Oppskriften på den klassiske Brownie-kaken er elsket av mange mennesker med en søt tann for sin enkle tilberedning og rike sjokoladesmak. Det er mange variasjoner i tilberedningen av denne desserten. Moderne kokker tilsetter aromatiske kirsebær, kandiserte frukter og ulike typer nøtter til bakevarer. Sjokoladebakst vil ta sin rettmessige plass på festbordet og vil glede gjestene med sin perfekte smak!
Klassisk "Brownie": vanskelighetene med å tilberede den perfekte desserten
Sjokoladebakst er spesielt populært i USA. Der kan du finne den på nesten alle kaféer og restauranter. Den ferdige desserten skal være elastisk å ta på og delikat til smaken. For å oppnå perfekt baking, følg bare alle oppskriftsanbefalingene, og den perfekte « Brownie » klar!
For å lage brownies hjemme trenger du:
- 2 barer mørk sjokolade av høy kvalitet;
- en pakke smør - 200 gram;
- 70 gram siktet mel;
- Et halvt glass sukker (du kan bruke et glass hvis du liker søtsaker);
- egg 2 stykker;
- bakepulver;
- 100 gram kakaopulver.
Trinn-for-trinn forberedelse:
- Smelt smør og mørk sjokolade i en mikrobølgeovn eller dobbel kjele. Sett til side et par sjokoladeskiver uten å smelte.
- I en tørr bolle blander du de resterende ingrediensene (unntatt eggene).
- Etter å ha brakt de tørre ingrediensene til en homogen masse, tilsett sjokolade-kremblandingen og visp grundig.
- Tilsett egg i browniesrøren. Visp. Riv den reserverte sjokoladen og tilsett blandingen.
- Smør formen med smør og hell i deigen. Stek kaken i 40 minutter ved 180 grader Celsius.
Dette er en av de mest beste oppskrifter"Brownie », hvis sammensetning er forskjellig minimumssett nødvendige ingredienser. Kan du høre sjokoladearomaen fylle hjemmet ditt? Det er på tide å ta paien ut av ovnen!
Typer "Brownie": en ny dessert for hver dag
Sjokoladekake har blitt så populær at konditorer aldri blir lei av å eksperimentere med komposisjonene og legge til flere og flere nye ingredienser. I dag er det mer enn 5 alternativer for å tilberede dessert, som hver har en spesiell oppskrift.
I det siste har en slik dessert vært på alles lepper. Brownie nyter overveldende suksess, populær i mange land, men i hjemlandet deilig dessert fra stor kvantitet sjokolade er Amerika? Hva er brownie, og hvorfor er alle helt fornøyd med det? Sjokoladebrownie er en amerikansk dessert som ikke er som en pai eller cupcake; den har et fuktig og litt seigt fyll, og skorpen er ganske sprø. Du kan tilberede desserten hjemme ved å bruke en detaljert og pålitelig oppskrift, utstyrt med fotografier.
Hvordan lage sjokoladebrownies? For dette trenger du god oppskrift, kvalitet og ferske ingredienser. En slik delikatesse kan bakes når som helst: til ferier, teselskaper eller bare for godt humør. Oppskriften kan endres og du kan legge til dine egne innovasjoner.
For eksempel kan du legge til cottage cheese, kirsebær eller bringebær, gresskar, svisker, nøtter og til og med tørkede aprikoser i deigen. Du trenger ikke å legge til noe av det ovennevnte; det vil ikke gjøre smaken verre. For å legge til pikante kan toppen av sjokoladedesserten toppes med myntekaramell eller knuste sukkerrør.
Ingredienser:
- smør (mykt) - 100 gram;
- mørk sjokolade - 110 gram;
- sukker - 90 gram;
- kyllingegg - 2-3 stykker;
- bakepulver - ½ teskje;
- hvetemel - 70 gram;
- salt - en liten klype.
- Forbered alle nødvendige ingredienser. Smøret må myknes, sjokoladen skal smeltes i et dampbad eller i en mikrobølgeovn, med lav effekt, og kontroller konsistensen med jevne mellomrom.
- Du må tilsette sukker til mykt smør. Pisk med en mikser eller gaffel for å danne et luftig skum. Tilsett sjokolade.
- Visp kyllingegg, legg til resten av ingrediensene og ikke glem å blande.
- Etter dette, sikt bakepulveret med mel, tilsett sjokoladeblandingen og tilsett lett salt. Deigen til den legendariske desserten er klar.
- Stekeformen må dekkes med pergament og smøres med olje. Fordel deigen jevnt over formen. Det beste er å bake i silikonformer.
- Forvarm ovnen til 180 grader, bak desserten i femten minutter, det viktigste er å ikke tørke den ut. Før du setter sjokoladebrownien i ovnen, dryss den med myntekaramell.
- Den ferdige desserten viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende; den skal ha et fuktig, lett fuktig senter og en litt løs struktur.
Delikat brownie med gresskar
Sjokolade og gresskar er en ganske original, men harmonisk kombinasjon. Bakevarene blir svært velsmakende, fristende og passer perfekt til en kopp varm kakao, te eller kaffe med melk. Denne oppskriften er perfekt for gresskarsesongen.
Ingredienser:
- hvetemel - 230 gram;
- kanel - 1 teskje;
- smør - 170 gram;
- mørk sjokolade - 120 gram;
- sukker - 200 gram;
- chilipepper (kvernet) - ¼ teskje;
- egg - 3-4 stykker;
- gresskarpuré - 1 glass;
- vanillin - 1 pose;
- bakepulver - 10 gram;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- salt - en liten klype.
Matlagingsalgoritme:
- Forbered alle produktene som er nevnt i oppskriften. Knekk deretter sjokoladen og smelt den ved å bruke en metode som passer deg.
- Fjern fra varmen, tilsett veldig mykt smør, rør grundig.
- I en bolle blander du alle de tørre ingrediensene i denne oppskriften, nemlig salt, mel og bakepulver, samt kvernet chilipepper.
- Bruk en mikser og pisk eggene med vanilje og sukker til du får et luftig skum. Bland deretter alle ingrediensene: den tørre delen med smør-sjokoladen og eggedelene. Rør grundig.
- Etter dette må du legge til gresskarpuré, vegetabilsk olje og en skje malt kanel.
- Forvarm ovnen til 180 grader, hell deigen i en form. Stek i 40 minutter Gresskarsjokoladebrownien er klar. Server den med te eller melk. Desserten vil appellere til alle elskere av søtsaker, spesielt sjokolade.
Så det er mange forskjellige oppskrifter brownies, hver med sin egen vri. For å bake en slik amerikansk dessert, bruk bare de foreslåtte oppskriftene og se en video der alt er beskrevet i detalj.
Brownie-oppskrift med kakao er en økonomisk versjon av den verdensberømte desserten, som er basert på mørk sjokolade. Men poenget er ikke bare at dette er en budsjettdessert. Faktisk blir det mindre søtt og kletende. Vel, hvis du har en søt tann, så ikke vær redd for å endre oppskriften litt ved å tilsette litt mer sukker. La oss begynne å lage brownies med kakao.
Matlaging av brownies med kakao: hemmelighetene ved å lage den perfekte desserten
Brownie er en verdensberømt amerikansk dessert som serveres på nesten hver eneste kafé. Tiden går, og konditorer blir aldri lei av å endre kakeoppskriften. Derfor kan vi i dag nyte en enkel Brownie-dessert med kakao.
For å lage brownies uten sjokolade trenger du:
- 100 gram sukker;
- vaniljeekstrakt;
- et halvt glass mel;
- et par egg;
- et par spiseskjeer kakao;
- en teskje bakepulver.
Ha smøret i en kjele, sett på lav varme og smelt det. Hell sukker, egg, vaniljeekstrakt og tørre ingredienser gjennom en sil i det avkjølte smøret. Pisk blandingen med en mikser og la deigen hvile litt.
Smør formen med vegetabilsk olje og hell ut deigen. Stek deiligheten i ca 30 minutter ved 180 grader Celsius. Om ønskelig kan du glasere kaken. For å gjøre dette, smelt en bar med mørk sjokolade, tilsett 50 gram fløte og smør. Påfør glasuren i et tynt lag på den avkjølte desserten. Brownie med kakao er klar. God appetitt!
Klassisk brownieoppskrift med mørk sjokolade inni
Kanskje dette er den deiligste godbiten av alle eksisterende sjokoladeprodukter. En kake med smeltende mørk sjokolade inni, hva kan være bedre? For å forberede, bør du forberede følgende ingredienser:
- 2 sorte sjokolader;
- 100 gram sukker;
- et par egg;
- 130 gram mel;
- en klype brus;
- vanilje etter smak;
- 150 gram smør;
- et par teskjeer kakaopulver.
Matlagingsmetode:
Smelt smør og en sjokoladeplate i vannbad. Når sjokoladekremmassen er avkjølt litt, tilsett sukker, vanilje og egg. Pisk kraftig til en homogen konsistens er dannet.
Sikt de tørre ingrediensene gjennom en sil og vend det forsiktig inn i blandingen. Pisk deigen og sett den til side.
Tre sjokoladeplater på et rivjern. Smør formen med olje. Hell en del av deigen, dryss deretter laget med sjokolade, og dekk med en del av sjokoladeblandingen. Stek desserten i 30 minutter ved 180 grader Celsius. Ikke glem å tilberede en varm drink for å få mest mulig ut av desserten din.
Brownie med mørk sjokolade og kirsebær
Amerikansk dessert med kirsebær, har en veldig rik smak. Nybakt konfekt kan trygt serveres ikke bare med varme retter, men også med alkoholholdige drinker. For å tilberede delikatessen trenger vi følgende ingredienser:
- en halv pakke smør;
- 150 gram sjokolade;
- et par spiseskjeer kakao;
- 50 gram pitted kirsebær;
- et par egg;
- 80 gram mel;
- vaniljeekstrakt;
- revet melkesjokolade.
Smelt sjokolade og smør i vannbad. Når massen blir homogen, fjern bollen og rør massen. Tilsett egg, sukker, vaniljeekstrakt og pisk sjokolademassen med en blender. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene, rør blandingen med en visp og rør inn de utstenede kirsebærene.
Smør formen, hell ut deigen og stek desserten ved 180 grader celsius i ca 30 minutter. Når tilberedningen er ferdig, fjerner du paien og drysser toppen med revet melkesjokolade. God appetitt.
For å forberede, må du endre oppskriften litt ved å tilsette 200 gram fet, granulær cottage cheese til massen.
Sjokolade brownie oppskrift med mørk og melkesjokolade
Kombinasjonen av melk og mørk sjokolade er perfekt. En slik delikatesse vil ikke gå ubemerket hen. Etter å ha dekorert kaken med glasur, kan du trygt servere den på festlig bord. Og viktigst av alt, å tilberede dessert vil ikke ta mye av tiden din.
For å forberede godbiten, tilbered:
- en bar med melk og mørk sjokolade;
- en og en halv kopp mel;
- emballasje av smør;
- et par glass sukker;
- vanilje og salt etter smak;
- 4 kyllingegg.
Kokeprosess:
Smelt smør og sjokolade i vannbad. Rør hele tiden i blandingen med en skje slik at den ikke fester seg til oppvasken. Etter å ha oppløst ingrediensene, fjern oppvasken fra varmen, tilsett eggene, vaniljeekstraktet og sukkeret og pisk blandingen med en mikser. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett de tørre ingrediensene, ført gjennom en sil.
Smør formen med smør, hell ut deigen og stek desserten ved 180 grader celsius i ca 30 minutter. Etter at desserten er avkjølt, kutt den i små biter, og dryss toppen av delikatessen med mel.
Browniekake med hvit sjokolade og nøtter
En original oppskrift på Brownie-kake med hvit sjokolade, som fortynner den lenge kjente smaken av desserten med tilsetning av mørk sjokolade. For å tilberede delikatessen trenger vi følgende ingredienser:
- en halv pakke smør;
- 150 gram mørk sjokolade;
- en halv bar hvit sjokolade;
- et glass sukker;
- 120 gram mel;
- et par kyllingegg;
- en teskje bakepulver;
- valnøtter etter smak;
- vanilje etter smak.
Smelt mørk sjokolade og smør i vannbad. Når massen blir homogen, fjern den fra varmen og tilsett egg, sukker og vanilje. Pisk blandingen med en mikser og sikt gradvis inn de tørre ingrediensene (mel, bakepulver). Sett deigen til side. Riv den hvite sjokoladen på et grovt rivjern og knus nøttene. Tilsett ingrediensene i deigen og rør blandingen.
Kakaobrowniesoppskriften er elsket for sin rike og litt syrlige smak. For å tilberede det perfekte konfektproduktet, er det viktig å huske noen av finessene i tilberedningen.
- Gi preferanse til kvalitetssjokolade. Sjokolade – hovedingrediens Brownie. Smaken på delikatessen avhenger av denne ingrediensen. Kostnaden avgjør i de fleste tilfeller kvaliteten på sjokoladen. Trekk dine egne konklusjoner.
- Temperatur. Temperaturen på ingrediensene må være romtemperatur. Et par timer før tilberedning, fjern maten fra kjøleskapet.
- Luftfuktighet. For å gjøre kaken litt fuktig anbefaler vi å dekke formen med folie.
- Matlagingstid. Ikke overkok desserten i ovnen. I de aller fleste tilfeller er tilberedningstiden for dessert 30 minutter. Etter dette, fjern desserten fra ovnen, legg pannen på et fuktig klede, og fjern deretter kaken enkelt.
Og videre. Ikke skynd deg å fjerne kaken fra formen. La det sitte en stund. Da vil den "komme ut" av form uten problemer, uten å miste sitt attraktive utseende. Konfektproduktet kan serveres med varm drikke, alkohol, samt melk og fruktjuice!
Sjokoladebrownie vil ikke la noen være likegyldige: du kan legge til kirsebær eller bringebær til desserten, eller gjøre brownien stripet - velg fra 8 oppskrifter!
- 200 gr. mørk sjokolade
- 150 gr. smør
- ½ kopp sukker
- 1 ss. svart kakao
- 3 store egg
- 2/3 kopp mel
- 1/3 ts. brus + 1 ts. eddik
- ½ kopp valnøtter
- 2 ss. konjakk
sjokoladeglasur:
- 100 gr. sjokolade
- 2-3 ss. kondensert melk
Brownie kakedeigen tilberedes i vannbad, så det første vi gjør er å sette sammen akkurat dette vannbadet. For dette trenger vi to panner med forskjellige diametre. Hell vann i en stor, og legg en mindre kjele på toppen, hvor vi skal blande alle ingrediensene. Vi setter hele denne strukturen i brann.
Ha smør og sjokolade i en kjele. Omrøring, varm opp i vannbad.
Når sjokoladen blir flytende begynner du å tilsette de resterende ingrediensene. Det er ikke nødvendig å vente til vannet koker i vannbad. Når sjokoladen har smeltet og blandet med smøret, gå videre.
Hell i sukker. Jeg pleier å tilsette bare et halvt glass sukker, noe som er nok for min smak, for browniedeigen består nesten ikke av annet enn sjokolade, og den er allerede ganske søt. Hvis du liker noe veldig søtt, øk mengden sukker. Om ønskelig kan du tilsette litt vaniljesukker. Bland alt sammen.
Vi legger en spiseskje kakaopulver, mens vi legger til "ren" kakao uten urenheter i form av sukker og melkepulver, fordi vi trenger en rik sjokoladesmak. Bland alt sammen.
For smak, tilsett litt konjakk eller konjakk.
Tilsett eggene ett om gangen. Vi bryter først hvert egg i en kopp for å sikre at det er friskt og ikke ødelagt, og først deretter legger vi det inn i deigen. Bruk en kost, slikkepott eller vanlig skje, mal egget raskt for å lage en homogen deig, tilsett deretter det andre egget, mal det og deretter det tredje. Hvis eggene er små, legg ikke tre, men fire egg.
Tilsett mel og bland alt. Resultatet er en ganske tykk og tyktflytende deig.
Tilsett brus lesket i eddik. Bland deigen.
Tilsett en halv kopp knuste valnøtter.
Hell deigen i en varm, godt smurt form. Det er lurt å legge pergament på bunnen av formen.
Sett pannen i en godt oppvarmet ovn. Stek brownies i 15–20 minutter ved 170–180°C.
Vi sjekker på forhånd for "beredskap" for ikke å gå glipp av et øyeblikk (avhengig av ovnen, kan kaken tilberedes på 10 minutter). I motsetning til tradisjonelle kaker og paier, skal kakekaken fortsatt være våt når den er gjennomhullet, noe som betyr at kaken skal være litt underbakt. Det er takket være dette lille trikset at Brownie blir så øm.
Ta kaken vår ut av ovnen og la den avkjøles. Fjern skjemaet forsiktig. Om ønskelig kan Brownie-kaken dekkes med sjokoladeglasur, som også lages i vannbad: bare smelt sjokoladen i kondensert melk og dekk deretter kaken. Denne glasuren holder seg myk og stivner ikke eller skorper. Hvis du vil at glasuren skal stivne, smelt sjokoladen i smør og tilsett litt melk.
Sett den ferdige sjokoladebrowniepaien i kjøleskapet over natten. En godt krydret og godt avkjølt kake kan skjæres uten problemer. Den kan skjæres i både store biter og små kaker.
Oppskrift 2: Sjokoladebrownie med kirsebær (med bilde)
- 200 g sjokolade
- 1 ss. kakaopulver
- 10 g vaniljesukker
- 100 g mel
- 300 g kirsebær
- 150 g smør
- 120 g sukker
- 4 egg
- ¼ ts. salt
Smelt sjokolade og smør i vannbad.
Tilsett sukker, salt, kakao, vaniljesukker. Rør til det er glatt.
Tilsett egg (det anbefales ikke å tilsette alt på en gang), bland.
Tilsett mel, bland.
Tilsett deretter kirsebær med urter og rør.
Smør en ildfast form med smør og hell ut deigen.
Stek til de er ferdige, ca 35-40 minutter, ved 180 grader. Ikke overtørk den – hold brownien fuktig! Avkjøl, skjær i firkanter.
Oppskrift 3: Sjokoladebrownie med kirsebær og cottage cheese
- Svart sjokolade - 100 gram
- Smør - 100 gram
- Egg - 3 stykker (2 - i deigen, 1 - i ostemassen)
- Cottage cheese - 400 gram
- Mel - 1 kopp
- Sukker - 0,75 kopper
- Bakepulver - 1 teskje
- Hermetiske kirsebær - 200 gram
Knekk sjokoladen i firkanter, skjær smøret i biter. Ha alt i en glassbolle og stek i mikrobølgeovnen i 1 minutt.
Pisk eggene med sukker til massen øker i volum (2 ganger).
Tilsett sjokoladeblanding, rør.
Tilsett bakepulver og mel. Bland godt med en skje.
Dette er konsistensen deigen skal ha.
For ostemasselaget maler du cottage cheese, 1 egg og 2 ss i en blender. skjeer sukker.
Ostemassen skal være homogen, uten korn.
Ha 2/3 av deigen i en bakebolle i silikon (ca. 22-24 cm i diameter) og fordel jevnt.
Fordel ostemassefyllet på toppen og legg kirsebærene.
Legg resten av deigen på toppen. Sett paien i ovnen i 30-35 minutter.
Sjokoladebrownie med kirsebær er klar. Nyt teen din!
Oppskrift 4: Stripet sjokoladebrownie (med bilder trinn for trinn)
- 4 stk kyllingegg
- 100 g sjokolade
- 100 g smør
- 150 g sukker
- 150 g mel
- 1 ts bakepulver
- 300 g cottage cheese
- 400 g kirsebær
- 1 klype salt
- vaniljesukker
Smelt sjokoladen sammen med smøret.
Til ostemassen blander du cottage cheese med sukker og 2 egg. Kvern med en mikser til den er kremaktig. Hvis cottage cheese er kornete, gni den først gjennom en sil.
Bruk en mikser, pisk 2 egg og 50 gram sukker til det blir skummende, tilsett deretter en klype salt, vaniljesukker og mel. Tilsett avkjølt sjokolade og bakepulver.
Smør bakebollen med vegetabilsk olje. Hell så 1/3 av sjokoladedeigen i den.
Hell ½ av ostemassekremen i det neste laget og ordne halvparten av kirsebærene tilfeldig.
Så gjentar vi alle tre lagene igjen: sjokoladedeig, ostemassekrem, kirsebær.
Tilsett den resterende sjokoladedeigen som et siste lag.
Stek i 40 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. For å unngå at toppen av paien brenner seg, dekk den med folie.
Den ferdige paien må være helt avkjølt før skjæring, ellers faller den fra hverandre ved skjæring. God appetitt!
Oppskrift 5, trinn for trinn: sjokoladebrownie i en langsom komfyr
- Mel - 1,25 kopper (150-152 gr.) (1 multikopp).
- Salt - 0,5 ts.
- Smør - 200-225 gr.
- Mørk sjokolade - 200 gr.
- Sukker - 2 multikopper.
- Vaniljesukker - 1 ts.
- Egg - 4 stk.
- nøtter - 100 gr.
Smelt smør og sjokolade i vannbad eller i mikrobølgeovn.
Pisk eggene med sukker til det dannes et stabilt skum.
Tilsett smør-sjokoladeblandingen gradvis i eggene, rør hele tiden. Sikt melet inn i den resulterende blandingen og bland grundig igjen.
Den siste fasen vil være nøtter - i mitt tilfelle valnøtter, men du kan bruke absolutt alle, etter eget skjønn.
Vi renser dem og hakker dem litt - hakk dem med en kniv eller rull dem med en kjevle.
Smør multikokerbollen med smør og hell deigen i den. Vi slår på multi i "Baking" -modus i 30 minutter, men i det 27. minutt anbefaler jeg deg å sjekke kakens beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker - deigen skal forbli litt flytende.
Tilsett eventuelt 5-10 minutter, men husk at det er bedre å understeke browniene. Så snart du tar ut multikokerbollen, ikke la paien stå, men ta forholdsregler for å avkjøle den - legg den i en bolle med kaldt vann og dekk med et håndkle (folie, matfilm).
La paien hvile et par timer eller over natten, ta den ut og skjær den i firkanter.
Oppskrift 6: Bærsjokoladebrownie med mørkt øl
- Svart sjokolade (200 g for deig, 50 g for belegg) - 250 g;
- Smør - 180 g;
- Bær (bringebær, yoshta) - 200 g;
- Mørkt øl - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- Hvetemel - 125 g;
- Kakaopulver - 40 g;
- bakepulver - 1 ts;
- Egg - 3 stk.
Smelt smøret i en kjele og tilsett sjokoladen knust i biter. Etter et par minutter rører du sjokoladen til den er jevn.
Bland mel, kakao, sukker og bakepulver.
Pisk eggene separat.
Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen til den tørre blandingen, rør grundig.
Tilsett så de sammenpiskede eggene og hell i ølet. Bland blandingen godt igjen.
Kle formen med bakepapir og hell i sjokoladedeigen. Legg bær på toppen.
Bruk en slikkepott og trykk bærene ned i deigen. Du kan gjøre det annerledes, hell umiddelbart halvparten av deigen, deretter bærene og dekk med den andre halvdelen av deigen.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek brownies i 25 minutter. Disse bakevarene skal være litt fuktige. Jeg bestemte meg også for å dekke toppen litt med sjokolade.For å gjøre dette la jeg biter av sjokolade på den varme paien, og når de smeltet smurte jeg dem rett og slett på overflaten.
Når brownien er avkjølt kan du skjære den i firkanter og servere. God appetitt!
Oppskrift 7: brownies med flytende fyll (trinn-for-steg-bilder)
- 100 g mørk sjokolade med minst 75 % kakaoinnhold
- 50 g smør
- 30 g mel (1 hevet spiseskje)
- 2 mellomstore egg
- 40 g sukker av den fineste fraksjon
- en liten klype salt
- vanillin på tuppen av en teskje
- litt melis til pynt
Slå først på ovnen slik at den blir godt varm. Vi setter temperaturen til 220 grader. Mens ovnen varmes opp, gjør du klar deigen til sjokoladefondantene.
Ha det mykede smøret i en kopp sammen med sjokoladen, brutt i biter.
Sett koppen i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt eller litt mer til smøret er helt smeltet. Fjern og visp blandingen til den er jevn. Sett til side til avkjøling. Smør og sjokolade kan også smeltes i vannbad.
Knekk 2 egg i en annen kopp og tilsett sukker, salt og vanillin.
Pisk til sukkeret er helt oppløst.
Hell nå eggeblandingen i den avkjølte sjokoladeblandingen.
Rør og tilsett siktet mel.
Bland godt slik at det ikke blir klumper.
Smør muffinsformer med smør eller vegetabilsk olje og dryss med kakaopulver eller mel gjennom en fin sil.
Bruk en teskje og hell blandingen inn i formene omtrent ¾ fulle.
Sett formene i ovnen. Steketiden avhenger av størrelsen på formene. Jeg holdt min i 5 minutter på 220 grader, og det viste seg å være et perfekt væskesenter. Forrige gang, på 6 minutter ved 200 grader, var midten myk, men ikke flytende. Dette viste seg å være rett og slett deilige sjokoladecupcakes. Men muggsoppene mine er fortsatt små. Hvis din er større, kan det ta 6-8 minutter.
For å være på den sikre siden, prøv å bake en først og se om du trenger å øke steketiden. Følg nøye med på prosessen i ovnen - så snart det dannes en skorpe på toppen, fjern umiddelbart.
La desserten avkjøles litt, vend den så over på en tallerken og strø over melis. Den kommer veldig lett ut av formen.
Oppskrift 8: Brownies med kremostfyll
- ostemasse - 400 gr
- sukker - 200 gr
- smør - 200 gr
- mørk sjokolade - 200 gr
- mel - 100 gr
- egg - 5 stk
Først må du bryte sjokoladen i biter. Ha sjokoladen og smøret i en kopp, og smelt deretter sjokoladen og smøret i mikrobølgeovnen til det er flytende, men ikke la sjokoladen koke.
Legg så den resterende osten oppå ostemasselaget. sjokoladedeig, og fordel den over hele overflaten av brownien. Du kan lage et mønster ved å røre litt i deigen med en skje.
La kaken avkjøles helt og skjær i firkanter, alt er klart. Nyt måltidet!
Før vi begynner å spille magi på kjøkkenet i dag, vil jeg si noen ord om matlaging. Personlig har jeg blitt inspirert i det siste av enkle oppskrifter. Dette er hovedgrunnen til min hengivne kjærlighet til denne kaken. Alt, ingrediensene, oppskriften, tilberedningen og til og med serveringen krever ikke noe spesielt. Det er raskt og enkelt, og lar smaken av brownien snakke. En skjør sukkerskorpe og saftig sjokoladefyll - dette er en brownie, en sjokolades drøm.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade (kakaoinnhold er minst 60%) – 200 g (jeg har to barer på 100 g hver);
- Smør - 120 g;
- Egg - 3 stk.;
- Brunt sukker - 200 gr;
- Mel - 110-115 g;
- bakepulver - 8 g;
- Nøtter (helst hasselnøtter) – 100 gr.
Hvordan lage klassiske brownies (trinn for trinn oppskrift)
- I en mikser, pisk sukker og egg til massen blir tykk og øker 3-4 ganger. Jeg bruker det vanlige opplegget: først bringer jeg eggene (3 stykker) til en "såpeskum"-tilstand ved lav mikserhastighet, deretter begynner jeg å tilsette granulert sukker (totalt 200 g) i små porsjoner, og øker hastigheten gradvis.
Pisk den siste blandingen til den er tykk og luftig. 
- Smelt smør (120 g) med sjokolade (200 g). Jeg gjør dette på vanlig måte: Jeg varmer opp vann på to fingres tykkelse i en kjele, setter deretter en metallbolle med sjokolade og smør, dekker med lokk og venter på at innholdet smelter.
Det gjenstår bare å røre med en slikkepott for å kombinere ingrediensene. 
Dette alternativet for å smelte sjokolade lar deg ikke overopphete den: massen danner ikke klumper, krøller seg ikke, sjokoladen smelter jevnt og vakkert. 
Resultatet er en tykk sjokolademasse som må helles i deigen. 
Hvis du smeltet sjokoladen på en annen måte (for eksempel i mikrobølgeovnen), sørg for å avkjøle den litt slik at eggene ikke stivner. - Jeg kombinerer sjokoladeblandingen med sammenpisket egg. Jeg gjør det sakte. Hell i sjokoladen i små porsjoner, bland den forsiktig med eggedosisen.
jeg rører. 
Jeg bruker et lite triks med tørre ingredienser: bland først mel (110 g) og bakepulver (1 dynket ts). Og så siler jeg bare gjennom det. På denne måten fordeles bakepulveret jevnt i melet. 
Tilsett mel i blandingen og bland godt med en slikkepott.
Jeg tilsetter nøtter i deigen. Hvis jeg bruker hasselnøtter, steker jeg dem i tillegg og først da hakker jeg dem. I dag har jeg valnøtter. Men det smaker fortsatt bedre med hasselnøtter)
Du kan hakke noen av nøttene med en kniv slik at store biter blir igjen og ikke blir borte i den ferdige brownien. Jeg maler det meste av nøttene til fint mel. 
Alle! Tilsett nøttesmuler og deigen er klar. Det viktigste for meg nå er å ikke la meg rive med å smake på deigen, ellers blir det ingenting å bake med! Jeg innrømmer at denne oppskriften gjør deigen så smakfull at alt kan skje)) 
Jeg dekker formen med bakepapir og heller deigen i den til 1 cm høyde. Jeg bruker enten en firkantet eller rund form (til brownies regnes firkanten som en klassiker). I dag bestemte jeg meg for å prøve en ny form - en metallring. Den har ikke bunn, så jeg legger ringen på en metallbakeplate, etter å ha dekket den med et ark folie tidligere. 
Jeg danner bunnen ved hjelp av folie, bare vikler den rundt ringen. Voila! Skjemaet er klart. 
Jeg heller ut deigen (den blir så tykk at den ikke heller mye, men heller faller ut i formen. Jeg jevner ut deigen med en slikkepott og prøver å opprettholde en tykkelse på ikke mer enn en centimeter. 
Jeg setter desserten til å steke på 180 grader. Driftsmodus – topp-bunn. 
Hvordan bestemmer jeg beredskap? Deigen hever perfekt og danner en skorpe på toppen. Hvis du berører den forsiktig med fingeren, kan skorpen sprekke, men under er det et ømt, elastisk, litt "vått" senter. Den ser litt underbakt ut, noe som betyr at brownien er klar! Steketiden avhenger direkte av ovnens kraft og tykkelsen på kakelaget ditt, men det tar meg omtrent 20-25 minutter for hele prosessen. 
Hvordan fjerne en brownie fra en kringle? Det kunne ikke vært enklere! Jeg fører en kniv langs veggene i formen og frigjør kaken fra formen med en slikkepott. Browniene kan avkjøles i romtemperatur eller i kjøleskap, men serveres best varme slik at midten av brownien blir fuktig og klebrig.
Jeg kjøpte konditorringen, som mange andre bakeutstyr, på Bakerstore.ru
Hvis du oppgir kodeord pirogeevo når du legger inn en bestilling, vil du motta 5 % rabatt fra ditt første kjøp. Jeg anbefaler denne butikken til alle besøkende på nettstedet; de har de beste prisene for Americolor-fargestoffer og mange andre matingredienser!
Jeg har flere ringer med forskjellige diametre, inkludert en uttrekkbar, hvis diameter kan justeres fra 16 til 30 cm! Helt siden metallringer dukket opp på kjøkkenet mitt, har hånden min strakt seg etter dem i stedet for former. Og selv i dag kunne jeg ikke motstå å lage brownies)) Selv om det ikke var behov for en ring (brownies er vanligvis bakt i firkantede panner). Noen tenker kanskje: «Hvorfor det ekstra bryet med å konstruere bunnen av folie!? Hvorfor ikke bruke den vanlige formen? Jeg vet ikke hvordan dette forklares, men alle kakene, enten det er eller - viser seg å være helt glatte, trekkes lett vekk fra veggene og ser helt annerledes ut! Generelt anbefaler jeg alle å prøve ringene, som ikke har prøvd det ennå)))
Den perfekte brownien: en sprø, mør skorpe og en saftig sjokoladesmule som vil anses som underbakt i enhver annen pai. Du vet, hvis du beskriver en brownie, er det ikke bare en kake, en kake eller en velkjent amerikansk dessert. For meg personlig er brownies en gledelig og bekymringsløs barndom, full av hyggelige overraskelser og tilliten til at du er elsket. Dette er akkurat den følelsen jeg hadde da jeg først prøvde brownies. Tro meg, jeg klarer ikke å glemme dette, og derfor begynner jeg alltid å tilberede dessert med frykt, full av forventning fra det forventede møtet med et stykke "lykke".
Forresten, om overraskelser! Det er ikke for ingenting jeg husket dem. Faktum er at hver gang jeg oppdager en ny note i smaken, noen uvanlige nyanser i tilberedningen. Dette skjer selv når jeg lager mat etter en kjent og velprøvd oppskrift. Brownie kan overraske! Det er nok det jeg setter mest pris på med ham.
Jeg ser for meg et spørsmål fra mange lesere av nettstedet om kakao. Kan jeg ta det i stedet for sjokolade? Vil dette endre proporsjonene og reglene for å kombinere de resterende ingrediensene? Jeg skal svare ved å sitere en av de mest populære oppskriftene jeg bruker når jeg ikke har sjokolade for hånden, men vil ha brownies.
Brownie med kakao
Ingredienser:
- Egg - 4 stk;
- Sukker - 450 gr;
- Sl. smør (82,5%) - 225 g;
Men nå skal jeg overraske alle ved å fortelle deg om... Ingredienser: På slutten av dette emnet skal jeg fortelle deg hvordan du kan servere og tolke denne desserten. Den halvflytende teksturen til deigen lar deg helle den i hvilken som helst form. Dette betyr at du kan få en kake av enhver form. Dette er viktig hvis du ønsker å forberede en temaferie, eller gi et hjerte til en du er glad i. Den gyldne regelen for brownies er at det er bedre å understeke den, la desserten være lett fuktig, men ikke under noen omstendigheter tørke den ut så mye at den blir til en vanlig tørr kake. Det er synderen bak den originale karamellsmaken og seige teksturen som gjorde brownies populære. Hvis du spør om det er mulig å erstatte det med vanlig sukker, og hvor mye av det du skal ta, vil jeg svare: det er mulig, og proporsjonene vil være de samme! Bare ikke forvent noe uventet. Du vet når du tar en bit og gjett hva det er? og hva som gjør det så deilig. Siden denne ingrediensen setter tonen for hele retten, vil nesten alt avhenge av kvaliteten og innholdet! Derfor bør sjokolade ha så høyt kakaoinnhold. Forresten, noen oppskrifter tar ganske riktig hensyn til alkoholinnhold i sjokolade! Jeg brukte denne sjokoladen i dag og browniene ble kjempegode! Og igjen, det handler ikke om min smak og preferanser. Hasselnøtter passer best til sjokoladeretter. Det er en nyanse til her! Etter min mening er retten mer dekorert med store biter av hasselnøtter. Kombinert med en tyktflytende tekstur, som den mykeste og mest sjokoladeaktige karamellen, gir nøtten en unik følelse. Alt er enkelt her! Vil du unne deg akkurat den brownien som hele verden er forelsket i på grunn av den delikate, tyktflytende sjokoladen? Da skal desserten være i romtemperatur. Men det jeg oppfordrer alle som leser denne oppskriften til å gjøre er å eksperimentere! Selvsagt, hvis du ikke har laget den klassiske brownie-oppskriften, er det verdt å gjøre det! Kanskje dette er din rett, og du vil ikke ha noe annet. Men på den annen side er det ingen klassisk oppskrift som sådan. Jeg vil kalle en klassisk oppskrift en som er uten "overskudd" i betydningen uvanlige tilsetningsstoffer. Men det er fullt mulig å lage noe som er kreativt i sin essens! Jeg foreslo noen mulige alternativer, men du kan finne ut hvordan og hva du skal legge til etter din smak! I kontakt medHvordan lage brownies uten sjokolade (med kakaopulver)
Brownie med øl!
Hvordan lage mat
I tillegg, hvis du topper et par av disse kjeksene med til og med enkel krem, vil du ende opp med en original minikake! Eller kanskje ikke mini, hvis du lager mer kake. Og du kan leke med kremen for å velge noe utrolig velsmakende.Slik at brownien alltid blir frem
Selvfølgelig er dette ikke den eneste viktige nyansen. Det er andre grunnleggende regler takket være hvilke vanlige produkter som produserer en uvanlig dessert. Ved å navngi ingrediensene har jeg allerede gjort deg oppmerksom på hva du bør fokusere på. Og nå skal jeg prøve å vise hvorfor dette er viktig og hva annet du bør være oppmerksom på for at retten skal bli vellykket.brunt sukker
Svart sjokolade
Hasselnøtt
Innhopp
Derfor, skap, fød nye ideer, se etter de riktige proporsjonene, kombiner det inkongruente! Og måtte alt ordne seg for deg! Og du vil erobre dine kjære med sin lyse smak!
Og selv om grunnlaget og prinsippet er det samme, vil du igjen bli overbevist om allsidigheten til amerikansk mat og folks fantasi!
Når du legger til bilder på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på Internett. Takk skal du ha!