Piper i ëmbël i mbushur me djathë. Speca të mbushura me djathë meze të ftohtë - shërbim origjinal

Një spec shumë origjinal i mbushur me djathë dhe vezë është një meze e ftohtë. Zakonisht specat mbushen dhe piqen, si p.sh. Dhe ja si mund të gatuani speca të shijshëm të mbushur pa i pjekur, me një mbushje të shijshme dhe të bukur.

Piper i mbushur me djathë dhe vezë meze të ftohtë

Merrni speca të mëdhenj të bukur, madje mund të merrni ngjyra të ndryshme për bukuri. Pritini kërcellin.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

2-3 speca të ëmbël zile
200 g pulë të zier
150 g djathë të fortë (mundeni Adyghe, mendoj se djathi feta është gjithashtu i përshtatshëm)
100 gr mish gaforre
3 thelpinj hudhre
tufë majdanoz dhe kopër
majonezë
10 arra
6-9 vezë thëllëza

Speca të mbushura me djathë dhe vezë

Mundësia më e lehtë për specat e mbushur është t'i mbushni me djathë dhe një vezë, një lloj sallate hebraike. Receta për sallatën klasike hebraike është dhënë në detaje.

Në mbushjen me djathë dhe vezë për ngjyrë, mund të shtoni pak karotë të grirë ose Arre ose zarzavate kopër - merren variacione të ndryshme shije. shtoni hudhra për pikante. Nuk është e nevojshme të merrni djathë të përpunuar, mund të merrni djathë të rregullt, ose të përzieni djathin e zakonshëm me djathë të përpunuar.

Për bukurinë, mund të merrni speca zile me ngjyra të ndryshme - të kuqe, të verdhë jeshile.

I presim piperin nga sipër, i pastrojmë farat dhe e lyejmë specin me mbushje, e vendosim në frigorifer që mbushja të trashet, më pas e presim specin në rrathë dhe e servirim në tavolinë - thjesht dhe në mënyrë origjinale.

Përbërësit:

piper zile shumëngjyrëshe
2 vezë të ziera
2 djathë të përpunuar
3-4 thelpinj hudhër
100 gr majonezë

Speca të mbushura me proshutë video

Piper i ëmbël i mbushur me djathë është një pjatë tipike perimesh e Ballkanit, në kuzhinat e së cilës, bollëku i perimeve dhe djathit është thjesht mbresëlënës. Për shembull, specat zile (derrat) hahen në të gjitha format dhe gatuhen pothuajse në të gjitha mënyrat e njohura: të pjekura, të skuqura, turshi, të kripura, të thara etj.

Piperin e pjekim dhe e lemë të ftohet

Brynza e mirë bullgare dhe djathëra të tjerë të ngjashëm, si feta, janë në dispozicion. Me djathë mund të bëni jo vetëm speca të mbushur me djathë, por është i shkëlqyeshëm për sallata - sallatë bariu. Feta, një djathë grek i ngjashëm me brynza, është shumë më i butë, choriatiki është e pamundur pa të.

Djathë, kopër dhe hudhër për mbushje

Prisni gjethet nga degëzat e koprës dhe grijini shumë imët me thikë, sa më imët të jetë e mundur. Qëroni hudhrën dhe gjithashtu copëtoni me thikë. Nuk duhet të grini, pasi lirohet shumë lëng hudhre.

Grini djathin me pirun ose grijeni në rende të imët. Përzieni djathin me koprën e grirë hollë dhe hudhrën. Djathi në vetvete është tashmë mjaft i kripur, kështu që para se të kriposni përzierjen e djathit për mbushje, duhet ta shijoni atë. Piper me piper të zi të bluar dhe shtoni 0,5 lugë. e thatë e këndshme, e grirë në pluhur.

Grini djathin, koprën dhe hudhrën

Nëse është e mundur t'i shtoni djathit të grirë, në vend të të kripurit, një përzierje tradicionale bullgare që përmban, kjo është e mirëseardhur. Përzierje të tilla, si rregull, njihen me emrin, zubritsa e tryezës. Shtoni të gjitha erëzat vetëm sipas shijes tuaj, por shija pikante dhe aroma e specave të mbushur me djathë është ajo që e dallon këtë meze nga të ngjashmet.

Nëse djathi është pak i thatë, si përjashtim, mund të shtoni 1 lugë gjelle. l. krem, salcë kosi ose një copë gjalpë të shkrirë. Por, zakonisht, djathi i freskët është shumë i butë dhe nuk ka nevojë për aditivë të tillë.

Specat e përgatitur dhe të pjekur, pa qëruar nga filmi i jashtëm, mbushini me afërsisht 1 lugë gjelle. l. përzierjet me bazë djathi, duke i rrafshuar pak. Me fjalë të tjera, rrafshoni pak.

Mbushni specat me përzierjen e djathit

Specat e mbushur me djathë vendosini në një tigan të nxehur me 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe skuqeni nga të dyja anët për disa minuta dhe derisa të shfaqet një skuqje e lehtë.

Piqni speca të mbushura

Transferoni specat e skuqur në një enë qeramike ose qelqi.

Vendosni specat në një enë qeramike ose qelqi

Përgatitni një marinadë të lehtë nga 1 lugë. verë ose uthull balsamike dhe 50 ml verë të bardhë. Në marinadë, grijeni imët koprën dhe grijeni një thelpi hudhër. Kriposni pak dhe përzieni.

Hidhni specat e mbushur me marinadë djathi me barishte dhe lërini të ftohen plotësisht. Në mënyrë ideale, nëse është e mundur, mund ta vendosni rostiçeri në frigorifer për disa orë.

Specat e mbushur janë një nga pjatat më të dashura në vendin tonë, por ndonjëherë, kur themi këtë frazë, nuk nënkuptojmë fare pjatën e dytë të nxehtë tradicionale. Specat e mbushur janë gjithashtu një meze të ftohtë dhe për të ka gjithnjë e më shumë receta.

Me sa duket, duke menduar se meqenëse specat mund të mbushen me mish dhe oriz, atëherë produktet e tjera për këtë perime, sikur të krijuara për mbushje, janë gjithashtu të përshtatshme, dhe meqenëse disa prej tyre nuk kërkojnë fare trajtim termik, atëherë nuk është e nevojshme të ziejnë specat e mbushur në këtë mënyrë, amvisat e zgjuara dolën me një meze të tillë.

Sot, specat e mbushur me produkte të ndryshme mund të shihen gjithnjë e më shpesh në tryezat e festave, gjë që është mjaft e kuptueshme - përgatitja e një meze të tillë është e thjeshtë, por rezulton shumë e shijshme, e bukur dhe e shijshme. Një arsye tjetër për popullarizimin e ushqimeve të tilla është disponueshmëria gjatë gjithë vitit e specit zile në pothuajse të gjitha dyqanet në të gjitha variacionet e tij të ngjyrave, të cilat amvisat mund të ëndërronin vetëm më parë. Në fakt, kështu u shfaqën specat e mbushur në konserva, por të mos devijojmë nga tema.

Për mbushjen e specave të ëmbël, mund të merrni speca, natyrisht, të çdo ngjyre, gjëja kryesore është që ato të jenë të buta, përndryshe nuk ka gjasa që një meze e tillë të vlerësohet, mirë, ndoshta shumë pak. Epo, sa i përket mbushjes, atëherë këtu hapet një hapësirë e pamasë, ku mund të tregoni imagjinatën tuaj të kuzhinës në të gjithë lavdinë e saj.

Recetë për meze me spec të mbushur me djathë

Do t'ju duhen: 400 g djathë, 100-150 g gjalpë, 6 speca të ëmbël, 2-4 thelpinj hudhër, zarzavate.

Si të gatuajmë speca të mbushur me djathë. Thërrmoni djathin, përzieni me gjalpë pak të zbutur, hudhrat dhe barishtet e grira, kripën. Shpëlajmë specat, presim kërcellin dhe i heqim me kujdes farat, i mbushim me masë djathi, i heqim për 2-3 orë në të ftohtë, i presim në copa 1-1,5 cm të trasha përpara se ta servirim.

Kjo është ajo - shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Edhe pse, po aq shpejt, kjo rostiçeri e shijshme do të shitet, e cila, megjithatë, është një kompliment për zonjën, që do të thotë se ky është një fakt pozitiv.

Një opsion tjetër: djathi mund të fërkohet në një rende të trashë, të përzier në sasi të barabarta me gjalpë të butë, 4-6 thelpinj hudhër, të grirë në rende të trashë, kopër të copëtuar. Specat e tillë duhet gjithashtu të hiqen në të ftohtë dhe të serviren, të priten në rrathë ose të priten në gjysmë për së gjati në gjysmë.

Nëse dëshironi diçka sa më të thjeshtë, por më pikante, përgatisni një meze të tillë.

Recetë për meze pikante të mbushura me gjizë

Do t'ju duhet: 300 g gjizë, 100 g gjalpë, 5 thelpinj hudhër, 2 speca të ëmbël, 1 lugë. mustardë, piper i kuq i hidhur i bluar.

Si të gatuaj një meze pikante me piper me gjizë. Fërkoni gjizën në një sitë, përzieni me gjalpë të zbutur, mustardën, hudhrën dhe specin djegës të kaluar në një shtypës, rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. I mbushim specat e qëruar me masën, i vendosim në frigorifer për një orë, i presim në rrathë përpara se ta servirim.

Një opsion shumë i shijshëm - speca të mbushur me djathë dhe arra.

Receta për speca të mbushur me arra dhe djathë

Do t'ju duhen: 250 g djathë çdo, 150 g gjalpë, 8-10 arra, 3-4 speca të ëmbël, 2 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz / cilantro.

Si të mbushni specat me djathë dhe arra. Shpëlajini specat shumëngjyrëshe, prisni me kujdes bishtat, hiqni farat. Grini gjalpin dhe djathin e ngrirë, kaloni hudhrën në një shtypës, grini arrat, grini zarzavatet, përzieni gjithçka dhe mbushni specat fort. Vrimat nga kërcelli mund të mbyllen me gjysma arra. Specat i ftohni për të paktën gjysmë ore, para se t'i shërbeni, i prisni në rrathë të trashë gjysmë centimetri.

Nëse nuk keni arra, atëherë mund të mbushni specat vetëm me djathë.

Receta me speca të mbushura me djathë

Do t'ju duhen: 100 g djathë të fortë, 6 speca të ëmbël, 3 djathë të përpunuar, 3 lugë gjelle. majonezë, kopër, piper i kuq i bluar.

Si të gatuajmë speca me djathë. Prisni bishtat e specave, hiqni membranat dhe farat. Grini djathin dhe djathin e rregullt, bashkoni gjithçka me majonezë, kopër të grirë, piper të bluar, rrihni, sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper zile të grirë imët. I mbushim specat me një masë, duke e ngjeshur mbushjen me lugë, i vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë, i presim në feta përpara se ta servirim.

Një tjetër mundësi interesante është mbushja e specave me produkte të plota.

Receta për specat e mbushur me vezë dhe djathë

Do t'ju duhen: 150-200 g djathë të fortë, 3 speca zile, 3 vezë, 5-6 thelpinj hudhër, majonezë.

Si të gatuaj një meze me piper me një vezë. Prisni majat e specave nga ana e kërcellit, hiqni farat. Fërkoni djathin dhe përzieni me hudhër të shtypur, majonezë. Vezë të ziera fort. Përhapeni mbushjen e djathit brenda specit, duke vendosur një vezë të plotë në mes. I largojme specat ne te ftohte per 2-3 ore, perpara se ti servirim, presim specat e njomur ujë të ftohtë me një thikë të hollë në copa 0,5 cm të trasha.

Bazuar në këtë recetë, ju mund të mbushni specat me produkte të tjera, duke përfshirë mishin, si dhe perimet, etj.

Meze të shijshme me speca të mbushura - Është shumë e lehtë, provojeni!

Rostiçeri me piper- kjo nuk është vetëm një zgjidhje e shijshme dhe origjinale për mëngjesin e fëmijës suaj, por edhe një depo elementesh të dobishme! Ky meze i ftohtë është i përsosur për tryezë festive si dhe mëngjeset e përditshme.

Rostiçeri i lehtë me piper

Përbërësit:

Piper i kuq bullgar (i madh) - 1 pc.;
Gjizë 10% - 150-200 g;
Gjethet e sherebelës - 10 g;
proshutë - 4-5 feta;
Salce soje;
Kripë piper;
Vaj perimesh

Gatim:

Pritini specin në 4 pjesë në formë varkash, lëreni bishtin dhe prisni farat.
Lyejeni me vaj vegjetal, dërgojeni në furrë për 5 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.
Grini gjizën me gjethe sherebele, shtoni kripë, piper dhe salcë soje.
Mbi specat e pjekur vendosim mbushjen, mbështjellim me një fetë proshutë.
E dërgojmë në furrë për 5-7 minuta në temperaturën 200°C.

Meze me piper zile

Përbërësit:

Piper bullgar 3 copë
vaj ulliri 100 mililitra
limon 1 copë
hudhra
piper i zi
ullinj
kaperi

Mënyra e gatimit:

Fillimisht piqini specat në furrë nën skarë derisa të krijohen njolla të zeza, më pas i qëroni nga farat dhe i qëroni.
Pritini specat, kaperin, ullinjtë dhe hudhrat. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Ne tërheqim vëmendjen për faktin se gjysma e hudhrës duhet të shtrydhet në përzierje përmes një shtypi, dhe gjysma duhet të pritet në unaza të holla.
Tani derdhni perimet me vaj ulliri, lëng limoni dhe shtoni kripë dhe piper për shije.
Rostiçeri i përfunduar e vendosim në frigorifer për një periudhë prej 1 orë deri në 2 ditë.
Për të dhënë një shënim të veçantë, këtu mund të copëtoni një spec djegës.
Para se ta shërbeni, silleni pjatën në temperaturën e dhomës.

Meze me piper zile

Përbërësit:

600 gr piper zile
800 g domate në lëngun e tyre
1 qepë e madhe
4 thelpinj hudhre
kripë dhe piper për shije
1 st. l. Sahara
2 gjethe dafine
4 bizele me aromë
një majë kanellë të bluar
50-60 ml uthull
50 ml vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni specin zile nga bishtat dhe farat, prerë në feta të gjata. Vendosni domatet së bashku me lëngun në një tas të madh dhe grijini me pirun.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
Shtoni piper zile, sheqer, kripë dhe piper sipas shijes, duke i trazuar për 5-8 minuta. Shtoni specin, kanellën dhe gjethen e dafinës.
Shtoni domatet me lëng dhe lërini të ziejnë. Ziejini në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Fikni zjarrin dhe shtoni uthullën dhe hudhrën e shtypur, përzieni dhe lëreni të ftohet.

Piper zile të mbushur

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 8 copë.
Gjizë, djathë feta, suluguni - 400 g
Vezë - 2 copë.
Krem kosi - 3 lugë
Kripë, piper - për shije
Gjelbrit - tufë

Mënyra e gatimit:

Specat zile mbushen me mish, kërpudha, fruta deti, djathë etj. Ofroj një variant me djathë.
Ekziston një pjatë e tillë bullgare - chushki burek, specat piqen dhe mbushen me djathë, pastaj zhyten në brumë dhe piqen.
Në pjatën time, përbërësit janë të njëjtë, por gjithçka përgatitet me një lëvizje, nuk është e skuqur - rezulton një version më i lehtë, jo i ngarkuar nga tiganisja. Kënaquni.
Le të përgatisim përbërësit për gatimin e specave të mbushura.
Bashkojmë gjizën (djathë suluguni, djathë) me vezë.
Presim zarzavatet
Bashkojmë gjizën me vezë, barishte dhe salcë kosi.
I lajme specat, i presim siper, i nxjerrim farat.
Mbushni specat me masë. Numri i porcioneve varet nga madhësia e specave.
I shtrijmë specat në një kallëp, hedhim ujë 1-2 cm, specat i mbyllim me kapak-bisht.
Piper bullgar të mbushur me djathë e vendosim në furrë në temperaturën 200 C për 30-40 minuta.
E nxjerrim dhe e servirim ose të nxehtë, ose e lëmë të ftohet, të prerë në copa.
Piper zile i mbushur është gati. Djathi është me lëng, speci gjysmë i butë.

Rostiçeri me piper

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 3 copë. (mundësisht me ngjyra të kundërta)
Gjizë - 420 g
Gjalpë - 3 lugë gjelle.
Kopër - 6 degëza
Kripë - për shije
Piper h / m - për shije
salcë kosi - 50 g
Hudhra - për shije

Mënyra e gatimit:

Një rostiçeri diete me speca të ëmbël me gjizë, kopër dhe hudhër është një mundësi e shkëlqyer si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive.
Është e bukur, e shijshme dhe e shëndetshme, si dhe buxhetore. Për të përgatitur pjatën, na duhet një kohë minimale.
Të gjitha produktet e përfshira në përbërje nuk kërkojnë fare trajtim termik. Pjata të tilla duhet të zënë vendin e merituar në tryezën e verës. Bëhuni gati, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë!
Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten produktet e treguara në listë.
Pritini imët koprën. Bashkojmë gjizën me kopër
Kriposni gjizën, piperin dhe shtrydhni hudhrën në të përmes një shtypi. I përziejmë.
Shtojmë edhe kosin dhe gjalpin.
Masën e gjizës e thyejmë me blender
Pritini specat përgjysmë për së gjati duke kapur bishtin, pastroni nga membranat dhe farat.
Specat mbushen me masë gjizë.
Dekoroni sipas dëshirës.

Snack Piper me djathë

Përbërësit:

Piper bullgar - 4 copë
Djathë i fortë - 100 g
Kopër dhe majdanoz - 20 g
Hudhra - 1 karafil
Piper i zi i bluar - 1 majë
Trumzë - 4 degëza

Mënyra e gatimit:

Specat e mbushur me djathë janë një meze e shijshme e nxehtë që gjithmonë mund të gatuhet shpejt në furrë për ardhjen e mysafirëve. Nuk do të marrë shumë kohë, dhe nuk keni nevojë për shumë produkte për këtë pjatë.
Kjo pjatë është a la carte, produktet duhet të merren në masën 1 piper (2 gjysma) - për racion, nëse jeni duke e përgatitur këtë pjatë si një meze të nxehtë.
Nëse keni speca të mbushur me djathë si pjatën tuaj kryesore, atëherë do t'ju duhen 2 speca zile për racion.
Mund të merrni çdo djathë, kryesorja është që të shkrihet mirë, mund të përdorni edhe një përzierje djathërash të ndryshëm. Ju gjithashtu mund ta pasuroni dhe diversifikoni këtë pjatë duke shtuar erëza të ndryshme.
Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni speca zile të kuqe, të verdhë ose portokalli.
Piperi jeshil në procesin e gatimit në furrë humbet ngjyrën dhe duket krejtësisht jofestiv në tryezën festive.
Është e qartë se ngjyra e piperit nuk ndikon në shijen e tij. Sa i përket formës së specit, çdo do të bëjë.
Pritini specin zile në gjysmë për së gjati. Për bukuri dhe lehtësi, kur hani pjatën e përfunduar, lëreni bishtin tek speci. I pastrojmë gjysmat e piperit nga ndarjet e brendshme dhe farat.
Përgatisni mbushjen për specin. Për mbushjen, është më mirë të përdorni djathra pikantë pikante. Unë përdor dy lloje djathi: Cheddar dhe Parmixhan.
I fërkojmë djathrat në një rende mesatare, i vendosim në një tas.
Majdanozin dhe koprën e grijmë shumë imët, djathit i shtojmë zarzavatet. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes.
Provojmë mbushjen për kripë, mos harroni se djathrat zakonisht janë të kripur. Shtoni pak piper të zi të bluar. Në këtë fazë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në mbushje.
Duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, mbushni specat fort me mbushjen që rezulton.
Në një enë pjekje rendisim specat e mbushur. Sipër vendos nja dy degë trumzë, më pëlqen shumë kombinimi i saj me djathin.
Specat e mbushur me djathë i dërgojmë në furrë të ngrohur në 160 gradë C për 15-20 minuta.
Piperin e gatuajmë 10 minutat e para duke e mbuluar me folie sipër, më pas e heqim folenë dhe e kaurdisim specin pa të për 10 minutat e mbetura.
Specat e gatshme të mbushura me djathë shërbehen të nxehtë në tryezë, që do të thotë menjëherë.

Piper në meze proshutë

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 300 g
Gjizë - 200 g
proshutë - 200 g
Hudhra - 3-4 karafil
Kopër - 2-3 degëza
Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

E pjekur Piper zile, i mbushur me gjizë me hudhër-kopër, madje edhe në proshutë - ky është një meze i shkëlqyer në tryezën festive.
Ndërsa gatuhet, nga kuzhina përhapen aroma të shijshme dhe të papërmbajtshme: së pari, aroma e shijshme e specave të pjekur dhe më vonë aroma e proshutës.
Ky meze mund të përgatitet paraprakisht dhe të ngrohet përsëri përpara se të shërbehet. Gjiza është e përshtatshme për çdo përmbajtje yndyre, ose mund ta zëvendësoni me krem djathi. Dhe hudhra mund të përjashtohet nga lista e përbërësve ose të zëvendësohet me piper djegës.
Përgatitni përbërësit e nevojshëm për meze me spec zile të veshur me proshutë.
Këshillohet të zgjidhni speca me të njëjtën madhësi dhe ngjyra të ndryshme në mënyrë që pjata të duket spektakolare në tryezë.
Piperin e lani mirë, e vendosni në një enë pjekjeje qeramike dhe e dërgoni në furrë për 15 minuta.
Ftoheni plotësisht dhe hiqni lëkurën.
Gjiza kombinohet me hudhrat e grira dhe kopër. Shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni.
Pritini specin nga njëra anë, hiqni me kujdes farat dhe vendosni mbushjen brenda.
Mbështilleni çdo spec me një fetë të hollë proshutë.
Në një tigan të thatë dhe të nxehur mirë skuqni specat për 1 minutë nga të dyja anët. Proshuta duhet të skuqet pak.
Speca të shijshme, të buta me një mbushje të lëngshme dhe pikante në një guaskë krokante mund të shërbehen në tryezë. Meze me speca zile të mbështjellë me proshutë është gati.

Meze piper me patëllxhan

Përbërësit:

Piper bullgar - 12 copë.
Patëllxhan - 8-10 copë.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1-2 copë.
Lëng domate - 750 ml
Vaj luledielli - për tiganisje
Kripë, piper - për shije
Borziloku - për shije
Hudhra - 4-5 karafil

Mënyra e gatimit:

Specat zile të mbushura me patëllxhanë janë një pjatë e mrekullueshme me perime pa dhjamë që mund të ofrohet për mëngjes ose darkë.
Jemi mësuar më shumë që specat gatuhen me mbushje mishi, por edhe opsioni pa mish është shumë i mirë. Kur ftohen, specat e mbushur me patëllxhan mund të shërbehen si meze.
Përgatituni për gatim të gjitha produktet në listë. Numri i specave dhe patëllxhanëve është arbitrar, pasi gjithçka varet nga madhësia e perimeve dhe pjatat në të cilat do të gatuhet gjellë.
Prisni pjesën e sipërme të specave dhe hiqni farat.
Pritini patëllxhanin në kubikë, vendoseni në një tas dhe kriposni. Lëreni për 30 minuta.
Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, shtrydhni dhe skuqni patëllxhanin derisa të zbutet. Në fund të skuqjes, spërkatni patëllxhanin me hudhër dhe borzilok. Lëreni mbushjen të ftohet pak.
I mbushim specat e përgatitur me mbushje patëllxhani.
Përgatisni salcën. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat. Skuqni qepën në vaj luledielli derisa të jetë transparente, shtoni karotat. Shtoj edhe copa piper nga maja. Hidhni lëngun e domates në tigan, shtoni sheqer, kripë dhe piper sipas shijes.
Specat e mbushura me patëllxhan i vendosim në një tenxhere vertikalisht, i hedhim salcën sipër. Vendoseni tiganin në zjarr, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 30 minuta. Në fund të gatimit, shtoni gjethe dafine në tigan.
Specat e gatshme shërbehen me salcën në të cilën janë përgatitur.

Meze me spec të ëmbël të pjekur

Specat e pjekur janë të shijshëm. Dhe specat e skuqur turshi janë dyfish të shijshëm. Përgatiteni atë sipas recetës së propozuar, dhe vlerësimet admiruese janë të garantuara. Produktet tregohen për kavanoz me tre litra.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 2,5 kg
piper i nxehtë - 1 pc.
hudhër - 1 kokë
uthull - 70 ml
sheqer - 180 g
kripë - për shije
vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

Piper lahet, thahet, skuqet nga të dyja anët nën kapak.
Frutat e gatshme vendosini në një kavanoz të sterilizuar, duke alternuar me hudhër të grirë trashë.
Në fund vendosni piper djegës, kripë dhe sheqer.
Hidhni ujë të vluar jo lart, shtoni uthull, më pas mbushni kavanozin me ujë të vluar plotësisht.
Mblidheni kapakun dhe siguroni ftohjen e ngadaltë: vendoseni në një vend të ngrohtë, mbështilleni.

Meze me spec "Varkat"

Ky është një rostiçeri shumë i gjithanshëm, dhe përveç kësaj, është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Shkathtësia qëndron në faktin se mbushja mund të vendoset jo vetëm në speca të copëtuar, por edhe në domate, në tost, në kanape. Nëse keni një festë, atëherë burrat me siguri do ta vlerësojnë këtë meze. Gjithashtu shkon mirë me barbekju në natyrë.

Përbërësit:

Piper i ëmbël zile 3 copë. (mundësisht me shumë ngjyra)
Hudhra 4 thelpinj
Djathë i përpunuar 3 copë.
Karrota 1 pc. (jo i madh)
Majonezë 8 lugë gjelle
majdanoz

Gatim:

Shpëlajeni specin, hiqni bërthamën, priteni për së gjati në 6-8 pjesë, në varësi të madhësisë së piperit.
Qëroni karotat e papërpunuara, grijini në një rende të imët.
Grini djathin në një rende të imët, kombinoni me karotat.
Prisni hudhrën, vendosni masën e djathit-karotës.
Shtoni majonezë në masën që rezulton, përzieni plotësisht.
Në një pjatë vendosim “varkat” me spec, vendosim mbi çdo masë të gatuar.
Dekoroni pjatën me barishte.

Meze e bukur dhe e shijshme me spec

Një meze e bukur dhe e shijshme me speca do të dekoroj mrekullisht tryezën festive, dhe gjithashtu do të jetë e përshtatshme për një piknik me një Barbecue. Dhe është shumë e lehtë për ta gatuar atë.

Përbërësit:

Piper bullgar - 3 copë
djathë - 300 gram
vezë të ziera - 3 copë
hudhër - 3 karafil
majonezë e bërë në shtëpi

Mënyra e gatimit:

Grini djathin, shtoni në të hudhrën e shtrydhur me një shtypje hudhre. Më pas shtoni majonezën dhe përzieni mirë.
Lani specin dhe prisni pjesën e sipërme. Hiqni farat nga specat.
I mbushim specat me masën tonë me hudhër-djathë në mënyrë që të ketë pak vend në mes për testikulin.
Futni butësisht vezët dhe dërgoni specat e mbushur të forcohen në frigorifer për disa orë.
Pas kësaj, presim me kujdes specin në rrathë, rreth 1 cm të gjerë.
Për ta bërë meze me speca të duket më e ndritshme, zgjidhni speca me ngjyra të ndryshme.

Meze me spec të ftohtë

Përbërësit:

4 copë (2 të kuqe, 2 të verdha) speca zile
350 gram djathë të grirë
4 vezë të ziera fort
100 gram majonezë e blerë në dyqan
4 thelpinj hudhre
6 degë majdanoz

Mënyra e gatimit:

Në një enë përzieni djathin e grirë, hudhrën e shtrydhur, majdanozin e grirë dhe majonezën me një pirun. Prisni pjesën e sipërme të piperit dhe pastroni farat.
Mbushni specat me mbushjen në mënyrë që të ngjitni një vezë të plotë sipër.
Piperi i mbushur duhet të futet në një vend të freskët.
Më pas me kujdes (pa e shtypur) e presim specin në rrathë 1.5 centimetrash. Duke e shërbyer në tavolinë, shtroni rrathët e piperit, të alternuara në ngjyra.

Piper me gjizë dhe barishte

Duke përgatitur këtë meze, sa herë e kap veten duke menduar se adhuruesit e dietës së ushqimit të papërpunuar nuk jetojnë aq keq. Të gjitha produktet janë të freskëta, nuk kërkohet trajtim termik. Buza e unazës është një piper krokant dhe me lëng. Dhe brenda unazës është një mbushje me gjizë, arra, barishte dhe hudhër. Ato janë perfekte si për tryezën festive ashtu edhe për ato të përditshme: të thjeshta, të shijshme, të bukura, të shëndetshme dhe të lira.

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 3 copë.
Është më mirë të merrni speca me ngjyra të ndryshme, kështu që meze do të duket më elegante.
Gjizë - 100 g Përqindja e përmbajtjes së yndyrës nuk ka shumë rëndësi
Gjalpë - 50 g.
Para gatimit, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
Arra - 1/3 filxhan
Hudhra - 2 karafil
Majdanoz - 1 tufë.
Kopër - 1 tufë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të tjera për shije.

Gatim:

Lani specat, hiqni kërcellin dhe bërthamën me fara.
Në një tas të veçantë, bëni mbushjen: përzieni gjizën, zarzavatet dhe hudhrat e grira hollë, arrat e grira, gjalpin.
Duhet të jetë një masë homogjene.
Mbushja është shumë e dendur (!) Mbushni specat.
Pritini specat në rrathë.
Gjithçka, unazat e piperit të mbushura me gjizë dhe barishte janë gati.
Nga rruga, nëse nuk është e mundur t'i servirni menjëherë në tavolinë, atëherë specat nuk mund të priten, por të mbështillen me film ushqimor dhe të vendosen në frigorifer.
Prandaj, për të kursyer kohë, i bëj ato një herë, por për dy ditë menjëherë.

Speca të mbushura me gjizë dhe hudhër

Përbërësit:

Piper i ëmbël bullgar - 2 copë.
Domate të kuqe - 1 pc.
Gjizë (yndyrore) - 300 g
Gjalpë - 50 g
Hudhra - 1-2 karafil
Piper i zi, i bluar - shtoni sipas shijes
tufë kopër
Disa degë majdanozi
Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Është e nevojshme të zgjidhni gjizë, mundësisht me një përqindje të lartë të yndyrës.
Blej shtëpi, pasi në tregun tonë gjendet lehtë.
Dy speca të njëtrajtshëm të zgjatur, mundësisht të kuqe dhe me lëkurë të trashë, lani, prisni kërcellin dhe hiqni farat.
Domatet zgjedhin të dendura, të mesme, prerë në mes me një lugë çaji. Qëroni dhe grijeni hudhrën
Përzieni gjizën, hudhrën, gjalpin, piperin e zi dhe kripën. Është e nevojshme të përzihet tërësisht për të marrë një masë uniforme.
E ndajme ne dy pjese te pabarabarta, pjeses me te vogel i shtojme kopren e grire holle (kjo mbushje eshte per domatet.
Mbushni specat dhe domatet. Po te mbetet gjiza nuk ka rendesi!!! E rrotullojmë në toptha. Vendoseni në frigorifer për një orë.

Speca të mbushura

Përbërësit:

1 spec i kuq zile
200 g (ose pak më shumë - në varësi të madhësisë së specave) krem djathi
1 piper i verdhe i embel
2 lugë gjelle. l. majdanoz, kopër dhe cilantro
hudhër - 3 karafil
1 piper zile jeshile
gjizë - 200 g

Mënyra e gatimit:

Lani specat, prisni pjesën e sipërme me kërcell, hiqni farat dhe ndarjet. Shpëlajini specat nga brenda, vendosni peceta me prerje poshtë për të kulluar ujin.
Qëroni hudhrën, copëtoni. Lani zarzavatet, thajini me peshqir letre dhe copëtoni imët. Në një tas, përzieni gjizën, djathin, hudhrën dhe barishtet. Kripë, piper për shije.
Hiqni kërcellin dhe farat nga majat e prera të specave; presim majat në kubikë të vegjël. Ndani mbushjen në 3 pjesë të barabarta dhe shpërndajeni në 3 tas. Shtoni speca të prerë në kubikë të së njëjtës ngjyrë në çdo tas. Për t'i trazuar plotësisht.
Mbushni fort specat me mbushjen që rezulton në mënyrë që speci jeshil të ketë një mbushje me arna të kuqe, të kuqe - me të verdhë dhe të verdhë - me jeshile.
Mbushja duhet të paketohet shumë fort në speca. I vendosim specat në frigorifer për 20-30 minuta.
I nxjerrim specat nga frigoriferi, i presim në rrathë me trashësi 1.5 cm, i vendosim në një enë me ngjyra të alternuara.

Rostiçeri i shëndetshëm me piper

Përbërësit:

200 g gjizë 7%;
3 speca të kuq të ëmbël;
një tufë cilantro;
3 g paprika e bluar;
20 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;
piper i zi, kripe deti.

Mënyra e gatimit:

Vendosni gjizën e yndyrshme në një tas dhe gatuajeni me një pirun. Nëse hasin kokrra, atëherë ju këshilloj ta fërkoni në një sitë të rrallë, por në asnjë rast mos e rrihni në blender, do të merrni një rrëmujë të lëngshme që do të përhapet si bollgur në një pjatë. Lexo më shumë:
Nëse i përmbaheni rregullave ushqyerjen e duhur dhe shikoni figurën tuaj, pastaj në vend të yndyrës, merrni gjizë me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 2% dhe përgjysmoni sasinë e vajit të ullirit të treguar në listën e përbërësve.
Marrim një spec të kuq të ëmbël me tul të trashë, i presim farat. Pritini tulin me një thikë të mprehtë në kube shumë të vogla, shtoni në tas
kur përgatitni një meze të ftohtë sipas kësaj recete për tryezën festive, grumbulloni speca me shumë ngjyra - të kuqe, jeshile dhe të verdhë. Në një pjatë të madhe në qendër të tryezës, ato do të duken të shkëlqyera. Pritini imët cilantro jeshile
Lani me kujdes një tufë të madhe cilantro të freskët nën rubinet, prisni gjethet. Pritini imët zarzavatet, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përveç cilantros, mund të shtoni pak majdanoz, kopër ose borzilok, sa më i larmishëm të jetë grupi i zarzavateve, aq më i shijshëm.

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Një meze e tillë divergon me një zhurmë në radhë të parë, por së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, t'i vendosni në tavan dhe të vazhdoni. Me një thikë të mprehtë kuzhine, pritni bishtat nga specat, i nxirrni nga farat dhe i lani së bashku me një tufë kopër nën rrjedhat e ujit të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas i thajmë me peshqirë kuzhine letre, i lëmë perimet për pak mënjanë dhe zarzavatet i dërgojmë në një dërrasë prerëse dhe i presim imët. Pas kësaj, ne shtypim pako me dy lloje djathrash dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni mbushjen e djathit.

Koprën e grirë e vendosim në një enë të thellë dhe koprën e shkrirë e presim në një rende të imët ose mesatare, si dhe djathë i fortë. I rregullojmë këto produkte me piper të kuq djegës, paprika, kripë, majonezë dhe përziejmë gjithçka me një lugë gjelle deri në një konsistencë homogjene - mbushja është gati!

Hapi 3: Mbushni specin.

Tani marrim një lugë çaji dhe mbushim specat zile me përzierjen e djathit duke e rrahur shumë fort që të mos mbetet asnjë pikë ajri në bukuritë e kuqe. Më pas e mbështjellim ushqimin pothuajse gati në një qese plastike, film ose letër ushqimore prej alumini dhe vazhdojmë.

Hapi 4: Sillni specat e mbushur me djathë në gatishmëri të plotë.

Vendosja e kokrrave të piperit të paketuar Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë dhe deri në 6 orë dhe u jepni atyre mundësinë të këmbëngulin. Pas kësaj kohe, mbushja do të trashet dhe gjella mund të shërbehet. I shtrijmë perimet e mbushura nga frigoriferi në një dërrasë prerëse dhe u heqim mbështjellësin. Më pas, me një thikë kuzhine shumë të mprehtë, prisni çdo kokrra speci në rrathë të trashë. nga 1 deri në 1.5 centimetra, shpërndajini në një pjatë të madhe të sheshtë, dekorojini sipas dëshirës dhe më pas ofrojini të ftuarve të shijojnë një kryevepër të thjeshtë por shumë të shijshme kulinare.

Hapi 5: Shërbejini specat të mbushura me djathë.

Specat e mbushur me djathë shërbehen të ftohta, të prera më parë në rrathë deri në një centimetër e gjysmë të trashë, si meze para pjatave të dyta kryesore. Nëse dëshironi, para se të shërbeni, ky i shijshëm dekorohet me kopër të freskët, majdanoz, cilantro, borzilok ose ullinj dhe ullinj. Shijoni dhe argëtohuni me ushqime të shijshme dhe patjetër të shijshme!
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, mund të përdorni speca jeshilë të zakonshëm sallatë, natyrisht, pjata nuk do të jetë aq erëmirë dhe e ëmbël, por gjithashtu do të dalë shumë e shijshme;

Nuk ju pëlqejnë specat e kuq djegës? Nëse po, atëherë zëvendësojeni me të zezën, është më pak i athët, ose aromatik, në përgjithësi është pothuajse i butë, megjithëse në aromë i tejkalon të gjithë të tjerët me pothuajse 100%;

Për të përgatitur këtë meze të lehtë, mund të përdorni çdo djathë të fortë, por djathi i përpunuar duhet të jetë me densitet mesatar, si djathi Druzhba;

Shumë shpesh, mbushja plotësohet me një të zier fort dhe të copëtuar në një rende të imët. vezë pule, një sasi e vogël ullinjsh, si dhe ullinj;

Ndonjëherë majdanozit i shtohen disa degë kopër dhe cilantro, ose nuk përdorin fare zarzavate, por në vend të kësaj vendosen disa thelpinj hudhre të shtrydhura përmes një shtypi.