En favorit delikatess av alla tider och folk - så här kan du säkert kalla halva (översatt från arabiska - "sötma"). Receptet på en läcker efterrätt uppfanns i det antika Persien, runt 500-talet f.Kr. e. Dåtidens kulinariska specialister förberedde, för sina kungars glädje, tahinihalva av sesamfrön. På kort tid har sötma vunnit fans i hela Mellanöstern. I många århundraden avslöjade persiska konditorer inte hemligheten med hur man gör halvah hemma, och överraskade finsmakare av delikatessen med ett överflöd av sorter och sorter.
Halva idag
Idag vet nästan alla hur man lagar valnötshalva hemma. Det finns tre huvudtyper av denna sötsak: sesam (tahini), jordnötter och nötter. Men alla möjliga variationer med tillägg av olika komponenter är inte uteslutna. Som till exempel kakao, kanderad frukt, choklad, russin och mycket mer.
Jordnötshalva
Hur göra jordnötshalva hemma:
Jordnötter - 150 gram.
Vegetabilisk olja - 60 milliliter.
Socker - 80 gram.
Vatten - 150 milliliter.
Mjöl - 100 gram.
Vanillin - 15 gram.
Matlagning:
1. Stek mjölet i en panna till en beige nyans.
2. Stek jordnötter utan att tillsätta olja. Efter det ska rengöras från skalet och malas i en mixer eller kaffekvarn.
3. Häll de resulterande jordnötssmulorna i det rostade mjölet och blanda tills en homogen massa bildas.
4. Koka upp vatten med socker. Tillsätt och värm på låg värme i ca 4 minuter.
5. Blanda sockerlagen med smöret och häll ner allt i jordnötsblandningen.
6. Blanda väl och lägg i en form.
7. Kyl och låt brygga i ca 1 timme. Efter det kan du börja använda halvah. Du kan lära dig att göra halva hemma från gamla kokböcker.
Nöthalva
Hur man gör valnötshalva hemma steg för steg? Du måste förbereda följande ingredienser:
- Stärkelse (majs) - 1 tesked.
- Valnötter - 250 gram.
- Kanel - 0,5 matsked.
- Smör - 120 gram.
- Socker - 250 gram.
- Mjölk - 450 milliliter.
Matlagning:
1. Stek mjölet i en panna till en beige nyans.
2. Lös upp socker i mjölk och koka under konstant omrörning, häll vatten med stärkelse i det.
3. Finhacka nötterna och stek i smör tills de är mörkbruna.
4. Häll de rostade nötterna i en behållare med mjölkmassa, blanda och packa tätt.
5. Sätt in i ugnen och grädda på låg temperatur i ca 30 minuter.
6. Packa den beredda massan i formar och strö över kanel. Kan konsumeras varm eller kall.
Undrar du fortfarande hur man gör halva hemma? Receptet är helt okomplicerat.
Nöthalva med mannagryn
Du behöver följande produkter:
- Semolina - 0,7 koppar.
- Smör - 250 gram.
- Vatten - 210 milliliter.
- Socker - 110 gram.
- - 20 gram.
- Cashew - 20 gram.
- Kardemumma - en fjärdedel av en tesked.
- Pulversocker - 1 tesked.
Matlagning:
1. Häll vatten i en liten kastrull och låt det koka upp, det tar ca 3-4 minuter.
2. Häll mannagryn i pannan, tillsätt smält smör och stek på medelvärme.
3. Blanda ordentligt med en spatel.
4. Stek massan gyllenbrun. Det kommer att ta någonstans runt 8-11 minuter.
5. Sänk värmen till ett minimum, tillsätt gradvis kokat vatten. Kom ihåg att röra hela tiden för att undvika klumpar.
6. Öka värmen till medel och låt sjuda tills allt vatten har absorberats. Tillsätt sedan socker och kardemummapulver.
7. Rör om tills sockret löst sig och massan blir en halvfast konsistens. Tillsätt sedan finhackad mandel och cashewnötter.
8. Lägg i en form och ställ i kylen ett par timmar.
9. Strö över strösocker, och mannagrynshalva är klar att användas.
Råd: du kan byta ut vatten mot mjölk för att förbättra smaken av halva, göra den mjukare. När du byter ut förblir receptet exakt detsamma. Lös upp 4-5 gram saffran i 2 msk mjölk, låt det dra i 5 minuter och tillsätt det i blandningen i steg 5.
Tahini halva
Hur gör man hemma? Förbered följande ingredienser:
- Sesamljus - 1,5 koppar.
- Kokosflingor - 100 gram.
- Kakao - 2 matskedar.
- Vanilj - 12 gram.
- Honung - 3 teskedar.
Matlagning:
1. Använd en mixer och mal kokos- och sesamfröna till mjöl (du kan använda en kaffekvarn).
2. Tillsätt vaniljsocker och kakao, blanda noga.
3. Tillsätt honung till den resulterande blandningen och knåda blandningen väl med en gaffel.
4. Täck formens yta med plastfolie och placera försiktigt den resulterande massan i den. Packa halvahen ordentligt med en sked eller mortel.
5. Innan användning, kyl halvan i kylen i 2 timmar.
Efter det kan den skäras i skivor och serveras med kaffe eller te. Den färdiga efterrätten kan förvaras i kylen i en månad.
Traditionell halva
Hur gör man halva hemma? Du kommer behöva:
- Valnötter - 2,5 kg.
- Melass - 1 liter.
- Ägg - 7-12 stycken.
Matlagning:
1. Melass värms i brand i cirka 7 minuter, avlägsnas sedan och får svalna. Sedan värmer de upp den igen och låter den svalna igen, detta ska göras tills melassen tjocknar.
2. Efter att det tjocknat, kyl och tillsätt proteiner där. Vi blandar. Detta kommer inte att vara lätt att göra, eftersom melassen blir hård, som cementbruk. Du måste röra om med en träsked (ganska stark).
3. Rättens huvudhemlighet. När man lägger äggulor till melass bör alla som är närvarande skratta. Då blir melassen vit och rätten får en vacker gyllene färg (låter som ett skämt, men det är verifierat).
4. Efter omrörning, värm blandningen igen, låt den svalna och upprepa cykeln så många gånger som behövs så att melassen blir ljust gyllene.
5. Om den inte är tillräckligt ljus kan du lägga till några äggulor igen. Så om allt fungerade och blandningen blev ljus, kan du gå vidare till nästa steg.
6. Fördela lite av den varma blandningen jämnt på botten av plåten. Vi lägger ett lager valnötter ovanpå så att det helt täcker melasset. Vi trycker på det hela med händerna så att det fastnar. Top jämnt lägga resten av melass, trycka den till nötterna.
Skålen ser väldigt rik och vacker ut. Nu vet du hur man gör halva hemma. Smaklig måltid!
Fördelarna med halva
Halva är mycket befäst, det inkluderar:
Ett högt innehåll av vitamin E, som kan förebygga hjärtinfarkt, hjärtinfarkt och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
. B-vitaminer förbättrar matsmältningen, hjälper till att absorbera proteiner, fetter och kolhydrater, förbättrar synen, hudens och hårets kondition.
. D-vitamin behövs av kroppen för starka skelett. Magnesium är bra för nervsystem och hjälper till med muskeltillväxt. Solroshalva är indicerat för personer med leversjukdomar.
Halva är en orientalisk delikatess som är bekant för alla sedan barndomen, som är gjord av socker, melass, honung, nötter eller frön. Halva är solros, jordnöt och tahini (från sesam), men för detta läcker efterrätt alla nötter är lämpliga - mandlar, hasselnötter, cashewnötter, pistagenötter, pinjenötter och valnötter. För första gången började halvah tillverkas i Iran på 500-talet f.Kr., och fram till nu i många östländer tillagas denna maträtt endast av konditorer med speciell kvalifikation - kandalatchi. I industriella metoder för framställning av halva, lakrits eller marshmallowrot används också tvålrot eller äggvita - de så kallade skummedlen, som ger halvan en skiktad struktur och sprödhet.
I recept på hemlagad halva kan du hitta smör, mjöl, mjölk, majsstärkelse, ägg, flingor, torkad frukt och till och med potatis. För smak och arom tillsätts kakao, choklad, vanilj och olika kryddor till halva. I öst säger de: "Oavsett hur mycket du säger "halva", kommer det inte att bli sötare i din mun, så det är dags att gå från ord till handling. Idag kommer vi att lära oss hur man lagar halva hemma och behärskar flera hemlagade halva-recept.
Hur man lagar solroshalva hemma
Solroshalva i vårt land anses vara en klassiker, även om riktig halva faktiskt alltid har varit valnöt, bara på grund av den höga kostnaden för nötter började de ersättas med solrosfrön. Efter hand vande sig alla vid halva från frön, så nötgodis blev bara varianter av solroshalva.
Stek ½ kg skalade frön i en torr stekpanna och mal dem sedan ordentligt i en mixer eller matberedare. I samma panna, fräs 1½ koppar mjöl tills det är krämigt, blanda det med fröna och mal massan igen i en mixer - den ska bli slät, homogen och mör.
Gör sockersirap av 70-80 ml vatten och 1 kopp socker. Gör inte elden för stark - håll den på medium tills den kokar, vrid sedan brännaren till ett minimum. Koka sirapen bör vara ca 5 minuter, utan att glömma att ta bort det resulterande skummet. Häll försiktigt 150 ml solrosolja i den varma sirapen, rör om väl och tillsätt fröna malda med mjöl till massan. Lägg över formen i smorda formar eller ett stort fat och ställ i kylen i minst 4 timmar. Du kan även lägga halvan under pressen så att den stelnar snabbare. Före servering skär du desserten i bitar och låt dina nära och kära njuta av den ädla sötman.
Pistaschhalva hemma
Försök att laga denna ovanliga, men mycket goda halva, som ditt hushåll förmodligen inte har provat än. Blötlägg 1½ koppar skalade pistagenötter i kokande vatten i en halvtimme, häll sedan av vattnet och hacka nötterna i en mixer med 2 msk. l. mjölk till små smulor.
Tillsätt ½ kopp socker i halvan och rör om nötmassan väl igen. Smält 5 tsk i en kastrull. smör eller ghee, sänk värmen till ett minimum, och stek sedan halvan i olja under konstant omrörning i 15 minuter. Jordnötssmöret ska reduceras och tjocknas, sedan ska det läggas ut i en smord form. Skär den kylda pistagehalvan i bitar och prova - du kommer definitivt att gilla den delikata aromen och kryddiga smaken av denna orientaliska delikatess!
Hur man gör hemmagjord chokladjordnötshalva
Bitar av färdig halva kan doppas i smält choklad, rullas i kokos, sesam, nötter eller vallmofrön. Barn gillar att skära ut olika former med kakformar eller göra bollar. Gör halva oftare, eftersom det är lätt att förbereda, och det lagras under lång tid, dessutom är det väldigt gott, hälsosamt och originellt! En sådan efterrätt kommer att vara praktisk för alla, även en festlig tefest. Och med te från företaget kommer en sådan semester att komma ihåg ännu mer av dina gäster. Bladte har en delikat utmärkt smak och fräsch arom, det ger styrka och ger en fantastisk stämning! Te innehåller inga konstgjorda smakämnen och tillsatser. Glad att dricka te!
Jordnötshalva är en orientalisk sötsak som är populär över hela världen och är lätt att tillaga hemma. Delikatessen äts i sin ursprungliga form eller används som ingrediens för att göra rejäla desserter. Vilka är fördelarna och skadorna med jordnötshalva för vuxna och barn? Om dessa och andra funktioner i nötdesserten nedan.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i jordnötshalva
Standardsammansättningen av jordnötshalvah innehåller följande huvudingredienser: malda nötter och strösocker. Olika oljor, melass, mjöl med mera kan fungera som hjälpämnen. En uppsättning ytterligare ingredienser, bestämmer varje tillverkare efter eget gottfinnande.
Kaloriinnehållet i halva jordnöt per 100 g är 470 kcal, varav:
- Proteiner - 15 g;
- Fetter - 33 g;
- Kolhydrater - 29 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vatten - 0 g.
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 1:2,2:1,9 respektive.
Jordnötshalva innehåller många näringsämnen som positivt påverkar människors hälsa: dessa är vitaminer B1, B2, B6, PP, D och mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, järn.
Köparråd! När du väljer halva i en butik, var uppmärksam inte bara på dess kostnad och sammansättning - det är viktigt att den har en fibrös struktur, inte smulas mycket och är måttligt torr. Om det är för blött eller det finns fettfläckar på ytan betyder det att det gjordes i strid med tekniken eller lagrades felaktigt. Ett annat tecken på en produkt av dålig kvalitet är karamell-istappar, som kan ses vid avbrottet av en goding.
Användbara egenskaper hos jordnötshalva
Inte alla vet, men även den medeltida läkaren Avicenna beundrade de fördelaktiga egenskaperna hos halva. Han ordinerade sesamhalva till sina tålmodiga högtalare för att förbättra tillståndet för stämbanden.
Moderna läkare talar om de stora fördelarna med jordnötshalva för människors hälsa. Terapeuter och andra medicinska yrkesverksamma hävdar enhälligt att denna efterrätt bör finnas i kosten för de flesta.
Nutritionister fokuserar på det faktum att halvah kan skada en persons figur och du kan inte äta mer än 10-15 g av denna rejäla delikatess per dag.
Main fördelaktiga egenskaper jordnötshalva:
- Påverkar positivt hudens tillstånd, särskilt användbart för kvinnor som planerar graviditet, eftersom produkten innehåller Ett stort antal folsyra, särskilt användbar för kvinnokroppen. För mäns hälsa spelar detta ämne också en viktig roll, ökar styrkan och förbättrar det allmänna välbefinnandet.
- Stärker immunförsvaret, skyddar mot virus på grund av innehållet av syror och vitaminer från olika grupper.
- Det föryngrar kroppen, förhindrar förekomsten av förtida hudåldringsprocesser - fosfolipider är ansvariga för denna åtgärd.
- Normaliserar blodtrycket, förhindrar därför uppkomsten av olika problem med det kardiovaskulära systemet - jordnötter innehåller magnesiumföreningar och enkelomättade fetter som normaliserar blodtrycket och metaboliska processer i kroppen.
- Hjälper till att bekämpa depression, förbättrar humöret - innehåller tryptofan, ett ämne som syntetiserar det så kallade lyckohormonet (serotonin).
- Det optimerar hjärnans funktion, eftersom jordnötter innehåller mycket järn, niacin och andra vitaminer som är nödvändiga för hjärnans normala funktion.
- Förhindrar utvecklingen av cancer - ofta för produktion av halva konditorer använder olja utvunnen från jordnötter, det är detta ämne som aktivt används i traditionell medicin som en profylaktisk mot bildandet av maligna tumörer.
På en notis! Många hemmafruar lagrar jordnötshalva i tillverkarens förpackning, men det är fel. Experter rekommenderar att du flyttar produkten till en glasbehållare och var noga med att placera den i kylskåpet. Om du följer detta råd kommer din dessert att hålla sig fräsch i 2 månader.
Kontraindikationer och skada av jordnötshalva
Skada av halva jordnöt för diabetiker uppenbar. Högkalori söt produkt hjälper till att öka blodsockernivån och snabb stelning övervikt. Om du försöker gå ner i vikt är halva tabu för dig.
Allergi mot frön och nötterÄnnu en anledning att skippa efterrätten.
Det finns också ett antal kroniska sjukdomar, inklusive magen, där halva inte bör konsumeras. Därför, om du lider av någon kronisk patologi, rådfråga din läkare innan du köper den - kanske är sötma kontraindicerad för dig.
Skippa efterrätt om du har ont i magen eller du känner dig tyngd i magen. Halva är rik på fetter och kolhydrater, så den mänskliga mag-tarmkanalen är ganska svår att smälta.
Glöm inte bort skadliga tillsatser, som missbrukas av vissa tillverkare. Om du regelbundet konsumerar denna delikatess bör du överväga att göra hemmagjord jordnötshalva utan syntetiska smakstabilisatorer och smakämnen.
Köp bulk jordnötshalva med en hållbarhet på cirka 2 månader, men inte mer. Om delikatessen är glaserad med choklad kan hållbarheten nå 6 månader. Om du har oglaserad bulkhalva med en hållbarhetstid på 3 månader eller mer innehåller produkten konserveringsmedel och andra icke-naturliga komponenter som kan skada människors hälsa.
Hur lagar man jordnötshalva?
Varje hemmafru borde veta hur man gör jordnötshalva hemma. Först och främst är denna efterrätt hälsosam och bör vara närvarande i kosten för en person som bryr sig om sin hälsa. Processen att förbereda godis utförs i flera steg och tar cirka 60 minuter i tid.
Steg för steg recept på jordnötshalva:
- Köp 1 msk. rostade jordnötter, eller baka en rå jordnöt själv i ugnen. För att göra detta, lägg den på en bakplåt och lämna den i en förvärmd ugn i 20 minuter.
- Låt sedan nötterna brygga i den avstängda ugnen i 15 minuter. Kyl ner jordnötterna och mal till mjöl. Om du inte har en mixer kan du använda en köttkvarn till detta.
- Stek 1 msk. vetemjöl utan att använda olja och gör likadant med 50 g sesamfrön.
- I en djup skål, späd 1 msk. strösocker med 5 msk. l. varmt vatten. Vänta tills sockret har löst sig i vattnet.
- I den resulterande sockersirapen, tillsätt 100 g mjukt smör, rostade sesamfrön och jordnötsmjöl. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt 1 msk. vetemjöl. Som ett resultat bör du få en elastisk deg med en homogen struktur.
- Ge degen valfri form och lägg den i ostduk.
- Lägg gasväv med halva på en tallrik och lägg en liten vikt ovanpå, tack vare vilken delikatessen blir mer solid.
- Låt halvan brygga på en sval plats i flera timmar.
Kockens råd! Om du vill ha en smuligare efterrätt, lös inte upp sockret till sirapen helt.
Vill du glädja dig själv med halva, men är du rädd för att bli bättre av kaloririka godis? Prova den hälsosamma halvah utan användning av socker:
- I en torr stekpanna, stek 300 g jordnötter tills de är gyllenbruna.
- Mal nötterna i en mixer till en kladdig massa.
- Ta hälften av mjölet från mixerskålen, blanda det med 1 tsk. blomma honung.
- I det återstående mjölet, tillsätt 4 dadlar, urkärnade. Mal jordnötter med dadlar. Det är viktigt att välja färska och saftiga dadlar, då släpper de tillräckligt med olja för att hålla ihop halvahen.
- Blanda mjöl med honung och dadlar och forma en limpa av det. Efterrätten är klar, god aptit och god hälsa!
Recept på rätter och drycker med jordnötshalva
Du kan göra jordnötshalva inte bara för konsumtion i sin rena form, utan också för att göra fantastiska desserter. Följande recept väljs enligt principen om minst tidskrävande. Med sådana desserter kan du säkert glädja gäster under olika festliga firanden:
- Mannik med halva. Blanda gräddfil med semolina i förhållandet 1: 1 och ställ i kylen i 60 minuter. Vispa 100 g smör med 1 msk. Sahara. Tillsätt till vispad massa 3 kycklingägg och använd mixern igen. Efter en timme, ta bort mannagryn från kylskåpet och blanda den med följande ingredienser: 1 tsk. bakpulver, 1 msk. vetemjöl och äggblandning. Häll den färdiga degen i en ugnsform, lägg jordnötshalva ovanpå den i valfri mängd du föredrar. Grädda kakan i 1-1,5 timmar.
- Snabbvaniljpaj med halva. Vispa 3 kycklingägg med 1 msk. strösocker och 1 förpackning vaniljsocker. Tillsätt 1 tsk till den resulterande blandningen. läsk släckt med vinäger och 1 msk. vetemjöl. Blanda ingredienserna noggrant. Nu kan du forma pajen. Häll hälften av den förberedda degen på ett bakplåtspapper. Häll 100-150 g hackad jordnötshalva ovanpå. Bred ut resten av degen över den. Grädda godbiten i 30 minuter. Den färdiga pajen kan serveras genom att skära i bitar. Om du har tid och lust, dekorera desserten med chokladglasyr eller topping av valfri smak. Strö över kaffebönor.
- . Låt oss först göra glass. Vispa 2 äggulor med 80 g socker tills ett tjockt skum bildas. Värm 200 ml grädde något (välj fet, minst 33%). Kombinera grädden med äggulorna och tillsätt 80 ml espressokaffe till dem. Sätt den resulterande massan i brand och koka tills den blir tjock. Kyl den framtida glassen och lägg den i frysen i 30 minuter (för detta är det bättre att hälla massan i en tätt sluten behållare). Efter en halvtimme, tillsätt 50 g jordnötshalva till glassen och ställ tillbaka massan i frysen tills den är helt frusen.
- Cupcake med halva. I separata skålar, vispa 250 g gräddfil (det är bättre att ta 2%) och 3 kycklingägg med 0,5 msk. strösocker. Kombinera gräddfil med ägg, tillsätt 250 g jordnötshalva och blanda noggrant. Häll i den resulterande blandningen 0,5 msk. vetemjöl och 1 tsk. bakpulver. Häll smeten i bakformarna. Strö den färdiga kakan med strösocker.
Drycker med tillsats av halva är olika original smak och ökad mättnad. Denna delikatess kan drickas och ätas samtidigt. Vi presenterar 2 enkelt recept drycker med halva:
- Dessertdrink. Brygg 130 ml av ditt favoritkaffe och sila det för att ta bort sumpen. Tillsätt 10 ml valfri sirap i en varm dryck, till exempel lönn. Låt blandningen svalna lite. Vispa under tiden innehållet i 1 paket grädde med 50 g jordnötshalva. Till detta, tillsätt redan kylt kaffe med grädde. Skaka den färdiga cocktailen en gång till och häll upp i glas.
- Latte med halva. Brygg 100 ml latte kaffe. Använd en mixer och vispa 150 ml mjölk med 50 g jordnötshalva. Tillsätt 1 tsk till blandningen. honung och häll allt i en kastrull. Koka upp massan, men koka inte. I en separat skål, vispa 50 g mjölk tills det skummar. Häll kaffe i ett glas för servering av latte, sedan kokt mjölk. Dekorera drycken med mjölkskum. För att förbereda denna dryck är det bäst att använda mjölk med en fetthalt på 3,2%.
Halva är mycket efterfrågad bland sötsugen från hela världen. Bland invånarna i östländer finns en åsikt att godis, som apoteksläkemedel, kan bota en person från ett antal olika sjukdomar. Vissa människor tror att godis hjälper barnlösa par att bli gravida.
Halva finns med i många folksagor och myter, den nämns i verket "Tusen och en natt". I en mer modern tecknad film kunde "Aladdin" inte heller klara sig utan henne. Det är halvah som Aladdin beordrar sin ande att duka.
För första gången fick de lära sig om halva i Persien, en lokal kock kom på ett recept på en delikatess på 500-talet f.Kr. före Kristus e. speciellt för en kung vid namn Darius I. Från Persien spreds hemligheten med att förbereda produkten till alla östländer. Varje nation gjorde sina egna justeringar av det ursprungliga receptet, så världen blev medveten om många varianter av halva, som är gjord inte bara av frön utan också av spannmål, nötter, frukt och till och med grönsaker.
Historiker har svårt att svara på frågan om vem som förde sötma till Ryssland. Vissa menar att detta gjordes av en grek som organiserade den industriella produktionen av halva i Odessa. Det finns andra versioner: till exempel föreslår vissa forskare att receptet på halva föreslogs till en rysk köpman av hans utländska fru.
Hur man lagar jordnötshalva - titta på videon:
Jordnötsdessert är användbar för nästan alla interna mänskliga system, om den konsumeras med måtta. Det bör kasseras av diabetiker, överviktiga och personer som lider av sjukdomar i bukspottkörteln. Att förbereda jordnötshalva hemma är ganska enkelt, men om du inte har tid för det kan du köpa en godbit i nästan vilken mataffär som helst.
Vi tvättar fröna och steker under konstant omrörning tills de är helt kokta i en panna.
Separat, i en torr stekpanna, stek mjölet så att det får färg - glöm inte att röra, annars bränns det!
Vi hoppar över de stekta solrosfröna två gånger genom en köttkvarn, tillsätt förstekt mjöl till dem.
Vi maler fröna blandade med mjöl i en köttkvarn en gång till.
Vi löser upp socker i vatten och kokar sedan upp över hög värme så att ett skum uppstår, minska sedan värmen och koka sirapen i 5 minuter.
Häll sedan solrosolja i den (nödvändigtvis luktfri!) Och koka upp igen, men koka inte.
Häll sirapen över de malda fröna, rör snabbt med en sked.
Vi lägger ut halvan i former fodrade med pergament. När solroshalvan har svalnat, ställ formarna i kylen i minst 4-6 timmar.
Halva hemma, tillagad enligt detta recept, lagras i flera dagar.
jordnötshalva recept
Den österländska delikatessen halva har älskats av många sedan barnsben. Du kan laga det själv med hjälp av de produkter som är tillgängliga för alla. Jordnötsälskare kan njuta av läcker jordnötshalva!
Matlagning:
Rostade jordnötter ska malas i köttkvarn, kaffekvarn eller mixer.
Älskare av nötter och fröer kommer också att uppskatta det gamla argentinska Alfajores recept på hemlagad kaka .
Stek mjölet i en panna tills det blir gyllenbrunt, blanda sedan med malda jordnötter.
Häll vegetabilisk olja i den resulterande blandningen och blanda allt noggrant.
Häll socker i en kastrull, häll på vatten och låt koka upp på svag värme, se till att sockret inte bränns vid. Häll sockersirap i blandningen, tillsätt vanillin eller vaniljsocker efter smak och blanda allt snabbt tills massan hunnit svalna.
Vi kyler halvan och serverar den på bordet.
Valnötshalva hemma
Om du föredrar inte bara välsmakande utan också mycket nyttiga valnötter, då är detta halva-recept precis för dig! En sådan söt maträtt tillagas enkelt och snabbt, den är rik nyttiga ämnen och har en behaglig smak.
Receptets ingredienser:
Matlagning
Späd stärkelse i mjölk i förhållandet 1:5.
Lös upp socker i varm mjölk, tillsätt utspädd stärkelse och låt koka upp under konstant omrörning.
Skär valnötskärnorna och stek i olja. När de får en gyllenbrun nyans måste de överföras till en djup kastrull, häll den erhållna mjölksirapen och stäng locket tätt.
För större tätning, linda in lockets kanter med en handduk och koka blandningen på låg värme i en halvtimme.
Blanda sedan allt, häll i en form och, om så önskas, strö över kanel.
Halva hemma är förvånansvärt gott.
Smaklig måltid!
Jordnötshalva recept eller hur man gör jordnötshalva hemma.
Halva(arabiska حَلاوة) är en orientalisk dessert gjord av socker, nötter eller frön; ordet används för att beskriva flera typer av konfektyr. En typ av halvah är baserad på malda oljeväxter. En annan typ är baserad på vetemjöl eller grönsaker.
Halva baserad på oljefrön och nötter
Tre huvudkomponenterna i halva av denna typ är proteinmassa(oljefrö eller nötpasta) karamellmassa(socker, melass) eller honung, samt skummedel. I industriell produktion i Ryssland används socker och melass, och honung används endast i hemrecept. Skummedlet tillsätts till karamellmassan för att ge halvahen dess skiktade fibrösa struktur. Lakritsrot och tvålrot (taggrot) används oftast som skummedel, även marshmallowrot och äggvita kan användas. Andra komponenter som spelar rollen som smakämnen, färgämnen och smakämnen tillsätts ibland till halva: vanilj, kakaopulver, choklad, pistagenötter.
Tahini halva
Sesam (tahini) halva med pistagenötter
Sesam (tahini) halva är vanlig på Balkan, Mellanöstern, andra delar av Medelhavsområdet, såväl som i före detta Sovjetunionen. Proteinmassan för denna halva framställs av malda sesamfrön.
solros halva
solros halva
I Östeuropa (Ryssland, Ukraina, Vitryssland) är solroshalva vanlig. Dess huvudkomponent istället för sesampasta är malda solrosfrön. Solroshalva är mycket mörkare än tahini.
Jordnötshalva görs på samma sätt som sesamhalva, fast av krossade jordnötter. Det finns också en kombinerad tahini-jordnötshalva. Hemlagade recept är baserade på honung och innehåller inget skummedel.
Nöthalva
Nöthalva kan baseras på olika typer av nötter: mandlar, cashewnötter, Valnöt, pistagenötter, jordnötter.
Ingredienser till min halva:
- 2 dl skalade jordnötter
- 1 kopp socker
- 1,5 dl mjöl
- 1/3 kopp vatten
- 1 paket vaniljsocker
- 1 glas olja
Värm försiktigt upp mjölet i en stekpanna på låg värme tills färgen ändras. Mina experiment: 1/4 ersattes med råg.
Stek jordnötterna i en panna och hacka. Har du oskalade jordnötter så kan du svettas i ugnen och då blir det lätt att skala av. Häll i mjölet.
Tillsätt ett glas vegetabilisk olja och vanilj. Jag har – utan olja alls ... tunna Blanda allt väl. Häll socker i en liten kastrull. Att fylla med vatten. Blanda. Sätt på eld och låt koka upp under konstant omrörning. Häll sedan ner i jordnötsblandningen och rör om.
Låt svalna. Lägg blandningen i en form, lägg papper ovanpå, lägg den under förtryck och ställ den i kylen. Den här gången visade sig min halva vara tätare än solros. Också gott, hur kan jordnötter inte vara gott? Jag behandlade mina vänner igen och siktade in mig på nästa recept på orientaliskt godis ...
Foto av jordnötshalva
Glad visning och minnen...
Artikeln använde material från Wikipedia.