Gryte med kjøttdeig og poteter - en 2-i-1 rett - både fisk og pynt. For meg er denne retten en fin måte å gi familien min smakfull, tilfredsstillende og sunn mat.
Enhver fisk kan brukes, gjerne sjøfisk. Nå i butikkene selger de ferdig kjøttdeig, hvis du er fornøyd med kvaliteten, så bruk den.
Poteter til gryteretter kan kuttes i skiver eller rives.
Så for å tilberede potetgryte med hakket fisk i ovnen, vil vi umiddelbart forberede alle produktene på listen.
Ha fiskefiletene i en blender, tilsett løk og gulrøtter.
Vi stanser godt alle ingrediensene til kjøttdeigen til den er jevn. Du kan bla gjennom fisken og grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt og pepper i kjøttdeigen etter smak. Bland kjøttdeigen igjen.
Skrell potetene og gni på et middels rivjern. La oss presse den ut av saften med hendene.
Tilsett salt og pepper etter smak. Bland poteter med krydder godt.
Smør bakebollen med vegetabilsk olje, legg halvparten av de revne potetene på bunnen av formen.
Legg all kjøttdeig på potetene.
Dekk kjøttdeigen med de resterende revne potetene.
Smør potetene med rømme på toppen. Vi sender formen med gryten til ovnen forvarmet til 170 grader C i 60 minutter.
Gryte med kjøttdeig og poteter er klar!
God appetitt!
Mettende, uvanlig, aromatisk fisk- og potetgryte. En enkel rett fra serien "Jeg legger alt i en bolle og det forbereder seg selv".
Fiskefilet - 500-700 g
Poteter - 500-700 g
Løk - 1-2 løk
Majones - 100-200 g
Fløte (melk) - 50-100 g
Hard ost - 50 g
Vegetabilsk olje -1-2 ss. skjeer
Salt etter smak
Enhver fiskefilet, til og med sei, til og med laks. Jeg brukte pangasiusfilet, som vi vanligvis selger som tungefilet. Den er fet, og passer perfekt til baking med poteter.
Resten av produktene er de vanligste. Hvis det ikke er krem og ost, kan du klare deg uten dem.
Tin fileten. Skrell poteter og løk.
Smør bakebollen med olje. Du kan bruke en dyp, stor stekepanne. Bare selvfølgelig uten plast og andre brennbare håndtak.
Skjær potetene i skiver. Bedre tynnere, det smaker bedre. Vi sprer skivene overlappende i ett lag. Legg fiskefiletene skåret i biter oppå.
Dryss over hakkede løkhalvringer. Salt.
Vi gjør det andre laget på samme måte. Ikke glem å tilsette salt. Og dekk den med potetskiver.
Lagordningen er som følger - potet-fisk-løk-potet-fisk-løk-potet. Rør deretter majonesen med fløte. Og hell det jevnt over toppen.
Vi setter i ovnen i ca 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Dette er veiledende parametere. Tiden og temperaturen vil avhenge mye av ovnen. Noen varmer "harde", andre "myke", selv om du setter temperaturen alene. Så se på bruningen og beredskapen til potetene, som kan bestemmes ved å stikke hull i gryten med en gaffel eller, mer praktisk, med et bambusspyd.
Når retten ser slik ut
Ta ut stekeplaten, dryss over revet ost.
Og sett den tilbake i ovnen i noen minutter, til den er brun.
Du kan spise potetgryte med fisk både varm og kald.
Slik at du etter å ha satt gryten i ovnen ikke kan gjøre noe i det hele tatt, kan du strø osten med en gang, men legg deretter bakeplaten lavere slik at toppen ikke brenner seg, og sett temperaturen litt lavere slik at bunnen er ikke for stekt.
Ta en stor rygg slik at forholdet mellom kuttede fiskefileter og poteter blir omtrent det samme.
Lakseryggen vaskes og dyppes i kokende saltet vann.
Etter 4-5 minutter, så snart fiskekjøttet lysner, fjernes mønet fra pannen og legges på en tallerken.
En dyp keramisk form er smurt med solsikkeolje.
Bunnen av formen er kledd med løkskiver. Dryss løkringene med tørt malt krydder. Tilstedeværelsen av løk i bunnen av formen er en garanti for at gryten kan tas ut uten å knekke eller bryte lagene.
Hvis du vil lage en lignende rett uten poteter, vær oppmerksom på oppskriften på en gryte fra en mynte i ovnen eller en fiskegryte i en langsom komfyr.
Kok potetene til de er halvstekt slik at gryten ikke trenger å stå lenge i ovnen. Har du gårsdagens kokte poteter skal det gå greit. Poteter kokes hele eller i skallet, og kuttes i skiver, rett før de sendes til formen.
Det antas at potetene ble kokt i saltet vann, så skivene trenger ikke saltes i tillegg. Dryss potetskivene med krydder.
Eggfyllet er limet som skal forene fisken med de andre ingrediensene. Knekk to store egg, legg dem i en dyp bolle.
Riv eller del ost, bland den med egg. I dette tilfellet brukes hjemmelaget ost med chiafrø. Dette nyttige tilsetningsstoffet er også et utmerket element for å dekorere gryteretter. Du kan ganske enkelt kaste en halv teskje av disse frøene inn i eggefyllet.
Rømme med ethvert fettinnhold legges i en bolle. Tilsett en klype salt.
Rist fyllet med en visp til en mer eller mindre homogen tilstand, ostebitene trenger ikke lages til en deigaktig struktur.
Det lett kokte og avkjølte kjøttet av rød fisk glir perfekt av mønet, det knuses og fordeles på toppen av potetene.
Hell gryten med fisk og poteter - eggedosis. Formen settes i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Hvor mye fisk og poteter som skal bakes i ovnen avhenger av potetene. Hvis potetene allerede var helt klare til bruk, småkoker gryten i ovnen i bare 20 minutter til det dannes en rømmeostskorpe på overflaten.
Når halvbakte poteter sendes til ovnen, holdes gryten i 40-60 minutter, dekket med folie på toppen etter at toppen er gyldenbrun.
Varm fiskegryte kuttes i firkanter, drysses med urter, serveres med eventuelle grønnsaker.
Ikke snakk om fordelene med sjømat på lenge. De er rike på vitaminer og mineraler. Det er mange matlagingsalternativer: fisk er stekt, stuet, dampet, grillet, etc. Og fiskegryte med poteter kan ta sin rettmessige plass på bordet ditt og bli en favorittrett selv for barn. Fra enkle og rimelige produkter kan du enkelt tilberede en solid middag.
Det sikreste alternativet for å kjøpe fersk fisk er å kjøpe den levende, hvis det ikke er en slik mulighet, ser vi nøye på den og vurderer den i henhold til parametrene som er oppført nedenfor.
- Overkroppen. Trykk med fingeren på siden, hvis når du trykker hullet raskt forsvinner, så er produktet ferskt.
- Kjøtt. Vær oppmerksom på at det ikke er flokkulerende.
- Gjeller. Velg røde og rene. Ikke ta hvis du ser et hvitt eller grått belegg på dem.
- Is. Når du kjøper frossen fisk, se nøye på isen, den skal være klar eller litt hvit.
Matlaging i ovnen
En gryte med fisk og poteter i ovnen er veldig enkel å tilberede. Du kan ta hvilken som helst fisk, men mer vil bli fet.
Klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- fiskefilet - 600 g;
- poteter - 500 g;
- hard ost - 100 g;
- majones - 100 ml;
- rømme - 150 ml;
- løk - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - for smøring;
- salt, pepper - etter smak.
Forberedelse
- Hakk poteter, løk, fiskefileter, hakk ost.
- Legg poteter, fileter og løk lagvis i en form. Smak til med salt, dekk til med poteter.
- Bland majones og rømme, tilsett ingredienser.
- Stek ved 180°C i 30 minutter.
- Dryss ost på fatet og sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Ovnsfisk og potetgryte er klar. Du kan pynte den med urter og servere med grønnsaker eller frisk kålsalat.
For barnemeny
Fisk må være tilstede i barnets kosthold. Det vil berike kroppen med vitamin A og D, omega-3 og omega-6 fettsyrer. Fisk og potetgryte til barn er laget av magre fiskefileter som på bildet. Du kan lage en gryte med hermetisk torsk.
Du vil trenge:
- poteter - 500 g;
- fisk - 300 g;
- smør - 3 ss;
- gulrøtter - 1 stk;
- egg - 2 stykker;
- rømme 15% - 150 ml;
- salt - en klype.
Forberedelse
- Forkok potetene og mos i potetmos.
- Skjær filetene i små biter.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Pisk egg og rømme.
- Legg potetmos, fileter og gulrøtter lagvis i pannen.
- Hell over rømme og eggesaus.
- Send til stek i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.
Dryss over mild ost eller grønt om ønskelig. Server til babyen din med en agurk, tomat eller favorittgrønnsakene hans.
Med sopp
Du vil trenge:
- filet - 600 g;
- sopp - 300 g;
- hard ost - 50 g;
- rømme - 150 ml;
- malte kjeks - 20 g;
- mel - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Forberedelse
- Skjær fisken i små biter.
- Stek soppen i olje, tilsett mel til slutt.
- Mal osten på et grovt rivjern.
- Smør en bakeplate med olje, tilsett fisk og deretter sopp. Drypp med rømme. Dryss med brødsmuler, ost.
- Stek ved 180°C i 30 minutter.
Retten i henhold til denne oppskriften er oppnådd med en appetittvekkende skorpe, og den allerede kjente smaken er diversifisert av sopp.
Med tomater og urter
Du har allerede lært hvordan du lager hermetisk fiskegryte, denne gangen kan du prøve å legge til tomater i den.
Du vil trenge:
- poteter - 800 g;
- fisk - 500 g;
- tomater - 3 stykker;
- løk - 2 stykker;
- hard ost - 50 g;
- krem - 100 ml;
- greener - 50 g;
- salt, pepper - etter smak.
Forberedelse
- Hakk fisk og poteter.
- Hakk løken i halve ringer, tomatene i skiver, osten i tynne skiver. Hakk urtene.
- Fordel potetene i en form, salt. Topp - løk, fisk, salt og fløte, dryss med urter. Ovenpå - tomater. Dekk med ostetallerkener og topp med resten av kremen.
- Stek ved 200°C i 30 minutter.
Krydder vil hjelpe deg å diversifisere retten. Basilikum, fennikel, kardemomme, spisskummen, safran, gurkemeie, sitronmelisse passer godt til fisk. Eksperimenter med smaker og du vil ha ditt eget mesterverk.
Med kjøttdeig
Fiskegryteoppskriften er annerledes ved at den består av kjøttdeig og ferdig potetmos. Du kan tilberede kjøttdeig selv eller kjøpe ferdig. Finhakket laks, kummel, sei er egnet.
Du vil trenge:
- poteter - 4 stykker;
- hakket kjøtt - 350 g;
- egg - 2 stykker;
- løk - 2 stykker
- hard ost - 100 g;
- melk - 2 ss;
- salt, pepper - etter smak.
Forberedelse
- Lag potetmos.
- Hakk løken fint.
- Bland sammen egg, melk, salt og pepper.
- Riv osten grovt.
- Legg potetmos og løk i en oljet form. Så kjøttdeig, krydret med salt og pepper, igjen løk. Et nytt lag med puré og dekk med sammenpisket egg.
- Kok ved 180 ° C i 30 minutter.
- Etter en halvtime, dryss med ost og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Potetgryte med fisk i ovnen er klar. Forbered sausen for det. Kombiner tomatpuré, rømme, krydder og urter.
Fiskegryte med poteter i saktekoker
Hvis du raskt trenger å lage middag og gjøre et minimum av innsats, vil en multikoker hjelpe. Prøv en enkel fiskegryte med poteter som alle familiemedlemmer vil elske.
Du vil trenge:
- poteter - 6 stykker;
- filet - 600 g;
- løk - 1 stk;
- majones - 100 ml;
- hard ost - 100 g;
- salt, pepper - etter smak.
Forberedelse
- Skjær potetene i skiver, bland med majones.
- Skjær filetene i små biter. Tilsett pepper, salt.
- Skjær løken i halve ringer.
- Riv hard ost på et grovt rivjern.
- Dekk multikokeren med vegetabilsk olje.
- Legg et lag med poteter, deretter fileter og løk. Dryss med ost.
- Velg Bake-modus, still inn timeren på 50 minutter og stek.
Når du hører et pip, er potetfiskgryta klar. Ikke skynd deg å få den med en gang, la den avkjøles litt slik at osten fryser og massen henger bak veggene i bollen.
Noen husker kanskje fortsatt hvordan det i sovjettiden kun ble servert fiskeretter i kantiner en gang i uken. Slike dager ble navngitt tilsvarende - "fiske" dager. Oppskriftene som rettene ble tilberedt med kunne ikke kalles spesielt sofistikerte, men det var ikke for ingenting at besøkende ble invitert til å gi opp kjøtt minst en gang hver syvende dag. Faktum er at fisk er et utmerket kostholdsprodukt, en kilde til mange nyttige stoffer, inkludert fosfor, som er så nødvendig for kroppen vår. På den tiden, i kantiner, inneholdt menyen stort sett stekt og dampet fisk. I dag kan vi skjemme bort smaksløkene våre med mer interessante retter. Heldigvis er dagens fiskeoppskrifter veldig sofistikerte.
Men vi bestemte oss for ikke å være spesielt kresen, men å fortelle deg hvordan en enkel, men veldig sunn rett tilberedes, som vi håper, etter å ha lest artikkelen vår, vil bli en uunnværlig del av familiens meny. Dette er en gryte med poteter og fisk. Tilberedt i ovnen er det utrolig velsmakende. I tillegg, viktigst av alt, er denne retten solid, og vår moderne, konstant travle vertinne vil ikke bruke mye tid på den.
Så, gryte med poteter og fisk. I ovnen eller i en langsom komfyr, forresten, er det opp til deg å lage den, fordi oppskriftene vi foreslo er perfekte for en mirakelovn.
Liten digresjon
Som regel, når de tilbereder en rett som en gryte med poteter og fisk i ovnen, tar de vanligvis sjøfisk. Det er kjent å ha færre bein, noe som er et pluss. Variasjonen spiller egentlig ingen rolle. Hvem liker hva. Når det gjelder poteter, ideelt sett er det selvfølgelig best å ta unge knoller. Men denne betingelsen er valgfri. Husk også at den klassiske oppskriften alltid kan justeres litt. Etter din egen, så å si, smak. Sist, men ikke minst, en gryte med poteter og fisk i ovnen koker ganske raskt, så husk det og pass på slutttiden.
Klassisk versjon
Dette vil være den enkleste pollock-gryten. For å tilberede det, må du fylle på fem hundre gram fisk (filet er absolutt nødvendig), tre eller fire store poteter, hundre gram hard ost, majones og rømme (100 g hver), en stor løk.
Selve tilberedningsprosessen er enkel. Skjær potetene i skiver, resten av ingrediensene - vilkårlig. Salt og pepper. Legg så alle produktene lagvis i en form, smurt på forhånd. Dessuten skal det være poteter under og over. Hell deretter den fremtidige gryten med en blanding av rømme og majones og send til ovnen i en halv time. Temperaturen er hundre og åtti grader. Etter en stund drysser du gryten med ost og lar den stå i ovnen i ytterligere ti minutter.
Komplisert alternativ
La oss nå prøve å endre oppskriften litt. Vi tar samme mengde fisk, poteter og løk som i forrige versjon, men legg til mer sopp, tre hundre gram vil være nok. Vi trenger også et egg til, noen fedd hvitløk, et par spiseskjeer mel og dill.
Matlaging
Vi kutter fisken igjen vilkårlig, men i store stykker, men potetene må rives (bare på en stor). Stek soppen, sammen med hakket løk. Så bygger vi en gryte. Legg revne poteter på bunnen, deretter fisk, deretter sopp og løk. Dryss med dill. Og fyll den så med en blanding av egg, mel og hvitløk. Vel, vi trenger ikke å minne deg på at vi pepper og saltprodukter. Enhver vertinne vet dette selv uten oss. Alt. Gryten sendes til ovnen samtidig og med samme temperatur som den første, klassiske, for å si det sånn.
Gryte med gjedde og poteter
Å snakke om det er umulig å ikke nevne gjeddeabbor, som passer best til denne retten. Og hvis den fortsatt er fersk og ikke frossen, vil smaken av maten vise seg å være ganske enkelt utmerket. Så vi tar gjeddefilet, løk og poteter igjen i samme mengder. Vi trenger også tomater - saftige, tre stykker. Pluss ost, hundre og femti gram, en pakke rømme og to spiseskjeer (ss) soyasaus.
Hvordan lage mat? Det er veldig enkelt. Igjen, kle bunnen av formen med poteter skåret i sirkler, legg tomater + løk på den, så går store biter av fisk. Det eneste forbeholdet er at gjeddeabboren først må dekkes med soyasaus. Dryss retten vår med ost på toppen, hell rikelig med rømme. Alt. Det er på tide å sette gryten i ovnen. I en time, ved samme temperatur - hundre og åtti grader.
Barnas mulighet
I barnas kosthold må fisk være tilstede uten feil. Men du kan ikke tilby et barn en rett tilberedt med soyasaus, pepper eller andre, rent voksne ingredienser. Men for dem er det også et fiskegrytealternativ.
For å lage mat, må du koke potetmos fra et halvt kilo poteter. Ha halvparten i en smurt form, legg revne gulrøtter på toppen, fisk deretter. Etter det lukker du alt med resten av pureen. Lag en saus med to egg og et glass rømme. Hell over gryten. Kok i en halvtime.