Numera kan man höra mer och mer märkliga, vid första anblicken, råd från dietister: "Ät mer färgglatt". Nej, det här handlar förstås inte om klubbor, utan om grönsaker och frukter i olika färger! Växtbaserad vegansk mat har visat sig innehålla kemikalier som kallas fytonäringsämnen - inte bara är de extremt fördelaktiga för hälsan och skyddar mot många sjukdomar, utan de ger också maten deras livfulla färger.
Forskare har hittat ett samband mellan färg och de fördelaktiga egenskaperna hos fytonäringsämnen. Säkert skulle du vara nyfiken på att veta vad som är meningen och vad är användningen bakom varje specifik färg - idag kommer vi att dela denna information med dig. Men tills vi vänder oss till vetenskapliga fakta är det värt att notera: det har bevisats att färgglad, vacker, ljus mat är användbar helt enkelt på grund av dess attraktiva utseende, eftersom stimulerar en hälsosam aptit! Detta är särskilt viktigt i barnmat– barn är trots allt ibland nyckfulla och vill inte äta. Men vem skulle vägra en tallrik med läcker "regnbåge"? När allt kommer omkring äter vi alla - både barn och vuxna - först med våra "ögon". Mat ska ge inte bara fördelar utan också glädje: ge näring, inklusive mentalt.
Och nu om förhållandet mellan färgerna på grönsaker-frukter och de som finns i dem näringsämnen.
1. Röd
Vegansk röd mat innehåller Ett stort antal betakaroten (vitamin A), fibrer och antioxidanter: vitamin C, flavonol quercetin, lykopen. Dessa ämnen skyddar kroppen från fria radikaler, cancer och hjärt- och kärlsjukdomar och ger ett påtagligt stöd till matsmältningssystemet.
Röda frukter (förresten, de är inte bara hälsosamma och välsmakande, utan också vackra!): Vattenmelon, tranbär, hallon, röd grapefrukt, jordgubbar, körsbär, granatäpplen, röda äppelsorter.
Grönsaker: rödbetor, röd paprika (både cayenne och paprika), tomater, rädisor, röd potatis, rödlök, cikoria, rabarber.
2. Orange
Orange frukt och grönsaker är mycket hälsosamma eftersom innehåller många antioxidanter, inklusive beta-kryptoxantin och betakaroten (som kroppen omvandlar till vitamin A). De förbättrar hälsan hos ögon, hud och andningsorgan, hjälper till med artrit och minskar risken för vissa typer av cancer. Dessa antioxidanter ökar också immuniteten.
Frukt: apelsiner (naturligt!), mandariner, nektariner, aprikoser, cantaloupe (cantaloupe), mango, papaya, persikor.
Grönsaker: Butternut squash ("nötig" eller "muskig" pumpa), morötter, pumpa, sötpotatis.
3. Gul
Gul mat är rik på karotenoider (antioxidanter som skyddar mot cancer, näthinnesjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar) och en bioflavonoid som har en positiv effekt på kollagen (som ansvarar för skönheten!), senor, ligament och brosk. Gula frukter och grönsaker innehåller undantagslöst vitamin C (som är antiinflammatoriskt), samt vitamin A, kalium och lykopen.
Frukter: citron, citronpalm ("Buddhas hand"), ananas, gult päron, gult fikon.
Grönsaker: gul pumpa, gula tomater, gul paprika, majs (vetenskapligt sett är detta inte en grönsak, utan en spannmålsgröda) och gula ("gyllene") betor.
4. Grön
Inte överraskande anses gröna grönsaker och frukter traditionellt sett vara extremt hälsosamma, eftersom de innehåller vitamin A, C, K, antioxidanter, samt klorofyll, lutein, zeaxantin och folsyra. Gröna grönsaker hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol och risken för cancer, normalisera högt blodtryck. De är också bra för ögonen, stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningen (på grund av deras höga fiberinnehåll) och förser kroppen med kalcium som är viktigt för skelett och tänder.
Frukt: kiwi, gröna tomater, zucchini, söt grön paprika, päron, avokado, gröna vindruvor, gröna äpplen, runda "
Grönsaker: spenat, broccoli, sparris, selleri, ärtor, gröna bönor, kronärtskockor, okra och alla mörkgröna bladgrönsaker (olika typer av spenat, grönkål och andra).
5. Blått och lila
Forskare var tvungna att kombinera blå och lila frukter och grönsaker i en grupp, eftersom det är omöjligt att separera dem kemiskt. Livsmedel ser blått eller lila ut på grund av närvaron av ämnen som antocyanin och resveratrol. Den slutliga färgen beror på syra-bas balans produkt.
Antocyaniner har antiinflammatoriska och anticarcinogena effekter, hjälper till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes och är användbara för att bekämpa fetma och fetma. Resveratrol är ett ämne som förhindrar åldrande, har en uttalad antiinflammatorisk effekt, och som även sänker kolesterolet, minskar risken för cancer och Alzheimers sjukdom.
Blå och lila livsmedel innehåller lutein (viktigt för god syn), vitamin C, quercetin och är generellt fördelaktigt för hälsan och livslängden.
Frukt: blåbär, björnbär, fikon (fikon), mörka druvor, vinbär, plommon, oliver, katrinplommon, fläder, acaibär, macabär, russin.
Grönsaker: Aubergine, lila sparris, rödkål, syrenmorötter, lila köttpotatis.
6. Vit/brun
Du kan bli så medryckad av att äta läckra färgglada grönsaker och frukter att du helt glömmer bort ... vitt! Och detta skulle vara ett stort misstag, eftersom de innehåller användbara ämnen - anthoxanthins (som hjälper till att sänka kolesterol och högt blodtryck), samt svavel (det avgiftar levern, är bra för proteinstrukturen och hudens hälsa), allicin ( det har anti-canceregenskaper) och quercetin (antiinflammatorisk effekt).
Vita frukter och grönsaker stärker immunförsvaret och hjälper till att kontrollera vikten. De mest användbara är mörka (bruna) på utsidan och vita på insidan (som ett päron eller
Andra hälsosamma vita livsmedel: blomkål och kål, lök, vitlök, svamp, ingefära, jordärtskocka, palsternacka, kålrabbi, kålrot, potatis, fänkål och vit (söt)majs.
7. Svart
Ännu en färg som man först inte tänker på när man tänker sig en frukt- och grönsaks-"regnbåge"! Men du kan inte tappa det ur sikte, eftersom många svarta frukter och grönsaker är erkända som superfoods. Det är oftast de svarta veganska livsmedel som innehåller mest antioxidanter, varför färgen är så intensiv. Det är en fantastisk källa till antocyaniner - kraftfulla fytonäringsämnen som bekämpar hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer!
Svart mat (inte bara frukt och grönsaker): svarta linser, svart eller vildris, svart vitlök, shiitakesvamp, svarta bönor och svarta chiafrön.
Här är en sådan underbar frukt- och grönsakspalett. Som ett givande experiment, försök att äta en annan färg varje dag i sju dagar - och på helgerna kan du säga att du har "ätit en regnbåge" på en vecka!
Endast den mest skygga resenären, som befinner sig i ett exotiskt land, generad av utseendet, lukten eller namnet, kommer att vägra att smaka på någon obekant frukt. Vana vid äpplen och apelsiner tvingar turister sig knappast att bita av en bit mangostan, durian eller sill. Samtidigt är det en gastronomisk uppenbarelse som kan bli ett av de ljusaste intrycken av hela resan.
Nedan finns exotiska frukter från olika länder - med foton, beskrivningar och engelska motsvarigheter till namn.
Durian
Frukten av durian - "en frukt med smak av himlen och doften av helvetet" - oregelbunden oval form, med mycket vassa taggar. Under huden finns en trögflytande massa med en unik smak. "Kungen av frukt" har en stickande ammoniumlukt, så stark att durian är förbjuden att transporteras på flygplan och bäras in i hotellrum, vilket framgår av motsvarande affischer och skyltar vid ingången. Den mest doftande och mest exotiska frukten i Thailand är mycket rik på vitaminer och näringsämnen.
Några regler för den som vill smaka (inte på något sätt prova!) Durian:
- Försök inte att plocka frukten själv, särskilt under lågsäsong. Be säljaren att klippa och packa den i OH-film. Eller hitta en färdigförpackad frukt i snabbköpet.
- Tryck lätt på fruktköttet. Det ska inte vara elastiskt, utan lätt glida under fingrarna, som smör. Elastiskt kött luktar redan obehagligt.
- Det är oönskat att kombinera med alkohol, eftersom massan av durian verkar på kroppen som ett stimulerande medel med enorm styrka. Thailändare tror att durian värmer kroppen, och ett thailändskt ordspråk säger att "värmen" i durian kan dämpas av mangostanens svalka.
Var du kan prova: Thailand, Filippinerna, Vietnam, Malaysia, Kambodja.
Säsong: från april till september, beroende på region.
Mangostan
Andra namn är mangostan, mangostan. Det är en delikat frukt med tjockt lila skal och runda blad vid stjälken. Den vita fruktköttet liknar en skalad apelsin och har en obeskrivlig sötsyrlig smak. Inuti mangostanen finns sex eller fler mjuka vita lobuler: ju fler det finns, desto färre frön. För att välja rätt mangostan måste du ta de mest lila frukterna i handen och krama lätt: skalet ska inte vara segt, men inte heller särskilt mjukt. Om skalet punkteras ojämnt på olika ställen är frukten redan gammal. Du kan öppna frukten genom att göra ett hål i skalet med en kniv och fingrar. Försök inte att ta tag i skivorna med händerna: fruktköttet är så mört att du bara krossar det. Den tål transporter bra.
Var du kan prova: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodja, Malaysia, Indien, Filippinerna, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.
Säsong:
Jackfrukt
Andra namn är indisk brödfrukt, eve. Det är en stor frukt med tjockt, taggigt gulgrönt skal. Massan är gul, söt, med en ovanlig lukt och smak av ett päron av sorten "hertiginna". Segmenten separeras från varandra och säljs i dospåsar. Mogen fruktkött äts färsk, omogen kokt. Jackfruit blandas med andra frukter, läggs till glass, kokosmjölk. Fröna är ätbara när de kokas.
Var du kan prova: Filippinerna, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kambodja, Singapore.
Säsong: från januari till augusti, beroende på region.
Litchi
Andra namn är litchi, kinesisk plommon. Hjärtformad eller rund frukt växer i klasar. Under det knallröda skalet - vitt genomskinligt kött, saftigt och sött i smaken. Under lågsäsong i asiatiska länder, dessa tropiska frukter säljs på burk eller i plastpåsar.
Var du kan prova: Thailand, Kambodja, Indonesien, Australien, Kina.
Säsong: från maj till juli.
Mango
En av de mest populära frukterna i alla tropiska länder. Frukterna är stora, äggformade, långsträckta eller sfäriska till formen. Massan är gul och orange, saftig, söt. Doften av mango liknar doften av aprikos, ros, melon, citron. De äter också omogna gröna frukter - de äts med salt och peppar. Det är bekvämt att skala frukten med en vass kniv.
Var du kan prova: Filippinerna, Indien, Thailand, Indonesien, Myanmar, Vietnam, Kina, Pakistan, Mexiko, Brasilien, Kuba.
Säsong:året runt; topp i Thailand från mars till maj, i Vietnam på vintern och våren, i Indonesien från september till december.
Papaya
Stor frukt med gulgrönt skal. De cylindriska frukterna av exotiska frukter når 20 centimeter långa. Smaken är en korsning mellan melon och pumpa. Mogen papaya har ett ljust orange, ovanligt mört kött som är behagligt att äta och hjälper till med matsmältningen. Omogen papaya läggs till en kryddig thailändsk sallad (havskatt), den steks, kött stuvas med den.
Var du kan prova: Indien, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesien, Filippinerna, Mexiko, Brasilien, Colombia.
Säsong:året runt.
Longan
Andra namn är lam-yay, "draköga". Det är en rund, brun frukt som ser ut som en liten potatis. Mycket söt och saftig, den har många kalorier. Det lätt skalade skalet täcker det genomskinliga vita eller rosa fruktköttet, som i konsistensen är nära gelé. Det finns ett stort svart ben i hjärtat av frukten. Longan är bra för din hälsa, men du bör inte äta mycket på en gång: det kommer att leda till en ökning av kroppstemperaturen.
Var du kan prova: Thailand, Vietnam, Kambodja, Kina.
Säsong: från mitten av juni till mitten av september.
Rambutan
Rambutan är en av de mest kända tropiska frukter, som kännetecknas av "ökad hårighet". Under det röda, ludna skalet finns ett vitt genomskinligt kött med en söt smak. För att komma till det måste du "tvinna" frukten i mitten. Frukterna äts färska eller konserverade med socker. Råa frön är giftiga, medan rostade frön är ofarliga. När du väljer måste du styras av färg: ju rosa desto bättre.
Var du kan prova: Malaysia, Thailand, Indonesien, Filippinerna, Indien, delvis Colombia, Ecuador, Kuba.
Säsong: från mitten av april till mitten av oktober.
Pitaya
Andra namn är pitahaya, lång yang, "drakfrukt", "drakfrukt". Det är frukten av en kaktus från släktet Hylocereus (söt pitaya). Mycket vacker till utseendet: ljusrosa, storleken på ett stort äpple, något långsträckt. Svålen är täckt med stora fjäll, kanterna är gröna. Om du tar bort skalet (som i fallet med en apelsin) kan du se tätt vitt, rött eller lila kött inuti med många små frön. Bra i fruktcocktails tillsammans med lime.
Var du kan prova: Vietnam, Thailand, Filippinerna, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, Kina, Taiwan, delvis Japan, USA, Australien, Israel.
Säsong:året runt.
Carambola
Andra namn är "tropiska stjärnor", starfruit, camrak. Dess gula eller gröna frukter liknar paprika i storlek och form. På snittet är de stjärnformade - därav namnet. Mogna frukter är saftiga, med en lätt blommig smak, inte särskilt söta. Omogna frukter innehåller mycket C-vitamin. De är goda i sallader och cocktails, de behöver inte skalas.
Var du kan prova: Borneo, Thailand, Indonesien.
Säsong:året runt.
Pomelo
Denna frukt har många namn - pomela, pamela, pompelmus, kinesisk grapefrukt, sheddock, etc. Citrusfrukten ser ut som en enorm grapefrukt med vitt, rosa eller gult kött, som dock är mycket sötare. Det används ofta i matlagning och kosmetologi. Lukt är den bästa guiden när du köper: ju starkare den är, desto mer koncentrerad, rik och fräsch blir pomelosmaken.
Var du kan prova: Malaysia, Kina, Japan, Vietnam, Indien, Indonesien, Tahiti Island, Israel, USA.
Säsong:året runt.
Guava
Andra namn är guiava, guayava. Rund, avlång eller päronformad frukt (4 till 15 centimeter) med vitt fruktkött och gula hårda frön. Ätbar från skinn till frö. När den är mogen blir frukten gul, och den äts med skalet - för att förbättra matsmältningen och stimulera hjärtat. När den är omogen äts den som en grön mango, beströdd med kryddor och salt.
Var du kan prova: Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Egypten, Tunisien.
Säsong:året runt.
Sapodilla
Andra namn är sapotilla, träpotatis, achra, chiku. En frukt som ser ut som en kiwi eller plommon. Den mogna frukten har en mjölkig karamellsmak. Sapodilla kan "sticka" lite, som en persimon. Oftast används det för att göra desserter och sallader. Omogna frukter används i kosmetologi och folkmedicin.
Var du kan prova: Vietnam, Thailand, Filippinerna, Kambodja, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien, USA (Hawaii).
Säsong: från september till december.
Socker äpple
Mycket frisk ljusgrön frukt. Under det uttalat ojämna skalet av en kärrgrön färg döljs sött aromatiskt kött och bönor i storleken av bönor. En doft med subtila toner av barrträd. Mogna frukter är måttligt mjuka vid beröring, omogna - sega, övermogna faller isär i händerna. Fungerar som bas för thaiglass.
Var du kan prova: Thailand, Filippinerna, Vietnam, Indonesien, Australien, Kina.
Säsong: från juni till september.
Chompoo
Andra namn är rosenäpple, Malabar plommon. Den liknar paprika i formen. Den finns i både rosa och ljusgrön. Massan är vit, fast. Du behöver inte rengöra den, det finns inga ben. Smaken är inte särskilt framträdande och ser mer ut som lätt sötat vatten. Men kylda är dessa tropiska frukter bra törstsläckare.
Var du kan prova: Indien, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Colombia.
Säsong:året runt.
Aki (Ackee)
Aki, eller läcker bligia, är päronformad med ett röd-gult eller apelsinskal. Efter full mognad spricker frukten och en krämig fruktkött med stora glansiga frön kommer ut. Dessa är de farligaste exotiska frukterna i världen: omogna (oöppnade) frukter är mycket giftiga på grund av det höga innehållet av toxiner. De kan endast ätas efter speciell bearbetning, till exempel långvarig kokning. Aki smakar som en valnöt. I Västafrika tillverkas tvål av skalet av omogen frukt och fruktköttet används för fiske.
Var du kan prova: USA (Hawaii), Jamaica, Brasilien, Venezuela, Colombia, Ecuador, Australien.
Säsong: från januari till mars och från juni till augusti.
Ambarella
Andra namn är Citera äpple, gult plommon, polynesiskt plommon, söt mombin. Ovala frukter av gyllene färg med en tunn, seg hud samlas i klasar. Inuti - krispig, saftig, gul fruktkött och ett hårt ben med taggar. Det smakar som en korsning mellan ananas och mango. Mogna frukter äts råa, juicer, konserver, marmelad bereds av dem, omogna frukter används som tillbehör, läggs till soppor.
Var du kan prova: Indonesien, Indien, Malaysia, Filippinerna, Fiji, Australien, Jamaica, Venezuela, Brasilien, Surinam.
Säsong: från juli till augusti.
Bambangan
Vinnare i kategorin "Den käraste smaken". Bam-balan liknar borsjtj med gräddfil eller majonnäs. Frukten är oval till formen, mörk till färgen, lukten är lite hård. För att komma till fruktköttet behöver du bara pilla bort huden. Frukten läggs även till tillbehör.
Var du kan prova:ön Borneo (den malaysiska delen).
Salak
Andra namn är ister, sill, rakum, "ormfrukt". Små runda eller avlånga frukter växer i klasar. Färg - röd eller brun. Svålen är täckt med små taggar och kan lätt tas bort med en kniv. Det finns tre söta segment inuti. Smaken är rik, söt och syrlig, påminner om antingen persimon eller päron.
Var du kan prova: Thailand, Indonesien, Malaysia.
Säsong:året runt.
Bael
Andra namn är trääpple, stenäpple, bengalsk kvitten. När den är mogen blir den grågröna frukten gul eller brun. Skalet är tätt, som en nöt, och det är omöjligt att komma till det utan en hammare, därför säljs själva massan oftast på marknaderna. Den är gul, med fluffiga frön, uppdelad i segment. Baile äts färsk eller torkad. Det används också för att göra te och sharbat. Frukten irriterar halsen och orsakar svett, så den första upplevelsen med borgen kan misslyckas.
Var du kan prova: Indien, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesien, Malaysia, Filippinerna, Thailand.
Säsong: från november till december.
Kiwano
Också - behornad melon, afrikansk gurka, behornad gurka. När det är moget blir skalet täckt av gula taggar, och köttet får en rik grön färg. De avlånga frukterna skalas inte, utan skärs som en melon eller en vattenmelon. Smaken är en korsning mellan banan, melon, gurka, kiwi och avokado. Med andra ord kan den läggas till både söta och salta rätter, samt inlagda. Omogna frukter är också ätbara.
Var du kan prova: Afrika, Australien, Nya Zeeland, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, USA (Kalifornien).
Säsong:året runt.
Mirakelfrukt
Andra namn är underbara bär, sött spår. Namnet på den exotiska frukten är absolut välförtjänt. Smaken av själva frukten sticker inte ut på något sätt, men i en timme kommer det att tyckas för en person att allt han äter efter är sött. Smaklökarna luras av ett speciellt protein som finns i den magiska frukten - mirakulin. Söt mat, å andra sidan, verkar smaklös.
Var du kan prova: Västafrika, Puerto Rico, Taiwan, Japan, Australien, Australien, USA (Södra Florida).
Säsong:året runt.
Tamarind
Tamarind, eller indisk dadel, tillhör baljväxtfamiljen, men den används också som frukt. Böjda frukter upp till 15 centimeter långa med brunt skal och sötsurt fruktkött. Den används som krydda, den är en del av den berömda Worcestersåsen och används för att tillaga snacks, desserter och olika drycker. Mogen torkad tamarind används för att göra godis. Som souvenir tar turister med sig köttsås och cocktailsirap baserad på indiska dadlar hem.
Var du kan prova: Thailand, Australien, Sudan, Kamerun, Oman, Colombia, Venezuela, Panama.
Säsong: från oktober till februari.
Marula
Färsk marula finns uteslutande på den afrikanska kontinenten, och allt för att frukterna efter mognad börjar jäsa på några dagar. Det visar sig vara en sådan lågalkoholdryck (du kan hitta elefanter "berusade" från Marula). Mogna frukter är gula till färgen, liknar ett plommon till utseendet. Fruktköttet är vitt, med ett hårt ben. Tills jäsningsprocessen börjar har den en behaglig arom och osötad smak.
Var du kan prova: Sydafrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana, etc.)
Säsong: sedan mars.
Kumquat
Andra namn är japansk apelsin, fortunella, kinkan, gyllene äpple. Frukterna är små, gillar verkligen miniapelsiner, skorpan är mycket tunn. Hela ätbara, exklusive frön. Den smakar något surt än apelsin, doftar lime.
Var du kan prova: Kina, Japan, Sydostasien, Mellanöstern, Grekland (Korfu), USA (Florida).
Säsong: Maj till juni, tillgänglig året runt.
Citron
Andra namn är Buddhas hand, zedrat, korsikansk citron. Bakom den yttre originaliteten ligger ett trivialt innehåll: avlånga frukter - ett nästan fast skal, som påminner om citron i smaken och violett i lukten. Den kan endast användas för att göra stuvad frukt, gelé och kanderade frukter. Ofta planteras Buddhas hand i en kruka som prydnadsväxt.
Var du kan prova: Kina, Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand, Vietnam, Indien.
Säsong: från oktober till december.
Pepino Dulce
Också - söt gurka, melonpäron. Formellt är detta ett bär, om än ett mycket stort sådant. Frukter är varierade, finns i olika storlekar, former och färger, vissa är klargula med röda eller lila streck. Fruktköttet smakar melon, pumpa och gurka. Övermogen pepino är smaklös, liksom omogen.
Var du kan prova: Peru, Chile, Nya Zeeland, Turkiet, Egypten, Cypern, Indonesien.
Säsong:året runt.
Mamey
Andra namn är sapote. Frukten är liten, rund. Inuti - apelsinmassa, efter smak, som du kan gissa, liknar en aprikos. Den läggs till pajer och kakor, konserverad och gelé är gjord av omogna frukter.
Var du kan prova: Colombia, Mexiko, Ecuador, Venezuela, Antillerna, USA (Florida, Hawaii), Sydostasien.
Naranjilla
Andra namn är naranjilla, lulo, Andernas gyllene frukt. Till det yttre liknar naranjilla en lurvig tomat, även om den smakar som ananas och jordgubbar. Fruktsaften används för att göra fruktsallader, glass, yoghurt, kex, söta såser och cocktails.
Var du kan prova: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Chile.
Säsong: från september till november.
Andra namn är indisk mullbär, ostfrukt, fläskäpple. Frukten är storleken på en potatis eller ett stort plommon, skalet är genomskinligt. När den är mogen förvandlas noni från grön till gul och nästan vit. Noni har en stickande arom och bitter smak, varför den ibland kallas för "kräkfrukten". Populära rykten tillskriver noni-egenskaper för att bota nästan hälften av sjukdomarna, och vissa kallar det den mest användbara exotiska frukten.
Var du kan prova: Malaysia, Polynesien, Australien, Sydostasien.
Säsong:året runt.
Jabuticaba
Också - jaboticaba, ett brasilianskt druvträd. Frukter, som ser ut som vindruvor eller vinbär, växer i klasar på stammar och huvudgrenar. Huden är bitter. Juicer, alkoholhaltiga drycker, geléer, marmelad görs av fruktköttet.
De saftiga och doftande frukterna liknar en melon i formen, når 25 centimeter i längd och 12 centimeter i bredd. Huden är något hård, rödbrun. Massan är vit, sursöt, fröna finns i fem bon. Den äts färsk och används för att göra juicer, yoghurt, likörer, sylt, godis och choklad. Man tror att den mest utsökta cupuasu är den som själv föll till marken.
Var du kan prova: Brasilien, Colombia, Venezuela, Ecuador, Mexiko, Peru, Colombia.
Säsong:året runt.
Marang
Maranga-frukter är avlånga, tjocka skal täckta med taggar, som hårdnar när de mognar. Inuti finns vita segment med frön, ibland ganska stora, med en tredjedel av handflatan. Alla beskriver smaken på sitt sätt. Så, vissa är säkra på att den liknar en glass i en våffelkopp, andra att den liknar en marshmallow. Ytterligare andra kan inte alls beskriva sina känslor. Marang exporteras inte eftersom det försämras omedelbart. Om, när de trycks, bucklor inte rätas ut, är det akut nödvändigt att äta det. Om frukten lämpar sig något att pressa bör den få ligga ett par dagar. Marang äts vanligtvis färsk, men används även i desserter och cocktails. Fröna steks eller kokas.
Var du kan prova: Filippinerna, Brunei, Malaysia, ön Borneo, Australien.
Säsong: från augusti till slutet av april.
Frukter av thailand
Frukt säljs året runt, även om till exempel mangostan under lågsäsong inte är särskilt vanligt och ananas är dubbelt så dyrt. Du kan köpa på marknaderna, från gatustånd, från handlare med mobila vagnar.
Ananas, banan, guava, jackfrukt, durian, melon, carambola, kokosnöt, litchi, longan, longkong, mango, mangostan, mandarin, mapla, noina, papaya, pitahaya, pomelo, rambutan, sill, sapodilla, tamarind, jujuba.
vietnamesiska frukter
Vietnam, en av de största leverantörerna av frukt på världsmarknaden, kan på allvar konkurrera även med Thailand. Mest av alla frukter finns i södra Vietnam. Under lågsäsong kan priserna för särskilt exotiska frukter stiga 2-3 gånger.
Avokado, ananas, vattenmelon, banan, guava, jackfrukt, durian, melon, stjärnäpple, grön apelsin, carambola, kokosnöt, litchi, longan, mango, mangostan, mandarin, passionsfrukt, mjölkäpple, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambuta , rosenäpple, sapodilla, mandarin, citron.
Indiens frukt
Indien ligger i flera klimatzoner samtidigt, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för fruktodling, typiska för både tropiska och tempererade zoner (höglandet). På hyllorna kan du hitta välbekanta äpplen, persikor och vindruvor och exotiska kokosnötter, papaya och sapodilla.
Avokado, ananas, anonna (cherimoya), vattenmelon, banan, guava, guava, jackfrukt, fikon, carambola, kokos, mango, mandarin, passionsfrukt, papaya, sapodilla, tamarind.
Frukter av Egypten
Skörden i Egypten skördas på våren och hösten, så "säsongen" av frukt är nästan alltid här. Undantaget är gränsperioder, till exempel tidig vår, när "vinter" frukterna redan har avgått, och "sommaren" är bara på väg.
Aprikos, kvitten, apelsin, vattenmelon, banan, vindruvor, granatäpple, grapefrukt, päron, guava, melon, fikon, cantaloupe, carambola, kiwi, röd banan, citron, mango, marania, mispel, pepino, persika, pitaya, pomelo, socker äpple, physalis, dadel, persimon.
Frukt på Kuba
Till skillnad från samma Egypten är årstiderna på Kuba mycket mer uttalade. Du kan köpa ananas, apelsiner, bananer, guava, papaya året runt. I juli och augusti, de mest utsökta mango, sommaren börjar också säsongen av mammonchillo, cherimoya, carambola och avokado, på våren - kokosnötter, vattenmeloner, grapefrukt.
Avokado, ananas, annona, apelsin, banan, Barbados körsbär, grapefrukt, guava, caimito, carambola, kokos, lime, citron, mamonchillo, mango, passionsfrukt, papaya, sapodilla, tamarind, cherimoya.
Frukt i Dominikanska republiken
I den tropiska Dominikanska republiken finns det förutsägbart många frukter: från de mest välbekanta som bananer och ananas till exotiska - granadilla, mammonchillo och sapots.
Avokado, ananas, annona, vattenmelon, banan, granadilla, granatäpple, grapefrukt, guanabana, melon, caimito, kiwi, kokos, mammonchillo, mammon, mango, passionsfrukt, havdruva, mispel, noni, papaya, pitahaya, sapota.
- Orange
- persimon
- pumpa
- morot
- paprika
- aprikos
- majs
- persika.
frukt: apelsin, persika, mandarin, citron, grapefrukt, äpple, banan, päron, ananas, melon
grönsaker: morötter, pumpa, tomat, paprika (bulgarisk), majs
aprikoser, persikor, mango, nektariner, papaya, persimon, havtorn, ananas, pumpa, majs, sötpotatis (yam), gula kålrot, morötter, gula och orange citrusfrukter, gula äpplen, gula och orange meloner, paprika
Det finns många sådana frukter, men först och främst:
Apelsin / mandarin (ett oersättligt matattribut för många festmåltider);
Dessutom är äpplen och meloner orange och gula (jag tror att dessa svar också är populära);
Glöm inte den hälsosamma bananen och den oersättliga pepparn;
Det är också värt att nämna citron, persika och pumpa (välkänd för alla).
Frukter och grönsaker av gul, orange färg är:
- Orange;
- citron;
- En ananas;
- Persimon;
- Pumpa;
- Morot;
- Aprikoser;
- Bananer;
- Mandariner;
10. Bulgarisk peppar;
- Tomater är också gula. De är läckra och söta.
Vilken typ av frukt grönsaker är gula och orange? Apelsin, citron, melon, morot, äpple, persikor, nektarin, potatis, päron, paprika, mandarin, banan, majs,
En mängd olika frukter och grönsaker snurrar i mitt huvud, men jag kommer inte ihåg något annat.
Gruppen av orange grönsaker och frukter inkluderar: gula äpplen, gula och orange meloner, paprika, aprikoser, persikor, mango, nektariner, papaya, persimmons, havtorn, ananas, pumpa, majs, sötpotatis (yam), gula kålrot, morötter...
I det populära spelet 100 till 1 de korrekta svaren på frågan: "Vilka frukter, grönsaker är gula, orange?" kommer vara:
- bananer;
- apelsiner;
- mandariner;
- aprikoser;
- ananas;
- rova;
- morot;
- persimon;
- peppar;
- pumpa;
- majs.
Som ett illustrativt exempel gjorde jag ett collage av fotografier av grönsaker och frukter som har orange och gula färger.
Dessa är vitaminer av energi, psykologer rekommenderar att du håller dessa färger på bordet framför dig under mörka, långa vinterdagar. Gul-orange färg piggar upp och gör livet ljusare.
Tomater, morötter, paprika, zucchini, pumpa, majs, melon, citron, aprikoser, carambola, apelsiner, persimoner, vattenmelon, ananas, bananer, mandariner, päron, äpplen, pomelo, kvitten, potatis, grapefrukt och nektariner, det är allt som visas. på det här fotot.
Svar på spelet 100 till 1, vad är gula, orange frukter och grönsaker:
- säkert kommer apelsinen först
- persimon
- havtorn
- banan
- persimon
- Gul paprika
- nektarin
- grapefrukt
- morot
- äpplen
- persika
- pumpa
- tomat
- majs
- aprikos
Grönsaker och frukter är gula eftersom de har ett färgande pigment. I orange grönsaker och frukter är dessa karotenoider, källor till karoten och framtida vitamin A när de äts. De är alla användbara som en källa till vitamin A.
Det finns många gula citrusfrukter enbart, inklusive exotiska: apelsin och citron, mandarin, grapefrukt, kumquat från Fortunella-släktet, tangelo, citron, yuzu, söt frukt; kinglet och persimmon, mango, kvitten, banan, morot, aprikos, gul paprika, gula tomater, gul zucchini, melon, äpple, päron, samt exotiska frukter som carambola, adamfrukt.
Gult, orange är ljust i sig. Frukt och grönsaker med denna färg verkar höja vitalitet och humör.
Många frukter och grönsaker finns i gula och orangea färger. Till exempel, såsom: aprikos, persika, majs, banan, apelsin, mandarin, citron, pomelo, grapefrukt, paprika, morot, majs, pumpa, kålrot, kvitten, körsbärsplommon, ananas, päron, mango, nektarin, papaya, persimon , äpple.
Jag försöker ständigt diversifiera min familjs kost med frukt och grönsaker, inklusive gula och orangea blommor. Jag älskar persikor, nektariner och aprikoser, papaya, citroner, apelsiner, mandariner och andra citrusfrukter, mango, persimon, ananas, bananer, jag anser att gula äpplen är de sötaste. Jag odlar havtorn, majs, pumpa, zucchini, meloner, morötter, paprika (gul), gula kålrot och tomater i min trädgård. Alla dessa frukter och grönsaker är mycket hälsosamma eftersom de innehåller mycket vitaminer.
Orange är min favoritfärg. Det är inte särskilt vanligt i naturen. Av orange frukter och grönsaker kan jag nämna följande -
De livfulla, rika färgerna av frukt och grönsaker på våra tallrikar är inte bara tilltalande för ögat, utan berättar också mycket om dem. användbara egenskaper... Visste du att varje färg i vår kropp har sin speciella funktion för att främja hälsan? Läs vad färgerna på frukt och grönsaker betyder för hälsan.
7 BILDER
1. Är färgen på frukt och grönsaker viktig?
Ja, tillgänglighet naturliga färgämnen i grönsaker och frukter är oerhört viktigt. Läkare och nutritionister har bevisat för många år sedan att varje färg har sina egna speciella egenskaper, som har olika effekter på människokroppen och villkorligt uppdelade grönsaker och frukter i fem huvudfärggrupper. (Foto: Shutterstock)
2. Gula och orange grönsaker och frukter. Gul paprika, citron, morot, pumpa, apelsin, papaya, etc. Samtliga innehåller stora mängder betakaroten, som är känt för att vara det bästa cancerförebyggande och även stärka vår immunitet. Betakaroten är också ett skönhetsmedel. Ät mycket gul och orange frukt och grönsaker om du vill hålla dig smidig och vacker hud, tjockt och friskt hår, starka naglar och en elastisk kropp.
Denna grupp av frukt och grönsaker är också mycket viktig för våra ögons hälsa - den bidrar till att upprätthålla skarp syn under många år. (Foto: Shutterstock)
3. Gröna grönsaker och frukter. Spenat, brysselkål, sallad, broccoli, kiwi, gröna lökar, purjolök, zucchini, gurka. Det naturliga pigmentet de innehåller - klorofyll - kallas ofta för växternas "levande blod", och dess huvudmolekyl är nästan identisk i strukturen med hemoglobinmolekylen. Värdet av klorofyllrika frukter och grönsaker är att de renar matsmältningskanalen och utsöndringssystemet hos en person, det vill säga de renar blodet och lymfvätskan och bidrar också till viktminskning. Den renade organismen, som ni vet, tillgodogör sig bättre alla ämnen som är nödvändiga för vital aktivitet, vilket gör dess ägare full av styrka och energi. (Foto: Shutterstock)
4. Röda frukter och grönsaker. Tomater, rödbetor, röd paprika, körsbär, granatäpplen, körsbär, rädisor, jordgubbar, vattenmelon. Alla innehåller lykopen, som har en gynnsam effekt på hjärtat: det stärker det och förbättrar funktionen av hela det kardiovaskulära systemet. Lykopen är en kraftfull antioxidant som sänker kolesterolet och har bevisade anti-cancereffekter. Röda frukter och grönsaker är rika på kalium, som också är känt som en vän till det mänskliga hjärtat - det reglerar rytmen i sitt arbete och blodtrycket. (Foto: Shutterstock)
5. Vita frukter och grönsaker. kinakål, blomkål, cikoria, vitlök, lök. De kallas också infektionsfiender. Denna grupp av grönsaker är rik på flavonoider (antioxidanter) och allicin, som har antibakteriella egenskaper. Vita grönsaker, särskilt de med en karakteristisk lukt, kan med rätta kallas "naturliga antibiotika". De stärker immunförsvaret och är antiinflammatoriska. Flavonoider fungerar också som kramplösande och urindrivande. Vita växter innehåller också svavel, som hjälper till att sänka nivåerna av "dåligt" kolesterol i blodet. (Foto: Shutterstock)
6. Lila (blå) frukt och grönsaker. Blåbär, mörka vindruvor, auberginer, plommon, svarta vinbär, aronia, mörkröda tranbär. De kommer att hjälpa oss att leva till en mogen ålder eftersom de innehåller kraftfulla antioxidanter, inklusive antocyaniner. Antocyaniner bromsar åldringsprocessen, skyddar oss från infektioner och hjälper också till att förhindra inflammation i matsmältningssystemet och urinvägarna. För kroniska sjukdomar Blåsa det bästa förebyggande och terapeutiska medlet är tranbär. (Foto: Shutterstock)
7. Varje färggrupp är viktig. Frukt och grönsaker spelar en stor roll för att förebygga vår hälsa. Och varje färg är viktig på sitt sätt, och de ger de bästa resultaten tillsammans, och inte separat. Därför, för att vara friska och njuta av skönhet, måste vi äta frukt och grönsaker från varje färggrupp varje dag. (Foto: Shutterstock)
Färgen på frukt och grönsaker kan säga mycket. Till exempel innehåller gröna grönsaker mycket klorofyll och folsyra, gröna äpplen innehåller mer järn och vitaminer än röda äpplen, och apelsingrönsaker och frukter innehåller mycket betakaroten.
Idag vill vi uppmärksamma dig på en intressant infografik som visar förhållandet mellan färg och näringsinnehåll. För enklare uppfattning har vi delat upp det i delar.
De livfulla färgerna på frukt och grönsaker gör dem inte bara aptitretande, utan berättar också om de nyttiga fytonäringsämnena de innehåller som bekämpar olika sjukdomar.
De flesta människor konsumerar inte den önskade mängden fytonäringsämnen. Denna "färgbrist" ökar risken för sjukdomar som hjärtsjukdomar, benskörhet, cancer, diabetes och andra.
- 31 % av människornaät inte tillräckligt med gröna frukter och grönsaker.
- 22 % av människornaät inte tillräckligt med röda frukter och grönsaker.
- 21 % av människornaät inte tillräckligt med gula och orangea frukter och grönsaker.
- 14 % av människornaät inte tillräckligt med vita frukter och grönsaker.
- 12 % av människornaät inte tillräckligt med frukt och grönsaker av blå och lila färg.
För att maximera den gynnsamma effekten, ät en kopp av varje färgblandning dagligen.
Grön färg
Grön färg: Gröna bönor, gröna ärtor, spenat, grönt te, ärtor, ruccola, sallad, brysselkål, rödbetor, baljväxter, broccoli, kinakål, svart te, sojabönor, grönkål, kål, persilja.
Intressanta fakta. I genomsnitt äter en vuxen cirka 32 kg potatis (70 lb) per år, medan konsumtionen av brysselkål är begränsad till bara 114 g. Och 4 portioner baljväxter per vecka minskar risken för hjärtsjukdomar med 22 %.
Gröna grönsaker och frukter är rika på: epigallocatechin-3-gallatam (detta är en typ av katekin som finns i stora mängder i te, effekten av epigallocatechin gallat vid cancer, multipel skleros, HIV-infektion, på hjärnans aktivitet, hudtillstånd etc.), isotiocyanater, lutein ,
isoflavoner, flavonoider, coumestaner.
Sätt att berika din dagliga kost med grönt:
- Drick grönt te.
- Tillsätt grönkål, spenat, grönkål och/eller rödbetor till smoothies.
- Försök att lägga till en mängd olika grönsaker till din sallad.
- Gör en vinäger- och baljväxtsallad.
- Tillsätt persilja till hummus.
- Värm fryst sparris igen.
- Koka den wokade vitkålen och haricots verts.
- Inkludera ångad broccoli i din kost.
röd färg
Röd färg: tomater, grapefrukt, tranbär, vattenmelon, papaya, persimmons, körsbär, granatäpplen, chilipulver, hallon, rödkål.
Intressanta fakta. Hallonfröolja kan användas som solskyddsmedel, med ett 25-50 SPF-filter. Det krävs cirka 100 körsbär i genomsnitt för att göra ett glas körsbärsjuice. I genomsnitt äter vuxna 10-11 kg tomater eller produkter från dem per år.
Röda grönsaker och frukter är rika på: lykopen (syntetiseras inte i människokropp, dess huvudsakliga funktion är antioxidant), ellaginsyra (uppvisar hypotensiv, hjärtskyddande, hemostatisk, antioxidant, antiinflammatorisk, anti-HIV, antitumör, antimutagen, enzymhämmande effekt), hydroxibensoesyra.
Sätt att berika din dagliga kost med röda frukter och grönsaker:
- Använd tomatsås som komplement till grönsaker, pasta, lasagne och pizza.
- Gör tranbärsbröd.
- Ta ett mellanmål av grapefrukt eller vattenmelon.
- Tillsätt hallon och valnötter i havregryn.
- Tillsätt körsbär och kakao till smoothies.
- Koka kryddiga tomater med chilipulver.
- Prova röd slaw sallad.
- Prova tomatsoppa.
orange färg
Orange färg: melon, ananas, ingefära, majs, pumpa, citrusfrukter, morötter, mango, sötpotatis, persikor, gurkmeja.
Intressanta fakta. I genomsnitt äter en vuxen cirka 1,5 kg sötpotatis varje år. Det biologiska värdet av betakaroten ökar med 85 % när morötter tillagas. 1 kopp ekollon squash innehåller 9 gram fibrer.
Orange grönsaker och frukter är rika på: alfa-karoten, betakaroten, hesperidin (en flavonoid med antioxidantegenskaper), beta-kryptoxantin (orange-gult pigment, pro-vitamin A, spelar en viktig roll för att förebygga hjärtsjukdomar och är involverad i förebyggande av livmoder- och lungcancer, tjocktarmscancer), flavonoler, terpenoider, ftalider.
Sätt att berika din dagliga kost med apelsinfrukter och grönsaker:
- Fylld pumpa.
- Morot och sötpotatissoppa.
- Tillsätt gurkmeja till salladsdressingar, såser och soppor.
- Tillsätt persikor och ananas till smoothies.
- Glöm inte att äta apelsiner, mandariner och melon.
- Mango sallad.
- Ingefära i såser, salladsdressingar och soppor.
vit färg
Vit färg: grönt te, kokos, palsternacka, äpplen, vitlök, svart te, lök, rutabagas.
Intressanta fakta. För att bli av med "vitlöksandad" räcker det att äta ett äpple. För att bevara fytonäringsämnen, låt den skalade eller hackade vitlöken stå i 10 minuter. För en antikoagulerande effekt, ät 1 vitlöksklyfta dagligen.
Vita grönsaker och frukter är rika på: flavonoler, allicin (har en bakteriedödande och svampdödande effekt), quercetin (flavonol, som har avsvällande, kramplösande, antihistamin, antiinflammatoriska effekter; antioxidant, urindrivande), sulfider.
Sätt att berika din dagliga kost med vita frukter och grönsaker:
- Tillsätt lök och vitlök i soppa eller grytor.
- Drick grönt och svart te.
- Snack på äpplen.
- Tillsätt kokos till smoothies (spån eller grädde).
- Lägg palsternacka till soppor.
- Prova mosad blomkål istället för potatis.
Lila
Lila: vindruvor, plommon, jordnötter, rödbetor, kakao, björnbär, auberginer, jordgubbar, rött vin, blåbär, lila potatis.
Intressanta fakta. Efter att ha ätit rödbetor, hos 10-15% av befolkningen, blir urinen rosa. För att sänka ditt blodtryck måste du dricka 500 ml rödbetsjuice. En handfull katrinplommon innehåller 6 g sorbitol, som har en laxerande effekt på kroppen.
Lila grönsaker och frukter är rika på: antocyaniner, resveratrol, hydroxikanelsyror.
Sätt att berika din dagliga kost med lila frukter och grönsaker:
- Snack på vindruvor och jordgubbar.
- Lägg till blåbär och tranbär till din havregryn.
- Tillsätt björnbär till smoothies.
- Aubergine curry.
- Bakad rödbetssallad.