Recetë hap pas hapi byrekët me gjeldeti në furrë me foto.
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjekje, byrekë
- Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë
- Koha e përgatitjes: 18 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë
- Numri i servirjeve: 1 porcion
- Sasia e kalorive: 272 kilokalori
- Rasti: Për drekë
Çfarë mund të jetë më mirë se byrekët me gëzof të bërë në shtëpi që sapo kanë dalë nga furra? Shija delikate e mbushjes së shkrirë do t'ju bëjë të harroni gjithçka tjetër, thjesht shijoni momentin!
Për të përgatitur byrekë të lehtë dhe të shijshëm me gjela, këshillohet ta bëni vetë brumin. Kjo nuk do të kërkojë shumë përpjekje, sepse në recetën time ju tregoj në detaje se si bëhet kjo. Për mbushjen përdorni gjelin e zier si bazë, por çdo gjë tjetër është sipas dëshirës. Për shembull, mund të shtoni kërpudha. Paç fat!
Numri i porcioneve: 6-8
Përbërësit për 1 porcion
- Gjalpë - 150 gram
- salcë kosi - 200 mililitra
- Miell - 2,5 gota
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji
- Kripë - 1 majë
- Fileto gjeldeti - 1 copë
- Djathë i fortë - 150 gram
- Zarzavatet - Për shije
Hap pas hapi
- Grini gjalpin e butë të prerë në kubikë në një tas me një filxhan miell.
- Shtoni pluhurin për pjekje, salcën e thartë, miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin.
- E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
- Thyejeni fileton e zier të gjelit të detit në fije të vogla të holla.
- Me një rende të trashë të rregullt grijmë djathin dhe grijmë zarzavatet.
- Ndani brumin në pjesë të përshtatshme.
- Hapni ëmbëlsira të vogla brumi dhe vendosni mbi to mbushjen: gjelin e detit, djathin, barishtet dhe një copë gjalpë.
- Shtypni skajet e byrekut fillimisht me gishta dhe më pas me pirun.
- Jepini atyre një formë specifike të rrumbullakët duke lidhur dy skajet.
- Piqini byrekët në një tepsi të lyer me miell për 20-25 minuta. Temperatura e furrës - 180 gradë. Ju bëftë mirë!
Byrekët me rostiçeri janë gjithmonë të njohura në mesin e adhuruesve të pjekjes. Në fund të fundit, pite të tilla mund të ofrohen për një tryezë shuplakë, një piknik, të marrë në rrugë ose për një meze të lehtë në punë ose shkollë. Ne ofrojmë një recetë për byrekët e gjelit të detit që do t'ju kënaqë me një brumë të butë dhe një mbushje të lëngshme dhe mbushëse.
Ne sugjerojmë të piqni byrekët e gjelit të detit në furrë duke përdorur brumin e majasë me pandispanje në qumësht dhe gjalpë.
Për provën:
- miell - 3,5 gota
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 1 lugë çaji
- maja e freskët - 50 g
- qumësht - 1 gotë
- gjalpë - 100 g
Për mbushje:
- fileto gjeldeti - 200 g
- kërpudha kampione - 200 g
- domate - 2-3 copë.
- qepë - 1 copë.
- piper i kuq i ëmbël - 1 copë.
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji
- kerri - 1 lugë çaji
- miell - 2 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 2 lugë. lugët
- kripë, piper i bluar - për shije
- djathë i fortë i grirë - 100 g
Për më tepër:
- vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes - 2 lugë gjelle. lugët
Pite me gjeldeti
1. Në një tas të vogël, shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë me sheqer të shtuar dhe ½ filxhan miell. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë që të fermentohet.
2. Shtoni kripë dhe gjalpë të shkrirë dhe të ftohur. Shtojmë miellin e situr, e përziejmë në një brumë të butë të zhdërvjellët, e përziejmë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë që të ngrihet për rreth 1 orë.
3. Le të përgatisim mbushjen. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën e prerë në kubikë, shtoni kërpudhat e grira dhe ziejini duke e trazuar derisa të avullojë lëngu. Shtoni gjelin e prerë në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
4. Domate dhe Piper zile pa fara, priteni në kubikë dhe shtoni në tigan. Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa të avullojë sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Në fund të zierjes, shtoni miellin për të trashur lëngjet e lëngshme në një salcë. Kjo është e nevojshme për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes gjatë pjekjes.
5. Ziejeni brumin e pjekur dhe hapeni në një shtresë të hollë (rreth 5 mm), prisni rrathët me një gotë. Në mes të çdo rrethi vendosni pak djathë të grirë dhe mbi të mbushni. Kapni skajet për të formuar byrekë në formë gjysmëhëne. Megjithatë, ju mund të zgjidhni formën e byrekut që ju pëlqen.
Por sot propozohet të gatuhen jo gjërat më dietike - byrekët me gjeldeti! Herë pas here ju duhet të përkëdhelni veten me ushqime të shijshme, por me shumë kalori, veçanërisht pasi familja juaj do ta vlerësojë gatimin. Byrek me tenxhere me gjeldeti mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, me përbërës të ndryshëm. Janë të njohura receta për byrekët e bërë nga maja dhe pasta squfur, si dhe opsione të ndryshme mbushjeje.
Byrek me pelte me gjeldeti
Nuk ka asgjë më e lehtë për t'u përgatitur një byrek i tillë. Përgatitet shpejt, përbërësit janë shumë të zakonshëm, dhe shija është thjesht e pabesueshme! Edhe një amvise fillestare mund të përballojë përgatitjen e një byreku të tillë me gjeldeti dhe do të jetë një recetë ideale për veprat e saj të para të kuzhinës! Sipas rishikimeve, kjo është një nga llojet më të preferuara të byrekut për shumë njerëz!
Kërkohet për testin:
- dy gota kefir;
- vezë pule, nëse C2 ose C1, atëherë një palë;
- një gotë e gjysmë miell;
- një pako pluhur pjekjeje për brumë;
- një lugë çaji kripë, dy - sheqer.
Nëse nuk keni pluhur për pjekje, atëherë shtoni sodë buke, nuk ka nevojë ta shuani me uthull. Nëse nuk keni vezë në frigorifer, merrni gjysmë gote majonezë ose kefir, por zvogëloni atë në një gotë e gjysmë.
- 300 gram fileto gjeldeti;
- tre patate;
- qepe te njoma, kopër;
- kripë dhe piper të zi.
Përgatitja e byrekut me pelte
Gatimi duhet të fillojë me mbushjen dhe është shumë e thjeshtë:
- Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre. Ftoheni, hiqni lëkurën, prerë në kube.
- Pritini mishin e gjelit në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të gatuhet.
- Pritini zarzavatet, përzieni me patatet dhe mishin, shtoni kripë dhe piper të bluar.
Përgatitja e brumit:
- Përzieni kefirin me vezët ose majonezën, shtoni kripë dhe pluhur për pjekje dhe përzieni.
- Shosh miellin duke përdorur një sitë, shtojeni me kujdes në bazën e lëngshme, duke e trazuar për të thyer çdo gunga që krijohet.
- Byreku quhet aspik për shkak të brumit. Konsistenca e tij duhet të ngjajë me brumin për të bërë petulla.
Montimi i byrekut:
- Mbulojeni formën në të cilën do të piqni me letër furre, ose thjesht lyeni me gjalpë ose lyejeni.
- Hidhni një të tretën e brumit në kallëp dhe përhapeni në fund. Sipër vendosim mbushjen.
- Hedhim pjesën tjetër të brumit mbi mbushjen.
- E vendosim te piqet ne furre te parangrohur ne 180 grade.
Me një shkop druri kontrolloni gatishmërinë e byrekut të gjelit. Kur të shfaqet një skuqje e mirë në kore, futni një shkop (shkresë, kruese dhëmbësh) në qendër të byrekut dhe nxirreni jashtë. Kontrolloni gjithashtu skajet. Nëse shkopi qëndron i pastër, torta është gati!
Byrek i shijshëm "Guximi" me brumë të hollë
Jo të gjithë i pëlqejnë byrekët me gjalpë ose brumë tharmi, pasi korja del e trashë. Dhe duhet shumë kohë për të gatuar pite të tilla. Ju ftojmë të merrni në konsideratë një recetë për byrek me gjeldeti dhe djathë, e cila përgatitet shumë shpejt, por hahet edhe më shpejt! Shqyrtimet nga ata që e kanë përgatitur tashmë Courage thonë se shija e byrekut është e mahnitshme, korja është shumë e hollë, ka shumë mbushje dhe është e lëngshme!
Përbërësit për brumin:
- dy vezët e pulës;
- një gotë qumësht;
- një lugë çaji kripë;
- një gotë e gjysmë miell.
- 300 gram fileto gjeldeti;
- 200 gram djathë i fortë;
- piper zile;
- barishte të freskëta - kopër, qepë jeshile, borzilok;
- 4-5 lugë salcë kosi ose majonezë;
- kripë dhe piper.
Si të bëni byrekun "Guximi"
Këtë herë do të përgatisim një byrek me gjelin e grirë. Mund ta grini mishin përmes një mulli mishi ose mund ta grini imët me një thikë të mprehtë.
Përgatitja e brumit:
- Përzieni vezët, qumështin, shpërndani kripën atje.
- Shtoni miell në pjesë të vogla për të shmangur gunga. Brumi duhet të jetë elastik, si petë. Nëse është i lëngshëm, shtoni miell.
- Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni gjelin e grirë në të. Kripë dhe sezon, të ftohtë.
- Zarzavatet duhet të grihen imët, djathi të grihet ose të pritet në rripa. Përziejini të gjithë përbërësit me salcë kosi ose majonezë.
- Ndani brumin në dy gjysma, rrokullisni secilën në një tortë të hollë të sheshtë.
- Vendosni një petë në një tavë të lyer me yndyrë dhe shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi të.
- Mbulojeni me tortillan e dytë dhe mbyllni fort skajet. Vendoseni tavën në furrë për 20-30 minuta, kontrolloni nëse korja është gati.
Për ta bërë koren e sipërme të butë pas pjekjes (dhe do të jetë e fortë), duhet ta lyeni me gjalpë ose lyejeni dhe ta mbuloni me celofan për 5 minuta.
Byrek me pastë me kore të shkurtra
Brumi gjithashtu do të dalë shumë i hollë, i thërrmuar dhe aromatik. Ne do të bëjmë më shumë mbushje që ju t'i hani ato! Shqyrtimet nga amviset pohojnë njëzëri se byrekët e mishit të bëra nga pasta të fryra janë pasta të shijshme.
Për provën:
- tre vezë pule;
- një pako gjalpë ose lyerje;
- një lugë gjelle sheqer;
- një lugë çaji kripë;
- një gotë e gjysmë miell, ndoshta pak më shumë.
- gjysmë kilogram fileto gjeldeti të grirë;
- gjysmë gote oriz;
- 200 gram kërpudha;
- llambë;
- dy thelpinj hudhër;
- 20 gram gjalpë;
- kripë dhe piper.
Përgatitja e byrekut të ëmbëlsirave
Së pari ju duhet të merreni me brumin, sepse ai do të duhet të "pushojë" në mënyrë që puna juaj me të të jetë më e lehtë. Për këtë:
- Shkrini gjalpin ose shpërndajeni në zjarr të ulët.
- Shtoni kripën dhe sheqerin dhe shpërndajeni. Gjatë kësaj kohe vaji do të ftohet pak dhe vezët mund t'i shtoni pa frikë se të bardhat do të zihen. Rrihni përbërësit.
- Shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht derisa të vijë koha për të gatuar. Brumi duhet të jetë elastik dhe me vaj. Nëse mendoni se nuk ka miell të mjaftueshëm, atëherë shtoni derisa të merrni konsistencën e dëshiruar.
- Ziejeni orizin derisa të gatuhet plotësisht, kullojeni ujin dhe shpëlajeni mirë. ujë të ftohtë.
- Pritini imët kërpudhat, prisni qepën në gjysmë unaza dhe shtypni hudhrën me një shtypës.
- Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni kërpudhat me qepë dhe hudhër në të derisa të zbuten.
- Vendosni kërpudhat në oriz dhe skuqni gjelin e grirë në një tigan në vaj luledielli.
- Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper.
Mblidhni byrekun:
- Ndani brumin në dy gjysma, hapini të dyja.
- Vendosim një shtresë në kallëp dhe e mbushim me mbushje.
- Mbulojeni me shtresën e dytë, kapni skajet.
Ose një mënyrë tjetër:
- Hapeni brumin plotësisht në një shtresë dhe vendoseni në kallëp.
- Vendosni mbushjen në qendër. Duke ngritur skajet në drejtim të akrepave të orës, lidhni në mes, duke formuar një vrimë të vogël qendrore.
Kur byreku me gjelin e detit, kërpudhat dhe oriz të jetë gati, nuk keni nevojë ta lyeni me vaj. Korja duhet të jetë e thërrmuar dhe me rërë.
Byrek me shtresa gjeldeti
Mijëra simite të ndryshme mund të bëhen nga pasta e fryrë; përdoret gjithashtu për përgatitjen e pjatave të dyta (për shembull, shkopinj daulleje të pjekura). Dhe njerëzit në të gjithë botën e duan këtë brumë, sepse prodhon produkte të pjekura vërtet të shkëlqyera! Sot ju ftojmë të përgatisni një byrek të shijshëm me gjelin e detit, turshi, djathë dhe përbërës të tjerë duke përdorur petë sfoliat!
Përbërësit:
- brumë squfur (sigurisht që mund ta përgatisni vetë, por kërkon shumë kohë dhe punë intensive);
- 500 gram fileto gjeldeti;
- tre tranguj të mëdhenj turshi ose disa të vegjël;
- dy patate;
- një karotë e madhe;
- llambë;
- piper zile;
- domate;
- 200 gram djathë të fortë;
- kripë dhe erëza.
Çfarë mund të jetë më mirë se byrekët me gëzof të bërë në shtëpi që sapo kanë dalë nga furra? Shija delikate e mbushjes së shkrirë do t'ju bëjë të harroni gjithçka tjetër, thjesht shijoni momentin!
Për të përgatitur byrekë të lehtë dhe të shijshëm me gjela, këshillohet ta bëni vetë brumin. Kjo nuk do të kërkojë shumë përpjekje, sepse në recetën time ju tregoj në detaje se si bëhet kjo. Për mbushjen përdorni gjelin e zier si bazë, por çdo gjë tjetër është sipas dëshirës. Për shembull, mund të shtoni kërpudha. Paç fat!
Numri i porcioneve: 6-8
Specifikimet e recetës
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjekje, byrekë
- Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë
- Koha e përgatitjes: 8 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë
- Numri i servirjeve: 6 racione
- Sasia e kalorive: 132 kilokalori
- Rasti: Për drekë
Përbërësit për 6 racione
- Gjalpë - 150 gram
- salcë kosi - 200 mililitra
- Miell - 2,5 gota
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji
- Kripë - 1 majë
- Fileto gjeldeti - 1 copë
- Djathë i fortë - 150 gram
- Zarzavatet - Për shije
Hap pas hapi
- Grini gjalpin e butë të prerë në kubikë në një tas me një filxhan miell.
- Shtoni pluhurin për pjekje, salcën e thartë, miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin.
- E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
- Thyejeni fileton e zier të gjelit të detit në fije të vogla të holla.
- Me një rende të trashë të rregullt grijmë djathin dhe grijmë zarzavatet.
- Ndani brumin në pjesë të përshtatshme.
- Hapni ëmbëlsira të vogla brumi dhe vendosni mbi to mbushjen: gjelin e detit, djathin, barishtet dhe një copë gjalpë.
- Shtypni skajet e byrekut fillimisht me gishta dhe më pas me pirun.
- Jepini atyre një formë specifike të rrumbullakët duke lidhur dy skajet.
- Piqini byrekët në një tepsi të lyer me miell për 20-25 minuta. Temperatura e furrës - 180 gradë. Ju bëftë mirë!
Një byrek shumë i lehtë për t'u përgatitur me një brumë delikat. Mund ta ndryshoni mbushjen sipas dëshirës duke shtuar produktet tuaja të preferuara.
Përbërësit
Për të bërë një byrek me gjelin e detit dhe perime do t'ju duhet:
Për provën:
1,5 gota miell;
0,5 gota kefir;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
2 vezë;
0,5 lugë. sodë;
një majë kripë.
Për mbushje:
fileto gjeldeti - afërsisht 300 g;
brokoli - rreth 200 g;
piper zile - 1 pc.;
patëllxhan - 1 pc.;
djathë i fortë - 200 g;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1-2 karafil;
vaj perimesh;
kripë, piper i kuq, piper i zi, përzierje barishtesh (trumë + rozmarinë + borzilok), paprika.
Hapat e gatimit
Përgatisni përbërësit për mbushjen e byrekut.
Pritini gjelin në copa të vogla.
Pritini imët qepën dhe hudhrën.
Pritini specin në kubikë të vegjël.
Zieni brokolin për fjalë për fjalë 2 minuta në ujë të vluar me kripë, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë (për të ruajtur ngjyrën). Skuqini qepën dhe hudhrën në vaj derisa të jenë transparente, shtoni mishin.
Pas 5 minutash, shtoni brokolin dhe piperin, përzieni.
Kur mbushja të jetë gati (në varësi të mishit), aromatizohet dhe lëreni të ftohet.
Pritini patëllxhanët në feta të holla, skuqini në një tigan duke i shtuar vetëm pak vaj.
Ndërsa mbushja e gjelit dhe perimeve ftohet, bëni koren e byrekut.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni, duhet të merrni një brumë të lirshëm.
Pritini djathin në kubikë të vegjël, shtoni në mbushjen e ftohur, përzieni gjithçka, shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
Vendosni feta patëllxhani të skuqur në brumë, vendosni mbushjen sipër, shtypni pak poshtë.
E vendosim byrekun me gjelin e detit dhe perimet ne furre te parangrohur ne 180-200 grade per rreth 30 minuta.
Byreku është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Ju bëftë mirë!