Шалғамнан жасалған тағамдар дәмді және пайдалы: ең жақсы рецепттер. Салатты, сорпаны, картоп пюресін, ботқаны, джемді, репа гарнирін, репа бұқтырмасын, қуырылған, пісірілген, фаршталған шалқанды, тауық етімен, етпен қалай пісіруге болады: рецепттер

Ресейде шалқаннан бұқтырылған тағамдар мен ботқаларды пісіріп, буға пісіріп, квас пен сары май жасап, бәліш пісіріп, қаз бен үйректерді толтырып, қыста ашытылған және тұздалған репа, шикі тамыр көкөністері мен жас жапырақтарды жеген кездер болды. салат.

1. Шалғам және/немесе колраби салаты.

Шалқанды және / немесе колрабиді, сәбізді (барлығы 1 дана) жуыңыз, қабығын аршып, үгітіңіз. Жасыл пияз, ақжелкен, кинза (әрқайсысы 1-2 ас қасық) майдалап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, тұз, өсімдік майы немесе майонезбен дәмдеңіз.

2. Шалғам бұқтырмасы.

19 ғасырға дейін «сорпа» сөзі тағам дайындауда іс жүзінде қолданылмаған, бірақ бұқтырылған тағамдар орыс асханасында лайықты орын алды. Көбіне сұйықтық - квас, сүт, ет, балық, саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасы бар кез келген тағамды шошқа деп атады. Бұқтырылған көкөністерге қосылған көкөністер тек жолға шығуы керек және ешбір жағдайда бұқтырудың негізгі компонентінің дәмін үзбеуі керек.

Үлкен кастрюльге 1,5 литр суық су құйып, тұз қосып, қайнатыңыз. Пиязды кесіңіз, шалқанды текшелерге кесіңіз. Су қайнаған кезде, көкөністерді кәстрөлге қосып, шалқан пышақпен оңай тесілгенше пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын бұқтырылған тағамға хош иісті бұрыш, қалампыр және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Пісірудің аяқталуына 2-3 минут қалғанда, туралған аскөк пен ақжелкенді қосып, шұжықты табақтарға құйып, дереу қызмет етіңіз.

Құрамы:су - 1,5 л, шалқан - 5-6 дана, пияз - 1 дана, иісті бұрыш бұршақ - 2 дана, қалампыр - 2 дана, қара бұрыш - 4 дана, лавр жапырағы - 2 дана, ақжелкен - 1 ас қасық. . қасық, аскөк - 1 ас қасық. қасық, сарымсақ - 2 түйір.

3. Шалқан немесе шалқан – жарма қосылған үгітілген шалқаннан жасалған тағам.

В.И.Дальдың рецепті: «Қайнатылған немесе буға пісірілген шалқанды илеп, уытпен, кейде сұлы жармасымен араластырып, сумен құйып, салқындату үшін орыс пешіне қақпақтың астына қояды».

Малт – дәнді дақылдардың, негізінен арпа дәндерінің жасанды өнуінің өнімі. Толокно - сұлы немесе арпа дәндерінен дайындалған, алдын ала буға пісірілген, кептірілген, қуырылған, қабығы аршылған және ұнтақталған ұн.

4. Қазанда тары қосылған заманауи шалқан.

Менің шалқаным, қабығы, текшелерге кесілген. Тары араластырыңыз, қазанға салыңыз, дәміне қарай тұз, қант, сары май қосыңыз. Қайнаған сумен немесе ыстық сүтпен толтырыңыз. Біз қақпақты жабамыз және алдын ала қыздырылған пеште қалыпты режимде сұйықтық сіңген кезде пешті өшіріп, оны тағы жарты сағатқа қалдырамыз.

5. Саңырауқұлақтармен толтырылған репа.

Рецепт В.А. Левшина, «Орыс асханасы», 1816: «Шалқанды ыстық күлге пісіріп, оның қабығын аршып, әрқайсысының ортасын ойып алыңыз. Нәзік туралған қайнатылған порчини саңырауқұлақтарын тураңыз, мускат жаңғағымен дәмдеңіз, сары маймен сүртіңіз және шалқанды толтырыңыз. Көкнәр сүтімен сулаңыз, қуырғыш табаға салыңыз да, қақпағын жауып, пеште пісіріңіз ».

6. Толтырылған шалқан - заманауи рецепт.

Шалғамды тазалап, тұз қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, шалқанның 1 см үстіңгі бөлігін кесіп тастаңыз және жиектеріне зақым келтірмеу үшін мұқият шай қасықпен целлюлозаны алыңыз.

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және кесіңіз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, майдалап тураңыз және алтын қоңырға дейін пиязбен қуырыңыз. Жұмыртқа мен майдалап туралған шөптермен араластырыңыз, шалқанмен толтырыңыз, кесілген үстіңгі жағымен жабыңыз. Шалғамды пісірме табаққа салып, 1-2 см су құйып, пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Құрамы:репа - 6 дана, порчини саңырауқұлақтары - 300 г, пияз - 50 г, сары май - 50 г, жұмыртқа - 1 дана, ақжелкен немесе аскөк - 10 г, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Сіз шалқанды ет, көкөніс және тіпті жемістермен толтыра аласыз.

7. Шалғам гратині.

Менің шалқан мен қабығы, жұқалап тураңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз. Ірімшік ірі үккіште сүртіңіз.

Сары майды табада баяу отта ерітіңіз. Біз шалқанның қабатын таратамыз, оған - ірімшік қабаты, жасыл қабат. Кілегей мен сорпаның, тұз бен бұрыштың аз мөлшерін құйыңыз, сарымсақ қосыңыз. Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды кезектестіруді жалғастырыңыз. Осы уақытта табаның мазмұны баяу қайнай бастайды.

Біз кастрюльді пешке салып, 180 градусқа дейін қыздырып, қызарғанша шамамен 20 минут пісіреміз. Ыстық ұсыныңыз.

Құрамы:репа - 4 дана, сарымсақ - 4 түйір, ірімшік - 100 г, сары май - 4 ас қасық. қасықтар, тауық сорпасы - 100 мл, кілегей - 100 мл, шөптер, тұз, бұрыш - дәміне қарай

8. Қуырылған шалқан.

Шалғамды табада картоп сияқты майға қуырады. Бай дәм үшін саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз. Саңырауқұлақтар алдын ала қайнатылған, салқындатылған, жолақтарға кесілген. Шалқан текшелерге кесіледі. Шалқанды жұмсақ және алтын қоңырға дейін қуырыңыз, пиязды, содан кейін бір минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлық тұз және бұрыш дәміне қарай. Ыстық ұсыныңыз.

9. Шалғам пюресі.

Шалқан майдалап туралған, кастрюльге салынып, сумен құйылады, тұздалады, жұмсақ болғанша қайнатылады. Сорпа ағызылады, сары май мен жылы сүт қосылады, араластырғышпен шайқаңыз.

10. Шалқан толтырылған тауық / үйрек.

Шалқан бөліктері майға, тұзға және бұрышқа арналған табада қуырылады. Тауық/үйректі шалқанмен толтырыңыз. Тұмшапеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.

11. Қантты шалқан.

Құмыраға жұқа шалқан тілімдерін салыңыз. Әрбір қабатты балмен майлаңыз. Құмыраны бір күн бойы салқын жерге қойыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

12. Шалқанның чипсы.

Түбір көкөністерді қабығынан тазартып, жұқа тілімдерге кесіп, 1-2 күн кептіріп, қағаз пакетте сақтау керек. Әрине, репа картоп чиптеріне ұқсамайды, бірақ оның пайдасы әлдеқайда көп және оның көмегімен құртты мұздату қиын емес. Мен оны пеште кептіруге тырысамын.

13. Тұздалған шалқан.

Н.П.Осиповтың рецепті, «Ескі орыс үй иесі, үй қызметшісі және аспазшы», 1790: «Шалқанның қабығын аршып, оны жұқа етіп тураңыз, бұл қабатты ваннаға ауыстырыңыз, тұз және зире себіңіз және осы уақытқа дейін жалғастырыңыз. , ванна толғанша. Содан кейін үстіңгі қабатты жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. Үстіне қырыққабат жапырақтарын салып, таза шүберекпен жауып, шеңберді, содан кейін тасты салып, жертөлеге салыңыз ».

Мұндай репа әртүрлі бірінші тағамдарды толтыру үшін пайдаланылды, мысалы, маринадталған қияр.

14. Тұздалған шалқан.

Ашыту кезінде шырын тұздың, сондай-ақ қыша мен эфир майларының арқасында репа жасушаларынан бөлінеді, сондықтан ашытылған қырыққабат ерекше дәмге ие. Құрамындағы қыша майының арқасында репаның өткір дәмі мен иісі бар.

Шалқан мен сәбізді астына жақсылап жуыңыз суық су, ат құйрығын кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, шалқанды тазаламаңыз. Шалқан өте үлкен болса, оны екіге немесе 4 бөлікке кесіңіз. Тұзды қайнаған су мен тұзбен дайындаңыз. Тұзды суытып алыңыз. Шалқан мен сәбізді бөшкеге немесе басқа контейнерге бірнеше қатарға салыңыз, олардың арасында қызыл ащы бұрыш қойыңыз. Дайындалған тұзды ерітіндіні бөшкенің мазмұнына құйыңыз, ол репа мен сәбізді толығымен жабады. Егер репа қалқып кетсе, үстіне жүк салыңыз. Бөшкені салқын, қараңғы жерге қойыңыз. 45 күннен кейін маринадталған репа жеуге дайын. Шалғамды тұзды ерітіндіде ұстау керек, бірақ оларды тұзды ерітінді қосу арқылы кішірек контейнерге немесе банкаларға ауыстыруға болады. Қолданар алдында шалқанды шайыңыз, қабығын аршып, сәбізбен бірге тураңыз.

Құрамы:репа және сәбіз тең мөлшерде, қызыл ащы бұрыш дәміне қарай. Тұздық - 1 литр су үшін 60 г тұз.

Дегенмен, сіз көмірдің үстіне фольгада репа пісіруге тырысуға болады. Егер картоп 20-30 минут пісірілсе, онда репа сәл ұзағырақ болуы мүмкін.жариялаған

Қуыруға арналған жеңге келесі ингредиенттерді салу жеткілікті:

репа (4 дана);
су (6-8 ас қасық л.);
тұз (дәміне қарай).

Пісіру жеңіне орналастырылған шеңберлерге кесілген шалқанды тазалаңыз, су мен тұз қосыңыз. Тұмшапешті 160-180 градусқа дейін қыздырып, жеңді мазмұнымен бір жарым сағатқа қойыңыз. Осы пісіру әдістерінің айырмашылығын кім айта алатын болса, оны кәстрөлде де пісіруге болады.

Буға пісірілген репа дайын болғанда, оны қалай жеуге болатынын шешу керек. Шалқанға сарымсақ, пияз, қыша, көк қосып жақсы салат аласыз, бір үзім нанға буға пісірілген шалқанды салып қойсаңыз, майсыз сэндвич болады, қаймаққа репа да жақсы. Бір сөзбен айтқанда, оны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, тәжірибе жасау керек.

Шалғам сорпасы

Айта кетейік, Ресейде репа негізгі көкөніс болған кездер болды. Олар одан бұқтырылған тағамдар мен ботқаларды пісірді, буға пісірді, квас пен сары май жасады, пирогтар пісірді, қаздар мен үйректерді шалқанмен толтырып, қыста ашытып, тұздады, тек шикі тамырлар мен жас жапырақтарды салат ретінде жеді.

Содан кейін картоп Ресейге әкелінді, ол ақырында елдің негізгі көкөнісіне айналды.

Шалқанның құндылығы артта қалды және оған негізделген көптеген тағамдар ұмытылды. Олардың бірі - репа бұқтырмасы, мұнда қарапайым рецепт.

Құрамы:

су - 1,5 л,
репа - 5-6 дана.,
пияз - 1 дана.,
иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.,
қалампыр - 2 дана.,
қара бұрыш бұршақтары - 4 дана.,
лавр жапырағы - 2 дана.,
ақжелкен - 1 ас қасық. қасық,
аскөк - 1 ас қасық. қасық,
сарымсақ - 2 қалампыр.

Кәстрөлге су құйып, тұз қосып, қайнатыңыз. Шалғамды текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз, оларды қайнаған суға тастаңыз. Шалқан пышақпен оңай тесілгенше пісіріңіз. Содан кейін бұқтырылған тағамға хош иісті бұрыш, қалампыр және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. 7-8 минуттан кейін туралған аскөк пен ақжелкенді кастрюльге салып, үш минуттан артық емес пісіріңіз. Енді сіз шошқаны ыдыстарға құйып, дереу қызмет ете аласыз.

Шалғам котлеттері

Құрамы:

репа (500 г);
бидай наны (200 г);
сүт (125 г);
өсімдік майы (3 ас қасық);
шошқа майы (100 г);
тауық жұмыртқасы (2 дана);
пияз (2 дана);
ұн немесе нан үгіндісі (қажетінше);
тұз (дәміне қарай) ..

Шалғамды жұмсақ болғанша қайнатыңыз және пюре болғанша сүртіңіз, нан қосыңыз, композицияға ыстық сүт қосыңыз. Араластырыңыз және жұмыртқаны шайқаңыз. Пиязды алдын ала қуырыңыз, туралған бекон мен пиязбен бірге тартылған етке қосыңыз. Композицияны қайтадан жақсылап араластырыңыз, содан кейін котлеттерді мүсіндеуге болады.

Кесілген котлеттерді ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырыңыз, содан кейін табада толығымен қуырыңыз немесе аздап қуырылған пеште қайнатыңыз.

Тұздалған репа

Ашыған кезде, тұздың әсерінен репа қыша мен шығарады эфир майлары... Осы компоненттердің арқасында ашытылған қырыққабат ерекше дәмге ие.

Құрамы:

репа және сәбіз (тең пропорцияда);
қызыл ащы бұрыш (дәміне қарай);
тұзды ерітінді (1 литр су үшін 60 г тұз).

Сәбіз мен шалқанды салқын сумен жақсылап жуыңыз, құйрықтарын кесіңіз, сәбізді тазалаңыз, шалқанды тазалаудың қажеті жоқ, тек екі немесе төрт бөлікке кесіңіз. Суды қайнатыңыз және тұзды ерітіндіні пісіріңіз, содан кейін оны суытыңыз.

Сәйкес контейнер дайындаңыз. Шалқан мен сәбізді бірнеше қабатқа салыңыз, олардың арасына қызыл ащы бұрыш қойыңыз. Контейнердің мазмұнын тұзды ерітіндімен құйыңыз, ол оны толығымен жабады.

Қысым салып, контейнерді салқын, қараңғы жерге қойыңыз. Бір жарым айдан кейін маринадталған репа дайын болады. Есіңізде болсын, оны тұзды ерітіндіде сақтау керек, ал сіз репаны кішірек контейнерге ауыстыра аласыз, бірақ қайтадан тұзды ерітіндімен толығымен жабыңыз.

Саңырауқұлақтар қосылған репа кәстрөлдері

Бұл рецептте шалқанды табиғи пісіруге арналған кәстрөл ретінде пайдаланады.

Құрамы:

орман саңырауқұлақтары (300 г);
пияз (2 дана);
күнбағыс майы (30 мл.);
ащы томат соусы (125 мл.);
тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Шалқанды қайнатыңыз, ішкі целлюлозаны қасықпен алыңыз, қабырғаларды осы табиғи кастрюльде қалдырыңыз, қалыңдығы 1,5 - 2 сантиметр. Целлюлоза тасталмайды. Шалқан саны жемістердің мөлшеріне байланысты, барлық тартылған ет оларға сәйкес келетін етіп есептеу керек.

Саңырауқұлақтарды жуып, аршып, майдалап тураңыз, туралған пиязбен араластырыңыз. Массаны табаға жіберіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, пайда болған сұйықтық қайнағанша күтіңіз, ал саңырауқұлақтар сәл қоңыр болады.

Алынған қуыруды туралған репа целлюлозасымен араластырыңыз және осы мазмұнмен табиғи репа кәстрөлдерін толтырыңыз. Мазмұнға томат соусын құйып, пеште 190-200 градуста төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Кәстрөлдер бар ыдыс-аяқ фольгамен жабылған жақсы.

Айтпақшы, бұл тағамдағы томат соусын басқасымен ауыстыруға болады, мысалы, қаймақ негізінде. Мұның бәрі жеке талғамға байланысты.

Қара өрік қосылған репа

Тәтті рецепт. Қамқор ата-аналар ағзаға пайдалы заттарды енгізуге тырысатын балалар үшін.

Құрамы:

репа (1 кг);
ұн (30 г);
сары май (30 г);
сүт (300 мл);
қара өрік (200 г);
қант (30 г).

Шалғамды кесектерге кесіп, қайнаған суға 5 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, қара өріктерді жуып, оларды шұңқырлардан босатыңыз. Қара өрік қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз.

Сүт соусын дайындаңыз. Сары майға ұнды қуырып, оған ыстық сүт қосып, қайнатыңыз. Мұнда қант пен қара өрік қосылған шалқанды қосыңыз, содан кейін шамамен 5 минут қайнатыңыз. Бұл өте дәмді болып шықты!

Баяу пеште ет қосылған репа

Басқа көкөністер сияқты, олар ресейлік пеш пен пеште ғана емес, мультиваркте де шалқанды пісіруді үйренді. сонда тез шығады. Міне, рецепттердің бірі.

Құрамы:

репа (1 дана);
Ет фаршы;
тауық жұмыртқасы (1 дана);
пияз (1 дана);
қатты ірімшік (100 г);
тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Шалқан қабығын жұқа және өткір пышақпен тазалаңыз, мультиваркті «сорпа» режимінде қосыңыз, аздап тұз қосылған суда шалқанды қайнатыңыз. Шанышқымен, түбір көкөністердің дайындығын тексеру кезінде, бұдан былай көп қарсылық сезінбейді, қайнатуды аяқтаңыз және репаның өзегін алыңыз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, жұмыртқа, тартылған ет, тұзбен араластырыңыз және мұқият араластырыңыз. Шалқан ыдысын толтырумен толтырыңыз, мультиваркаға арналған контейнерге аздап май құйыңыз, оған толтырылған шалқанды салыңыз, «пісіру» режимін қосыңыз және бір сағат бойы пісіріңіз.

Үгітілген ірімшікті ыдысқа шамамен 45 минутқа себіңіз.

Шалқан гратинінен жасалған кәстрөл

Шалқан гратинінен жасалған кәстрөл

Құрамы:

репа (800 г);
крем (300 мл);
жартылай құрғақ сидр (100 мл);
Пармезан ірімшігі (25 г);
Дижон қыша (1 ас қасық);
тұз, қара бұрыш (дәміне қарай).

Шалғамды жұқа тілімдерге кесіңіз, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, суға батырылғанша дәмделген сұйықтықпен жабыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Пеште 190 градуста 40-45 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде шалқан алтынға айналады және дайын болады.

Тағамды ет немесе құс етіне арналған гарнир ретінде пайдалануға болады.

Беконмен бұқтырылған жас репа

Құрамы:

ысталған бекон (6 тілім);
жас шалқан (0,5 кг);
сары май (25 г);
зәйтүн майы (1 ас қасық);
бір лимон шырыны;
жаңа піскен ақжелкен, майдалап туралған (3 ас қасық л.);
тұз, бұрыш (дәміне қарай).

Үлкен кастрюльде беконды алтын, қытырлақ болғанша орташа отта зәйтүн майына қуырыңыз. Орташа отта сары май қосылған кастрюльде шалқанды 4-5 минут қуырыңыз. Осы уақыт ішінде ол алтын түске ие болады.

Содан кейін шалқанға туралған сарымсақты қосыңыз, 2 ас қасық. ақжелкен, лимон шырыны, тұз, бұрыш, отты азайтып, репа жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Беконды қосыңыз, қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз, бір минут бойы араластырыңыз, содан кейін қалған ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз.

Қыша қосылған бұқтырылған репа

Құрамы:

репа (500 г шағын немесе орташа тамыр дақылдары);
шалот (2 дана);
сары май (25 г);
қыша ұнтағы (2 шай қасық);
көкөніс сорпасы (200 мл.);
жаңадан туралған ақжелкен (2 ас қасық);
тұз, бұрыш (дәміне қарай).

Шалғамды тілімдерге кесіңіз, қалыңдығы жарты сантиметр, сары майға пиязбен 10 минут қуырыңыз. Ыдысқа қыша ұнтағын, сорпаны, ақжелкенді, тұзды және бұрышты қосып, қайнатыңыз, қақпағын жауып, шамамен 45 минут қайнатыңыз.

Шалғам, картоп және балдыркөк пюресі

Бұл тағамда картоп бір кездері оны көкөніс тұғырынан ығыстырып шығарған шалқанның антагонисті емес, керісінше оның дәмін органикалық түрде толықтырады.

Құрамы:

репа (2 дана);
балдыркөк тамыры (орташа мөлшердегі 1 дана);
картоп (2 дана);
сүт (200 мл);
сары май (25 г);
лавр жапырағы (1 дана);
тұз, бұрыш (дәміне қарай).

Барлық көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, лавр жапырағын, сүт қосыңыз, көкөністерді аздап жабу үшін қайнаған су құйыңыз, тұз қосып, көкөністер жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Сұйықтықты басқа ыдысқа ағызып, лавр жапырағын алып тастаңыз, массаға тұз және бұрыш қосыңыз, содан кейін картоп пюресімен ұнтақтаңыз, қажет болса, көкөністер бұқтырылған сұйықтықты қосыңыз.

Шалғам мен сәбіз салаты

Шалғам пісірілмесе де пайдалы және пайдалы. Мысалы, оның дәмі сәбіздің дәмімен жақсы үйлеседі және олардың негізінде әртүрлі салаттар жасауға болады.

Құрамы:

репа (2 орташа түбір көкөніс);
сәбіз (1 дана);
өсімдік майы;
дәмдеуіштер мен шөптер дәміне қарай.

Шалқандарды тазалап, орташа жолақтарға кесіңіз, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз, оларды салат ыдысында араластырыңыз, тұз, бұрыш, майдалап туралған шөптер, өсімдік майы қосып, бәрін араластырыңыз. Дәруменге бай тамаша салат дайын.

Шалғам және жидек салаты

Жаңа піскен шалқанды жидек салаттарында да қолдануға болады, олар бал қосуға жақсы, ол да репамен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

репа (орташа мөлшердегі 2-3 дана);
қарақат немесе мүкжидек (0,5 ас қасық);
бал (1 ас қасық).

Шалқанның қабығын аршып, майдалап тураңыз, жидектерді шанышқымен сүртіңіз, олар шырын береді, жидектерді шалқанмен араластырыңыз және балға құйыңыз. Бұл салатты десертке де беруге болады.

Қантталған шалқан

Шалғамды жұқа тілімдерге кесіңіз, оларды қабат-қабат ыдысқа салыңыз, әр қабатқа бал жағып, салқын жерде 24 сағат бойы талап етіңіз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Шалғам чипсы

Шалқанның қабығын аршып, оны жұқа тілімдерге кесіңіз, олар 2-3 күн бойы кептіруге рұқсат етіледі, сіз пеште кептіруге тәжірибе жасай аласыз, содан кейін оны сақталатын қағаз қапшыққа салыңыз.

Картоп чипсы дәмдірек шығар, бірақ пайдасы жағынан олар шалқан чиптерімен бәсекелеспейді.

Мақалада шалқанның қаншалықты пайдалы екендігі туралы айтылады және оны дайындауға арналған бірнеше рецепттер ұсынылады.

Шалғам - бұл тек нәрлілігімен ғана емес, сонымен қатар жағымды дәмімен де ерекшеленетін ресейлік және танымал тағамдық өнім. Өкінішке орай, репа заманауи үстелдерде жиі болмайды және адамдар үшін өте пайдалы бұл түбір көкөністің бірнеше сорттары мен сорттары бар екенін аз адамдар біледі.

ҚЫЗЫҚ: Шалқан қырыққабаттың «алыс туысы» және картоп үстелдерде пайда болғанға дейін адамдар негізінен шалқанды жейтін.

Шалғамның пайдасы:

Бұл түбір көкөніс витаминдер мен минералдарға толы
Шалғам бірегей болып саналады, өйткені оның құрамында «глюкорафанин» сияқты зат бар - ол рак клеткаларын тежеу қабілетіне ие және қант диабетімен күресуге қабілетті.
Шалқанның құрамында адамның иммундық жүйесін жақсартатын С витаминінің рекордтық мөлшері бар.
Шалқандағы В дәрумендері адамға зат алмасуды жақсартуға, дененің барлық жүйелерін нығайтуға көмектеседі.
Шалқанның құрамында көру қабілетіне, шаштың, терінің және адамның тырнақтарының күйіне оң әсер ететін А дәрумені де бар.
Шалғамды шикі де, пісірілген де жеуге болады (буға пісірілген, қайнатылған, пісірілген).
Шалғам емдік инфузиялар мен компресстерді дайындауға арналған негізгі ингредиент болып табылады.
Шалқанды үнемі тұтыну арқылы сіз ас қорыту мүшелеріне қамқорлық жасайсыз, ішек жұмысын қалпына келтіріп, асқазанның жұмысын жақсартасыз.
Шалғам - диеталық өнімтамақтану, сондықтан артық салмақ проблемаларымен жақсы күреседі.
Түбірлік өсімдік ағзадағы барлық метаболикалық процестерді жақсартуға көмектеседі.
Жаңа піскен тамырлы көкөніс шырыны бірнеше ерекше қасиеттерге ие: тыныштандыру (бұлшықеттерді босаңсытады және жүйке жүйесі), қақырық түсіретін (қақырықпен күресуге көмектеседі және бронхтан шырышты оңай кетіреді), ауырсынуды басатын (буын ауруын, қабыну ауруын басады), диуретик (ағзадағы артық суды кетіруге көмектеседі).
Компресс ретінде жаңа піскен шалқан шырыны және қайнатылған түбірлік көкөніс жармасы қолданылады.
Шалғам маусымдық суық тиюді және вирустық ауруларды емдеуде қолданылады.
Емдеуге тек тамыр көкөнісін ғана емес, сонымен қатар қабынуға қарсы қайнатпаларды жасауға болатын репа жапырақтарын да қолдануға болады.

Дайын репаны қалай және қанша пісіру керек және ащы кетіру керек?

Егер сіз шалқанды бірінші рет пісіруді шешсеңіз, оны дайындаудың ерекшеліктерін білуіңіз керек, өйткені мұндай ережелер тамыр көкөнісін жұмсақ, дәмді етуге және дайын ыдыстарда ащы болмауына көмектеседі. Шалғамды қайнату уақыты мен әдісі сіз ұстанатын рецептке байланысты.

Шалқанды қайнатуға қалай дайындау керек:

Түбірлік дақылды ағынды сумен мұқият шайыңыз, барлық қалдық топырақ пен кірді шайыңыз.
Жапырақ пен жапырақтарды алып тастаңыз (бар болса)
Шалқандарды тазалаңыз

Репаны кәстрөлде пісіру:

Кәстрөлге су құйып, қайнағанша күтіңіз
Аршылған шалқанды қайнаған суға батырыңыз
Түбір көкөністерді қайнатыңыз (үлкенін бірнеше бөлікке кесіңіз)
Пісіру уақыты - 25 минут
Егер сіз шалқанды ұсақтап турасаңыз, қайнату уақыты - 15 минут.
Тамыр дақылының дайындығы пышақпен немесе шанышқымен шаншу арқылы тексеріледі.

Мультипісіргіште шалқанды пісіру (қос қазандық):

Мультипісіргіш ыдысқа су құйыңыз (жартылай)
Аршылған репаны бірнеше бөлікке кесіңіз
Түбір көкөніс бөліктерін қайнаған суға батырыңыз
Шалқанды «Пісіру» немесе «Бумен пісіру» режимінде ұстаңыз - 20 минут
Қаласаңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады

МАҢЫЗДЫ: Шалқанның кейбір сорттары ащы болуы мүмкін, бұл ыдыс-аяқты дайындауда көрінеді. Бұл, мысалы, сорпаларды дайындау кезінде дәмді біршама бұзады. Пісіруге дейін 5-10 минут қайнаған суға шалқанды алдын ала күйдіріп, тамыр дақылының ащысын кетіруге болады деп саналады.

Қайнатылған шалқан: пісіру қаншалықты оңай?

Сәбіз және алма қосылған репа салаты: рецепт

Күнделікті диетаны қырыққабат пен көкөністерден емес, репадан жасалған жаңа салатпен әртараптандыруға болады. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым, оны адам үшін өте пайдалы және қоректік күнделікті тағам ретінде оңай жіктеуге болады. Жаңа піскен репа негізіндегі салат оны дайындауға ең аз уақытты алады (5 минуттан аспайды). Тағамның өте шырынды және балғын дәмі бар, онда ешқандай қатыгездік жоқ.

Салатқа не қажет:

Шалғам - 2 кішкентай тамыр (жемістердің шырындылығын алдын ала тексеріңіз).
Сәбіз - 1 немесе 2 дана. (сіздің қалауларыңызға байланысты қосу мүмкін емес).
Жасыл немесе қышқыл алма - 1 дана. (үлкен)
Сірке суы - 1 ас қасық (шарапты, алманы немесе басқасын пайдалануға болады).
Сары май - 1 ас қасық (күнбағыс, зығыр, күнжіт қолдануға болады: сізде не болса да).
Дәмдеуіштер және дәміне қарай кез келген қоспалар
Лимон шырыны - 1/2 шай қасық

Қалай істеу керек:

Аршылған шалқанды дөрекі үгітілген болуы керек, сәбіз мен алма да солай жасалады.
Барлық ингредиенттерді бір үлкен ыдысқа салу керек.
Салатты шырын мен сірке суына себіңіз
Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштер мен май қосыңыз, қасықпен бәрін мұқият араластырыңыз және салатқа қызмет етіңіз.

Сәбіз және сарымсақ қосылған репа салаты: рецепт

Бұл салат қарапайым және диеталық ингредиенттерден тұратындықтан, сарымсақ пен жеңілдіктің қосылуына байланысты жағымды ащы дәмге ие.

Сізде не болуы керек:

Шалғам - 2 кішкентай тамыр
Сәбіз - 2 дана. (орта өлшем, міндетті емес)
Сарымсақ -қалауларыңызға қарай бірнеше тістер
Жеңіл майонез -бірнеше ас қасық (диеталық немесе майлы емес).
Лимон шырыны - 1-2 шай қасық (сірке суын қосуға немесе ауыстыруға болмайды).
Дәмдеуіштер немесе тұз сіздің қалауыңыз бойынша(кез келген қосуға болады).

Пісіру әдісі:

Барлық көкөністерді алдын ала тазарту керек, егер зақымдалған болса, олар кесіледі.
Шалғам мен сәбіз дөрекі үккіште сүртіліп, салат ыдысына (ыдыс) құйылады.
Сарымсақ ұнтақтан өтеді немесе майда үккіштен сүртіледі, салат ыдысына қосылады.
Барлығы шырынмен, дәмдеуіштермен немесе тұзбен хош иістендіріледі (қалағаныңызды пайдаланыңыз).
Бірнеше ас қасықпен дәмдеңіз. майонез (майонезді жемейтін жағдайларда оны қаймақпен ауыстыруға болады).

Шалқан пюресі сорпасын қалай жасауға болады?

Пюре сорпасы - консистенциясы жағымды, дәмі жұмсақ тағам. Сіз қарапайым ингредиенттерден сорпа пюресін жасай аласыз, жақын адамдарыңызды ерекше рецептпен қуанта аласыз.

Сізге не қажет:

Шалғам- 1 үлкен емес тамыр көкөнісі
Сәбіз- 1 дана. (кіші)
Шам- 1 дана. (кіші)
Асқабақ - 500 г (цуккинимен алмастыруға болады)
Картоп - 2-3 дана. (үлкен емес)
Сүт (2,5-3,2%)- 250-300 мл. (кез келген)
Су- 150-200 мл. (сорпаның консистенциясына назар аударыңыз)
Тұз және дәмдеуіштер -қалауларыңызға сәйкес

Қалай істеу керек:

Мұндай тағам үшін тәтті репа сортын қолданған дұрыс. Түбір көкөніс ащы береді деп қорқатын болсаңыз, пісірер алдында оны қайнаған сумен қайнатыңыз.
Барлық ингредиенттерді текшелерге кесіп, пісіру керек (су мен сүттің мөлшері рецептте көрсетілген).
Барлық ингредиенттерді жұмсақ болғанша пісіріңіз (шанышқыға немесе пышаққа шаншу арқылы дайындық деңгейін білуге болады).
Соңында барлығын блендермен біркелкі консистенцияға дейін ұнтақтау керек, содан кейін ғана дәміне қарай қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз.

Буға пісірілген репа: баяу пештегі рецепт

Сіз «буға пісірілген шалқаннан оңай» деген сөзді естігеніңіз анық. Ол бекер пайда болған жоқ, өйткені бұл түбір көкөністі бумен пісіру өте оңай, әсіресе заманауи ас үй жабдықтары мен аспаптарын қолдана отырып.

Қалай істеу керек:

Әрбір мультипісіргіш бумен пісіруге арналған қосымша перфорацияланған қақпақпен немесе тормен жабдықталған.
Шалқанды жуып, қабығынан тазартып, текшелерге кесіп, торға салу керек.
Мультипісіргіш ыдысқа су құйып, «Бумен пісіру» режимін қосыңыз.
Суды қайнатқаннан кейін шалқанды тура 2 минут бойы бумен пісіріңіз, қызмет еткенде тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.

Баяу пеште шалқан қосылған ботқа: қалай пісіру керек?

Сізге не қажет:

Су - 300-350 мл. (сүтпен алмастыруға болады)
Шалғам - 300-350 г (міндетті түрде тәтті сорт)
Күріш - 100-120 г (ұзын дәнді, бірақ қайнатылған емес)
Сары май - 1-2 т. (кез келгенін қолдануға болады)
Дәмдеуіштер немесе қант -қалауы бойынша

Пісіру әдісі:

Жаңа піскен репа аршылып, кішкене кесектерге кесілуі керек.
Осыдан кейін түбірлік өсімдік майы жабық қақпақ астындағы қуырғыш табада бірнеше минут бойы (10 минутқа дейін) сақталуы керек.
Мұндай бұқтырғаннан кейін түбірлік көкөніс жұмсақ болуы керек және оны оңай езуге болады.
Бұқтырылған шалқанның пюресі кастрюльге құйылады, күріш құйылады және су құйылады, күріш піскенше ботқа пісіріледі және оған қалауыңыз бойынша кез келген тұзды немесе тәтті дәмдеуіштерді қосуға болады.
Мұндай ботқа сары майдың бір бөлігімен қызмет ете аласыз.

МАҢЫЗДЫ: Мұндай ботқаны суда немесе сүтте репамен пісіруге болады.

Пеште ірімшікпен пісірілген репа: қалай пісіру керек?

Сізге не қажет:

Шалғам - 1 тамыр көкөніс (орташа өлшемді)
Сорпа - 1 стакан (кез келгенін қолдануға болады: көкөніс, ет, тауық еті).
Майлы ірімшік - 50 г (орысша 45-50% жасайды)
Крем - 100-120 мл. (майлы 25-35%)
Шикі қаймақ - 100 г (майлы 25-30%)
Ұн - 1-2 шай қасық
Кез келген дәмдеуіштер дәміне қарай

Пісіру:

Шалғамды алдымен аздап тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнату керек. Ол үшін аршылған репа кішкене тілімдерге кесілуі керек.
Шалқан кесектерін пісірме табаққа салып, ірімшікпен молынан жабыңыз.
Пеште сорпа мен кілегей салмасын ұнмен қайнатыңыз, тегіс болғанша шайқағышпен мұқият араластырыңыз.
Бұл салмаға сары май мен қаймақ қосыңыз (қазірдің өзінде сәл салқындатылған), шалқанды дайын салмамен дәмдеңіз.
Ыдысты пешке жіберіп, ыдысты алтын қоңырға дейін сол жерде ұстаңыз (орташа температура 160-180 градуста шамамен 20-25 минут жеткілікті).

Шалқан кептелісін қалай жасауға болады?

МАҢЫЗДЫ: Шалқан кептелісі тек дәмді дайындық емес, сонымен қатар өте пайдалы деген пікір бар.

Дайындау әдісі:

Түбірлік дақылды қабығынан тазарту керек
Шалқанды бірнеше бөлікке кесіңіз
Шалқан целлюлозасын жібіту керек (алдымен суық тұзды суды, содан кейін ыстық суды қолданыңыз - бұл ащылықты кетіруге көмектеседі).
Содан кейін репа кесектерін ыдысқа құйып, су мен бал қоспасымен (1-ден 4-ке дейін) жабу керек. Сұйықтықтың шалқанды толығымен жауып тұрғанына көз жеткізіңіз.
Осыдан кейін, бұл контейнерді (бал шәрбаты бар) отқа қойып, оны әлсіз күйге бұраңыз.
Репаны үш рет қайнатыңыз
Содан кейін сиропты ағызып, тамыр көкөніс бөліктерін басқа кастрюльге жіберіңіз.
Шалқанның үстіне балды құйыңыз, сонда ол тамыр көкөнісінің 3-4 саусағын жабады.
Кептелісті қайнатыңыз, содан кейін оны сақтауға болады.
Бал шалқанының кесектерін банкаларға салыңыз, әр қабатқа дәмдеуіштермен себіңіз (мысалы: қалампыр, ваниль, мускат жаңғағы, даршын немесе имбирь).

Шалқан гарнирін қалай дайындау керек?

Сізге не қажет:

Шалғам - 1 кг үшін целлюлоза.
Сары май - 50-60 г.
Қант - 0,5-1 шай қасық
Тұз -бірнеше шымшу

Пісіру әдісі:

Шалқандарды ағынды сумен шайыңыз
Шалғамды тазалаңыз
Шалқанды тілімдерге кесіңіз
Бөліктерді кастрюльге құйып, оларды сумен жабыңыз.
Қайнатыңыз
Біраз тұз және қант қосыңыз
Жұмсақ болғанша пісіріңіз
Суды төгіп тастаңыз, дәмдеуіштерге себіңіз (шөптер, дәмдеуіштер)
Гарнир ретінде қызмет етіңіз (етпен жақсы үйлеседі)

Шалқан қосылған көкөніс бұқтырмасы: рецепт

Сізге не қажет:

Шалқан целлюлозасы - 400-500 г (тәтті жақсырақ)
Картоп - 1 кг. (кез келген түрі: ақ, сары, қызғылт)
Орамжапырақ - 400-500 г (ақ қырыққабат, ұсақ туралған)
Шам - 1-2 дана. (кіші)
Томат (немесе томат пастасы) -бірнеше жеміс (немесе бірнеше қасық).
Сәбіз - 1-2 дана. (орташа)
Бір уыс пияз -қалауы бойынша
Ет (шошқа еті немесе сиыр еті) - 400 г (арық қайнатпа жасауға болады).
Дәмдеуіштер (лавр, кептірілген шөптер немесе бұрыш қоспалары)

Пісіру әдісі:

Шалғамды тазартып, алдын ала тілімдерге кесу керек, содан кейін қайнаған сумен күйдіріңіз.
Сіз көкөністерді баяу пеште немесе кастрюльде бұқтыра аласыз. Егер сіз ет қосылған бұқтырылған ет дайындасаңыз, оны текшелерге кесіп, майға аздап қуыру керек.
Осыдан кейін ет кастрюльге құйылады, оған көкөністер қосылады (жақсырақ тең кесілген).
Томат пастасы мен су құйылады (сорпаны қолдануға болады), дәмдеуіштер қосылады.
Ыдысты шамамен 40-60 минут қайнатыңыз.

Қуырылған репаны қалай дайындау керек?

Сізге не қажет:

Шалғам - 1 тамыр көкөніс басы
Шам - 1 үлкен бас
Дәміне қарай дәмдеуіштер
Сары майдың бір бөлігі

Пісіру әдісі:

Шалғамды жуып, қабығынан тазарту керек
Оны кішкене тілімдерге кесу керек.
Шалқан кесектерін кастрюльге салып, сумен жабыңыз
Шалғамды қайнаған судан кейін шамамен 3-4 минут қайнатыңыз.
Содан кейін суды төгіп тастаңыз.
Майды қыздырып, репаны табаға салыңыз
Түбір көкөністі қалағаныңызша дәмдеңіз
Алтын қоңырға дейін қуырыңыз

Толтырылған шалқанды қалай дайындау керек?

Сізге не қажет:

Шалғам -бірнеше ұсақ тамыр көкөністері
Тартылған ет немесе тауық еті - 200-300 г (кез келген етден).
Шам - 1 бас (кішкентай)
Сіздің қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер
Қатты ірімшік, майлы – 50 г (кез келген)
Сарымсақ - 1-2 тіс

Пісіру әдісі:

Асқабақтың бастарын жуып, тазалау керек
Бастарды үлкен кастрюльге салып, сумен жабыңыз
Су қатты тұздалған болуы керек.
Бастарды орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз
Осыдан кейін шалқанды аздап суытыңыз.
Шалқанның ортасын (целлюлозасын) қасықпен алыңыз
Пиязды турап, етпен араластырыңыз және дәмдеңіз
Шалқанды тартылған етпен толтырып, ірімшік тілімімен жабыңыз
Шалғамды пісіру парағына қойып, пешке салыңыз.
Пештің басын шамамен жарты сағат бойы 180-190 градус температурада пісіру керек.

Қуырылған тауық шалқанын қалай дайындау керек? Етпен шалқанды қалай дайындау керек?

Сізге не қажет:

Тауық еті (кез келген бөліктің еті, кез келген басқа етті пайдалануға болады) - 600-700 г (филе пайдалануға жақсы).
Шалғам - 200-250 г тамыр көкөніс целлюлозасы
тәтті бұрыш - 1 дана.
Шам - 1 бас (кішкентай)
Қызанақ пастасы - 1-2 ас қасық (қосуға болмайды)
Майлы қаймақ - 200-250 л. (25-30%)
Сарымсақ - 1-2 қалампыр (дәміңізге қарай)
Дәмдеуіштер міндетті емес

Пісіру әдісі:

Шалқан мен бұрышты тілімдерге кесіңіз (бірдей мөлшерде), пиязды ұсақтап тураңыз.
Кеуде немесе тауық етін көкөністерге пропорционалды текшелерге кесіңіз.
Көкөністерді маймен ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз және бірнеше минут қуырыңыз (алғашқы алтын қыртысы пайда болуы керек - бұл 5-6 минут).
Осыдан кейін, етті табаға салып, қалған ингредиенттермен бірге 3-5 минут қуырыңыз.
Барлық ингредиенттерді кәстрөлдерге құйыңыз, оларды сумен толтырыңыз (ол көкөністер мен етті жабуы керек).
Үстіне томат пастасы мен қасық қаймақ, дәмдеуіштер және аздап ұсақталған сарымсақ салыңыз.
Пеште кәстрөлдерді 200-220 градус температурада 20 минут, содан кейін 10-15 минут ұстаңыз, деңгейді 50-60 градусқа дейін төмендетіңіз.

Балаларға арналған репа тағамдарын қалай дайындау керек?

Шалғам пюресі:

Шалқанның кішкене басын жуып, тазалау керек
Шалғамды тілімдерге кесіп, тұзды суға қайнатыңыз
Пісіру уақыты - 20-25 минут
Ағызып, репа бөліктерін блендер шынысына құйыңыз
Шалқан пюресі (бұл шамамен 2 минутты алады)
Дайын пюрені сары маймен дәмдеңіз

Шалғам сорпасы:

Шалғамды жуып, қабығынан тазарту керек
Шалғамды майдалап тураңыз
Шалқанды қайнаған сумен қайнатыңыз, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз (қайнаған суда).
Осыдан кейін, репаны табаға жіберіңіз (қайнаған сумен немесе сорпамен)
Үгітілген сәбізді, туралған пиязды қосыңыз (цуккини, гүлді қырыққабат, брокколи қолдануға болады).
Сорпаны тұзбен дәмдеңіз және дәміне қарай дәмдеңіз

МАҢЫЗДЫ: Шалғамды балаларға бумен пісіру, мультиваркте, пісіру немесе қайнату арқылы пісіру керек.

Бейне: "Шалқанның 10 ерекше емдік қасиеті. Буға пісірілген шалқанды дайындаудың үш әдісі. Шалқанға арналған 7 рецепт."

kalynskitchen.com

Ингредиенттер

500 г репа;
1 ас қасық зәйтүн майы + майлау үшін аздап;
½ шай қасық кептірілген тимьян;
дәміне қарай тұз;
ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Шалғамды тазалап, кішкене кесектерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Май, сірке суын, тимьянды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Қоспаны көкөністердің үстіне құйып, араластырыңыз.

Пісіру парағын сары маймен майлап, шалқанды бір қабатқа салыңыз. 230 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Содан кейін шалқан бөліктерін төңкеріп, тағы 10 минут пісіріңіз. Шалқан жұмсарып, қызаруы керек.

Қызмет көрсетер алдында тұз бен бұрыш қосып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.

eatingwell.com

Ингредиенттер

450 г сиыр еті;
1 пияз;
250 г шампиньондар;
2 ас қасық зәйтүн майы
розмариннің бірнеше бұтақтары;
дәміне қарай тұз;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
2 ас қасық ұн;
1 ас қасық томат пастасы
120 мл құрғақ қызыл шарап;
300 г репа;
1 сәбіз;
900 мл сиыр сорпасы.

Дайындық

Етті үлкен кесектерге, пиязды кішкене текшелерге және саңырауқұлақтарды төрттен кесіңіз. Кәстрөлде, кастрюльде немесе қазанда майды орташа отта қыздырыңыз. Онда сиыр етін, пиязды және саңырауқұлақтарды қойыңыз.

Ұсақ туралған розмарин, тұз және бұрыш қосыңыз. Ет барлық жағынан қызарғанша, мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 8 минут пісіріңіз.

Ұн мен томат пастасын қосып, кейде араластыра отырып, бір минут пісіріңіз. Шарапты құйып, тағы бір минут қайнатыңыз. Аршылған және үлкен кесектерге туралған репа мен сәбізді салыңыз. Сорпаны қосыңыз.

Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз, жабыңыз және отты азайтыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 30 минут қайнатыңыз. Ет пен көкөніс жұмсақ болуы керек, ал сорпа аздап қоюлануы керек.

russianfood.com

Ингредиенттер

2 орташа репа;
дәміне қарай тұз;
100 г шампиньондар;
½ пияз;
1 сәбіз;
½ болгар бұрышы;
1 ас қасық өсімдік майы;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
ұнтақталған кориандр - дәміне қарай;
50 мл ауыр крем;
50 г ірімшік.

Дайындық

Шалқанды кастрюльге салыңыз, суық сумен және тұзбен жақсылап жабыңыз. Суды қайнатыңыз және көкөністерді жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз.

Дайын репа салқындаған кезде, қабығын аршып, үстіңгі бөлігін кесіп, етін қасықпен алыңыз. Шампиньондарды жұқа тілімдерге кесіп, пиязды, сәбізді және бұрышты майдалап тураңыз.

Саңырауқұлақтарды қызған маймен табада қызарғанша қуырыңыз. Пияз мен сәбізді қосып, 5 минут қуырыңыз. Бұрыш қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Салмаға тұз, бұрыш, кориандр және кілегей қосыңыз. Араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Үгітілген ірімшіктің жартысын қосып, араластырыңыз.

Шалғамды пісірме табаққа салып, оларды толтырғышпен толтырыңыз. Қалыпқа шамамен 1 см су құйыңыз. Қалған ірімшікті көкөністерге себіңіз және 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

bonappetit.com

Ингредиенттер

3 ас қасық зәйтүн майы
терісі бар 4 тауықтың жамбасы;
дәміне қарай тұз;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
1 пияз;
1 алмұрт;
200 г репа;
4 түйір сарымсақ;
120 мл құрғақ ақ шарап;
тимьянның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Орташа отта табада 1 ас қасық майды қыздырыңыз. Тауықтың жамбастарын тұз және бұрышпен ысқылап, тері жағын төмен қаратып табаға салыңыз. Тері алтын қоңыр және қытырлақ болғанша айналдырмай, 10-12 минут пісіріңіз.

Осы уақытта пиязды жұқа жолақтарға, ал аршылған алмұрт пен репаны кішкене текшелерге кесіңіз. Тауықты табаққа салыңыз. Қалған майды сол табада қыздырыңыз.

turniptheoven.com

Ингредиенттер

2 ас қасық зәйтүн майы + гарнир үшін біразы;
1 пияз;
2 түйір сарымсақ;
680 г репа;
220 г тәтті және қышқыл алма (әже-смит алмасы жақсы) + безендіру үшін аздап;
2 ас қасық қоңыр қант
1½ шай қасық тұз
¾ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
¾ шай қасық ұнтақталған даршын + безендіру үшін аздап;
950 мл немесе көкөніс сорпасы;
3 ас қасық қалың қаймақ + гарнир үшін аздап.

Дайындық

Үлкен кастрюльде немесе кастрюльде майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Туралған пиязды және туралған сарымсақты салып, кейде араластыра отырып, шамамен 5 минут қуырыңыз.

Шалқан мен алма қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды көкөністерге салып, қант, тұз, бұрыш, даршын қосып, бірнеше минут пісіріңіз.

Сорпаға құйып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, кастрюльді немесе кастрюльді сәл жауып, шамамен 20 минут қайнатыңыз. Шалғам мен алма жұмсақ болуы керек.

Ыстықтан шығарып, сорпаны пюре. Кремді қосып, мұқият араластырыңыз. Сорпаны ыдыстарға құйып, кілегей, сары май және кішкентай алма тілімдерімен безендіріп, даршын себіңіз.

Ингредиенттер

1 пияз;
1 сәбіз;
1½ л су;
300 г картоп;
300 г репа;
3-4 ас қасық күріш;
дәміне қарай тұз;
1-2 кептірілген лавр жапырағы;
аскөктің бірнеше бұтақтары;
ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пиязды және сәбізді кішкене текшелерге кесіп, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Кейде араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз.

Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Картоп пен шалқанды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қайнаған суға салып, күріш пен тұзды қосып, қақпағын жауып, орташа отта 5 минутқа қалдырыңыз.

Қуырылған ет пен лаврушканы кастрюльге салып, пісіріңіз және көкөністер. Соңында сорпаға туралған шөптерді қосыңыз.

iamcook.ru

Ингредиенттер

50 г мейіз;
200 г репа;
150 г сәбіз;
200 г тәтті және қышқыл алма;
лимон шырыны - дәміне қарай;
дәміне қарай тұз;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
1-2 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Мейізді 15 минут қайнаған суға құйыңыз. Аршылған шалқанды, сәбізді және алманы текшелерге кесіңіз. Шалғам мен сәбізді үккіштен өткізуге болады.

Ингредиенттерге лимон шырынын құйыңыз. Бұл салатқа ащы қышқыл қосып қана қоймайды, сонымен қатар алманың қараңғылануын болдырмайды.

Мейізден сұйықтықты ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Салатқа мейіз, тұз, бұрыш және май қосып, араластырыңыз.

gastronom.ru

Ингредиенттер

500 г репа;
дәміне қарай тұз;
6 ас қасық өсімдік майы;
500 г кішкентай қызылша;
200 г кешью, фундук немесе бадам;
ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
1-2 түйір сарымсақ;
1 ас қасық бальзам сірке суы
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
1/2 шоғыр салат немесе рукола жапырақтары.

Дайындық

Аршылған шалқанды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды бір-екі минут қайнаған тұзды суға құйыңыз. Репаны дуршлагқа тастаңыз және құрғатыңыз.

Табада майдың жартысын қыздырып, шалқанды салып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Жаңғақтарды аздап қуырып, пышақпен ұсақтап тураңыз. Ұсақ туралған ақжелкен мен сарымсақ, май, сірке суы, бұрыш және тұзды біріктіріңіз.

Шөптерді қызмет көрсететін табаққа салыңыз, үстіне қызылша мен репаны жайыңыз. Көкөністердің үстіне таңғышты себіңіз және жаңғақтарды себіңіз.

marthastewart.com

Ингредиенттер

450 г картоп;
250 г репа;
дәміне қарай тұз;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
бірнеше ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Картоп пен шалқанды аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Артық сұйықтықты кетіру үшін көкөністерді жақсылап сығыңыз. Тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз. Дәміңізге қарай басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Көкөніс қоспасынан құймақ жасап, табаға салыңыз. Әр жағынан шамамен 10 минут қуырыңыз. Құймақ күйе бастаса, отты азайтыңыз.

Дайындалған картоп құймақтарын майды кетіру үшін қағаз сүлгіге жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында тұз себіңіз.

russianfood.com

Ингредиенттер

250 г қырыққабат;
½ шоғыр аскөк;
½ шоғыр ақжелкен;
дәміне қарай тұз;
250 г репа;
200 г сәбіз;
2-3 ас қасық өсімдік майы;
1 ас қасық дәнді - міндетті емес.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз, аскөк пен ақжелкенді кесіңіз. Қырыққабат пен шөптерді тұздап, қолыңызбен есте сақтаңыз. Бұл салатты шырынды етеді.

Аршылған шалқан мен сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Қырыққабатқа шалқан, сәбіз, май, қыша және тұзды қосып, араластырыңыз.

Ингредиенттер

2 жұмыртқа;
150 г репа;
150 г қияр;
1 түйір сарымсақ;
дәміне қарай тұз;
1-2 ас қасық майонез немесе қаймақ.

Дайындық

Ингредиенттер

100 г мейіз;
200 г репа;
200 г тәтті алма;
ұнтақталған даршын - дәміне қарай;
ұнтақталған мускат жаңғағы - дәміне қарай;
ұнтақталған қалампыр - дәміне қарай;
160 мл су;
2 ас қасық өсімдік майы немесе 40 г сары май;
кептірілген жұлдызды анистің 2 жұлдызы;
бал немесе қант - міндетті емес.

Дайындық

Мейізді қайнаған суға 10-15 минут салып қойыңыз. Содан кейін дуршлагқа салып, құрғатыңыз. Шалқан мен алма қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.

Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Даршын, мускат жаңғағы және қалампыр қосып, араластырыңыз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай басқа дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.

Қоспаны екі пісірме табаққа бөліңіз. Олардың әрқайсысына 80 мл су және бір қасық май құйыңыз. Өсімдік майының орнына, үстіне сары майдың бір бөлігін қоюға болады. Үстіне жұлдызды анисті қойыңыз.

Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз және шамамен 40 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шалқанның дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: көкөніс жұмсақ болуы керек. Егер тағам сізге тым тәтті болып көрінбесе, қызмет көрсетер алдында оған бал немесе қант қосыңыз.

Шалғам – қоректік және денсаулыққа пайдалы қасиеттерді біріктіретін қолжетімді түбір көкөніс. Бұл өнім сәйкес дәмді ыстық және суық тағамдарды дайындау үшін жарамды қарапайым рецепттерСлавян асханасы.

Таңғы асқа ботқа беріңіз. Репа бұл тағамды әртараптандыруға көмектеседі, одан тәтті немесе қант қосылмаған ботқа дайындалады. Бұл рецепттің артықшылығы - пісіру уақыты - 30 минут.

Құрамдас бөліктер:

Дайындық:

Аршылған және жуылған репа отқа қойылады, су аздап тұздалады. Өнімді тұтас немесе туралған пісіруге болады. Көкөніс жұмсақ болған кезде, сұйықтық ағызылады.
Аздап салқындатылған түбірлік көкөніс ұсақталып, картоп пюресіне айналады (блендерді қолдануға болады), маймен және куркумамен дәмдеңіз.
Тәтті ботқа үшін дәміне қарай қант қосыңыз.
Қантсыз ботқаны гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады.

Шалқан және күріш ботқасы

Егер сіз репаның тәтті сорттарын қолдансаңыз, онда аспаздық мамандар балаларға да, ересектерге де ұнайтын түпнұсқа күріш ботқасын дайындауды ұсынады.

Сізге не қажет:

шалқан - 350 г;
күріш жармасы - 120 г;
сүт - 350 мл;
сары май;
қант.

Пісіру әдісі:

Сондай-ақ, мұндай ботқа өсімдік майы қосылған суда пісіруге болады, содан кейін рецептті ораза кезінде қолдануға болады.

Пеште пісірілген репа

Шалқан рецептері дәмді және қарапайым, әсіресе пеште пісірілген кезде. Пісірудің бұл әдісі көкөністің пайдалы қасиеттерін сақтайды, оны басқа ингредиенттердің хош иістерімен сіңдіреді, ыдысқа бір дәмді композиция жасайды.

Шалғам гратині

Классикалық емес көкөніс - репа - классикалық гратин рецептін әртараптандыруға көмектеседі. Тағам дәмді және қанағаттанарлық болады. Оны түскі асқа немесе кешкі асқа беруге болады.

Өнімдер:

негізгі көкөніс - 2 дана;
ақ нан - 4 тілім;
1 кішкентай пияз;
ірімшік - 120 г;
күнбағыс майы - пішінді майлау үшін;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Рецепт:

Аспаздың кеңесі: әр қабат үшін пайдалануға болады әртүрлі сорттартағамға ащы дәм қосатын ірімшік.

Сарымсақ қосылған репа

Пішінді қағазбен жабыңыз, туралған репаны, тұзды және бұрышты қойыңыз. Маймен және сарымсақпен дәмдеңіз, тимьян бұтақтарымен дәмдеңіз (10 дана). Көкөніс жұмсақ және қызарғанша 200 C температурада пісіріңіз.

Саңырауқұлақ құмыралары

Шалғам рецепттері дәмді және қарапайым, ұстанатындар дұрыс тамақтану, өйткені шалқан – төмен калориялы өнім. Бұл көкөніспен біріктірілген ингредиенттер тағамдарға дәмдеуіштер қосады.

Түпнұсқа кәстрөлдер үшін сізге қажет:

шалқан - 0,5 кг;
сәбіз - 150 г;
цуккини - 150 г;
саңырауқұлақтар - 250 г;
сүт - 300 мл;
жасыл пияз- сәуле;
дәміне қарай жасыл;
күнбағыс майы;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

Дайындалған репа мен сәбіз текшелерге кесіліп, қайнаған суға, тұзға құйылады және 5 минут қайнатылады, содан кейін сұйықтық ағызылады.
Цуккини қабығы аршылады, текшелерге кесіледі.
Пияздың ақ бөлігі майға қуырылады, саңырауқұлақтар қосылады, тағы 10 минут қуырылады, тұз бен бұрышпен дәмделеді.
Көкөністер мен саңырауқұлақтар кәстрөлдерге қойылады, ыстық сүт қосылады (бір кастрюльге 100 мл мөлшерінде) және 0,5 ас қасық. л. күнбағыс майы.
Көкөністер 200 C температурада 30 минут пісіріледі.
Қызмет көрсетер алдында пияздың жасыл бөлігін және дәміне қарай кез келген басқа жасыл дәмдеңіз.

Шошқа етімен

Шалқан етпен, мысалы, шошқа етімен жақсы үйлеседі. Бұл жағдайда майы аз бөліктерді таңдасаңыз, тағам калорияда тым жоғары болмайды.

Рецепт:

Шошқа еті (0,5 кг) жуылады, жолақтарға кесіледі, тұздалған, бұрыш және майдалап туралған пиязбен аздап қуырылады.
Дайындалған репа мен сәбіз (1 дана) үлкен жүзі бар үккіште сүртіледі. Қырыққабат (200 г) майдалап туралған.
Қуырылған кесектерді пісірме табаққа салыңыз, үстіне қырыққабат, репа және сәбізбен жабыңыз. 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында сарымсақпен және сүйікті шөптермен дәмдеңіз.

Толтырылған шалқан

Шалғам көптеген басқа тағамдармен жақсы үйлеседі, сондықтан оны толтыру жиі ұсынылады. Сіз оны ет, көкөніс немесе жемістермен толтыра аласыз.

Өнім	Саны
Негізгі түбірлік көкөніс	6 дана.
Саңырауқұлақтар	300 г
Пияз	1 дана.
Пісірілген жұмыртқа	1 дана.
Сары май	50 г
Жасылдандыру	10 г
Дәмдеуіштер	Дәміне қарай

Шалғамды дайындау... Аршылған түбірлік көкөніс жұмсақ болғанша толығымен қайнатылады. Салқын, үстіңгі жағын кесіп, өзегін мұқият алып тастаңыз.

Салманы дайындау... Саңырауқұлақтар майдалап туралған, пиязбен қуырылған. Туралған жұмыртқа мен шөптермен біріктіріңіз.

Салма... Шалқан дайындалған салмамен толтырылады, кесілген үстіңгі жағымен жабылады. Пісіру парағына 1-2 см су қосып, пісіруге арналған пешке салыңыз (180 C, 10-15 минут).

Салаттар

Шалғамды да шикі түрде жейді, ол көкөніс салаттарын өте жақсы толықтырады, олардың рецепті орындалуы қарапайым және көп шығындарды қажет етпейді, оларға аздап тартпа береді, бірақ сонымен бірге жұмсақ дәм, шырындылық қосады. Бұл түбірлік көкөніс қосылған салқын тәбет отбасылық түскі асқа және мерекелік үстелге өте ыңғайлы.

Сәбізбен

Сәбіз, репа және шалғам - тамаша одақтастар: олар күнделікті кешкі асқа салат үшін тамаша, фигураның пішінін сақтауға көмектеседі және пайдалы тағам.

Орындау алгоритмі:

Аршылған сәбіз, репа және редис (әрқайсысы 1 дана) дөрекі үккіште сүртіледі.
Сарымсақтың 2-3 түйірін кесіңіз.
Салат тұздалған, бұрыш, дәміне қарай паприка және басқа дәмдеуіштермен дәмделеді, бальзам сірке суы (1 шай қасық), майонез немесе күнбағыс майы.

Сәбіз немесе шалғам жоқ болса, салатты осы ингредиенттердің біреуінсіз дайындауға болады, бұл дәмді бұзбайды. Немесе 1 қосуға болады жасыл алма, ол тағамға дәмдеуіш қосады, оны нәзік етеді.

Авокадо салмасы бар

Бұл рецепт тамырлардың авокадо қосылған экзотикалық таңғышпен дәмделуімен ерекшеленеді.

Шалғам рецептері өте практикалық, ең бастысы пайдалы. Тағы бір плюс - шалқан барлық адамдарға қолжетімді бағамен сатылады.

Салат өнімдері:

негізгі көкөніс - 150 г;
пияз - 1-2 дана;
шалғам - 50 г;
қызылша - 30 г;
шпинат пен насыбайгүл әрқайсысы 30 г

Жанармай құю үшін:

авокадо - 1 дана;
сарымсақ - 2 қалампыр;
лимон - шырын және қабығы;
шарап сірке суы - 1 ас қасық. л .;
өсімдік майы - 0,5 ас қасық;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Алдымен соусты дайындаңыз:араластырғышта авокадо, сарымсақ түйіршіктері, лимон шырыны мен дәмі, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Содан кейін сірке суы мен май мұқият құйылады. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Салат дайындау:көкөністер мен шпинат жолақтарға туралған, салат ыдысында араластырылған, авокадо таңғышымен құйылған және насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген.

Қытай қырыққабатымен және жұмыртқасымен

Витамин салаты күзгі маусымда өте пайдалы, егер үйде репа мен қытай қырыққабаты болса, оны дайындау қиын болмайды.

Құрамдас бөліктер:

Рецепт:

Дайындалған репа жолақтарға кесіледі немесе корей сәбізіне арналған арнайы үккішпен кесіледі, қолайлы ыдысқа салынады.
Көкөністердің қалған бөлігі майдалап туралған, дәмдеуіштермен хош иістендірілген және үгітілген тамыр көкөнісіне ауыстырылады. Жақсылап араластырыңыз және қайнатуға қалдырыңыз. Алынған сұйықтық ағызылады.
Жұмыртқаны ұнтақтап, көкөністердің үстіне қойыңыз.
Қаймақ, сары май, лимон шырынын араластырыңыз және алынған тұздықпен бәрін дәмдеңіз.

Қызмет көрсетер алдында тәбет туралған жаңа піскен шөптермен немесе аскөк пен ақжелкеннің бұтақтарымен безендірілген.

Қиярмен

Шалқаннан рецепттер жасау, дәмді және қарапайым, әсіресе суық мезгілде, денеге витаминдердің заряды қажет болған кезде пайдалы. Қыстың аязды күнінде қияр мен жаңа піскен шөптер қосылған жарқын және хош иісті салат көңіл-күйіңізді көтереді. Кішкентай репа аршылып, дөрекі үккіште сүртіледі немесе жолақтарға кесіледі.

Бір қияр дұрыс туралған. Ұсақ туралған көк қосылады. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Сіз тағамдарды қаймақ немесе маймен толтыра аласыз. өсімдік текті.

Жидектермен

Шалқан - славян асханасының өнімі, сондықтан ол жабайы жидектер мен шынайы балмен үйлесімді.

Өнім	Әрекет
Шалғам (2-3 дана)	Шайыңыз, қабығын аршыңыз, жолақтарға кесіңіз немесе үлкен пышақпен сүртіңіз
Жидектер (мүкжидек, қызыл қарақат - 0,5 ас қасық), мұздатуға болады	Шырын беру үшін кез келген ыңғайлы құрылғымен ұсақтаңыз
Түбір мен жидектерді біріктіріңіз, араластырыңыз
Бал және қант (дәміне қарай)	Тәтті тағамдарды тиісінше құйып, себіңіз

Қызмет көрсетер алдында салат тұтас жидектермен безендірілген. Жарықтық үшін майдалап туралған сәбізді де қосуға болады.

Мультипісіргіштегі шалқан

Мультипісіргіш тағамның пайдалы қасиеттерін сақтайды, сондықтан ол шалқанды пісіру үшін өте қолайлы. Ыдыс-аяқтар нәзік, шырынды және дәмді болады. Сонымен қатар, мультипісіргіш сүйікті рецепттеріңізді жылдам дайындауға мүмкіндік беру арқылы уақытты үнемдейді.

Картоппен

Шалқанмен біріктірілген картоп - кез келген ет тағамына арналған тамаша гарнир.

Не сатып алу керек:

репа - 3 дана;
картоп - 2 дана;
күнбағыс майы - 2 ас қасық. л .;
тұз бұрыш.

Пісіру әдісі:

Фаршпен толтырылған

Мультфильмде толтырылған шалқанды дайындау оңай. Толтыру саңырауқұлақтар немесе туралған перитонеум болуы мүмкін. Бұл рецепт классикалық тартылған етті пайдаланады.

Өнім	Саны
Тамыр көкөніс (орташа өлшемді)	10 дана.
Классикалық тартылған ет	300 г
Күріш (дайын)	100 г
Пияз	1 дана.
Сарымсақ	2 тіс
Үйдегі кетчуп / сұйылтылған томат пастасы	1 ас қасық.
Күнбағыс майы	1 ас қасық.
Жасылдандыру	Сәуле
Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер	Дәміне қарай

Көкөніс бұқтырмасы

Диета, майсыз, бірақ кем емес дәмді, сіз репа қосылған көкөніс бұқтырмасын аласыз.

Құрамдас бөліктер:

шалқан - 1 дана;
картоп - 2 дана;
сәбіз - 3 дана;
1 пияз;
ақ қырыққабат - 0,5 бас қырыққабат;
консервіленген жасыл бұршақ - 0,5 банка;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Рецепт:

Рецептке ет қоссаңыз, бұқтырылған тағам одан да қанағаттанарлық болуы мүмкін:

Бөлшектерге кесілген ет «Қуыру» режимінде (15 минут) аздап қуырылады. Ыдыстан аударыңыз.
Көкөністерді қабаттарға салыңыз: картоп, репа, сәбіз, пияз. Дәмдеуіштер мен маймен дәмдеңіз.
Олар қуырылған ет кесектерін және қайтадан көкөністерді салады: репа, сәбіз, пияз, картоп, дәмдеуіштер.
Көкөніс сорпасын құйыңыз, «Бұқтыру» бағдарламасын таңдаңыз (1 сағат).

Буға пісірілген шалғам

Шалғам рецепттері дәмді және қарапайым, біздің ата-бабаларымыз бұл туралы білген. Ақыр соңында, буға пісірілген репа пісіруге арналған рецепт ең сүйікті деп саналды, өйткені көкөніс салқындатылған пешке қойылып, бірнеше сағат бойы әлсірейді. Содан кейін репа тәтті, нәзік және аузында ериді. В қазіргі әлеммұндай шалқанды пеште немесе мультиваркте пісіруге болады.

Пеште

Тұмшапеште тамыр көкөністерін бумен пісіру өте қарапайым. Мұны істеу үшін тәтті сорттың жаңа серпімді репаны таңдаңыз, өлшемі маңызды емес: үлкен көкөніс кішкене бөліктерге кесіледі, ал кішкене тамырлар тұтастай пісіріледі. Аршылған және жуылған көкөніс қыш ыдысқа немесе пісіру қалтасына салынып, 1-2 ас қасық қосыңыз. л. су. Алдын ала қыздырылған пеште 130-160 C дейін кем дегенде 1-1,5 сағат бумен пісіріңіз.

Дайын түбір көкөніс майы мен дәмдеуіштермен хош иістендіріледі, гарнир немесе негізгі тағам ретінде беріледі.

Мультипісіргіште

Мультипісіргіште шалқанды бумен пісіру үшін таза түбірлік көкөністерді ыдысқа салып, су қосып, «Бұқтыру» режимінде 40 минут пісіру керек. Содан кейін суды ағызып, ыдысты маймен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және дереу үстелге қояды. Аспаздық сарапшылар мұндай репадан нәзік пюре дайындауды ұсынады: сүт, сары май, май, тұз қосыңыз, бәрін ұсақтаумен ұсақтаңыз немесе блендермен шайқаңыз.

Шалғамды әртүрлі дәмді және дайындау үшін пайдалануға болады пайдалы тағамдар, және берілген рецепттер әдеттегі үй мәзірін әртараптандыруға көмектеседі.

Мақаланың пішімі: Анна Винницкая

Шалғам туралы бейне

Пайдалы қасиеттерірепа: