığımda hiss etdiyim hiss məhz bu idi. İnanın ki, mən bunu unuda bilmirəm və ona görə də həmişə həyəcanla, bir parça “xoşbəxtlik”lə gözlənilən görüşdən intizarla dolu desert hazırlamağa başlayıram.
Yeri gəlmişkən, sürprizlər haqqında! Onları xatırlamağım əbəs yerə deyil. Məsələ burasındadır ki, mən hər dəfə dadda yeni bir not, hazırlıqda hansısa qeyri-adi nüans kəşf edirəm. Bu, hətta tanış və sübut edilmiş reseptə görə bişirəndə belə olur. Brownie sürpriz edə bilər! Yəqin ki, onun haqqında ən çox qiymətləndirdiyim şey budur.
Saytın bir çox oxucusunun kakao ilə bağlı sualını qabaqcadan görürəm. Şokolad əvəzinə götürə bilərəm? Bu, qalan inqrediyentləri birləşdirmək üçün nisbətləri və qaydalarını dəyişəcəkmi? Əlimdə şokolad olmayan, amma keks istəyəndə istifadə etdiyim ən məşhur reseptlərdən birini misal çəkərək cavab verim.
Kakaolu qəhvəyi
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- Şəkər - 450 q;
- Sl. kərə yağı (82,5%) - 225 q;
Amma indi sizə bu haqda danışaraq hər kəsi təəccübləndirəcəyəm... Tərkibi: Bu mövzunun sonunda sizə bu deserti necə təqdim edə və şərh edə biləcəyinizi söyləyəcəyəm. Xəmirin yarı maye teksturası onu istənilən formaya tökməyə imkan verir. Bu o deməkdir ki, istənilən formalı tort əldə edə bilərsiniz. Bir temalı bayram hazırlamaq və ya sevilən bir insana ürək vermək istəyirsinizsə, bu vacibdir. Qəhvələrin qızıl qaydası ondan ibarətdir ki, onu altdan bişirmək daha yaxşıdır, desertin bir az nəm olmasına icazə verin, lakin heç bir halda onu adi quru torta çevriləcək qədər qurutmayın. Qəhvələri məşhur edən orijinal karamel ləzzətinin və çeynənən teksturasının arxasında günahkardır. Onu adi şəkərlə əvəz etmək mümkün olub-olmadığını və nə qədər götürməli olduğunu soruşsanız, cavab verəcəm: mümkündür və nisbətlər eyni olacaq! Sadəcə gözlənilməz bir şey gözləməyin. Bir dişlədiyiniz zaman bilirsinizmi və bunun nə olduğunu təxmin edirsiniz? və onu bu qədər dadlı edən nədir. Bu tərkib hissəsi bütün yeməyin tonunu təyin etdiyi üçün, demək olar ki, hər şey onun keyfiyyətindən və məzmunundan asılı olacaq! Buna görə şokoladın tərkibində kakao belə yüksək olmalıdır. Yeri gəlmişkən, bəzi reseptlər tamamilə haqlı olaraq şokoladda spirt tərkibinə imkan verir! Mən bu şokoladdan bu gün istifadə etdim və kekler əla çıxdı! Və yenə də söhbət mənim zövqüm və üstünlüklərimlə bağlı deyil. Fındıq şokoladlı yeməklərlə yaxşı gedir. Burada daha bir nüans var! Məncə, yeməyi daha çox iri fındıq parçaları bəzəyir. Ən yumşaq və şokoladlı iris kimi özlü tekstura ilə birləşən qoz özünəməxsus sensasiya verir. Burada hər şey sadədir! Özünüzü şokoladlı, zərif özlü teksturasına görə bütün dünyanın aşiq olduğu o qəhvəyi ilə müalicə etmək istəyirsiniz? Sonra desert otaq temperaturunda olmalıdır. Ancaq bu resepti oxuyan hər kəsə təcrübə etməyi tövsiyə edirəm! Əlbəttə ki, klassik keks reseptini hazırlamamısınızsa, bunu etməyə dəyər! Bəlkə də bu sizin yeməyinizdir və başqa heç nə istəməzsiniz. Ancaq digər tərəfdən, belə bir klassik resept yoxdur. Qeyri-adi əlavələr mənasında “artıqları” olmayan klassik resepti mən adlandırardım. Ancaq mahiyyətinə görə yaradıcı bir şey bişirmək olduqca mümkündür! Mən bəzi mümkün variantları təklif etdim, ancaq zövqünüzə necə və nə əlavə edəcəyinizi anlaya bilərsiniz! ilə təmasdaŞokoladsız qəhvəyi necə bişirmək olar (kakao tozu ilə)
Pivə ilə Brownie!
Necə bişirilir
Bundan əlavə, bu peçenyelərdən bir neçəsini hətta sadə kremlə doldursanız, orijinal mini tort əldə edəcəksiniz! Və ya daha çox tort hazırlasanız, mini deyil. Və inanılmaz dərəcədə dadlı bir şey seçmək üçün kremlə oynaya bilərsiniz.Belə ki, brownie həmişə çıxır
Təbii ki, bu yeganə vacib nüans deyil. Adi məhsulların qeyri-adi bir desert hazırladığı digər əsas qaydalar da var. Tərkibləri adlandırmaqla mən artıq diqqətinizi nəyə diqqət etməli olduğunuza yönəltmişəm. İndi bunun nə üçün vacib olduğunu və yeməyin uğurlu olması üçün başqa nələrə diqqət etməli olduğunuzu göstərməyə çalışacağam.Qəhvəyi şəkər
Qara şokolad
Fındıq
Inninqlər
Buna görə də, yaradın, yeni ideyalar doğurun, düzgün nisbətlər axtarın, uyğun olmayanları birləşdirin! Və hər şey sizin üçün işləsin! Və onun parlaq dadı ilə sevdiklərinizi fəth edəcəksiniz!
Əsas və prinsip eyni olsa da, Amerika mətbəxinin və insanların təxəyyülünün çox yönlü olduğuna bir daha əmin olacaqsınız!
İnstaqrama şəkillər əlavə edərkən #pirogeevo #pirogeevo etiketini qeyd edin ki, sizin şəkillərinizi internetdə tapa bilim. Çox sağ ol!