Классикалық үйдегі пирожный рецепті. Шоколадты брауни торты Брауни торты кезең-кезеңімен

Классикалық Brownie тортының рецептін дайындаудың қарапайымдылығы мен қанық шоколад дәмі үшін тәтті тістері бар көптеген адамдар жақсы көреді. Бұл десертті дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Қазіргі аспаздар пісірілген тағамдарға хош иісті шие, тәтті жемістер және әртүрлі жаңғақтарды қосады. Шоколадты пісірілген өнімдермерекелік дастарханнан лайықты орнын алып, қонақтарды тамаша дәмімен қуантады!

Классикалық «Брауни»: тамаша десертті дайындаудың қыр-сырлары

Шоколадтан пісірілген өнімдер әсіресе Америка Құрама Штаттарында танымал. Онда сіз оны кез келген кафе мен мейрамханадан таба аласыз. Дайын десерт ұстағанда серпімді және дәміне қарай нәзік болуы керек. Тамаша пісіруге қол жеткізу үшін рецепт бойынша барлық ұсыныстарды орындаңыз және тамаша « Брауни » дайын!

Үйде пирожныйлар жасау үшін сізге қажет:

2 бар сапалы қара шоколад;
сары майдың бір пакеті - 200 грамм;
70 грамм електен өткізілген ұн;
Жарты стакан қант (тәттілерді ұнатсаңыз, стақан пайдалануға болады);
жұмыртқа 2 дана;
наубайшы ұнтағы;
100 грамм какао ұнтағы.

Қадамдық дайындық:

Сары майды және қара шоколадты микротолқынды пеште немесе қос қазанда ерітіңіз. Шоколадтың бірнеше тілімін ерітпей қойыңыз.

Құрғақ ыдыста қалған ингредиенттерді (жұмыртқадан басқа) араластырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді біртекті массаға жеткізгеннен кейін шоколадты-кілегей қоспасын қосып, мұқият шайқаңыз.

Брауни қамырына жұмыртқа қосыңыз. Көпіртіңіз. Сақталған шоколадты үккіштен өткізіп, қоспаға қосыңыз.

Пішінді сары маймен майлап, қамырды құйыңыз. Тортты 180 градус Цельсийде 40 минут пісіріңіз.

Бұл ең бірі ең жақсы рецепттер«Брауни », құрамы әртүрлі минималды жиынтығықажетті ингредиенттер. Үйіңізді толтырған шоколад хош иісін естисіз бе? Пирогты пештен алатын уақыт келді!

«Брауни» түрлері: күнделікті жаңа десерт

Шоколадты торттың танымал болғаны соншалық, кондитерлер оның композицияларымен тәжірибе жасаудан, жаңа ингредиенттерді көбірек қосудан жалықпайды. Бүгінгі күні десертті дайындаудың 5-тен астам нұсқасы бар, олардың әрқайсысында арнайы рецепт бар.

Соңғы кездері мұндай десерт барлығының аузында. Брауни көптеген елдерде танымал, бірақ өз отанында үлкен табысқа жетеді дәмді десертбастап үлкен мөлшершоколад Америка ма? Брауни дегеніміз не және неге бәрі оған қатты қуанады? Шоколадты брони – пирогқа немесе кекске ұқсамайтын американдық десерт, оның салмасы ылғалды және сәл шайнайтын, ал қыртысы әбден қытырлақ. Сіз фотосуреттермен жабдықталған егжей-тегжейлі және сенімді рецепт арқылы десертті үйде дайындауға болады.

Шоколадты брауни қалай жасауға болады? Бұл үшін сізге қажет болады жақсы рецепт, сапалы және жаңа ингредиенттер. Мұндай нәзіктікті кез келген уақытта пісіруге болады: мерекелерге, шай кештеріне немесе жай ғана жақсы көңіл-күй үшін. Рецепт өзгертілуі мүмкін және сіз өзіңіздің жаңалықтарыңызды қоса аласыз.

Мысалы, қамырға сүзбе, шие немесе таңқурай, асқабақ, қара өрік, жаңғақ және тіпті кептірілген өрік қосуға болады. Жоғарыда айтылғандардың ешқайсысын қосудың қажеті жоқ, бұл дәмді нашарлатпайды. Шоколадты десерттің үстіңгі жағын жалбыз карамелімен немесе ұсақталған кәмпиттермен толтыруға болады.

Құрамы:

сары май (жұмсақ) - 100 грамм;
қара шоколад - 110 грамм;
қант - 90 грамм;
тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
қопсытқыш - ½ шай қасық;
бидай ұны - 70 грамм;
тұз - кішкене шымшым.

Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сары майды жұмсарту керек, шоколадты бу моншасында немесе микротолқынды пеште еріту керек, төмен қуатты пайдаланып, консистенцияны мезгіл-мезгіл тексереді.
Жұмсақ сары майға қант қосу керек. Миксермен немесе шанышқымен шайқаңыз, жұмсақ көбік пайда болады. Шоколад қосыңыз.
Көпірту тауық жұмыртқасы, қалған ингредиенттерге қосып, араластыруды ұмытпаңыз.
Осыдан кейін ұнмен пісіру ұнтағын електен өткізіп, шоколад қоспасына қосып, аздап тұз қосыңыз. Аңызға айналған десертке арналған қамыр дайын.
Пісіруге арналған табаны пергаментпен жауып, маймен майлау керек. Қамырды табаға біркелкі таратыңыз. Силиконды қалыптарда пісірген дұрыс.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, десертті он бес минут пісіріңіз, ең бастысы оны кептірмеу. Шоколадты брауни пешке салар алдында оған жалбыз карамелі себіңіз.
Дайын десерт өте хош иісті және дәмді болып шығады, оның ылғалды, сәл дымқыл ортасы және сәл бос құрылымы болуы керек.

Асқабақ қосылған нәзік брауни

Шоколад пен асқабақ - өте ерекше, бірақ үйлесімді комбинация. Пісірілген өнімдер өте дәмді, тартымды болып шығады және бір кесе ыстық какао, шай немесе сүт қосылған кофемен тамаша үйлеседі. Бұл рецепт асқабақ маусымына өте ыңғайлы.

Құрамы:

бидай ұны – 230 грамм;
даршын – 1 шай қасық;
сары май – 170 грамм;
қара шоколад - 120 грамм;
қант - 200 грамм;
чили бұрышы (ұнтақталған) – ¼ шай қасық;
жұмыртқа - 3-4 дана;
асқабақ пюресі – 1 стакан;
ванилин - 1 пакет;
қопсытқыш ұнтақ – 10 грамм;
өсімдік майы - 30 миллилитр;
тұз - кішкене шымшым.

Пісіру алгоритмі:

Рецептте көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Содан кейін шоколадты сындырып, өзіңізге ыңғайлы әдіспен ерітіңіз.
Ыстықтан алыңыз, өте жұмсақ сары майды қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
Ыдысқа осы рецепттің барлық құрғақ ингредиенттерін, атап айтқанда тұзды, ұнды және қопсытқышты, сондай-ақ ұнтақталған ыстық чили бұрышын араластырыңыз.
Миксерді пайдаланып, жұмыртқаны ванилин мен қантпен үлпілдек көбік алғанша шайқаңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді біріктіріңіз: құрғақ бөлікті сары май-шоколад және жұмыртқа бөліктері. Мұқият араластырыңыз.
Осыдан кейін сізге асқабақ пюресі, өсімдік майы және бір қасық ұнтақталған даршын қосу керек.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, қамырды пішінге құйыңыз. 40 минут пісіріңіз Асқабақты шоколадты брони дайын. Оны шай немесе сүтпен бірге ұсыныңыз. Десерт тәттілердің, әсіресе шоколадтың барлық әуесқойларына ұнайды.

Сондықтан көп әртүрлі рецепттерпирожныйлар, әрқайсысының өзіндік бұралуы бар. Мұндай американдық десертті пісіру үшін ұсынылған рецепттерді қолданыңыз және бәрі егжей-тегжейлі сипатталған бейнені қараңыз.

Какао қосылған брауни рецепті - қара шоколад негізіндегі әлемге әйгілі десерттің үнемді нұсқасы. Бірақ мәселе бұл бюджеттік десерт екенінде ғана емес. Шындығында, ол аз тәтті және нәзік шығады. Егер сізде тәтті тіс болса, қантты аздап қосу арқылы рецептті сәл өзгертуден қорықпаңыз. Какао қосылған пирожныйлар жасауды бастайық.

Какао қосылған қоңыр пісіру: тамаша десертті жасау құпиялары

Брауни - кез келген дәмханада ұсынылатын әлемге әйгілі американдық десерт. Уақыт өтеді, ал кондитерлер торт рецептін өзгертуден жалықпайды. Сондықтан бүгін біз какао қосылған қарапайым Брауни десертінен ләззат аламыз.

Шоколадсыз пирожныйлар жасау үшін сізге қажет:

100 грамм қант;
ваниль сығындысы;
жарты стакан ұн;
бірнеше жұмыртқа;
бірнеше ас қасық какао;
бір шай қасық қопсытқыш.

Сары майды кастрюльге салып, баяу отқа қойып, оны ерітіңіз. Салқындатылған сары майға електен қант, жұмыртқа, ваниль сығындысы және құрғақ ингредиенттерді құйыңыз. Қоспаны миксермен шайқаңыз және қамырды аздап қалдырыңыз.

Пішінді өсімдік майымен майлап, қамырды төгіңіз. Дәмді 180 градус Цельсийде шамамен 30 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, тортты глазурлеуге болады. Ол үшін қара шоколадты ерітіп, 50 грамм кілегей мен сары май қосыңыз. Салқындатылған десертке глазурьді жұқа қабатпен жағыңыз. Какао қосылған брауни дайын. Ас болсын!

Ішінде қара шоколады бар классикалық брауни рецепті

Мүмкін, бұл шоколадты кондитерлік өнімдердің ішіндегі ең дәмдісі. Ішінде еріген қара шоколады бар торт, одан жақсы не болуы мүмкін? Дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

2 қара шоколад;
100 грамм қант;
бірнеше жұмыртқа;
130 грамм ұн;
бір шымшым сода;
дәміне қарай ваниль;
150 грамм сары май;
бірнеше шай қасық какао ұнтағы.

Дайындау әдісі:

Сары май мен шоколадты су моншасында ерітіңіз. Шоколадты-кілегейлі масса сәл салқындаған кезде, қант, ванилин және жұмыртқаны қосыңыз. Біртекті консистенция пайда болғанша қатты шайқаңыз.

Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп, қоспаға мұқият бүктеңіз. Қамырды шайқаңыз және оны бір жаққа қойыңыз.

Үккіштегі үш шоколад батончиктері. Пішінді маймен майлаңыз. Қамырдың бір бөлігін құйыңыз, содан кейін қабатты шоколадпен себіңіз, шоколад қоспасының бір бөлігін жабыңыз. Десертті 180 градус Цельсийде 30 минут пісіріңіз. Десертті барынша пайдалану үшін ыстық сусын дайындауды ұмытпаңыз.

Қара шоколад пен шие қосылған броуни

Шие қосылған американдық десерт, өте бай дәмі бар. Жаңа пісірілген кондитерлік өнімдерді тек ыстық тағамдармен ғана емес, сонымен қатар олармен де қауіпсіз түрде беруге болады алкогольдік сусындар. Деликатесті дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

сары майдың жарты пакеті;
150 грамм шоколад;
бірнеше ас қасық какао;
50 грамм түйіршіктелген шие;
бірнеше жұмыртқа;
80 грамм ұн;
ваниль сығындысы;
үгітілген сүт шоколады.

Шоколад пен сары майды су моншасында ерітіңіз. Масса біртекті болған кезде, ыдысты алып, массаны араластырыңыз. Жұмыртқа, қант, ваниль сығындысын қосып, блендер арқылы шоколад массасын шайқаңыз. Бірте-бірте құрғақ ингредиенттерді қосып, қоспаны шайқағышпен араластырыңыз және түйіршіктелген шие араластырыңыз.

Пішінді майлап, қамырды төгіп, десертті 180 градус Цельсийде шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін пирогты алып тастап, үстіңгі жағын үгітілген сүт шоколадымен себіңіз. Ас болсын.

Дайындау үшін массаға 200 грамм майлы түйіршіктелген сүзбе қосу арқылы рецептті сәл өзгерту керек.

Қара және сүтті шоколады бар шоколадты қоңыр рецепті

Сүт пен қара шоколадтың үйлесімі тамаша. Мұндай нәзіктік назардан тыс қалмайды. Тортты глазурмен безендіріп, оны қауіпсіз түрде ұсынуға болады мерекелік үстел. Ең бастысы, десертті дайындау көп уақытыңызды алмайды.

Дайындау үшін мыналарды дайындаңыз:

сүт пен қара шоколадтың бір бөлігі;
бір жарым кесе ұн;
сары майдың қаптамасы;
бірнеше стакан қант;
дәміне қарай ваниль және тұз;
4 тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесі:

Сары май мен шоколадты су моншасында ерітіңіз. Ыдыс-аяққа жабысып қалмас үшін қоспаны қасықпен үнемі араластырыңыз. Ингредиенттерді еріткеннен кейін ыдыстарды оттан алыңыз, жұмыртқаны, ваниль сығындысын және қантты қосып, қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Қант толығымен еріген кезде, електен өткен құрғақ ингредиенттерді қосыңыз.

Пішінді сары маймен майлап, қамырды төгіп, десертті 180 градус Цельсийде шамамен 30 минут пісіріңіз. Десерт салқындағаннан кейін оны ұсақ кесектерге кесіңіз, деликатестің жоғарғы бөлігін ұнға себіңіз.

Ақ шоколад пен жаңғақтар қосылған қоңыр торт

Қара шоколад қосылған десерттің бұрыннан таныс дәмін сұйылтатын ақ шоколады бар Брауни тортының түпнұсқа рецепті. Деликатесті дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

сары майдың жарты пакеті;
150 грамм қара шоколад;
ақ шоколадтың жартысы;
бір стақан қант;
120 грамм ұн;
жұп тауық жұмыртқасы;
бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
дәміне қарай жаңғақ;
дәміне қарай ваниль.

Су моншасында қара шоколад пен сары майды ерітіңіз. Масса біртекті болған кезде оны оттан алып, жұмыртқа, қант және ванилин қосыңыз. Қоспаны араластырғышпен шайқаңыз және құрғақ ингредиенттерді (ұн, қопсытқыш) бірте-бірте електен өткізіңіз. Қамырды бір жаққа қойыңыз. Ақ шоколадты ірі үккіште үккіштен өткізіп, жаңғақтарды ұсақтаңыз. Ингредиенттерді қамырға қосып, қоспаны араластырыңыз.

Какао-брауни рецепті оның қанық және аздап тартылған дәмі үшін жақсы көреді. Керемет кондитерлік өнімді дайындау үшін оны дайындаудың кейбір нәзіктіктерін есте сақтау маңызды.

Сапалы шоколадқа артықшылық беріңіз. Шоколад – негізгі ингредиентБрауни. Нәзіктіктің дәмі осы ингредиентке байланысты. Құны көп жағдайда шоколадтың сапасын анықтайды. Өзіңіздің қорытындыларыңызды жасаңыз.
Температура. Ингредиенттердің температурасы бөлме температурасында болуы керек. Пісіруден бірнеше сағат бұрын тағамды тоңазытқыштан алыңыз.
Ылғалдылық. Тортты аздап ылғалдандыру үшін табаны фольгамен жабуды ұсынамыз.
Пісіру уақыты. Тұмшапеште десертті көп пісірмеңіз. Көп жағдайда десертті дайындау уақыты 30 минутты құрайды. Осыдан кейін, десертті пештен алыңыз, табаны дымқыл шүберекке салыңыз, содан кейін тортты оңай алыңыз.

Және одан әрі. Тортты пішіннен шығаруға асықпаңыз. Оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Сонда ол өзінің тартымды көрінісін жоғалтпай, еш қиындықсыз пішіннен «шығады». Кондитерлік өнімді жылы сусындармен, алкогольмен, сондай-ақ сүт пен жеміс шырындарымен беруге болады!

Шоколадты пирожки ешкімді бей-жай қалдырмайды: десертке шие немесе таңқурай қосуға болады немесе броуни жолақты етіп жасауға болады - 8 рецепттен таңдаңыз!

200 гр. қара шоколад
150 гр. сары май
½ кесе қант
1 ас қасық. қара какао
3 үлкен жұмыртқа
2/3 кесе ұн
1/3 шай қасық. сода + 1 шай қасық. сірке суы
½ кесе жаңғақ
2 ас қасық. коньяк

шоколад глазурі:

100 гр. шоколад
2-3 ас қасық. қоюландырылған сүт

Брауни тортының қамыры су моншасында дайындалады, сондықтан біз ең алдымен осы су ваннасын жинаймыз. Ол үшін диаметрі әртүрлі екі кастрюль қажет. Үлкен ыдысқа су құйып, үстіне кішкене кастрюльді қойыңыз, онда біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Біз бұл құрылымды толығымен өртеп жібердік.

Сары май мен шоколадты кастрюльге салыңыз. Араластыру, су моншасында қыздыру.

Шоколад сұйық болған кезде, қалған ингредиенттерді қосуды бастаңыз. Су моншасында су қайнағанша күтудің қажеті жоқ. Шоколад ерігеннен кейін және сары маймен араласқаннан кейін, жалғастырыңыз.

Қант құйыңыз. Мен әдетте жарты стакан қант қосамын, бұл менің дәміме жеткілікті, өйткені брони қамыры шоколадтан басқа ештеңеден тұрады және ол қазірдің өзінде өте тәтті. Егер сіз өте тәтті нәрсені ұнатсаңыз, қант мөлшерін көбейтіңіз. Қаласаңыз, аздап ванильді қант қосуға болады. Барлығын араластырыңыз.

Біз қант пен сүт ұнтағы түріндегі қоспасыз «таза» какао қоса отырып, бір ас қасық какао ұнтағын саламыз, өйткені бізге шоколадтың қанық дәмі қажет. Барлығын араластырыңыз.

Дәмі үшін аздап коньяк немесе бренди қосыңыз.

Жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз. Әр жұмыртқаның жаңа піскен, бұзылмағанына көз жеткізу үшін алдымен кесеге бөліп, содан кейін ғана қамырға саламыз. Сыпырғышты, шпательді немесе кәдімгі қасықты пайдаланып, біртекті қамырды жасау үшін жұмыртқаны тез ұнтақтаңыз, содан кейін екінші жұмыртқаны қосыңыз, ұнтақтаңыз, содан кейін үшінші. Егер жұмыртқа кішкентай болса, онда үш емес, төрт жұмыртқаны салыңыз.

Ұнды қосып, бәрін араластырыңыз. Нәтиже - жеткілікті қалың және тұтқыр қамыр.

Сірке суында еріген сода қосыңыз. Қамырды араластырыңыз.

Жарты кесе ұсақталған жаңғақ қосыңыз.

Қамырды жылы, жақсы майланған табаға құйыңыз. Пішіннің түбіне пергамент салған жөн.

Табаны жақсы қыздырылған пешке салыңыз. Браундарды 170-180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Бір сәтті жіберіп алмау үшін біз «дайындықты» алдын ала тексереміз (пешке байланысты, тортты 10 минутта дайындауға болады). Дәстүрлі торттар мен пирогтардан айырмашылығы, пирожный торт тесу кезінде әлі де ылғалды болуы керек, яғни торт аздап пісірілген болуы керек. Дәл осы кішкентай трюктің арқасында Брауни соншалықты нәзік болып шығады.

Біздің тортты пештен шығарып, суытыңыз. Пішінді мұқият алып тастаңыз. Қаласаңыз, Brownie тортын шоколад глазурімен жабуға болады, ол да су моншасында жасалады: шоколадты қоюландырылған сүтте ерітіп, содан кейін тортты жабыңыз. Бұл глазурь жұмсақ болып қалады және қатып қалмайды немесе қабыршақтанбайды. Глазурь қатып қалсын десеңіз, шоколадты сары майда ерітіп, аздап сүт қосыңыз.

Дайын шоколадты пирогты түнде тоңазытқышқа салыңыз. Жақсы дәмделген және жақсы салқындатылған тортты еш қиындықсыз кесуге болады. Оны үлкен кесектерге де, кішкентай торттарға да кесуге болады.

2-рецепт: шие қосылған шоколадты пирожки (фотосуретпен)

200 г шоколад
1 ас қасық. какао ұнтағы
10 г ванильді қант
100 г ұн
300 г шие
150 г сары май
120 г қант
4 жұмыртқа
¼ шай қасық. тұз

Шоколад пен сары майды су моншасында ерітіңіз.

Қант, тұз, какао, ванильді қант қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Жұмыртқаны қосыңыз (бәрін бірден қоспаған жөн), араластырыңыз.

Ұнды қосыңыз, араластырыңыз.

Содан кейін түйіршіктелген шие қосып, араластырыңыз.

Пісіру табағын сары маймен майлап, қамырды төгіп тастаңыз.

Дайын болғанша, шамамен 35-40 минут, 180 градуста пісіріңіз. Оны шамадан тыс кептірмеңіз - брауни ылғалды ұстаңыз! Салқын, шаршыларға кесіңіз.

3-рецепт: шие және сүзбе қосылған шоколадты броньи

Қара шоколад - 100 грамм
Сары май - 100 грамм
Жұмыртқа - 3 дана (2 - қамырда, 1 - сүзбе массасында)
Сүзбе - 400 грамм
Ұн - 1 кесе
Қант - 0,75 кесе
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
Консервіленген шие - 200 грамм

Шоколадты төртбұрыштап, сары майды кесектерге кесіңіз. Барлығын шыны ыдысқа салып, микротолқынды пешке 1 минутқа қойыңыз.

Масса көлемі ұлғайғанша (2 есе) жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.

Шоколад қоспасын қосыңыз, араластырыңыз.

Пісіру ұнтағы мен ұнды қосыңыз. Қасықпен жақсылап араластырыңыз.

Бұл қамырдың консистенциясы болуы керек.

Сүзбе қабаты үшін сүзбе, 1 жұмыртқа және 2 ас қасық араластырғышта ұнтақтаңыз. қант қасықтары.

Сүзбе массасы біртекті, дәнсіз болуы керек.

Қамырдың 2/3 бөлігін силикон пісірме табаққа (диаметрі шамамен 22-24 см) салып, біркелкі таратыңыз.

Үстіне сүзбе салмасын жағып, шиені салыңыз.

Қалған қамырды үстіне қойыңыз. Пирогты пешке 30-35 минутқа қойыңыз.

Шие қосылған шоколадты пирожки дайын. Шайыңыздан рахат алыңыз!

4-рецепт: Жолақты шоколадты броуни (фотосуреттері бар қадам бойынша)

4 дана тауық жұмыртқасы
100 г шоколад
100 г сары май
150 г қант
150 г ұн
1 шай қасық наубайшы ұнтағы
300 г сүзбе
400 г шие
1 шымшым тұз
ванильді қант

Шоколадты сары маймен бірге ерітіңіз.

Сүзбе кремі үшін сүзбе қант пен 2 жұмыртқаны араластырыңыз. Миксермен кілегей болғанша ұнтақтаңыз. Егер сүзбе дәнді болса, алдымен оны електен сүртіңіз.

Миксердің көмегімен 2 жұмыртқа мен 50 грамм қантты көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін бір шымшым тұз, ванильді қант және ұн қосыңыз. Салқындатылған шоколад пен қопсытқышты қосыңыз.

Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз. Содан кейін оған шоколадты қамырдың 1/3 бөлігін құйыңыз.

Келесі қабатқа сүзбе кремінің ½ бөлігін құйып, шиенің жартысын кездейсоқ орналастырыңыз.

Содан кейін біз барлық үш қабатты қайталаймыз: шоколадты қамыр, сүзбе кремі, шие.

Соңғы қабат ретінде қалған шоколадты қамырды қосыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 градус Цельсийде 40 минут пісіріңіз. Пирогтың үстіңгі жағы күйіп қалмас үшін оны фольгамен жабыңыз.

Дайын пирог кесу алдында толығымен салқындатылуы керек, әйтпесе кесу кезінде ол құлап кетеді. Ас болсын!

5-рецепт, қадам бойынша: баяу пештегі шоколадты брони

Ұн - 1,25 кесе (150-152 гр.) (1 көп кесе).
Тұз - 0,5 шай қасық.
Сары май - 200-225 гр.
Қара шоколад - 200 гр.
Қант - 2 көп кесе.
Ванильді қант - 1 шай қасық.
Жұмыртқа - 4 дана.
Жаңғақтар – 100 гр.

Сары май мен шоколадты су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.

Тұрақты көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.

Май-шоколад қоспасын жұмыртқаға бірте-бірте қосып, үнемі араластырыңыз. Алынған қоспаға ұнды електен өткізіп, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Соңғы кезең жаңғақтар болады - менің жағдайда, грек жаңғағы, бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша кез келген нәрсені пайдалана аласыз.

Біз оларды тазалап, аздап кесеміз - пышақпен кесеміз немесе илектеу түйреуішпен орап аламыз.

Мультипісіргіш ыдысты сары маймен майлап, оған қамырды құйыңыз. Біз мультипликаторды «Пісіру» режимінде 30 минутқа қосамыз, бірақ 27-ші минутта торттың дайындығын сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеруге кеңес беремін - қамыр аздап сұйық болуы керек.

Қажет болса, 5-10 минут қосыңыз, бірақ пирожныйларды астынан пісірген дұрыс екенін есте сақтаңыз. Мультипісіргіш тостағанды шығара салысымен, бәлішті қалдырмаңыз, оны салқындату шараларын қолданыңыз - оны ыдысқа салыңыз. суық сужәне сүлгімен жабыңыз (фольга, тамақ пленкасы).

Пирогты бір-екі сағатқа немесе түнге қалдырыңыз, оны алыңыз да, төртбұрыштап кесіңіз.

6-рецепт: қара сыра қосылған жидек шоколадты броуни

Қара шоколад (қамыр үшін 200 г, жабын үшін 50 г) - 250 г;
Сары май - 180 г;
Жидектер (таңқурай, йошта) - 200 г;
қара сыра - 200 мл;
Қант - 200 г;
бидай ұны - 125 г;
какао ұнтағы - 40 г;
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
Жұмыртқа - 3 дана.

Сары майды кәстрөлде ерітіп, бөліктерге бөлінген шоколадты қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін шоколадты тегіс болғанша араластырыңыз.

Ұн, какао, қант және қопсытқышты араластырыңыз.

Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз.

Құрғақ қоспаға салқындатылған шоколад қоспасын қосып, мұқият араластырыңыз.

Содан кейін ұрған жұмыртқаны қосып, сыраны құйыңыз. Қоспаны қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Табаны пергамент қағазымен төсеп, шоколад қамырын құйыңыз. Жидектерді үстіне қойыңыз.

Шпательді пайдаланып, жидектерді қамырға басыңыз. Сіз мұны басқаша жасай аласыз, дереу қамырдың жартысын, содан кейін жидектерді құйып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пирожныйларды 25 минут пісіріңіз. Бұл пісірілген өнімдер сәл дымқыл болуы керек. Мен де үстіңгі жағын шоколадпен жабуды жөн көрдім.Ол үшін ыстық пирогқа шоколад кесектерін салып, еріген кезде жай ғана бетіне жайып қойдым.

Брауни суығаннан кейін оны төртбұрыштап кесіп, үстелге беруге болады. Ас болсын!

7-рецепт: сұйық салмасы бар пирожныйлар (қадамдық фотосуреттер)

Құрамында кемінде 75% какао бар 100 г қара шоколад
50 г сары май
30 г ұн (1 ас қасық)
2 орташа жұмыртқа
Ең жақсы фракцияның 40 г қант
кішкене шымшым тұз
шай қасықтың ұшында ванилин
безендіру үшін аздап қант ұнтағы

Ең алдымен, пеш жақсы қызуы үшін оны қосыңыз. Біз температураны 220 градусқа орнаттық. Пеш қызып жатқанда, шоколадты помадаларға арналған қамырды дайындаңыз.

Жұмсартылған майды кесектерге бөлінген шоколадпен бірге шыныаяққа салыңыз.

Тостағанды микротолқынды пешке сары май толығымен ерігенше шамамен 1 минутқа немесе сәл көбірек қойыңыз. Алып, қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз. Салқындату үшін бір жаққа қойыңыз. Сары май мен шоколадты су моншасында да ерітуге болады.

Басқа кесеге 2 жұмыртқаны сындырып, қант, тұз және ванилин қосыңыз.

Қант толығымен ерігенше шайқаңыз.

Енді жұмыртқа қоспасын салқындатылған шоколад қоспасына құйыңыз.

Араластырыңыз және електен өткізілген ұн қосыңыз.

Кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Маффин пішіндерін сары маймен немесе өсімдік майымен майлап, ұсақ сүзгі арқылы какао ұнтағын немесе ұнды себіңіз.

Шай қасықты пайдаланып, қоспаны пішіндерге шамамен ¾ толтырыңыз.

Пішіндерді пешке салыңыз. Пісіру уақыты пішіндердің өлшеміне байланысты. Мен өзімді 5 минут бойы 220 градуста ұстадым, ол тамаша сұйық орталық болып шықты. Соңғы рет 200 градуста 6 минутта орталық жұмсақ болды, бірақ сұйық емес. Бұл жай ғана дәмді шоколадты кекстер болып шықты. Бірақ менің қалыптарым әлі кішкентай. Егер сіздікі үлкенірек болса, оған 6-8 минут кетуі мүмкін.

Қауіпсіз болу үшін алдымен пісіріп көріңіз және пісіру уақытын көбейту керек пе екенін көріңіз. Пештегі процесті мұқият қадағалаңыз - үстінде қыртыс пайда болған кезде дереу алып тастаңыз.

Десертті сәл салқындатыңыз, содан кейін оны тәрелкеге аударып, қант ұнтағын себіңіз. Ол пішіннен өте оңай шығады.

8-рецепт: кілегейлі ірімшік салмасы бар қоңырлар

сүзбе ірімшік - 400 гр
қант - 200 гр
сары май - 200 гр
қара шоколад – 200 гр
ұн - 100 гр
жұмыртқа - 5 дана

Алдымен шоколадты бөліктерге бөлу керек. Шоколад пен сары майды бір шыныаяққа салыңыз, содан кейін шоколад пен сары майды микротолқынды пеште сұйық болғанша ерітіңіз, бірақ шоколадты қайнатуға жол бермеңіз.

Содан кейін қалған ірімшікті сүзбе қабатының үстіне қойыңыз. шоколадты қамыр, оны браунидің бүкіл бетіне таратады. Қамырды қасықпен аздап араластырып үлгі жасауға болады.

Тортты толығымен суытып, төртбұрыштап кесіңіз, бәрі дайын. Асың дәмді болсын!

Бүгін ас үйде сиқыр ойнауды бастамас бұрын, мен тамақ дайындау туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Жеке өзім соңғы кездері шабыттандым қарапайым рецепттер. Бұл тортқа деген адал махаббатымның басты себебі. Барлығы, ингредиенттер, рецепт, дайындау, тіпті порция ерекше ештеңені қажет етпейді. Бұл тез және оңай, браунидің дәмі сөйлесуге мүмкіндік береді. Нәзік қант қыртысы және шырынды шоколад салмасы - бұл шоколад, шоколадтың арманы.

Құрамы:

Ащы шоколад (какао мөлшері кемінде 60%) – 200 г (менде әрқайсысы 100 г екі бар);
Сары май – 120 г;
Жұмыртқа - 3 дана;
Қоңыр қант – 200 г;
Ұн – 110-115 г;
Пісіру ұнтағы – 8 г;
Жаңғақтар (жақсырақ фундук) – 100 гр.

Классикалық пирожкилерді қалай жасауға болады (қадамдық рецепт)

Миксерде қант пен жұмыртқаны масса қоюланып, 3-4 есе артқанша шайқаңыз. Мен әдеттегі схеманы қолданамын: алдымен жұмыртқаны (3 дана) араластырғыштың төмен жылдамдығымен «сабын көбік» күйіне келтіремін, содан кейін мен кішкене бөліктерде түйіршіктелген қантты (барлығы 200 г) қосып, жылдамдықты біртіндеп арттырамын.
Соңғы қоспаны қалың және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Сары майды (120 г) шоколадпен (200 г) ерітіңіз. Мен мұны әдеттегідей жасаймын: кастрюльге екі саусақтың қалыңдығын суды жылытамын, содан кейін шоколад пен майы бар металл ыдысты салып, қақпақпен жабыңыз және мазмұны ерігенше күтіңіз.
Ингредиенттерді біріктіру үшін қалақпен араластыру ғана қалады.

Шоколадты ерітуге арналған бұл опция оны қызып кетпеуге мүмкіндік береді: масса кесектерді түзбейді, бұралмайды, шоколад біркелкі және әдемі ериді.
Нәтиже - қамырға құю керек қалың шоколад массасы.
Егер сіз шоколадты басқа жолмен (мысалы, микротолқынды пеште) ерітсеңіз, жұмыртқалар қатып қалмас үшін оны аздап салқындатыңыз.
Мен шоколад қоспасын шайқалған жұмыртқамен біріктіремін. Мен мұны ақырын жасаймын. Шоколадты кішкене бөліктерге құйыңыз, оны жұмыртқа қоспасымен мұқият араластырыңыз.
мен араластырамын.
Мен құрғақ ингредиенттермен кішкене трюк қолданамын: алдымен ұнды (110 г) және қопсытқышты (1 үйілген шай қасық) араластырыңыз. Содан кейін мен оны електен өткіземін. Осылайша пісіру ұнтағы ұнға біркелкі бөлінеді.

Қоспаға ұн қосып, шпательмен жақсылап араластырыңыз.

Мен қамырға жаңғақ қосамын. Егер мен фундукты қолдансам, мен оларды қосымша қуырамын, содан кейін ғана кесемін. Бүгін менде жаңғақ бар. Бірақ жаңғақпен дәмі жақсырақ)
Жаңғақтардың бір бөлігін пышақпен ұсақтауға болады, сонда үлкен кесектер қалады және дайын пирогта жоғалып кетпейді. Мен жаңғақтардың көпшілігін ұсақ ұнға дейін ұнтақтаймын.
Барлық! Жаңғақ үгіндісін қосып, қамыр дайын. Мен үшін қазір ең бастысы қамырдың дәмін татып кетпеу, әйтпесе пісіретін ештеңе болмайды! Мойындаймын, бұл рецепт қамырды соншалықты дәмді етеді, бәрі болуы мүмкін))
Пішінді пергаментпен жауып, оған 1 см биіктікке қамырды құямын. Мен шаршы немесе дөңгелек пішінді қолданамын (браундар үшін шаршы классикалық болып саналады). Бүгін мен жаңа пішінді - металл сақинаны сынап көруді шештім. Оның түбі жоқ, сондықтан мен сақинаны металл пісіру парағына қоямын, оны бұрын фольга парағымен жауып тастадым.
Мен фольганы пайдаланып түбін жасаймын, оны сақинаның айналасына орап аламын. Voila! Пішін дайын.
Мен қамырды төгіп тастаймын (ол соншалықты қалың болып шығады, ол көп құйылмайды, керісінше қалыпқа түседі. Мен қамырды шпательмен тегістеймін, қалыңдығын сантиметрден аспауға тырысамын.

Мен десертті 180 градуста пісіруге қойдым. Жұмыс режимі – жоғарыдан төменге.

Дайындықты қалай анықтауға болады? Қамыр тамаша көтеріліп, үстіне қыртысты құрайды. Егер сіз оны саусағыңызбен мұқият ұстасаңыз, қыртыс жарылуы мүмкін, бірақ оның астында нәзік, серпімді, сәл «дымқыл» орталық бар. Ол аздап пісірілген емес сияқты, бұл брони дайын дегенді білдіреді! Пісіру уақыты пештің қуатына және қоңыр қабатының қалыңдығына тікелей байланысты, бірақ бүкіл процесс үшін маған шамамен 20-25 минут кетеді.
Брауни кондитер сақинасынан қалай алып тастауға болады? Мен пышақты пішіннің қабырғалары бойымен өткізіп, шпательді қалыптан шығарамын. Брауни бөлме температурасында немесе тоңазытқышта салқындатуға болады, бірақ оның ортасы дымқыл және жұмсақ болуы үшін жылы күйде ұсынған жөн.

Мен кондитерлік сақинаны, көптеген басқа пісіру керек-жарақтары сияқты Bakerstore.ru сайтынан сатып алдым

Тапсырыс беру кезінде pirogeevo код сөзін көрсетсеңіз, сіз бірінші сатып алудан 5% жеңілдік аласыз. Мен бұл дүкенді барлық веб-сайтқа кірушілерге ұсынамын; оларда Americolor бояғыштарына және басқа да көптеген тағамдық ингредиенттерге ең жақсы бағалар бар!
Менде диаметрі 16-дан 30 см-ге дейін реттеуге болатын ұзартқышты қоса алғанда, әртүрлі диаметрлі бірнеше сақиналар бар! Менің ас үйімде металл сақиналар пайда болғаннан бері, менің қолым қалыптардың орнына оларға қол созады. Бүгін де қоңыр тоқаш жасауға қарсы болмадым)) Сақинаның қажеті жоқ болса да (қоңырды әдетте төртбұрышты табада пісіреді). Біреу ойлауы мүмкін: «Неге фольгадан түбін салудың қосымша қиындықтары бар!? Неліктен кәдімгі пішінді қолданбасқа? Мен мұны қалай түсіндіретінін білмеймін, бірақ барлық пирожныйлар, мейлі ол болсын - мінсіз тегіс болып шығады, қабырғалардан оңай тартылады және мүлдем басқаша көрінеді! Жалпы, мен барлығына сақиналарды қолданып көруді ұсынамын, әлі көрмеген)))

Керемет пирог: қытырлақ, нәзік қыртыс және кез келген басқа бәліште пісірілмеген деп саналатын шырынды шоколад үгіндісі. Білесіз бе, егер сіз брауни сипаттайтын болсаңыз, бұл жай печенье, торт немесе танымал американдық десерт емес. Жеке мен үшін брюни - бұл жағымды тосынсыйларға және сізді жақсы көретініне сенімділікке толы қуанышты және алаңсыз балалық шақ. Браунді алғаш рет жегенімде дәл осындай сезім болды. Маған сеніңіз, мен мұны ұмыта алмаймын, сондықтан мен әрқашан «бақыттың» бір бөлігін күткен кездесуді күтуге толы десертті үреймен дайындаймын.
Айтпақшы, тосын сыйлар туралы! Оларды есіме алғаным бекер емес. Өйткені, мен дәмде жаңа нотаны тапқан сайын, дайындықтағы ерекше нюанстарды байқаймын. Бұл таныс және дәлелденген рецепт бойынша пісірген кезде де болады. Брауни таң қалдыра алады! Мен оның ең жоғары бағалайтыны осы болса керек.

Мен сайттың көптеген оқырмандарынан какао туралы сұрақты болжап отырмын. Шоколадтың орнына алсам болады ма? Бұл қалған ингредиенттерді біріктіру пропорциялары мен ережелерін өзгерте ме? Мен қолымда шоколад жоқ, бірақ пирожныйлар алғым келген кезде қолданатын ең танымал рецептердің бірін келтіре отырып жауап беремін.

Какао қосылған брауни

Құрамы:

- Жұмыртқа – 4 дана;
- Қант – 450 г;
- Sl. сары май (82,5%) – 225 г;

Ұн – 150 гр.

Шоколадсыз пирожкилерді қалай жасауға болады (какао ұнтағы бар)

Мен майды бөлме температурасында аламын. Мен оны миксермен қантпен араластырамын (дұрысы қамыс қант).
Мен жұмыртқаларды бір-бірден қосамын, оларды әр уақытта негізгі массамен жақсылап араластырамын.
Какао мен електен өткізілген ұнды қосыңыз. Мен оны біртекті консистенцияға жеткіземін. Қамыр дайын!
Қамырды дайындалған табаға салыңыз. Қамырдың биіктігі 3 см-ден аспауы керек, өйткені ол көтеріледі.
Енді назар аударыңыз! Пештің температурасы 160 градус болуы керек! Мен жарты сағаттай пісіремін.

Бірақ қазір мен сізге бұл туралы айтып, барлығын таң қалдырамын ...

Сыра қосылған брауни!

Құрамы:

Сыра (қара) – 120 мл;
Шоколад - 230 г;
какао - 50 г;
Қант - 200 г;
Жұмыртқа – 4 дана;
Ұн – 200 г;
май - 200 г;
Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық.

Қалай пісіру керек

Шоколад пен сары майды отқа ерітемін.Шоколад қоспасын ыдысқа құйып қант пен сыраны қосамын. Мен бәрін жақсылап араластырамын.Қандай сыраны ішу керек? Сүйіктіңізді алыңыз. Сіз қателесе алмайсыз! Егер сіз бүкіл отбасы үшін тағам дайындағыңыз келсе және сізді алаңдататын болсаңыз: балаларға алкогольмен десертті қалай беруге болады? Алаңдамаңыз! Кез келген алкоголь 180 градус температурада жоғалады!
Жұмыртқаны бір-бірден қосып, қоспаны біркелкі болғанша шайқаңыз.
Мен какао қосып, миксермен араластырамын.
Мен қоспаға ұн мен қопсытқышты қосамын. Қамыр біртекті болғанша араластырамын.
Қамыр өте тез дайындалады, бірнеше минут ішінде, сондықтан лазым. Пешті алдын ала 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қамырды биіктігі 2 см-ден аспайтын қалыпқа құйып, қытырлақ болғанша пісіріңіз.

Осы тақырыптың соңында мен сізге бұл десертті қалай ұсынуға және түсіндіруге болатынын айтамын. Қамырдың жартылай сұйық құрылымы оны кез келген пішінге құюға мүмкіндік береді. Бұл кез келген пішіндегі тортты алуға болатындығын білдіреді. Бұл тақырыптық мерекені дайындағыңыз келсе немесе жақын адамыңызға жүрек сыйлағыңыз келсе маңызды.
Сонымен қатар, егер сіз осы печеньелердің бірнешеуін тіпті қарапайым креммен толтырсаңыз, сіз түпнұсқалық шағын торт аласыз! Немесе, егер сіз көбірек торт жасасаңыз, мини емес болуы мүмкін. Сіз керемет дәмді таңдау үшін креммен ойнай аласыз.

Брауни әрқашан шығуы үшін

Браундардың алтын ережесі - оны пісірген дұрыс, десерт аздап дымқыл болсын, бірақ ешбір жағдайда оны кәдімгі құрғақ тортқа айналатындай етіп кептірмеңіз.
Әрине, бұл жалғыз маңызды нюанс емес. Басқа іргелі ережелер бар, соның арқасында қарапайым өнімдер әдеттен тыс десерт шығарады. Ингредиенттерді атай отырып, мен сіздердің назарларыңызды неге назар аудару керектігіне аудардым. Енді мен бұл неліктен маңызды екенін және тағамның сәтті болуы үшін тағы не нәрсеге назар аудару керектігін көрсетуге тырысамын.

қоңыр қант

Бұл қоңырды танымал еткен түпнұсқа карамель хош иісі мен шайнайтын құрылымының артында тұрған кінәлі. Егер сіз оны кәдімгі қантпен алмастыруға болады ма және оның қанша мөлшерін алу керек деп сұрасаңыз, мен жауап беремін: бұл мүмкін және пропорциялар бірдей болады! Тек күтпеген нәрсені күтпеңіз. Сіз тістеп алған кезде оның не екенін білесіз бе? және оны соншалықты дәмді ететін не.

Қара шоколад

Бұл ингредиент бүкіл тағамның үнін белгілейтіндіктен, барлығы дерлік оның сапасы мен мазмұнына байланысты болады! Сондықтан шоколадта какао мөлшері жоғары болуы керек. Айтпақшы, кейбір рецепттер шоколадта алкогольдің болуын дұрыс жолдайды! Мен бүгін осы шоколадты қолдандым, қоңырқайлар керемет шықты!

Фундук

Тағы да, бұл менің талғамым мен қалауыма қатысты емес. Фундук шоколадты тағамдармен жақсы үйлеседі. Бұл жерде тағы бір нюанс бар! Менің ойымша, тағам фундуктың үлкен бөліктерімен безендірілген. Ең жұмсақ және шоколадты ирис сияқты тұтқыр құрылыммен үйлесетін жаңғақ ерекше сезім береді.

Иннингтер

Мұнда бәрі қарапайым! Шоколадты, нәзік тұтқыр құрылымына байланысты бүкіл әлем ғашық болатын дәл сол брюниге өзіңізді сыйлағыңыз келе ме? Содан кейін десерт бөлме температурасында болуы керек.

Бірақ мен осы рецептті оқитындардың барлығын тәжірибе жасауға шақырамын! Әрине, егер сіз классикалық пирожный рецептін жасамаған болсаңыз, мұны істеуге тұрарлық! Мүмкін бұл сіздің тағамыңыз, және сіз басқа ештеңе қаламассыз. Бірақ, екінші жағынан, мұндай классикалық рецепт жоқ. Мен классикалық рецептті ерекше қоспалар мағынасында «артықсыз» деп атар едім. Бірақ оның мәні бойынша шығармашылық нәрсе пісіруге әбден болады! Мен бірнеше ықтимал нұсқаларды ұсындым, бірақ сіз өз қалауыңызға қалай және не қосу керектігін анықтай аласыз!
Сондықтан, жасаңыз, жаңа идеяларды тудырыңыз, дұрыс пропорцияларды іздеңіз, сәйкес келмейтінді біріктіріңіз! Және бәрі сіз үшін сәтті болсын! Ал сіз жақындарыңызды жарқын дәмімен жаулап аласыз!
Негізі мен принципі бірдей болса да, сіз американдық тағамдардың жан-жақтылығына және адамдардың қиялына тағы бір рет көз жеткізесіз!
Инстаграмға фотоларды қосқанда #pirogeevo #pirogeevo тегін көрсетіңіз, сонда мен сіздің фотоларыңызды интернеттен таба аламын. Рақмет сізге!

Байланыста