Hur mycket protein är det i 1 kycklingprotein. Hur många gram protein är det i ett rått och kokt kycklingägg? Proteinfördelning under dagen

Innehåll:

Varför är äggvita bra för dig? Hur mycket är det i ett ägg. Är äggulan skadlig? Vad är det bästa sättet att förbereda denna produkt?

Långt innan sportprotein var rikligt, var vanliga kycklingägg en viktig proteinkälla för idrottare. Varken kött eller fisk, eller ens den vördade kycklingen kunde ge vad idrottaren fick av proteiner och äggulor. Det är inte förvånande att sedan dess har miljontals människor ställt följande frågor: hur mycket protein finns i ett ägg, hur man lagar dem korrekt, är äggulor skadliga, etc.

Med all information i handen kan du skickligt inkludera den mest lättsmälta källan till naturligt protein i din kost, och kompensera för bristen på protein med hjälp av den utan att riskera hälsan. Men för detta behöver du inte bara veta hur många gram protein som finns i ett ägg, utan också svaren på några andra frågor.

Perfekt protein

Kycklingägg skulle inte vara så populärt bland idrottare om det bara var en fråga om mängden protein de innehåller. Trots allt mängden protein i ägget inte överstiger 6-7 gram, och varje köttkotlett kommer att överträffa denna siffra.

Men till skillnad från kotletter, fisk- och kycklingrätter har ägg andra värdefulla egenskaper:

maximal assimilering av protein;
minimum av kolhydrater och fetter;
enkel förberedelse.

Låt oss ta en närmare titt på varje punkt för att bedöma fördelarna med produkten som en del av en vanlig diet.

Enkel assimilering av protein

Mer erfarna idrottare och professionella nutritionister vet att det inte är den initiala mängden av ett eller annat element i produkten som är viktig, utan fullständigheten i dess assimilering. Från vissa kött, absorberas protein av endast 60% av den ursprungliga volymen, och ännu värre från växtkällor.

Men kycklingägg är de absoluta mästarna i denna fråga. 95% av allt protein kommer att tas upp av kroppen ingen förlust! Så det är viktigt inte bara hur många gram protein som finns i ägget, utan att alla dessa gram absorberas helt.

Bara protein och inget mer

Här behöver du göra en reservation. Minsta fett- och kolhydratinnehåll gäller endast för äggvita. Men äggulan innehåller en ganska hyfsad andel fett, så den är inte särskilt lämplig som kostprodukt. Men skynda dig inte att kasta äggulorna i papperskorgen! De kommer väl till pass samtidigt som de får muskelmassa.

Det är särskilt anmärkningsvärt att svaret på frågan om hur mycket protein som finns i ett ägg alltid kommer att vara praktiskt taget detsamma, oavsett metoderna för dess framställning. Råa, kokta eller stekta ägg - de blir nästan likadana när det gäller protein... Men när det gäller kvaliteten på aminosyraprofilen kommer det att finnas tillräckligt med skillnader, vilket kommer att diskuteras nedan.

Lätt att få äggvita

Ägg är en av de få livsmedel som kan ätas i någon form av beredning. Dessutom är var och en av dessa former tillgänglig även för en övertygad ungkarl, långt ifrån kulinariska nöjen.

Top-down från mest värdefullt till minst användbart:

råa ägg;
löskokt;
i en påse;
hårdkokt;
friterade ägg.

Med andra ord, ju aktivare värmebehandlingen är, desto mindre nytta har kroppen av... Anledningen är enkel - aminosyraprofilen förstörs vid höga temperaturer.

Trots detta rekommenderas det inte att äta råa kycklingägg. De kan vara källan till en sjukdom som salmonellos. Minimal värmebehandling (mjukkokt) kommer att skydda dig från sjukdomar utan att i hög grad skada produktens kvalitet.

Fördel och skada

Men är det verkligen säkert att äta kycklingägg? Professionella idrottare äter dussintals av dem i veckan, men nu talar vi fortfarande om enbart dödliga.

Faktum är att äggulornas skada när det gäller kolesterolackumulering är mycket överdriven! Dessutom reduceras högdensitetslipoproteiner i blodet hos en person som regelbundet äter ägg. Det vill säga att det inte är någon fara för hjärtat och blodkärlen när man äter produkten.

En annan sak är att det är mycket fett i ett ägg – några gram. Allt fett är koncentrerat i gulan, som också smälts i minst 3 timmar i magen. En sådan komposition komplicerar kraftigt matsmältningen och sätter ett fettkors på resten av kosten när det gäller viktminskning.

Men att äta hela ägg (tillsammans med äggulan) visas när man får muskelmassa. Fetterna som finns behövs för att öka anabolismen i kroppen och bättre assimilera proteinerna som kommer in i den.

Slutsatser

Kycklingägg är de mest lättsmälta källorna till animaliskt protein. För större nytta är det bättre att äta dem kokta mjukkokta. Om du vill skumma din kost, ät då bara protein. För att förbättra absorptionen rekommenderas det att ta antioxidanter - vitamin C eller E.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Ägg är vanliga och traditionella livsmedelsprodukter, kycklingägg anses vara de vanligaste. Värphöns lägger ett (mindre ofta två) ägg en gång om dagen, de mest användbara är ägg från unga tamhöns, de är små i storlek, men har en uttalad "äggsmak".

Kaloriinnehåll i ett kycklingägg

Kaloriinnehållet i ett kycklingägg är 157 kcal per 100 gram produkt. Man bör komma ihåg att den genomsnittliga vikten av ett ägg varierar från 35 till 75 g, så beräkningen av kalorier kommer att vara lämplig.

Skadan av kycklingägg

Den största skadan av kycklingägg är den möjliga närvaron av en farlig mikrob i dem - salmonella, som orsakar salmonellos, vilket orsakar allvarlig tarminflammation, blodförgiftning och paratyfusfeber. Överdriven konsumtion av kokta ägg kan provocera matsmältningsproblem, förstoppning.

V kemisk sammansättning kycklingägg har mer än tio grundläggande vitaminer -, vitaminer (,), och, liksom nästan hela tabellen av kemiska element i Mendeleev -, och, och, bor och, och titan, kisel och aluminium, och. Det finns mycket järn i ägg, men det tas inte upp särskilt bra från ägg, därför är det bättre att använda kött och lever som järnkälla. Samtidigt, om du dricker ägg råa, stör de också upptaget av järn från andra livsmedel.

Kycklingägg består av protein och äggula. - en leverantör av naturligt lättsmält protein, i genomsnitt 10 g protein per 100 g äggvita. innehåller fettlösliga vitaminer och kolesterol.

Äggula innehåller en hög mängd fett, men dessa är främst fleromättade fettsyror och enkelomättade fettsyror, mättade fettsyror står för en lägre % av innehållet:

Fleromättade fettsyror:

Linolsyra - 16%
Linolensyra - 2%

Enkelomättade fettsyror:

Palmitoleinsyra - 5%
Oljesyra - 47%

Mättade fettsyror:

Palmitinsyra - 23%
Stearinsyra - 4%
Myristinsyra - 1%

Ett ägg innehåller cirka 130 mg kolin. Kolin, som är en del av äggulan, reglerar mängden fett och kolesterol i kroppen.

Som en del av ett hönsägg förbättrar det blodtillförseln till hjärnan, vilket förbättrar minnet och förhindrar utvecklingen av skleros (kalorisator). Även äggskalen, tvättade, skalade och torkade, är mycket användbar produkt för att stärka skelett och stimulera hårväxt.

I sammansättningen av ägg når kolesterolhalten - 570 mg. Kolesterol finns bara i äggulan och anses vara minst skadligt eftersom det balanseras av lecitin, som i sin tur är nödvändigt för näring av nervceller.

När det gäller näringsvärde ersätter ett ägg tvåhundra gram mjölk och femtio gram kött. Kycklingägg måste konsumeras flera gånger i veckan, de absorberas nästan helt av kroppen (med 97-98%), utan att täppa till tarmarna med onödiga gifter. Även om ägg anses vara ett mycket näringsrikt livsmedel, blir de inte bättre av dem. Dessutom ingår de ofta i terapeutiska dieter.

Ägg och kolesterol

En frisk person får äta 1 ägg per dag. Om en person har en hög nivå av kolesterol i blodet, rekommenderar dietister att äta 2-3 ägg per vecka.

Kycklingägg kategorier

Kycklingägg som säljs från fjäderfägårdar är märkta beroende på hållbarhet och vikt på ett enskilt ägg. Vanligtvis ser vi på förpackningen en bokstav och en siffra, eller två versaler, låt oss ta reda på vad de betyder.

Det första är ett tecken som anger produktens hållbarhet:

D - dietägg, genomförandeperioden överstiger inte 7 dagar,
С - bordsägg, den tillåtna genomförandeperioden är 25 dagar.

Efter vikt är kycklingägg indelade enligt följande:

B - ett ägg av högsta kategori, som väger 75 g och mer,
O - utvalt ägg, 65-74,9 g,
1 - ägg av den första kategorin, 55-64,9 g,
2 - ägg av den andra kategorin, 45-54,9 g,
3 - ägg av den tredje kategorin, 35-44,9 g.

Skillnader i kycklingägg i utseende

Kycklingägg även i samma förpackning kan se helt olika ut - nästan runda och långsträckta, med en uttalad skarp spets eller nästan perfekt ovala, vita, krämiga, ljusbruna, med mörka fläckar, matta och glansiga, lena och sträva vid beröring.. . Detta påverkar inte kvaliteten och smaken på något sätt, vanligtvis lägger vita höns vita ägg och färgade - lager av ljusa färger. Därför, när vi väljer ägg av olika färger, ger vi först och främst våra estetiska preferenser företräde. Ägg med två äggulor hittas ofta - hittills har forskare inte kommit till en entydig slutsats om detta är en patologi eller en vanlig sak. För servering är sådana ägg mycket effektiva, och de skiljer sig från vanliga i en förstorad form.

Det finns flera sätt att veta om äggens färskhet. Men att veta en sådan sak att ju längre ägget lagras, desto lättare blir det, vi valde det enklaste alternativet - att sänka ägget i ett glas vatten. Om ägget drunknar, så är det som färskast, 1-3 dagar sedan kycklingen lade det, om ägget flyter, men inte reser sig högt, så betyder det att hönan lade ägget för ca 7-10 dagar sedan. Och om ägget lämnas att flyta på vattenytan, lade kycklingen ett sådant ägg för mer än 20 dagar sedan.

Varje ägg är täckt med en film från naturen, vilket gör att äggen kan lagras under lång tid, därför rekommenderas det inte att tvätta bort det innan äggen lagras, men innan processen med att förbereda äggen är det bättre att tvätta av filmen med vatten.

Kycklingägg och viktminskning

Många har hört talas om fördelarna med kycklingägg och deras gynnsamma effekt på processen att gå ner i extra kilon. "Två kokta ägg till frukost - övervikt som det hände ”- en välbekant slogan, eller hur? Om du tänker efter så är inte allt så enkelt. Kom ihåg att kroppsbyggande idrottare som är kritiska till all mat, under perioden av "torkning" av kroppen, bara konsumerar proteiner, ignorerar äggulorna, för att få rent protein och bli av med kolesterol. Därför, innan du villkorslöst tror på snabb viktminskning på några kycklingägg, måste du förstå om detta är så användbart. Det finns dock några som är baserade på konsumtion av kycklingägg och leder till rejäl viktminskning.

Koka kycklingägg

Förmodligen finns det ingen produkt i naturen och i vårt kylskåp som är enklare och mer nödvändig än ett hönsägg. Börjar med råa ägg, som dricks, kryddas med peppar och vispas till en äggvita, till mjukkokta ägg, i påse, pocheras och hårdkokas. Äggröra, enkla omeletter, med bakverk och fyllningar, puddingar och äggmuffins, fyllningar för pajer, köttfärslimpor och pannkakor, en oumbärlig ingrediens i nästan alla dina favoritsallader, kalla snacks, desserter - maränger och mandelkakor, tillsats till deg och färgad ägg till påsk - listan fortsätter och fortsätter, eftersom kycklingägg är en mångsidig produkt som kokas, steks och bakas i ugnen, äts rå och i alla fall, förutom nöje, får maximal nytta.

Särskilt för
Kopiering av denna artikel helt eller delvis är förbjuden.

Den viktigaste proteinkällan i vår kropp är fågelägg. Information om hur många gram protein i ett ägg olika fågelarter har olika betydelser... De vanligaste är kyckling- och vaktelägg.

Dessutom nutritionister, experter äta nyttigt och idrottare tar hänsyn till mängden rent protein i ett ägg, medan kockar eller de som går ner i vikt är intresserade av hur många gram protein i ett ägg - som en av komponenterna i en mycket näringsrik produkt.

Så olika fågelägg

Mängden protein i fågelägg beror på den totala vikten av de olika äggen. Så till exempel väger ett genomsnittligt kycklingägg 50-55 g, vaktel - 10-12 g, gås - 200 g, pärlhöns - 25 g, fasan - 60 g, kalkon - 75 g, anka - 90 g. Strutsägg (900 g) håller "palmen" i vikt, andraplatsen innehas av den australiensiska emu-fågeln (780 g). Om äggvitan är 55-60 % av dess totala massa, är det lätt att beräkna hur många gram som är i vitan av ett ägg hos sjöfåglar eller exotiska fåglar. I officiell matlagning rekommenderas de inte för användning, eftersom de anses vara en möjlig källa till infektionssjukdomar även efter värmebehandling.

Hur många gram protein är det i en äggvita?

Kyckling- eller vaktelprotein består av 87% vatten och endast 11% av huvudnäringsämnet - protein. Resterande 2% bildas av olika mineraler och aska. För att beräkna hur många gram som finns i proteinet i ett ägg måste du känna till kategorin kycklingägg, som tar hänsyn till många parametrar, inklusive produktens vikt. Den här tabellen hjälper dig att navigera och, utan att använda beräkningar, ta reda på det önskade resultatet:

Formel för att beräkna massan av protein i ett ägg

Genom att känna till kategorin kycklingägg kan du enkelt beräkna hur mycket 1 äggvita väger. Hur många gram finns till exempel i den första kategorin äggvita? Dess vikt finns i tabellen, den är cirka 55-65 gram. Protein i den totala massan av ägg är 56% - i kyckling och 60% - i vaktel. För enkelhetens skull tror man att äggulan tar upp 1/3 av äggets massa och proteinet - 2/3. Beräkningsformel: ta reda på vikten av ett ägg i enlighet med dess kategori och multiplicera med 2/3. Därför, vid beräkning (eller från tabellen i artikeln), får vi 36,7-43,3 gram protein som en produkt.

Till exempel innehåller ett vaktelägg i genomsnitt 6 g protein.

För idrottare och personer som följer hälsosamma livsstilsregler

Huvudrollen i det exceptionella näringsvärdet och fördelarna med ägg spelas av biologiskt värde - som nutritionister kallar graden av assimilering av produkten. Ägg är ett lättsmält livsmedel, det smälts till 98% av vår kropp, så dess näringsvärde är referensen. För att bygga muskelmassa måste idrottare konsumera i en hastighet av 2-3 g högkvalitativt protein per 1 kg av sin kroppsvikt. Efter att ha lärt dig hur många gram protein som finns i ett ägg, kan du beräkna den nödvändiga mängden produkt i kosten för effektiv muskeluppbyggnad. Att koka eller steka ägg utan att tillsätta olja påverkar inte mängden protein och den förblir oförändrad.

Men ett stekt ägg i smör innehåller 14 g protein, en omelett - 17 g protein, och med tillsats av riven ost - 15 g. Protein är en lågkaloriprodukt (44 kcal per 100 g). En daglig omelett med två proteiner till frukost kan hjälpa dig att gå ner 67 % mer i vikt än att äta annan mat med samma kaloriinnehåll. Många som går ner i vikt har en fråga om varför 100 gram ägg innehåller 12,7 g protein (protein), och samma mängd äggvita - bara 11,1 g. Det visar sig att äggulan är nästan 1,5 gånger rikare på protein än protein: 16,3 % mot 1,1 %.

Hur äter man äggvita korrekt?

Nutritionister rekommenderar att nödvändigtvis utsätta ägget eller proteinet för värmebehandling. Läkare rekommenderar inte att äta råa ägg, eftersom de smälts av kroppen med endast 50%, och kan också bli en källa till salmonellos. Vet du hur många gram protein det finns i ett ägg? Genom att koka två mjukkokta ägg till frukost kan du få ditt personliga dagliga proteinbehov.

Flytande äggula, om det inte finns någon allergi mot dess komponenter, kommer att bli ett utmärkt koleretiskt medel, minska risken för hjärtinfarkt och bli ett hinder för utvecklingen av grå starr. Äggvita kommer att ge användbara enzymer, protein, B-vitaminer och glukos, vitamin K, niacin, kolin och essentiella aminosyror som hjälper till med syntesen och regenereringen av celler och vävnader i vår kropp. Det finns inga kontraindikationer för äggvita, förutom individuell intolerans.

I den här artikeln kommer vi att svara på frågan, hur många proteiner är det i äggvitan... Du kommer att lära dig om äggvita mycket mer än de kunde veta. Så, låt oss börja.
Vi vet alla att ett ägg består av gula och protein, men inte alla vet hur många proteiner, fetter och kolhydrater som finns i varje komponent i ägget.
100 gram äggvita innehåller: 11 gram protein, 0 gram fett och 0 gram kolhydrater... Medan äggula: protein 16 gram, fett 31 gram, kolhydrater 1 gram.
Paradoxalt nog är proteinet i proteinet mindre än proteinet i äggulan.

Varför slängs äggulorna av de som vill gå ner i vikt?
Äggulor, till skillnad från proteiner, har en hög fetthalt, per 1 gram som det finns 9 kcal av, och endast 4 kcal per 1 gram protein.
Så du måste slänga en så värdefull produkt som äggula på grund av dess höga kaloriinnehåll, även om den förutom fetter, proteiner och kolhydrater också innehåller vitaminer.

Låt oss dock återgå till huvudämnet: Proteiner i protein:).
Om äggvita innehåller 11 % protein, vad är de återstående 89 %?
Resten är vatten, i vilket proteinstrukturer faktiskt är lösta.

Allmänt äggvita tas som standard bland proteiner... Den består av alla aminosyror som är nödvändiga för en person, i motsats till, till exempel, från vegetabiliskt protein... Äggvita absorberas nästan helt och även snabbt.
På grund av den fullständiga aminosyrasammansättningen av äggprotein är ägg en stapelvara för alla som vill bygga muskler.

I den totala massan av ett kycklingägg tar vitt upp 56%, äggula 32% och äggskal - 12%.
Kycklingägg finns i en mängd olika storlekar. Beroende på detta tilldelas de en klass.
C3-ägget är det minsta, väger i genomsnitt 40 gram och innehåller endast 22 gram äggvita (vatten med oordnade proteinstrukturer).
C2-ägget är redan större. 50 respektive 28 gram protein.
C1 - 60 gram vikt och 34 gram äggvita.
C0 - 70 gram i genomsnitt och 39 protein.
Äggen i CB-gruppen är störst. De väger över 75 gram och innehåller över 42 gram protein.
Äggpriserna varierar beroende på kategori, så du kommer knappast att kunna spara mycket genom att välja en viss klass av ägg.
Det är optimalt att välja ägg inte efter klass, utan efter färskhet. Ju fräschare ägg, desto snabbare absorberas proteinet. Förresten är proteinet från färska ägg mycket lättare att vispa till ett skum.

Dessutom skulle jag vilja säga om portionerna av protein.
Hur många äggproteiner kan du äta åt gången?
Nutritionister rekommenderar att du inte äter mer än 30 gram protein per måltid.
Om vi tar C1-ägg måste vi äta proteinerna från 7 ägg för att få 30 gram rent protein. Om vi äter ägg med äggulor, då bara 4.
Om du har olika kategorier av ägg kan du väga dem på en våg och enkelt räkna ut mängden protein från äggvitorna.
Den fullständiga sammansättningen av de ätbara komponenterna i ägget:

Tänk på att 100 gram av ett helt ägg bara innehåller 6 gram protein från äggvitan du lämnar bakom dig. Det vill säga, för att få 30 gram behöver du hänga ett halvt kilo ägg.

Lycka till med din äggaffär.
hemsida 😉

Någon anser att ägg är hälsosamt och äter dem till frukost varje dag. Andra är övertygade om att det är bättre att leta efter en annan proteinkälla, eftersom de har för mycket "dåligt" kolesterol. Det är dags att avslöja hela sanningen om denna produkt. Hur mycket man ska konsumera, hur mycket protein i kycklingägg och är det sämre än vaktel i denna indikator?

Kycklingprotein: högt proteininnehåll och säkert kolesterol

Det viktigaste byggnadsmaterial människokroppär protein. Utan det är tillväxten av muskler, ligament, ben och vävnader omöjlig. Det hjälper immunsystemet att göra sitt jobb bra, stödjer matsmältningsfunktionerna och deltar i ämnesomsättningen. Utan detta element kommer produktionen av enzymer och hormoner att upphöra. Brist på protein leder till förlust av muskelvävnad, hjärtproblem, försvagning av immunförsvaret och kan i extrema fall även leda till döden.

En person behöver 0,8 g protein per kilo kroppsvikt per dag. Det räcker med att veta hur mycket protein som finns i ett kycklingägg för att förstå att detta är det snabbaste och godaste sättet att "mata" din kropp med ett välbehövligt ämne. Samtidigt kommer kolesterol i äggvita inte att "förorena" kärlen, eftersom det nästan omedelbart neutraliseras av andra komponenter i ägget.

Hur mycket protein kommer in i kroppen med ett kycklingägg?

Låt oss omedelbart svara på huvudfrågan - hur många proteiner finns i 1 kycklingägg. Dess kvantitet är från 3 till 4 g. Ägget, som lades av fågeln, är 87% vatten, och 11% av dess sammansättning är den viktigaste ingrediensen som är användbar för människor - proteiner. Övriga 2% är mineraler och aska.

Inte alla avelhöns lägger ägg av samma storlek. I detaljhandelsnätverket är en sådan produkt indelad i kategorier. Det huvudsakliga klassificeringskriteriet är vikt. Enligt den kan mängden protein i ägget vara som följer:

den tredje kategorin (liten) - äggvikt från 35 till 44,9 g, protein står för 23-30 g, proteininnehåll - från 2,6 till 3,3 g;
den andra (genomsnittlig) - ett ägg drar 45-54,9 g, proteinmassa - 30-36,6 g, protein - 3,3-4,1 g;
den första (stora) - 55-64,9 g, protein väger 36,7-43,3, kroppen kommer att innehålla 4,2-4,8 g protein;
kategori "O" (mycket stor) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (total massa, proteinvikt och mängd proteiner);
ägg är "jättar", som väger mer än 75 g. De innehåller upp till 50 g protein och mer än 5,6 g protein.

Proteiner finns i många animaliska produkter, men ägg är överst på den här listan. Protein av kycklingursprung är flera gånger högre än mjölk-, nötkötts- eller fiskprotein. Och allt för att det nästan helt (94%) absorberas av kroppen. Man kan säga att denna produkt innehåller ett "smart" högkvalitativt protein som lagrar alla aminosyror i rätt proportioner. Därför kan kroppen använda den för att bygga sina egna proteiner. Detta är guldstandarden för proteinkvalitet. Det är på det som andra källor till detta ämne jämförs (till exempel soja och vassle). Men detta är inte det enda som är värdefullt i honom. Kycklingprotein är en riktig skatt av vitamin D, B, K, E, PP. Och också gömda under äggskalet är så viktiga element som magnesium, kalium, jod, järn, fluor och natrium.

För den som älskar att räkna: väga protein

Om du gillar noggrannhet, köp hemgjorda ägg (utan att ange kategorin), då är du osannolikt nöjd med det genomsnittliga alternativet. Du kan självständigt beräkna exakt hur många gram protein som finns i ett kycklingägg. Det är inget komplicerat med det. För att få det mest pålitliga resultatet behöver du en köksvåg. Om du ännu inte har förvärvat ett sådant mirakel av teknik, kom bara ihåg: vikten av ett ägg är 60 g. En tredjedel av denna massa (20 g) tillhör proteinet.

Men anta inte att att äta protein automatiskt ger dig samma mängd protein. Den innehåller trots allt också vatten. För att ta reda på mängden protein måste du ta hänsyn till näringsvärdet per 100 g av produkten. 100 g äggvita innehåller 11 g protein. Således innehåller 20-30 g 2-3 g (max 4 g) ren proteinmassa.

Försök nu gissa gåtan: varför finns det 12,7 g protein i 100 g ägg och bara 11 g i samma portion protein? Och allt för att äggulan också är rik på protein: den innehåller 2,7 g.

Hur förändras mängden protein beroende på tillagningsmetod?

Läkare och nutritionister rekommenderar inte att äta råa ägg. För det första kan du bli sjuk av salmonellos, och för det andra hävdar de att detta protein nästan inte absorberas: bara hälften av proteinet som "äts" med ett rått ägg kommer att användas av kroppen. Under tiden, om du kokar eller steker ägg (utan att tillsätta olja), kommer mängden protein inte att förändras. Genom att koka ett par mjukkokta ägg kan du få i dig den mängd protein som behövs för att behålla en god hälsa.

Det är inte längre en hemlighet för dig hur många proteiner som finns i ett kokt kycklingägg. Det finns cirka 4 av dem. Samma mängd protein innehåller stekta ägg kokta i en torr stekpanna. Men om du steker äggen i smör, blir proteinet 14 g. Omeletten kommer redan att ha 17 g, och om du lägger till riven ost till den, då 25 g.

Vanlig eller vaktel: var finns mer protein?

Jag måste säga att kycklingägg bara har en värdig konkurrent - vaktelägg. De är mycket sämre i storlek (deras vikt når knappt 10-12 g), men de har fler proteinreserver - 6 g. Om vi jämför mängden protein per 100 g, kommer vaktelägg också att vinna - 13,1 g mot 12 , 7 g i kyckling.

Vaktegget har en annan viktig fördel - det orsakar inte allergier. Därför kan den användas som en proteinkälla av personer som lider av intolerans mot naturlig kyckling.

När det gäller jättarna i strutsäggens värld är deras vikt verkligen imponerande - upp till 780 g! Med tanke på att protein står för upp till 55-60% av den totala vikten blir det inte svårt att avgöra hur mycket protein som är i ett stycke. Men denna delikatess faller inte i allas smak. Det finns ingen anledning att prata om sjöfåglars ägg, eftersom det inte är vanligt att äta dem. Man tror att de kan bli en infektionskälla även om de utsätts för värmebehandling.