Тахианы махны шницель нь хоолны дэглэмийн хоолны шүтэн бишрэгчдэд зориулсан хоол юм. Талхтай тахианы шницель, зурагтай жор Тахианы махны талхтай гурил

Бид гайхалтай жигд, цэвэрхэн алтан царцдасаар бүрхэгдсэн хамгийн нарийн, нимгэн тахианы шницель хоол хийх болно.

Найрлага

• 800 гр тахианы булан,
• 60 гр гурил
• 180 гр улаан буудайн үйрмэг (жижиг, нэмэлтгүйгээр),
• 2 өндөг,
• 2 tbsp сүү,
• 1 tsp давс,
• 8 tbsp ургамлын тос,
• үйлчлэхэд зориулсан нимбэг.

Бид шницельийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, гүйлтийн дараа дахин хайруулын тавган дээр бэлтгэнэ. Зөвхөн ийм байдлаар л бид тортоггүй төгс жигд, алтан, цайвар царцдас авах болно. Үгүй бол дараагийн schnitzel бүр жигнэмэгийн үлдэгдэлтэй шарсан тос руу орох бөгөөд энэ нь бүгд шатах болно. Тэд тос асгаж, хоёр шницель хуурч, хайруулын тавган дээр цаасан алчуураар арчиж, эсвэл угааж, арчиж, дахин тосоор бага зэрэг халааж, шинэ хос шницель шарсан. Дүрмээр бол 200 гр шницель нь дундаж хайруулын тавган дээр таардаг бөгөөд үүнд 2 tbsp хэрэгтэй. тос. Энэ нь дөрвөн дуудлага, нийт 8 халбага тос болж хувирдаг.

Тахианы махны шницель хоол хийх

1. Гуя эсвэл хөхний буланг 3 мм орчим зузаантай алхаар болгоомжтой цохино.
2. Бид гурван том таваг эсвэл тавиурыг дараалан ширээн дээр тавьдаг. Эхлээд давстай хольсон гурил нэмнэ. Хоёр дахь нь сүүтэй сайтар холилдсон өндөгийг хийнэ. Гурав дахь нь талхны үйрмэгийг хийнэ. Хажуу талтай сав хэрэгтэй, гэхдээ ёроол нь шницельтэй ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр талханд чөлөөтэй хэвтэж, үрчлээс, нугалж болохгүй.
3. Шницель гуриланд дүрж, бүрэн бүрхэгдсэн, жигд байна. Бид илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Бид хоёр талыг сүүтэй өндөг рүү буулгаж, бүрэх жигд байдлыг ажиглана. Эцэст нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Та хүчтэй дарах шаардлагагүй. Хоёр талдаа бага зэрэг дарж, хаа нэгтээ нүх үлдсэн бол бид гараараа жигнэмэг асгахад тусалдаг.
4. Болгоомжтой өргөж, халуун тосонд хийнэ. Шницель нь зузаан учраас тал бүр дээр 1-1.5 минутын турш шарсан байдаг. Царцдас жигд, хоёр талдаа алтан өнгөтэй болмогц салгаж, бүх илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Дээд талыг нь бас зөөлөн арчина.
5. Бид тавган дээр тахианы шницель тарааж, нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл хажууд нь жижиг зүсмэл тавина.

Шницель бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Schnitzel бол ердийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой тэжээллэг хоёр дахь хоол бөгөөд нэмэлт найрлага нь энгийн тахианы маханд амтыг нэмнэ. Энэхүү хоол нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй, зөөлөн тахианы мах аманд хайлдаг бөгөөд хамгийн чухал нь амттай хоол идсэний дараа зураг хэвээр үлдэх болно! Тиймээс, заримыг нь энд оруулав энгийн жорШинэхэн тогооч хүртэл туршиж үзэх боломжтой шницель.

Бүртгэгдсэн бүх найрлага нь 4 нэгжид зориулагдсан.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• гурил;
• жигнэмэг.

Лезоны хувьд:

• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 50 мл;
• давс;
• жижиглэсэн чинжүү;
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Махыг полиэтиленээр боож, хоёр талаас нь цохино.
2. Лезон бэлтгэх ажилд оролцоорой: хоёр өндөг зодож, масс руу сүү асгаж, давс, чинжүү цацна.
3. Цохиж дууссаны дараа махыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Гурил, лезоныг ээлжлэн 2 удаа өнхрүүлж, зөвхөн дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол махыг хоёр талд нь сайтар хуурч ав. Хоёр талдаа ойролцоогоор 6-7 минут болно.
5. Дууссан хоолыг цаасан дээр шилжүүлээрэй. Үйлчлэх нь шницельд ямар нэгэн хачир нэмэхэд тохиолддог.

Бяслагтай тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 300 гр;
• бяслаг - 40 гр;
• сармис - 2 хумс;
• хагас сонгино;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• амт нь давс, чинжүү;
• гурил - 2 tbsp. л.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Манипуляци хийхээс өмнө филеийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Бяслаг (илүү зохимжтой хатуу сорт) нь нарийн grater нь сараалжтай, махны хэсэг дээр хийнэ.
3. Сармисны хумсыг хальсалж, угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Өмнөх орцуудаа хийнэ.
4. Зүсмэл сонгиноугаахын өмнө. Наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
5. Тахианы мах, сараалжтай бяслаг, сармис дээр шарсан бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Энд өндөг хагал. Амт нь давс, перец нэмээд гурил нэмнэ.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь бага зэрэг ногоон нэмнэ.
7. Халуун хайруулын тавган дээр халбага хийж, шаргал болтол тал бүр дээр хуурна.
8. Бэлэн таваг таваг руу шилжүүлнэ. Төмс, гоймон эсвэл бусад хачиртай хамт үйлчил.

Сайдын арга барилаар хоол хийх

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• Цагаан талх;
• цөцгийн тос;
• амтлах чинжүү, давс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Талхыг тууз болгон хайчилж ав. Хамгийн шинэхэн талх авахгүй байх нь дээр, ингэснээр зүсэх нь илүү хялбар байх болно.
2. Тахианы махыг уртын дагуу 3 хэсэг болгон хайчилж, самбар дээр бага зэрэг цохиж, хальсаар боож өгнө. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
3. Нэг төрлийн масс, давс авах хүртэл нэг өндөг зоддог.
4. Тахианы махыг зодуулсан холимогт дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
5. Цөцгийн тосыг аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэн хайлах хүртэл хүлээнэ үү. Хэрэв хүсвэл наранцэцгийн тосыг бас хэрэглэж болно. Махны хэсгүүдийг тал бүр дээр шарсан болтол нь хуурч ав. Хэрэв та таваг илүү шаржигнуур, шарсан байхыг хүсч байвал хайруулын тавган дээр таглааг таглаж болохгүй.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 200 гр;
• гурил - 10 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн нимгэн хэсэг (1.5 см) болгон хайчилж ав. Хэрвээ мах нь хөлдөөсөн хэлбэрээр байвал илүү хялбар байх болно.
2. Гурил, давс, нунтагласан кориандра холино. Хоёр өндөгийг сэрээгээр цохино.
3. Ургамлын тосыг жигд хуудсан дээр тарааж, махыг талхаар хийнэ - үүний тулд хэсэг бүрийг гурил, дараа нь зодуулсан өндөг, дахин гурилаар дүрнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр жигд тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 30 минутын турш тавина. Дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Татсан тахианы махнаас

Танд хэрэгтэй болно:

• татсан тахиа - 400 гр;
• чинжүү - нэг чимх;
• амтлах давс;
• ургамлын тос;
• өндөг - 2 ширхэг;
• турмерик - нэг чимх;
• талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг - 70 гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Татсан махыг саванд хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
2. Татсан мах илүү наалдамхай болж, шницель задрахгүйн тулд массыг сайтар холино.
3. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Шницель илүү сайхан өнгө авахын тулд тэдэнд бага зэрэг турмерик нэмнэ.
4. Савыг гал дээр тавьж, тосыг урьдчилан хийнэ.
5. Гараа норгоно хүйтэн ус, махан бөмбөлөг өнхрүүлж, жижиг бялуу хийх. Өндөгний холимогт дүрж, талхны үйрмэгээр дүрж, хоёр талдаа өнхрүүлээрэй.
6. Бялууг хайруулын тавган дээр илгээж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Хайруулын явцад шницель шатахгүйн тулд үе үе тос нэмж өгөх нь зүйтэй.

Шницель бол амттай, сэтгэл ханамжтай, төвөггүй хоол юм.Одоо та зууханд болон хайруулын тавган дээр шницель хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та аяга таваг хэрхэн зөв хийж сурвал хоол хийхэд ямар ч бэрхшээлгүйгээр гэр бүл эсвэл зочдоо шүүслэг тахианы махаар баярлуулах боломжтой.

;Та хайртай дотны хүмүүс, хамаатан саднаа амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна уу? Талхны үйрмэгээр тахианы хөхний шницель чанаж идээрэй! Боломжтой найрлагатай энэхүү хоол хийхэд хялбар хоол нь хоёуланд нь тохиромжтой баярын ширээтүүнчлэн гэрийн цугларалтанд зориулагдсан. Үйрмэг царцдастай хослуулсан хамгийн зөөлөн, шүүслэг тахианы мах нь ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно. Шницелийг мөн зууханд 180 градусын температурт хагас цагийн турш чанаж, хэрэв хүсвэл улаан чинжүү эсвэл Provence өвс нэмж болно.
Шницель бол 19-р зуунд Австри улсад харьцангуй саяхан гарч ирсэн хоол юм. Эхэндээ шницельийг тугалын махаар хийж, гал дээр шарж хийдэг байв. Олон хүмүүс энэ хоолонд дуртай байсан тул Европт хурдан тархаж, бүх боломжит хувилбаруудыг гаргаж ирэв. Өнөөдөр бид тахианы шницель хоол хийх болно. Бизнесийн хувьд!;

Найрлага

• Тахианы хөх - 0.5 ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг - 5 халбага;
• Давс - амсах болно;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 чимх;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• самар - 1 чимх;
• Наранцэцгийн тос - 50 мл.

Хоол хийх

Тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж, арьсыг нь зайлуулна. Тахианы махны буланг яснаас нь болгоомжтой салга. Булангийн уртыг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Үүссэн тахианы буланг хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар сайтар цохино.

Хагархай хэсгүүдийг хүнсний хальснаас салгаж, гүехэн таваг руу шилжүүлнэ. Амтлагчийн хольцыг зөөлөн арчина: давс, чинжүү, самар. Хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр байрлуулж, 20 минутын турш даршилна.

Хавтгай таваг бэлтгэж, дээр нь гурил цацна. Булангийн гурилыг хоёр талд нь хутгана.

Гүн аяганд хутгана өндөг. Тахианы махыг хоёр талдаа өндөгний холимогт зөөлөн дүрж, дараа нь илүүдэл өндөгийг зайлуулахын тулд аяга дээр бага зэрэг барина.

Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг дээр жигд тараана. Талхны үйрмэг дээр хоёр талдаа цавчих дүрж, тавган дээр зөөлөн дарж, жигнэмэг нь шницельний гадаргууг бүхэлд нь дүүргэнэ.

Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмнэ. Цөцгий нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш хуурч, эргүүлээд дахин шарсан байна. Шницельийг зөөлрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш тагийг нь таглана.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл илгэн цаасан дээр шницель тавь.

Шницельийг тавган дээр шилжүүлж, халуунаар үйлчил. Талхтай тахианы шницель бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх зөвлөмж:

• Шницельийг гахайн мах, үхрийн махаар хийж болно, гэхдээ хэсэг хэсгүүдийг нимгэн (зузаан нь 0.5 см) зүсэж, шарсаны дараа бүлээн нэмсний дараа махыг таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. буцалсан усмөн тагийг нь таглаа.
• Тахианы махны шницель нь сонгодог хачиртай хамт үйлчилдэг: чанасан Сагаган, будаа эсвэл гоймон.
• Зуны улиралд шницель нь шинэхэн жижиглэсэн ногоогоор үйлчилдэг: улаан лооль, өргөст хэмх.
• Та нилээд жижиглэсэн бэлэн schnitzel засах болно ногоон сонгиноэсвэл ургамал (яншуй, dill).
• Хэрэв хүсвэл та өмнө нь цуунд дэвтээсэн сонгины цагирагыг бэлэн шницел дээр хийж болно.

Таны дүр төрхийг гэмтээхгүй маш хөнгөн хоол - тахианы шницель! Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх.

Би тахианы мах хийх дуртай, бүх зүйл нь шүүслэг, маш амттай байдаг. Өнөөдөр бид энгийн бөгөөд маш их бэлтгэж байна амттай хоол- тахианы шницель. Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай.

• Тахианы махны булан 2 ширхэг
• Өндөг 2 ширхэг
• Талхны үйрмэг 4-5 хоолны халбаганууд
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Хайруулын хувьд оливын тос

Бидэнд тахианы булан хэрэгтэй, хөхийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Хөх бүрээс 3-4 нимгэн хэсэг болгохын тулд булангийн хэсгийг уртаар нь зүсэх ёстой.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы буланг тавь. Бэлтгэх хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл гоймон нь төгс төгөлдөр юм. Маш амттай, сэтгэл ханамжтай.

2-р жор, алхам алхмаар: тахианы хөхний шницель

Жижиглэсэн тахианы хөхний шницель бол гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм (өөрөөр хэлбэл Албани эсвэл сайдын мах). Тахианы махны буланг нилээд цавчих, анхилуун амтлагчаар амталж, дараа нь алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Шницель нь ихэвчлэн шарсан гахайн мах эсвэл үхрийн махны хавтгай хэсэгтэй холбоотой байдаг. Шницель нь хүнсний ногоо зэрэг бусад бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Манай жор нь тахианы буланг ашигладаг.

• Тахианы хөх - 500 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Майонез - 2 tbsp. л.
• Төмсний цардуул (эсвэл гурил) - 2 tbsp. л.
• Хатаасан сармис - нэг чимх
• Турмерик - нэг чимх
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Тахианы хөхний махнаас эхэлье. Угаасан, хатаасан филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараагийн найрлага нь сонгино юм. Бид ердийнх шигээ хутгаар цавчихгүй, харин үрэх болно.

Тахианы хөхний мах, сонгино дээр халуун ногоо цацна: хатаасан сармис, давс, турмерик.

Дараагийн алхамд майонезаас зарласан хэсгийг нэмнэ.

Тахианы өндөгийг бүү мартаарай. Бид найрлагыг нь үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт саванд хийнэ.

Сайн холино. Тахианы махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бидний суурь хүйтэнд 30 минутын турш marinate хийнэ.

Бид хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Нэг аяганд ургамлын тосыг халаана. Даршилсан, анхилуун үнэртэй тахианы массыг хавтгай шницель хэлбэрээр хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоёр талдаа шарсан мах. Жижиглэсэн тахианы хөхний шницель нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Жор 3: талхтай тахианы шницель хэрхэн хийх вэ

Энэ хуудсан дээр та бүхэнд толилуулж буй зууханд хийсэн зурагтай жорыг гайхалтай шүүслэг, зөөлөн тахианы махны шницель нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай тахианы хоол болно. Kefir marinade-ийн ачаар талхны үйрмэгээр талхалсан тахианы хөхний шницель нь тахианы хөхний ердийн хуурайшилтаас зайлсхийх бөгөөд талх нь махны доторх шүүсийг хадгалах болно. Доор та талхтай тахианы schnitzel жор хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. алхам алхмаар зурагнуудЭнэ үйл явц нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой гэдгийг батлах.

• Тахианы хөх - 700 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Кефир - 1 аяга
• Улаан буудайн гурил - 3 халбага
• Талхны үйрмэг - 3 халбага
• Давс - 1 халбага
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Хайруулын ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд

Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (би хөхийг уртын дагуу гурван хэсэгт хуваасан). Хэсэг бүрийг махны алхаар цохиж, цавчих нь нэг хагас дахин том болно. Зөөлөн махыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой цохино. Үүнийг киногоор дамжуулан хийх нь дээр.

Махаа kefir, давс асгаж, 1-2 цагийн турш даршилна. Кефирийн ачаар талхны үйрмэг дэх тахианы шницель илүү зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болно.

Энэ хооронд талх бэлтгэх - нэг тавган дээр гурил, хоёр дахь дээр нь талхны үйрмэг, гурав дахь дээр нь эвдэрсэн, хольсон өндөг хийнэ. Амт нь өндөг, давс, чинжүү. Та талхны үйрмэгийг хутгагчаар нунтаглаж өөрөө хийж болно, эсвэл дэлгүүрээс бэлэн талх худалдаж авч болно.

Мах бүрийг эхлээд гурил, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, эцэст нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Тахианы махны шницельийг хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосоор тал бүр дээр нь нэг минутын турш хуурч ав, ингэснээр талх нь тахианы маханд шүүсийг шүүрэн авч хадгална.

Шарсан хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 190-200 градусын зууханд тахианы шницель 10 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Жор 4: Зууханд байгаа тахианы мах (алхам алхмаар зураг)

Schnitzel бол Германы алдартай махан хоол юм. Бэлтгэх хялбар байдал, баялаг махлаг амттай ачаар шницель жор нь дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан. Энэ нь ямар ч махнаас бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн махны зүсмэлүүдээс ялгаатай нь шницель нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Өнөөдөр би танд талхны үйрмэг, бяслаг бүхий тахианы махны шницель хийх жор санал болгохыг хүсч байна.

• 2 жижиг тахианы хөх эсвэл филе (600 гр);
• хагас талх;
• 3 tbsp хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• 100 гр бяслаг;
• 0.5 ст. гурил;
• 2 өндөг;
• амтлах ногоонууд;
• амт нь давс, чинжүү.

Гэрийн талхны үйрмэг хийж эхэлцгээе. Худалдан авсан талхны үйрмэгийг гар хийцийн талхны үйрмэгтэй харьцуулах боломжгүй юм. Сүүлийнх нь шаржигнуур, тендер, талхны бүтэц нь сул, агаартай байдаг.

Бид талхны хагасаас царцдасыг таслав, бидэнд зөвхөн үйрмэг хэрэгтэй. Үүнээс талхны үйрмэг нь илүү зөөлөн болно.

Зуухыг 100 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна. Талхны үйрмэгийг гараараа том үйрмэг болгон зуурч, хуурай жигд хуудсан дээр тараана. 1 цаг орчим зууханд хийнэ. Талхыг сайтар хатааж, шатаахгүй, цагаан хэвээр байх ёстой. Та жигнэмэгийг бор өнгөтэй болгох шаардлагагүй. Талх нь илүү зөөлөн байх тусам тахианы махны шницель илүү амттай болно.

Бид зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд зөөлөн цагаан croutons-ыг гараараа зуурна.

Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Бид филеээс хальсыг арилгадаг. Бид эхлээд нурууны дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг хөндлөн огтолно. Тиймээс нэг филеээс 4 шницель авах болно.

Булангийн махыг илүү зөөлөн болгохын тулд хүнсний хальсаар бага зэрэг цохиж болно. Энэ нь шницель хийх урьдчилсан нөхцөл биш бөгөөд махны чанар, тахианы наснаас хамаарна.

Самбар эсвэл хавтгай таваг дээр гурил хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Бид ирээдүйн тахианы махны шницельээ өнхрүүлдэг.

Гүн аяганд өндөг, 2 хоолны халбага мөстэй ус хийнэ.

Нэг төрлийн өндөгний массыг авах хүртэл сэрээгээр цохино. Мөстэй усны ачаар зуурмагийн бүтэц нь илүү зөөлөн, илүү шингэн байх болно.

Тахианы махны буланг өндөгний холимогт дүрж, өндөг нь бүх талаас нь бүрхэнэ.

Талхны үйрмэгээр булангийн өнхрүүл.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Дараа нь талхтай буланг халуун тосонд хийнэ. Хэрэв та schnitzel илүү анхилуун үнэртэй байхыг хүсч байвал ургамлын тосыг цөцгийн тосоор сольж болно. Зүгээр л шатаж болохгүй.

Нэг талдаа, нөгөө талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (нэг талдаа нэг минут орчим).

Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Бид шницельийг зууханд хийж, дээрээс нь шүүс, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээрээс асгаж болно.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Шницельийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ.

Зуухнаас гаргаж аваад халуунаар үйлчил. Хажуугийн хувьд чанасан ногоо, будаа, Сагаган, кускус эсвэл нухсан төмс нь төгс төгөлдөр юм. Шинэ эсвэл лаазалсан ногоо, салатууд бас хэрэг болно.

Талхтай тахианы шницель бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны булан нь маш зөөлөн болж хувирдаг, бяслагтай амттай шаржигнууртай жигнэмэг царцдастай. Үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Жор 5: Бяслаг, улаан лоольтой тахианы махны шницель

Амттай халуун хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд та үргэлж гал тогооны өрөөнд хагас өдөр зарцуулах шаардлагагүй болно. Та мах бутлуурын гаргалгүйгээр тахианы шницель чанаж болно. Тахианы махны булан дахь мах нь маш зөөлөн, хурдан чанаж, та зүгээр л жижиг шоо болгон хувааж, татсан махыг хольж, бага зэрэг хуурч, 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

• Манна - 40 гр
• Тахианы мах - 300 гр (филе)
• ургамлын тос - 15 гр
• Чили чинжүү - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг
• Сармис - 1 шүд.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Бяслаг - 50 гр

Тахианы махны буланг хурц хутгаар нилээд цавчих. Шницелийг шүүслэг байлгахын тулд мах бутлуурыг ашиглахгүй байх нь дээр. Өндөг, давс нэмээд semolina нэмнэ. 1 хумс сармисыг нарийн grater дээр үрж, татсан махыг шницел болгон зуурна.

Татсан махыг сайтар зуурч, хөргөгчинд 15-20 минут байлгана. Татсан мах нь нэлээд шингэн болж хувирдаг тул хайруулын явцад шницель задрахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Ургамлын тосоо халааж, татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, шницель хэлбэрийг нь өгнө, махны зузаан нь ойролцоогоор 1 см байна.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа шницель хуурна. Та тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд ийм хоол хийх аргаар мах нь шарсан, шүүслэг хэвээр байх болно. Шницельийг тос түрхсэн жигд тавганд хийнэ.

Хайруулын үлдэгдэл тосонд улаан лоолийг дугуйлан зүсэж хуурна. Улаан лоолийг мах, давс дээр тавь.

Улаан лооль дээр хатуу бяслагны зүсмэлүүдийг тавь. Халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулж бяслаг дээр чинжүүний цагираг хийхийг зөвлөж байна, хэрвээ хоолыг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол бяслагийг хонхны чинжүүний зүсмэлүүдээр цацаж болно.

Зуухыг 250 С хүртэл халаана. Бяслагтай шницельийг жигнэхийн тулд хийнэ. Бяслаг хайлж урсах үед таваг бэлэн болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы булан нь маш амттай байдаг. Бяслагтай зууханд хурдан шарж, жигнэх нь тахианы буланг хоол хийх хамгийн сайн арга юм, schnitzel хэзээ ч хуурай гарч ирэхгүй.

Хажуугийн таваг болгон нухсан төмс хийж, тавагыг ургамлаар чимэглэж, тахианы шницель идэхэд таатай байна!

Жор 6: хайруулын тавган дээр тахианы шницель хэрхэн хуурах вэ

Бяслагтай шницель хийх үндэс нь зөөлөн тахианы булан юм.

Талхны хэсгүүдийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Дараа нь филе бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ. Зөв зүсэх нь махыг цохих шаардлагагүй: хэт нимгэн зүсмэлүүдийг хатааж болно. Хоолны бэлэн байдлыг хутгаар цоолох замаар шалгахад хялбар байдаг: гадагш урсаж буй махны шүүс нь ил тод байх ёстой.

• 250 гр ясгүй тахианы булан
• 1 тахианы өндөг
• 0.5 tsp давс
• 3 чимх нунтагласан хар чинжүү
• 60 гр хатуу бяслаг
• 2 tbsp. л. хайруулын тос

Тахианы махны буланг угааж, хатааж, яс, мөгөөрсний үлдэгдэл, хальс, өөхний хэсгүүдээс чөлөөлөх ёстой. Булангийн нимгэн давхаргад хайчилж, жор дээр заасан махны хэмжээнээс 2 ширхэг авах хэрэгтэй.

Булангийн хэсгүүдийг хүнсний хальсаар хучиж, нэг талдаа хоолны алхаар цохино. Филе нь зөөлөн бөгөөд ялангуяа нимгэн газарт зүгээр л урагдаж чаддаг тул та шаргуу оролдох шаардлагагүй.

Шницелийг давсалж, халуун ногоооор цацна. Шинэхэн тахианы өндөгийг аяганд хийж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бутлана. Шницельийг хоёр талдаа өндөг рүү дүрнэ.

Нарийн grater дээр ямар ч төрлийн хатуу бяслаг сараалжтай.

Үнэргүй, амтгүй цэвэршүүлсэн хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шницельний хоосон зайг тосонд хийж, бага дулаанаар 3-4 минут хуурна. Алтан царцдас гарч ирэх ёстой.

Нөгөө талдаа шницельийг эргүүлж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь таглана. Дахин 3 минутын дараа бяслаг хайлж, шницель бүрэн бэлэн болно.

Хоолны дуршилтай махыг нэн даруй үйлчилж эсвэл бага зэрэг хөргөнө. Хоолыг шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 7: Татсан тахианы шницель (алхам алхмаар)

Дээрээс нь өндөгтэй Аджарийн тахианы шницель нь маш амттай, шүүслэг, амттай хоол бөгөөд татсан махтай завь юм. Өндөгтэй татсан махны шницель нь шинэхэн ногоотой сайн нийлдэг тул нухсан төмс гэх мэт хачир нь түүнд тохиромжтой. Гэхдээ зөвхөн шинэ ногоог шницельээр үйлчилдэг байсан ч өлссөн нөхөр цадтал хооллодог, би давтан хэлье, өндөгтэй Аджарын шницель маш их сэтгэл ханамжтай байдаг.

Тэдгээрийг Аджари гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээр нь Аджарийн хачапури шиг бэлтгэгдсэн байдаг, зөвхөн зуурсан гурил нь үндэс бөгөөд бид татсан тахиа, та гахайн мах эсвэл үхрийн мах хэрэглэж болно. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тахианы шницель хийж чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд бид танд үзүүлэх зураг бүхий жорыг хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй тул тэдний хэлснээр бид шууд үг хэллэгээс бизнес рүү шилждэг.

• Татсан тахианы мах (та өөрөө салхинд хийж болно, та бэлэн худалдан авч болно) 1000 гр.
• Хагас талх, магадгүй анхны шинэхэн биш байж магадгүй.
• Хатуу бяслаг 100 гр.
• Тахианы өндөг 2 чөмөг, 4 чөмөг.
• Сонгино 4 ширхэг.
• Сармис 3 хумс.
• Давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Энгийн махан бөмбөлөгтэй адил татсан махыг хоол хийх. Бид сонгино, сармисаа цэвэрлэж, хутгагчаар гүйлгэж, нухаш болгон хувиргана.

Дараа нь бид татсан мах руу илгээж, тэнд илүү их өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Бид үүссэн талхыг татсан мах руу илгээж, бүх зүйлийг сайтар холино.

Тахианы махаа 10-15 минутын турш зууханд хийж, татсан мах нь бага зэрэг наалддаг. Дараа нь завсарлага руу дунд grater дээр гурван хатуу бяслаг.

Түүхий тахианы өндөгийг бяслагтай завсарт зөөлөн хувааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

Бид өндөгийг ямар тууштай байлгахыг хүсч байгаагаас хамааран 10-15 минутын турш зууханд илгээгээд дараа нь гаргаж аваад хүнсний ногоотой таваг дээр тавина. Өндөгтэй Аджарийн шницель бэлэн боллоо.

Энд бид ийм амттай, шүүслэг тахианы махтай шницельтэй, жор нь таны харж байгаагаар тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэхүү амттай хоол нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно. Энэ жорыг хэрэглэж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай, учир нь хүн бүр цатгалан, сэтгэл хангалуун байх үед энэ нь маш тааламжтай, сайхан сэтгэлтэй байдаг. Сайхан хооллоорой!!!

Жор 8, энгийн: тахианы булангийн шницель хурдан

Шницель бол амттай, энгийн бөгөөд тэжээллэг хоол бөгөөд өдөр тутмын цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмэхэд тусална. Талхны ачаар тахианы хөх нь маш шүүслэг, зөөлөн байдаг. Халуун чинжүү, задийн самар нь аяганд хурц үнэр, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Жор нь маш энгийн бөгөөд төсөвтэй тул туршлагагүй тогооч ч гэсэн үүнийг амархан даван туулж чадна.

• тахианы хөх эсвэл филе 1 кг
• талхны үйрмэг 200 гр
• улаан буудайн гурил 150 гр
• тахианы өндөг 2 ширхэг.
• сармис 1 хумс
• самар 0.5 tsp
• амтлах давс
• газрын хар чинжүү 0.5 tsp.
• ургамлын тос 75 ​​мл

Булангийн махыг урсгал усаар угааж, салфеткаар хатаана. Дараа нь бид махыг цэвэрлэнэ. Үүнийг нэг см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн хэсгүүдийг хүнсний хальсанд боож, хоолны алхаар цохиж, шницельийг зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Зуурсан филеийг гүн хуурай саванд хийнэ. Үүнийг давс, халуун ногоооор цацна. Хэвлэлээр буталсан сармисны хумс нэмнэ. Сармис, амтлагчтай махыг хольж, 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь аяганд хийнэ (хэсэг талхыг зууханд урьдчилан хатааж, дараа нь хутгагчаар нунтаглаж гэртээ амархан хоол хийж болно). Өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр гөлгөр болтол нь цохино.

Одоо бид тахианы хэсэг бүрийг талхлах хэрэгтэй. Булангийн гурилыг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд гуриланд хийнэ. Илүүдэл улаан буудайн гурилыг сэгсэрнэ.

Дараа нь бид ажлын хэсгийг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.

Тэднийг бага зэрэг шавхаж, махыг талхны үйрмэгтэй саванд хийнэ. Хоёр талдаа булангийн талх, хуурай хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Бид бүх бүтээгдэхүүнтэй ингэж харьцдаг.

Үнэргүй наранцэцгийн тосыг өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ. Шницель дээр алтан царцдас үүсэхийн тулд халаана. Тахианы хөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч ав.

Бэлэн болсон шнитзелийг цаасан салфеткатай тавган дээр тавь.

Ийм тахианы хөхний шницель нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг: нухсан төмс эсвэл вандуй, үр тариа, гоймон, чанасан будаа. Гайхалтай нэмэлт нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, кетчуп эсвэл халуун ногоотой тартар сумс байх болно.

Шницель бол талхтай махан жигнэмэгийн тусгай төрөл юм. Ихэнхдээ та үхрийн мах эсвэл гахайн махны шницель хийх жор олж болно, гэхдээ хоолны дэглэмийн маханд дурлагчдын хувьд та тахианы мах хийж болно. Учир нь алхам алхмаар хоол хийхзурагтай тахианы шницельамттай, шүүслэг, гэхдээ шаржигнуур царцдастай болгохын тулд та жорыг яг таг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Булангийн махыг эхлээд талхны үйрмэг, дараа нь өндөг рүү дүрнэ. Шарсан мах хийхээ мартуузай олон тоогооралтан болтол ургамлын тос. Мах нь бараг хэдхэн минутын дотор бэлэн болдог тул үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Шницелийг нухсан төмс, кетчуп, татар сумс гэх мэт ямар ч соустай хамт үйлчилж болно. үргэлж тэжээллэг, амттай!

Тахианы махны шницель хийх найрлага

Фото зурагтай тахианы шницель хоол хийх алхам алхмаар

Чанасан будаа, гоймон эсвэл төмстэй амттай тахианы шницель үйлчил. Сайхан хооллоорой!