Բովանդակություն

Հաճախ հիվանդության ժամանակ մարդիկ շտապում են դեղատուն դեղագործության համար՝ մոռանալով բնության հրաշալի պարգեւների մասին, որոնք ունեն արդյունավետ բուժիչ հատկություններ։ Օրինակ՝ cetraria-ն, որը կոչվում է իսլանդական քարաքոս կամ մամուռ, վաղուց օգտագործվել է բուժական նպատակներով՝ մրսածության, բրոնխիտի, չոր հազի, մաշկի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և այլ հիվանդությունների դեպքում։ Այս միջոցի շնորհիվ դուք կարող եք ապահով կերպով բուժել ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլեւ երեխային։ Հակացուցումների բացակայությունը այս բուժիչ բույսը դարձնում է անվտանգ և հուսալի օգնական բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ պայքարում։

Ինչ է իսլանդական մամուռը

Այս քարաքոսի ճիշտ լատիներեն անվանումն է cetraria: Թարգմանված նշանակում է հռոմեացիների կլորացված կաշվե վահան։ Բույսն այն ստացել է ապոտեկիայի՝ սպորացման օրգանների ձևի պատճառով։ Մարմինը (քարաքոսային թալուս) կամ թալուսը կազմված է գլանաձև կամ հարթ բլիթներից՝ 4x10 սմ չափսերով՝ թփուտ կառուցվածքով։ Գույնը - դարչնագույն, կանաչավուն կամ սպիտակավուն: Մամուռի ստորին մասում կան կարմիր բծեր, շեղբերների եզրերին՝ թարթիչներ։ Արմատները բացակայում են, դրանք փոխարինվում են ռիզոիդներով՝ մաշկի բջիջներով, որոնցով քարաքոսերը կպչում են ծառի կեղևին կամ գետնին։

Cetraria մամուռը երկու պարզ օրգանիզմների սիմբիոզ է՝ բորբոս և ջրիմուռ: Այն բազմանում է սպորներով, որոնք որոշակի տեսակի միկրոօրգանիզմների կամ անսեռ բջիջների բաժանման հետ շփվելուց հետո վերածվում են լիարժեք քարաքոսի։ Cetraria-ն աճում է ճահճային վայրերում կամ տունդրայի սոճու անտառների ավազոտ հողերում՝ կազմելով հյուսիսային եղջերուների հիմնական սննդակարգը:

Դեղորայքային հատկություններ

Իսլանդական մամուռի կամ cetraria-ի թերապևտիկ ազդեցությունն օգտագործվում է ոչ միայն ավանդական բժշկության կողմից։ Պաշտոնական դեղաբանությունը օգտագործում է չորացրած բույս՝ այլ բուժիչ բույսերի հետ համատեղ բուսական թեյերի պատրաստման համար։ Cetraria լորձ - արտադրության մեջ տարբեր սննդային հավելումներ. Կազմը ներառում է լորձաթաղանթային նյութեր (մոտ 70%), օսլա պարունակող պոլիսաքարիդներ, հակաբակտերիալ ազդեցությամբ թթուներ, դառնություն, սպիտակուցներ, ֆերմենտներ, ցինկ, կապար, կադմիում, վիտամին B12։ Պարունակվում են նաև ակտիվ ազդեցությամբ այլ միկրոէլեմենտներ։ Այս բաղադրիչների շնորհիվ մամուռն ունի.

• հակաբորբոքային, վերքերի բուժման ազդեցություն;
• հակաբակտերիալ ազդեցություն;
• իմունոմոդուլացնող հատկություններ;
• հակավիրուսային գործողություն;
• երիտասարդացնող, հակաօքսիդիչ ազդեցություն;
• վերականգնող, վերականգնող հատկություններ;
• կարգավորող գործողություն մարսողական օրգանների վրա;
• կանխարգելիչ ազդեցություն (օրինակ, օնկոլոգիական հիվանդությունների դեմ):

Իսլանդական մամուռի օգտագործման ցուցումներ

Cetraria քարաքոսերի բուժական հատկությունները դրանք անփոխարինելի են դարձնում բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Նրանց օգտագործումը ցուցադրվում է.

• ստամոքս-աղիքային տրակտի բորբոքումով;
• այրվածքների, խոցերի, մաշկի տարբեր ցաների բուժման համար;
• երբ մարմնի իմունային համակարգը թուլանում է;
• վարակիչ հիվանդություններից;
• մրսածության դեպքում, ինչպիսիք են սուր շնչառական վարակները, ասթման, թոքաբորբը, գրիպը, իսլանդական հազի մամուռը արդյունավետ է բրոնխիտի բուժման համար.
• անսարքության դեպքում վահանաձև գեղձ(քարաքոսը կարողանում է յոդ կուտակել);
• փսխումով՝ դրանք թուլացնելու համար;
• տարբեր աստիճանի գիրությամբ;
• նվազեցված ախորժակով (անորեքսիա, դիստրոֆիա);
• ատամնաբուժության մեջ անզգայացման համար;
• փորկապության դեմ պայքարում;
• տուբերկուլյոզի բուժման համար;
• անքնությամբ.

Հակացուցումներ

Իսլանդական մամուռով բուժումը մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ չի առաջացնում, թունավոր ազդեցություններ չեն հայտնաբերվել, կողմնակի ազդեցություն. Դրա հիման վրա օգտակար պատրաստուկները կարող են առանց սահմանափակումների օգտագործվել ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների կողմից։ Միակ բացառությունը կարող է լինել աուտոիմուն հիվանդությունները կամ անհատական ​​անհանդուրժողականությունը, ուստի քարաքոս օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Իսլանդական մամուռ դեղատանը

Դեղագործական արդյունաբերությունը առաջարկում է իսլանդական cetraria-ի վրա հիմնված մի շարք բժշկական պատրաստուկներ: Միջոցները վաճառվում են փոշու կամ չորացրած տեսքով՝ թուրմերի, բուսական թեյի պատրաստման համար։ Հանրաճանաչ են իրենց բաղադրության մեջ բուժիչ բույս ​​պարունակող պատրաստուկները՝ օշարակներ կամ էքստրակտներ, ռեզորբցիայի համար լոզենիկներ, տաքացնող ազդեցությամբ կրեմ: Բոլոր միջոցները վաճառվում են դեղատներում առանց դեղատոմսի:

Խոտ

Դեղատներում կա չորացրած cetraria-ից պատրաստված թեյի ըմպելիք, որը հասանելի է ստվարաթղթե տուփերով։ Կարելի է գտնել նաև չոր քարաքոս՝ թուրմեր պատրաստելու համար։ Այն օգտագործվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ դեղաբույսերի այլ տեսակների հետ միասին՝ տարբեր տատանումներով։ Արգանակներ պատրաստելը դժվար չէ, դրանք կարելի է պահել սառնարանում։

Ջերմացնող կրեմ

Կանխարգելման, մրսածության, հիպոթերմային, հոդացավերի, տեղահանումների, կապտուկների, մաշկային խնդիրների դեպքում օգնելու համար պետք է օգտագործել հատուկ քսուք։ Բացի cetraria-ի էքստրակտից, նրա բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ կալենդուլայի և Սուրբ Հովհաննեսի զավակի յուղեր, արջի ճարպ, մեղրամոմ, մեղր, տարբեր. եթերային յուղեր. Այս քսուքը, բացի ջերմացնող ազդեցությունից, ունի հակաբորբոքային, տոնիկ, ցավազրկող, վերքերը բուժող հատկություն։ Քարաքոսի մզվածքն օգնում է հեռացնել տոքսինները, լավացնել արյան շրջանառությունը, ավիշը։

Սիրոպ

Դեղատներն առաջարկում են տարբեր ապրանքային նշաններ, օրինակ, Պեկտոլվանն ու Գերբիոնը։ Համատեղում է դրանց թերապևտիկ ազդեցությունը և ցուցումները։ Իսլանդական մամուռով օշարակն ունի խորխաբեր ազդեցություն, ցուցադրում է հակամանրէային, հակաբորբոքային հատկություն։ Ընդհանուր վիճակի բարելավում կա. Լավ է օգտագործել նման դեղամիջոցները այլ դեղամիջոցների հետ համատեղ՝ չոր, գրգռող հազի, խռպոտության, բրոնխիտի, չոր լորձաթաղանթների բուժման համար, ձայնալարերի ուժեղ սթրեսով, քթի սահմանափակ շնչառությամբ:

Լոզաններ ռեզորբցիայի համար

Միշտ չէ, որ հարմար է օշարակներ օգտագործել։ Այստեղ օգնության կգան ռեզորբցիայի համար նախատեսված գելային լազերները, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն շնչուղիների վրա, ունեն թերապևտիկ, կանխարգելիչ ազդեցություն։ Դեղը պաշտպանում է լորձաթաղանթը, խոնավացնում է այն, բարձրացնում տեղական իմունիտետը: Մամուռի հակաբակտերիալ և հակասեպտիկ ազդեցությունը կօգնի ֆարինգիտի, տրախեիտի, լարինգիտի դեպքում, կթեթևացնի քորը՝ կոկորդի կապանների վրա ավելացած սթրեսով: Լոզանների օգտագործումն օգնում է ծխողներին՝ մեղմելով ծխախոտի ծխի ազդեցության վնասակար ազդեցությունը:

Իսլանդական մամուռ օգտագործելու ցուցումներ

Կախված հիվանդությունից՝ cetraria-ն օգտագործվում է տարբեր ձևերով։ Սրանք տարբեր դեղագործական պատրաստուկներ են, որոնց հրահանգները մանրամասն նկարագրում են դրանց օգտագործումը կանխարգելման և բուժման համար: Իսլանդական քարաքոսից կարելի է պատրաստել թուրմեր, թուրմեր և քաղվածքներ տանը։ Դիտարկենք որոշ հիվանդություններ, որոնց դեպքում նպատակահարմար է օգտագործել դեղամիջոցներ և ժողովրդական միջոցներօգտագործելով իսլանդական քարաքոսը.

Հազի դեմ

Մրսածության դեպքում հարմար է օգտագործել իսլանդական մամուռի օշարակ կամ ներծծվող լոզենիներ։ Օգտակար են տարբեր թուրմերը, որոնք բարդ կգործեն օրգանիզմի վրա։ Օրինակ՝ հազի բուժման համար քարաքոս պատրաստելու հայտնի բաղադրատոմսերից մեկը՝ 1 ճաշի գդալ չոր մամուռը լցնել մի բաժակ կաթով և 30 րոպե եփել էմալապատ ամանի մեջ՝ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Նման թուրմը պետք է խմել քնելուց առաջ տաք, հնարավոր է մեղրով։

Քաշի կորստի համար

Ցետրիայի թուրմ ընդունելը բարելավում է նյութափոխանակությունը, լուծողական ազդեցություն ունի աղիքների վրա։ Եթե ​​այս միջոցն օգտագործում եք ուտելուց հետո, ապա ավելորդ քաշըարագ կհեռանա՝ ճիշտ ապրելակերպի պահպանման դեպքում։ Չլինելով համադարման՝ թուրմը լավ օգնական կլինի սլացիկ կազմվածքի համար պայքարում։ Նման թուրմ պատրաստելը հեշտ է՝ 1 ճաշի գդալ մամուռը լցնում են 500 մլ. սառը ջուր, բերեք եռման աստիճանի, ապա գոլորշիացրեք թույլ կրակի վրա մինչև կեսը, մինչև դոնդող ստացվի։ Այն պետք է խմել ուտելուց հետո՝ օրը 3 անգամ (նորման՝ օրական 200-250 մլ)։

Տուբերկուլյոզով

Մամուռը պարունակում է ուսնիկ թթու, որը հզոր բնական հակաբիոտիկ է: Խտացված թուրմերը կարողանում են արդյունավետորեն ոչնչացնել տուբերկուլյոզի բացիլները, ինչը հաստատվել է ուսումնասիրությունների արդյունքում։ Բաղադրատոմսը, որն օգտագործել են մեր նախնիները թոքային սպառման ժամանակ. 4 ճաշի գդալ մանրացված մամուռ եփում են 2 բաժակ եռման ջրով, հնեցնում կրակի վրա մոտ 5 րոպե։ Հաջորդը, սառը և քամեք արգանակը: Խմեք մի քանի կում օրական 3 անգամ։ Նույն բաղադրատոմսը կօգնի ստամոքսի խոցի դեպքում։

Իսլանդական մամուռ երեխաների համար

Թուրմերը շատ արդյունավետ են կապույտ հազի դեպքում, սակայն համը կարող է չհաճել երեխային։ Ավելի լավ է օգտագործել կաթի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր, որոնք արգանակին կտան քաղցր հետհամ: Դուք կարող եք ավելացնել մեղր: Երեխաների համար հազի մամուռը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ 1 թեյի գդալ չոր քարաքոսը լցնում են 1 բաժակ կաթի մեջ, 15 րոպե եփում մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև սառչեք, զտեք և թույլ տվեք երեխային խմել ¼ բաժակի չափաբաժիններով: Դուք կարող եք օգտագործել դեղատնային օշարակներ, երեխաները հաճույքով խմում են դրանք:

Փորկապության համար

Իսլանդական cetraria-ն կօգնի նաև ազատվել այնպիսի անախորժություններից, ինչպիսիք են փորկապությունը, այդ թվում՝ քրոնիկները։ Դրա համար օգտագործվում է քաղվածք՝ 100 գրամ մամուռ լցնել 1 լիտր ջուր, պնդել մեկ օր սառը տեղում։ Այնուհետև այն ֆիլտրում են և դնում ջրային բաղնիքի մեջ, եփում այնքան, մինչև հեղուկի ծավալը կիսով չափ կրճատվի։ Խմեք մեկ բաժակ ուտելուց կես ժամ առաջ։ Եթե ​​ազդեցությունը չափազանց ուժեղ է, ապա դոզան պետք է կրճատվի:

Ալերգիայից

Նման տարածված հիվանդության դեմ այս աննկարագրելի տեսք ունեցող քարաքոսը նույնպես կարող է օգնել։ Նրա ուժեղ հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկությունները դրական են ազդում ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող մարդու վրա, իսկ սիլիցիումի առկայությունը խթանում է օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացները։ Այս հիվանդությունից ազատվելու բաղադրատոմսը՝ 20 րոպե սավառնել ջրային բաղնիքում 2 ճաշի գդալ մամուռ՝ լցված ½ լիտր ջրով։ Վերցրեք օրը մի քանի անգամ կես բաժակով։

Ինչպես պատրաստել իսլանդական մամուռ

Cetraria-ի օգտագործման բազմաթիվ եղանակներ կան: Հիվանդությունների շրջանակը, որոնց դեմ պայքարում այն ​​կարող է օգնել, հսկայական է՝ մրսածությունից մինչև քաղցկեղային ուռուցքներ։ Ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են նաև հետևյալ բաղադրատոմսերը.

1. Մաքրել ձեր դեմքը պզուկներ, լոսյոնները և մամուռի սովորական թուրմից քսելը (կամայական համամասնություններով) կօգնի հեռացնել թարախակալումը և բուժել վերքերը։ Վեց ամսվա ընթացքում անհրաժեշտ է օրական 3 բաժակ մամուռ թեյ խմել։
2. Բաղադրատոմս վարիկոզի դեմ. վերցնել 5 մաս մանրացված մամուռ և ձիաձետ, 3 մաս անմահ (ծաղիկներ) և խավարծիլ արմատ, 2 մաս կաղնու և կեչու կեղև, ձիու շագանակի պտուղ և ազնվամորու արմատ: Բնական խառնուրդի մեջ լցնել ½ լ ջուր և եռացնել 5 րոպե։ Խմեք օրը 3-4 անգամ մեկ բաժակով։
3. Ուռուցքաբանության բուժման և կանխարգելման համար պատրաստվում է ինֆուզիոն՝ վերցնել 2 մաս եղնիկի մամուռ, ցողուն, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ և ցախ, 3 մաս ջրային պղպեղ, սոսի խոտ, եղինջի տերեւ։ Խառնուրդին ավելացրեք 100 գ լավ կանաչ թեյ։ Պատրաստեք խառնուրդը 4 ճաշի գդալ չափով 4 բաժակ ջրի մեջ։ Թուրմն ընդունել օրական 4 անգամ։

Տեսանյութ

Դոնդողը պատրաստվում է մամուռից. մամուռը եփում են կաթի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ և համեմունքներ։ Եթե ​​ավելացնեք վանիլին, դարչին, մշկընկույզ, անանուխստացվում է օգտակար էկզոտիկ ժելե։
Կան բազմաթիվ տարբերակներ առողջ և համեղ ժելե պատրաստելու տարբեր հատապտուղներով, որոնք հիմնված են իսլանդական մամուռի թուրմի վրա:

Իսլանդական մամուռ, իսլանդական cetraria

Իսլանդական մամուռը բնական հիբրիդ է, մի օրգանիզմում երկու բոլորովին տարբեր՝ սնկերի և ջրիմուռների համադրություն: Իսլանդական մամուռի բաղադրությունը ներառում է տարբեր խմբերի կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր՝ ածխաջրեր (լիխենին, իզոլիչենին), շաքարներ (գալակտոզա, մանոզա և գլյուկոզա), սպիտակուցներ, ճարպեր, մոմ, մաստակ, օսլա, գունանյութեր, քարաքոսերի թթուներ (լիկենային, պրոտոլիքեստերիկ, ֆումարպրոտոցենտրիկ): ), պղինձ, մանգան, երկաթ, տանիններ, քրոմ, B1, B2, B12, C, D և A վիտամիններ, տիտան, մոլիբդեն, նիկել, բոր, ասկորբին և ֆոլաթթուներ: Քարաքոսում մինչև 70% օսլա:

Իսլանդական մամուռի եփուկն իր իմունային ամրապնդող հզոր հատկությունների շնորհիվ համարվում է երիտասարդության իսկական էլիքսիր: Իսլանդական մամուռն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, այն բուժում է բորբոքումները և վերացնում պատճառները. իմունոմոդուլատոր է պաշտպանիչ գործառույթներմարմինը, ունի հակաբակտերիալ և հակավիրուսային հատկություններ, մամուռի դոնդողը օգնում է փորլուծության և փորլուծության դեպքում:

Իսլանդական Cetraria-ն եզակի բուժիչ, սննդային և կոսմետիկ հատկություններով քարաքոս է։ Իսլանդական մամուռի հիման վրա պատրաստվում են քսուքներ, գելեր, մաշկի խնամքի դիմակներ, ինչպես նաև հազի և մրսածության համար օշարակներ ու լոզիներ, օճառներ, ատամի մածուկներ և այլն։

Այն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ որպես երիտասարդացնող միջոց։ Եթե ​​դեմքը յուղեք թուրմով կամ դիմակներ պատրաստեք թանձր լորձաթուրմից, ապա մաշկը կմաքրվի պզուկներից, կվերանան տարիքային բծերն ու կնճիռները։ Դուք նույնիսկ կարող եք լոգանք ընդունել իսլանդական մամուռի հաստ թուրմով։

Քարաքոսային թթուներն ունեն հակաբակտերիալ հատկություն, իսկ հատուկ լորձաթաղանթները օգնում են աղեստամոքսային տրակտի և շնչուղիների հիվանդություններին։ Cetraria-ն օգտագործվում է բրոնխային տուբերկուլյոզի բուժման, դիետիկ և դիաբետիկ սնուցման, օրգանիզմի վերականգնման համար։ Այն ունի չարորակ ուռուցքների զարգացումը դադարեցնելու հատկություն, օգտագործվում է քաղցկեղի համալիր թերապիայի և կանխարգելման համար։

Քարաքոսից պատրաստված ուտեստները էներգիա են հաղորդում: Ունի սնկի և ջրիմուռի համը համակցող համ: Քարաքոսերի դեղորայքային և սննդային օգտագործումը տարբերվում է՝ սննդային օգտագործման համար քարաքոսը թրջում են դառը քարաքոսից և ցետրարինից, որը դառնություն է տալիս։ Հումքի հետևողականությունը թույլ է տալիս դրանից ժելե պատրաստել՝ հատապտուղների և խոտաբույսերի հավելումով։ Ապուրներին ավելացնում են հումք, ձավարեղեն, պատրաստում են դոնդող՝ համադրելով սնկով։ Մամուռն օգտագործվում է նաև ալյուր պատրաստելու համար՝ այն չորացնելով արևի տակ։ Հրուշակեղենը պատրաստվում է ալյուրից։

Կիսել իսլանդական մամուռից

Բաղադրատոմսը:
Իսլանդական մամուռից դառնությունը հեռացնելու համար մամուռը պետք է մշակվի ջրի մեջ՝ փայտի մոխրի կամ սոդայի ավելացմամբ, դրա համար՝ 10 ճաշի գդալ։ գդալներ մոխիր կամ 7 tbsp. ճաշի գդալ սոդա, մամուռ 12 ժամ թրջած:
Այնուհետև անհրաժեշտ է մի քանի անգամ ողողել մաքուր ջրի մեջ և եռացնել՝ օգտագործելով երեք անգամ ավելի շատ ջուր, քան իսլանդական մամուռը։ Եռացնել 2-3 ժամ, մինչև քարաքոսը եփվի։
Քամեք արգանակը և թողեք, որ սառչի։

Ստացվում է թափանցիկ դոնդող, անհամ և մի փոքր հիշեցնում է վարսակի ալյուր։ Այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, խմորին, նրբաբլիթներին։ Ստացված արգանակին կարելի է հատապտուղներ և շաքարավազ ավելացնել, եփել, ստացվում է հատապտուղների գերազանց դոնդող, քանի որ. մամուռը պարունակում է օսլա:

Կիսելը իսլանդական մամուռից շատ օգտակար է և լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Կիսել անտառային հատապտուղներից և իսլանդական մամուռից:

Լվացված իսլանդական մամուռը 3-4 ժամով լցնում ենք ջրի մեջ, հանում, ողողում, մանրացնում, կտրատած մամուռը (3 բաժակ) 2 ժամ եռացնում ենք 1 լիտր ջրի մեջ։ Քամեք արգանակը, ավելացրեք լոռամրգի կամ լինգոնի հյութ (2 բաժակ) և հատիկավոր շաքար ըստ ճաշակի և եռացրեք։ Լոռամրգի փոխարեն արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ հատապտուղ։

Սնկով ժելե իսլանդական մամուռից։

Պատրաստել իսլանդական մամուռի խտացված թուրմ (1 կգ քարաքոս 1 լիտր ջրին), աղել ըստ ճաշակի, լցնել խոտաբույսերով և համեմունքներով եփած մանր կտրատած սնկերի վրա (մինչև 500 գ) և դնել սառնարանը, որպեսզի ամրանա։ Մատուցել ծովաբողկի, մանանեխի, պղպեղի և քացախի հետ։

Իսլանդական մամուռով հատկապես համեղ են դոնդող Ռիժիկին: 300 գ տեսակավորված և լվացված մանր սնկերին աղ ցանել, թողնել 2-2,5 ժամ աղի, ապա լցնել երեք բաժակ իսլանդական մամուռի տաք խտացրած թուրմ։ Սառեցրեք սառնարանում, մինչև սառչի։

Իսլանդական մամուռ մածուկ.

200 գ լվացած իսլանդական մամուռը եռացրեք, ջուրը քամեք և մանրացրեք կոմբայնի մեջ, ավելացրեք 100 գ կարագ, 3 գ մանանեխ, աղ, համեմունքներ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում։ Օգտագործեք սենդվիչներն ամրացնելու համար:

Իսլանդական մամուռ ալյուր

Բաղադրատոմսը:
Մամուռը մեկ օր թրմում են ջրի ու սոդայի մի դույլի մեջ, որից հետո հեղուկը դառնում է դարչնագույն ու դառը։ Այնուհետև իսլանդական մամուռը մի քանի անգամ լվանում են մաքուր ջրի մեջ և թողնում դրա մեջ ևս երկու օր։ Ազատվելով դառնությունից՝ մամուռը չորացնում և պահում են ալյուրի տեսքով հետագայում օգտագործելու համար կամ օգտագործվում թարմ վիճակում՝ եփելու համար։ Չորացրած մամուռը խոշոր շաղախի մեջ մուրճով ալյուրի վերածում են և անցնում մաղի միջով։ Ավելացնելով մի քիչ տարեկանի կամ ցորենի ալյուրմիայն խմորը կապելու համար կարելի է հաց թխել։ Ստացվում է փափուկ, օդային և համեղ:

Իսլանդական մամուռ տապակներ

Նույն կերպ, քարաքոսից ստացված փոքր քանակությամբ քերած կարտոֆիլով կարելի է սովորականից ավելի համեղ, փարթամ և նուրբ բլիթներ պատրաստել։

Իսլանդական մամուռ տապակած յուղի մեջ

Բաղադրատոմսը:
Մամուռը մշակեք ջրի մեջ սոդայի ավելացումով։ Առանց քարաքոսը տրորելու, տապակել տապակի մեջ 10-15 րոպե։ Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար տապակել, հակառակ դեպքում այն ​​կվերածվի դոնդողի։ Այս մամուռը լավ համեմունք է տապակած և խաշածի համար

Իսլանդական մամուռ աղանդեր, իսլանդական cetraria կրեմ

Լվացեք մամուռը և թրջեք, ինչպես նկարագրված է վերևում: Ջուրը ցամաքեցնել։ Կաթսայի մեջ լցնել հինգ բաժակ սառը ջուր և ավելացնել մամուռ։ Մամուռը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, մինչև հեղուկը թանձրանա, ապա քամում և դեն նետում մամուռը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել կաթը, շաքարավազը, վանիլինը և մշկընկույզը։
1 դեղնուցխառնել սառը կաթի մեջ: Երբ համեմունքներով կաթը եռա, կաթսան հանում ենք կրակից և բարակ հոսքով լցնում ձու-կաթի խառնուրդը՝ անընդհատ խառնելով։ Կաթսան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով՝ բերում ենք գրեթե եռման աստիճանի։
Կրեմի պուդինգը պատրաստելուց հետո լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։

Իսլանդական մամուռ մածուկ

Իսլանդական մամուռը, իր մեջ օսլայի, գլյուկոզայի և վիտամինների առկայության պատճառով, օգտագործվում է որպես բնական վիտամինացնող և խտացուցիչ ապուրների, խմորի, սոուսների, դոնդողի, աղանդերի և կոկտեյլների մեջ։

Մամուռը ամբողջ գիշեր թրջում ենք մաքուր ջրի մեջ, առավոտյան մամուռը պետք է հեռացնել և քամել ջրից, մանրակրկիտ լվանալ։ Մամուռը ավելացրեք բլենդերի մեջ 3 անգամ ջուր, մանրացրեք և խառնեք մամուռը ջրի հետ մոտ 1 րոպե։ Խառնուրդը դրեք մաքուր տարայի մեջ և դրեք սառնարան։ Իսլանդական մամուռի մածուկը գործնականում անհոտ է, այն ավելացնում են 2-3 ճաշի գդալ ճաշատեսակներին՝ որպես բնական խտացուցիչ և ճաշատեսակին սնուցող միջոց։

Ողջունում եմ ձեզ, իմ ընկերներ, և մաղթում լավ ուրբաթ:) Մի փոքր մտածելով, թե արդյոք պետք է փոխեմ շաբաթվա օրը, որի վրա կտեղադրվեն բաղադրատոմսերը այս տարի, ես որոշեցի, որ դրա կարիքը չկա: Անշուշտ, ձեզնից նրանք, ովքեր սովոր են ուրբաթ օրվա բաղադրատոմսերի չափված տեսքին իմ կայքում, կհաստատեն իմ որոշումը:

Տարին կսկսեմ արքայախնձորի կրեմով բեզեի բաղադրատոմսով և դրան կավելացնեմ «մամուռ» կոչվող այժմ մոդայիկ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում բեզե, ես նաև գիտեմ, որ շատերն են սիրում, այնպես որ ներեցեք իմ կախվածությունը այս նրբաճաշակ ուտեստից և նայեք ներսը՝ համոզվելու համար, որ մի փոքր ջանք գործադրելով և օգտագործելով ամենապարզ բաղադրիչները, կարող եք հիանալի ուտեստ պատրաստել):

Բաղադրիչներ

Բեզե:

• շաքարավազ - 90 գ
• ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ
• աղ, կիտրոնաթթու - յուրաքանչյուրը մի պտղունց

Կրեմ:

• կարագ (սենյակային ջերմաստիճան) - 180 գ
• շաքարավազ - 100 գ
• արքայախնձորի խյուս - 90 գ
• ձու - 1 հատ.
• արքայախնձորի լիկյոր ըստ ճաշակի

Թխվածքաբլիթ «մամուռ».

• շաքարավազ - 50 գ
• ալյուր - 25 գ
• ձու - 1 հատ.
• փխրեցուցիչ - 5 գ
• սննդի ներկ

Խոհարարություն

• Ջեռոցը տաքացրեք 120 C։ Ստուգեք, որ սպիտակուցների մեջ դեղնուցի կաթիլ չկա, ինչպես նաև հարիչի կցորդները յուղոտ չլինեն։
• Մաքուր ամանի մեջ սպիտակները հարում ենք կիտրոնաթթվի և աղի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Հարում ենք մինչև կայուն գագաթնակետ լինի և ստացված սպիտակուցային խմորը հավասար մասերում բաժանում ենք մագաղաթյա թղթի վրա՝ յուրաքանչյուրի մեջտեղում կատարելով խորացում կրեմի համար։
• Թխել մոտ 20-40 րոպե, մինչև խմորը փարթամ, չորանա և պինդ լինի։

• Արքայախնձորը մաքրում ենք, հանում մրգի միջուկը և խյուսի մասը (90 գ), իսկ երկրորդ մասը թողնում զարդարման։
• Արքայախնձորի խյուսի մեջ լցնել շաքարավազը և խառնուրդը տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև 120 C։
• Ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա, աստիճանաբար ամանի մեջ, դրանով ստացված արքայախնձորի խառնուրդը:
• Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում (հիշեք, որ երբ կարագը հայտնվում է կրեմի մեջ, պետք է շատ ուշադիր մոտենալ դրա ընտրության գործընթացին, ապրանքը պետք է լինի որակյալ, քանի որ այն կորոշի կրեմի համը) կտրատել խորանարդի մեջ և աստիճանաբար սկսել. ավելացնելով այն խառնուրդին, մի դադարեք ծեծել։
• Հենց վերջում ավելացնում ենք լիկյորը՝ ըստ ճաշակի և հարում ենք այնքան, մինչև կրեմը կայուն ձև ստանա։ Սկզբում կրեմը չափազանց հեղուկ կթվա, բայց ժամանակի ընթացքում արտադրանքի հատկությունները կսկսեն իրենց ազդեցությունը և այն կվերածվի «կատարյալ» կրեմի, որը հիանալի պահում է իր ձևը, չի հոսում և կատարյալ է, օրինակ, զարդարման համար. .

• Թխվածքաբլիթի «սպունգը» կամ ինչպես այն անվանում են նաև «մամուռ» իր արտաքին տեսքի պատճառով աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Մի անգամ ես խոստովանեցի, որ բացասաբար եմ վերաբերվում միկրոալիքային վառարանից պատրաստված ուտեստներին, բայց որոշեցի ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել այս թխվածքաբլիթը, որպեսզի հարգանքի տուրք մատուցեմ այսօրվա խոհարարական նորաձևությանը: Համոզված եմ, որ շատերին կհետաքրքրի։)
• Բոլոր մթերքները խառնել, հարել, ներկ ավելացնել, խմորը լցնել կերամիկական ջերմակայուն գավաթի մեջ (թխվածքաբլիթը մեծանալու է, այնպես որ խմորը պետք է լրացնի բաժակի ծավալի միայն կեսը):
• Բաժակը ծածկեք սննդի թաղանթով և 2 րոպե միկրոալիքային վառարանում նորմալ ջերմության վրա:
• Ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ և արագ պատրաստում և կատարյալ ձևավորման համար)

• Ճաշատեսակը լրացնելու համար պետք է յուրաքանչյուր բեզե լցնել կրեմով, զարդարել թխվածքաբլիթի մասերով, իսկ վրան՝ արքայախնձորի կտորներով։
• Թարմ հատապտուղները նույնպես լավ կհամապատասխանեն բեզեի և սերուցքի համին, սակայն հիշեք, որ կարագի կրեմը պետք է պահել միայն սառնարանում, սակայն պահպանման այս եղանակը բացասաբար է անդրադառնում բեզեի վրա, ուստի խորհուրդ է տրվում պատրաստել չափաբաժիններ, որոնք կմատուցվեն։ նույն օրը կամ առավոտյան։

Դե, այս բաղադրատոմսով, հուսով եմ, ամեն ինչ պարզ է, ես հիմա կմտածեմ, թե հաջորդ անգամ ինչ գոհացնեմ ձեզ, բայց առայժմ ցանկանում եմ, որ հանգստյան օրերը չքնեք և ժամանակ առ ժամանակ այցելեք ինձ, քանի որ ես միշտ ուրախ եմ տեսնել: դու)

Բարեւ բոլորին. Այսօր ես գալիս եմ ձեզ մոտ ձեր տորթերի անսովոր ձևավորման բաղադրատոմսով: Սա թխվածքաբլիթի մամուռ է: Հիանալի գաղափար, որպես դեկոր իմպրովիզացված ապրանքներից:

Թխվածքաբլիթի մամուռ, ինչ է դա: Սա անսովոր ծակոտկեն կառուցվածքով թխվածքաբլիթ է։ Նման մամուռը պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանում։ Կարելի է ներկել ցանկացած գույնի գել սննդի ներկով։ Իմ դեպքում ընկերությունից կապույտ ու դեղին ներկ եմ խառնել Լավագույն արտադրանքքանի որ ես կանաչ չունեմ:

Արդյո՞ք մամուռը պետք է կանաչ լինի: Ո՛չ։ Դուք կարող եք ներկել այն բացարձակապես ցանկացած գույնով, այն գաղափարի համաձայն, որ այս դեկորը պետք է կատարի ձեր տորթում:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի մամուռ տանը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

1. 1 ձու
2. 20 գրամ շաքարավազ
3. 25 գրամ ալյուր
4. 5 գրամ փխրեցուցիչ
5. 30 գրամ մեղր (կարելի է փոխարինել գլյուկոզայով կամ ինվերտ օշարակով)
6. մի պտղունց աղ

Խոհարարություն:

Ձուն հարում ենք մի պտղունց աղի, մեղրի և շաքարավազի հետ մինչև փարթամ: Ես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ ավելի լավ է խմել հեղուկ և թեթև մեղր: Իմ դեպքում, մեղրից ստացված այս մուգ գույնը հայտնվեց վերջնական արդյունքում: Ուստի մենք ընտրում ենք ոչ նման երանգների մեղր)

Այս պահին ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ու խառնել։

Հարած ձվի զանգվածը ներկել ներկերով։ Ես ունեմ 2 փոքր կաթիլ դեղին և կապույտ ներկ:

Ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և խառնել։

Այստեղ նման զանգված է ստացվում ելքում։

Լցնել կաղապարների մեջ, ես սիլիկոն ունեմ cupcakes-ի համար։ Ուշադրություն, զանգվածը շատ ուժեղ է բարձրանում։ Խմորը շատ մի դրեք։

Մենք այն 2 րոպեով ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան սովորական ռեժիմով՝ տաքացնելով սնունդը։

Ահա թե ինչ եմ ստացել իմ տորթի վրա.

Ինչպես տեսնում եք, սա հիանալի տարբերակ է տորթի արագ և էժան ձևավորման համար: Չէ՞ որ բոլոր բաղադրիչները միշտ խոհանոցում են, իսկ եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 7-10 րոպե։

Ես պարզապես ուզում եմ զգուշացնել, որ թեև սա թխվածքաբլիթ է, այն ամենից ուտելի չէ: Նախ, այն շատ ուժեղ հոտ է գալիս, և ոչ լավագույն ձևով. ձվի համառ համը) Երկրորդ, ներկը շատ է: Այնպես որ, ավելի լավ է չուտել այն։

Գեղեցիկ տորթեր ձեզ համար:

Կհանդիպենք շուտով: