Reteta pas cu pas plăcinte cu curcan la cuptor cu poza.
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, plăcinte
- Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
- Timp de preparare: 18 minute
- Timp de gătit: 1 oră
- Numar de portii: 1 portie
- Cantitate de calorii: 272 kilocalorii
- Ocazie: Pentru prânz
Ce poate fi mai bun decât plăcintele pufoase de casă care tocmai au ieșit din cuptor? Gustul delicat al umpluturii care se topește te va face să uiți de orice altceva, doar bucură-te de moment!
Pentru a pregăti plăcinte de curcan ușoare și delicioase, este indicat să faceți singur aluatul. Acest lucru nu va necesita prea mult efort, pentru că în rețeta mea vă spun în detaliu cum se face acest lucru. Pentru umplutură folosește curcan fiert ca bază, dar orice altceva este opțional. Puteți, de exemplu, să adăugați ciuperci. Noroc!
Numar de portii: 6-8
Ingrediente pentru 1 portie
- Unt - 150 de grame
- Smântână - 200 mililitri
- Făină - 2,5 căni
- Praf de copt - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 praf
- File de curcan - 1 bucată
- Brânză tare - 150 de grame
- Verdeturi - După gust
Pas cu pas
- Se macină untul moale tăiat cubulețe într-un castron cu o cană de făină.
- Adăugați praful de copt, smântâna, făina rămasă și frământați aluatul.
- Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
- Rupeți fileul de curcan fiert în fibre mici și subțiri.
- Folosind o răzătoare obișnuită grosieră, rade brânza și toacă verdeața mărunt.
- Împărțiți aluatul în porții convenabile.
- Întindeți prăjituri mici din aluat și puneți umplutura peste ele: curcan, brânză, ierburi și o bucată de unt.
- Apăsați marginile plăcintelor mai întâi cu degetele și apoi cu o furculiță.
- Dați-le o formă rotundă specifică conectând cele două margini.
- Coaceți plăcintele pe o tavă de copt cu făină timp de 20-25 de minute. Temperatura cuptorului - 180 de grade. Poftă bună!
Plăcintele cu gustări sunt întotdeauna populare printre iubitorii de copt. La urma urmei, astfel de plăcinte pot fi oferite pentru o masă tip bufet, un picnic, luate pe drum sau pentru o gustare la serviciu sau la școală. Vă oferim o rețetă de plăcinte cu gustări cu curcan care vă va încânta cu un aluat moale și o umplutură suculentă, sățioasă.
Vă sugerăm să coaceți plăcintele de curcan în cuptor folosind aluat de burete cu drojdie în lapte și unt.
Pentru test:
- făină – 3,5 căni
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 lingurita
- drojdie proaspata - 50 g
- lapte – 1 pahar
- unt - 100 g
Pentru umplere:
- file de curcan – 200 g
- ciuperci champignon – 200 g
- roșii – 2-3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- ardei roșu dulce – 1 buc.
- turmeric – 1 lingurita
- curry - 1 lingurita
- făină - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- sare, piper macinat - dupa gust
- brânză tare rasă – 100 g
În plus:
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt - 2 linguri. linguri
Plăcinte cu gustări cu curcan
1. Într-un castron mic, dizolvați drojdia în laptele cald cu zahăr adăugat și ½ cană de făină. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați 30-40 de minute la loc cald să fermenteze.
2. Se adauga sare si untul topit si racit. Se adaugă făina cernută, se frământă într-un aluat moale, flexibil, se frământă și se lasă într-un loc cald să crească timp de aproximativ 1 oră.
3. Să pregătim umplutura. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa taiata cubulete, se adauga ciupercile tocate si se fierbe, amestecand, pana se evapora lichidul. Adăugați curcanul tăiat cubulețe și prăjiți până se rumenesc.
4. rosii si ardei gras fara seminte, se taie cubulete si se adauga in tigaie. Se amestecă totul și se fierbe până când se evaporă cât mai mult lichid. La sfârșitul fierberii, adăugați făină pentru a îngroșa sucurile lichide într-un sos. Acest lucru este necesar pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
5. Frământați aluatul crescut și întindeți-l într-un strat subțire (aproximativ 5 mm), tăiați cercuri cu un pahar. Așezați puțină brânză rasă în mijlocul fiecărui cerc și pe ea umplutura. Ciupiți marginile pentru a forma plăcinte în formă de semilună. Cu toate acestea, puteți alege forma plăcintelor care vă place.
Dar astăzi se propune să gătească nu cele mai dietetice lucruri - plăcinte cu curcan! Din când în când trebuie să te răsfeți cu mâncare gustoasă, dar bogată în calorii, mai ales că familia ta va aprecia gătitul. Plăcinta cu curcan poate fi preparată într-o varietate de moduri, cu o varietate de ingrediente. Sunt cunoscute rețete de plăcinte făcute din drojdie și aluat foietaj, precum și diverse opțiuni de umplutură.
Plăcintă cu jeleu de curcan
Nu este nimic mai usor de pregatit o asemenea plăcintă. Se prepară rapid, ingredientele sunt foarte obișnuite, iar gustul este pur și simplu incredibil! Chiar și o gospodină începătoare se descurcă cu pregătirea unei astfel de plăcinte cu curcan și va fi o rețetă ideală pentru primele ei fapte culinare! Potrivit recenziilor, acesta este unul dintre cele mai preferate tipuri de plăcinte pentru mulți oameni!
Necesar pentru test:
- două pahare de chefir;
- ou de gaina, daca C2 sau C1, atunci o pereche;
- o cană și jumătate de făină;
- un pachet de praf de copt pentru aluat;
- o linguriță de sare, două - zahăr.
Dacă nu aveți praf de copt, adăugați bicarbonat de sodiu; nu este nevoie să-l stingeți cu oțet. Dacă nu aveți ouă în frigider, luați o jumătate de pahar de maioneză sau chefir, dar reduceți-l la un pahar și jumătate.
- 300 de grame de file de curcan;
- trei cartofi;
- cepe verzi, mărar;
- sare si piper negru.
Pregătirea plăcintei cu jeleu
Gătitul ar trebui să înceapă cu umplutura și este foarte simplu:
- Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă. Se răcește, se îndepărtează pielea, se taie în cuburi.
- Tăiați carnea de curcan cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se fierbe.
- Se toaca verdeata, se amesteca cu cartofii si carnea, se adauga sare si piper macinat.
Prepararea aluatului:
- Amestecați chefirul cu ouă sau maioneza, adăugați sare și praful de copt și amestecați.
- Cerneți făina folosind o sită, adăugați-o cu grijă la baza lichidă, amestecând pentru a sparge cocoloașele care se formează.
- Plăcinta se numește aspic din cauza aluatului. Consistența sa ar trebui să semene cu aluatul pentru prepararea clătitelor.
Asamblarea plăcintei:
- Acoperiți forma în care veți coace cu hârtie de copt, sau pur și simplu ungeți cu unt sau întindeți.
- Se toarnă o treime din aluat în formă și se întinde pe fund. Puneți umplutura deasupra.
- Turnați restul de aluat peste umplutură.
- Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Verificați gradul de pregătire a plăcintei cu curcan cu un băț de lemn. Când apare un fard bun pe crustă, introduceți un băț (chibrit, scobitoare) în centrul plăcintei și trageți-l afară. Verificați și marginile. Daca bat ramane curat, prajitura este gata!
Plăcintă delicioasă „Curaj” cu aluat subțire
Nu tuturor le plac plăcintele cu unt sau aluat de drojdie, deoarece crusta iese groasă. Și este nevoie de mult timp pentru a găti astfel de plăcinte. Vă invităm să luați în considerare o rețetă de plăcintă cu curcan și brânză, care se prepară foarte repede, dar se mănâncă și mai repede! Recenziile celor care au pregătit deja Courage spun că gustul plăcintei este uimitor, crusta este foarte subțire, există multă umplutură și este suculentă!
Ingrediente pentru aluat:
- Două ouă de găină;
- un pahar cu lapte;
- o lingurita de sare;
- o cană și jumătate de făină.
- 300 de grame de file de curcan;
- 200 de grame branza tare;
- ardei gras;
- ierburi proaspete - mărar, ceapă verde, busuioc;
- 4-5 linguri de smantana sau maioneza;
- sare si piper.
Cum să faci plăcintă „Curaj”
De data aceasta vom pregati o placinta cu curcan tocat. Puteți măcina carnea printr-o mașină de tocat carne sau o puteți toca fin cu un cuțit ascuțit.
Prepararea aluatului:
- Se amestecă ouăle, laptele, se dizolvă sarea acolo.
- Adăugați făină în porții mici pentru a evita cocoloașele. Aluatul trebuie să fie elastic, ca găluștele. Dacă curge, adăugați făină.
- Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește curcanul tocat în el. Sare si condimenteaza, rece.
- Verdeturile trebuie tocate marunt, branza rasa sau taiata fasii. Se amestecă toate ingredientele cu smântână sau maioneză.
- Împărțiți aluatul în două jumătăți, rulați fiecare într-o prăjitură plată subțire.
- Puneți o pâine într-o tavă unsă cu unsoare și întindeți umplutura uniform peste ea.
- Acoperiți cu a doua tortilla și etanșați bine marginile. Dați tava la cuptor pentru 20-30 de minute, verificați dacă crusta este gata.
Pentru ca crusta de deasupra să fie moale după coacere (și va fi tare), trebuie să o ungeți cu unt sau uns și să o acoperiți cu celofan timp de 5 minute.
Plăcintă cu crusta scurtă
De asemenea, aluatul va deveni foarte subțire, sfărâmicios și aromat. Vom face mai multe umpluturi ca să le puteți mânca! Recenziile gospodinelor susțin în unanimitate că plăcintele cu carne făcute din foietaj sunt produse de patiserie delicioase.
Pentru test:
- trei ouă de găină;
- un pachet de unt sau tartinat;
- o lingură de zahăr;
- o lingurita de sare;
- o cană și jumătate de făină, poate puțin mai mult.
- o jumătate de kilogram de file de curcan tocat;
- o jumătate de pahar de orez;
- 200 de grame de ciuperci;
- bec;
- doi căței de usturoi;
- 20 de grame de unt;
- sare si piper.
Pregătirea plăcintei de patiserie
Mai întâi trebuie să te ocupi de aluat, deoarece va trebui să se „odihnească”, astfel încât munca ta cu el să fie mai ușoară. Pentru aceasta:
- Se topește untul sau se întinde la foc mic.
- Adăugați sare și zahăr și dizolvați. In acest timp uleiul se va raci putin, si poti adauga ouale fara teama ca albusurile sa fie fierte. Bateți ingredientele.
- Adaugati faina, amestecand continuu pana este timpul sa framantati. Aluatul trebuie să fie elastic și uleios. Daca vi se pare ca nu este suficienta faina, adaugati pana obtineti consistenta dorita.
- Fierbeți orezul până când este complet fiert, scurgeți apa și clătiți bine. apă rece.
- Tăiați mărunt ciupercile, tăiați ceapa în jumătate de rondele și presați usturoiul printr-o presă.
- Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ciupercile cu ceapă și usturoiul în el până se înmoaie.
- Puneți ciupercile în orez și prăjiți curcanul tocat într-o tigaie în ulei de floarea soarelui.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper.
Asamblați plăcinta:
- Împărțiți aluatul în două jumătăți, întindeți ambele.
- Puneți un strat în formă și umpleți-l cu umplutură.
- Acoperiți cu al doilea strat, prindeți marginile.
Sau alt mod:
- Întindeți aluatul complet într-un singur strat și puneți-l în formă.
- Puneți umplutura în centru. Ridicați marginile în sensul acelor de ceasornic, blocați în mijloc, formând o mică gaură centrală.
Cand placinta cu curcan, ciuperci si orez este gata, nu trebuie sa o ungi cu ulei. Crusta trebuie să fie sfărâmicioasă și nisipoasă.
Placintă cu strat de curcan
Din aluat foietaj pot fi făcute mii de chifle diferite; este folosit și pentru prepararea felurilor secundare (de exemplu, tobe coapte). Și oamenii din întreaga lume adoră acest aluat, pentru că face produse de patiserie cu adevărat grozave! Astăzi vă invităm să pregătiți o plăcintă delicioasă cu curcan, murături, brânză și alte ingrediente folosind foietaj!
Ingrediente:
- aluat foietaj (puteți, desigur, să îl pregătiți singur, dar este foarte consumator de timp și de muncă);
- 500 de grame de file de curcan;
- trei castraveți mari murați sau câțiva mici;
- doi cartofi;
- un morcov mare;
- bec;
- ardei gras;
- roșie;
- 200 de grame de brânză tare;
- sare si condimente.
Ce poate fi mai bun decât plăcintele pufoase de casă care tocmai au ieșit din cuptor? Gustul delicat al umpluturii care se topește te va face să uiți de orice altceva, doar bucură-te de moment!
Pentru a pregăti plăcinte de curcan ușoare și delicioase, este indicat să faceți singur aluatul. Acest lucru nu va necesita prea mult efort, pentru că în rețeta mea vă spun în detaliu cum se face acest lucru. Pentru umplutură folosește curcan fiert ca bază, dar orice altceva este opțional. Puteți, de exemplu, să adăugați ciuperci. Noroc!
Numar de portii: 6-8
Specificatii retetei
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, plăcinte
- Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
- Timp de preparare: 8 minute
- Timp de gătit: 1 oră
- Numar de portii: 6 portii
- Cantitate de calorii: 132 kilocalorii
- Ocazie: Pentru prânz
Ingrediente pentru 6 portii
- Unt - 150 de grame
- Smântână - 200 mililitri
- Făină - 2,5 căni
- Praf de copt - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 praf
- File de curcan - 1 bucată
- Brânză tare - 150 de grame
- Verdeturi - După gust
Pas cu pas
- Se macină untul moale tăiat cubulețe într-un castron cu o cană de făină.
- Adăugați praful de copt, smântâna, făina rămasă și frământați aluatul.
- Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
- Rupeți fileul de curcan fiert în fibre mici și subțiri.
- Folosind o răzătoare obișnuită grosieră, rade brânza și toacă verdeața mărunt.
- Împărțiți aluatul în porții convenabile.
- Întindeți prăjituri mici din aluat și puneți umplutura peste ele: curcan, brânză, ierburi și o bucată de unt.
- Apăsați marginile plăcintelor mai întâi cu degetele și apoi cu o furculiță.
- Dați-le o formă rotundă specifică conectând cele două margini.
- Coaceți plăcintele pe o tavă de copt cu făină timp de 20-25 de minute. Temperatura cuptorului - 180 de grade. Poftă bună!
O placinta foarte usor de preparat cu un aluat delicat. Puteți schimba umplutura după cum doriți, adăugând produsele preferate.
Ingrediente
Pentru a face o plăcintă cu curcan și legume veți avea nevoie de:
Pentru test:
1,5 cani de faina;
0,5 căni de chefir;
1 lingura. l. ulei vegetal;
2 oua;
0,5 linguriță. sifon;
putina sare.
Pentru umplere:
file de curcan - aproximativ 300 g;
broccoli - aproximativ 200 g;
ardei gras - 1 buc.;
vinete - 1 buc.;
brânză tare - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1-2 catei;
ulei vegetal;
sare, piper rosu, piper negru, amestec de ierburi (cimbru + rozmarin + busuioc), boia.
Etape de gătit
Pregătiți ingredientele pentru umplutura de plăcintă.
Tăiați curcanul în bucăți mici.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
Tăiați ardeiul în cuburi mici.
Fierbeți broccoli literalmente 2 minute în apă clocotită cu sare, apoi clătiți cu apă rece (pentru a păstra culoarea). Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei până devine transparent, adăugați carnea.
După 5 minute, adăugați broccoli și piper și amestecați.
Cand umplutura este gata (in functie de carne), se condimenteaza si se lasa la racit.
Tăiați vinetele în felii subțiri, prăjiți într-o tigaie, adăugând doar puțin ulei.
În timp ce umplutura de curcan și legume se răcește, faceți crusta de plăcintă.
Combinați toate ingredientele și amestecați, ar trebui să obțineți un aluat liber.
Tăiați brânza în cubulețe mici, adăugați la umplutura răcită, amestecați totul, adăugați sare și piper, dacă este necesar.
Pe aluat se aseaza felii de vinete prajite, se aseaza deasupra umplutura, se preseaza usor.
Se pune placinta cu curcan si legume in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Placinta este delicioasa atat calda cat si rece.
Poftă bună!