Blå färg hemma. Naturliga matfärger

Glansiga tidningar är fulla av bilder på aptitretande rätter dekorerade med färgade krämer. Att göra ett kulinariskt mästerverk är inte svårt. Ingredienserna till matfärgen är naturliga. Därför är de inte skadliga för hälsan, till skillnad från tillsatser i butiksprodukter.

Så här gör du röd matfärg:

Du behöver en liten rödbeta. Skala och riv. Lägg rotfrukten i en kastrull och täck den med vatten, stäng locket. Sätt buljongen på låg värme och koka i 45-60 minuter. Tillsätt 1/2 tsk. citronsyra för att göra färgen fylligare. När buljongen har svalnat, sila den genom en sil.
Rör ner vinbär, körsbär, tranbär eller hallon. Använd den resulterande juicen.
Använd tomatkött eller koka rödkål. En röd nyans erhålls också från rött paprikapulver och kokt granatäpplejuice.

För att bli gul karamellfärg:

Hacka saffransbladen. Överför dem till ett kärl och tillsätt vodka. Använd varmt vatten till barnens måltider. Placera blandningen på en mörk plats i 1 dag. Sila tinkturen.
Riv citronskalet. Lägg blandningen i ostduk och pressa tills den är saftig.
Blanda gurkmejapulver med vatten. Proportionerna beror på önskad färgintensitet.

Sätt att göra blå matfärg:

Hacka rödkålen fint. Lägg över den i en kastrull och låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme. Sila av buljongen.
Blå eller lila nyanser ger juice från blåbär, vindruvor eller aubergine.
Få indigokarminfärg från ditt apotek. Det är en mörkblå pasta. Lös den i vatten till önskad nyans.

Förbered grön matfärg så här:

Mal spenaten genom en köttkvarn eller mixer. Slå in den resulterande massan i ostduk och pressa. Detta kommer att skapa en ljusgrön färg.
För en rik färg, lägg spenaten i en kastrull och täck den med vatten. Sjud i 35-40 minuter.
En pistageton kommer att visas när du blandar blå och gula färgämnen.

För en ljus orange färg:

Riv 100 g morötter och lägg över i stekpannan. Stek morötterna på hög värme, tillsätt 100 g smör. Stäng av spisen efter 2-3 minuter. När blandningen har svalnat, pressa den genom ostduk. Om du inte har tid att laga mat, använd köpt morotsjuice.
Ta skalet av en apelsin eller mandarin och riv den på ett fint rivjärn. Sila sedan saften genom ostduk.

Så här gör du brun matfärg hemma:

Blanda socker och vatten i förhållandet 5:1. Stek blandningen i en stekpanna tills den är mörk. Rör om sockerblandningen hela tiden med en träpinne så att det inte blir några klumpar. Välgjort socker ger en ljus brun ton. Stäng av spisen, tillsätt lite mer vatten. Sila lösningen genom en sil.
Choklad, kaffe och kakaopulver ger en behaglig chokladnyans.

Prova att göra matfärgning hemma för att lägga till en touch av sofistikering till dina måltider. Ditt bord kommer att vara perfekt för alla tillfällen. Kom bara ihåg att hållbarheten för hemmagjord matfärgning är kort. Bättre att använda den direkt eller förvara den på ett mörkt ställe.

Den här artikeln beskriver hur man gör naturliga matfärger.

All industrikonfektyr och andra produkter i livsmedelsbutiker innehåller många kemiska färgämnen. Detta kan ses om du tittar på produktens sammansättningsetikett.

Under lång tid har många hemmafruar bakat olika bakverk, kakor, kakor och annat gott till sina hushåll och gäster.
Men hur man dekorerar en produkt så att den är original och vacker?
Du kan lägga till hemmagjorda matfärger till krämer, vispgrädde och mastix.
Det är väldigt enkelt, läs all information du behöver veta i den här artikeln.

Hur man gör naturlig röd matfärg med egna händer?

Naturlig matfärgning är gjord av juice av grönsaker och frukter. För att göra detta måste du pressa ut saften eller bara koka den rivna frukten i vatten. Till exempel, för att göra en naturlig röd matfärgning med dina egna händer, behöver du 1 betor. Gör följande:

Skala rödbetorna.
Gnid in den på ett rivjärn på den grova delen.
Lägg i en kastrull, fyll på med vatten så att det täcker fruktköttet något och sätt på gas.
Tillsätt några droppar 9% vinäger, men inte mer än en halv tesked.
Koka i 3 minuter - inte mer!
Sila genom en sil för att ta bort fruktköttet. Juicen är klar - det här är en naturlig matfärg av röd färg.

Tillsätt denna färg till grädde eller deg för att skapa en röd nyans.

Hur gör man naturlig blå matfärg?

Blå (lila) är färgen som används för att skapa kakor eller andra bakverk. Vanligtvis målar konditorer mastix, från vilken dekorationen för produkterna är gjord. För att göra naturlig blå matfärg måste du juice följande frukter och grönsaker:

Svarta eller lila druvor
Blåbär
Björnbär
Färsk blåkål
Fryst aubergineskal

För att få färgen måste du göra följande:

Mal bären i en köttkvarn, finhacka kålen och skalet på auberginen.
Fyll sedan med vatten, sätt på gas i 3 minuter, tillsätt några droppar 9% vinäger.
Sila och använd för att skapa en unik färg.

Det naturliga färgämnet surnar snabbt. Därför behöver det bara göras en gång och användas inom 2 dagar. Det är bättre att förvara det på nedre hyllan i kylskåpet, där temperaturen är lägre och luften är kallare.

Hur gör man naturlig orange matfärg?

Orange färg är ljus och saftig. En degprodukt dekorerad med denna färg kommer att vara aptitretande och vacker. För att göra naturlig orange matfärgning behöver du morötter. Följ dessa steg för att få det:

Riv morötterna på en stor del av en rivbräda.
Smält smöret i en stekpanna och tillsätt sedan morötterna. Andelen morötter och olja är 1:1.
Efter 5-7 minuter kommer morötterna att mjukna och safta. Du kan redan använda den.
Ta av kastrullen från spisen och pressa ut saften ur massan genom ostduk.

Du kan också få apelsinfärgning med apelsinskal. Gör samma sak med denna frukt som med morötter.

Hur gör man naturlig grön matfärg?

Gröna nyanser är naturliga och saftiga. De används också för att färga kräm och mastik. För att göra grön naturlig matfärg måste du köpa ett gäng spenat.

Scrolla örterna genom en köttkvarn.
Överför fruktköttet till en gasbinda och krama ur saften. Den kan redan användas som färg till konfektmassor.

Om du vill få en nyans av grönt, men mer intensivt, koka sedan saften av spenatbladen över elden i en halvtimme.

Hur gör man naturlig gul matfärg?

Gult är solens färg. Inte en enda tårt- eller bakverksdekoration är komplett utan den. För att göra naturlig gul matfärg måste du köpa saffran.

Mal denna växt i en köttkvarn eller genom en kaffekvarn om den är torr och späd med några matskedar varmt vatten.
Kan spädas med vodka eller alkohol, men med vatten 1:1.
Sila infusionen genom ostduk efter 24 timmar.

Om du vill ha en mindre intensiv färg, riv sedan citronskalet och pressa ur saften. Gurkmeja ger också den gula färgen.

Hur gör man naturlig beige matfärg?

Beige är naturlighetens färg. Den kan även göras av mat och du behöver inte använda kemiska färgämnen om du behöver dekorera konfekten. För att göra den naturliga beige matfärgen använder konditorerna tomatpuré. Beroende på nyansen läggs den i tomatens massa och kvantitet. Ju mer det är, desto snabbare får du en "mörk beige", närmare orange nyanser. Tomaten påverkar inte produktens smak.

Hur gör man naturlig vit matfärg?

En vit nyans behövs också när du skapar konfektyr, trots att grädde och krämer beredda enligt många recept visar sig vara vita. För att göra naturlig vit matfärgning bör du använda pulveriserad mjölk, grädde, gräddfil eller till och med keso. Lös upp mjölkpulvret och rör ner keso i en liten mängd varmt vatten. Sedan torkas den resulterande massan genom en sikt och klumparna tas bort.

Hur gör man naturlig svart matfärg?

Svarta och mörka nyanser används också för att försköna enskilda delar. Du kan skapa detta färgämne hemma - i ditt kök. För att göra naturlig svart matfärgning används följande produkter:

Svarta oliver. De måste rivas och kokas i lite vatten. Sila sedan och ta bort fruktköttet.
Holländsk Ultra kakao... Den innehåller mycket choklad och är därför mörkare än vanlig kakao.
Bläckfisk bläck.

Använd oliver och kakaopulver för att måla för söta rätter, och bläckfiskbläck för magra och salta rätter.

Hur gör man naturlig lila matfärg?

Ovan beskrev jag hur man gör en naturlig blå eller lila matfärgning med hjälp av blåbär, mörka druvor eller aubergineskal. Experimentera och blanda bär- och grönsaksjuicer för att skapa olika nyanser av lila eller blått.

Blanda naturliga matfärger: regler

Om du planerar att arbeta som konditor hemma - gör specialtillverkade konfektyrer, då kommer du att ha mycket matfärg varje dag. Det kan förvaras i kylskåpet, men inte mer än 2 dagar, och du kan blanda de redan skapade nyanserna för att få nya. Till exempel:

Havets färg erhålls genom att blanda blått och grönt.
Blått och alla dess nyanser - när man blandar grönt och rött.
Mörka (svarta) nyanser - grön, blå och röd.
Pistasch - gul och blå.

Det finns regler för att blanda färger. De verkar också på blandningen av naturliga matfärger.

I den här cirkeln kan du se vad som händer när du blandar primärfärgerna.

Till exempel när man löser upp rött och blått blir man lila.
När du skaffar sekundära och tertiära färger måste du blanda de färger som visar hörnen på triangeln i den sekundära färgen.
Till exempel, när man blandar sekundärgrönt och primärgult får man en tertiär - gulgrön.

Det är enkelt: leta efter färgämnena i önskad färg i ditt kylskåp och blanda dem enligt reglerna i denna cirkel för att få den önskade nyansen.

Hur får man naturligt brunt färgämne hemma?

Många nybörjare konditorer tror att brunt färgämne hemma endast erhålls med hjälp av kakao. Denna ingrediens kan användas för att dekorera en söt tårta eller bakverk.

Men vad händer om färgämnet behövs för en salt rätt? Du kan använda kaffe. Det måste bryggas och filtreras genom en sil - färgen är klar.

Brun färg är också gjord av karamell:

Koka upp sockret med lite vatten i förhållandet 5:1.
Värm tills blandningen är brun.
Ta sedan bort från värmen och tillsätt lite vatten.

Viktig: Bränn inte sockret så att kolan inte smakar bittert.

Hur får man rosa naturligt färgämne?

Rosa matfärgning är en av de mest populära färgerna som används för att skapa kräm och mastix med denna nyans. Samtidigt är ett rosa kemiskt färgämne farligt, eftersom det kan orsaka allergier eller till och med bronkial astma.

Gör rosa naturligt färgämne hemma. Du kan få det från jordgubbar och hallon. Scrolla bären genom en köttkvarn och pressa ur saften. En mer delikat nyans kommer att erhållas om juicen kokas med vatten.

Hur får man blått naturligt färgämne?

Den blå nyansen används sällan i smycken, men den behövs ändå ibland. För att få ett naturligt blått färgämne behöver du rödkål eller blåkål. Dess löv måste krossas och pressas ut. Du kan koka de krossade bladen i vatten för en subtil blå färg.

Vilket naturligt färgämne är bäst för kräm, mastik, tårtfrosting?

När du skapar grädde, mastix och glasyr för tårtor är det viktigt att dessa massor är enhetliga i konsistens och färg. Därför är det bättre att använda ett naturligt färgämne i flytande form. Grönsaks- eller fruktjuice eller kokt vätska hjälper till att göra massan vacker i färg. Det bör noteras att det finns naturliga matfärger som används i livsmedelsproduktion vid beredning av olika produkter. Dessa inkluderar följande tillsatser:

Dessutom finns det absolut säkra naturliga färgämnen. De kan delas in i flera typer:

Gel- används för att färga krämer, mastix och deg. Består av glycerin och glukos.
Flytande- måla krämen, hjälp till att göra inskriptioner och ritningar på mastiken med en airbrush.
Torr- skilja sig in kokat vatten... Används för att färga deg och kräm.
Kendurin- låter dig uppnå en pärlemorskimrande nyans av kräm, mastix eller dragé. Den består av naturligt silikat, vilket ger denna effekt.

Följaktligen, förutom naturliga juicer för färgning av krämer, mastik och glasyrer, kan du använda gel, flytande, torra färgämnen och kendurin.

Vilket naturligt färgämne är bäst att använda för konfektyr, deg, bakning?

För degprodukter använder kockar naturliga färgämnen i form av juice, samt naturliga matgeler och torra färgpulver för att skapa konfektyrprodukter.

Vilken är den bästa naturliga färgen för drycker?

Om du behöver göra en drink av den ursprungliga färgen, kan du lägga till bär- och fruktjuice eller de naturliga färgerna som är utspädda med H2O. Till exempel naturlig gel, torra och flytande färger.

Vilken är den bästa naturliga färgen för att färga ägg?

Alla ortodoxa kristna målar ägg inför påsk. Tidigare gjordes detta med lökskal. Nu finns en mängd olika färger tillgängliga för moderna hemmafruar.

Vilken naturlig färg är bäst för att måla ägg? Kan användas både bär och fruktjuicer, men först måste du hälla i lite vinäger. Naturliga torra och flytande färger används också som kan köpas i mataffären.

Kan briljant grönt användas som matfärg?

När du behöver göra en mastixmassa eller kräm på en grönfärgad tårta, är det på sommaren lätt att skapa det från saften av spenatblad. Men vad ska man göra på vintern, när det inte finns någon sådan grönska och påsken fortfarande är långt borta och matfärger ännu inte säljs i butikerna? Kan briljant grönt användas som matfärg?

Kom ihåg: Zelenka är ingen livsmedelsprodukt!

Men många konditorer använder en lysande grön lösning för att färga konfektmassor. Det räcker med att bara lägga till en droppe av denna produkt för att få en rik grön nyans. Denna mängd avger ingen främmande lukt eller smak.

Video: Matfärgning. Ett enkelt recept med dina egna händer. Röd.

Naturliga matfärger är användbara inte bara för.

Erfarna kockar har vetat länge: om du färgar produkter (t.ex. kakkräm) inte med produktions-"kemi", utan med färgämnen från naturliga ingredienser, blir det både hälsosammare och billigare.

Om det verkade för dig att detta skulle vara ett svårt att hitta sätt att ge den önskade nyansen, har du fel. Det är inte så svårt, vi behöver konventionella produkter som du förmodligen redan har.

Titta i kylen eller garderoben och kontrollera dina sopkärl efter rödbetor, morötter, spenat. Citrusfrukter eller någon sorts röd-blå bär (björnbär, blåbär, blåbär) är också användbara för oss. Och om det finns lökskal är det generellt gott.

Nåväl, med skalet är allt klart: oftare bara med dess hjälp målar vi påskägg. Färgerna kan variera från ljusgult till djupt brunt. Också gul ger skalet av citron eller apelsin.

Hur är det med andra färger? Om vi vill ha en flerfärgad kräm, kan vi göra gul och brun från ... bränd.

Det är nödvändigt att späda socker i vatten (i ett förhållande av fem till ett), lägg i en djup stekpanna, sätt på eld och koka tills det är mörkbrunt. Tillsätt vatten i små portioner till den resulterande massan (5: 2). Sila denna lösning genom ostduk och du kan måla ägg med sådan färg eller lägga till grädde.

Björnbär eller blåbär kommer att ge blå färg. Rött kommer från hallon, vinbär, körsbär. Men du får känsliga nyanser av rött och rosa från ett sådant naturligt färgämne som rödbetor.

Riv den på ett grovt rivjärn, tillsätt vatten och låt koka i cirka en timme. Sila sedan av allt, tillsätt lite citronsyra för att hålla färgen ljus och sval. I sådant vatten kan du förvara ägg, färga tyg eller, igen, dekorera med det.

Ett naturligt färgämne som morot hjälper dig att uppnå orange nyanser. För att göra detta, riv också, stek i smör i några minuter. Krama morötter genom ostduk, kommer du att ha en naturlig orange färg på händerna.

Fruns gröna är gjord av spenat, koka det på låg värme i 30-40 minuter, även om dess färg kommer att visa sig vara ganska svag. Vill du ha rikare nyanser? Ta den vanliga briljanta gröna från första hjälpen-lådan.

Förresten, det är bara dags att komma ihåg konstlektionerna i skolan. Genom att blanda olika färger får du nya nyanser... Till exempel kommer grönt och gult att ge dig en fin blå färg. Och vad som är viktigt - det blir en naturlig matfärgning!

På så sätt kan du dekorera vad som helst, som en T-shirt.

Om man tittar noga på sammansättningen av många produkter kan man ofta hitta konstgjorda ingredienser där. Lyckligtvis kan många av dem ersätta naturliga när du lagar mat. Kvaliteten på maten kommer inte att förändras, utan snarare förbättras. På så sätt kan ett säkert naturligt färgämne förberedas hemma.

I tillagade rätter är inte bara smak viktig, utan också utseende. Det är därför professionella kockar ägnar särskild uppmärksamhet åt deras dekoration. Naturligtvis provar kulinariska specialister mest av allt med desserter och godis. Vackra lockar av kräm, mönster från strössel är lätt nog att reproducera hemma, såväl som att färga kakor och grädde.

Som färgämnen är det bättre att använda inte köpta, utan förberedda med egna händer. Som ett resultat kommer det att visa sig vara också färgstarkt, men säkrare för hälsan. Matfärgning hemma kan användas för att färga krämer, mastix, gelé, kakor, såser.

Matfärgning hemma: matlagningsmetoder

Hemlagad matfärgning kan fås från en mängd olika grönsaker och bär. För att göra detta pressas juice ur dem.

Nyanserna av rosa och rött erhålls från färska eller kokta rödbetor. En liten rotfrukt gnids på ett grovt rivjärn och överförs till en kastrull. De rivna rödbetorna hälls med vatten så att det knappt täcker grönsaken. Koka på låg värme i 50-60 minuter. Rödbetorna kastas genom en sikt och häller saften i en separat behållare. Tillsätt citronsyra till den resulterande vätskan vid spetsen av en kniv - på så sätt blir färgen mer motståndskraftig.

Rosa nyanser kan också erhållas från bär. Passar till detta: jordgubbar, hallon, vinbär, tranbär. Vanligtvis knådas de, varefter saften filtreras genom ostduk.

Hackade tomater eller tomatpuré används vanligtvis för att färga de andra rätterna. Du kan justera färgmättnaden med gräddfil eller grädde.

Hur gör man grönt färgämne? För att göra detta bör du fylla på med spenat. Det säljs vanligtvis färskt i klasar eller fryst i små påsar. Färsk spenat är mer lämplig för färgning. Det måste tvättas, skäras och läggas i en mixer. Hacka spenaten, lägg på ostduk och pressa saften ur den.

På liknande sätt görs grönt färgämne hemma av vattenkrasse. Förresten kan den användas inte bara till desserter utan också till salta rätter. Så spenatjuice används vid beredningen av den traditionella kinesiska rätten Bao Tzu. Spenat läggs till en jästdeg, som sedan slås in i en saltad fyllning. Resultatet är gröna, runda biffar.

En delikat lila färg kan erhållas från rödkål. Den är finhackad, stuvad med lite vatten. Efter det, mal med en mixer och passera saften genom ostduk.

Den tillsatta kakaon hjälper till att färga kakorna bruna. Det läggs även till krämer. Dr. sättet att få en söt brun fyllning är chokladganache. Den tillagas väldigt enkelt och är faktiskt en kräm som du kan lägga på kakor och fylla på.

För ganache värms 200 ml grädde (helst fett, från 33 procent) till en kokning och 200 g bruten mörk choklad hälls över dem. Blandningen knådas tills chokladen är helt upplöst. Chokladganache lämnas i rumstemperatur i 40-60 minuter och används sedan enligt anvisningarna.

En annan brunaktig nyans kan fås med stekt socker. För att göra detta blandas socker med vatten i ett förhållande av 5 till 1. Den resulterande blandningen värms upp i en liten kastrull tills sockret löser sig. Blandningen ska bli brunaktig (var noga med att inte bränna lösningen, annars kommer den att smaka illa). Den resulterande lösningen används för att färga desserter och söta rätter.

Den orange färgen erhålls från morötter. För att göra detta rivs och steks den i en liten mängd smör tills den är helt kokt. Sedan filtreras morötterna genom ostduk. Den resulterande vätskan kommer att vara färgämnet.

Saffranskrydda hjälper också till att ge degen en gulaktig nyans.

Söta krämer för kakor och bakverk kan färgas i pastellfärger med sylt. För detta är vinbär, hallon, jordgubbar lämpliga.

Färgämnen för mastix: recept

Färgämnen används nästan alltid för att skapa mastiksmycken. De kan ge färg till enskilda bitar av fondant, från vilka blomsterängar, dekorativa ränder och olika figurer sedan skulpteras. Oftast används en kommersiellt tillgänglig koncentrerad matfärgning för dessa ändamål. Bara några droppar räcker för att ge mastiken en rik färg.

Hemfärger används på ett lite annorlunda sätt. Faktum är att för mättnad av färgen måste du använda mycket Ett stort antal juice av rödbetor, morötter och andra grönsaker och bär. I det här fallet blir mastiken flytande och för densitet måste du hela tiden röra i strösocker.

Naturligtvis kan du få en ljus mastix genom att färga med juice, men då uppstår en annan nackdel - de färdiga figurerna kommer att smaka som grönsaker eller bär. Det visar sig att hemmagjorda färgämnen inte är riktigt lämpliga för en rik färg. Å andra sidan kan du inte klara dig utan dem om du vill ge pastellfärger till pastan. Det kräver bara lite juice.

Mastic: recept

För att mastixen ska färgas jämnare är det bättre att göra det själv.

Sammansättning:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
pulveriserat socker -250 g
Citronsaft -2 cl. l.
Smör -2 msk. l.

Förberedelse:

Lägg alla ingredienser i en behållare och lägg i mikrovågsugnen. Värm tills allt smält.
Från den resulterande mjuka massan, som liknar plasticine, kan du omedelbart skulptera eller förmåla den.
För färgning är det bättre att dela mastiken i små portioner. På små bitar kan du välja önskad nyans genom att blanda betor, morot, spenatjuice. Efter att ha tagit upp den önskade färgen, droppas saften på mastixen och börjar försiktigt röra i och byta bit.

Färgämnen för mastix kan användas inte bara för enhetlig färgning, utan också för att skapa vackra effekter.

Med hjälp av några droppar juice kan du ge mastiken en marmorskugga. För att göra detta, applicera några droppar färgämne på mastiken på olika ställen. Dra den sedan till en korv och foga ihop kanterna. Därefter bör du fortsätta att lägga till färgämnet och sedan dra ut och ansluta mastiken. Kom ihåg att använda en liten mängd färg för att skapa marmordesigner. Knåda inte heller fondanten under en längre tid - du kan sluta med en monokromatisk färg.

Hemgjorda färgämnen är absolut säkra och kan användas för att färga krämer, såser och bakverk. Med deras hjälp, lite nyans mastix och hemgjord yoghurt. Beredningen av färgämnen reduceras till det faktum att en juice eller lösning erhålls från vissa produkter, som sedan används för färgning.

Om man tittar noga på sammansättningen av många produkter kan man ofta hitta konstgjorda ingredienser där. Lyckligtvis kan många av dem ersätta naturliga när du lagar mat. Kvaliteten på maten kommer inte att förändras, utan snarare förbättras. På så sätt kan ett säkert naturligt färgämne förberedas hemma.

Matfärgning hemma: matlagningsmetoder

Hemlagad matfärgning kan fås från en mängd olika grönsaker och bär. För att göra detta pressas juice ur dem.

Rosa nyanser kan också erhållas från bär. Passar till detta: jordgubbar, hallon, vinbär, tranbär. Vanligtvis knådas de, varefter saften filtreras genom ostduk.

Hackade tomater eller tomatpuré används vanligtvis för att färga de andra rätterna. Du kan justera färgmättnaden med gräddfil eller grädde.

På liknande sätt görs grönt färgämne hemma av vattenkrasse. Förresten kan den användas inte bara till desserter utan också till salta rätter. Så spenatjuice används vid beredningen av den traditionella kinesiska rätten Bao Tzu. Spenat tillsätts i jästdegen, vari den saltade fyllningen sedan slås in. Resultatet är gröna runda pajer.

En delikat lila färg kan erhållas från rödkål. Den är finhackad, stuvad med lite vatten. Efter det, mal med en mixer och passera saften genom ostduk.

Den orange färgen erhålls från morötter. För att göra detta rivs och steks den i en liten mängd smör tills den når full beredskap. Sedan filtreras morötterna genom ostduk. Den resulterande vätskan kommer att vara färgämnet.

Saffranskrydda hjälper också till att ge degen en gulaktig nyans.

Söta krämer för kakor och bakverk kan färgas i pastellfärger med sylt. För detta är vinbär, hallon, jordgubbar lämpliga.

Färgämnen för mastix: alternativ

Hemfärger används på ett lite annorlunda sätt. Faktum är att för färgrikedomen måste du använda en mycket stor mängd juice av rödbetor, morötter och andra grönsaker och bär. I det här fallet blir mastiken flytande och för densitet måste du hela tiden röra i strösocker.

Naturligtvis kan du få en ljus mastix genom att färga med juice, men sedan finns det en annan nackdel - de färdiga figurerna kommer att smaka som grönsaker eller bär. Det visar sig att hemmagjorda färgämnen inte är riktigt lämpliga för en rik färg. Å andra sidan kan du inte klara dig utan dem om du vill ge pastellfärger till pastan. Det kräver bara lite juice.

Att göra mastix: ett enkelt recept

För att mastixen ska färgas jämnare är det bättre att göra det själv.

Sammansättning:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
pulveriserat socker -250 g
Citronsaft -2 cl. l.
Smör -2 msk. l.

Förberedelse:

Lägg alla ingredienser i en behållare och lägg i mikrovågsugnen. Värm tills allt smält.
Från den resulterande mjuka massan, som liknar plasticine, kan du omedelbart skulptera eller förmåla den.
För färgning är det bättre att dela mastiken i små portioner. På små bitar kan du välja önskad nyans genom att blanda betor, morot, spenatjuice. Efter att ha tagit upp den önskade färgen, droppas saften på mastixen och börjar försiktigt röra i och byta bit.

Färgämnen för mastix kan användas inte bara för enhetlig färgning, utan också för att skapa vackra effekter.

Med hjälp av några droppar juice kan du ge mastiken en marmorskugga. För att göra detta, applicera några droppar färgämne på mastiken på olika ställen. Dra den sedan till en korv och koppla ihop kanterna. Därefter bör du fortsätta att lägga till färgämnet och sedan dra ut och ansluta mastiken. Kom ihåg att använda en liten mängd färg för att skapa marmordesigner. Knåda inte heller fondanten under en längre tid - du kan sluta med en monokromatisk färg.