Hur kan du pressa juice ur druvor? Recept för att göra juice utan juicepress

Hemlagad druvjuice

Ingredienser:

Förberedelse

Vi tvättar hela druvklasarna i kallt rinnande vatten och tar bort de bortskämda bären. Extrahera saften från druvorna med hjälp av en press. Lämna den pressade juicen i en emalj- eller rostfri behållare över natten på en sval plats så att sedimentet sjunker till botten. På morgonen, häll den sedimenterade juicen i en annan behållare genom en bit ren trädgårdsslang, eftersom om du häller den över kanten kommer sedimentet att stiga igen. Koka upp saften och låt puttra i ytterligare 15 minuter, skumma bort skummet.

Vi steriliserar burkarna på vanligt sätt, fyller dem med juice och rullar dem med sterila lock.

Hur man gör druvjuice hemma

Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem och låt dem svalna helt. Sedan överför vi burkarna för förvaring till en sval, mörk plats. Efter 2 månader ska juicen bli lite ljusare.

druvjuice

Druvjuice i en juicepress

sortera skörden

Strö det på bären.

Varm druvjuice

förbered juice genom pressningsmetod

Pressad juice sila två gånger

värm upp till 90 grader, häll i steriliserade burkar och förslut med sterila lock.

Hur man förbereder druvjuice för vintern: enkla recept

Om du vill vara extra på den säkra sidan kan du lägga lockade burkar med juice i en kastrull med varmt vatten, sterilisera dem i 25-45 minuter efter att vattnet kokat (beroende på burkarnas volym) och först därefter rulla dem upp. Vänd upp och ner på de ihoprullade burkarna och slå in dem tills de svalnat helt. Kylda burkar med juice förvaras på en mörk, sval plats (till exempel i en källare).

Smaklig måltid!

Druvjuice hemma

Druvor och följaktligen juicen från dem är värdefulla främst för närvaron av lättsmält fruktsocker - glukos och fruktos, som ger näring till hjärnan. Dessutom har druvor, tack vare de enzymer de innehåller, en god effekt på funktionen av mag-tarmkanalen. Druvor innehåller mycket organiska syror, vitamin B, B1, C och E, samt en stor mängd kalium, nödvändigt för hjärtmuskelns funktion, järn, kalcium och magnesium.

Juice från lätta druvsorter innehåller mer järn och ökar hemoglobinet bra. Druvjuice är betydligt högre i kalorier jämfört med andra, eftersom den innehåller en stor mängd kolhydrater. Vindruvor och juice från dem är indikerade för många sjukdomar: högt blodtryck, vaskulär insufficiens, njursjukdom, leversjukdom, luftvägar, när metaboliska processer i kroppen störs.

Att dricka druvjuice hjälper till att rengöra kroppen helt: funktionen hos mag-tarmkanalen, levern och lungorna förbättras. Juice från mörka druvsorter hjälper till att förhindra utvecklingen av cancer (till exempel bröstcancer hos kvinnor). Det är användbart att ge naturlig druvjuice till barn och postoperativa patienter för att återställa och förbättra deras allmänna tillstånd.

Det råder ingen tvekan om att färskpressad juice är det nyttigaste. Den behåller alla vitaminer och mikroelement. Receptet på hemgjord druvjuice är väldigt enkelt: tvätta de mogna druvklasarna under rinnande vatten, separera bären och pressa dem under tryck. Sedan måste saften filtreras, och den återstående kakan kan användas vid beredning av kompotter eller mousser.

Naturligtvis börjar juicen jäsa snabbt, så det är vettigt att lära sig hur man konserverar druvjuice för vintern hemma. Den enda svårigheten är förberedelserna stor kvantitet druvjuice hemma - du behöver en press; en juicepress är inte lämplig i det här fallet, eftersom den antingen krossar fröna och smaken av juicen kommer att bli bortskämd, eller så täpps den helt enkelt till. Dagens artikel kommer att diskutera hur man förbereder konserverad druvjuice hemma.

Hemlagad druvjuice

Ingredienser:

Förberedelse

Vi tvättar hela druvklasarna i kallt rinnande vatten och tar bort de bortskämda bären. Extrahera saften från druvorna med hjälp av en press.

Recept för att förbereda druvjuice för vintern hemma

Lämna den pressade juicen i en emalj- eller rostfri behållare över natten på en sval plats så att sedimentet sjunker till botten. På morgonen, häll den sedimenterade juicen i en annan behållare genom en bit ren trädgårdsslang, eftersom om du häller den över kanten kommer sedimentet att stiga igen. Koka upp saften och låt puttra i ytterligare 15 minuter, skumma bort skummet.

Vi steriliserar burkarna på vanligt sätt, fyller dem med juice och rullar dem med sterila lock. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem och låt dem svalna helt. Sedan överför vi burkarna för förvaring till en sval, mörk plats. Efter 2 månader ska juicen bli lite ljusare.

Socker tillsätts inte, eftersom druvorna i sig är ganska söta, men om saften verkar sur för dig kan socker tillsättas efter smak när du öppnar burken. Om saften visar sig vara högkoncentrerad kan den spädas med vatten.

Det är bra att dricka druvjuice på fastande mage, äta innan du dricker, och efter att ha druckit juice, glöm inte att skölja munnen med vatten, eftersom fruktsyrorna som finns i druvor kan bidra till utvecklingen av karies.

Och om du har druvor kvar efter att ha förberett juicen, kan du göra marmelad av dem - en välsmakande behandling för barn.

Om du är den lyckliga ägaren av en vinranka, är det på hösten dags att skörda och förbereda druvor för vintern. En av de mest populära druvpreparaten är hemlagad druvjuice. Låt oss prata om hur man förseglar druvjuice för vintern.

För att göra hemmagjord juice Passar nästan alla druvsorter, men muskot anses vara den bästa för dessa ändamål. För att förbereda juice från druvor måste du välja de mognaste, färskaste och saftigaste klasarna.

Druvjuice i en juicepress

Det enklaste sättet att förbereda hemlagad druvjuice är i en juicepress - denna användbara köksenhet kommer att rädda dig från att krångla med skal och frön. För att göra juice av hemgjorda blå druvor sortera skörden, kasta bort bortskämda och mjuka bär (det finns ingen anledning att plocka hela druvor från klasarna).

Tvätta druvorna noggrant och lägg dem i en juicebehållare. Det finns ingen anledning att försöka placera för många druvor - nivån på bären bör inte vara högre än sidan av juicepressen. Om du vill söta juicen, Du måste tillsätta socker i detta skede, strö dem på bären.

Sätt ihop juicepressen: häll vatten i den nedre behållaren, placera en behållare ovanpå för att samla upp juicen och placera en behållare med vindruvor ovanpå. Koka juiceuppsamlarslangen före användning. Se till att sätta en klämma på slangen. Ställ juicepressen på spisen, täck med ett lock och tänd elden. Det tar ungefär en timme att förbereda juicen..

Hemlagad druvjuice

Efter denna tid kan du ta bort klämman från slangen och hälla saften i en förberedd panna.

Varm druvjuice hälls i sterila burkar och rulla ihop med steriliserade plåtlock. Eftersom saften i en juicepress framställs genom att ångkoka bären är den steril, så det finns ingen anledning att koka den igen. Det viktigaste är att snabbt hälla saften i burkar och snabbt rulla ihop den.

Under juiceprocessen kommer bären att "sätta sig". Du behöver inte lägga till färska druvor i juicepressen: vänta tills en del av juicen är helt färdig, rulla den till burkar, släng bort de "använda" bären och ersätt dem med färska för att förbereda nästa portion av drycken.

Druvjuice utan juicepress

Om du inte har en juicepress måste du det förbered juice genom pressningsmetod. För att göra detta måste du separera druvorna från grenarna, sortera dem noggrant och kassera de som inte är tillräckligt mogna, skadade, slappa eller bortskämda. Utvalda bär tvättas i kallt rinnande vatten och saften pressas ut på något sätt: med hjälp av en juicepress, press, genom gasväv, etc.

Pressad juice sila två gånger genom flera lager gasväv och häll i en kastrull. Värm saften till 60 grader, den får brygga i flera timmar. Efter detta, häll försiktigt saften i en annan panna och se till att allt resulterande sediment förblir på botten av den gamla.

Sedan sätts saften på elden igen, värm upp till 90 grader

Smaklig måltid!

Om du är den lyckliga ägaren av en vinranka, är det på hösten dags att skörda och förbereda druvor för vintern. En av de mest populära druvpreparaten är hemlagad druvjuice. Låt oss prata om hur man förseglar druvjuice för vintern.

För att göra hemmagjord juice Passar nästan alla druvsorter, men muskot anses vara den bästa för dessa ändamål. För att förbereda juice från druvor måste du välja de mognaste, färskaste och saftigaste klasarna.

Druvjuice i en juicepress

Det enklaste sättet att förbereda hemlagad druvjuice är i en juicepress - denna användbara köksenhet kommer att rädda dig från att krångla med skal och frön. För att göra juice av hemgjorda blå druvor sortera skörden, kasta bort bortskämda och mjuka bär (det finns ingen anledning att plocka hela druvor från klasarna).

Tvätta druvorna noggrant och lägg dem i en juicebehållare. Det finns ingen anledning att försöka placera för många druvor - nivån på bären bör inte vara högre än sidan av juicepressen.

Druvjuice: 7 recept för enkel hemkonservering

Om du vill söta juicen, Du måste tillsätta socker i detta skede, strö dem på bären.

Sätt ihop juicepressen: häll vatten i den nedre behållaren, placera en behållare ovanpå för att samla upp juicen och placera en behållare med vindruvor ovanpå. Koka juiceuppsamlarslangen före användning. Se till att sätta en klämma på slangen. Ställ juicepressen på spisen, täck med ett lock och tänd elden. Det tar ungefär en timme att förbereda juicen.. Efter denna tid kan du ta bort klämman från slangen och hälla saften i en förberedd panna.

Varm druvjuice hälls i sterila burkar och rulla ihop med steriliserade plåtlock. Eftersom saften i en juicepress framställs genom att ångkoka bären är den steril, så det finns ingen anledning att koka den igen. Det viktigaste är att snabbt hälla saften i burkar och snabbt rulla ihop den.

Under juiceprocessen kommer bären att "sätta sig". Du behöver inte lägga till färska druvor i juicepressen: vänta tills en del av juicen är helt färdig, rulla den till burkar, släng bort de "använda" bären och ersätt dem med färska för att förbereda nästa portion av drycken.

Druvjuice utan juicepress

Om du inte har en juicepress måste du det förbered juice genom pressningsmetod. För att göra detta måste du separera druvorna från grenarna, sortera dem noggrant och kassera de som inte är tillräckligt mogna, skadade, slappa eller bortskämda. Utvalda bär tvättas i kallt rinnande vatten och saften pressas ut på något sätt: med hjälp av en juicepress, press, genom gasväv, etc.

Pressad juice sila två gånger genom flera lager gasväv och häll i en kastrull. Värm saften till 60 grader, den får brygga i flera timmar. Efter detta, häll försiktigt saften i en annan panna och se till att allt resulterande sediment förblir på botten av den gamla.

Sedan sätts saften på elden igen, värm upp till 90 grader, häll i steriliserade burkar och förslut med sterila lock. Om du vill vara extra på den säkra sidan kan du lägga lockade burkar med juice i en kastrull med varmt vatten, sterilisera dem i 25-45 minuter efter att vattnet kokat (beroende på burkarnas volym) och först därefter rulla dem upp. Vänd upp och ner på de ihoprullade burkarna och slå in dem tills de svalnat helt. Kylda burkar med juice förvaras på en mörk, sval plats (till exempel i en källare).

Smaklig måltid!

Druvjuice i en juicepress

Nuförtiden, för många människor som föredrar äta nyttigt, färska juicer från grönsaker och frukter har blivit en integrerad del av den dagliga kosten.

Vi kommer att berätta hur man lagar druvjuice i en juicekokare för senare konservering.

En juicekokare är en ganska bekväm och ganska enkel köksanordning (som en dubbelpanna), med vilken du kan extrahera juice från färsk frukt (bär eller grönsaker). Funktionsprincipen för en juicepress är att värma färsk frukt med ånga och separera juicen när den utsätts för höga temperaturer. Vissa kommer att säga att juice från juicepressar är hälsosammare. Här bör du förstå att juicepressar är anordningar för att få små mängder färsk juice. Juicekokare är mer lämpade för att få en tillräckligt stor mängd juice och dess efterföljande konservering.

Att förbereda druvjuice i en juicepress är inte svårt. Att förbereda juicen tar inte mer än 1 timme, beroende på druvsorten och bärens mognadsgrad. Under hela processen måste du noggrant se till att vattnet inte kokar bort från enhetens nedre fack.

Recept på druvjuice i en juicepress

För att förbereda druvjuice hemma, sortera noggrant ut skörden. Vi slänger de drabbade, bortskämda och mjuka bären; det är inte nödvändigt att plocka druvorna från åsarna (det vill säga penslarna), särskilt när det gäller vinsorter vars bär har tunn skal och en mjuk kropp.

Förberedelse

Vi tvättar klasarna noggrant och placerar dem i det övre facket på juicepressen. Överfyll inte behållaren - påfyllningsnivån bör inte vara högre än kanten. Om sockerhalten i bären är låg och du vill söta juicen något, är det bättre att tillsätta socker (genom att strö det på bären) i detta skede.

Sätt sedan ihop juicekokaren: häll vatten i den nedre behållaren, placera en behållare ovanpå för att samla upp juicen och placera sedan en behållare med vindruvor och täck med ett lock. Före användning måste juiceuppsamlarslangen kokas.

Vi sätter en klämma på slangen, placerar juicekokaren på spisbrännaren och tänder elden. Efter 40-60 minuter kan du ta bort klämman från slangen och hälla juicen i en förberedd emaljbehållare (pannan kan också vara gjord av livsmedelsklassat rostfritt stål).

Nu häller vi den varma druvsaften i steriliserade, ångvärmda burkar och rullar dem med steriliserade plåtlock (eller skruvar på dem, beroende på burktyp). Vi förbereder druvjuice i en juicekokare genom att ånga bären, så det blir sterilt och det finns inget behov av att sterilisera det igen. I det här fallet behöver du bara snabbt hälla juicen i burkar och snabbt rulla upp den. Druvjuice är redo för vintern! En sådan produkt innehåller naturligtvis färre vitaminer, men mer pektiner.

Det bör noteras att under processen att förbereda juice i en juicepress kommer bären, som de säger, att sätta sig. Det betyder inte att du behöver lägga färska druvor i juicepressen. Du måste vänta tills den del som placerats och bearbetats är helt kokt. Vi lägger saften i burkar och slänger de använda råvarorna. För att förbereda nästa portion juice, placera druvorna i den övre behållaren på juicepressen igen.

Du kan också förbereda äppel- och druvjuice i en juicepress.

Vindruvor och äpplen kombineras ganska harmoniskt i arom och smak; dessutom innehåller äpplen pektin och bärnstenssyra i överflöd, liksom många andra mycket användbara ämnen, finns inte i druvor.

Processen utförs på nästan samma sätt, endast äppelskivor (utan frön) placeras i den övre behållaren på juicepressen tillsammans med druvorna.

Sådana underbara förberedelser för vintern diversifierar vår dagliga meny avsevärt.

Hur gör man druvjuice? Människor konsumerar en betydande mängd frukt och bär i sin råa form. Det är i denna form som de är de godaste och mest hälsosamma. Men det går inte att förvara dem hemma under lång tid.

De flesta frukter och bär försämras snabbt, tappar all smak och blir ibland skadliga. Därför är det många som tillverkar eller köper helt enkelt olika läckra saker förberedda för vintern av dessa frukter och bär.

De används för att göra konserver, sylt, pastor, juicer, fruktdrycker, viner och konserverade hela. Hur som helst kan du njuta av dina favoritfrukter under hela året.

Många människor älskar och äter druvor med nöje. Det händer olika sorter och därför kan alla välja efter eget tycke vilken typ av druva som är godast för dem. Men dess hållbarhet är tyvärr kort. Och du kan njuta av klasarna till ditt hjärta bara under mognadssäsongen.

Du kan förlänga livslängden för druvor med kylrum eller kylskåp, men det sparar bara några dagar. Du kan prova att frysa druvor. Sedan på vintern kommer det att göra en läcker färsk kompott eller så kan den användas för att förbereda andra kulinariska mästerverk.

Du kan helt enkelt ersätta konsumtionen av färska druvor med juice från dem. Och det som är väldigt viktigt är Nästan alla smaker och fördelaktiga egenskaper hos detta bär bevaras i juicen.

Det finns ett överflöd av smaker och kombinationer av juicer i butikshyllorna. Varje tillverkare försöker på alla möjliga sätt att locka köpare genom att göra ljusa förpackningar, blanda flera typer av frukt och bär i en drink. Men detta är inte huvudsaken. I de flesta fall är juicer och fruktdrycker köpta i butik inte av tillräcklig kvalitet.

Druvjuice tillverkas av olika druvor. Dess främsta fördel är att den behåller alla egenskaper hos färska bär. Och detta är ganska viktigt. Eftersom det innehåller många vitaminer, som var och en på sitt sätt tar en aktiv del i alltings funktion människokropp och många organ separat.

Druvjuice innehåller sackaros och fruktos, som hjälper till att förbättra metaboliska processer i människokroppen och ger den vital energi. Drycken innehåller även användbara mikroelement, som är önskvärda för konsumtion eftersom de hjälper till att bibehålla hälsan på önskad nivå, så att säga, i god form.

Kombinerar så mycket nyttiga vitaminer och andra ämnen, är druvjuice mycket fördelaktigt för människokroppen. Ett glas juice kan förbättra ditt humör avsevärt och fylla din kropp med styrka och energi. Detta kommer att påverka fysisk och mental aktivitet och föra personen till ett aktivt arbetstillstånd.

Därför, om du känner dig slö och brist på styrka, ta en kort paus och unna dig druvjuice. Dessa är inte alla användbara egenskaper. Om du har problem med antalet vita blodkroppar och röda blodkroppar i ditt blod, så kan också druvjuice hjälpa. Det kommer att föra deras indikatorer tillbaka till det normala och öka nivån av hemoglobin i blodet.

Druvjuice kan ta bort blodproppar från kroppen och förhindra att de uppstår ytterligare, vilket förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion. Denna dryck kommer också att hjälpa till med magbesvär, förbättra funktionen av tarmarna och hela matsmältningssystemet till normalt tillstånd. Dessutom är han bra tar bort gifter, därför rekommenderas det att inkludera det i kosten vid allvarlig förgiftning.

Om du lider av sömnlöshet, kommer druvjuice att hjälpa dig även här. Och för att öka aptiten hos små barn eller sjuka, häll dem ett glas juice innan du äter. Då får du aptit och sug efter smakrika saker.

Efter att ha lärt dig om så många fördelaktiga egenskaper hos druvjuice, var inte lat för att göra det själv hemma. Det är inte så svårt. Om du verkligen inte kan vänta med att prova denna delikatess, kan du använda den enklaste metoden.

Ta tidigare tvättade och separerade bär från grenarna och sila dem noggrant i gasväv.. Den resulterande juicen är klar för konsumtion. På så sätt kan du bara göra en liten portion juice till dig själv, som man säger, till snabb hand. Och den återstående massan kommer att göra en utmärkt föryngrande hudmask.

Detta hjälper dig att förbereda tillräckligt med juice för hela familjen. juicepress. Men den måste ha en speciell fäste som förhindrar att frön kommer in i drycken.

Du kan också mala vindruvor i en mixer, och passera sedan genom en sil för att separera bitar av skinn och frön från vätskan.

Dessutom kan butiken också köpa special juicepress, vilket också kommer att förenkla allt arbete.

Alla dessa metoder är bara bra om du tänker konsumera juicen omedelbart. Men om du planerar att lagra den i mer än några timmar, då pastörisering krävs. I det här fallet kan drycken antingen rullas ihop i burkar för vintern eller förvaras i en kanna i kylen.

Saken är att druvor snabbt dukar efter för jäsningsprocessen, och om vissa procedurer inte följs, kan du istället för juice dricka vin.

Även pastörisering rekommenderas av läkare i alla fall, eftersom själva druvsaften är mycket koncentrerad och kan vara hård för magen. Därför rekommenderar läkare inte att dricka druvjuice rå; speciell bearbetning måste göras.

Pastöriseringsprocessen är enkel. Du måste koka upp den beredda färskpressade juicen när de första bubblorna börjar dyka upp. Om du planerar att göra förberedelser för vintern kan du göra pastörisering genom att hälla juicen i burkar.

Placera burkarna fyllda med drycken i en stor behållare och häll vatten nästan lika med burkens hals. Placera behållaren på elden och koka i en timme eller en och en halv timme. Rulla sedan ihop den. Här är en läcker drink som du kommer att njuta av till nästa skörd.

Druvjuice kan också fås med hjälp av en juicepress.. Detta är också en av de moderna innovationerna. I det här fallet finns det inte längre något behov av att pastörisera den resulterande vätskan, eftersom juicepressens driftsprocedure inkluderar denna process.

För att förbereda juice på detta sätt är det inte nödvändigt att separera bären från grenarna, du kan använda alla klasar. Då blir aromen och färgen på juicen mer mättad.

För att förbereda druvjuice, köp färska och ganska mogna klasar, utan onödiga skador på bären. Drick utsökt och hälsosam druvjuice för din hälsa, drick oftare!

Druvjuice är en läcker dryck gjord på färska bär. Du kan lägga till socker till det, späd det med vanligt vatten eller mineralvatten. Om så önskas kan juicen rullas till burkar eller flaskor för att njuta av din favoritsmak under den kalla årstiden.

Druvjuice kan blandas med socker och spädas med rent vatten.

Ingredienser

Socker 1 efter smak Druva 7 kilo

• Antal portioner: 10
• Förberedelsetid: 1 minut
• Tillagningstid: 30 minuter

Pressad druvjuice

Om din trädgård har en rik skörd, använd vårt recept.

Hur man gör druvjuice hemma:

1. Sortera bären och lägg dem i en skål. Krossa druvorna med händerna eller en potatisstöt.
2. Sila vätskan genom en sil. Överför fruktköttet till ostduk och krama ut det igen.
3. Häll saften i en kastrull och ställ den på låg värme. Tillsätt socker efter smak.
4. Efter 30 minuter, skumma av skummet och häll saften i en kanna.

Kyl drycken till rumstemperatur.

Hemlagad druvjuice

Vi erbjuder dig ett enkelt recept för att förbereda en välsmakande och hälsosam dryck för vintern.

Ingredienser:

• mörka druvor - 3,5 kg;
• gröna druvor - 3,5 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 500 ml.

1. Ta bort bären från grenarna och ta bort bortskämda frukter.
2. Passera druvorna genom en juicepress. Ta bort skummet med en sked efter 1 timme, när det blir tätt.
3. Häll den återstående kakan med vatten och blanda med socker. Ställ kastrullen på värmen och låt sirapen koka upp. Efter detta, minska värmen och koka saften i 5 minuter.
4. Sila av vätskan när den svalnat, och pressa kakan genom ostduk.
5. Blanda färskpressad juice och sirap i en kastrull, ställ drycken på medelvärme och värm den till en temperatur av 85-90 C.
6. Häll saften över steriliserad liters burkar, stäng disken med rena lock och rulla ihop.

Saften från hemgjorda druvor visar sig vara ganska sur, så före servering späds den efter smak med vår- eller mineralvatten.

Druv- och fruktjuice

En behaglig uppfriskande drink kan erbjudas gästerna en varm sommardag.

Ingredienser:

• mandariner - 600 g;
• bananer - 500 g;
• vindruvor - 350 g;
• färsk kokosjuice - 200 ml;
• citronsaft - 70 ml;
• rörsocker - 50 g.

1. Lägg druvorna och mandarinerna i en mixerskål, hacka och sila saften genom en sil.
2. Lägg tillbaka drycken i skålen, lägg till bananskivor och vispa ingredienserna igen.
3. Blanda den resulterande produkten med kokos och citron juice, tillsätt socker.

Häll upp drinken i höga glas och dekorera den med färgade sugrör.

Hemlagad druvjuice kan användas för att göra cocktails, såser, mousser, geléer, glass och söta desserter.

Druvjuice kallas en gåva från gudarna och ett livgivande elixir. Dess mirakulösa kraft har varit känd sedan urminnes tider. Det stödjer immunförsvaret, är en antioxidant, stärker ben och hjärta, fungerar som en energikälla och ger sann njutning.

Det är inte svårt att förbereda naturlig och utsökt druvjuice hemma med dina egna händer, och dess kvalitet kommer att vara hundra gånger högre än en liknande dryck köpt i en butik.

För att få högkvalitativ druvjuice måste du närma dig frågan om dess beredning med skicklighet.

• välj de mest juicehaltiga varianterna så att du kan pressa ut mycket vätska
• ta bort sjuka och skadade bär;
• observera socker- och surhetsnivåer;
• minimera interaktionstiden för massan med den resulterande produkten.

Om de tekniska processvillkoren är uppfyllda ger 1 kg druvor 7,5 liter juice.

Druvjuice hälls i glas

Vilka druvsorter att välja för att göra juice

Teoretiskt sett kan juice göras av alla druvor som köps på marknaden. I praktiken rekommenderar experter att endast använda vinsorter. Smakegenskaperna hos den resulterande drycken kommer att bero på bärets ursprungliga färg, dess arom, syra och sockerhalt.

Svarta varianter

Juice bereds oftast hemma från mörka druvsorter, annars kallade svarta. Det finns mer än tio namn, de mest populära är:

• « » - en världsberömd vinsort. Dess arom känns igen av den karakteristiska doften av nattljus. Färgen på bären finns i alla nyanser av blått med saftig fruktkött inuti. Sockerhalt 20%. Sorten Cabernet ger en söt, syrlig och behaglig dryck.
• « » -rekordhållare för arom och avkastning. Den är känd för sin unika jordgubbseftersmak. Bären har en hög sockerhalt på 18 % och låg syra, och det saftiga fruktköttet är idealiskt för att göra drycker.

Mörka druvsorter har vitt fruktkött! Vid snurrningsögonblicket spricker det mörka (blå) skalet och färgar omedelbart drycken i fylliga röda toner.

Vy över svarta isabella druvor på en buske

Vita sorter

Ljusa sorter kan vara gröna eller halmfärgade. Den bästa drycken erhålls från muscatsorter. Men andra lätta sorter är ganska lämpliga för att tillaga drycker av hög kvalitet. Bland deras stora variation kan du säkert välja:

• "Bianca"– denna tekniska lätta druva kommer från Ungern. Färgen på bären är gulaktig med en lätt grön nyans, sockerhalten är cirka 28%. Den välsmakande och saftiga massan är optimal för att bereda druvnektar.
• « » - vindruvor. Det vinner popularitet och är den ryska samlingens stolthet. Dess stora bär har en sockerhalt på 26 % och en unik, harmonisk smak. Perfekt för att göra vin och utsökt dricka.

Prova att blanda mörk och ljus druvjuice: du har aldrig provat en så läcker dryck! Druvnektar kan också framställas med tillsats av äppelnektar.

Bianca-druvor som lämpar sig för juice

Recept för att göra druvjuice för vintern

För att förbereda en druvdryck måste du i förväg bestämma receptet för dess beredning. I praktiken använder de ofta:

• klassisk (genom att trycka eller trycka för hand);
• traditionell (genom att använda en juicepress);
• modern (med en juicepress);
• koncentrerat recept.

Varje beredningsmetod skiljer sig från varandra i processens komplexitet, mängden erhållen dryck samt smak och rikedom.

Klassiskt DIY-recept

Den bästa druvjuicen från första pressen fås genom kallpressning. Men inte alla ägare har en professionell press. Hur kan vi vara här? Det räcker med att komma ihåg filmen "The Taming of the Shrew" och svaret på frågan kommer av sig själv. Du kommer behöva:

1. Separera mogna bär manuellt från åsen.
2. Skölj dem med vatten och låt överflödig fukt rinna av.
3. Krossa bären med händerna genom en nylonstrumpa (med fötterna i handfatet), pressa dem med en press eller en vanlig trästöt.
4. Töm snabbt den resulterande vätskan från fruktköttet.
5. Låt koncentratet stå i minst 1 timme.
6. Ta bort sedimentet genom att sila genom dubbel gasväv eller nylon.
7. Späd med vatten med en hastighet av 1 liter juice / 100 ml vatten.
8. Häll i sterila burkar och sterilisera dem i kokande vatten med en hastighet av 1 l / 20 min.
9. Rulla ihop locket, vänd, slå in och svalna.

Det finns inget socker i receptet, du kan tillsätta det efter smak. Om du vill öka utbytet av drycken "enligt den klassiska metoden", kan du lägga till ett avkok av den resulterande massan.

Att få juice förbi klassiskt recept– processen är arbetskrävande och du kommer inte att kunna förbereda mycket av den. Men den här metoden har ett viktigt värde - frånvaron av den syrliga eftersmaken av krossade frön.

Traditionellt recept

Du kan snabbt få druvnektar genom en juicepress. I det här fallet kommer fröna att krossas, vilket ger den en lite syrlig smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Ta bort bären från åsen, ta bort sjuka frukter.
2. Skölj under rinnande vatten.
3. Ladda bären i pannan i delar.
4. Rengör enheten regelbundet från frön och skinn.
5. Sila den resulterande vätskan genom ostduk eller nylon.
6. Häll i en kastrull.
7. Neutralisera smaken av fröna med 1 del rent vatten.
8. Häll socker i pannan med en hastighet av 1 liter vätska / 50 gram socker.
9. Koka efter kokning i 15 minuter.
10. Häll upp i sterila burkar, rulla ihop och kyl upp och ner.

Det finns ingen anledning att tillsätta socker. Dess kvantitet beror på smakpreferenser och källmaterialets sötma.

Modernt recept

En juicepress hjälper dig att få utsökt druvjuice utan krångel. För att göra detta behöver du:

1. Ta bort mogna och friska frukter från åsen, några av grenarna kan lämnas kvar.
2. Tvätta samlingen och låt vattnet rinna av.
3. Förbered juicepressen enligt instruktionerna.
4. Strö över socker mellan portionerna bär.
5. Häll den resulterande vätskan i sterila burkar, täck med lock och kyl.
6. Förvara på en sval plats.

En sats druvdryck som erhålls genom en juicepress är lika med 10 kg av originalprodukten. Tillagningstiden är inte mer än 1 timme.

Recept för koncentrerad juice

Detta recept är det mest naturliga. Den är beredd utan socker och vatten. Resultatet är ett mycket gott och tjockt koncentrat som kan konsumeras i sin rena form eller spädas med sockersirap före servering.

Metoden för dess framställning liknar den klassiska.

1. Förbered mogna, friska, rena bär.
2. Kläm med alla tillgängliga medel.
3. Sila vätskan genom 2 lager gasväv, nylon eller en fin sil.
4. Koka på låg värme i 5 minuter från det att det kokar.
5. Häll den färdiga produkten i sterila burkar eller flaskor.
6. Förslut och ställ på en mörk, sval plats.

Om druvskörden utförs efter regn, är det inte nödvändigt att tvätta bären. Överskott av fukt sänker sockernivåerna. Endast dammiga frukter ska tvättas. Klasar insamlade på senhösten innehåller den maximala mängden socker. Drycken gjord av sådana druvor är den mest utsökta.

Press för att extrahera juice med maskin

Hur man gör juice med frön

Receptet är lämpligt för "lata" hemmafruar; det förenklar matlagningsprocessen avsevärt.

När du använder stenkokningsmetoden, tänk på att drycken blir mindre koncentrerad och får en uttalad stenliknande, syrlig eftersmak.

För att få det behöver du: 5 kg druvor, 2 liter vatten, 0,8 kg socker.

1. Separera bären från åsen.
2. Skölj vid behov.
3. Lägg druvorna i en emaljpanna och tillsätt vatten.
4. Koka upp vätskan och koka i 30 minuter, rör om metodiskt.
5. Ta bort från värmen och sila.
6. Tillsätt socker.
7. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
8. Häll upp i steriliserade burkar, förslut och kyl.
9. Förvara på en mörk, sval plats.

Druvjuice förbättrar aptiten och ger en boost av energi under hela dagen. Det rekommenderas för barn och vuxna, sjuka och friska. Se till att förbereda det för vintern med hjälp av ett av de föreslagna recepten. På så sätt kommer ditt bord alltid att ha naturliga vitaminer som hjälper dig att överleva den kalla årstiden med nytta och smak.

Druvjuice anses med rätta vara ett lager av vitaminer och nyttiga makro/mikroelement. Produkten innehåller den maximala mängden sackarider (glukos, fruktos), som stödjer hjärnans aktivitet i fullt läge. Dessutom har druvor en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen på grund av de inkommande vitaminerna B-B6, C, E, och förbättrar hjärtfunktionen på grund av magnesium, järn och kalcium. För att förbereda drycken korrekt måste du ha tillräcklig kunskap om processen för konservering och extraktion.

Viktiga funktioner för att förbereda druvjuice

1. Huvudaspekten av beredning anses vara korrekt extraktion av massa - skal och frön. I regioner som fokuserar på att odla druvor är den mest värdefulla produkten produkten från det första pressningsskedet. Det erhålls som ett resultat av krossning av råmaterial; med korrekt pastörisering är produkten helt klar för användning.
2. Vid manuell bearbetning pressas bären för hand och filtreras sedan. Silning utförs med gasväv eller bandage, en sil för mjöl eller bär, nylonstrumpor och ett durkslag. Vid malning av råvaror med köttkvarn eller mixer filtreras juicen på liknande sätt.
3. Om du har en juicepress är det vettigt att använda den. Det här alternativet anses vara idealiskt om enheten är utrustad med funktionen "Spin". En mycket bekväm metod är att använda en köttkvarn, men du måste mixtra med den. Men i detta fall är slutprodukten ren, eftersom massan pressas ut nästan helt.
4. Avancerade hemmafruar bör ta en närmare titt på juicekokaren. I det här fallet laddas bären direkt in i enhetens hålighet (facket) och sedan aktiveras läget "Matlagning". Det viktigaste är att inte glömma att regelbundet knåda de ångade frukterna. En potatisstöt hjälper dig med detta. Efter tillagning rullas juicen till steriliserade burkar och skickas för långtidsförvaring.
5. Särskild uppmärksamhet bör ägnas strösocker, det är inte nödvändigt att tillsätta det. Men personer som föredrar söta drycker bör hålla sig till proportionerna baserade på 100 g. sand per 2 kg. söta druvor. Om du gör juice av en syrlig sort, bör mängden socker ökas baserat på personliga preferenser.
6. Grenarna på mörka druvor innehåller mycket tanniner, så de behöver inte tas bort. Kvistarna kommer att göra drycken syrlig men mjuk. När du förbereder druvjuice baserad på vita sorter måste alla skott tas bort, annars kommer de att ge drycken en ful sumpig nyans.
7. "Vin" sorter anses vara optimala för att bereda druvjuice. Dessa inkluderar "Armalaga", "Golubok", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Du kan också använda "Bianka", "Ilyichevsky" (tidigt). För det mesta är juice gjord av svarta druvor, men det är vettigt att blanda två sorter (vita och svarta) samtidigt.

Viktig!
Pastörisera alltid druvjuice, annars börjar jäsningsprocessen efter 2-4 dagar. För att utföra proceduren korrekt, ta en bred kastrull med en hög sida, sänk en träbotten till botten av behållaren och placera en burk med juice på den. Fyll en järnbehållare med vatten, sätt på brännaren på låg eller medelhög värme och koka i 85 grader i en halvtimme.

Om så önskas kan drycken pastöriseras innan den hälls upp i glasbehållare. För att uppnå 100 % resultat, gör pastörisering 2 gånger. Efter den första halvtimmens kokning, kyl kompositionen till rumstemperatur och upprepa sedan proceduren. Som ett resultat av den andra pastöriseringen blir den slutliga drycken genomskinlig, varefter den kan bevaras.

Druvjuice: en klassiker i genren

• filtrerat vatten - 3 l.
• druvor (helst mörka) - 10 kg.

1. Tvätta druvklasarna med rinnande vatten, behandla varje bär noggrant. Sortera igenom frukterna, eliminera bortskämda och blåmärken.
2. För att mala, använd en mixer, köttkvarn eller matberedare. Efter detta, sila vätskan från massan och kakan, konstruera ett slags filter: lägg gasväv vikt i flera lager i ett durkslag, passera kompositionen genom.
3. Krama ut den resulterande juicen och häll i en kastrull med tjocka väggar och botten. Fyll massan som kom ut som ett resultat av pressning med vatten i en hastighet av 5 kg. råvaror står för 0,5 liter filtrerat (dricksvatten, kokt) vatten. Efter att ha tillsatt vätskan, rör om blandningen och pressa igen, tillsätt i pannan med saften.
4. Placera behållaren på spisen, sätt på brännaren till medium, värm tills de första bubblorna dyker upp. Låt inte kompositionen koka under några omständigheter; värmebehandlingens varaktighet är cirka 15-20 minuter. Så snart du märker att blandningen börjar koka, ställ in temperaturen på minimimärket.
5. Efter att koktiden har gått ut, ta bort behållaren från värmen och låt stå i 1,5-2 timmar. Denna period är nödvändig för att juicen ska bli renare och mer genomskinlig. Sätt sedan kastrullen på spisen och låt koka upp (andra pastöriseringen). I detta skede kan du lägga till strösocker (valfritt), i väntan på att kristallerna ska lösas upp.
6. Fortsätt med att rengöra och sterilisera burkarna. Tvätta behållarna med bakpulver och lägg sedan i en bred kastrull med träfoder eller bomullshandduk på botten. Fyll hålrummen med vatten och koka i 15-20 minuter. Sterilisera locken i en kvart.
7. Häll den fortfarande varma juicen i varma burkar, låt inte en skarp temperaturskillnad mellan vätskan och glaset. Rulla ihop behållaren, vänd den upp och ner och slå in den i en varm filt. Vänta tills den svalnar till rumstemperatur, överför drycken till en sval plats för långtidsförvaring.

Druvjuice: handpressad

Det är omöjligt att förbereda mycket druvjuice på detta sätt, eftersom den manuella metoden anses vara ganska arbetskrävande. Receptet har dock en positiv egenskap: slutprodukten har inte en specifik smak, som erhålls som ett resultat av att krossa fröna. För att bli av med surhet (det kommer definitivt att finnas), tillsätt strösocker i de mängder du behöver.

• vindruvor (valfri) - 8 kg.
• granulerat betsocker - valfritt (efter smak)

1. Tvätta druvorna, var uppmärksam på varje bär. Ta bort grenarna från klasarna och krossa frukterna med händerna tills det bildas saft och fruktkött. Sila av vätskan genom att göra ett filter: vik gasväven i 3 lager, lägg den i botten av ett durkslag, pressa vätskan i en separat kastrull.
2. Placera den bearbetade kakan, som är inslagen i gasväv, i en emaljbehållare. Fyll på med renat vatten i ett förhållande av 1 liter. vätska per 1 kg. massa, lägg på spisen. Sätt värmen till medium, koka produkten i cirka 10-15 minuter, stäng sedan av brännaren och kyl kompositionen.
3. Efter detta, sila massaavkoket på ett bekvämt sätt, häll det i en kastrull med ren druvjuice. Om så önskas, tillsätt strösocker (1 liter dryck innehåller 120 gram socker), vänta tills granulerna lösts upp.
4. Tvätta behållaren med bakpulver och sterilisera den sedan på ett bekvämt sätt. Du kan placera burkarna med halsen nere i ugnen och sedan värma i 15 minuter, gradvis öka temperaturen från 60 till 140 grader. Detsamma måste göras med plåtlock.
5. Efter sterilisering, häll druvsaften, vrid, vänd upp och ner. Kyl i rumstemperatur och förvara i källare eller källare.

Druvjuice: juicepress

I samband med tekniska framsteg tar många hemmafruar till att använda en juicepress, och det är inte förvånande. Enheten låter dig få en högkvalitativ produkt på kortast möjliga tid. Låt oss titta på tekniken steg för steg.

• svarta druvor - 3,5 kg.
• vita druvor - 1,5 kg.
• strösocker - efter eget gottfinnande

1. Tvätta druvklasarna noggrant, sortera frukterna, ta bort skadade och bortskämda. Separera bären från grenarna och sätt ihop juicepressen.
2. Välj den optimala behållaren med en hals vars diameter matchar apparatens kran. Detta drag kommer att minska graden av kontakt mellan juice och luft.
3. Skicka druvfrukterna in i enhetens hålighet i små delar i etapper. Stoppa processen med jämna mellanrum för att rengöra bladen och groparna.
4. När alla druvor har pressats, passerar du saften genom flera lager gasväv och pressar ut fruktköttet. Lägg produkten i en emaljfodrad form.
5. Ta kakan, späd den med vatten i förhållandet 2:1, blanda, pressa genom ostduk och ett durkslag, häll i en behållare med juice. Tillsätt strösocker (valfritt).
6. Sätt på spisen på medelhög värme, låt blandningen komma tills de första bubblorna dyker upp, minska effekten till minimum och låt puttra ytterligare en kvart.
7. Sterilisera behållarna, häll sedan saften i varma burkar och förslut omedelbart. Kontrollera om locket läcker: vänd behållaren upp och ner och dra fingret längs omkretsen.
8. Kyl saften genom att slå in den i en handduk. När rumstemperaturen uppnås, flytta burkarna till källaren eller källaren och konsumera efter 1 månad.

Druvjuice: juicepress

Tack vare det optimala läget kommer att förbereda juice i en juicepress vara en utmärkt lösning för att bevara produkten. Låt oss titta på de viktiga aspekterna i ordning.

• vindruvor - 8 kg.
• strösocker - efter smak

1. Sortera druvorna, ta bort omogna, skadade och bortskämda frukter. Ta inte bort bären från grenen. Tvätta dem, placera dem i juicepressfacket enligt viktanvisningarna.
2. När det gäller att tillsätta socker, sked det över varje lager av druvor för att säkerställa att saften blir jämnt sötad. Placera en behållare eller skål för att samla upp vätskan och häll vatten i håligheten.
3. Koka juicen i ca 1-1,5 timmar (exakt tid anges i bruksanvisningen). Efter utgångsdatum, häll drycken i försteriliserade burkar och förslut med rena lock.
4. Vänd behållaren upp och ner, slå in den i en varm handduk och vänta tills den svalnat helt (cirka 12-14 timmar). Ta burkarna med juice till källaren och skaka dem före användning.

Juicens smak beror på ett antal egenskaper, såsom druvornas variation och färg, tidpunkten för mognad och skörd, pressningsalternativet och faktiskt själva beredningen. I de fall man har tillräckligt med råvaror kan slutprodukten erhållas manuellt eller mekaniskt. Det första alternativet anses vara ineffektivt, det andra uppnås genom att använda en mixer, juicepress, köttkvarn eller en speciell press.

Video: hur man gör inlagda druvor och druvvinäger