Receptet på den klassiska Brownie-kakan är älskad av många människor med en söt tand för dess enkla förberedelse och rika chokladsmak. Det finns många variationer i beredningen av denna dessert. Moderna kockar lägger till aromatiska körsbär, kanderad frukt och olika typer av nötter till bakverk. Chokladbakade varor kommer att ta sin rättmätiga plats på det festliga bordet och kommer att glädja gästerna med sin perfekta smak!
Klassisk "Brownie": krångligheterna med att förbereda den perfekta efterrätten
Chokladbakade varor är särskilt populära i USA. Där hittar du det på nästan alla kaféer och restauranger. Den färdiga efterrätten ska vara elastisk vid beröring och delikat till smaken. För att uppnå perfekt bakning, följ bara alla receptrekommendationer, och det perfekta « Tomte » redo!
För att göra brownies hemma behöver du:
- 2 bars mörk kvalitetschoklad;
- ett paket smör - 200 gram;
- 70 gram siktat mjöl;
- Ett halvt glas socker (du kan använda ett glas om du gillar godis);
- ägg 2 stycken;
- bakpulver;
- 100 gram kakaopulver.
Steg-för-steg förberedelse:
- Smält smör och mörk choklad i en mikrovågsugn eller dubbelkokare. Lägg åt sidan ett par chokladskivor utan att smälta.
- Blanda resten av ingredienserna (förutom äggen) i en torr skål.
- Efter att ha bringat de torra ingredienserna till en homogen massa, tillsätt choklad-gräddblandningen och vispa noggrant.
- Tillsätt ägg i browniesmeten. Vispa. Riv den reserverade chokladen och lägg till blandningen.
- Smörj formen med smör och häll i degen. Grädda kakan i 40 minuter i 180 grader Celsius.
Detta är en av de mest bästa recepten"Tomte », vars sammansättning är annorlunda minimiuppsättning nödvändiga ingredienser. Kan du höra chokladdoften fylla ditt hem? Det är dags att ta ut pajen ur ugnen!
Typer av "Brownie": en ny efterrätt för varje dag
Chokladkaka har blivit så populär att konditorer aldrig tröttnar på att experimentera med dess kompositioner och lägga till fler och fler nya ingredienser. Idag finns det mer än 5 alternativ för att förbereda efterrätt, som var och en har ett speciellt recept.
Den senaste tiden har en sådan här dessert varit på allas läppar. Brownie har en överväldigande framgång, populär i många länder, men i sitt hemland läcker efterrätt från stor kvantitet choklad är Amerika? Vad är brownie, och varför är alla helt nöjda med det? Chokladbrownie är en amerikansk dessert som inte är som en paj eller cupcake, den har en fuktig och lätt seg fyllning och skorpan är ganska knaprig. Du kan förbereda efterrätten hemma med hjälp av ett detaljerat och pålitligt recept, utrustat med fotografier.
Hur gör man chokladbrownies? För detta behöver du bra recept, kvalitet och färska ingredienser. En sådan delikatess kan bakas när som helst: för semester, tefester eller bara för ett gott humör. Receptet kan ändras och du kan lägga till dina egna innovationer.
Till degen kan du till exempel lägga till keso, körsbär eller hallon, pumpa, katrinplommon, nötter och till och med torkade aprikoser. Du behöver inte lägga till något av ovanstående, det kommer inte att göra smaken sämre. För att lägga till pikantitet kan toppen av chokladdesserten toppas med mintkola eller krossade godisrör.
Ingredienser:
- smör (mjukt) - 100 gram;
- mörk choklad - 110 gram;
- socker - 90 gram;
- kycklingägg - 2-3 stycken;
- bakpulver - ½ tesked;
- vetemjöl - 70 gram;
- salt - en liten nypa.
- Förbered alla nödvändiga ingredienser. Smöret måste mjukas, chokladen ska smältas i ett ångbad eller i en mikrovågsugn, med låg effekt, kontrollera regelbundet konsistensen.
- Du måste tillsätta socker till mjukt smör. Vispa med en mixer eller gaffel till ett fluffigt skum. Tillsätt choklad.
- Vispa kycklingägg, lägg till resten av ingredienserna och glöm inte att blanda.
- Efter detta, sikta bakpulvret med mjöl, tillsätt till chokladblandningen och tillsätt lätt salt. Degen till den legendariska efterrätten är klar.
- Bakformen måste täckas med bakplåtspapper och smörjas med olja. Fördela degen jämnt över formen. Det är bäst att baka i silikonformar.
- Värm ugnen till 180 grader, baka desserten i femton minuter, det viktigaste är att inte torka ut den. Innan du sätter in chokladbrownien i ugnen, strö den över mintkola.
- Den färdiga desserten visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande, den ska ha ett fuktigt, lätt fuktigt centrum och en något lös struktur.
Delikat brownie med pumpa
Choklad och pumpa är en ganska originell men harmonisk kombination. Bakverken blir mycket välsmakande, frestande och passar perfekt till en kopp varm kakao, te eller kaffe med mjölk. Det här receptet är perfekt för pumpasäsongen.
Ingredienser:
- vetemjöl - 230 gram;
- kanel - 1 tesked;
- smör - 170 gram;
- mörk choklad - 120 gram;
- socker - 200 gram;
- chilipeppar (malen) - ¼ tesked;
- ägg - 3-4 stycken;
- pumpa puré - 1 kopp;
- vanillin - 1 påse;
- bakpulver - 10 gram;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt - en liten nypa.
Matlagningsalgoritm:
- Förbered alla produkter som anges i receptet. Bryt sedan chokladen och smält den med en metod som passar dig.
- Ta bort från värmen, tillsätt mycket mjukt smör, rör om noggrant.
- Blanda alla torra ingredienser i detta recept i en skål, nämligen salt, mjöl och bakpulver, samt malen het chilipeppar.
- Vispa äggen med vanilj och socker med hjälp av en mixer tills du får ett fluffigt skum. Blanda sedan ihop alla ingredienser: den torra delen med smör-choklad och äggdelarna. Rör om ordentligt.
- Efter detta måste du lägga till pumpapuré, vegetabilisk olja och en sked mald kanel.
- Värm ugnen till 180 grader, häll degen i en form. Grädda i 40 minuter.Pumpachokladbrownien är klar. Servera den med te eller mjölk. Efterrätten kommer att tilltala alla älskare av sötsaker, särskilt choklad.
Så det finns en hel del olika recept brownies, alla med sin egen twist. För att baka en sådan amerikansk efterrätt, använd bara de föreslagna recepten och titta på en video där allt beskrivs i detalj.
Brownie recept med kakao är en ekonomisk version av den världsberömda desserten, som är baserad på mörk choklad. Men poängen är inte bara att detta är en budgetdessert. Faktum är att det blir mindre sött och kladdigt. Tja, om du har en söt tand, var inte rädd för att ändra receptet något genom att tillsätta lite mer socker. Låt oss börja göra brownies med kakao.
Matlagning av brownies med kakao: hemligheterna för att göra den perfekta efterrätten
Brownie är en världsberömd amerikansk dessert som serveras på nästan alla kaféer. Tiden går och konditorer tröttnar aldrig på att modifiera kakreceptet. Därför kan vi idag njuta av en enkel Browniedessert med kakao.
För att göra brownies utan choklad behöver du:
- 100 gram socker;
- vanilj extrakt;
- ett halvt glas mjöl;
- ett par ägg;
- ett par matskedar kakao;
- tesked bakpulver.
Lägg smöret i en kastrull, ställ på låg värme och smält det. Häll socker, ägg, vaniljextrakt och torra ingredienser genom en sil i det avsvalnade smöret. Vispa blandningen med en mixer och låt degen vila lite.
Smörj formen med vegetabilisk olja och häll ut degen. Grädda läckerheten i ca 30 minuter i 180 grader Celsius. Om så önskas kan du glasera kakan. För att göra detta, smält en bar mörk choklad, tillsätt 50 gram grädde och smör. Applicera glasyren i ett tunt lager på den kylda desserten. Brownie med kakao är klar. Smaklig måltid!
Klassiskt brownierecept med mörk choklad inuti
Kanske är detta den godaste godbiten av alla befintliga chokladkonfektyrprodukter. En tårta med smält mörk choklad inuti, vad kan vara bättre? För att förbereda bör du förbereda följande ingredienser:
- 2 svart choklad;
- 100 gram socker;
- ett par ägg;
- 130 gram mjöl;
- en nypa läsk;
- vanilj efter smak;
- 150 gram smör;
- ett par teskedar kakaopulver.
Tillagningsmetod:
Smält smör och en chokladkaka i ett vattenbad. När choklad-gräddmassan svalnat lite, tillsätt socker, vanilj och ägg. Vispa kraftigt tills en homogen konsistens bildas.
Sikta de torra ingredienserna genom en sil och vänd försiktigt ner i blandningen. Vispa degen och ställ den åt sidan.
Tre chokladkakor på ett rivjärn. Smörj formen med olja. Häll en del av degen, strö sedan lagret med choklad och täck med en del av chokladblandningen. Grädda desserten i 30 minuter i 180 grader Celsius. Glöm inte att förbereda en varm dryck för att få ut det mesta av din efterrätt.
Brownie med mörk choklad och körsbär
Amerikansk dessert med körsbär, har en mycket rik smak. Nybakad konfekt kan säkert serveras inte bara med varma rätter, utan också med alkoholhaltiga drycker. För att förbereda delikatessen behöver vi följande ingredienser:
- ett halvt paket smör;
- 150 gram choklad;
- ett par matskedar kakao;
- 50 gram urkärnade körsbär;
- ett par ägg;
- 80 gram mjöl;
- vanilj extrakt;
- riven mjölkchoklad.
Smält choklad och smör i vattenbad. När massan blir homogen, ta bort skålen och rör om massan. Tillsätt ägg, socker, vaniljextrakt och vispa chokladmassan med en mixer. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna, rör om blandningen med en visp och rör ner de urkärnade körsbären.
Smörj formen, häll ut degen och grädda desserten i 180 grader i ca 30 minuter. När tillagningen är klar, ta bort pajen och strö över riven mjölkchoklad. Smaklig måltid.
För att förbereda måste du ändra receptet något genom att lägga till 200 gram fet granulär keso till massan.
Choklad brownie recept med mörk och mjölkchoklad
Kombinationen av mjölk och mörk choklad är perfekt. En sådan delikatess kommer inte att gå obemärkt förbi. Efter att ha dekorerat kakan med glasyr kan du säkert servera den på festligt bord. Och viktigast av allt, att förbereda efterrätt kommer inte att ta mycket av din tid.
För att förbereda godbiten, förbered:
- en bar mjölk och mörk choklad;
- en och en halv kopp mjöl;
- förpackning av smör;
- ett par glas socker;
- vanilj och salt efter smak;
- 4 kycklingägg.
Matlagningsprocess:
Smält smör och choklad i vattenbad. Rör blandningen hela tiden med en sked så att den inte fastnar i disken. Efter att ha löst upp ingredienserna, ta bort disken från värmen, tillsätt ägg, vaniljextrakt och socker och vispa blandningen med en mixer. När sockret är helt upplöst, tillsätt de torra ingredienserna, passerat genom en sil.
Smörj formen med smör, häll ut degen och grädda desserten i 180 grader i ca 30 minuter. Efter att desserten har svalnat, skär den i små bitar, strö toppen av delikatessen med mjöl.
Browniekaka med vit choklad och nötter
Ett originalrecept på browniekaka med vit choklad, späder ut den sedan länge välbekanta smaken av efterrätten med tillsats av mörk choklad. För att förbereda delikatessen behöver vi följande ingredienser:
- ett halvt paket smör;
- 150 gram mörk choklad;
- en halv bar vit choklad;
- ett glas socker;
- 120 gram mjöl;
- ett par kycklingägg;
- en tesked bakpulver;
- valnötter efter smak;
- vanilj efter smak.
Smält mörk choklad och smör i vattenbad. När massan blir homogen, ta bort den från värmen och tillsätt ägg, socker och vanilj. Vispa blandningen med en mixer och sikta gradvis i de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver). Ställ degen åt sidan. Riv den vita chokladen på ett grovt rivjärn och krossa nötterna. Tillsätt ingredienserna i degen och rör om blandningen.
Kakaobrowniereceptet är älskat för sin rika och lätt syrliga smak. För att förbereda den perfekta konfektyrprodukten är det viktigt att komma ihåg några av subtiliteterna i dess beredning.
- Ge företräde åt kvalitetschoklad. Choklad – huvudingrediensen Tomte. Smaken på delikatessen beror på denna ingrediens. Kostnaden avgör i de flesta fall kvaliteten på chokladen. Dra dina egna slutsatser.
- Temperatur. Temperaturen på ingredienserna måste vara rumstemperatur. Ett par timmar före tillagning, ta ut maten från kylskåpet.
- Fuktighet. För att göra kakan lätt fuktig rekommenderar vi att du täcker formen med folie.
- Tillagningstid. Överkoka inte desserten i ugnen. I de allra flesta fall är desserttiden 30 minuter. Efter detta, ta bort efterrätten från ugnen, lägg pannan på en fuktig trasa och ta sedan enkelt bort kakan.
Och vidare. Skynda dig inte att ta bort kakan från formen. Låt det sitta en stund. Då kommer den att "komma ur" form utan problem utan att förlora sitt attraktiva utseende. Konfektyrprodukten kan serveras med varma drycker, alkohol, samt mjölk och fruktjuicer!
Chokladbrownie kommer inte att lämna någon oberörd: du kan lägga till körsbär eller hallon till desserten, eller göra brownien randig - välj bland 8 recept!
- 200 gr. mörk choklad
- 150 gr. Smör
- ½ kopp socker
- 1 msk. svart kakao
- 3 stora ägg
- 2/3 kopp mjöl
- 1/3 tsk. läsk + 1 tsk. vinäger
- ½ kopp valnötter
- 2 msk. cognac
chokladglasyr:
- 100 gr. choklad
- 2-3 msk. kondenserad mjölk
Brownie kakdegen tillagas i vattenbad, så det första vi gör är att montera ihop just detta vattenbad. För detta behöver vi två kastruller med olika diametrar. Häll vatten i en stor, och ställ en mindre kastrull ovanpå, där vi ska blanda alla ingredienser. Vi satte hela den här strukturen i brand.
Lägg smör och choklad i en kastrull. Omrörning, värm i vattenbad.
När chokladen blir flytande börjar du med att tillsätta resterande ingredienser. Det finns ingen anledning att vänta tills vattnet kokar i ett vattenbad. När chokladen har smält och blandat med smöret går du vidare.
Häll i socker. Jag brukar bara tillsätta ett halvt glas socker, vilket räcker för min smak, eftersom browniedegen består av nästan ingenting annat än choklad, och den är redan ganska söt. Om du gillar något väldigt sött, öka mängden socker. Om så önskas kan du lägga till lite vaniljsocker. Blanda allt.
Vi lägger en matsked kakaopulver samtidigt som vi lägger till "ren" kakao utan föroreningar i form av socker och mjölkpulver, eftersom vi behöver en rik chokladsmak. Blanda allt.
För smak, tillsätt lite konjak eller konjak.
Tillsätt äggen ett i taget. Vi bryter först varje ägg i en kopp för att se till att det är färskt och inte bortskämt, och först sedan lägger vi det i degen. Använd en kvast, spatel eller vanlig sked, mal snabbt ägget för att göra en homogen deg, tillsätt sedan det andra ägget, mal och sedan det tredje. Om äggen är små, lägg inte tre, utan fyra ägg.
Tillsätt mjöl och blanda allt. Resultatet är en ganska tjock och trögflytande deg.
Tillsätt läsk släckt i vinäger. Blanda degen.
Tillsätt en halv kopp krossade valnötter.
Häll degen i en varm, väl smord form. Det är lämpligt att lägga pergament på botten av formen.
Sätt formen i en väl uppvärmd ugn. Grädda brownies i 15–20 minuter i 170–180°C.
Vi kontrollerar i förväg för "beredskap" för att inte missa ett ögonblick (beroende på ugnen kan kakan förberedas på 10 minuter). Till skillnad från traditionella kakor och pajer, bör browniekakan fortfarande vara våt när den är genomborrad, vilket innebär att kakan ska vara något undergräddad. Det är tack vare detta lilla knep som Brownie blir så mör.
Ta ut vår kaka ur ugnen och låt den svalna. Ta försiktigt bort formuläret. Om så önskas kan Brownie-kakan täckas med chokladglasyr, som också görs i vattenbad: smält helt enkelt chokladen i kondenserad mjölk och täck sedan kakan. Denna glasyr förblir mjuk och hårdnar inte eller skorper. Om du vill att glasyren ska stelna, smält chokladen i smör och tillsätt lite mjölk.
Lägg den färdiga chokladbrowniepajen i kylen över natten. En välkryddad och väl kyld kaka kan skäras utan problem. Den går att skära i både stora bitar och små kakor.
Recept 2: Chokladbrownie med körsbär (med foto)
- 200 g choklad
- 1 msk. kakao pulver
- 10 g vaniljsocker
- 100 g mjöl
- 300 g körsbär
- 150 g smör
- 120 g socker
- 4 ägg
- ¼ tsk. salt
Smält choklad och smör i vattenbad.
Tillsätt socker, salt, kakao, vaniljsocker. Rör om tills det är slätt.
Tillsätt ägg (det är lämpligt att inte lägga till alla på en gång), blanda.
Tillsätt mjöl, blanda.
Tillsätt sedan urkärnade körsbär och rör om.
Smörj en ugnsform med smör och häll ut degen.
Grädda tills de är klara, ca 35-40 minuter, i 180 grader. Torka inte för mycket – håll brownien fuktig! Kyl, skär i rutor.
Recept 3: Chokladbrownie med körsbär och keso
- Svart choklad - 100 gram
- Smör - 100 gram
- Ägg - 3 stycken (2 - i degen, 1 - i ostmassan)
- Keso - 400 gram
- Mjöl - 1 kopp
- Socker - 0,75 koppar
- Bakpulver - 1 tesked
- Konserverade körsbär - 200 gram
Bryt chokladen i rutor, skär smöret i bitar. Lägg allt i en glasskål och mikrovågsugn i 1 minut.
Vispa äggen med socker tills massan ökar i volym (2 gånger).
Tillsätt chokladblandningen, rör om.
Tillsätt bakpulver och mjöl. Blanda väl med en sked.
Detta är konsistensen som degen ska vara.
För ostmassan, mal keso, 1 ägg och 2 msk i en mixer. skedar socker.
Ostmassan ska vara homogen, utan korn.
Lägg 2/3 av degen i en ugnsform i silikon (ca 22-24 cm i diameter) och fördela jämnt.
Fördela ostmassan ovanpå och lägg körsbären.
Lägg resten av degen ovanpå. Ställ in pajen i ugnen i 30-35 minuter.
Chokladbrownie med körsbär är klar. Njut av ditt te!
Recept 4: Randig chokladbrownie (med foton steg för steg)
- 4 st kycklingägg
- 100 g choklad
- 100 g smör
- 150 g socker
- 150 g mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 300 g keso
- 400 g körsbär
- 1 nypa salt
- vaniljsocker
Smält chokladen tillsammans med smöret.
Till ostmassan, blanda keso med socker och 2 ägg. Mal med en mixer tills det blir krämigt. Om kesoen är kornig, gnugga den först genom en sil.
Vispa 2 ägg och 50 gram socker med en mixer tills det blir skum, tillsätt sedan en nypa salt, vaniljsocker och mjöl. Tillsätt kyld choklad och bakpulver.
Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Häll sedan 1/3 av chokladdegen i den.
Häll ½ av ostmassan i nästa lager och arrangera hälften av körsbären slumpmässigt.
Sedan upprepar vi alla tre lagren igen: chokladdeg, ostmassakräm, körsbär.
Tillsätt den återstående chokladdegen som ett sista lager.
Grädda i 40 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius. För att förhindra att toppen av pajen bränns, täck den med folie.
Den färdiga pajen måste svalna helt innan skivning, annars faller den isär vid skivning. Smaklig måltid!
Recept 5, steg för steg: chokladbrownie i en slow cooker
- Mjöl - 1,25 koppar (150-152 gr.) (1 multikopp).
- Salt - 0,5 tsk.
- Smör - 200-225 gr.
- Mörk choklad - 200 gr.
- Socker - 2 flera koppar.
- Vaniljsocker - 1 tsk.
- Ägg - 4 st.
- Nötter - 100 gr.
Smält smöret och chokladen i vattenbad eller i mikron.
Vispa äggen med socker tills det bildas ett stabilt skum.
Tillsätt gradvis smör-chokladblandningen i äggen, rör hela tiden. Sikta mjölet i den resulterande blandningen och blanda noggrant igen.
Det sista steget kommer att vara nötter - i mitt fall valnötter, men du kan använda absolut vilka som helst, efter eget gottfinnande.
Vi rengör dem och hackar dem lite - hacka dem med en kniv eller rulla dem med en kavel.
Smörj multikokskålen med smör och häll degen i den. Vi slår på multi i "Bakning" -läget i 30 minuter, men vid den 27:e minuten råder jag dig att kontrollera tårtans beredskap med en tändsticka eller en tandpetare - degen ska förbli något flytande.
Tillsätt eventuellt 5-10 minuter, men kom ihåg att det är bättre att undergrädda browniesna. Så fort du tar ut multikokskålen, lämna inte pajen utan vidta åtgärder för att kyla den - lägg den i en skål med kallt vatten och täck med en handduk (folie, matfilm).
Låt pajen vila ett par timmar eller över natten, ta ut den och skär den i rutor.
Recept 6: Bärchokladbrownie med mörk öl
- Svart choklad (200 g för deg, 50 g för beläggning) - 250 g;
- Smör - 180 g;
- Bär (hallon, yoshta) - 200 g;
- Mörk öl - 200 ml;
- socker - 200 g;
- Vetemjöl - 125 g;
- Kakaopulver - 40 g;
- bakpulver - 1 tsk;
- Ägg - 3 st.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen bruten i bitar. Efter ett par minuter, rör om chokladen tills den är slät.
Blanda mjöl, kakao, socker och bakpulver.
Vispa äggen separat.
Tillsätt den kylda chokladblandningen till den torra blandningen, rör om noggrant.
Tillsätt sedan de vispade äggen och häll i ölen. Blanda blandningen väl igen.
Klä formen med bakplåtspapper och häll i chokladdegen. Lägg bären ovanpå.
Tryck ner bären i degen med hjälp av en spatel. Du kan göra det annorlunda, häll omedelbart hälften av degen, sedan bären och täck med den andra halvan av degen.
Värm ugnen till 180 grader och grädda browniesna i 25 minuter. Dessa bakverk bör vara lätt fuktiga. Jag bestämde mig också för att täcka ovansidan lite med choklad.För att göra detta lade jag chokladbitar på den varma pajen och när de smält så spred jag dem helt enkelt på ytan.
När brownien svalnat kan du skära den i rutor och servera. Smaklig måltid!
Recept 7: brownies med flytande fyllning (steg-för-steg-bilder)
- 100 g mörk choklad med minst 75% kakaohalt
- 50 g smör
- 30 g mjöl (1 rågad matsked)
- 2 medelstora ägg
- 40 g socker av den finaste fraktionen
- en liten nypa salt
- vanillin på spetsen av en tesked
- lite strösocker till dekoration
Sätt först och främst på ugnen så att den värms upp ordentligt. Vi ställer in temperaturen på 220 grader. Medan ugnen värms upp förbereder du degen för chokladfondanterna.
Lägg det mjukade smöret i en kopp tillsammans med chokladen, bruten i bitar.
Ställ koppen i mikron i ca 1 minut eller lite mer tills smöret är helt smält. Ta bort och vispa blandningen tills den är slät. Ställ åt sidan för att svalna. Smör och choklad kan också smältas i vattenbad.
Bryt 2 ägg i en annan kopp och tillsätt socker, salt och vanillin.
Vispa tills sockret är helt upplöst.
Häll nu äggblandningen i den avsvalnade chokladblandningen.
Rör om och tillsätt siktat mjöl.
Blanda väl så att det inte blir några klumpar.
Smörj muffinsformar med smör eller vegetabilisk olja och strö över kakaopulver eller mjöl genom en fin sil.
Använd en tesked och häll blandningen i formarna ungefär ¾ fulla.
Sätt in formarna i ugnen. Gräddningstiden beror på formarnas storlek. Jag höll min i 5 minuter i 220 grader, och det visade sig vara ett perfekt flytande centrum. Förra gången, på 6 minuter vid 200 grader, var mitten mjukt, men inte flytande. Dessa blev helt enkelt läckra chokladcupcakes. Men mina formar är fortfarande små. Om din är större kan det ta 6-8 minuter.
För att vara på den säkra sidan, prova att baka en först och se om du behöver öka gräddningstiden. Titta noga på processen i ugnen - så snart en skorpa bildas på toppen, ta bort omedelbart.
Låt desserten svalna något, vänd sedan upp den på ett fat och strö över strösocker. Den kommer väldigt lätt ur formen.
Recept 8: Brownies med färskostfyllning
- ostmassa - 400 gr
- socker - 200 gr
- smör - 200 gr
- mörk choklad - 200 gr
- mjöl - 100 gr
- ägg - 5 st
Först måste du bryta chokladen i bitar. Lägg chokladen och smöret i en kopp, smält sedan chokladen och smöret i mikron tills det är flytande, men låt inte chokladen koka.
Lägg sedan resterande ost ovanpå ostmassan. chokladdeg, fördela den över hela ytan av brownien. Du kan göra ett mönster genom att röra lite i degen med en sked.
Låt kakan svalna helt och skär i rutor, allt är klart. Smaklig måltid!
Innan vi börjar spela magi i köket idag vill jag säga några ord om matlagning. Själv har jag inspirerats på sistone av enkla recept. Detta är huvudorsaken till min hängivna kärlek till denna tårta. Allt, ingredienserna, receptet, tillagningen och till och med serveringen kräver inget speciellt. Det är snabbt och enkelt, låter smaken av brownien tala. En ömtålig sockerskorpa och saftig chokladfyllning - det här är en brownie, en chokoholics dröm.
Ingredienser:
- Mörk choklad (kakaohalten är minst 60%) – 200 g (jag har två barer på 100 g vardera);
- Smör - 120 g;
- Ägg - 3 st.;
- Brunt socker - 200 gr;
- Mjöl - 110-115 g;
- bakpulver - 8 g;
- Nötter (helst hasselnötter) – 100 gr.
Hur man gör klassiska brownies (steg för steg recept)
- I en mixer, vispa socker och ägg tills massan blir tjock och ökar 3-4 gånger. Jag använder det vanliga schemat: först för jag äggen (3 stycken) till ett "tvålskum" tillstånd vid låg mixerhastighet, sedan börjar jag lägga till strösocker (totalt 200 g) i små portioner, gradvis öka hastigheten.
Vispa den slutliga blandningen tills den blir tjock och fluffig. 
- Smält smör (120 g) med choklad (200 g). Jag gör det här på vanligt sätt: Jag värmer vatten tjockt med två fingrar i en kastrull, placerar sedan en metallskål med choklad och smör, täcker med ett lock och väntar på att innehållet smälter.
Allt som återstår är att röra om med en spatel för att kombinera ingredienserna. 
Detta alternativ för att smälta choklad låter dig inte överhetta den: massan bildar inte klumpar, krullar inte, chokladen smälter jämnt och vackert. 
Resultatet är en tjock chokladmassa som måste hällas i degen. 
Om du smälte chokladen på något annat sätt (till exempel i mikron), se till att kyla den lite så att äggen inte stelnar. - Jag kombinerar chokladblandningen med uppvispade ägg. Jag gör det långsamt. Häll i chokladen i små portioner, blanda försiktigt med äggblandningen.
Jag rör om. 
Jag använder ett litet knep med torra ingredienser: blanda först mjöl (110 g) och bakpulver (1 rågad tsk). Och så sållar jag bara igenom det. På så sätt fördelas bakpulvret jämnt i mjölet. 
Tillsätt mjöl till blandningen och blanda väl med en spatel.
Jag lägger till nötter i degen. Om jag använder hasselnötter rostar jag dem ytterligare och först då hackar jag dem. Idag har jag valnötter. Men det smakar fortfarande bättre med hasselnötter)
Du kan hacka några av nötterna med en kniv så att stora bitar blir kvar och inte tappas bort i den färdiga brownien. Jag mal de flesta nötterna till ett fint mjöl. 
Allt! Tillsätt nötsmulor och degen är klar. Huvudsaken för mig nu är att inte ryckas med att smaka på degen, annars blir det inget att baka med! Jag erkänner att det här receptet gör degen så god att allt kan hända)) 
Jag täcker formen med bakplåtspapper och häller degen i den till 1 cm höjd. Jag använder antingen en fyrkantig eller rund form (för brownies anses fyrkanten vara en klassiker). Idag bestämde jag mig för att prova en ny form - en metallring. Den har ingen botten, så jag placerar ringen på en plåt av metall, efter att ha täckt den tidigare med ett ark folie. 
Jag formar botten med hjälp av folie, lindar den helt enkelt runt ringen. Voila! Blanketten är klar. 
Jag häller ut degen (den blir så tjock att den inte häller mycket, utan snarare faller ut i formen. Jag jämnar ut degen med en spatel och försöker behålla en tjocklek på inte mer än en centimeter. 
Jag ställer in efterrätten att baka på 180 grader. Driftläge – topp-botten. 
Hur bestämmer jag beredskap? Degen jäser perfekt och bildar en skorpa ovanpå. Om du rör den försiktigt med fingret kan skorpan brista, men undertill finns ett ömt, elastiskt, något "vått" centrum. Den ser lite undergräddad ut, vilket betyder att brownien är klar! Tillagningstiden beror direkt på ugnens effekt och tjockleken på ditt brownielager, men det tar mig cirka 20-25 minuter för hela processen. 
Hur tar man bort en brownie från en ring? Det kan inte bli enklare! Jag för en kniv längs formens väggar och släpper kakan från formen med en spatel. Browniesna kan kylas i rumstemperatur eller i kylen, men serveras bäst varma så att mitten av brownien blir fuktig och sliskig.
Jag köpte bakverksringen, som många andra baktillbehör, på Bakerstore.ru
Om du anger kodordet pirogeevo när du gör en beställning får du 5 % rabatt från ditt första köp. Jag rekommenderar den här butiken till alla webbplatsbesökare; de har de bästa priserna för Americolor-färgämnen och många andra livsmedelsingredienser!
Jag har flera ringar med olika diametrar, inklusive en utdragbar, vars diameter kan justeras från 16 till 30 cm! Ända sedan metallringar dök upp i mitt kök har min hand sträckt sig efter dem istället för formar. Och än idag kunde jag inte motstå att göra brownies)) Även om det inte behövdes en ring (brownies bakas vanligtvis i fyrkantiga pannor). Någon kanske tänker: ”Varför det extra krånglet med att konstruera botten av folie!? Varför inte använda den vanliga formen? Jag vet inte hur detta förklaras, men alla kakor, vare sig det är eller - visar sig vara perfekt släta, dras lätt bort från väggarna och ser helt annorlunda ut! I allmänhet rekommenderar jag alla att prova ringarna, som inte har provat det än)))
Den perfekta brownien: en krispig, mör skorpa och en saftig chokladsmula som skulle anses vara undergräddad i vilken annan paj som helst. Du vet, om du beskriver en brownie så är det inte bara en kaka, en kaka eller en välkänd amerikansk efterrätt. För mig personligen är brownie en glädjefylld och sorglös barndom, full av trevliga överraskningar och tilliten till att du är älskad. Det är precis den känslan jag hade när jag testade brownies första gången. Tro mig, jag kan inte glömma detta, och därför börjar jag alltid förbereda dessert med bävan, full av förväntan från det förväntade mötet med en bit av "lycka".
Förresten, om överraskningar! Det är inte för inte jag kom ihåg dem. Faktum är att varje gång jag upptäcker en ny not i smaken, någon ovanlig nyans i beredningen. Detta händer även när jag lagar mat enligt ett bekant och beprövat recept. Brownie kan överraska! Det är nog det jag uppskattar mest med honom.
Jag förutser en fråga från många läsare av sajten om kakao. Kan jag ta det istället för choklad? Kommer detta att förändra proportionerna och reglerna för att kombinera de återstående ingredienserna? Jag ska svara genom att citera ett av de mest populära recepten som jag använder när jag inte har choklad till hands men vill ha brownies.
Brownie med kakao
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.;
- socker - 450 gr;
- Sl. smör (82,5%) – 225 g;
Men nu ska jag överraska alla med att berätta om... Ingredienser: I slutet av detta ämne ska jag berätta hur du kan servera och tolka denna efterrätt. Degens halvflytande konsistens gör att du kan hälla den i vilken form som helst. Det betyder att du kan få en tårta i vilken form som helst. Detta är viktigt om du vill förbereda en temasemester eller ge ett hjärta till en älskad. Den gyllene regeln för brownies är att det är bättre att undergrädda den, låt efterrätten vara lätt fuktig, men torka den under inga omständigheter så mycket att den blir till en vanlig torr kaka. Det är boven bakom den ursprungliga karamellsmaken och den sega konsistensen som gjorde brownies populära. Om du frågar om det är möjligt att ersätta det med vanligt socker, och hur mycket av det att ta, kommer jag att svara: det är möjligt, och proportionerna kommer att vara desamma! Förvänta dig bara inte något oväntat. Du vet när du tar en tugga och gissa vad det är? och vad som gör det så gott. Eftersom denna ingrediens sätter tonen för hela rätten kommer nästan allt att bero på dess kvalitet och innehåll! Det är därför choklad ska ha så hög kakaohalt. Förresten, vissa recept tillåter helt riktigt alkoholhalten i choklad! Jag använde den här chokladen idag och browniesna blev jättegoda! Och återigen, det handlar inte om min smak och preferenser. Hasselnötter passar bäst till chokladrätter. Det finns ytterligare en nyans här! I mitt tycke är rätten mer dekorerad med stora bitar av hasselnötter. I kombination med en trögflytande konsistens, som den mjukaste och mest chokladiga kola, ger nöten en unik känsla. Allt är enkelt här! Vill du unna dig just den där brownien som hela världen är förälskad i på grund av dess choklad, delikat viskösa konsistens? Sedan ska efterrätten vara i rumstemperatur. Men det jag uppmuntrar alla som läser det här receptet att göra är att experimentera! Har du inte gjort det klassiska browniereceptet är det såklart värt att göra! Kanske är detta din maträtt, och du vill inte ha något annat. Men å andra sidan finns det inget klassiskt recept som sådant. Jag skulle kalla ett klassiskt recept för ett som är utan "överskott" i betydelsen ovanliga tillsatser. Men det är fullt möjligt att laga något som är kreativt i sin essens! Jag föreslog några möjliga alternativ, men du kan ta reda på hur och vad du ska lägga till efter ditt tycke! I kontakt medHur man gör brownies utan choklad (med kakaopulver)
Brownie med öl!
Hur man lagar mat
Dessutom, om du toppar ett par av dessa kakor med till och med enkel grädde, kommer du att sluta med en original minikaka! Eller kanske inte mini, om du gör mer tårta. Och du kan leka med grädden för att välja något fantastiskt gott.Så att brownien alltid blir fram
Naturligtvis är detta inte den enda viktiga nyansen. Det finns andra grundläggande regler tack vare vilka vanliga produkter ger en ovanlig efterrätt. Genom att namnge ingredienserna har jag redan uppmärksammat dig på vad du bör fokusera på. Och nu ska jag försöka visa varför detta är viktigt och vad mer man bör vara uppmärksam på för att rätten ska bli lyckad.brunt socker
Svart choklad
Hasselnöt
Innings
Skapa därför, föda nya idéer, leta efter de rätta proportionerna, kombinera det inkongruenta! Och må allt lösa sig för dig! Och du kommer att erövra dina nära och kära med sin ljusa smak!
Och även om grunden och principen är desamma, kommer du återigen att bli övertygad om mångsidigheten hos det amerikanska köket och människors fantasi!
När du lägger till bilder på Instagram, ange taggen #pirogeevo #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på Internet. Tack!