Zilā krāsa mājās. Dabiskās pārtikas krāsvielas

Glancētie žurnāli ir pilni ar bildēm ar mutē laistošiem ēdieniem, kas dekorēti ar krāsainiem krēmiem. Pagatavot kulinārijas šedevru nav grūti. Pārtikas krāsvielu sastāvdaļas ir dabiskas. Tāpēc tie nav kaitīgi veselībai, atšķirībā no piedevām veikala produktos.

Lai pagatavotu sarkano pārtikas krāsvielu:

Jums būs nepieciešama viena maza biete. Nomizo un sarīvē. Ielieciet sakņu dārzeņus katliņā un pārklājiet ar ūdeni, aizveriet vāku. Uzlieciet buljonu uz lēnas uguns un vāriet 45-60 minūtes. Pievieno 1/2 tējk. citronskābe, lai krāsai pievienotu bagātību. Kad buljons atdzisis, izkāš to caur sietu.
Iemaisa jāņogas, ķiršus, dzērvenes vai avenes. Izmantojiet iegūto sulu.
Izmantojiet tomātu mīkstumu vai vāriet sarkanos kāpostus. Tāpat sarkano nokrāsu iegūst no sarkanās paprikas pulvera un vārītas granātābolu sulas.

Lai iegūtu dzeltenu pārtikas krāsvielas:

Sasmalciniet safrāna lapas. Ielejiet tos traukā un pievienojiet degvīnu. Bērnu ēdienreizēm izmantojiet siltu ūdeni. Novietojiet maisījumu tumšā vietā 1 dienu. Izkāš tinktūru.
Sarīvē citrona miziņu. Ielieciet maisījumu marli un saspiediet, līdz veidojas sula.
Sajauc kurkuma pulveri ar ūdeni. Proporcijas ir atkarīgas no vēlamās krāsas intensitātes.

Zilās pārtikas krāsvielas pagatavošanas veidi:

Smalki sagrieziet sarkanos kāpostus. Pārlejiet to kastroī un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Izkāš buljonu.
Zilās vai purpursarkanās nokrāsas dod sulu no mellenēm, vīnogām vai baklažāniem.
Iegādājieties indigokarmīna krāsu savā aptiekā. Tā ir tumši zila pasta. Izšķīdiniet to ūdenī līdz vajadzīgajam tonim.

Sagatavojiet zaļo pārtikas krāsvielu šādi:

Sasmalciniet spinātus caur gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūto masu ietin marli un saspaida. Tas radīs gaiši zaļu krāsu.
Lai iegūtu bagātīgu krāsu, ievietojiet spinātus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes.
Sajaucot zilās un dzeltenās krāsvielas, parādīsies pistāciju nokrāsa.

Lai iegūtu spilgti oranžu krāsu:

Sarīvē 100 g burkānu un liek uz pannas. Apcep burkānus uz lielas uguns, pievienojot 100 g sviesta. Izslēdziet plīti pēc 2-3 minūtēm. Kad maisījums ir atdzisis, izspiediet to caur marli. Ja nav laika gatavot, izmanto veikalā nopērkamo burkānu sulu.
Ņem apelsīna vai mandarīna miziņu un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam izkāš sulu caur marli.

Lai mājās pagatavotu brūnu pārtikas krāsvielu:

Sajauc cukuru un ūdeni proporcijā 5: 1. Cepiet maisījumu pannā līdz tumšai. Cukura maisījumu nepārtraukti maisa ar koka irbulīti, lai nebūtu kunkuļu. Labi pagatavots cukurs piešķir spilgti brūnu toni. Izslēdziet plīti, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Šķīdumu izkāš caur sietu.
Šokolāde, kafija un kakao pulveris piešķir patīkamu šokolādes nokrāsu.

Mēģiniet pagatavot pārtikas krāsvielas mājās, lai pievienotu ēdienreizēm izsmalcinātību. Jūsu galds būs lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Vienkārši atcerieties, ka mājās gatavotas pārtikas krāsvielas glabāšanas laiks ir īss. Labāk to izmantot uzreiz vai uzglabāt tumšā vietā.

Šajā rakstā ir aprakstīts, kā pagatavot dabiskas pārtikas krāsvielas.

Visi rūpnieciskie konditorejas izstrādājumi un citi pārtikas preču veikalos esošie produkti satur daudzas ķīmiskas krāsvielas. To var redzēt, ja paskatās uz produkta sastāva etiķeti.

Jau izsenis daudzas saimnieces savām mājsaimniecībām un viesiem cep dažādas smalkmaizītes, kūkas, cepumus un citus labumus.
Bet kā izrotāt produktu, lai tas būtu oriģināls un skaists?
Jūs varat pievienot mājās gatavotas pārtikas krāsas krēmiem, putukrējumam un mastikai.
Tas ir ļoti vienkārši, izlasiet visu informāciju, kas jums jāzina šajā rakstā.

Kā ar savām rokām pagatavot dabisku sarkanu pārtikas krāsvielu?

Dabiskā pārtikas krāsviela ir izgatavota no dārzeņu un augļu sulas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izspiest sulu vai vienkārši vārīt rīvētus augļus ūdenī. Piemēram, lai ar savām rokām pagatavotu dabisku sarkanu pārtikas krāsvielu, jums būs nepieciešama 1 biete. Veiciet tālāk norādītās darbības.

Nomizo bietes.
Berzējiet to uz rīves dēļa rupjā daļā.
Liek katliņā, piepilda ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz dārzeņa mīkstumu, un uzliek gāzi.
Pievienojiet dažus pilienus 9% etiķa, bet ne vairāk kā pusi tējkarotes.
Pagatavojiet 3 minūtes - ne vairāk!
Izkāš caur sietiņu, lai noņemtu mīkstumu. Sula ir gatava - tā ir dabiska sarkanas krāsas pārtikas krāsa.

Pievienojiet šo krāsu krēmam vai mīklai, lai izveidotu sarkanu nokrāsu.

Kā pagatavot dabisku zilu pārtikas krāsvielu?

Zila (violeta) ir krāsa, ko izmanto kūku vai citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Parasti konditori krāso mastiku, no kuras tiek izgatavota izstrādājumu apdare. Lai pagatavotu dabisku zilu pārtikas krāsu, jums jāizspiež sula no šādiem augļiem un dārzeņiem:

Melnās vai purpursarkanās vīnogas
Mellenes
Blackberry
Svaigi zilie kāposti
Saldētas baklažānu mizas

Lai iegūtu krāsvielu, jums jāveic šādas darbības:

Ogas sasmalcina gaļas mašīnā, smalki sakapā kāpostus un baklažānu mizu.
Pēc tam piepildiet ar ūdeni, ielieciet gāzi uz 3 minūtēm, pievienojiet dažus pilienus 9% etiķa.
Izkāš un izmanto, lai izveidotu unikālu krāsu.

Dabiskā krāsviela ātri saskābst. Tāpēc tas ir jādara tikai vienu reizi un jāizlieto 2 dienu laikā. Labāk to glabāt ledusskapī apakšējā plauktā, kur ir zemāka temperatūra un vēsāks gaiss.

Kā pagatavot dabisku apelsīnu pārtikas krāsvielu?

Oranžā krāsa ir spilgta un sulīga. Mīklas izstrādājums, kas dekorēts ar šo krāsu, būs ēstgribu un skaists. Lai pagatavotu dabisku apelsīnu pārtikas krāsvielu, nepieciešami burkāni. Lai to iegūtu, veiciet šīs darbības:

Burkānus sarīvē uz lielas rīvēšanas dēļa daļas.
Pannā izkausē sviestu un tad pievieno burkānus. Burkānu un eļļas attiecība ir 1: 1.
Pēc 5-7 minūtēm burkāni mīkstinās un sulās. Jūs jau varat to izmantot.
Noņem pannu no plīts un caur marli izspiež no masas sulu.

Jūs varat arī iegūt apelsīnu krāsu, izmantojot apelsīna miziņu. Ar šo augli rīkojieties tāpat kā ar burkāniem.

Kā pagatavot dabīgu zaļo pārtikas krāsvielu?

Zaļie toņi ir dabiski un sulīgi. Tos izmanto arī krējuma un mastikas krāsošanai. Lai pagatavotu zaļo dabisko pārtikas krāsu, jums jāiegādājas spinātu ķekars.

Ritiniet garšaugus caur gaļas mašīnā.
Mīkstumu pārnes uz marles salveti un izspiediet sulu. To jau var izmantot kā krāsu konditorejas masām.

Ja vēlies iegūt zaļu nokrāsu, bet intensīvāku, tad uz uguns pusstundu vāri spinātu lapu sulu.

Kā pagatavot dabīgu dzeltenu pārtikas krāsvielu?

Dzeltenā ir saules krāsa. Bez tā neiztikt neviena kūkas vai konditorejas izstrādājuma dekorācija. Lai pagatavotu dabisko dzelteno pārtikas krāsu, jums jāiegādājas safrāns.

Sasmalciniet šo augu gaļas mašīnā vai caur kafijas dzirnaviņām, ja tas ir sauss, un atšķaidiet ar dažām ēdamkarotēm silta ūdens.
Var atšķaidīt ar degvīnu vai spirtu, bet ar ūdeni 1:1.
Pēc 24 stundām infūziju izkāš caur marli.

Ja vēlaties mazāk intensīvu krāsu, tad sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet no tās sulu. Kurkuma piešķir arī dzelteno krāsu.

Kā pagatavot dabīgu smilškrāsas pārtikas krāsvielu?

Bēšs ir dabiskuma krāsa. To var pagatavot arī no pārtikas un nav jāizmanto ķīmiskās krāsvielas, ja nepieciešams dekorēt konditorejas izstrādājumu. Lai pagatavotu dabisko smilškrāsas pārtikas krāsvielu, konditorejas šefpavāri izmanto tomātu pastu. Atkarībā no nokrāsas to ieklāj tomāta masā un daudzumā. Jo vairāk tas ir, jo ātrāk jūs iegūsit "tumši bēšu", tuvāk oranžiem toņiem. Tomāts neietekmē produkta garšu.

Kā pagatavot dabisku baltu pārtikas krāsvielu?

Veidojot konditorejas izstrādājumus, nepieciešams arī balts tonis, neskatoties uz to, ka pēc daudzām receptēm pagatavoti krēmi un krēmi izrādās balti. Lai pagatavotu dabisku baltu pārtikas krāsvielu, jums vajadzētu izmantot piena pulveri, krējumu, skābo krējumu vai pat biezpienu. Izšķīdiniet piena pulveri un samaisiet biezpienu nelielā daudzumā silta ūdens. Pēc tam iegūto masu noslauka caur sietu un noņem kunkuļus.

Kā pagatavot dabisku melnu pārtikas krāsvielu?

Melni un tumši toņi tiek izmantoti arī atsevišķu gabalu izgreznošanai. Šo krāsvielu varat izveidot mājās – savā virtuvē. Lai izgatavotu dabisko melno pārtikas krāsvielu, tiek izmantoti šādi produkti:

Melnās olīvas. Tos vajag sarīvēt un vārīt nedaudz ūdens. Pēc tam izkāš un izņem mīkstumu.
Holandiešu Ultra kakao... Tas satur daudz šokolādes un tāpēc ir tumšāks par parasto kakao.
Kalmāru tinte.

Izmantojiet olīvas un kakao pulveri, lai krāsotu saldos ēdienus, un kalmāru tinti liesiem un sāļiem ēdieniem.

Kā pagatavot dabīgu purpursarkanu pārtikas krāsvielu?

Iepriekš es aprakstīju, kā pagatavot dabisku zilu vai violetu pārtikas krāsvielu, izmantojot mellenes, tumšās vīnogas vai baklažānu mizas. Eksperimentējiet un samaisiet ogu un dārzeņu sulas, lai izveidotu dažādus purpursarkanās vai zilās nokrāsas.

Dabisko pārtikas krāsu sajaukšana: noteikumi

Ja plānojat strādāt par konditoru mājās - gatavojiet konditorejas izstrādājumus pēc pasūtījuma, tad katru dienu jums būs daudz pārtikas krāsas. To var uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā 2 dienas, un jūs varat sajaukt jau izveidotos toņus, lai iegūtu jaunus. Piemēram:

Jūras krāsu iegūst, sajaucot zilu un zaļu.
Zils un visas tās nokrāsas - sajaucot zaļo un sarkano.
Tumši (melni) toņi - zaļa, zila un sarkana.
Pistācijas - dzeltenas un zilas.

Ir noteikumi par krāsu sajaukšanu. Tie iedarbojas arī uz dabisko pārtikas krāsvielu sajaukšanu.

Šajā aplī varat redzēt, kas notiek, sajaucot pamatkrāsas.

Piemēram, ja jūs izšķīdinat sarkano un zilo krāsu, jūs iegūstat violetu.
Iegūstot sekundārās un terciārās krāsas, ir jāsajauc tās krāsas, kas parāda sekundārās krāsas trīsstūra stūrus.
Piemēram, sajaucot sekundāro zaļo un primāro dzelteno krāsu, jūs iegūstat terciāru - dzelteni zaļu.

Tas ir vienkārši: meklējiet savā ledusskapī vajadzīgās krāsas krāsvielas un sajauciet tās saskaņā ar šī apļa noteikumiem, lai iegūtu vēlamo toni.

Kā mājās iegūt dabisku brūnu krāsu?

Daudzi iesācēji konditori domā, ka brūno krāsu mājās iegūst tikai ar kakao palīdzību. Ar šo sastāvdaļu var dekorēt saldu kūku vai konditorejas izstrādājumu.

Bet ja krāsviela ir vajadzīga sāļam ēdienam? Jūs varat izmantot kafiju. Tas ir jābrūvē un jāfiltrē caur sietu - krāsviela ir gatava.

Arī brūnā krāsa ir izgatavota no karameles:

Vāra cukuru ar nelielu daudzumu ūdens proporcijā 5: 1.
Karsē, līdz maisījums ir brūns.
Pēc tam noņemiet no karstuma un pievienojiet nedaudz ūdens.

Svarīgs: Cukuru nededzini, lai karamele negaršo rūgta.

Kā iegūt rozā dabisko krāsvielu?

Rozā pārtikas krāsviela ir viena no populārākajām krāsām, ko izmanto krēma un mastikas veidošanai ar šo toni. Tajā pašā laikā rozā ķīmiskā krāsviela ir bīstama, jo var izraisīt alerģiju vai pat bronhiālo astmu.

Mājās pagatavojiet rozā dabisko krāsvielu. To var iegūt no zemenēm un avenēm. Ritiniet ogas caur gaļas mašīnā un izspiediet sulu. Smalkāku toni iegūs, ja sulu uzvārīs ar ūdeni.

Kā iegūt zilu dabisko krāsvielu?

Zilā nokrāsa rotaslietās tiek izmantota reti, taču dažreiz tā joprojām ir nepieciešama. Lai iegūtu dabisku zilu krāsvielu, jums ir nepieciešami sarkanie kāposti vai zilie kāposti. Tās lapas ir jāsadrupina un jāizspiež. Sasmalcinātas lapas var vārīt ūdenī, lai iegūtu izsmalcinātu zilu krāsu.

Kāda dabīgā krāsviela vislabāk piemērota krēmam, mastikai, kūku glazēšanai?

Veidojot krēmu, mastiku un glazūru kūkām, ir svarīgi, lai šīs masas būtu viendabīgas tekstūras un krāsas ziņā. Tāpēc labāk ir izmantot dabīgu krāsvielu šķidrā veidā. Dārzeņu vai augļu sula vai vārīts šķidrums palīdzēs padarīt masu skaistu krāsu. Jāpiebilst, ka ir dabīgas pārtikas krāsvielas, kuras tiek izmantotas pārtikas ražošanā dažādu produktu gatavošanā. Tie ietver šādas piedevas:

Turklāt ir absolūti drošas dabiskās krāsvielas. Tos var iedalīt vairākos veidos:

Gēls- izmanto krēmu, mastikas un mīklas krāsošanai. Sastāv no glicerīna un glikozes.
Šķidrums- krāsojiet krēmu, palīdziet uz mastikas uzrakstīt uzrakstus un zīmējumus, izmantojot aerogrāfu.
Sauss- šķirties vārīts ūdens... Izmanto mīklas un krējuma krāsošanai.
Kendurins- ļauj iegūt krēma, mastikas vai dražejas perlamutra nokrāsu. Tas sastāv no dabīgā silikāta, kas nodrošina šo efektu.

Attiecīgi krēmu, mastikas un glazūru krāsošanai papildus dabīgajām sulām var izmantot želeju, šķidrās, sausās krāsvielas un kendurīnu.

Kādu dabisko krāsvielu vislabāk izmantot konditorejas izstrādājumiem, mīklai, cepšanai?

Mīklas izstrādājumiem pavāri izmanto dabiskās krāsvielas sulu veidā, kā arī dabīgos pārtikas želejas un sausos krāsojošos pulverus, lai izveidotu konditorejas izstrādājumus.

Kāda ir labākā dzērienu dabiskā krāsa?

Ja jums ir nepieciešams pagatavot oriģinālās krāsas dzērienu, varat pievienot ogu un augļu sulu vai tās dabiskās krāsas, kuras atšķaida ar H2O. Piemēram, dabīgās želejas, sausas un šķidrās krāsas.

Kāda ir labākā dabiskā krāsa olu krāsošanai?

Visi pareizticīgie kristieši krāso olas, gatavojoties Lieldienām. Iepriekš tas tika darīts, izmantojot sīpolu mizas. Tagad mūsdienu mājsaimniecēm ir pieejamas dažādas krāsas.

Kāda dabiskā krāsa ir vislabākā olu krāsošanai? Var lietot gan ogu, gan augļu sulas, bet vispirms jāielej nedaudz etiķa. Tiek izmantotas arī dabīgās sausās un šķidrās krāsas, kuras var iegādāties pārtikas preču veikalā.

Vai briljantzaļo var izmantot kā pārtikas krāsvielu?

Kad uz zaļas krāsas kūkas jātaisa mastikas masa vai krēms, tad vasarā to ir viegli izveidot no spinātu lapu sulas. Bet ko darīt ziemā, kad tādu zaļumu nav, un Lieldienas vēl tālu, un pārtikas krāsas veikalos vēl netirgojas? Vai briljantzaļo var izmantot kā pārtikas krāsu?

Atcerieties: Zelenka nav pārtikas produkts!

Bet daudzi konditori izmanto konditorejas izstrādājumu masu krāsošanai izcili zaļu šķīdumu. Pietiek pievienot tikai vienu pilienu šī produkta, lai iegūtu bagātīgu zaļu nokrāsu. Šis daudzums neizdala svešu smaku vai garšu.

Video: pārtikas krāsvielas. Vienkārša recepte ar savām rokām. Sarkans.

Dabiskās pārtikas krāsvielas ir noderīgas ne tikai.

Pieredzējuši pavāri jau sen zina: ja produktus (kūku krēmu, piemēram) krāsosi nevis ar ražošanas "ķīmiju", bet ar krāsvielām no dabīgām izejvielām, būs gan veselīgāk, gan lētāk.

Ja jums šķita, ka tas būs grūti atrodams veids, kā piešķirt vēlamo toni, tad jūs maldāties. Tas nav tik grūti, mums tas būs vajadzīgs parastie produkti kas jums, iespējams, jau ir.

Ieskatieties ledusskapī vai skapī un pārbaudiet, vai savās tvertnēs nav bietes, burkāni, spināti. Mums noder arī citrusaugļi vai kādas sarkanzilas ogas (kazenes, mellenes, mellenes). Un, ja ir sīpolu miza, tas kopumā ir lieliski.

Nu ar mizu viss skaidrs: biežāk tikai ar tās palīdzību krāsojam Lieldienu olas. Krāsas var būt no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai. Arī dzeltens piešķir citrona vai apelsīna miziņu.

Kā ar citām krāsām? Ja vēlamies daudzkrāsainu krēmu, tad varam pagatavot dzeltenu un brūnu no... sadedzis.

Cukuru nepieciešams atšķaidīt ūdenī (proporcijā pieci pret vienu), ievietot dziļā pannā, likt uz uguns un vārīt līdz tumši brūnai. Iegūtajai masai nelielās porcijās pievienojiet ūdeni (5: 2). Izkāš šo šķīdumu caur marli, un ar šādu krāsu var krāsot olas vai pievienot krēmam.

Blackberry vai melleņu piešķirs zilu krāsu. Sarkanā krāsa nāks no avenēm, jāņogām, ķiršiem. Bet jūs iegūstat smalkus sarkanos un rozā toņus no tādas dabiskas krāsvielas kā bietes.

Sarīvē uz rupjās rīves, pielej ūdeni un vāra apmēram stundu. Pēc tam visu izkāš, pievieno nedaudz citronskābes, lai krāsa paliktu spilgta, un atdzesē. Šādā ūdenī var turēt olas, krāsot audumu vai, atkal, dekorēt ar to.

Dabiska krāsviela burkāns palīdzēs iegūt oranžas nokrāsas. Lai to izdarītu, to arī sarīvē, dažas minūtes apcep sviestā. Izspiežot burkānus caur marli, uz rokām būs dabiska oranža krāsa.

Saimnieces zaļums ir izgatavots no spināti, vārot uz lēnas uguns 30-40 minūtes, lai gan tā krāsa izrādīsies diezgan vāja. Vai vēlaties bagātākas nokrāsas? Paņemiet parasto briljantzaļo no pirmās palīdzības komplekta.

Starp citu, ir pienācis laiks atcerēties mākslas stundas skolā. Sajaucot dažādas krāsas, jūs iegūsit jauni toņi... Piemēram, zaļā un dzeltenā krāsa piešķirs jums jauku zilu krāsu. Un kas svarīgi – tā būs dabīga pārtikas krāsviela!

Tādā veidā jūs varat izrotāt jebko, piemēram, T-kreklu.

Uzmanīgi aplūkojot daudzu produktu sastāvu, tur bieži var atrast mākslīgas sastāvdaļas. Par laimi, gatavojot ēdienu, daudzus no tiem var aizstāt ar dabīgiem. Ēdienu kvalitāte nemainīsies, drīzāk uzlabosies. Tādā veidā mājās var pagatavot drošu dabīgu krāsvielu.

Gatavotajos ēdienos svarīga ir ne tikai garša, bet arī izskats. Tāpēc profesionāli pavāri to dekorēšanai pievērš īpašu uzmanību. Protams, kulinārijas speciālisti visvairāk cenšas ar desertiem un saldumiem. Skaistas krējuma cirtas, rakstus no smidzinātājiem ir pietiekami viegli atveidot mājās, kā arī krāsot kūkas un krēmu.

Kā krāsvielas labāk izmantot nevis iegādātās, bet ar savām rokām pagatavotās. Rezultātā tas izrādīsies arī krāsains, taču veselībai drošāks. Pārtikas krāsvielas mājas apstākļos var izmantot krēmu, mastikas, želejas, kūku, mērču krāsošanai.

Pārtikas krāsviela mājās: gatavošanas metodes

Pašdarinātas pārtikas krāsvielas var iegūt no dažādiem dārzeņiem un ogām. Lai to izdarītu, no tiem izspiež sulu.

Rozā un sarkanā nokrāsa tiek iegūta no svaigām vai vārītām bietēm. Nelielu sakņu dārzeņu berzē uz rupjās rīves un pārliek katliņā. Sarīvētās bietes aplej ar ūdeni tā, lai tas tik tikko nosedz dārzeņu. Vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes. Bietes izmet caur sietu, sulu ielejot atsevišķā traukā. Iegūtajam šķidrumam ar naža galu pievieno citronskābi – tā krāsa būs noturīgāka.

Rozā nokrāsas var iegūt arī no ogām. Tam piemērotas: zemenes, avenes, jāņogas, dzērvenes. Parasti tos mīca, pēc tam sulu filtrē caur marli.

Otro ēdienu krāsošanai parasti izmanto sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu. Krāsu piesātinājumu var regulēt ar krējumu vai krējumu.

Kā pagatavot zaļo krāsu? Lai to izdarītu, jums vajadzētu uzkrāt spinātus. To parasti pārdod svaigā veidā ķekaros vai saldētu mazos maisiņos. Krāsošanai piemērotāki ir svaigi spināti. Tas ir jānomazgā, jāsagriež un jāieliek blenderī. Sasmalciniet spinātus, uzlieciet marli un izspiediet no tā sulu.

Līdzīgā veidā zaļo krāsvielu gatavo mājās no ūdenskresēm. Starp citu, to var izmantot ne tikai desertiem, bet arī sāļiem ēdieniem. Tātad spinātu sula tiek izmantota tradicionālā ķīniešu ēdiena Bao Tzu gatavošanā. Spinātus pievieno rauga mīklai, ko pēc tam ietin sālītajā pildījumā. Rezultāts ir zaļi, apaļi pīrādziņi.

No sarkanajiem kāpostiem var iegūt maigu ceriņu krāsu. To smalki sagriež, sautē ar nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam sasmalcina ar blenderi un izlaiž sulu caur marli.

Pievienotais kakao palīdzēs nokrāsot kūkas brūnas. To pievieno arī krēmiem. Dr. veids, kā iegūt saldi brūnu pildījumu, ir šokolādes ganache. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši un patiesībā ir krēms, ar kuru var kārtot kūkas un pildīt kūkas.

Ganašam 200 ml krējuma (vēlams trekna, no 33 procentiem) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej 200 g šķeltas tumšās šokolādes. Maisījumu mīca, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Šokolādes ganache atstāj istabas temperatūrā 40-60 minūtes un pēc tam izmanto, kā norādīts.

Atšķirīgu brūnganu nokrāsu var iegūt ar ceptu cukuru. Lai to izdarītu, cukuru sajauc ar ūdeni proporcijā 5 pret 1. Iegūto maisījumu karsē nelielā katliņā, līdz cukurs izšķīst. Maisījumam jākļūst brūnganam (uzmanieties, lai šķīdums nepiedegtu, pretējā gadījumā tas garšos slikti). Iegūto šķīdumu izmanto desertu un saldo ēdienu krāsošanai.

Oranžā krāsa tiek iegūta no burkāniem. Lai to izdarītu, to sarīvē un apcep nelielā daudzumā sviesta, līdz tas sasniedz pilnīgu gatavību. Pēc tam burkānus filtrē caur marli. Iegūtais šķidrums būs krāsviela.

Safrāna garšviela arī palīdzēs mīklai piešķirt dzeltenīgu nokrāsu.

Saldos krēmus kūkām un konditorejas izstrādājumiem var krāsot pasteļtoņos ar ievārījumu. Šim nolūkam ir piemērotas jāņogas, avenes, zemenes.

Krāsvielas mastikām: receptes

Krāsvielas gandrīz vienmēr tiek izmantotas, lai izveidotu rotaslietas no mastikas. Tie var piešķirt krāsu atsevišķiem fondanta gabaliņiem, no kuriem pēc tam tiek veidotas ziedu pļavas, dekoratīvas svītras un dažādas figūras. Šiem nolūkiem galvenokārt izmanto komerciāli pieejamu koncentrētu pārtikas krāsvielu. Pietiek tikai ar dažiem pilieniem, lai piešķirtu mastikai bagātīgu krāsu.

Mājas krāsas tiek izmantotas nedaudz savādāk. Fakts ir tāds, ka krāsas piesātinājumam ir jāizmanto ļoti liels skaits biešu, burkānu un citu dārzeņu un ogu sula. Šajā gadījumā mastika kļūst šķidra, un, lai nodrošinātu blīvumu, jums pastāvīgi jāmaisa pūdercukurs.

Protams, košu mastiku var iegūt, krāsojot ar sulu, taču tad rodas vēl viens trūkums - gatavās figūriņas garšos pēc dārzeņiem vai ogām. Izrādās, ka mājās gatavotas krāsvielas nav gluži piemērotas bagātīgai krāsai. Savukārt bez tiem neiztikt, ja vēlies pastai piešķirt pasteļtoņus. Tas prasa tikai nedaudz sulas.

Mastika: recepte

Lai mastika krāsotos vienmērīgāk, labāk to darīt pašam.

Savienojums:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
pūdercukurs - 250 g
Citronu sula - 2 cl. l.
Sviests - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek vienā traukā un liek mikroviļņu krāsnī. Karsē, līdz viss izkusis.
No iegūtās mīkstās masas, kas atgādina plastilīnu, varat to nekavējoties veidot vai iepriekš krāsot.
Krāsošanai mastiku labāk sadalīt mazās porcijās. Uz maziem gabaliņiem var izvēlēties vēlamo toni, sajaucot biešu, burkānu, spinātu sulas. Saņemot vēlamo krāsu, sula tiek pilināta uz mastikas un sāk rūpīgi maisīt un mainīt gabalu.

Mastikas krāsvielas var izmantot ne tikai vienveidīgai krāsošanai, bet arī skaistu efektu radīšanai.

Ar dažu sulas pilienu palīdzību jūs varat piešķirt mastikai marmora nokrāsu. Lai to izdarītu, uz mastikas dažādās vietās uzklājiet dažus pilienus krāsvielas. Pēc tam ievelciet to desā un savienojiet malas. Tālāk jums jāturpina pievienot krāsvielu un pēc tam izvilkt un savienot mastiku. Neaizmirstiet izmantot nelielu daudzumu krāsvielas, lai izveidotu marmora dizainu. Tāpat nemīciet fondantu ilgi – var sanākt vienkrāsaina krāsa.

Mājās gatavotas krāsvielas ir absolūti drošas un ar tām var krāsot krēmus, mērces un konditorejas izstrādājumus. Ar viņu palīdzību dažas nokrāsas mastikas un mājās gatavots jogurts. Krāsvielu sagatavošana tiek samazināta līdz tam, ka no noteiktiem produktiem iegūst sulu vai šķīdumu, ko pēc tam izmanto krāsošanai.

Uzmanīgi aplūkojot daudzu produktu sastāvu, tur bieži var atrast mākslīgas sastāvdaļas. Par laimi, gatavojot ēdienu, daudzus no tiem var aizstāt ar dabīgiem. Ēdienu kvalitāte nemainīsies, drīzāk uzlabosies. Tādā veidā mājās var pagatavot drošu dabīgu krāsvielu.

Pārtikas krāsviela mājās: gatavošanas metodes

Pašdarinātas pārtikas krāsvielas var iegūt no dažādiem dārzeņiem un ogām. Lai to izdarītu, no tiem izspiež sulu.

Rozā nokrāsas var iegūt arī no ogām. Tam piemērotas: zemenes, avenes, jāņogas, dzērvenes. Parasti tos mīca, pēc tam sulu filtrē caur marli.

Otro ēdienu krāsošanai parasti izmanto sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu. Krāsu piesātinājumu var regulēt ar krējumu vai krējumu.

Līdzīgā veidā zaļo krāsvielu gatavo mājās no ūdenskresēm. Starp citu, to var izmantot ne tikai desertiem, bet arī sāļiem ēdieniem. Tātad spinātu sula tiek izmantota tradicionālā ķīniešu ēdiena Bao Tzu gatavošanā. Rauga mīklai pievieno spinātus, kuros pēc tam ietin sālīto pildījumu. Rezultāts ir zaļi apaļi pīrāgi.

No sarkanajiem kāpostiem var iegūt maigu ceriņu krāsu. To smalki sagriež, sautē ar nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam sasmalcina ar blenderi un izlaiž sulu caur marli.

Safrāna garšviela arī palīdzēs mīklai piešķirt dzeltenīgu nokrāsu.

Saldos krēmus kūkām un konditorejas izstrādājumiem var krāsot pasteļtoņos ar ievārījumu. Šim nolūkam ir piemērotas jāņogas, avenes, zemenes.

Krāsvielas mastikām: opcijas

Mājas krāsas tiek izmantotas nedaudz savādāk. Fakts ir tāds, ka, lai iegūtu bagātīgu krāsvielu, jums ir jāizmanto ļoti liels daudzums biešu, burkānu un citu dārzeņu un ogu sulas. Šajā gadījumā mastika kļūst šķidra, un, lai nodrošinātu blīvumu, jums pastāvīgi jāmaisa pūdercukurs.

Mastikas pagatavošana: vienkārša recepte

Lai mastika krāsotos vienmērīgāk, labāk to darīt pašam.

Savienojums:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
pūdercukurs - 250 g
Citronu sula - 2 cl. l.
Sviests - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek vienā traukā un liek mikroviļņu krāsnī. Karsē, līdz viss izkusis.
No iegūtās mīkstās masas, kas atgādina plastilīnu, varat to nekavējoties veidot vai iepriekš krāsot.
Krāsošanai mastiku labāk sadalīt mazās porcijās. Uz maziem gabaliņiem var izvēlēties vēlamo toni, sajaucot biešu, burkānu, spinātu sulas. Saņemot vēlamo krāsu, sula tiek pilināta uz mastikas un sāk rūpīgi maisīt un mainīt gabalu.

Mastikas krāsvielas var izmantot ne tikai vienveidīgai krāsošanai, bet arī skaistu efektu radīšanai.