Հավի շնիցելը դիետիկ սննդի սիրահարների ուտեստ է։ Հավի հացով շնիցել, բաղադրատոմս լուսանկարով Հավի շնիցել հացով ալյուր

Պատրաստելու ենք հավի ամենանուրբ և ամենաբարակ շնիցելը, որը պատված է հիանալի հարթ և կոկիկ ոսկե կեղևով։

Բաղադրիչներ

800 գ հավի ֆիլե,
60 գ ալյուր
180 գ ցորենի պաքսիմատ (փոքր, առանց հավելումների),
2 ձու,
2 ճ.գ կաթ,
1 ճ.գ աղ,
8 ճ.գ բուսական յուղ,
կիտրոն մատուցելու համար։

Շնիցելները մաս-մաս կտապակենք՝ յուրաքանչյուր վազքից հետո նորից թավան պատրաստելով։ Միայն այդպես մենք կստանանք կատարյալ հարթ, ոսկեգույն, բաց կեղև՝ առանց մուրի։ Հակառակ դեպքում, յուրաքանչյուր հաջորդ շնիցելը կոտրիչի մնացորդներով կմտնի տապակած յուղի մեջ և այն ամենը կվառվի։ Մի քիչ ձեթ լցրին, մի երկու շնիցել տապակեցին, թավան թղթե սրբիչով սրբեցին կամ լվացին ու սրբեցին, նորից մի քիչ յուղով տաքացրին ու մի զույգ նոր շնիցել տապակեցին։ Որպես կանոն, միջին թավայի վրա տեղավորվում է մոտ 200 գ շնիցել, որի համար անհրաժեշտ է 2 ճ.գ. յուղեր. Ստացվում է չորս զանգ, ընդհանուր 8 ճաշի գդալ ձեթ։

Հավի շնիցել պատրաստելը

Մուրճով զգուշորեն հարում ենք ազդրի կամ կրծքի ֆիլեին մոտ 3 մմ հաստությամբ։
Մենք հաջորդաբար սեղանի վրա իրար հետևից դնում ենք երեք մեծ ափսե կամ սկուտեղ։ Նախ ավելացնում ենք աղով խառնած ալյուրը։ Երկրորդում լցնել ձուն՝ մանրակրկիտ խառնած կաթով։ Երրորդում լցնել հացի փշրանքները: Տարաները պետք են կողքերով, բայց ներքևի մասը պետք է լինի շնիցելի չափի, որպեսզի նրանք ազատ պառկեն հացի մեջ, չկնճռոտվեն և չծալվեն։
Շնիցելը թաթախեք ալյուրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի, հավասարաչափ։ Մենք թափահարում ենք ավելցուկը: Երկու կողմից կաթով իջեցնում ենք ձվի մեջ՝ պահպանելով նաև ծածկույթի միատեսակությունը։ Եվ վերջում թաթախեք հացաթխման մեջ։ Ձեզ հարկավոր չէ ուժեղ սեղմել: Թեթև սեղմեք երկու կողմից և եթե ինչ-որ տեղ անցքեր են մնացել, ապա ձեռքերով օգնում ենք կոտրիչները լցնել այնտեղ։
Զգուշորեն բարձրացրեք և դրեք տաք յուղի մեջ։ Շնիցելը հաստության շնորհիվ տապակվում է բառացիորեն 1-1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Հենց որ ընդերքը դառնա հավասար, երկու կողմից ոսկեգույն, հանեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ ճարպը: Նրբորեն մաքրեք նաև վերևը:
Հավի շնիցելը ափսեի վրա քսում ենք ու կիտրոնի հյութ ցանում կամ կողքին դնում ենք մի փոքրիկ շերտ։

Շնիցելը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Շնիցելը սննդարար երկրորդ ճաշատեսակ է, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը, իսկ հավելյալ բաղադրիչները սովորական հավի համը կհաղորդեն: Ճաշատեսակը ախորժելի է, բուրավետ, քնքուշ հավը հալվում է բերանում, և որ ամենակարևորն է, առատ կերակուրից հետո կազմվածքը կմնա անձեռնմխելի: Այսպիսով, ահա դրանցից մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսերշնիցել, որը կարող է փորձել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։

Թվարկված բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են 4 չափաբաժնի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի կրծքամիս - 2 հատ;
ալյուր;
կոտրիչ.

Լեզոնի համար.

ձու - 2 հատ;
կաթ - 50 մլ;
աղ;
թակած պղպեղ;
բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Միսը փաթաթել պոլիէթիլենով, երկու կողմից հարել։
Զբաղվեք լեզոնի պատրաստմամբ՝ հարել երկու ձու, զանգվածի մեջ լցնել կաթը, աղ և պղպեղ ցանել։
Հարելուց հետո միսը բաժանել երկու հավասար մասերի։ 2 անգամ գրտնակել՝ փոխարինելով ալյուրն ու լեզոնը և միայն դրանից հետո թաթախել պաքսիմատի մեջ։
Տապակը յուղով տաքացրեք և միսը երկու կողմից մանրակրկիտ տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երկու կողմերի համար կպահանջվի մոտ 6-7 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք թղթի վրա։ Մատուցումը տեղի է ունենում շնիցելներին ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի ավելացումով:

Հավի կրծքամիս պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի ֆիլե - 300 գ;
պանիր - 40 գ;
սխտոր - 2 մեխակ;
կես սոխ;
արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
ձու - 1 հատ;
աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Մանիպուլյացիաները սկսելուց առաջ ողողեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով:
Պանիրը (ցանկալի է պինդ սորտի) մանր քերիչով քերել ու լցնել մսի կտորների վրա։
Մաքրեք սխտորի պճեղները, լվացեք, կտրատեք ցանկացած հարմար եղանակով։ Լցնել նախորդ բաղադրիչների վրա։
Կտոր սոխլվանալուց առաջ: Դնում ենք արևածաղկի ձեթով յուղած տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տապակած մթերքը ավելացնել հավի միսին, քերած պանիրն ու սխտորը։ Այստեղ կոտրեք ձվերը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել ալյուրը։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ կանաչի ըստ ճաշակի։
Գդալով լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև կարմրեն:
Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խոհարարություն նախարարական ձևով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի կրծքամիս - 1 հատ;
ձու - 1 հատ;
Սպիտակ հաց;
կարագ;
պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Հացը կտրատել շերտերով։ Ավելի լավ է վերցնել ոչ ամենաթարմ հացը, այնպես որ այն ավելի հեշտ կլինի կտրել։
Հավի միսը երկայնքով կտրատել 3 մասի, մի փոքր հարել տախտակի վրա՝ թաղանթի մեջ փաթաթելով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
Մեկ ձուն հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք, աղ։
Հավի միսը թաթախել հարած խառնուրդի մեջ և գլորել հացի փշրանքների մեջ։
Վերցրեք մի կտոր կարագ և դրեք տապակի մեջ։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին հալվի: Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև արևածաղկի ձեթ։ Տապակել մսի կտորները յուրաքանչյուր կողմից մինչև կարմրեն: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի խրթխրթան ու տապակված լինի, ապա կաթսան կափարիչով մի փակեք։

Ինչպես պատրաստել հավի շնիցել ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի ֆիլե - 200 գ;
ալյուր - 10 ճ.գ. լ.;
ձու - 2 հատ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Ֆիլեն կտրատել բարակ կտորներով (1,5 սմ)։ Ավելի հեշտ կլինի, եթե միսը սառեցված վիճակում լինի։
Խառնել ալյուրը, աղը և աղացած համեմը։ Երկու ձուն հարել պատառաքաղով։
Թխելու թերթիկի վրա բուսայուղ քսել և միսը հացահատել՝ դրա համար կտորներից յուրաքանչյուրն ընկղմվում է ալյուրի մեջ, այնուհետև հարած ձվի մեջ և նորից ալյուրի մեջ։
Կտորները հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի վրա։ Դնել 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ցանկանում եք:

Աղացած հավից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

աղացած հավ - 400 գ;
պղպեղ - մի պտղունց;
աղ ըստ ճաշակի;
բուսական յուղ;
ձու - 2 հատ;
քրքում - մի պտղունց;
հացի փշրանքներ հացի համար - 70 գ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Զանգվածը լավ խառնում ենք, որպեսզի աղացած միսն ավելի մածուցիկ դառնա, իսկ շնիցելը չփլվի։
Ձվերը հարել հարումով։ Շնիցելի ավելի գեղեցիկ գույն ստանալու համար դրանց վրա մի քիչ քրքում ավելացրեք։
Տապակը դնել կրակի վրա, նախապես լցնել ձեթը։
Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը սառը ջուր, մսային գնդիկներ գրտնակել ու դրանցից փոքրիկ թխվածքներ պատրաստել։ Թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և թաթախել պաքսիմատի մեջ՝ գլորելով երկու կողմից։
Տորթերը ուղարկեք թավայի մեջ և հասցրեք պատրաստի: Տապակելու գործընթացում արժե պարբերաբար ձեթ ավելացնել, որպեսզի շնիցելը չայրվի։

Շնիցելը համեղ, հագեցնող և ոչ բարդ ուտեստ է։Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շնիցելը ջեռոցում և թավայի մեջ: Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստը, ապա միշտ կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին հյութալի հավով, առանց ճաշ պատրաստելու որևէ դժվարության:

;Ցանկանու՞մ եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին և հարազատներին ինչ-որ համեղ բանով։ Հավի կրծքամիս շնիցելը հացի փշրանքներով եփել։ Առկա բաղադրիչներից այս հեշտ եփվող ուտեստը հարմար է երկուսի համար տոնական սեղանինչպես նաև տնային հավաքույթների համար: Առավել նուրբ և հյութալի հավի միսը, որը համակցված է խրթխրթան կեղևի հետ, կուրախացնի ցանկացած գուրմանի: Շնիցելը կարելի է նաև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում եփել կես ժամ, ցանկության դեպքում ավելացնելով կարմիր պղպեղ կամ Պրովանսի խոտաբույսեր։
Շնիցելը ճաշատեսակ է, որը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս՝ 19-րդ դարում, Ավստրիայում։ Սկզբում շնիցելը պատրաստում էին հորթի մսից՝ բոված կրակի վրա։ Շատերին դուր եկավ այս ուտեստը, ուստի այն արագ տարածվեց Եվրոպայում, որտեղ նրանք եկան բոլոր հնարավոր տարբերակները: Այսօր պատրաստելու ենք հավի շնիցել։ Բիզնեսի համար;

Բաղադրիչներ

Հավի կրծքամիս - 0,5 հատ;
Հավի ձու - 1 հատ;
Հացի փշրանքներ հացաթխման համար - 5 ճաշի գդալ;
Աղ - համտեսել;
Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
Մշկընկույզ - 1 պտղունց;
Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Խոհարարություն

Լվացեք հավի կրծքամիսը հոսող ջրի տակ և հանեք դրա կեղևը։ Հավի ֆիլեը զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորից։ Ֆիլեն երկայնքով կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ կտորների։

Ստացված հավի ֆիլեի կտորները փաթաթեք սննդի թաղանթով և զգուշորեն ծեծեք խոհանոցային մուրճով։

Կոտրված կտորներն առանձնացրեք թաղանթից և տեղափոխեք մակերեսային ափսեի մեջ։ Ֆիլեի վրա նրբորեն քսեք համեմունքների խառնուրդը՝ աղ, պղպեղ և մշկընկույզ: Կտորները շարել ափսեի մեջ և թողնել մարինացվեն 20 րոպե։

Պատրաստել հարթ ափսե, վրան ալյուր ցանել։ Ֆիլեները երկու կողմից ալյուրի մեջ լցնել։

Հարել խորը ամանի մեջ ձու. Հավի կոտլետը երկու կողմից նրբորեն թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև այն մի փոքր պահեք ամանի վրա, որպեսզի ավելորդ ձուն չորանա:

Հարթ ափսեի վրա հավասարաչափ քսել պաքսիմատը։ Կոտլետը երկու կողմից թաթախեք հացաթխման վրա, նրբորեն սեղմեք ափսեի վրա, որպեսզի կոտրիչները լցնեն շնիցելի ամբողջ մակերեսը։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել բուսայուղ։ Ավելացնել կոտլետներ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի քանի րոպե, շրջել և կրկնել տապակումը: Տապակը կափարիչով փակել 1-2 րոպե, որպեսզի շնիցելը փափկի։

Շնիցելը դնել թղթե սրբիչի կամ մագաղաթի թղթի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Շնիցելը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում տաք վիճակում։ Հավի թխած շնիցելը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ.

Շնիցելը կարելի է եփել նաև խոզի և տավարի մսից, սակայն կտորները պետք է ավելի բարակ կտրատել (0,5 սմ հաստությամբ) և տապակելուց հետո միսը շոգեխաշել հինգ րոպե՝ տաք ավելացնելուց հետո։ եռացրած ջուրև ծածկեց այն կափարիչով:
Հավի շնիցելը մատուցվում է դասական կողմնակի ուտեստների հետ՝ խաշած հնդկաձավար, բրինձ կամ մակարոն։
Ամռանը շնիցելը լավագույնս մատուցվում է թարմ թակած բանջարեղենի հետ՝ լոլիկ և վարունգ:
Պատրաստի շնիցելը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխկամ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ):
Ցանկության դեպքում պատրաստի շնիցելի վրա կարող եք դնել նախապես քացախի մեջ թաթախված սոխի օղակներ։

Շատ թեթև ուտեստ, որը նույնիսկ չի վնասի ձեր կազմվածքին՝ հավի շնիցել։ Եփել ջեռոցում կամ տապակի մեջ։

Ես սիրում եմ հավ պատրաստել, դրանից ամեն ինչ հյութալի է ու շատ համեղ։ Այսօր մենք պատրաստում ենք պարզ և շատ համեղ ուտեստ- հավի շնիցել: Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Հավի ֆիլե 2 հատ
Ձու 2 հատ
Հացի փշրանքներ 4-5 ճաշի գդալ
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Մեզ հավի ֆիլե է պետք, ամենալավն այն է, որ կրծքերը վերցնենք: Ֆիլեն պետք է կտրել երկայնքով, որպեսզի յուրաքանչյուր կրծքից 3-4 բավական բարակ կտոր լինի։

Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և դնել հավի ֆիլեը։ Տապակել այն երկու կողմից, մինչև եփվի։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը կատարյալ են: Շատ համեղ և հագեցնող։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ հավի կրծքամիս շնիցել

Հավի կրծքամիս կտրատած շնիցելը աներևակայելի համեղ և հագեցնող ուտեստ է (այլ կերպ ասած՝ ալբանական կամ նախարարական միս): Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, համեմել անուշահոտ համեմունքներով, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Շնիցելը ավելի հաճախ ասոցացվում է տապակած խոզի կամ տավարի միս հարթ կտորի հետ: Շնիցելը պատրաստվում է նաև այլ ապրանքներից, այդ թվում՝ բանջարեղենից։ Մեր բաղադրատոմսում օգտագործվում է հավի ֆիլե:

Հավի կրծքամիս - 500 գ
Հավի ձու - 1 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
Կարտոֆիլի օսլա (կամ ալյուր) - 2 tbsp. լ.
Չորացրած սխտոր - մի պտղունց
Turmeric - մի պտղունց
Աղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - տապակելու համար

Սկսենք հավի կրծքից։ Լվացված և չորացրած ֆիլեը մանր կտրատել։

Հաջորդ բաղադրիչը սոխն է։ Սովորականի պես դանակով չենք կտրի, այլ կշփենք։

Հավի կրծքին և սոխին ցանել համեմունքներ՝ չորացրած սխտոր, աղ, քրքում։

Հաջորդ քայլում ավելացրեք մայոնեզի հայտարարված բաժինը։

Մի մոռացեք հավի ձվի մասին: Մենք բաղադրամասը քշում ենք ամանի մեջ մնացած ապրանքների հետ:

Լավ խառնել։ Հավի շնիցելը հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար թող մեր հիմքը 30 րոպե մարինացվի սառը վիճակում:

Պատրաստում ենք թավան։ Բուսական յուղը տաքացրեք ամանի մեջ։ Մարինացված և բուրավետ հավի զանգվածը լցնում ենք թավայի մեջ՝ հարթ շնիցելի տեսքով։

Տապակել երկու կողմից։ Հավի կրծքամիս կտրատած շնիցելը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել պանիր հավի շնիցել

Այս անհավանական հյութեղ և փափուկ հավի շնիցելը, որի ջեռոցում գտնվող լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է ներկայացված այս էջում, կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի հավի ուտեստը։ Հավի կրծքամիս շնիցելը հացի փշրանքներով թխած կեֆիրի մարինադի շնորհիվ կխուսափի հավի կրծքի սովորական չորությունից, իսկ հացը կպահի հյութը մսի ներսում։ Ստորև դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել պանրի հավի շնիցելի բաղադրատոմսը: քայլ առ քայլ լուսանկարներապացուցել, որ այս գործընթացը պարզ է և հասկանալի:

Հավի կրծքամիս - 700 գ
Ձու - 2 հատ:
Կեֆիր - 1 բաժակ
Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
Հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ տապակելու համար - 3-4 ճաշի գդալ

Հավի ֆիլեը կտրատում ենք բարակ կոտլետներով (կուրծքը երկայնքով կտրում եմ երեք մասի)։ Յուրաքանչյուր կտորը հարում ենք մսի մուրճով, կոտլետները մեկուկես անգամ ավելի մեծ կդառնան։ Զգուշորեն հարեք՝ զգույշ լինելով, որ փափուկ միսը չվնասեք։ Ավելի լավ է դա անել ֆիլմի միջոցով։

Միսը լցնել կեֆիրով, աղով և թողնել մարինացվի 1-2 ժամ։ Կեֆիրի շնորհիվ հացի փշրանքների մեջ հավի շնիցելը կդառնա շատ ավելի նուրբ, փափուկ և հյութալի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք թխվածքաբլիթը. մի ափսեի վրա լցնում ենք ալյուր, երկրորդում՝ պաքսիմատ, իսկ երրորդում՝ կոտրած ու խառնած ձվերը։ Ձվերը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պաքսիների փշրանքները կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ մանրացնելով բլենդերի մեջ, կամ կարող եք գնել պատրաստիները խանութից։

Մսի յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախեք ալյուրի, ապա ձվի խառնուրդի մեջ և վերջում գլորեք պաքսիմատով։

Տապակել հավի շնիցելը տապակի մեջ տաք բուսայուղի մեջ բառացիորեն մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի հացը բռնի և պահի հավի հյութը:

Տապակած կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել հավի շնիցելը 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե մինչև եփվի։

Բաղադրատոմս 4. Հավի շնիցել ջեռոցում (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Շնիցելը գերմանական հայտնի մսային ուտեստ է: Պատրաստման հեշտության և մսային հարուստ համի շնորհիվ շնիցելի բաղադրատոմսը գրավել է ամբողջ աշխարհը։ Այն պատրաստվում է բացարձակապես ցանկացած մսից։ Եվ, ի տարբերություն մսի կոտլետների, շնիցելը գլորում են պաքսիմատով։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի շնիցելի բաղադրատոմս՝ պաքսիմատով և պանրով։

2 փոքր հավի կրծքամիս կամ ֆիլե (600 գ);
կես բոքոն;
3 ճ.գ բուսական յուղ տապակելու համար;
100 գ պանիր;
0,5 փ. ալյուր;
2 ձու;
կանաչի ըստ ճաշակի;
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք տնական պաքսիմատ պատրաստելուց։ Գնված պաքսիմատը չի կարելի համեմատել տնական հացի փշրանքների հետ։ Վերջիններս խրթխրթան են, քնքուշ, իսկ հացի հյուսվածքը դուրս է գալիս ազատ և օդային:

Բոքոնի կեսից կտրում ենք ընդերքը, մեզ միայն փշրանքն է պետք։ Դրանից պաքսիմատը շատ ավելի նուրբ կլինի։

Ջեռոցը նախապես տաքացնել 100 աստիճան: Բոքոնի փշուրը ձեռքերով հունցել մեծ փշրանքների և քսել չոր թխման թերթիկի վրա։ Դնել ջեռոցը մոտ 1 ժամ։ Հացը պետք է մանրակրկիտ չորացնել, չվառել և սպիտակ մնալ։ Կրեկերները կարմրել պետք չէ։ Որքան նուրբ լինի հացը, այնքան հավի շնիցելը ավելի համեղ դուրս կգա։

Հանում ենք ջեռոցից, սառչում և ձեռքերով հունցում ենք նուրբ սպիտակ կրուտոնները։

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը ֆիլեից: Սկզբում կտրում ենք 2 մասի սրածայրի երկայնքով, իսկ հետո յուրաքանչյուր հատվածը կտրում ենք երկայնքով։ Այսպիսով, մեկ ֆիլեից կստացվի 4 շնիցել։

Որպեսզի ֆիլեն ավելի նուրբ լինի, այն կարելի է մի փոքր ծեծել սննդի թաղանթի միջոցով: Սա ամենևին էլ շնիցել պատրաստելու նախապայման չէ և կախված է մսի որակից և հավի տարիքից։

Ալյուրը լցնել տախտակի կամ հարթ ափսեի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մենք գլորում ենք մեր ապագա հավի շնիցելը։

Խորը ամանի մեջ կոտրել ձվերը և 2 ճաշի գդալ սառցե ջուր։

Հարեք պատառաքաղով, մինչև ստանաք ձվի համասեռ զանգված։ Սառցե ջրի շնորհիվ խմորի հյուսվածքն ավելի հարթ և հեղուկ կլինի։

Հավի ֆիլեն թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, որպեսզի ձուն բոլոր կողմերից այն պարուրի։

Ֆիլեն գրտնակել պաքսիմատի մեջ։

Զտված բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Ապա եփած ֆիլեները լցնել տաք յուղի մեջ։ Եթե ցանկանում եք, որ շնիցելը ավելի բուրավետ լինի, ապա բուսայուղը կարելի է փոխարինել կարագով։ Պարզապես թույլ մի տվեք, որ այն այրվի:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից և մյուսը (մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից):

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Շնիցելը տեղափոխում ենք ջեռոցի ափսեի մեջ, վրան կարելի է թավայից լցնել հյութն ու կարագը։

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Շնիցելները շաղ տալ քերած պանիրով և 10 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Հանել ջեռոցից և մատուցել տաք վիճակում։ Շոգեխաշած բանջարեղենը, բրինձը, հնդկաձավարը, կուսկուսը կամ կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենը կամ աղցանները նույնպես օգտակար կլինեն:

Հավի թխած շնիցելը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Հավի ֆիլեը շատ նուրբ է ստացվում՝ պանրով ախորժելի խրթխրթան կրեկերի մեջ։ Արժե փորձել:

Բաղադրատոմս 5. Հավի շնիցել պանրով և լոլիկով

Համեղ տաք ուտեստը արագ պատրաստելու համար միշտ չէ, որ պետք է կես օր անցկացնել խոհանոցում։ Հավի շնիցելը կարող եք եփել նույնիսկ առանց մսաղացից հանելու։ Հավի ֆիլեի միսը շատ նուրբ է, արագ եփվում է, պարզապես պետք է մանր կտրատել, աղացած միսը խառնել, թեթև տապակել և թխել 5 րոպե։

Սեմոլինա - 40 գ
Հավի միս - 300 գ (ֆիլե)
Բուսական յուղ - 15 գ
Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
Լոլիկ - 3 հատ
Սխտոր - 1 ատամ:
Հավի ձու - 1 հատ:
Պանիր - 50 գ

Հավի ֆիլեն սուր դանակով մանր կտրատել։ Շնիցելը հյութալի պահելու համար ավելի լավ է չօգտագործել մսաղաց։ Ավելացնել ձու, աղ, ավելացնել ձավար: 1 պճեղ սխտորը մանր քերիչով քերել և շնիցելի համար հունցել աղացած միսը։

Աղացած միսը պետք է լավ հունցել և թողնել 15-20 րոպե սառնարանում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակման ժամանակ շնիցելը չփլվի, քանի որ աղացած միսը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Բուսական յուղը տաքացնել, աղացած միսը լցնել տապակի մեջ, տալ շնիցելի տեսք, մսի հաստությունը մոտ 1 սմ է։

Տապակել շնիցելը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե, եփման այս եղանակով միսը կտապակվի և կմնա հյութալի։ Շնիցելը դնել յուղով քսած ամանի մեջ։

Տապակելուց մնացած յուղի մեջ տապակում ենք շրջանաձև կտրատած լոլիկը։ Լոլիկը դնել մսի վրա, աղ։

Լոլիկի վրա դրեք շերտեր: կոշտ պանիր. Կծու սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս պանրի վրա դնել չիլի պղպեղի օղակներ, եթե ուտեստը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա պանիրը կարող եք շաղ տալ բուլղարական պղպեղի կտորներով։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 250 C, շնիցելները պանրով դնում ենք թխելու։ Երբ պանիրը հալվի ու հոսի, ուտեստը պատրաստ է։

Այսպես պատրաստված հավի ֆիլեը շատ համեղ է։ Արագ տապակելն ու ջեռոցում պանրով թխելը հավի ֆիլե պատրաստելու լավագույն միջոցն է, շնիցելը երբեք չոր դուրս չի գա։

Լավ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար, զարդարել ափսեն դեղաբույսերով և հաճույքով ուտել հավի շնիցել:

Բաղադրատոմս 6. ինչպես տապակել հավի շնիցելը թավայի մեջ

Պանրով շնիցելի հիմքը հավի նուրբ ֆիլեն է։

Հացի կտորները պետք է դնել լավ տաքացրած թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև մարմանդ կրակի վրա ֆիլեը հասցվում է պատրաստության։ Պատշաճ կտրումը վերացնում է միսը ծեծելու անհրաժեշտությունը. չափազանց բարակ շերտերը կարելի է չորացնել: Ճաշատեսակի պատրաստությունը հեշտ է ստուգել՝ դանակով ծակելով՝ դուրս հոսող մսի հյութը պետք է թափանցիկ լինի։

250 գ հավի ֆիլե առանց ոսկորների
1 հավի ձու
0,5 ճ.գդ աղ
3 պտղունց աղացած սև պղպեղ
60 գ կոշտ պանիր
2 ճ.գ. լ. տապակած յուղեր

Հավի ֆիլեը պետք է լվանալ և չորացնել՝ ազատվելով ոսկորների, աճառի, թաղանթների և ճարպի կտորներից։ Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել, բաղադրատոմսում նշված մսի քանակից պետք է ստանալ 2 հատ։

Ֆիլեի կտորները ծածկում ենք թաղանթով և մի կողմից հարում ենք խոհարարական մուրճով։ Պետք չէ շատ ջանք թափել, քանի որ ֆիլեն քնքուշ է և հատկապես բարակ տեղերում կարող է պարզապես պատռվել։

Աղ և շնիցելը շաղ տալ համեմունքներով։ Թարմ հավի ձուն կոտրեք ամանի մեջ և կտրեք այն պատառաքաղով կամ հարելով: Շնիցելը երկու կողմից թաթախեք ձվի մեջ։

Ցանկացած տեսակի պինդ պանիրը քերել մանր քերիչով։

Թավայի մեջ լցնել զտված տապակած յուղը՝ առանց հոտի և անհամ: Շնիցելի բլանկները լցնել ձեթի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա 3-4 րոպե։ Պետք է հայտնվի ոսկե ընդերքը:

Շնիցելները շրջել մյուս կողմից, շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել կափարիչով։ Եվս 3 րոպե հետո պանիրը կհալվի, իսկ շնիցելը լիովին եփվի։

Անմիջապես մատուցեք ախորժելի միսը կամ թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Ճաշատեսակը զարդարեք բանջարեղենով, թարմ կամ թթու դրած, խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 7. աղացած հավի շնիցել (քայլ առ քայլ)

Աջարական հավի շնիցելը վրան ձուով շատ համեղ, հյութալի և առատ ուտեստ է, որը աղացած նավակներ է միջուկով։ Աղացած մսով շնիցելը ձվի հետ լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, դրա համար կատարյալ է այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպիսին կարտոֆիլի պյուրեն է։ Բայց եթե նույնիսկ շնիցելով միայն թարմ բանջարեղեն մատուցեն, սոված ամուսնուն կշտացնեն, կրկնում եմ՝ ձվով աջարական շնիցելը շատ կշտացնող է։

Դրանք կոչվում են աջարական, քանի որ պատրաստում են նաև արտաքուստ, ինչպես աջարական խաչապուրին, միայն խմորն է հիմքը, իսկ մենք ունենք հավ աղացած, կարող եք օգտագործել նաև խոզի կամ տավարի միս։ Հարկ է նշել, որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է վարվել հավի շնիցելով, որի բաղադրատոմսը լուսանկարով մենք ձեզ ցույց կտանք, խոհարարության մեջ բարդ բան չկա, հետևաբար, ինչպես ասում են, բառերից անմիջապես անցնում ենք գործին:

Հավի աղացած միս (կարող եք քամել ինքներդ, կարող եք գնել պատրաստի) 1000 գ.
Կես բոքոն, գուցե ոչ առաջին թարմությունը։
Կոշտ պանիր 100 գ.
Հավի ձու 2 հատ լցոնման համար, 4 հատ լցոնման համար։
Սոխ 4 հատ.
Սխտոր 3 պճեղ։
Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղացած միս պատրաստելը, ինչպես սովորական կոլոլակները։ Սոխն ու սխտորը մաքրում ենք, պտտվում բլենդերի մեջ՝ վերածելով խյուսի։

Այնուհետև դրանք ուղարկում ենք աղացած միս, այնտեղ ավելացնում ենք ավելի շատ ձու, աղ և պղպեղ։

Ստացված բոքոնն ուղարկում ենք աղացած միսին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Հավի մեր շնիցելը 10-15 րոպե եփում ենք ջեռոցում, որպեսզի աղացած միսը մի քիչ կպչի։ Այնուհետև երեք պինդ պանիր՝ միջին քերիչով, խորշի մեջ:

Նրբորեն կոտրեք հում հավի ձուն պանրով խորշի մեջ, վրան շաղ տալ քերած պանիրով:

10-15 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց՝ կախված նրանից, թե ինչ խտության եք ուզում, որ ձուն լինի, հետո հանում ենք ու դնում բանջարեղենով ուտեստի վրա։ Աջարական շնիցելները ձվով պատրաստ են։

Ահա այսպիսի համեղ ու հյութալի հավի շնիցել ունենք, բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ բարդ չէ։ Այս համեղ ուտեստը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և գոհացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին, քանի որ այն այնքան հաճելի է և հոգով լավ, երբ բոլորը կուշտ են և գոհ: Բարի ախորժակ!!!

Բաղադրատոմս 8, պարզ՝ հավի ֆիլե շնիցել արագ

Շնիցելը համեղ, պարզ և սննդարար ուտեստ է, որը կօգնի ձեր ամենօրյա մենյուին բազմազանություն հաղորդել: Հացապատման շնորհիվ հավի կրծքամիսը շատ հյութալի է, փափուկ։ Կծու պղպեղն ու մշկընկույզը ճաշատեսակին տալիս են կծու նոտա և յուրահատուկ բուրմունք։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բյուջետային, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն:

հավի կրծքամիս կամ ֆիլե 1 կգ
պաքսիմատ 200 գ
ցորենի ալյուր 150 գ
հավի ձու 2 հատ.
սխտոր 1 պճեղ
մշկընկույզ 0,5 ճ
աղ ըստ ճաշակի
աղացած սև պղպեղ 0,5 ճ.
բուսական յուղ 75 մլ

Ֆիլեն լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել անձեռոցիկներով։ Հետո մաքրում ենք միսը։ Կտրեք այն սանտիմետր հաստությամբ բաժանված շերտերի: Ֆիլեի կտորները փաթաթել թաղանթի մեջ և հարել խոհարարական մուրճով, որպեսզի շնիցելը փափուկ և հյութալի լինի:

Հարած ֆիլեը տեղափոխում ենք խորը չոր ամանի մեջ։ Շաղ տալ այն աղով և համեմունքներով: Ավելացնել մամլիչով ճզմած սխտորի մի պճեղ: Միսը խառնել սխտորի և համեմունքների հետ և թողնել մարինացվի 20 րոպե։

Առանձին ամանների մեջ լցնել ալյուրն ու պաքսիմատը (տանը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել՝ հացի կտորները նախապես չորացնելով ջեռոցում, ապա բլենդերով մանրացնելով)։ Ձվերը հարում ենք հարիչով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:

Այժմ մենք պետք է հացի յուրաքանչյուր կտոր հավի. Ֆիլեն գրտնակել ալյուրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի դրանով։ Թափահարել ավելորդ ցորենի ալյուրը:

Այնուհետև մեր աշխատանքային մասը թաթախում ենք հարած ձվերի մեջ։

Թողեք մի քիչ ցամաքեցնեն ու միսը լցրեք պաքսիմատով ամանի մեջ։ Ֆիլեն երկու կողմից հացահատեք և տեղափոխեք չոր կտրատող տախտակի վրա։ Այսպես ենք մենք վերաբերվում բոլոր ապրանքներին։

Հոտազերծված արևածաղկի ձեթը լցնել լայն տապակի մեջ։ Թող տաքանա, որպեսզի շնիցելի վրա ոսկե ընդերք առաջանա։ Հավի կրծքամի կտորները լցնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։

Պատրաստի շնիցելը թղթե անձեռոցիկներով ափսեի մեջ դնել։

Նման հավի կրծքամիս շնիցելը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ ոլոռ, հացահատիկ, մակարոնեղեն, խաշած բրինձ: Հիանալի հավելում կլինի թարմ կամ թթու բանջարեղենը, թթու վարունգը, կետչուպը կամ կծու թաթար սոուսը:

Շնիցելը եփած մսի հատուկ տեսակ է: Ավելի հաճախ կարելի է գտնել տավարի կամ խոզի շնիցելի բաղադրատոմսեր, սակայն դիետիկ մսի սիրահարների համար կարող եք նաև հավ պատրաստել։ Համար քայլ առ քայլ պատրաստումհավի շնիցել լուսանկարովայն համեղ, հյութալի, բայց խրթխրթան կեղևով պատրաստելու համար հարկավոր է ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին։ Ֆիլեն նախ թաթախեք հացաթխման, ապա ձվի մեջ։ Համոզվեք, որ տապակել մեծ քանակությամբբուսական յուղ մինչև ոսկե դարչնագույն: Միսը պատրաստ է դառնում գրեթե հաշված րոպեների ընթացքում, ուստի այն հարմար է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Շնիցելը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և ցանկացած սոուսով, օրինակ՝ կետչուպով կամ թաթար սոուսով։ միշտ սննդարար և համեղ!

Հավի շնիցելի պատրաստման բաղադրիչները

Քայլ առ քայլ հավի շնիցելի պատրաստում լուսանկարով

Մատուցեք հավի համեղ շնիցելները խաշած բրնձի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ։ Բարի ախորժակ!