Balanserade delade måltider är den överlägset mest vetenskapligt bevisade och medicinskt indikerade typen av diet. Den teoretiska grunden för denna kostregim presenteras brett i pressen, på tv och på webben. Men när en person, efter att ha bestämt sig för att prova detta system, byter till praktisk tillämpning, uppstår ett viktigt tekniskt problem - frågan om hastigheten för assimilering av vissa produkter.

Tyvärr ägnas för lite uppmärksamhet åt denna fråga, även om den är grundläggande i detta kraftsystem. När allt kommer omkring betyder separat intag inte sekventiell konsumtion av mat uppdelat i tid, utan intag av en grupp livsmedel efter fullständig matsmältning (assimilering) av en annan. Samtidigt kan hastigheten och tiden för assimilering av olika produkter skilja sig avsevärt.

Matsmältning och assimilering av mat

Mat är livsviktigt för vår kropp, från vilken den får näringsämnen och biologiskt värdefulla ämnen som är nödvändiga för livet. Men för att få dem måste du först smälta mat, bryta ner den i kemiska beståndsdelar och sedan assimilera. Detta är en lång process, som börjar med den enzymatiska och mekaniska bearbetningen av mat i munnen och slutar i de avlägsna delarna av tarmen. Med tiden ser "matresan" i vår kropp schematiskt ut så här: från en halvtimme till 6 timmar smälts maten i magen, sedan upp till 7-8 timmar fortsätter den att resa i tunntarmen, under vägen fortsätter att brytas ner och absorberas, och först då, allt som inte smälts, kommer in i tjocktarmen, där det kan stanna upp till 20 timmar.

Tid för matsmältning och assimilering av livsmedel

Naturligtvis, även om det är vanligt att kalla detta tiden eller hastigheten för matsmältningen (assimilering) av mat, är det i själva verket den tid som maten bearbetas direkt i magen. Vad är egentligen viktigt för separat strömförsörjning, som, till skillnad från vissa andra system, inte strikt hänvisar till separationen av kompletta cykler av matsmältning och assimilering. Men nog med ord, låt oss gå vidare till den tekniska sidan:

Vätskor

1. Vatten absorberas nästan omedelbart om det inte finns annan mat i magen. (För att vara mer exakt går det in i tarmarna)

3. Buljonger, beroende på mättnad, 20-40 minuter

4. Mjölk upp till klockan 2

Grönsaker

1. Gurkor, tomater, paprika, sallad, örter - 30-40 minuter (samma grönsaker klädda med olja upp till en och en halv timme)

2. Gröna bönor, blomkål, broccoli, zucchini, majs - kokta och tillagade på 40 minuter, och kryddade med olja 50.

3. Morötter, palsternacka, rödbetor, kålrot - absorberas på 50-60 minuter

4. Sötpotatis, potatis, jordärtskocka, pumpa, kastanjer, yams - på 1 timme

Frukt och bär

1. Vattenmelon och bär absorberas på 20 minuter

2. Citrus, melon, vindruvor och andra saftiga frukter på 30 minuter

3. Päron - äpplen, aprikoser - persikor, körsbär - körsbär och andra frukter smälts på 40 minuter

4. Frukt- och frukt- och grönsakssallader upp till 30 - 50 minuter

Spannmål, spannmål och baljväxter

1. Bovete, polerat ris, hirs smälts på 1 timme till 80 minuter.

2. Havregryn, pärlkorn, majsmjöl - 1 - 1,5 timmar

3. Vanliga ärtor och kikärter, linser, bönor (vita, röda, svarta) - smälts på en och en halv timme.

4. Soja - 2 timmar

Nötter och frön

1. Frön av pumpa, solros, sesam och melonpäron smälts i upp till 120 minuter.

2. Jordnötter, hasselnötter, mandel, pekannötter, Valnöt- smält på 150 - 180 minuter.

Ägg

1. Gulan absorberas på 30 minuter

2. Protein för 45

Mjölkprodukter

1. Fermenterade mjölkdrycker - 1 timme

2. Ost, keso med låg fetthalt och hemgjord ost - 1,5 timme

3. Mjölk och fet keso - 2 timmar

4. Fet hårdost som holländska och schweiziska tar 4 till 5 timmar att smälta.

Fisk och skaldjur

1. Liten och mager fisk smälts på 30 minuter

2. Fet - 50 till 80 minuter

3. Protein från skaldjur absorberas på 2-3 timmar

Fågel

1. Kyckling och kyckling utan skinn - 90 till 120 minuter

2. Kalkon med skinn borttaget lite över 2 timmar

Kött

1. Lamm smälts på 3 timmar

2. Biff på 3-4 timmar

3. Fläsk smälts upp till 5 timmar

De flesta människor övervakar inte sin kost och följer inte så viktiga regler som regim och portioner. Dessutom vet få av dem hur länge maten smälts i magen, så de överbelastas ofta matsmältningskanalen. På grund av detta kan en person utveckla olika patologier i mag-tarmkanalen, vars behandling kommer att omfatta efterlevnad av en strikt diet och speciella näringsregler.

Vad påverkar hastigheten på matsmältningen

Följande faktorer påverkar direkt matsmältningshastigheten:

1. Dricker vätska under eller efter måltider. Experter rekommenderar inte människor att dricka mat, eftersom vätskan minskar koncentrationen av magsaft, vilket orsakar en ökning av tiden för matsmältningen. Efter en måltid kan du dricka tidigast en halvtimme.
2. Om människor äter kall mat smälter de dem mycket snabbare.
3. En persons matsmältningsprocesser sker snabbare vid lunchtid än under morgon- och kvällsmåltider.
4. Livsmedel som har utsatts för termisk bearbetning, till exempel stuvning, stekning eller kokning, absorberas mycket längre.
5. Matsmältningsprocessen påverkas av mängden portioner. Det är därför experter starkt rekommenderar att människor byter till fraktionerade måltider, vilket ger upp till sex måltider om dagen.

Hur mycket vatten och andra drycker som smälts

Hur mycket soppa smälts

Hur mycket öl och andra alkoholhaltiga drycker smälts i magen

Hur mycket hirs, ris, bovetegröt smälts

Hur mycket borsjtj smälts

Borsjtj, tillagad i köttbuljong, smälts i 60-180 minuter. Om det finns köttbitar i den, kan denna period öka till 2 timmar. Vissa hemmafruar lägger till bönor till borsjtj, vilket tar upp till 3 timmar för magen att smälta. Kroppen ägnar samma tid åt att smälta kål och potatis.

Hur mycket frön, nötter och torkad frukt smälts

namn	Enhet mätningar	Assimileringstid
Katrinplommon
Ceder
Sesam
Pumpa
Solros

Produktnamn	Enhet mätningar	Dags att assimilera mat
Kokta potatisar
Kokt ung potatis
jordärtskocka
Stekt potatis
Färsk morot
Färsk vitkål
Surkål
Kokta rödbetor
Tomater
Salladsblad
paprika
Kokt majs
Kokt zucchini
Konserverad majs
Grönsakssallader smaksatt med vegetabilisk olja

Frukt och bär

namn	Enhet mätningar (minuter/timmar)	Assimileringstid
Apelsiner
Druva
Grapefrukt

Baljväxter

Mjölkprodukter

namn	Enhet mätningar	Assimileringstid
Hemgjorda ostar
Kefir och andra fermenterade mjölkdrycker
Skumma ost
Hårda ostar
Fet keso
Glass

Kött och fiskprodukter

Namn på typer av kött, fisk och fågel	Enhet mätningar (timmar / minuter)	Dags att assimilera mat
Dumplings
Fårkött
Kyckling
Nötkött
Mager fisk
Fet fisk
Räkor

Andra produkter

namn	Enhet mätningar (minuter/timmar)	Assimileringstid
Pasta
Bageriprodukter
Äggvita
Äggula
Friterade ägg
Kokta ägg
Bee honung

Om maten smälts av magen under sömnen

Studier utförda av forskare har visat att på natten i kroppen aktiveras lipolysprocesser, på grund av vilka nedbrytningen av fetter utförs för att fylla på den förbrukade energin. Det är därför den mänskliga magen måste vara tom under sömnen. Annars kommer all mat som finns i den att bearbetas och deponeras som fett.

Under nattsömnen saktar kroppen ner matsmältningsprocesserna. Om en person äter före sänggåendet kommer all mat inte att hinna smälta.

Detta kan leda till:

• till utvecklingen av dysbios;
• till viktökning;
• till en minskning av immunitet;
• till hormonella störningar;
• till utvecklingen av olika patologier, till exempel hypertoni, osteokondros, stroke;
• till depression och andra störningar i det centrala nervsystemet;
• till för tidigt åldrande.

För att förhindra sådana allvarliga konsekvenser av kvällsmåltider bör människor äta för sista gången senast 4 timmar före sänggåendet.

Frågor till en specialist

Hur mycket mat smälts i magen: mattabell

Matsmältningens varaktighet påverkas av typen av mat, närvaron av värmebehandling, tidpunkten för matintag, dess kvantitet, personens ålder, såväl som de individuella egenskaperna hos mag-tarmkanalen, hälsotillståndet hos matsmältningsorganen. . I det här fallet är magfasen - nedbrytningen av produkter i maghålan - vanligtvis 3-4 timmar, men den kan vara längre, upp till 10 timmar.

Hur mycket mat smälts

Matsmältningsprocessen består i nedbrytning av mat till de enklaste komponenterna - aminosyror, sockerarter. Magsmältning utförs på bekostnad av magsaft. Den innehåller en blandning av saltsyra och pepsin. Magsaft delar krossad mat till en homogen massa - chyme.

Livsmedel skiljer sig åt i kaloriinnehåll och absorptionstid. Detta måste beaktas när en matmeny upprättas. Du måste först - äta mat som är lättsmält. Och sedan - de som absorberas under lång tid.

Mat som smälts lätt och snabbt inkluderar frukt och fruktpuréer, juicer, samt grönsaker, bladgrönsaker, sallader. De flesta av dem absorberas inom 15-20 minuter.

Lättsmält mat

Den snabbaste produkten när det gäller smältbarhet är vanligt vatten. Det stannar inte i magen och kommer genast in i tarmarna. Flytande mat absorberas långsammare. Så, juice, fruktkött, mjölk - bryts ner i magen från 15 till 25 minuter. Således är flytande mat - juicer, kompotter - de snabbaste och lättsmältaste livsmedel.

Assimileringstiden för vattenmelonmassa är jämförbar med assimileringstiden för juice eller flytande fruktpuré och är 20-25 minuter. Dessutom absorberas melonmassan under en relativt kort tid - 30-40 minuter.

Nästan alla frukter kräver en halvtimmes assimilering. Apelsiner och grapefrukt, vindruvor och körsbär, aprikoser, persikor, smälta på 40-45 minuter. Samtidigt absorberas frukter med en mer flytande fruktköttskonsistens snabbare. Och tätare äpplen och päron absorberas långsammare.

Grönsaker med saftigt fruktkött - tomater, gurkor, paprika, gröna - absorberas också snabbt, på 30-40 minuter. Grönsaker med medeldensitet - kål, rädisor, zucchini, broccoli - smälts lite längre. Tiden för deras matsmältning i magen är 40-50 minuter.

Grönsaker med tät struktur, rotfrukter, bryts ner i magen i ungefär en timme. Sådana "smältbara" grönsaker inkluderar morötter, rödbetor, sötpotatis, jordärtskocka. Tiden från matsmältning i magen är 60-70 minuter.

Allt ovanstående gäller för processen att assimilera råa grönsaker. Deras massa innehåller Ett stort antal enzymer som också är involverade i matsmältningen. Men kokta, bakade, termiskt bearbetade grönsaker tar längre tid att smälta. Värmebehandling berövar maten de flesta vitaminer och enzymer, så tiden för deras nedbrytning ökar.

Mat som smälts i upp till 1 timme kallas lättsmält. Förutom de ovan nämnda grönsakerna och frukterna, hänvisas flytande kefir, fermenterad bakad mjölk, buljong till produkter av snabb assimilering.

Observera: det är viktigt att känna till och ta hänsyn till när du skapar en meny - att lägga till vegetabilisk olja till grönsaker ökar deras nedbrytningstid i magen med mer än en timme.

Och nu kommer vi att beskriva funktionerna i den snabba assimileringen av vissa produkter.

Banan

Skiljer sig från andra frukter i högt kaloriinnehåll. Bananer kan framgångsrikt gå upp i vikt, eftersom varje 100 g innehåller 90 kcal. Samtidigt absorberas bananmassan tillräckligt snabbt. På grund av kombinationen av naturlig sötma och snabb absorption rekommenderas inte bananer för diabetiker.

Hur mycket banan smälts? Om frukten är mogen är matsmältningstiden i magen 30 minuter. Om den är omogen, grön, delas den i 40-45 minuter. Den förlängda matsmältningstiden för omogen frukt förklaras av dess svårare assimilering.

Äpple

Persimmon

Innehåller mer kostfibrer (fibrer) än äpple. Detta gör att det absorberas längre. Hur mycket persimmon som smälts beror också på dess mognad. Fruktköttet av mogna frukter bryts ner i magen på 40-45 minuter.

Choklad

Natur- och sockergodis, honung och karamellgodis, choklad är också snabbt smältbara produkter. Dessutom är de en källa till en stor mängd kolhydrater som kommer in i människans blodomlopp tillräckligt snabbt. Allt ovanstående gäller för fettfria sockerarter. Om du lägger till vegetabiliskt eller animaliskt fett till det söta - gräddfil, grädde - kommer sådan sötma att smältas under lång tid.

Hur mycket choklad smälts? Ren choklad utan tillsatser, fyllning, grädde passerar magen på 20-25 minuter. Men mjölkchoklad med fyllning och nötter tar längre tid att bryta ner, upp till 40 minuter till en timme.

"Genomsnittlig" tid för assimilering av produkter

Den genomsnittliga tiden för assimilering inkluderar de produkter som smälts från 1 timme till 3 timmar. Som regel finns det nästan inget fett i dem, sedan feta komponenter förlänger matsmältningstiden avsevärt. Dessa är spannmål, bröd, samt mejeriprodukter och vegetabiliska proteiner- keso, nötter, baljväxter. Detta inkluderar även ägg och rätter baserade på dem.

Proteinmat: keso

Detta protein absorberas nästan helt i människokroppen. Hur mycket keso smälts? Vanligtvis är tiden för dess splittring i magen 1,5-2 timmar. Men flytande mejeriprodukter - mjölk, kefir, absorberas snabbare, på 40 minuter, och är lättsmält mat.

Spannmålsmat: bröd, ris, bovete

Fullständig assimilering av spannmål, spannmål, bröd, varar ca 6 timmar. Dessutom är tiden för deras splittring i magen upp till 2 timmar. Sådan långsiktig assimilering förklaras av behovet av att dela, "demontera" den mottagna maten till enkla kolhydrater.

Hur mycket bovete och ris smälts? Matsmältningsprocessen skiljer sig med 20-30 minuter. Bovete delas på 2 timmar. Ris - är mer "tungt", det smälts på 2,5 timmar.

Bröd - rör sig snabbare från magen in i tarmarna, men dröjer sig kvar längre i tarmhålan. Jästbröd orsakar obalans i tarmfloran. Det orsakar jäsning, försenad evakuering av tarmmassor, såväl som gasbildning, uppblåsthet, ofullständig matsmältning av mat.

Hur mycket bröd smälts i magen? Upp till 2 timmar.

Stärkelse

Stärkelse och stärkelsehaltiga grönsaker - potatis absorberar längre tid än spannmål.

Så matsmältningstiden för potatis i magen är 3 timmar. Men gelé är ett flytande livsmedel, som innehåller potatisstärkelse, absorberas snabbare, ungefär en timme.

"Tunga" produkter av långsiktig assimilering

Långtidssmälta livsmedel inkluderar de vars matsmältningstid i magen överstiger 2 timmar. Dessa är animaliska proteiner och vegetabiliska animaliska fetter.

Hur mycket kött som smälts beror på dess typ. I assimileringsprocessen bryts protein ner till enkla aminosyror, och denna process tar flera timmar. Fågel och fisk absorberas snabbare. Långsammare - nötkött, lamm, fläsk. Köttet från stora djur är svårare att smälta än fjäderfä.

Matsmältningstiden för fisk i magen kan vara snabb - en dryg timme - om fisken är rå, lätt saltad. Kokt och särskilt stekt fisk tar längre tid att smälta - upp till 2 timmar (kokt) och upp till 3-4 timmar (stekt i olja).

Fjäderfä tar längre tid att smälta än fisk. Tiden för dess splittring i magen är cirka 2-2,5 timmar - förutsatt att kycklingen eller kalkonen är utan brosk och skinn.

Den maximala tiden för magsmältning i nötkött (4 timmar) och fläsk (5 timmar - och detta är bara i magen, utan att räkna tiden för ytterligare absorption i tarmen).

Långvarig nedbrytning av proteinkomponenter förklarar mättnadseffekten. Efter en riklig köttmåltid vill en person inte äta på 6-8 timmar, och djur efter en framgångsrik jakt känner inte hunger på 1-2 dagar.

Funktioner i matsmältningen av animaliskt protein

Egenskaperna med matsmältningen av något kött inkluderar dess ingrediens i salivens splittring. Protein kommer alltså in i magen utan förbehandling med enzymer – till skillnad från kolhydrater, som bryts ner i munnen under tuggning.

I maghålan är kött inte heller helt smält. Den innehåller svårsmälta komponenter - vener, brosk, hud.

Matsmältningstiden för köttprodukter är lång och inte alltid komplett. Du kan minska det genom att dela grönt och grönsaker.

Tabell - hur mycket mat som smälts i människans mage efter produkter

Processen att smälta mat varar från 2 till 10 timmar, ibland upp till 2 dagar.

Smältbarhetsklass	Produkt	Assimileringstid
Lättsmält	Frukt- och grönsaksjuicer	15-20 minuter
	Mjölk
	Buljong
	Apelsin, mandarin, grapefrukt	20-25 minuter
	Vindruvor, hallon
	Vattenmelon
	Persikor, aprikoser, plommon	35-40 minuter
	Meloner
	Tomater gurka
	Ett rått ägg
	Äpplen, päron, kål, broccoli	40-50 minuter
	Morötter, rödbetor, sötpotatis	50-60 minuter
Genomsnittlig assimileringstid	Rå saltad fisk	1 timme
	Fiskkaviar
	Keso	2 timmar
	Spannmålsgröt
	Baljväxter
	Nötter
Långsiktig assimilering	Fågel	2,5 timmar
	Nötkött, lamm	4 timmar
	Fläsk	5-6 timmar

MatÄr en energikälla, användbara mikroelement, vitaminer, näringsämnen... Men för att kroppen ska få de nödvändiga komponenterna krävs förbearbetning av mat, som börjar omedelbart efter att den kommer in i munhålan. Det allra första steget i bearbetningen är blötläggning av mat med saliv. Efter att matkoman kommer in i magen kopplas magsaften till fodralet, sedan transporteras produkterna in i tarmarna. Vidare är levern engagerad i produktionen av enzymer som gör det möjligt att neutralisera eventuella gifter, men behåller alla nödvändiga ämnen. Av särskilt intresse är hur länge maten finns i människans mage och hur lång tid det tar att smälta den.

Uppehållsperioden för olika livsmedel i magen

Med ett öga på vilken produkt eller dryck en person kastade in i matsmältningssystemet bestäms också tiden som maten är i magen. Den genomsnittliga uppehållstiden för element i detta organ är från ett par minuter till sex timmar. Om vi ​​betraktar vanligt varmt vatten taget på fastande mage, kommer det nästan omedelbart in i tarmarna. I allmänhet är mat indelad i fyra kategorier för matsmältning:

• Den första inkluderar kolhydrater som kommer in i magen snabbast - dessa är vaxfrukter och pressad färsk juice, plus bär och kefir.
• Den andra inkluderar produkter med en genomsnittlig matsmältningsperiod - det här är proteiner, det vill säga mejeriprodukter (bara inte ost eller keso), grönsaker, frön, torkad frukt, alla typer av nötter, grönsaker.
• Den tredje kategorin är produkter av långsiktig assimilering, som inkluderar fetter och fetter i kombination med proteiner. Vi pratar om spannmål, baljväxter, svamp. Till denna grupp hör även ostmassa av hårdost.
• Den fjärde gruppen är mat som är praktiskt taget svårsmält, vilket inkluderar kött, alla typer av fisk, pasta, konserver, teer, kaffe med tillsats av mjölk.

Beroende på sammansättningen av maten ändras tiden för matsmältningen i människans mage:

• Proteinmat kräver mest ansträngning att smälta, om det är nötkött kommer processen att ta minst fyra timmar. Det kommer att ta minst fem och en halv eller sex timmar att bearbeta lamm eller fläsk. Som tabellen över bearbetning av basprodukter visar tar det fisk en timme för assimilering, nötter och frön i minst tre. Mejeriprodukter kommer att finnas kvar i organet i två timmar.
• Med frukt och kokta grönsaker går det bättre, de tar 30-40 minuter att bearbeta, även om regeln inte gäller potatis, kommer de att bearbetas i minst två timmar.
• Kortaste matsmältningstiden när det gäller råa grönsaker, grönsaker eller fruktjuicer– 15 till 20 minuter för bearbetning räcker för dem. Perioden för vistelse i magen av vegetabiliskt fett, inte kryddat med olja, är från en halvtimme till fyrtio minuter, om det finns en oljekomponent - minst en timme.

Varför ändras matsmältningstiden?

Förutom sammansättningen är bearbetningen av livsmedel också av stor betydelse - även under måltiden. Ju mindre bitar och ju grundligare tuggning, desto bättre absorption och desto snabbare rör sig matbolusen in i tarmarna. Mer grundligt tuggad mat fuktas bättre av enzymer som produceras av munhålan, vilket underlättar det fortsatta arbetet i mag-tarmkanalen. Dricksregimen är också viktig - under måltiden eller omedelbart efter intag av vätskor är oönskat, eftersom utspädningen av magsaft observeras, och vistelseperioden för mat i magen förlängs följaktligen. Matsmältningsperioden kommer också att bero på:

• Livsmedelsbearbetning - Ju längre tid du lagar mat, desto längre tid tar det att bearbeta din mat.
• Temperaturen på skålen - ju varmare det är, desto längre är assimileringsprocessen.
• Måltid - vid lunchtid är matsmältningssystemet mer aktivt, medan på morgonen och på kvällen saktas processerna ner.
• Att blanda mat - varje mat har sin egen bearbetningstid av matsmältningssystemet. Om arrangemanget är felaktigt kommer assimileringen av skålen att bli svårare.

Tidtabell för matsmältningen

Hur mycket mat som smälts i den mänskliga magen, visar tabellen som sammanställts av nutritionister ganska tydligt. Ovan har vi redan övervägt några produkter, låt oss nu prata om de som används ganska ofta när man gör menyer:

• Grönsaksbuljongen tar 15 eller 20 minuter att smälta.
• Det tar en apelsin eller vindruvor ungefär en halvtimme, äpplen, päron eller persikor ungefär 40 minuter.
• Zucchini och en mängd olika kål kommer att bearbetas på 45 minuter.
• Alla rotfrukter, inklusive kålrot och morötter, tar cirka 50 minuter att bearbeta.
• Det tar 45 minuter att bearbeta äggen.
• Assimilering av solrosfrön, pumpafrön kommer att ta cirka tre timmar.
• Magen kan smälta fjäderfäkött på mer än två eller tre timmar.
• Kroppen kan bearbeta en mängd olika nötter på tre timmar.

För spannmål, inklusive bovete, ris, hirs, tar det cirka två timmar.

Matsmältningsprocesser i människokropp har länge studerats och det råder ingen tvekan om att tiden för matsmältningen i magen är helt olika för olika typer av mat. Vilken praktisk nytta kan dras av denna information?
Först bör naturligtvis detta beaktas när
utarbeta en daglig meny så att en måltid inte "möter" mat som har väldigt olika matsmältningstid. Termen "matsmältning" i medicin betyder uppehållstiden för mat i magen. Vidare fortsätter processen i tarmarna och kallas "assimilering". I den här artikeln pratar vi specifikt om tiden för matsmältningen, det vill säga om den tid som maten finns i magen.

Hur lång tid tar det att smälta specifika livsmedel:

• Vätskor hålls kvar i magen under minst tid. Vatten passerar från magen till tarmarna nästan omedelbart efter att ha druckit det. Juicer (naturliga) frukt och grönsaker (ej stärkelsehaltiga) smälts i 15-20 minuter. Juicer som pressats från stärkelsehaltiga grönsaker och frukter (bananer, pumpa, jordärtskocka, potatis) tar mycket längre tid att smälta (30-45 minuter).
• Grönsaker och frukt... Råa icke-stärkelsehaltiga grönsaker (gurka, tomater, paprika) och halvsöta frukter (äpplen, päron, citrusfrukter) smälts snabbare - från 20 till 30 minuter. Det tar mer tid att smälta bananer, ananas, dadlar, fikon, meloner, samt pumpa, jordärtskocka, avokado - från 40 till 60 minuter. och mer.
• Rötter(kålrot, rädisor, morötter, rödbetor) smälts råa i ungefär en halvtimme, i kokas i minst 50 minuter.

En viktig punkt! Värmebehandlade grönsaker och frukter (kokta i vatten eller ångade, stekta, bakade, etc.) tar längre tid att smälta än råa! Matsmältningstiden för grönsaker och frukt ökar avsevärt när olja (gräddfil, majonnäs) läggs till sallader

• De tar lång tid att smälta livsmedel med hög stärkelse... Förutom de ovan nämnda stärkelsehaltiga grönsakerna och frukterna innehåller denna lista spannmål (ris, hirs, majs). Baljväxter (bönor, linser, ärtor, kikärter) finns på en separat lista, eftersom de innehåller både stärkelse och proteiner. Dessa livsmedel tar en och en halv till två timmar att smälta.
• Ännu längre matsmältningstider krävs för livsmedel som t.ex nötter och frön(från 2 till 3 timmar). Men om de blötläggs i 10-12 timmar före användning, minskar tiden för matsmältningen.
• Nu om mejeriprodukter... Lågfettsorter av mjukost, keso och fetaost smälts i cirka en och en halv timme. Fet keso smälts på 2 timmar, och hårdostar på 3-4 timmar (eftersom de innehåller en stor mängd fetter och proteiner).
• Kokt fisk sorter med låg fetthalt (torsk, flundra, hälleflundra, pollock) smälts på 30-40 minuter. Fetare sorter (makrill, sill, öring, tonfisk, lax) bearbetas i magen i 45 till 60 minuter.
• För matsmältningen fjäderfäkött(kyckling, anka, kalkon) tar från en och en halv till två timmar. Magert kokt kött (nötkött, lamm) smälts i 3-4 timmar och fläsk - från 4 till 5 timmar.

Vi upprepar att vi i den här artikeln talar om tiden för matsmältningen i magen, i framtiden fortsätter processen i tarmen, läs om detta i nästa artikel om ämnet