"По-селянски" махны бөмбөгийг бүхэл бүтэн гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг хүсдэг Украйны гэрийн эзэгтэй нар уламжлал ёсоор бэлтгэдэг. Бид танд энэ хоолны дөрвөн хувилбарыг санал болгож байна. Мөн бид та бүхэнд хоолны амжилт хүсье!

ерөнхий мэдээлэл

Гаднах байдлаар "По-селянски" махан бөмбөлөг (доорх зураг) нь котлеттай маш төстэй юм. Тэд мөн татсан махаар хийгдсэн боловч дугуй хэлбэртэй хавтгай хэлбэртэй байдаг. Котлетыг хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь янз бүрийн хачиртай (ногооны шөл, нухсан төмс, будаа гэх мэт) ширээн дээр үйлчилнэ. Махны бөмбөгний хувьд ихэвчлэн соустай (цөцгий, мөөг эсвэл улаан лооль) чанаж болгосон. Энэ нь маш шүүслэг, гайхалтай болж хувирдаг. амттай хоол.

энгийн жор

Хүнсний багц:

• 0.5 кг тутамд үхрийн мах (эсвэл туранхай нухаш);
• сонгино - 100 гр хангалттай;
• дуртай халуун ногоо;
• гурил (анги нь чухал биш) - 30 гр;
• 50 мл цэвэршүүлсэн ус;
• Маргарины 50 грамм хэсэг (өөх) - хайруулын тавганд хэрэгтэй.

Практик хэсэг

1. Эхлээд бид татсан мах авах хэрэгтэй. Үхрийн махыг аваад дунд хэсэг болгон хуваана. Бид мах бутлуур руу илгээдэг. Татсан махны аягыг одоохондоо хойш тавь.
2. Хурц хутгаар сонгиноноос хальсыг нь салга. Целлюлозыг буталсан байх ёстой. Энд бид хоёр аргын аль нэгийг сонгоно - мах бутлуураар дамжин өнгөрөх эсвэл зүгээр л хутгаар цавчих.
3. Татсан махтай саванд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн бид зохих хэмжээгээр ус нэмнэ. Өөрийн дуртай амтлагчаар цацна. Бүгдийг цэвэрхэн гараар холино. Хамгийн гол нь массын жигд байдалд хүрэх явдал юм.
4. Биточки үүсгэж эхэлцгээе. Энэ үйл явц нь ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Бид татсан махыг авч, зузаан, сэвсгэр котлет (дугуй хавтгай хэлбэртэй) хийдэг. Найрлага дуусах хүртэл бид ижил сүнсээр үргэлжлүүлнэ. Махны бөмбөг бүрийг гурилаар өнхрүүлэх ёстой. Дараа нь цэвэршүүлсэн тос ашиглан халаасан хайруулын тавган дээр зузаан котлетуудыг хуурч ав.

Бид "Тосгоны замаар" улаан, өтгөн махан бөмбөлөг авсан. Хоолны илчлэгийн агууламж 208 ккал / 100 гр, чанасан төмс, хөнгөн салат, чавганы компот зэргийг ширээн дээр тавьж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд үдийн хоол (оройн хоол) -ын нийт илчлэгийн агууламж нэмэгдэх болно гэдгийг та ойлгох ёстой.

Мөөгтэй "Тосгоны хэв маягийн" махан бөмбөлөг

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг үхрийн мах + 50 гр хэсэг гахайн өөх;
• улаан лоолийн оо - 80 гр хангалттай;
• 650 мл ус, үүнээс 500 мл сумс, 150 мл татсан мах;
• халуун ногоо;
• 50 гр цэвэршүүлсэн тос, гурил авах;
• 100 грамм чанасан мөөг (эсвэл 50 грамм хатаасан);
• сонгино - 520 гр, үүнээс 120 гр татсан маханд, 400 гр соусанд хийнэ.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

Бид металл аяга гаргаж, ширээн дээр тавьдаг. Бид мах бутлуурын машин суурилуулна. Бид үхрийн махыг урьдчилан зүссэн хэсгүүдийг гахайн өөхтэй хамт мушгина.

Хальсалсан сонгиноо хутгаар цавчих. Гүн аяга руу илгээнэ үү. Бид 120 гр жижиглэсэн сонгино аваад татсан мах руу илгээнэ. Ижил төмөр аяганд бага зэрэг ус хийнэ. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Давс. Бид татсан махаа зуурч эхэлдэг.

Зүсэх самбарыг гурилаар цацна. Өмнө нь олж авсан татсан махнаас бид 5-6 см-ийн диаметртэй бөмбөлөг үүсгэж, тус бүрийг гурилаар хоёр талдаа өнхрүүлж, өргөн хутгаар бага зэрэг дараарай.

Бөөрөнхий махыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн хийнэ. Нэг тал нь алтан царцдастай болмогц нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Дараа нь бид махны бөмбөгийг зузаан ханатай саванд шилжүүлнэ.

Одоо мөөгийг харцгаая. Бид тэдгээрийг зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь цавчих хэрэгтэй. Та гэртээ зөвхөн хатаасан мөөгтэй юу? Тэд бас тохирох болно. Та тэдгээрийг усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд нэг шөнийн дотор байлгана.

Үлдсэн жижиглэсэн сонгино халуун хайруулын тавган дээр илгээгдэнэ. Цэвэршүүлсэн тосонд шарсан мах. Сонгино алтан өнгө олж авах үед та мөөгний хэсгүүдийг тавьж болно. Бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэдэн минутын турш хамт хуурна. Шаардлагатай бол улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид бүгдийг холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. 5 минут авцгаая. Усанд хийнэ (эсвэл мөөгийг чанаж дууссаны дараа үлдсэн шөл). Давс.

Үүссэн соусыг махны бөмбөг байрладаг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид үүнийг зууханд хийнэ. Бид таваг чанаж өгдөг. 10-15 минутын дараа галыг унтраа.

Бид "Тосгоны замаар" махны бөмбөгөө тавган дээр тарааж өгдөг. Фото зурагтай жор нь энэ хоол бэлэн хэлбэрээр хэрхэн харагдахыг тодорхой харуулж байна. Та түүнтэй хамт ямар ч хачир хийж болно, гэхдээ чанасан төмс нь хамгийн тохиромжтой.

Улс орны хэв маягийн махны бөмбөг: цацагт хяруултай жор

Хүнсний жагсаалт:

• түүхий будаа - 80 гр;
• талх хийх гурил;
• нэг сонгино;
• 0.7 кг цацагт хяруулын филе;
• халуун ногоо;
• цэвэршүүлсэн тос.

Соусын хувьд:

• бид 100 мл цөцгий, цөцгий (дунд өөхний агууламжтай бүтээгдэхүүн хоёулаа) авна;
• 300 гр шампиньон;
• халуун ногоо, түүний дотор самар;
• гурил - хангалттай 1 tbsp. халбага;
• нэг чийдэн;
• цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хэрхэн бэлтгэгддэг

Цацагт хяруул, хэрчсэн сонгины хэсэг нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Үүссэн татсан маханд бараг бэлэн болтол чанаж болгосон будаа нэмнэ. Эдгээр найрлагыг сайтар холино. Давс. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Дахин холино. Хэрэв чөмөг нь маш зузаан болсон бол та түүнд бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий асгаж болно.

Бид махан бөмбөлөг хийж, гурилаар хийнэ. Илүүдэл гурилыг халуун хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө сэгсэрнэ. "Котлет" (хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол) бага зэрэг хуурч ав.

Үлдсэн сонгино, мөөгийг цоргоны усаар угаана. Би тэднийг зүсэх охин дээр тавьсан.

Бид мөөгийг дөрөв болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр тосоор халаана. Эхлээд сонгины зүсмэлүүдийг, дараа нь мөөгийг тавь. Шингэн уурших хүртэл тэдгээрийг хуурч ав. Гурил хийнэ (1 халбагаас ихгүй). Холих хэрэгтэй.

Мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр ижил хэмжээний цөцгий, цөцгий хийнэ. Давс. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Соусыг буцалгаад авчирна. Бид цохигчийг тавьдаг. Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. “Хөдөөгийн аргаар” махан бөмбөлгийг хэр удаан чанах вэ? Хорин минут хангалттай байх болно. Бид танд хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!

Удаан агшаагчаар махан бөмбөлөг хийх

Найрлага:

дэлгэрэнгүй заавар

Алхам дугаар 1. Хальсалсан сонгиноо шоо болгон хайчилж ав.

Алхам дугаар 2. Бид мөөгийг угааж, шороог зайлуулна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Алхам дугаар 3. Цаг хэмнэхийн тулд бид бэлэн татсан махыг ашиглах болно. Үүн дээр жижиглэсэн мөөг, сонгино нэмнэ. Бид тэнд өндөгийг эвддэг. Давс. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Бид холино.

Алхам дугаар 4. Татсан махнаас бид дугуй махан бөмбөлөг баримал хийж эхэлдэг.

Алхам дугаар 5. Тусдаа саванд гурил, улаан лоолийн оо холино. Бид бага зэрэг ус нэмнэ. Бид холино. Бид халуун ногоо нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг бүрийг өнхрүүлэх хэрэгтэй талх авсан.

Алхам дугаар 6. Олон аяганы ёроолыг цэвэршүүлсэн тосоор бүрнэ. Бид бөөрөнхий махаа тавив.

Алхам дугаар 7. Бид цэснээс олж, "Гал унтраах" горимыг тохируулна. Санал болгож буй хугацаа 30-40 минут байна. Шаардлагатай бол тагийг нь нээж, ус нэмж болно. Хөтөлбөрийг эхлүүлснээс хойш 20 минутын дараа махан бөмбөлгийг тусгай хусуураар болгоомжтой эргүүлнэ. Хоол бэлэн болсон үед дуут дохио бидэнд мэдэгдэх болно. Бид үүнийг тавган дээр тавьж, цөцгийтэй усалж, ногоон навчаар чимэглэнэ.

1. Хэрвээ та хүүхдүүдэд зориулсан Country Style махан бөмбөлөг хийж байгаа бол кунжутын үрээр цацаж болно. Энэ найрлага нь тавагны амтыг илүү хүчтэй болгоно.
2. Та махан бөмбөлөг хоол хийх хугацааг эрс багасгахыг хүсч байна уу? Бид танд бөөгнөрсөн үхрийн мах биш, харин бэлэн (өөх тос багатай) татсан мах эсвэл цацагт хяруул (тахиа) филе хэрэглэхийг зөвлөж байна.
3. Бөөрөнхий махны ясыг салгахад зөвхөн гурил төдийгүй талхны үйрмэг ч тохиромжтой. Дараа нь хайруулын явцад махны котлетууд нь шаржигнуурт царцдасаар хучигдана.
4. Та энэ хоолыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй удаан агшаагч, давхар зууханд хийж болно.
5. Хэрэв та 6 нас хүрээгүй хүүхдүүдээ анхилуун махан бөмбөлөгөөр баярлуулахаар шийдсэн бол татсан маханд мөөг нэмж болохгүй.
6. Украины гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд зориулж тусгай соус бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, мөөгийг жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал бүхий хайруулын тавган дээр хуурч, хамгийн төгсгөлд нь улаан лоолийн оо нэмнэ.

Эцэст нь

"По-селянски" махан бөмбөлөг нь хүүхдүүд болон насанд хүрсэн гэр бүлийн гишүүдийн аль алинд нь таалагдана гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна. Амттай өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хайж байна уу? Дараа нь үхрийн мах, өөх тосыг хэрэглэнэ. Мөн зургийг дагаж мөрдөж байгаа хүмүүс эрүүл хооллолт, татсан тахиа эсвэл цацагт хяруулын махнаас махан бөмбөлөг хийж болно.

• Зөөлөн эсвэл туранхай үхрийн махны нухаш - 500 гр
• Цэвэр ус - 50 гр
• Гурил - 30 гр
• Сонгино - 100 гр
• Маргарин эсвэл хайруулын тос - 50 гр
• Давс, хар эсвэл улаан газрын чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1 Улс орны хэв маягийн махан бөмбөлөг нь үндсэндээ адилхан махан бөмбөлөг бөгөөд зөвхөн амт нь илүү хөнгөн бөгөөд тослог биш юм. Тиймээс тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн өөх тосгүй үхрийн целлюлозыг үндсэн найрлага болгон ашигладаг. Бид үхрийн махыг аваад мах бутлуураар дамжуулна.2 Сонгиноыг хальсалж, нилээд хэрчиж, махны хамт мах бутлуураар дамжуулж болно.3 Татсан маханд цэвэр ус, давс, перец хийж амтлах - бүгдийг холино. нэгэн төрлийн масс болгон 4 Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэ , үнэндээ бид котлетыг зөвхөн зузаан, илүү гайхамшигтай болгодог тул бүх талаас нь гурилаар сайтар өнхрүүлж, хоёр талдаа цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр бүрэн болтол нь хуурч тосгонд үйлчил. төмстэй халуун ширээн дээр махан бөмбөлөг, мөн.

Хоол хийх нууц жор

Тосгоны махан бөмбөлөг нь сонгодог амттай Украины үндэсний хоол юм. Мөн хэн ч юу гэж хэлэх нь хамаагүй, гэхдээ Украины гэрийн эзэгтэй нар амттай, элбэг дэлбэг, үзэсгэлэнтэй, тэжээллэг хоол хийдэг. Бид тэднээс жорны санааг зээлж аваад дараа нь бидний амтанд нийцүүлэн шинэчлэх болно.

Тосгоны махан бөмбөлөг хоол хийх хувилбарууд ба нууцууд

• Хэрэв та бэлэн болон өөх тосгүй татсан мах, гар хийцийн татсан махтай бол үхрийн мах хэрэглэх шаардлагагүй - хоол хийхэд бүр бага хугацаа шаардагдана. Эсвэл та шувууны филе хэрэглэж болно. Тахианы мах эсвэл цацагт хяруул гэх мэт.

• Хэрэв та 6-аас дээш насны хүүхэдтэй бол махан бөмбөлөг дээр мөөг нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь татсан махтай мах бутлуураар дамжина.

• Украинд махан бөмбөлгийг тусгай соусаар үйлчилдэг бөгөөд үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: мөөгийг хайруулын тавган дээр шарсан байна. сонгиноболон ямар ч шинэ ургамал, бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмнэ.

• Хүүхдүүд гүнжидийн бөмбөлөгт их дуртай.

• Бөөрөнхий махыг гурилаар биш, харин талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

• Хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх шаардлагагүй, хэрэв танд илүү тохиромжтой бол удаан агшаагч хэрэглээрэй.

Видеон дээр мөөгний соусаар зөв тосгоны маягийн махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх жор байна.

Найрлага

үхрийн мах, котлет мах	136.0 (грамм)
үхрийн өөх тос, түүхий	5.0 (грамм)
сонгино	83.0 (грамм)
ус	65.0 (грамм)
Улаан буудайн гурил, дээд зэргийн	5.0 (грамм)
амьтны өөх	24.0 (грамм)
хатаасан шаазан мөөг	5.0 (грамм)
улаан лоолийн оо	17.0 (грамм)
төмс	173.0 (грамм)
лууван	16.0 (грамм)

Хоол хийх арга

Үхрийн махыг том сараалжтай мах бутлуурын дотор түүхий өөхний хамт нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, ус, давс, перец нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн массаас махан бөмбөлөг үүсдэг (нэг нэгж тутамд 1 ширхэг), гурилаар талхалж, хоёр талдаа шарсан байна. Бэлтгэсэн чанасан мөөгийг нилээд жижиглэсэн, сонгино, улаан лоолийн нухаштай хамт шарсан байна. Шарсан бөөрөнхий махыг аяганд хийж, сонгинотой шарсан мөөг, улаан лоолийн нухаш нэмж, мөөгний шөлөөр асгаж, 10-15 минутын турш чанаж болгоно. Төмс, лууваныг шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, бараг бэлэн болтол тусад нь шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн нухаштай хольж, шөл эсвэл усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанана. Шөлний төгсгөлд чинжүү, булан навч нэмнэ. Тэд чанасан ногоотой махан бөмбөлөг, чанаж болгосон соусаа ​​гаргадаг.

Аппликешн дэх жорын тооцоолуур ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан жороо үүсгэж болно.

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Тосгоны хэв маягийн махны бөмбөг (Украины үндэсний хоол)".

Хүснэгтэд хүнсний хэсгийн 100 граммд агуулагдах шим тэжээлийн агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Шим тэжээл	Тоо хэмжээ	Норм**	100 г-д нормын %	100 ккал дахь нормын%	100% хэвийн
калори	208.6 ккал	1684 ккал	12.4%	5.9%	807 гр
Хэрэм	9.8 гр	76 гр	12.9%	6.2%	776 гр
Өөх тос	13.8 гр	56 гр	24.6%	11.8%	406 гр
Нүүрс ус	12 гр	219 гр	5.5%	2.6%	1825
органик хүчил	0.3 гр	~
Хоол тэжээлийн эслэг	2.1 гр	20 гр	10.5%	5%	952 гр
Ус	93.1 гр	2273	4.1%	2%	2441
Үнс	1.2 гр	~
витаминууд
А аминдэм, RE	400 мкг	900 мкг	44.4%	21.3%	225 гр
Ретинол	0.4 мг	~
В1 витамин, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	3.2%	1500 гр
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.7%	1800
В4 витамин, холин	27.9 мг	500 мг	5.6%	2.7%	1792
В5 витамин, пантотеник	0.4 мг	5 мг	8%	3.8%	1250 гр
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	7.2%	667 гр
В9 витамин, фолийн хүчил	11.4 мкг	400 мкг	2.9%	1.4%	3509 гр
В12 витамин, кобаламин	1 мкг	3 мкг	33.3%	16%	300 гр
Витамин С, аскорбин	7.2 мг	90 мг	8%	3.8%	1250 гр
Е витамин, альфа токоферол, TE	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.3%	3750 гр
Витамин Н, биотин	1.5 мкг	50 мкг	3%	1.4%	3333 гр
Витамин РР, NE	4.7268 мг	20 мг	23.6%	11.3%	423 гр
Ниацин	3.1 мг	~
Макро шим тэжээл
Кали, К	573 мг	2500 мг	22.9%	11%	436 гр
Кальци Ca	20.4 мг	1000 мг	2%	1%	4902 гр
Цахиур, Си	0.05 мг	30 мг	0.2%	0.1%	60000 гр
магни	29.4 мг	400 мг	7.4%	3.5%	1361
Натри, На	31.2 мг	1300 мг	2.4%	1.2%	4167 гр
Хүхэр, С	125.4 мг	1000 мг	12.5%	6%	797 гр
Фосфор, Ph	132.5 мг	800 мг	16.6%	8%	604 гр
Хлор, Cl	65.2 мг	2300 мг	2.8%	1.3%	3528 гр
элемэнтүүдийн ул мөр
Хөнгөн цагаан, Al	576.8 мкг	~
Бор, Б	120 мкг	~
Ванадий, В	83.5 мкг	~
Төмөр, Фе	2 мг	18 мг	11.1%	5.3%	900 гр
Иод, И	6.5 мкг	150 мкг	4.3%	2.1%	2308
кобальт, ко	7.3 мкг	10 мкг	73%	35%	137 гр
Лити, Ли	40.4 мкг	~
Манган, Mn	0.1767 мг	2 мг	8.8%	4.2%	1132 гр
Зэс, Cu	171.6 мкг	1000 мкг	17.2%	8.2%	583 гр
Молибден, Мо	9.9 мкг	70 мкг	14.1%	6.8%	707 гр
Никель, Ни	7.1 мкг	~
Тин, Сн	30.1 мкг	~
Рубидиум, Rb	379.6 мкг	~
Селен, Се	0.07 мкг	55 мкг	0.1%		78571 гр
Титан, Ти	0.1 мкг	~
Фтор, Ф	51.3 мкг	4000 мкг	1.3%	0.6%	7797 гр
Chrome, Cr	9.1 мкг	50 мкг	18.2%	8.7%	549 гр
Цайр, Zn	1.7143 мг	12 мг	14.3%	6.9%	700 гр
шингэцтэй нүүрс ус
Цардуул ба декстрин	8.3 гр	~
Моно ба дисахаридууд (элсэн чихэр)	3.7 гр	хамгийн ихдээ 100 гр

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Тосгоны хэв маягийн махны бөмбөг (Украины үндэсний хоол) 208.6 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Интернет. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж нормыг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлээс хамаарч нормыг мэдэхийг хүсвэл "Миний эрүүл хооллолт" програмыг ашиглаарай.

Жор тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ШИМЭЭЛЭЛИЙН ТЭНЦЭЛТ

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулдаггүй. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BJU-Н ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны калорийн агууламжид оруулах хувь нэмрийг мэдсэнээр та бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь эрүүл хоолны дэглэмийн стандарт эсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлагад хэрхэн нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. Тухайлбал, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хэрэв нийлүүлсэнээс илүү их энерги зарцуулсан бол бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгүүлэхгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэл бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж, дэлгэрэнгүй зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИУЛСАН ЦАГ

Дэгдээхэйн ПО-СЕЛЯНСКИЙ (УКРАЙН ҮНДЭСНИЙ ХООЛ) Ашигтай шинж чанарууд

Тосгоны хэв маягийн махны бөмбөг (Украины үндэсний хоол)витамин А - 44.4%, В6 витамин - 15%, витамин В12 - 33.3%, витамин РР - 23.6%, кали - 22.9%, фосфор - 16.6%, төмөр - 11.1%, кобальт - 73 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, зэс - 17.2%, молибден - 14.1%, хром - 18.2%, цайр - 14.3%.

Тосгоны хэв маягийн махан бөмбөлөг ямар ашигтай вэ (Украины үндэсний хоол)

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В6 витаминдархлааны хариу урвалыг хадгалах, төв хэсэгт дарангуйлах, өдөөх үйл явцад оролцдог мэдрэлийн систем, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоо нь цусны улаан эсийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, цусан дахь гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалдаг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны байдал алдагдах, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт дагалддаг.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзэд оролцдог харилцан хамааралтай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• Фосфорфизиологийн олон үйл явцад оролцдог, эрчим хүчний солилцоог зохицуулдаг хүчил-суурь тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд зайлшгүй шаардлагатай. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдүүлэх урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг зэрэгт хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

илүү нуух

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага ашигтай бүтээгдэхүүнта програмаас харж болно

Тосгоны махан бөмбөлөг нь Украины хоолны маш амттай, амттай хоол юм. Тэдний жорыг доороос уншина уу.

Тосгоны махан бөмбөлөг - жор

Найрлага:

• татсан үхрийн мах - 550 гр;
• шинэ мөөг - 350 гр;
• сонгино - 400 гр;
• - 70 гр;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• Лаврын навч;
• давс;
• сармис - 2 хумс;
• хар чинжүү (вандуй);
• ус - 30 мл.

Хоол хийх

Үхрийн маханд бага зэрэг ус хийнэ, жижиглэсэн сонгино, давс нэмээд холино. Үүссэн массаас бид баримал хийж, гурилаар талхладаг. Одоо тэднийг шаржигнуур хүртэл хуурч ав. Тус тусад нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь саванд шилжүүлнэ. Мөөгийг буцалгаж, хөргөж, 1 литр шөл асгаж, хөргөнө. Чанасан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Одоо бид махны бөмбөлгийг сонгино дээр тавиад, бие биенийхээ дээр тавих шаардлагагүй, тэдгээрийг 1 эгнээнд байрлуулах хэрэгтэй. Дээрээс нь мөөгийг тавь. Одоо бид соус хийж байна: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь улаан лоолийн соус, мөөгний шөл нэмээд холино. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Үүссэн масстай мөөгтэй улс орны хэв маягийн махан бөмбөлгийг асгаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгтэй махан бөмбөлөг

Найрлага:

• гахайн мах - 240 гр;
• үхрийн мах - 230 гр;
• Champignons - 340 гр;
• сонгино - 300 гр;
• будаа - 50 гр;
• гурил - 15 гр;
• тос 20% өөх тос - 320 мл;
• сүү - 20 мл;
• цөцгий - 100 гр;
• ургамлын тос - 25 мл;
• шинэхэн яншуй - 15 гр;
• давс;
• чинжүү.

Хоол хийх

Бид мах, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Бид бүх найрлагыг нь нэгтгэж, сүү, давс, чинжүү асгаж, сайтар холино. Бид татсан махнаас хийдэг махан бөмбөлөг, талх, шарсан. Үлдсэн сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид махны бөмбөгийг өмнө нь шарсан байсан ижил хайруулын тавган дээр хуурч авдаг. 3 минутын дараа зүсмэлүүдээр хэрчсэн мөөгийг нэмээд бүх шингэн алга болтол хооллоорой. Төгсгөлд нь гурил нэмээд холино. Цөцгий, цөцгий, жижиглэсэн яншуй, давс нэмээд холино. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Бид махан бөмбөлгийг хэвэнд хийж, сумс дээр хийнэ. Бид зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөн мөөгний соустай махны бөмбөгийг хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийж болно.