Sabalansētas maltītes ir zinātniski visvairāk pierādītais un medicīniski norādītais uztura veids. Šī uztura režīma teorētiskais pamatojums ir plaši izklāstīts presē, televīzijā un tīmeklī. Bet, kad, nolēmis izmēģināt šo sistēmu, cilvēks pāriet uz praktisko pielietojumu, tad rodas svarīga tehniska problēma - jautājums par noteiktu produktu asimilācijas ātrumu.

Diemžēl šim jautājumam tiek pievērsta pārāk maza uzmanība, lai gan tas šajā energosistēmā ir fundamentāls. Galu galā atsevišķa uzņemšana nenozīmē secīgu pārtikas patēriņu, kas sadalīts laikā, bet gan vienas pārtikas grupas uzņemšanu pēc citas pilnīgas sagremošanas (asimilācijas). Tajā pašā laikā dažādu produktu asimilācijas ātrums un laiks var ievērojami atšķirties.

Pārtikas gremošana un asimilācija

Pārtika ir vitāli svarīga mūsu organismam, no kuras tas saņem uzturvielas un dzīvībai nepieciešamās bioloģiski vērtīgās vielas. Bet, lai tos iegūtu, vispirms ir nepieciešams sagremot pārtiku, sadalot to ķīmiskās sastāvdaļās, un pēc tam asimilēties. Tas ir ilgs process, sākot ar fermentatīvu un mehānisku pārtikas apstrādi mutē un beidzot ar attālajām zarnu daļām. Ar laiku "ēdiena ceļojums" mūsu organismā shematiski izskatās šādi: no pusstundas līdz 6 stundām pārtika tiek sagremota kuņģī, tad līdz 7-8 stundām tā turpina ceļot tievajās zarnās, pa ceļam turpinot sadalīties un uzsūkties, un tikai tad viss nesagremotais nonāk resnajā zarnā, kur var palikt līdz 20 stundām.

Pārtikas sagremošanas un asimilācijas laiks

Protams, lai gan ir pieņemts to saukt par pārtikas sagremošanas (asimilācijas) laiku vai ātrumu, patiesībā tas ir laiks, kad pārtika tiek pārstrādāta tieši kuņģī. Kas patiesībā ir svarīgi atsevišķs barošanas avots, kas atšķirībā no dažām citām sistēmām strikti neattiecas uz pilnīgu gremošanas un asimilācijas ciklu atdalīšanu. Tomēr pietiekami daudz vārdu, pāriesim pie tehniskās puses:

Šķidrumi

1. Ūdens uzsūcas gandrīz acumirklī, ja kuņģī nav citas pārtikas. (Precīzāk sakot, tas nonāk zarnās)

3. Buljoni, atkarībā no piesātinājuma, 20-40 minūtes

4. Piens līdz plkst.2

Dārzeņi

1. Gurķi, tomāti, paprika, salāti, garšaugi - 30-40 minūtes (tie paši dārzeņi ar eļļu apstrādāti līdz pusotrai stundai)

2. Zaļās pupiņas, ziedkāposti, brokoļi, cukini, kukurūza - vārītas, sagremotas 40 minūtēs un garšvielas ar eļļu 50.

3. Burkāni, pastinaki, bietes, rāceņi - uzsūcas 50-60 minūtēs

4. Saldie kartupeļi, kartupeļi, topinambūrs, ķirbis, kastaņi, jamss - 1 stundā

Augļi un ogas

1. Arbūzs un ogas uzsūcas 20 minūtēs

2. Citrusaugļi, melone, vīnogas un citi sulīgi augļi 30 minūtēs

3. Bumbieri - āboli, aprikozes - persiki, ķirši - ķirši un citi augļi tiks sagremoti 40 minūtēs

4. Augļu un augļu un dārzeņu salāti līdz 30 - 50 minūtēm

Graudaugi, graudi un pākšaugi

1. Griķi, pulēti rīsi, prosa tiks sagremoti no 1 stundas līdz 80 minūtēm.

2. Auzu pārslas, grūbas, kukurūzas milti - 1 - 1,5 stundas

3. Parastie zirņi un aunazirņi, lēcas, pupiņas (baltās, sarkanās, melnās) - tiek sagremotas pusotras stundas laikā.

4. Soja - 2 stundas

Rieksti un sēklas

1. Ķirbju, saulespuķu, sezama un melones bumbieru sēklas tiek sagremotas līdz 120 minūtēm.

2. Zemesrieksti, lazdu rieksti, mandeles, pekanrieksti, Valrieksts- sagremots 150 - 180 minūtēs.

Olas

1. Dzeltenums uzsūcas 30 minūtēs

2. Olbaltumvielas par 45

Piena produkti

1. Raudzētie piena dzērieni - 1 stunda

2. Siers, zema tauku satura biezpiens un mājas siers - 1,5 stundas

3. Piens un trekns biezpiens - 2 stundas

4. Treknu cieto sieru, piemēram, Holandes un Šveices sieru, sagremošana prasīs 4 līdz 5 stundas.

Zivis un jūras veltes

1. Mazas un liesas zivis tiek sagremotas 30 minūtēs

2. Eļļains - 50 līdz 80 minūtes

3. Proteīns no jūras veltēm uzsūcas 2-3 stundu laikā

Putns

1. Vistas gaļa un vista bez ādas - 90 līdz 120 minūtes

2. Tītars ar ādu noņemtu nedaudz vairāk par 2 stundām

Gaļa

1. Jērs tiek sagremots 3 stundās

2. Liellopu gaļa 3-4 stundās

3. Cūkgaļa tiek sagremota līdz 5 stundām

Lielākā daļa cilvēku neuzrauga savu uzturu, kā arī neievēro tādus svarīgus noteikumus kā režīms un porcijas. Tāpat daži no viņiem zina, cik ilgi pārtika tiek sagremota kuņģī, tāpēc viņi bieži pārslogo gremošanas traktu. Sakarā ar to cilvēkam var attīstīties dažādas kuņģa-zarnu trakta patoloģijas, kuru ārstēšana ietvers stingras diētas un īpašu uztura noteikumu ievērošanu.

Kas ietekmē pārtikas sagremošanas ātrumu

Pārtikas gremošanas ātrumu tieši ietekmē šādi faktori:

1. Šķidrumu dzeršana ēšanas laikā vai pēc tās. Speciālisti neiesaka cilvēkiem dzert pārtiku, jo šķidrums samazina kuņģa sulas koncentrāciju, kas izraisa tās sagremošanas laika palielināšanos. Pēc ēšanas jūs varat dzert ne agrāk kā pusstundu.
2. Ja cilvēki ēd aukstus ēdienus, viņi tos sagremo daudz ātrāk.
3. Cilvēka gremošanas procesi pusdienlaikā notiek ātrāk nekā rīta un vakara ēdienreizēs.
4. Pārtika, kas ir pakļauta termiskai apstrādei, piemēram, sautēšanai, cepšanai vai vārīšanai, uzsūcas daudz ilgāk.
5. Pārtikas sagremošanas procesu ietekmē porciju apjoms. Tāpēc speciālisti stingri iesaka cilvēkiem pāriet uz daļējām ēdienreizēm, kas paredz līdz sešām ēdienreizēm dienā.

Cik daudz ūdens un citu dzērienu tiek sagremots

Cik daudz zupas tiek sagremota

Cik daudz alus un citu alkoholisko dzērienu tiek sagremoti kuņģī

Cik daudz tiek sagremota prosa, rīsu, griķu putra

Cik daudz boršča tiek sagremota

Gaļas buljonā vārīts borščs tiek sagremots 60-180 minūtes. Ja tajā ir gaļas gabali, šis periods var palielināties līdz 2 stundām. Dažas saimnieces borščam pievieno pupiņas, kuras kuņģī sagremojas līdz 3 stundām. Vienādu laiku ķermenis pavada kāpostu un kartupeļu sagremošanai.

Cik daudz sēklu, riekstu un žāvētu augļu tiek sagremoti

Vārds	Vienība mērījumi	Asimilācijas laiks
Žāvētas plūmes
Ciedrs
Sezams
Ķirbis
Saulespuķe

Produkta nosaukums	Vienība mērījumi	Laiks asimilēt pārtiku
Vārīti kartupeļi
Vārīti jaunie kartupeļi
Jeruzalemes artišoks
Cepti kartupeļi
Svaigs burkāns
Svaigi baltie kāposti
Skābēti kāposti
Vārītas bietes
Tomāti
Salātu lapas
paprikas
Vārīta kukurūza
Vārīti cukini
Konservēta kukurūza
Dārzeņu salāti, kas garšoti ar augu eļļu

Augļi un ogas

Vārds	Vienība mērījumi (minūtes / stundas)	Asimilācijas laiks
Apelsīni
Vīnogas
Greipfrūts

Pākšaugi

Piena produkti

Vārds	Vienība mērījumi	Asimilācijas laiks
Mājas sieri
Kefīrs un citi raudzēti piena dzērieni
Vājpiena siers
Cietie sieri
Trekns biezpiens
Saldējums

Gaļas un zivju produkti

Gaļas, zivju un mājputnu veidu nosaukumi	Vienība mērījumi (stundas / minūtes)	Laiks asimilēt pārtiku
Pelmeņi
Aitas gaļa
Cālis
Liellopu gaļa
Liesas zivis
Treknas zivis
Garneles

Citi produkti

Vārds	Vienība mērījumi (minūtes / stundas)	Asimilācijas laiks
Makaroni
Maizes izstrādājumi
Olas baltums
Olas dzeltenums
Ceptas olas
Vārītas olas
Bišu medus

Vai ēdiens miega laikā tiek sagremots kuņģī

Zinātnieku veiktie pētījumi liecina, ka naktī organismā tiek aktivizēti lipolīzes procesi, kuru dēļ tiek veikta tauku sadalīšana, lai papildinātu iztērēto enerģiju. Tāpēc cilvēka kuņģim miega laikā jābūt tukšam. Pretējā gadījumā visa tajā esošā pārtika tiks apstrādāta un nogulsnēta kā tauki.

Nakts atpūtas laikā organisms palēnina gremošanas procesus. Ja cilvēks ēd pirms gulētiešanas, tad visam ēdienam nebūs laika sagremot.

Tas var izraisīt:

• disbiozes attīstība;
• svara pieaugumam;
• imunitātes samazināšanās;
• hormonālie traucējumi;
• dažādu patoloģiju attīstībai, piemēram, hipertensija, osteohondroze, insulti;
• depresija un citi centrālās nervu sistēmas traucējumi;
• priekšlaicīgai novecošanai.

Lai novērstu šādas nopietnas vakarēdienu sekas, cilvēkiem pēdējo reizi jāēd ne vēlāk kā 4 stundas pirms gulētiešanas.

Jautājumi speciālistam

Cik daudz pārtikas tiek sagremots kuņģī: pārtikas galds

Gremošanas ilgumu ietekmē pārtikas veids, termiskās apstrādes klātbūtne, ēdiena uzņemšanas laiks, tās daudzums, cilvēka vecums, kā arī kuņģa-zarnu trakta individuālās īpašības, cilvēka veselības stāvoklis. gremošanas orgāni. Šajā gadījumā kuņģa fāze - produktu sadalīšanās kuņģa dobumā - parasti ir 3-4 stundas, bet tā var būt arī ilgāka, līdz 10 stundām.

Cik daudz pārtikas tiek sagremots

Gremošanas process sastāv no pārtikas sadalīšanas vienkāršākajos komponentos - aminoskābēs, cukuros. Kuņģa gremošana tiek veikta uz kuņģa sulas rēķina. Tas satur sālsskābes un pepsīna maisījumu. Kuņģa sula sadala sasmalcinātu pārtiku viendabīgā masā - chyme.

Pārtika atšķiras pēc kaloriju satura un uzsūkšanās laika. Tas jāņem vērā, sastādot ēdienu ēdienkarti. Vispirms jums ir jāēd pārtikas produkti, kas ir viegli sagremojami. Un tad - tie, kas uzsūcas uz ilgu laiku.

Viegli un ātri sagremojami pārtikas produkti ir augļi un augļu biezeņi, sulas, kā arī dārzeņi, lapu zaļumi, salāti. Lielākā daļa no tiem uzsūcas 15-20 minūšu laikā.

Viegli sagremojama pārtika

Ātrākais produkts sagremojamības ziņā ir tīrs ūdens. Tas nepaliek kuņģī un uzreiz nonāk zarnās. Šķidrais ēdiens uzsūcas lēnāk. Tātad sula, augļu mīkstums, piens - tiek sadalīti kuņģī no 15 līdz 25 minūtēm. Tādējādi šķidrā pārtika – sulas, kompoti – ir visātrāk un visvieglāk sagremojamā pārtika.

Arbūzu mīkstuma asimilācijas laiks ir salīdzināms ar sulas vai šķidrā augļu biezeņa asimilācijas laiku un ir 20-25 minūtes. Arī melones mīkstums uzsūcas salīdzinoši īsu laiku – 30-40 minūtes.

Gandrīz visiem augļiem ir nepieciešama pusstundu asimilācija. Apelsīni un greipfrūti, vīnogas un ķirši, aprikozes, persiki, sagremoti 40-45 minūtēs. Tajā pašā laikā augļi ar šķidrāku mīkstuma konsistenci tiek absorbēti ātrāk. Un blīvāki āboli un bumbieri uzsūcas lēnāk.

Arī dārzeņi ar sulīgu mīkstumu - tomāti, gurķi, paprika, zaļumi - uzsūcas ātri, 30-40 minūtēs. Vidēja blīvuma dārzeņi - kāposti, redīsi, cukini, brokoļi - tiek sagremoti nedaudz ilgāk. To sagremošanas laiks kuņģī ir 40-50 minūtes.

Dārzeņi ar blīvu struktūru, sakņu dārzeņi, tiek sadalīti kuņģī apmēram stundu. Pie šādiem "sagremojamiem" dārzeņiem pieder burkāni, bietes, saldie kartupeļi, topinambūra. Laiks no gremošanas kuņģī ir 60-70 minūtes.

Viss iepriekš minētais attiecas uz neapstrādātu dārzeņu asimilācijas procesu. To mīkstums satur liels skaits fermenti, kas arī ir iesaistīti gremošanu. Bet vārīti, cepti, termiski apstrādāti dārzeņi sagremojas ilgāk. Termiskā apstrāde atņem pārtikas produktiem lielāko daļu vitamīnu un fermentu, tāpēc palielinās to sadalīšanās laiks.

Pārtiku, kas tiek sagremota līdz 1 stundai, sauc par viegli sagremojamu. Papildus iepriekš minētajiem dārzeņiem un augļiem, šķidrais kefīrs, raudzēts cepts piens, buljoni tiek uzskatīti par ātras asimilācijas produktiem.

Piezīme: sastādot ēdienkarti, ir svarīgi zināt un ņemt vērā - pievienojot dārzeņiem augu eļļu, to sadalīšanās laiks kuņģī palielinās par vairāk nekā stundu.

Un tagad mēs aprakstīsim dažu produktu ātras asimilācijas iezīmes.

Banāns

Atšķiras no citiem augļiem ar augstu kaloriju saturu. Banāni var veiksmīgi pieņemties svarā, jo katri 100 g satur 90 kcal. Tajā pašā laikā banānu mīkstums uzsūcas pietiekami ātri. Dabiskā salduma un ātras uzsūkšanās kombinācijas dēļ banāni nav ieteicami diabēta slimniekiem.

Cik daudz banānu sagremo? Ja augļi ir nogatavojušies, gremošanas laiks kuņģī ir 30 minūtes. Ja negatavs, zaļš, tas sadalīsies 40-45 minūtes. Negatavu augļu ilgstošais gremošanas laiks ir izskaidrojams ar to grūtāko asimilāciju.

Apple

Hurma

Satur vairāk šķiedrvielu (šķiedrvielu) nekā ābols. Tas nozīmē, ka tas tiek absorbēts ilgāk. Cik daudz hurma tiek sagremota, ir atkarīgs arī no tās gatavības. Gatavu augļu mīkstums kuņģī sadalās 40-45 minūtēs.

Šokolāde

Ātri sagremojami ir arī dabīgie un cukura saldumi, medus un karameļu konfektes, šokolāde. Turklāt tie ir liela daudzuma ogļhidrātu avots, kas pietiekami ātri nonāk cilvēka asinsritē. Viss iepriekš minētais attiecas uz beztauku cukuriem. Ja saldumam pievieno augu vai dzīvnieku taukus - krējumu, krējumu -, tad šāds saldums ilgi sagremosies.

Cik daudz šokolādes tiek sagremota? Tīra šokolāde bez piedevām, pildījums, krēms iziet vēderu 20-25 minūtēs. Bet piena šokolāde ar pildījumu un riekstiem sadalās ilgāk, no 40 minūtēm līdz stundai.

"Vidējais" produktu asimilācijas laiks

Vidējais asimilācijas laiks ietver tos produktus, kas tiek sagremoti no 1 stundas līdz 3 stundām. Parasti tajos gandrīz nav tauku, jo taukainas sastāvdaļas ievērojami pagarina gremošanas laiku. Tie ir graudaugi, maize, kā arī piena un augu proteīni- biezpiens, rieksti, pākšaugi. Tas ietver arī olas un ēdienus uz to bāzes.

Olbaltumvielu pārtika: biezpiens

Šis proteīns cilvēka organismā uzsūcas gandrīz pilnībā. Cik daudz biezpiena tiek sagremots? Parasti tā sadalīšanās laiks kuņģī ir 1,5-2 stundas. Savukārt šķidrie piena produkti – piens, kefīrs uzsūcas ātrāk, 40 minūtēs un ir viegli sagremojama pārtika.

Graudu pārtika: maize, rīsi, griķi

Graudaugu, graudaugu, maizes pilnīga asimilācija ilgst apmēram 6 stundas. Turklāt to sadalīšanās laiks kuņģī ir līdz 2 stundām. Šāda ilgstoša asimilācija ir izskaidrojama ar nepieciešamību saņemto pārtiku sadalīt, “izjaukt” līdz vienkāršiem ogļhidrātiem.

Cik daudz griķu un rīsu tiek sagremoti? Gremošanas process atšķiras par 20-30 minūtēm. Griķus sadala 2 stundās. Rīsi - ir "smagāki", tie tiek sagremoti 2,5 stundās.

Maize - ātrāk pārvietojas no kuņģa uz zarnām, bet ilgāk uzkavējas zarnu dobumā. Rauga maize izraisa zarnu floras nelīdzsvarotību. Tas izraisa fermentāciju, aizkavētu zarnu masu evakuāciju, kā arī gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos, nepilnīgu pārtikas sagremošanu.

Cik daudz maizes tiek sagremota kuņģī? Līdz 2 stundām.

Cietes

Ciete un cieti saturoši dārzeņi – kartupeļi uzsūcas ilgāk nekā graudaugi.

Tātad kartupeļu gremošanas laiks kuņģī ir 3 stundas. Taču želeja ir šķidrs ēdiens, kas satur kartupeļu cieti, uzsūcas ātrāk, apmēram stundu.

"Smagie" ilgstošas ​​asimilācijas produkti

Pie ilgstoši sagremojamiem pārtikas produktiem pieder tie, kuru gremošanas laiks kuņģī pārsniedz 2 stundas. Tie ir dzīvnieku proteīni un augu dzīvnieku tauki.

Cik daudz gaļas tiek sagremota, ir atkarīgs no tās veida. Asimilācijas procesā olbaltumvielas tiek sadalītas vienkāršās aminoskābēs, un šis process ilgst vairākas stundas. Mājputni un zivis uzsūcas ātrāk. Lēnāk - liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa. Lielo dzīvnieku gaļa ir grūtāk sagremojama nekā mājputnu gaļa.

Zivju sagremošanas laiks kuņģī var būt ātrs - nedaudz vairāk par stundu - ja zivs ir jēla, nedaudz sālīta. Vārītas un īpaši ceptas zivis sagremojas ilgāk - līdz 2 stundām (vārītas) un līdz 3-4 stundām (ceptas eļļā).

Mājputnu gaļa sagremojama ilgāk nekā zivis. Tās sadalīšanās laiks kuņģī ir aptuveni 2-2,5 stundas - ar nosacījumu, ka vista vai tītars ir bez skrimšļiem un ādas.

Maksimālais kuņģa gremošanas laiks liellopu gaļā (4 stundas) un cūkgaļā (5 stundas - un tas ir tikai kuņģī, neskaitot laiku tālākai uzsūkšanai zarnās).

Ilgstoša olbaltumvielu komponentu sadalīšanās izskaidro sāta sajūtu. Pēc bagātīgas gaļas maltītes cilvēks nevēlas ēst 6-8 stundas, un dzīvnieki pēc veiksmīgām medībām nejūt badu 1-2 dienas.

Dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanas iezīmes

Jebkuras gaļas gremošanas īpatnības ietver tās sastāvdaļu siekalu sadalīšanas darbībā. Tādējādi olbaltumvielas nonāk kuņģī bez iepriekšējas apstrādes ar enzīmiem – atšķirībā no ogļhidrātiem, kas mutē sadalās košļājamā laikā.

Kuņģa dobumā gaļa arī netiek pilnībā sagremota. Tas satur grūti sagremojamus komponentus – vēnas, skrimšļus, ādu.

Gaļas produktu sagremošanas laiks ir garš un ne vienmēr pilnīgs. To var samazināt, daloties ar zaļumiem un dārzeņiem.

Tabula - cik daudz pārtikas tiek sagremots cilvēka kuņģī pa produktiem

Pārtikas sagremošanas process ilgst no 2 līdz 10 stundām, dažreiz līdz 2 dienām.

Sagremojamības klase	Produkts	Asimilācijas laiks
Viegli sagremojama	Augļu un dārzeņu sulas	15-20 minūtes
	Piens
	Buljons
	Apelsīns, mandarīns, greipfrūts	20-25 minūtes
	Vīnogas, avenes
	Arbūzs
	Persiki, aprikozes, plūmes	35-40 minūtes
	Melones
	Tomāti gurķi
	Jēla ola
	Āboli, bumbieri, kāposti, brokoļi	40-50 minūtes
	Burkāni, bietes, saldie kartupeļi	50-60 minūtes
Vidējais asimilācijas laiks	Neapstrādātas sālītas zivis	1 stunda
	Zivju ikri
	Biezpiens	2 stundas
	Graudaugu putra
	Pākšaugi
	Rieksti
Ilgtermiņa asimilācija	Putns	2,5 stundas
	Liellopu gaļa, jēra gaļa	4 stundas
	Cūkgaļa	5-6 stundas

Ēdiens Ir enerģijas avots, noderīgi mikroelementi, vitamīni, barības vielas... Taču, lai organisms iegūtu nepieciešamās sastāvdaļas, ir nepieciešama pārtikas pirmapstrāde, kas sākas uzreiz pēc tās nonākšanas mutes dobumā. Pats pirmais apstrādes posms ir pārtikas mērcēšana ar siekalām. Pēc tam, kad pārtikas koma nonāk kuņģī, korpusam tiek pievienota kuņģa sula, pēc tam produkti tiek transportēti zarnās. Turklāt aknas nodarbojas ar enzīmu ražošanu, kas ļauj neitralizēt iespējamos toksīnus, bet saglabā visas nepieciešamās vielas. Īpaša interese ir par to, cik ilgi pārtika atrodas cilvēka kuņģī un cik ilgi tā tiek sagremota.

Dažādu pārtikas produktu uzturēšanās periods kuņģī

Skatoties, kādu produktu vai dzērienu cilvēks iemetis gremošanas sistēmā, tiek noteikts arī laiks, kad ēdiens atrodas kuņģī. Vidējais elementu uzturēšanās laiks šajā orgānā ir no pāris minūtēm līdz sešām stundām. Ja mēs uzskatām, ka tīrs silts ūdens tiek uzņemts tukšā dūšā, tas gandrīz nekavējoties nonāk zarnās. Kopumā pārtikas gremošanu iedala četrās kategorijās:

• Pirmajā ietilpst ogļhidrāti, kas visātrāk nokļūst kuņģī - tie ir vaska augļi un spiestas svaigas sulas, kā arī ogas un kefīrs.
• Otrajā ietilpst produkti ar vidējo gremošanas periodu - tie ir olbaltumvielas, tas ir, piena produkti (tikai ne siers vai biezpiens), dārzeņi, sēklas, žāvēti augļi, visa veida rieksti, zaļumi.
• Trešā kategorija ir ilgstošas ​​asimilācijas produkti, kas ietver taukus un taukus kombinācijā ar olbaltumvielām. Mēs runājam par graudaugiem, pākšaugiem, sēnēm. Šajā grupā ietilpst arī cietā siera biezpiens.
• Ceturtā grupa ir praktiski nesagremojama pārtika, kurā ietilpst gaļa, visa veida zivis, makaroni, konservi, tējas, kafija ar piena piedevu.

Atkarībā no pārtikas sastāva mainās pārtikas sagremošanas laiks cilvēka kuņģī:

• Vislielākās pūles sagremot prasa olbaltumvielu barību, ja tā ir govs gaļa, process prasīs vismaz četras stundas. Jēra vai cūkgaļas apstrādei būs nepieciešamas vismaz piecas ar pusi vai sešas stundas. Kā liecina tabula par pamatproduktu apstrādi, zivju asimilācijai nepieciešama stunda, riekstiem un sēklām vismaz trīs. Piena produkti orgānā paliks divas stundas.
• Ar augļiem un vārītiem dārzeņiem sanāk labāk, to apstrāde prasīs 30-40 minūtes, lai gan uz kartupeļiem noteikums neattiecas, tos apstrādās vismaz divas stundas.
• Īsākais sagremošanas laiks, kad runa ir par neapstrādātiem dārzeņiem, dārzeņiem vai augļu sulas- Viņiem pietiek ar 15 līdz 20 minūtēm apstrādei. Augu tauku, kas nav garšots ar eļļu, uzturēšanās laiks vēderā ir no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm, ja ir eļļas sastāvdaļa - vismaz stundu.

Kāpēc mainās gremošanas laiks?

Papildus sastāvam liela nozīme ir arī ēdiena apstrādei – pat ēdienreizes laikā. Jo mazāki gabaliņi un kārtīgāka košļāšana, jo labāka uzsūkšanās un ātrāka pārtikas bolusa kustība zarnās. Rūpīgāk sakošļātu pārtiku labāk samitrina mutes dobuma ražotie fermenti, kas atvieglo kuņģa-zarnu trakta turpmāko darbu. Svarīgs ir arī dzeršanas režīms - ēdienreizes laikā vai tūlīt pēc šķidruma uzņemšanas nav vēlama, jo tiek novērota kuņģa sulas atšķaidīšana, un attiecīgi tiek pagarināts ēdiena uzturēšanās laiks kuņģī. Gremošanas periods būs atkarīgs arī no:

• Pārtikas apstrāde – jo ilgāk gatavojat, jo ilgāks laiks būs nepieciešams ēdiena apstrādei.
• Trauka temperatūra – jo karstāks, jo ilgāks asimilācijas process.
• Ēdināšanas laiks - pusdienlaikā gremošanas sistēma ir aktīvāka, savukārt no rīta un vakarā procesi tiek palēnināti.
• Pārtikas sajaukšana – katram ēdienam ir savs pārstrādes laiks gremošanas sistēmā. Ja izkārtojums ir nepareizs, trauka asimilācija kļūs grūtāka.

Gremošanas laika tabula

Cik daudz pārtikas tiek sagremots cilvēka kuņģī, diezgan skaidri parāda uztura speciālistu sastādītā tabula. Iepriekš mēs jau esam apsvēruši dažus produktus, tagad parunāsim par tiem, kurus diezgan bieži izmanto, veidojot ēdienkartes:

• Dārzeņu buljona sagremošana prasīs 15 vai 20 minūtes.
• Apelsīnam vai vīnogām tas prasīs apmēram pusstundu, āboliem, bumbieriem vai persikiem apmēram 40 minūtes.
• Cukini un dažādi kāposti tiks apstrādāti 45 minūtēs.
• Visu sakņu dārzeņu, ieskaitot rāceņus un burkānus, apstrādei būs nepieciešamas aptuveni 50 minūtes.
• Olu apstrāde prasīs 45 minūtes.
• Saulespuķu sēklu, ķirbju sēklu asimilācija prasīs apmēram trīs stundas.
• Kuņģis var sagremot diētisko mājputnu gaļu vairāk nekā divās vai trīs stundās.
• Trīs stundu laikā organisms spēj apstrādāt dažādus riekstus.

Graudaugiem, ieskaitot griķus, rīsus, prosu, tas prasīs apmēram divas stundas.

Gremošanas procesi iekšā cilvēka ķermenis ir jau sen pētīti, un nav šaubu, ka pārtikas sagremošanas laiks kuņģī ir pilnīgi atšķirīgs dažādiem pārtikas veidiem. Kādu praktisku labumu no šīs informācijas var gūt?
Pirmkārt, protams, tas būtu jāņem vērā, kad
ikdienas ēdienkartes sastādīšana, lai vienā ēdienreizē "neatbilst" ēdieniem, kuriem ir ļoti atšķirīgs gremošanas laiks. Termins "gremošana" medicīnā nozīmē pārtikas uzturēšanās laiku kuņģī. Turklāt process turpinās zarnās un tiek saukts par "asimilāciju". Šajā rakstā mēs runājam tieši par gremošanas laiku, tas ir, par laiku, kad pārtika atrodas kuņģī.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai sagremotu konkrētus pārtikas produktus:

• Šķidrumi kuņģī saglabājas vismazāk. Ūdens no kuņģa nonāk zarnās gandrīz uzreiz pēc tā dzeršanas. Augļu un dārzeņu sulas (dabīgās) (nav cietes) tiek sagremotas 15-20 minūtes. Sulas, kas spiestas no cieti saturošiem dārzeņiem un augļiem (banāniem, ķirbjiem, topinambūriem, kartupeļiem), sagremojas daudz ilgāk (30-45 minūtes).
• Dārzeņi un augļi... Neapstrādāti dārzeņi, kas nesatur cieti (gurķi, tomāti, paprika) un pussaldie augļi (āboli, bumbieri, citrusaugļi) tiek sagremoti ātrāk - no 20 līdz 30 minūtēm. Vairāk laika aizņem banānu, ananāsu, dateļu, vīģu, meloņu, kā arī ķirbja, topinambūra, avokado sagremošana – no 40 līdz 60 minūtēm. un vēl.
• Saknes(rāceņi, redīsi, burkāni, bietes) šķeļ neapstrādātā veidā apmēram pusstundu, vārot vismaz 50 minūtes.

Svarīgs punkts! Termiski apstrādāti dārzeņi un augļi (vārīti ūdenī vai tvaicēti, cepti, cepti utt.) sagremojas ilgāk nekā neapstrādātus! Dārzeņu un augļu sagremošanas laiks ievērojami palielinās, ja salātiem pievieno eļļu (skābo krējumu, majonēzi).

• To sagremošanai nepieciešams ilgs laiks pārtikas produkti ar augstu cietes saturu... Papildus iepriekš minētajiem cieti saturošajiem dārzeņiem un augļiem šajā sarakstā ir iekļauti graudaugi (rīsi, prosa, kukurūza). Pākšaugi (pupas, lēcas, zirņi, aunazirņi) ir atsevišķā sarakstā, jo tie satur gan cieti, gan olbaltumvielas. Šo pārtikas produktu sagremošana aizņem pusotru līdz divas stundas.
• Vēl ilgāks gremošanas laiks ir vajadzīgs tādiem pārtikas produktiem kā rieksti un sēklas(no 2 līdz 3 stundām). Taču, ja tos pirms lietošanas iemērc 10-12 stundas, tad to sagremošanas laiks samazinās.
• Tagad par piena produktiem... Mīkstā siera, biezpiena un fetas siera zema tauku satura šķirnes tiek sagremotas apmēram pusotru stundu. Treknais biezpiens tiek sagremots 2 stundās, bet cietie sieri 3-4 stundās (jo tie satur lielu daudzumu tauku un olbaltumvielu).
• Vārīta zivs zema tauku satura šķirnes (menca, plekste, paltuss, pollaks) tiek sagremotas 30-40 minūtēs. Treknākas šķirnes (skumbrija, siļķe, forele, tuncis, lasis) apstrādā kuņģī 45 līdz 60 minūtes.
• Gremošanai mājputnu gaļa(vista, pīle, tītars) aizņem no pusotras līdz divām stundām. Liesa vārīta gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa) ​​tiek sagremota 3-4 stundas, bet cūkgaļa - no 4 līdz 5 stundām.

Mēs atkārtojam, ka šajā rakstā mēs runājam par pārtikas sagremošanas laiku kuņģī, nākotnē process turpināsies zarnās, lasiet par to nākamajā rakstā par tēmu