Усан үзэмнээс шүүсийг яаж шахаж авах вэ. Шүүс шахагчгүйгээр шүүс хийх жор

гар хийцийн усан үзмийн шүүс

Найрлага:

Хоол хийх

Бид усан үзмийн багцыг бүхэлд нь хүйтэн урсгал усаар угааж, муудсан жимсийг зайлуулна. Усан үзэмээс шүүсийг дарагчаар гаргаж авна. Бид шахсан шүүсийг пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган аяганд шөнөдөө сэрүүн газар үлдээж, тунадас нь ёроолд нь шингэдэг. Өглөө нь бид тогтсон шүүсийг цэвэр цэцэрлэгийн хоолойгоор дамжуулан өөр саванд хийнэ, учир нь хэрэв та үүнийг ирмэгээр нь шавхвал тунадас дахин нэмэгдэх болно. Шүүсийг буцалгаад дахин 15 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана.

Бид ердийн аргаар лонхтой ариутгаж, шүүсийг асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Гэртээ усан үзмийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид лонхтой савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. 2 сарын дараа шүүс нь бага зэрэг хөнгөн болно.

усан үзэмний шүүс

Шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүс

ургац хураах

Тэдгээрийг жимсээр нь цацна.

Халуун усан үзмийн шүүс

дарж шүүс бэлтгэнэ

шахсан шүүс хоёр удаа шүүнэ

90 градус хүртэл халаана, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд усан үзмийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ: энгийн жор

Хэрэв та илүү аюулгүй байхыг хүсвэл тагийг нь тагласан лаазтай жүүсийг халуун устай саванд хийж, буцалж буй усны дараа (лаазны эзэлхүүнээс хамаарч) 25-45 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж болно. Өнхрүүлсэн лаазыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Хөргөсөн лааз шүүсийг харанхуй, сэрүүн газар (жишээлбэл, зооринд) хадгална.

Сайхан хооллоорой!

гэртээ усан үзмийн шүүс

Усан үзэм ба үүний дагуу шүүс нь амархан шингэцтэй жимсний сахар - глюкоз, фруктоз агуулдаг тул тархины тэжээлийг өгдөг. Үүнээс гадна усан үзэм нь агуулагдах ферментийн ачаар ходоод гэдэсний замын ажилд сайн нөлөө үзүүлдэг. Усан үзэм нь маш их хэмжээний органик хүчил, витамин B, B1, C, E, түүнчлэн зүрхний булчин, төмөр, кальци, магнийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай их хэмжээний кали агуулдаг.

Хөнгөн усан үзмийн сортуудын шүүс нь илүү их төмөр агуулдаг бөгөөд гемоглобиныг сайн нэмэгдүүлдэг. Усан үзмийн шүүс нь бусадтай харьцуулахад илүү их тэжээллэг байдаг тул их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Усан үзэм, шүүс нь олон өвчинд зориулагдсан байдаг: цусны даралт ихсэх, судасны дутагдал, бөөр, элэг, амьсгалын замын, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчсөн.

Усан үзмийн шүүс хэрэглэх нь бие махбодийг цогц байдлаар цэвэрлэхэд тусалдаг: ходоод гэдэсний зам, элэг, уушигны ажил сайжирдаг. Хар усан үзмийн сортын шүүс нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг (жишээлбэл, эмэгтэйчүүдийн хөхний хорт хавдар). Хүүхэд болон мэс заслын дараах өвчтөнүүдийн ерөнхий байдлыг сэргээх, сайжруулахын тулд байгалийн усан үзмийн шүүс өгөх нь ашигтай байдаг.

Шинэхэн шахсан шүүс хамгийн ашигтай нь эргэлзээгүй. Энэ нь бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Гар хийцийн усан үзмийн шүүс хийх жор нь маш энгийн: бид боловсорч гүйцсэн усан үзэмийг урсгал усаар угааж, жимс жимсгэнэ салгаж, даралтын дор шахаж авдаг. Дараа нь шүүсийг шүүж, үлдсэн бялууг компот эсвэл мусс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Мэдээжийн хэрэг, шүүс хурдан исгэж эхэлдэг тул гэртээ өвлийн улиралд усан үзмийн шүүсийг хадгалах нь утга учиртай юм. Хоол хийх цорын ганц бэрхшээл их тоогэртээ усан үзмийн шүүс - танд дарах хэрэгтэй, шүүс шахагч нь энэ тохиолдолд тохиромжгүй, учир нь энэ нь үрийг буталж, шүүсний амт муудах эсвэл зүгээр л бөглөрөх болно. Гэртээ лаазалсан усан үзмийн шүүсийг хэрхэн бэлтгэх талаар өнөөдрийн өгүүллээр хэлэлцэх болно.

гар хийцийн усан үзмийн шүүс

Найрлага:

Хоол хийх

Бид усан үзмийн багцыг бүхэлд нь хүйтэн урсгал усаар угааж, муудсан жимсийг зайлуулна. Усан үзэмээс шүүсийг дарагчаар гаргаж авна.

Гэртээ өвлийн улиралд усан үзмийн шүүс хийх жор

Бид шахсан шүүсийг пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган аяганд шөнөдөө сэрүүн газар үлдээж, тунадас нь ёроолд нь шингэдэг. Өглөө нь бид тогтсон шүүсийг цэвэр цэцэрлэгийн хоолойгоор дамжуулан өөр саванд хийнэ, учир нь хэрэв та үүнийг ирмэгээр нь шавхвал тунадас дахин нэмэгдэх болно. Шүүсийг буцалгаад дахин 15 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана.

Бид ердийн аргаар лонхтой ариутгаж, шүүсийг асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Бид лонхтой савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. 2 сарын дараа шүүс нь бага зэрэг хөнгөн болно.

Усан үзэм нь өөрөө амттай байдаг тул элсэн чихэр нэмдэггүй, гэхдээ шүүс нь исгэлэн мэт санагдаж байвал савыг нээхэд элсэн чихэр нэмж болно. Хэрэв шүүс нь өндөр концентрацитай бол усаар шингэлж болно.

Усан үзмийн шүүсийг өлөн элгэн дээрээ уух нь ашигтай бөгөөд уухаасаа өмнө шүүсийг уусны дараа амаа усаар зайлахаа бүү мартаарай, учир нь усан үзэмд агуулагдах жимсний хүчил нь цоорох өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Хэрэв шүүсийг хийсний дараа усан үзэм байгаа бол та үүнээс тарвага хийж болно - хүүхдүүдэд зориулсан амттай амттан.

Хэрэв та усан үзмийн модны аз жаргалтай эзэн бол намар нь өвлийн улиралд усан үзэм хурааж, хураах цаг болжээ. Хамгийн алдартай усан үзмийн бэлдмэлүүдийн нэг бол гар хийцийн бүтээгдэхүүн юм. усан үзэмний шүүс. Өвлийн улиралд усан үзмийн шүүсийг хэрхэн хаах талаар ярилцъя.

Гэрийн шүүс хийхэд зориулагдсан бараг бүх усан үзмийн сортуудад тохиромжтой, гэхдээ самар нь эдгээр зорилгоор хамгийн сайн гэж тооцогддог. Усан үзэмнээс шүүс бэлтгэхийн тулд та хамгийн боловсорсон, шинэхэн, шүүслэг сойз сонгох хэрэгтэй.

Шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүс

Усан үзэмээс гар хийцийн шүүс хийх хамгийн хялбар арга бол шүүс шахагч юм - энэхүү ашигтай гал тогооны хэрэгсэл нь арьс, үрээр шатаахаас аврах болно. Гэрийн хөх усан үзэмээс шүүс хийхэд зориулагдсан ургац хураах, муудсан, удааширсан жимс хаях (та баглаанаас бүхэл бүтэн усан үзэм сонгох шаардлагагүй).

Усан үзэмийг сайтар зайлж, шүүс шахагч саванд хийнэ. Хэт их усан үзэм тавихыг оролдох шаардлагагүй - жимсний түвшин нь шүүс шахагчийн ирмэгээс өндөр байх ёсгүй. Хэрэв та шүүсийг чихэрлэг болгохыг хүсвэл Энэ үе шатанд элсэн чихэр нэмнэжимс жимсгэнэ нь тэднийг цацаж.

Шүүс шахагчийг угсарна: доод саванд ус хийнэ, шүүсийг цуглуулах савыг дээр нь байрлуулж, дээр нь усан үзэмтэй сав хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө шүүс цуглуулагчийн хоолойг буцалгана. Хоолойд хавчаар бэхлэхээ мартуузай. Шүүс шахагчийг зуухан дээр тавиад тагийг нь таглаад гал асаана. Шүүс хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана..

Гэрийн усан үзмийн шүүс

Энэ хугацааны дараа та хоолойноос хавчаарыг салгаж, шүүсийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж болно.

Халуун усан үзмийн шүүс ариутгасан лонхтой руу хийнэболон ариутгасан цагаан тугалга таглааг нь өнхрүүлэн. Шүүс шахагчийн шүүсийг жимсээ уураар жигнэж бэлтгэдэг тул ариутгасан тул дахин буцалгах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь шүүсийг лонхтой руу хурдан асгаж, хурдан өнхрүүлээрэй.

Шүүс хийх явцад жимс нь "суурах" болно. Шүүс шахагчинд шинэхэн усан үзэм хийх шаардлагагүй: шүүсний хэсэг бүрэн бэлэн болтол хүлээгээд, лонхтой болгон өнхрүүлэн, "зарцуулсан" жимсээ хаяж, оронд нь шинэ жимсийг хийж, ундааны дараагийн хэсгийг бэлтгэнэ.

Шүүс шахагчгүй усан үзмийн шүүс

Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол танд хэрэгтэй болно дарж шүүс бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та усан үзэмийг мөчрөөс нь салгаж, сайтар ангилж, хангалттай боловсорч гүйцээгүй, гэмтсэн, унтарсан, муудсаныг нь хаях хэрэгтэй. Сонгосон жимсийг хүйтэн урсгал усаар угааж, шүүсийг ямар ч аргаар шахаж авна: шүүс шахагч, пресс, самбайгаар дамжуулан гэх мэт.

шахсан шүүс хоёр удаа шүүнэ cheesecloth хэд хэдэн давхаргаар дамжуулан, саванд хийнэ. Шүүсийг 60 градус хүртэл халааж, хэдэн цагийн турш исгэхийг зөвшөөрнө. Үүний дараа шүүсийг өөр хайруулын тавган дээр сайтар асгаж, үүссэн бүх тунадас нь хуучин ёроолд үлдэх эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь шүүсийг дахин галд хийнэ. 90 градус хүртэл халаана

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та усан үзмийн модны аз жаргалтай эзэн бол намар нь өвлийн улиралд усан үзэм хурааж, хураах цаг болжээ. Хамгийн алдартай усан үзмийн бэлдмэлүүдийн нэг бол гар хийцийн бүтээгдэхүүн юм. усан үзэмний шүүс. Өвлийн улиралд усан үзмийн шүүсийг хэрхэн хаах талаар ярилцъя.

Гэрийн шүүс хийхэд зориулагдсан бараг бүх усан үзмийн сортуудад тохиромжтой, гэхдээ самар нь эдгээр зорилгоор хамгийн сайн гэж тооцогддог. Усан үзэмнээс шүүс бэлтгэхийн тулд та хамгийн боловсорсон, шинэхэн, шүүслэг сойз сонгох хэрэгтэй.

Шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүс

Усан үзэмээс гар хийцийн шүүс хийх хамгийн хялбар арга бол шүүс шахагч юм - энэхүү ашигтай гал тогооны хэрэгсэл нь арьс, үрээр шатаахаас аврах болно. Гэрийн хөх усан үзэмээс шүүс хийхэд зориулагдсан ургац хураах, муудсан, удааширсан жимс хаях (та баглаанаас бүхэл бүтэн усан үзэм сонгох шаардлагагүй).

Усан үзэмийг сайтар зайлж, шүүс шахагч саванд хийнэ. Хэт их усан үзэм тавихыг оролдох шаардлагагүй - жимсний түвшин нь шүүс шахагчийн ирмэгээс өндөр байх ёсгүй.

Усан үзмийн шүүс: гар хийцийн хадгалах 7 энгийн жор

Хэрэв та шүүсийг чихэрлэг болгохыг хүсвэл Энэ үе шатанд элсэн чихэр нэмнэжимс жимсгэнэ нь тэднийг цацаж.

Шүүс шахагчийг угсарна: доод саванд ус хийнэ, шүүсийг цуглуулах савыг дээр нь байрлуулж, дээр нь усан үзэмтэй сав хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө шүүс цуглуулагчийн хоолойг буцалгана. Хоолойд хавчаар бэхлэхээ мартуузай. Шүүс шахагчийг зуухан дээр тавиад тагийг нь таглаад гал асаана. Шүүс хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.. Энэ хугацааны дараа та хоолойноос хавчаарыг салгаж, шүүсийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж болно.

Халуун усан үзмийн шүүс ариутгасан лонхтой руу хийнэболон ариутгасан цагаан тугалга таглааг нь өнхрүүлэн. Шүүс шахагчийн шүүсийг жимсээ уураар жигнэж бэлтгэдэг тул ариутгасан тул дахин буцалгах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь шүүсийг лонхтой руу хурдан асгаж, хурдан өнхрүүлээрэй.

Шүүс хийх явцад жимс нь "суурах" болно. Шүүс шахагчинд шинэхэн усан үзэм хийх шаардлагагүй: шүүсний хэсэг бүрэн бэлэн болтол хүлээгээд, лонхтой болгон өнхрүүлэн, "зарцуулсан" жимсээ хаяж, оронд нь шинэ жимсийг хийж, ундааны дараагийн хэсгийг бэлтгэнэ.

Шүүс шахагчгүй усан үзмийн шүүс

Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол танд хэрэгтэй болно дарж шүүс бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та усан үзэмийг мөчрөөс нь салгаж, сайтар ангилж, хангалттай боловсорч гүйцээгүй, гэмтсэн, унтарсан, муудсаныг нь хаях хэрэгтэй. Сонгосон жимсийг хүйтэн урсгал усаар угааж, шүүсийг ямар ч аргаар шахаж авна: шүүс шахагч, пресс, самбайгаар дамжуулан гэх мэт.

шахсан шүүс хоёр удаа шүүнэ cheesecloth хэд хэдэн давхаргаар дамжуулан, саванд хийнэ. Шүүсийг 60 градус хүртэл халааж, хэдэн цагийн турш исгэхийг зөвшөөрнө. Үүний дараа шүүсийг өөр хайруулын тавган дээр сайтар асгаж, үүссэн бүх тунадас нь хуучин ёроолд үлдэх эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь шүүсийг дахин галд хийнэ. 90 градус хүртэл халаана, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Хэрэв та илүү аюулгүй байхыг хүсвэл тагийг нь тагласан лаазтай жүүсийг халуун устай саванд хийж, буцалж буй усны дараа (лаазны эзэлхүүнээс хамаарч) 25-45 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж болно. Өнхрүүлсэн лаазыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Хөргөсөн лааз шүүсийг харанхуй, сэрүүн газар (жишээлбэл, зооринд) хадгална.

Сайхан хооллоорой!

Шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүс

Одоогийн байдлаар илүүд үздэг олон хүмүүсийн хувьд эрүүл хооллолт, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний шинэхэн шүүс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болсон.

Усан үзмийн шүүсийг дараа нь лаазлахад зориулж шүүс шахагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно.

Шүүс шахагч нь маш тохиромжтой, нэлээд энгийн гал тогооны төхөөрөмж (давхар бойлер гэх мэт) бөгөөд үүний тусламжтайгаар та шинэ жимс (жимс, хүнсний ногоо) -аас шүүс авч болно. Шүүс шахагчийн ажиллах зарчим нь шинэхэн жимсийг уураар халааж, өндөр температурт өртөх үед шүүсийг салгах явдал юм. Зарим нь шүүс шахагчаас гаргаж авсан шүүс илүү эрүүл гэж хэлэх болно. Шүүс шахагч нь бага хэмжээний шинэхэн шүүс авах төхөөрөмж гэдгийг эндээс ойлгох хэрэгтэй. Харин шүүс агшаагч нь хангалттай их хэмжээний шүүс авч, дараа нь хадгалахад илүү тохиромжтой.

Усан үзмийн шүүсийг шүүс шахагчаар хийх нь энгийн зүйл юм. Усан үзмийн сорт, жимс боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран шүүс бэлтгэх нь 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Процессын туршид та төхөөрөмжийн доод тасалгаанаас ус буцалгахгүй байхыг анхааралтай хянах хэрэгтэй.

Шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүсний жор

Гэртээ усан үзэмнээс шүүс бэлтгэхийн тулд ургацыг сайтар ангилна. Нөлөөлөлд өртсөн, муудсан, саармагжсан жимсийг хаяж, нуруунаас усан үзэм (өөрөөр хэлбэл сойз) сонгох шаардлагагүй, ялангуяа жимс нь нимгэн арьстай, зөөлөн биетэй дарсны сортуудын тухайд.

Хоол хийх

Бид багцыг сайтар угааж, шүүс шахагчийн дээд тасалгаанд хийнэ. Савыг хэт дүүргэж болохгүй - дүүргэх түвшин нь ирмэгээс өндөр байх ёсгүй. Хэрэв жимсний элсэн чихрийн агууламж бага байгаа бөгөөд та шүүсийг бага зэрэг чихэрлэг болгохыг хүсч байвал энэ үе шатанд аль хэдийн элсэн чихэр (жимсгэн дээр цацаж) нэмэх нь дээр.

Дараа нь бид жүүс агшаагчийг угсардаг: доод саванд ус хийнэ, дээр нь шүүс цуглуулах сав суулгаад дараа нь усан үзэмтэй савыг таглаад тагла. Хэрэглэхийн өмнө шүүс цуглуулагчийн хоолойг буцалгах шаардлагатай.

Бид хоолой дээр хавчаар тавьж, шүүс шахагчийг зуухны шатаагч дээр тавьж, гал асаадаг. 40-60 минутын дараа та хавчаарыг хоолойноос салгаж, шүүсийг урьдчилан бэлтгэсэн пааландсан саванд хийж болно (савыг хүнсний зэвэрдэггүй гангаар хийж болно).

Одоо бид халуун усан үзмийн шүүсийг ариутгасан, уураар дулаацуулсан лонхтой болгон асгаж, ариутгасан цагаан тугалгатай таглаатай (эсвэл лонхтой төрлөөс хамааран мушгина) өнхрүүлэв. Манай шүүс шахагч дахь усан үзмийн шүүс нь жимсийг уураар жигнэх замаар бэлтгэдэг тул энэ нь ариутгагддаг тул дахин ариутгах шаардлагагүй болно. Энэ тохиолдолд та зөвхөн шүүсийг лонхтой руу хурдан асгаж, хурдан өнхрүүлэх хэрэгтэй. Өвлийн усан үзмийн шүүс бэлэн боллоо! Ийм бүтээгдэхүүнд мэдээжийн хэрэг, цөөн тооны витамин байдаг, гэхдээ илүү их пектин байдаг.

Шүүс шахагчинд шүүс хийх явцад жимс нь тэдний хэлснээр суурьших болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь шүүс шахагчинд шинэ усан үзэм хийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Тависан болон боловсруулсан хэсгийг бүрэн чанаж дуустал хүлээх шаардлагатай. Бид шүүсийг саванд хийж, хаягдал түүхий эдийг хаядаг. Шүүсийн дараагийн хэсгийг бэлтгэхийн тулд бид дахин усан үзэмийг шүүс шахагчийн дээд саванд хийнэ.

Та мөн алимны усан үзмийн шүүсийг шүүс шахагчаар хийж болно.

Усан үзэм, алим нь анхилуун үнэр, амтаараа нэлээд зохицсон байдаг бөгөөд үүнээс гадна алим нь пектин, сукциний хүчил, түүнчлэн бусад олон зүйлийг агуулдаг. ашигтай бодисуудусан үзэмд байдаггүй.

Процесс нь бараг ижил аргаар явагддаг, зөвхөн усан үзэмээр алимны зүсмэлүүдийг (үргүй) шүүс шахагчийн дээд саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд ийм гайхамшигтай бэлтгэл нь бидний өдөр тутмын цэсийг ихээхэн төрөлжүүлэх болно.

Усан үзмийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ? Маш их хэмжээний жимс, жимсгэнэ нь анхдагч хэлбэрээрээ хүмүүс хэрэглэдэг. Энэ хэлбэрээр тэд хамгийн амттай, эрүүл байдаг. Гэхдээ тэднийг гэртээ удаан хугацаагаар байлгах боломжгүй юм.

Ихэнх жимс, жимсгэнэ хурдан муудаж, бүх амтаа алдаж, заримдаа хор хөнөөлтэй болдог. Тиймээс олон хүмүүс эдгээр жимс, жимсгэнүүдээс өвлийн улиралд бэлтгэсэн янз бүрийн амттай жижиг зүйлийг хийдэг эсвэл худалдаж авдаг.

Тэд чанамал, чанамал, оо, жүүс, жимсний ундаа, дарс, лаазалсан бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн хийдэг. Ямар ч тохиолдолд та жилийн турш дуртай жимсээ идэж болно.

Усан үзэмийг олон хүн хайрлаж, дуртайяа иддэг. Тэр тохиолддог янз бүрийн сортуудТиймээс ямар төрлийн усан үзэм түүнд хамгийн амттай болохыг хүн бүр өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Гэвч харамсалтай нь түүний хадгалах хугацаа богино байдаг. Мөн та зөвхөн боловсорч гүйцсэн улиралд л олон тооны баглааг эдлэх боломжтой.

Та хүйтэн өрөө эсвэл хөргөгчний тусламжтайгаар усан үзмийн ашиглалтын хугацааг уртасгах боломжтой боловч энэ нь хэдхэн хоног хэмнэх болно. Та усан үзэм хөлдөөхийг оролдож болно. Дараа нь өвлийн улиралд амттай шинэхэн компот хийх эсвэл бусад хоолны бүтээлийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Та шинэхэн усан үзмийн хэрэглээг үүнээс шүүсээр сольж болно. Мөн маш чухал зүйл бол Энэ жимсгэний бараг бүх амт, ашигтай шинж чанарууд нь шүүсэнд хадгалагддаг.

Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр олон тооны амт, шүүсний хослолууд байдаг. Үйлдвэрлэгч бүр худалдан авагчдыг татах, тод савлагаа хийх, хэд хэдэн төрлийн жимс, жимсгэнийг нэг ундаанд холихын тулд бүх талаар хичээж байна. Гэхдээ гол нь энэ биш. Ихэнх тохиолдолд худалдан авсан шүүс, жимсний ундаа нь чанар муутай байдаг.

Усан үзмийн шүүсийг янз бүрийн төрлийн усан үзэмээс гаргаж авдаг. Үүний гол давуу тал нь шинэхэн жимсний бүх шинж чанарыг хадгалж үлдэх явдал юм. Мөн энэ нь маш чухал юм. Энэ нь олон витамин агуулдаг тул тус бүр нь бүх зүйлийн үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог Хүний биемөн олон эрхтэн тус тусад нь.

Усан үзмийн шүүс нь сахароз агуулдаг фруктоз, хүний ​​бие дэх бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулж, амин чухал энерги өгдөг. Мөн ундаанд байдаг ашигтай ул мөр элементүүд, эрүүл мэндийг зөв түвшинд байлгахад тусалдаг тул хэрэглэх нь зүйтэй юм.

Ийм олон зүйлийг нэгтгэж байна ашигтай витаминуудболон бусад бодисууд, усан үзмийн шүүс нь хүний ​​биед маш ашигтай байдаг. Нэг аяга шүүс нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг эрс сайжруулж, биеийг хүч чадал, эрч хүчээр дүүргэдэг. Энэ нь бие махбодийн болон сэтгэцийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, хүнийг идэвхтэй ажлын байдалд оруулна.

Тиймээс хэрэв та нойрмоглож, эрч хүч дутагдаж байвал богино хугацаанд завсарлага аваад усан үзмийн шүүсээр өөрийгөө дайлаарай. Эдгээр нь бүгд ашигтай чанар биш юм. Хэрэв та цусны цагаан эс болон улаан эсийн тоонд асуудалтай байгаа бол усан үзмийн шүүс бас туслах болно. Энэ нь тэдний гүйцэтгэлийг хэвийн болгож, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх болно.

Усан үзмийн шүүс нь цусны өтгөрөлтийг биеэс зайлуулж, цаашдын харагдахаас сэргийлдэг.улмаар зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн энэ ундаа нь ходоод гэдэсний замын ажилд тусалж, гэдэс болон бүхэлдээ ажилд тусална хоол боловсруулах системхэвийн байдалд. Түүнээс гадна тэр сайн хорт бодисыг зайлуулдагТиймээс хүнд хордлогын үед хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та нойргүйдэлтэй бол усан үзмийн шүүс танд туслах болно. Мөн бага насны хүүхэд эсвэл өвчтэй хүний ​​хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхийн тулд идэхээсээ өмнө нэг аяга шүүс хийнэ. Дараа нь хоолны дуршил, амттай хоолонд дурлах болно.

Усан үзмийн шүүсний олон ашигтай шинж чанаруудын талаар олж мэдсэнийхээ дараа үүнийг гэртээ өөрөө хийхээс залхуурах хэрэггүй. Энэ тийм ч хэцүү биш. Хэрэв та энэ амттанг аль болох хурдан туршихыг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол хамгийн энгийн аргыг хэрэглэж болно.

Өмнө нь угааж, салгасан жимсийг мөчрөөс нь аваад бяслагт сайтар шүүнэ. Үр шүүс нь уухад бэлэн болно. Ингэснээр та тэдний хэлснээр зөвхөн өөртөө зориулж шүүсний багахан хэсгийг хийж болно хурдан гар. Үлдсэн зутангаас арьсыг маш сайн залуужуулах маск гарч ирнэ.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай хэмжээний шүүс бэлтгэх нь тус болно шүүс шахагч. Гэхдээ энэ нь үрийг ундаа руу орохоос хамгаалах тусгай хушуутай байх ёстой.

Та бас усан үзэм нунтаглаж болно хутгагч дотор, дараа нь шигшүүрээр дамжуулж шингэнээс арьс, ясны хэсгүүдийг салгана.

Үүнээс гадна, дэлгүүрт та тусгай худалдан авах боломжтой шүүс дарах, энэ нь мөн бүх ажлыг хялбаршуулах болно.

Хэрэв та шүүсийг нэн даруй хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол эдгээр бүх аргууд нь сайн байдаг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэдэн цагаас илүү хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол пастеризаци хийх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд ундааг өвлийн улиралд лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл хөргөгчинд саванд хийж болно.

Гол зүйл бол усан үзэм исгэх процесст хурдан ордог бөгөөд хэрэв тодорхой журмыг дагаж мөрдөөгүй бол шүүсний оронд та аль хэдийн дарс ууж болно.

Түүнчлэн, усан үзмийн шүүс нь өөрөө маш их төвлөрсөн бөгөөд ходоодонд хэцүү байдаг тул ямар ч тохиолдолд пастеризаци хийхийг эмч нар зөвлөж байна. Тиймээс эмч нар усан үзмийн түүхий шүүс уухыг зөвлөдөггүй, та тусгай эмчилгээ хийх хэрэгтэй.

Пастеризацийн процесс нь хялбар байдаг. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд бэлэн шинэхэн шахсан шүүсийг буцалгаад авчрах шаардлагатай. Хэрэв та өвлийн бэлтгэлээ хийхээр төлөвлөж байгаа бол лонхтой руу шүүс асгаж пастеризац хийж болно.

Ундаагаар дүүргэсэн лаазыг том саванд хийж, лаазны хүзүүгээр бараг тэгшхэн ус хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дараа нь өнхрүүлээрэй. Энд та дараагийн ургац хураах хүртэл амттай ундаа уух болно.

Усан үзмийн шүүсийг мөн шүүс шахагч ашиглан авч болно. Энэ нь бас орчин үеийн инновацийн нэг юм. Энэ тохиолдолд шүүс шахагчийг ажиллуулах журамд энэ процесс багтсан тул үүссэн шингэнийг пастержүүлэх шаардлагагүй болно.

Энэ аргаар шүүс бэлтгэхийн тулд мөчрөөс жимс салгах шаардлагагүй, та бүх кластеруудыг бүрэн ашиглаж болно. Дараа нь шүүсний үнэр, өнгө нь илүү ханасан болно.

Усан үзмийн шүүс хийхийн тулд жимсийг шаардлагагүй гэмтээхгүйгээр шинэхэн, нэлээд боловсорсон баглаа худалдаж аваарай. Эрүүл мэндэд зориулж амттай, эрүүл усан үзмийн шүүс ууж, илүү олон удаа уугаарай!

Усан үзмийн шүүс нь шинэхэн жимсээр хийсэн амттай ундаа юм. Та түүнд элсэн чихэр нэмж, энгийн эсвэл рашаан усаар шингэлж болно. Хэрвээ хүсвэл шүүсийг лонхтой эсвэл лонхонд эргэлдэж, хүйтэн улиралд дуртай амтаа мэдрэх боломжтой.

Усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, цэвэр усаар шингэлж болно.

Найрлага

Элсэн чихэр 1 амтлах Усан үзэм 7 кг

• Үйлчлэх: 10
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 1 минут
• Бэлтгэх цаг: 30 минут

Дарагдсан усан үзмийн шүүс

Хэрэв танай цэцэрлэгт баялаг ургац боловсорч гүйцсэн бол манай жорыг ашиглаарай.

Гэртээ усан үзмийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Жимсээ ангилж, саванд хийнэ. Усан үзэмийг гараараа эсвэл төмсний дарагчаар бутлана.
2. Шингэнийг шигшүүрээр шүүнэ. Целлюлозыг бяслагт хийж, дахин шахаж ав.
3. Шүүсийг саванд хийнэ, бага дулаанаар илгээнэ. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
4. 30 минутын дараа хөөсийг арилгаж, шүүсийг саванд хийнэ.

Ундаагаа тасалгааны температурт хөргөнө.

Гар хийцийн усан үзмийн шүүс

Өвлийн улиралд амттай, эрүүл ундаа хийх энгийн жорыг танд санал болгож байна.

Найрлага:

• хар усан үзэм - 3.5 кг;
• ногоон усан үзэм - 3.5 кг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• ус - 500 мл.

1. Мөчрөөс жимс авч, муудсан жимсийг зайлуулна.
2. Усан үзэмийг шүүс шахагчаар гүйлгэнэ. 1 цагийн дараа хөөс нь өтгөн болсны дараа халбагаар арилгана.
3. Үлдсэн бялууг усаар асгаж, элсэн чихэртэй холино. Савыг гал дээр тавиад сиропыг буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, шүүсийг 5 минут буцалгана.
4. Шингэнийг хөргөсний дараа шүүж, бялууг бяслагаар шахаж ав.
5. Саванд шинэхэн шахсан шүүс, сиропыг хольж, дунд зэргийн халуунд ундаа илгээж, 85-90 хэм хүртэл халаана.
6. Ариутгасан шүүсийг хийнэ литрийн лонхтой, аяга тавагыг цэвэр таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.

Гар хийцийн усан үзмийн шүүс нь нэлээд исгэлэн болж хувирдаг тул үйлчлэхээс өмнө рашаан эсвэл рашаан усаар шингэлнэ.

Усан үзэм, жимс жимсгэний шүүс

Зуны халуун өдөр зочдод тааламжтай сэргээгч ундаа санал болгож болно.

Найрлага:

• мандарин - 600 гр;
• банана - 500 гр;
• усан үзэм - 350 гр;
• шинэхэн кокосын шүүс - 200 мл;
• нимбэгний шүүс - 70 мл;
• нишингийн элсэн чихэр - 50 гр.

1. Усан үзэм, мандариныг хутгагч саванд хийж, цавчих ба шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ.
2. Ундаагаа аяга руу буцааж, гадил жимсний хэсгүүдийг хийж, хоолоо дахин хутгана.
3. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг кокос болон холино нимбэгний шүүсэлсэн чихэр нэмнэ.

Ундаагаа өндөр шилэнд хийнэ, өнгөт сүрэлээр чимэглээрэй.

Гэрийн усан үзмийн шүүсийг коктейль, сүмс, мусс, царцмаг, зайрмаг, амтат амттан хийхэд ашиглаж болно.

Усан үзмийн шүүсийг бурхдын бэлэг, амьдрал бэлэглэгч үрэл гэж нэрлэдэг. Түүний гайхамшигт хүч нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь дархлааны системийг дэмжиж, антиоксидант, яс, зүрхийг бэхжүүлж, эрч хүчийн эх үүсвэр болж, жинхэнэ таашаал өгдөг.

Байгалийн, амттай усан үзмийн шүүсийг гэртээ өөрийн гараар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд чанар нь дэлгүүрт худалдаж авсан ижил төстэй ундаанаас зуу дахин өндөр байх болно.

Өндөр чанартай усан үзмийн шүүс авахын тулд та түүнийг бэлтгэх асуудалд ур чадвартай хандах хэрэгтэй.

• Маш их хэмжээний шингэнийг шахаж авахын тулд хамгийн их шүүс агуулсан сортуудыг сонгоорой
• өвчтэй, гэмтсэн жимсийг зайлуулах;
• чихрийн агууламж, хүчиллэг байдлын үзүүлэлтүүдийг ажиглах;
• үүссэн бүтээгдэхүүнтэй целлюлозын харилцан үйлчлэх хугацааг багасгах.

Технологийн процессын нөхцөлийг харгалзан 1 кг усан үзэмээс 7.5 литр шүүс гардаг.

Усан үзмийн шүүсийг шилэн аяганд хийнэ

Шүүс бэлтгэхийн тулд ямар усан үзмийн сорт сонгох вэ

Онолын хувьд зах зээл дээр худалдаж авсан ямар ч усан үзэмээс шүүс хийж болно. Практикт шинжээчид зөвхөн дарсны сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүссэн ундааны амт чанар нь жимсгэний анхны өнгө, түүний үнэр, хүчиллэг байдал, элсэн чихрийн агууламжаас хамаарна.

Хар сортууд

Хар дарсны усан үзэмээс, эс тэгвээс тэдгээрийг хар гэж нэрлэдэг тул шүүсийг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг. Тэдгээрийн арав гаруй нь байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь:

• « » нь дэлхийд алдартай дарсны төрөл юм. Түүний үнэр нь шөнийн сүүдрийн өвөрмөц үнэрээр танигддаг. Жимсний өнгө нь дотроо шүүслэг целлюлоз бүхий бүх хөх өнгийн сүүдэр юм. Элсэн чихэр 20%. Cabernet сортоос чихэрлэг исгэлэн, тааламжтай амттай ундаа олж авдаг.
• « » - үнэр, ургацын дээд амжилтын эзэн. Энэ нь гүзээлзгэний өвөрмөц амтаараа алдартай. Жимс нь чихрийн өндөр индекс 18%, хүчиллэг багатай, шүүслэг нухаш нь ундаа хийхэд тохиромжтой.

Хар усан үзмийн сортууд нь цагаан махтай! Олборлох мөчид бараан (цэнхэр) хальс нь хагарч, тэр даруй ундааг баялаг улаан өнгөөр ​​будна.

Бут дээрх хар Изабелла усан үзмийн үзэмж

Цагаан сортууд

Хөнгөн сортууд нь ногоон эсвэл сүрэл өнгөтэй байж болно. Хамгийн сайн ундаа нь самар сортоос гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч бусад хөнгөн сортууд нь чанартай ундаа хийхэд тохиромжтой. Тэдний олон янзын дундаас та дараахь зүйлийг аюулгүйгээр сонгож болно.

• "Бианка"- Энэхүү техникийн хөнгөн усан үзэм Унгараас гаралтай. Жимсний өнгө нь шаргал өнгөтэй, бага зэрэг ногоон сүүдэртэй, элсэн чихрийн агууламж ойролцоогоор 28% байна. Амттай, шүүслэг нухаш нь усан үзмийн нектар хийхэд тохиромжтой.
• « » - дарсны усан үзэм. Энэ нь алдартай болж, Оросын цуглуулгын бахархал юм. Түүний том жимс нь 26% элсэн чихрийн агууламжтай, өвөрмөц, эв найртай амттай байдаг. Дарс, амттай ундаа хийхэд тохиромжтой.

Харанхуй, цайвар усан үзмийн шүүсийг хольж үзээрэй: та ийм амттай ундаа хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй! Мөн алим нэмээд усан үзмийн нектар бэлтгэж болно.

Бианка усан үзэм шүүс шахахад тохиромжтой

Өвлийн улиралд усан үзмийн шүүс хийх жор

Усан үзмийн ундаа бэлтгэхийн тулд та үүнийг олж авах жорыг урьдчилан шийдэх хэрэгтэй. Практикт тэд ихэвчлэн ашигладаг:

• сонгодог (дарах эсвэл гараар дарах замаар);
• уламжлалт (шүүс шахагч ашиглан);
• орчин үеийн (шүүс шахагчаар);
• төвлөрсөн жор.

Бэлтгэх арга бүр нь үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал, үүссэн ундааны хэмжээ, амт, баялаг зэргээрээ ялгаатай байдаг.

Сонгодог өөрөө хийх жор

Эхний олборлолтын хамгийн сайн усан үзмийн шүүсийг хүйтэн шахалтаар гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч эзэн бүр мэргэжлийн хэвлэлтэй байдаггүй. Энд яаж байх вэ? "Зовхроныг номхотгох" киног эргэн санахад хангалттай бөгөөд асуултын хариулт аяндаа гарах болно. Танд хэрэгтэй болно:

1. Бэлэн болсон жимсийг самнаас гар аргаар салга.
2. Тэдгээрийг усаар зайлж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.
3. Жимсийг гараараа нейлон оймсоор буталж (хөлөө аарцаганд хийж), дарагчаар эсвэл ердийн модон "бутлах" хэлбэрээр шахаж ав.
4. Үүссэн шингэнийг целлюлозоос хурдан зайлуулна.
5. Баяжмалыг дор хаяж 1 цаг байлгана.
6. Давхар самбай эсвэл нейлоноор шүүж тунаснаас нь зайлуулна.
7. 1 литр шүүс / 100 мл ус дээр үндэслэн усаар шингэлнэ.
8. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, 1 л / 20 минутын хурдтай буцалж буй усанд ариутгана.
9. Тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, боож, хөргөнө.

Жоронд элсэн чихэр байхгүй, та үүнийг амтанд нь нэмж болно. Хэрэв та хүсвэл "сонгодог аргын дагуу" ундааны ургацыг олж авсан целлюлозын декоциний нэмж нэмж болно.

Шүүс авч байна сонгодог жор- үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг тул үүнийг маш их бэлтгэх боломжгүй болно. Гэхдээ энэ арга нь нэг чухал ач холбогдолтой - буталсан үрийн амтат амтгүй байх явдал юм.

уламжлалт жор

Та шүүс шахагчаар дамжуулан усан үзмийн нектарыг хурдан авах боломжтой. Энэ тохиолдолд ясыг бутлах бөгөөд энэ нь бага зэрэг tart амтыг өгөх болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Самнасан жимсийг авч, өвчтэй жимсийг арилгана.
2. Урсгал усаар зайлж угаана.
3. Жимс жимсгэнэийг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх төхөөрөмжид ачаална.
4. Төхөөрөмжийг чулуу, арьснаас үе үе цэвэрлэж байх.
5. Үүссэн шингэнийг бяслаг эсвэл нейлоноор шүүнэ.
6. Нэг саванд хийнэ.
7. Үрийн амтыг 1 хэсэг цэвэр усаар саармагжуулна.
8. 1 литр шингэн / 50 гр элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ.
9. 15 минут буцалгасны дараа буцалгана.
10. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Түүний хэмжээ нь эх материалын амт, амтлаг чанараас хамаарна.

Орчин үеийн жор

Шүүс шахагч нь танд ямар ч асуудалгүйгээр амттай усан үзмийн шүүс авахад тусална. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Боловсорч гүйцсэн, эрүүл жимсийг самнаас салгаж, мөчрүүдийн нэг хэсгийг үлдээж болно.
2. Цуглуулгыг угааж, усыг зайлуулна.
3. Шүүс шахагчийг зааврын дагуу бэлтгэ.
4. Жимсний порц хооронд элсэн чихэр хийнэ.
5. Үр шингэнийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн хөргөнө.
6. Сэрүүн газар хадгална.

Шүүс шахагчаар олж авсан усан үзмийн ундааны нэг багц нь анхны бүтээгдэхүүний 10 кг бүтээгдэхүүнтэй тэнцэнэ. Хоол хийх хугацаа 1 цагаас илүүгүй байна.

Төвлөрсөн шүүсний жор

Энэ жор нь хамгийн байгалийн юм. Энэ нь элсэн чихэр, усгүйгээр бэлтгэгддэг. Гарах нь маш амттай, өтгөн баяжмалыг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болно, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө чихрийн сиропоор шингэлнэ.

Үүнийг бэлтгэх арга нь сонгодог аргатай төстэй.

1. Боловсорч гүйцсэн, эрүүл, цэвэр жимс бэлтгэ.
2. Ямар ч хиймэл аргаар шахаж гарга.
3. Шингэнийг 2 давхар самбай, нейлон эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
4. Буцалж эхэлснээс хойш 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой эсвэл саванд хийнэ.
6. Битүүмжилж, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв усан үзэм борооны дараа хурааж авбал жимсийг угаах шаардлагагүй болно. Илүүдэл чийг нь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Зөвхөн тоостой жимсийг угаах хэрэгтэй. Намрын сүүлээр хураасан кластерууд нь хамгийн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Ийм усан үзэмээс уух нь хамгийн амттай байдаг.

Машины шүүс дарах

Үрээр шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Жор нь "залхуу" гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Чулуугаар шар айраг исгэхдээ ундаа нь бага концентрацитай болж, чулуу, шарсан амттай болно гэдгийг санаарай.

Үүнийг авахын тулд танд хэрэгтэй болно: 5 кг усан үзэм, 2 литр ус, 0.8 кг элсэн чихэр.

1. Жимсийг самнаас нь салга.
2. Шаардлагатай бол зайлж угаана.
3. Усан үзэмийг паалантай саванд хийж, усаар бүрхэнэ.
4. Шингэнийг буцалгаад 30 минутын турш хооллоорой, арга замаар хутгана.
5. Дулаанаас аваад шүүнэ.
6. Элсэн чихэр нэмнэ.
7. Хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
8. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, үйсэн, хөргөнө.
9. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Усан үзмийн шүүс нь хоолны дуршилыг сайжруулж, өдрийн турш эрч хүчийг өгдөг. Хүүхэд, насанд хүрэгчид, өвчтэй, эрүүл хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Санал болгож буй жоруудын аль нэгээр нь өвлийн улиралд хоол хийхээ мартуузай. Тиймээс таны ширээнд үргэлж байгалийн витамин байх болно, энэ нь хүйтний улиралд ашиг тус, амтыг даван туулахад тань туслах болно.

Усан үзмийн шүүс нь витамин, ашигтай макро/микроэлементийн агуулах гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь тархины үйл ажиллагааг бүрэн горимд дэмждэг сахаридын дээд хэмжээг (глюкоз, фруктоз) ​​агуулдаг. Үүнээс гадна усан үзэм нь В-В6, С, Е бүлгийн витаминуудын ачаар ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, магни, төмөр, кальцийн улмаас зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Ундаа зөв бэлтгэхийн тулд та хадгалах, олборлох үйл явцын талаар хангалттай мэдлэгтэй байх ёстой.

Усан үзмийн шүүс бэлтгэх чухал шинж чанарууд

1. Хоол хийх гол тал нь целлюлоз - хальс, яснаас зөв гаргаж авах явдал юм. Усан үзэм тариалахыг онцолсон бүс нутгуудад дарах эхний шатны бүтээгдэхүүн нь хамгийн үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь түүхий эдийг бутлах үр дүнд олж авсан бөгөөд зохих пастеризаци хийснээр бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.
2. Гар аргаар боловсруулах явцад жимсийг гараар шахаж, дараа нь шүүнэ. Шүүлтүүрийг самбай даавуу эсвэл боолт, гурил эсвэл жимсний шигшүүр, нейлон оймс, коланд ашиглан хийдэг. Түүхий эдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглах үед шүүсийг ижил аргаар шүүнэ.
3. Хэрэв та шүүс шахагчтай бол үүнийг ашиглах нь утга учиртай. Хэрэв төхөөрөмж "Spin" функцээр тоноглогдсон бол энэ сонголтыг хамгийн тохиромжтой гэж үзнэ. Мах бутлуурын цорго ашиглах арга нь маш тохиромжтой, гэхдээ та үүнийг хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд целлюлозыг бараг бүрэн шахаж авдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь цэвэрхэн байдаг.
4. Дэвшилтэт гэрийн эзэгтэй нар шүүс шахагчийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд жимсгэнэ нь төхөөрөмжийн хөндийд (тасалгаа) шууд ачиж, дараа нь "Хоол хийх" горимыг асаана. Хамгийн гол нь уурын жимсийг үе үе зуурах талаар мартаж болохгүй. Төмс бутлагч танд энэ талаар тусална. Буцалсны дараа шүүсийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж, урт хугацааны хадгалалтанд илгээнэ.
5. Элсэн чихэрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, үүнийг нэмэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг ундааг илүүд үздэг хүмүүс 100 гр-ийн харьцаатай байх ёстой. 2 кг элс. амтат усан үзэм. Хэрэв та хүчиллэг сортын шүүсийг шахаж байгаа бол элсэн чихрийн хэмжээг хувийн сонголтоос хамааран нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
6. Хар усан үзмийн мөчир нь маш их таннин агуулдаг тул тэдгээрийг арилгах боломжгүй юм. Sprigs ундаа нь tart, гэхдээ зөөлөн болгоно. Цагаан сорт дээр суурилсан усан үзмийн шүүс бэлтгэхдээ бүх найлзуурыг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс тэд ундаанд муухай намаг өнгө өгөх болно.
7. Усан үзмийн шүүс бэлтгэхийн тулд "дарс" сортуудыг оновчтой гэж үздэг. Үүнд "Армалага", "Тагтаа", "Кабернет", "Иоханитер", "Изабелла", "Лидия" зэрэг орно. Та мөн "Bianca", "Ilyichevsky" (эрт) ашиглаж болно. Ихэнх шүүсийг хар усан үзэмээр хийдэг боловч хоёр сортыг (цагаан ба хар) нэгэн зэрэг холих нь утга учиртай.

Чухал!
Усан үзмийн шүүсийг үргэлж пастержуулж байгаарай, эс тэгвээс исгэх үйл явц 2-4 хоногийн дараа эхэлнэ. Уг процедурыг зохих ёсоор гүйцэтгэхийн тулд өндөр талтай өргөн хайруулын тавган дээр авч, модон субстратыг савны ёроолд буулгаж, лонхтой шүүс хийнэ. Төмөр савыг усаар дүүргэж, удаан эсвэл дунд зэргийн гал дээр шарагчийг асаагаад хагас цагийн турш 85 градусын температурт буцалгана.

Хэрэв хүсвэл ундааг шилэн саванд хийхээс өмнө пастержуулж болно. 100% үр дүнд хүрэхийн тулд 2 удаа пастеризаци хийнэ. Эхний хагас цаг буцалгасны дараа найрлагыг тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь процедурыг давтана. Хоёр дахь пастеризацийн үр дүнд эцсийн ундаа тунгалаг болж, дараа нь хадгалах боломжтой.

Усан үзмийн шүүс: энэ төрлийн сонгодог

• шүүсэн ус - 3 л.
• усан үзэм (илүү зохимжтой харанхуй) - 10 кг.

1. Жимс бүрийг сайтар боловсруулж, усан үзмийн багцыг урсгал усаар угаана. Муудсан, үрчийсэн жимсээс бусад жимсийг ангил.
2. Нунтаглахдаа хутгагч, мах бутлуур эсвэл холигч ашиглана. Үүний дараа целлюлоз, бялуугаас шингэнийг шүүж, нэг төрлийн шүүлтүүр хийж: хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай даавууг коланд руу хийж, найрлагыг нь алгасах хэрэгтэй.
3. Үүссэн шүүсийг шахаж, зузаан хана, ёроолтой саванд хийнэ. Ээрэх үр дүнд гарч ирсэн целлюлозыг 5 кг гэж тооцож усаар хийнэ. түүхий эд нь шүүсэн (ундны, буцалсан) ус 0.5 литр эзэлдэг. Шингэн нэмсний дараа хольцыг хутгаж, дахин шахаж, шүүстэй саванд нэмнэ.
4. Савыг зуухан дээр тавиад, шарагчийг дунд тэмдэг хүртэл асаагаад эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл халаана. Ямар ч тохиолдолд найрлагыг буцалгахыг бүү зөвшөөр, дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 15-20 минут байна. Холимог буцалгаж эхэлмэгц температурыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу.
5. Буцалгах хугацаа дууссаны дараа савыг галаас аваад 1.5-2 цаг байлгана. Шүүсийг илүү цэвэр, ил тод болгохын тулд энэ хугацаа шаардлагатай. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана (хоёр дахь пастеризаци). Энэ үе шатанд та нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш) нэмж, талстыг уусгах хүртэл хүлээж болно.
6. Лаазыг цэвэрлэж, ариутгах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Савыг хүнсний содоор угааж, дараа нь доод талд нь модон дэвсгэр эсвэл хөвөн алчуур бүхий өргөн саванд хийнэ. Нүхийг усаар дүүргээд 15-20 минут буцалгана. Тагийг нь дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана.
7. Дулаан шүүсийг халуун лонхтой руу хийнэ, шилтэй шингэний температур огцом буурахыг бүү зөвшөөр. Савыг өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Өрөөний температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, ундааг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлээрэй.

Усан үзмийн шүүс: гараар дарсан

Гар аргаар хийх нь нэлээд цаг хугацаа шаарддаг тул ийм аргаар усан үзмийн шүүсийг их хэмжээгээр хийх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч жор нь эерэг шинж чанартай байдаг: эцсийн бүтээгдэхүүн нь үрийг бутлах үр дүнд олж авсан өвөрмөц амтгүй байдаг. Исгэлэн байдлаас салахын тулд (энэ нь гарцаагүй байх болно) шаардлагатай хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

• усан үзэм (ямар ч) - 8 кг.
• чихрийн нишингэ - өөрийн үзэмжээр (амсах болно)

1. Жимс бүрийг анхаарч, усан үзэм угаана. Мөчирний баглааг хальсалж, шүүс, нухаш үүсэх хүртэл жимсийг гараараа бутлана. Шүүлтүүрийг хийхийн тулд шингэнийг шүүнэ: бяслагны даавууг 3 давхаргаар нугалж, коландын ёроолд хийж, шингэнийг тусад нь саванд хийнэ.
2. Бяслаг даавуугаар ороосон боловсруулсан бялууг пааландсан саванд хийнэ. 1 литрийн харьцаагаар цэвэршүүлсэн усаар дүүргэнэ. 1 кг тутамд шингэн. нухаш, зууханд хийнэ. Дулааныг дунд зэрэг болгож, бүтээгдэхүүнийг 10-15 минут буцалгаж, дараа нь шарагчийг унтрааж, найрлагыг нь хөргөнө.
3. Үүний дараа бялууны декоциний шүүлтүүрийг тохиромжтой аргаар шүүж, цэвэр усан үзмийн шүүстэй саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл нунтагласан элсэн чихэр (1 литр ундаа тутамд 120 гр элсэн чихэр) нэмж, мөхлөгүүд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Савыг хүнсний содаар угааж, дараа нь тохиромжтой аргаар ариутга. Та лонхтой хүзүүг нь зууханд хийж, дараа нь 15 минутын турш халааж, температурыг аажмаар 60-аас 140 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Үүнийг цагаан тугалгатай таглаагаар хийх ёстой.
5. Ариутгасны дараа усан үзмийн шүүсийг асгаж, эргүүлж, эргүүлнэ. Өрөөний температурт хөргөж, зоорь эсвэл подвалд хадгална.

Усан үзмийн шүүс: Шүүс шахагч

Технологийн дэвшлийн хүрээнд олон гэрийн эзэгтэй нар шүүс шахагчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Төхөөрөмж нь хамгийн богино хугацаанд чанартай бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог. Технологийг алхам алхмаар авч үзье.

• хар усан үзэм - 3.5 кг.
• цагаан усан үзэм - 1.5 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - нэмэлт

1. Усан үзэмийг сайтар зайлж, жимсийг нь ангилж, хонхорхой, муудсан жимсийг шигшинэ. Жимсийг мөчрөөс нь салгаж, шүүс шахагчийг угсарна.
2. Хүзүүтэй хамгийн сайн таваг сонгох ба диаметр нь төхөөрөмжийн усны цорготой тохирно. Ийм алхам нь шүүсийг агаартай харьцах түвшинг бууруулна.
3. Усан үзмийн жимсийг жижиг хэсгүүдэд үе шаттайгаар төхөөрөмжийн хөндий рүү илгээнэ. Хутга болон нүхийг цэвэрлэх процессыг үе үе зогсооно.
4. Бүх усан үзэмийг шахаж дууссаны дараа шүүсийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар дамжуулж, целлюлозыг шахаж гарга. Бүтээгдэхүүнийг паалантай бүрээстэй хайруулын тавган дээр илгээнэ.
5. Бялууг авч, 2: 1 харьцаатай усаар шингэлж, хольж, бяслаг, коландаар шахаж, шүүстэй саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ (заавал биш).
6. Дунд зэргийн дулаан дээр зуухаа асаагаад эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл массыг авчирч, хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
7. Савыг ариутгаж, дараа нь шүүсийг халуун саванд хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ. Таг нь гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу: савыг доош нь эргүүлж, периметрийн эргэн тойронд хуруугаа гүйлгэнэ.
8. Шүүсийг алчуураар боож хөргөнө. Өрөөний температурт хүрсэн үед савыг зооринд эсвэл зооринд шилжүүлж, 1 сарын дараа хэрэглэнэ.

Усан үзмийн шүүс: шүүс шахагч

Хамгийн оновчтой горимын ачаар шүүс шахагчаар шүүс нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах маш сайн шийдэл байх болно. Чухал талуудыг дарааллаар нь авч үзье.

• усан үзэм - 8 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно

1. Усан үзэмийг ангилж, боловсорч гүйцсэн, хонхорхой, муудсан жимсийг арилгана. Жимсийг мөчрөөс нь салгаж болохгүй. Тэднийг угааж, жингийн зааврын дагуу шүүс шахагч тасалгаанд хийнэ.
2. Элсэн чихэр нэмэхийн тулд усан үзмийн давхарга бүрт хэрэглээрэй, ингэснээр шүүс нь жигд амттай болно. Шингэнийг цуглуулахын тулд сав эсвэл аяга тавиад хөндий рүү ус хийнэ.
3. Шүүсийг ойролцоогоор 1-1.5 цаг буцалгана (яг цагийг хэрэглэгчийн гарын авлагад заасан болно). Хугацаа дууссаны дараа ундааг урьдчилан ариутгасан лонхтой, таглаатай таглаатай үйсэн саванд хийнэ.
4. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү (ойролцоогоор 12-14 цаг). Шүүстэй лаазыг зооринд аваачиж, хэрэглэхээсээ өмнө сэгсэрнэ.

Шүүсийн амт нь усан үзмийн төрөл зүйл, өнгө, боловсорч гүйцсэн, хураах хугацаа, дарах сонголт, үнэндээ бэлтгэлээс өөрөөс нь хамаардаг. Түүхий эд хангалттай байгаа тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүнийг гараар эсвэл механик аргаар гаргаж авах боломжтой. Эхний сонголтыг үр дүнгүй гэж үздэг бол хоёр дахь нь хутгагч, шүүс шахагч, мах бутлуур эсвэл тусгай хэвлэлийн тусламжтайгаар хийгддэг.

Видео: даршилсан усан үзэм, усан үзмийн цуу хэрхэн хийх талаар