Üzümden suyu nasıl sıkabilirsin? Meyve sıkacağı olmadan meyve suyu yapmak için tarif

ev yapımı üzüm suyu

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Üzüm salkımlarını bütün olarak soğuk akan suda yıkar, şımarık meyveleri çıkarırız. Üzümlerin suyunu bir presle çıkarın. Sıkılan suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kapta gece boyunca serin bir yerde tortunun dibe çökmesi için bırakıyoruz. Sabah çöken suyu bir parça temiz bahçe hortumuyla başka bir kaseye döküyoruz çünkü kenardan akıtırsanız tortu tekrar yükselecektir. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkararak 15 dakika daha kaynatın.

Kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz, suyu döküyoruz ve steril kapaklarla yuvarlıyoruz.

evde üzüm suyu nasıl yapılır

Kavanozları ters çevirip sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarıyoruz. 2 ay sonra meyve suyu biraz daha hafif hale gelmelidir.

üzüm suyu

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu

hasadı halletmek

Onlara çilek serpin.

Sıcak üzüm suyu

basarak suyu hazırlayın

sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele

90 dereceye kadar ısı, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın.

Kış için üzüm suyu nasıl yapılır: basit tarifler

Ekstra güvenlik istiyorsanız, kapaklı meyve suyu kutularını sıcak su dolu bir tencereye koyabilir, su kaynadıktan sonra 25-45 dakika sterilize edebilir (kutuların hacmine bağlı olarak) ve ancak ondan sonra sarabilirsiniz. Rulo kutuları ters çevirerek tamamen soğuyana kadar sarılırlar. Soğutulmuş meyve suyu kutuları karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir mahzende) saklanır.

Afiyet olsun!

evde üzüm suyu

Üzüm ve buna bağlı olarak ondan elde edilen meyve suyu, öncelikle beyin için beslenme sağlayan kolayca sindirilebilir meyve şekerlerinin - glikoz ve fruktoz - varlığı açısından değerlidir. Ayrıca üzüm, içerdikleri enzimler sayesinde gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Üzüm, çok miktarda organik asit, B, B1, C ve E vitaminleri ile kalp kasının çalışması için gerekli olan büyük miktarda potasyum, demir, kalsiyum ve magnezyum içerir.

Hafif üzüm çeşitlerinden elde edilen meyve suyu daha fazla demir içerir ve hemoglobini iyi artırır. Üzüm suyu, büyük miktarda karbonhidrat içerdiğinden diğerlerine göre çok daha besleyicidir. Üzüm ve suyu birçok hastalık için endikedir: hipertansiyon, damar yetmezliği, böbrek hastalıkları, karaciğer, solunum sistemi, vücuttaki metabolik süreçlerin ihlali durumunda.

Üzüm suyunun kullanılması, vücudun karmaşık bir şekilde temizlenmesine yardımcı olur: gastrointestinal sistem, karaciğer ve akciğerlerin çalışması iyileşir. Kara üzüm çeşitlerinden elde edilen meyve suyu, kanserin (örneğin kadınlarda meme kanseri) gelişimini önlemeye yardımcı olur. Çocuklara ve ameliyat sonrası hastalara genel durumlarını düzeltmek ve iyileştirmek için doğal üzüm suyu vermek faydalıdır.

Hiç şüphesiz taze sıkılmış meyve suyu en faydalı olanıdır. Tüm vitamin ve mineralleri korur. Ev yapımı üzüm suyunun tarifi çok basit: olgun üzümleri akan su altında yıkar, meyveleri ayırır ve basınç altında sıkarız. Daha sonra meyve suyu süzülmeli ve kalan kek komposto veya mus yapımında kullanılabilir.

Doğal olarak, meyve suyu hızla fermente olmaya başlar, bu nedenle evde kış için üzüm suyunun korunmasında ustalaşmak mantıklıdır. Yemek yapmanın tek zorluğu Büyük bir sayı evde üzüm suyu - bir prese ihtiyacınız var, bu durumda bir meyve sıkacağı uygun değildir, çünkü ya tohumları ezecek ve meyve suyunun tadı bozulacak ya da basitçe tıkanacaktır. Evde konserve üzüm suyu nasıl hazırlanır bugünün makalesinde ele alınacaktır.

ev yapımı üzüm suyu

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Üzüm salkımlarını bütün olarak soğuk akan suda yıkar, şımarık meyveleri çıkarırız. Üzümlerin suyunu bir presle çıkarın.

Evde kış için üzüm suyu yapmak için tarifler

Sıkılan suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kapta gece boyunca serin bir yerde tortunun dibe çökmesi için bırakıyoruz. Sabah çöken suyu bir parça temiz bahçe hortumuyla başka bir kaseye döküyoruz çünkü kenardan akıtırsanız tortu tekrar yükselecektir. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkararak 15 dakika daha kaynatın.

Kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz, suyu döküyoruz ve steril kapaklarla yuvarlıyoruz. Kavanozları ters çevirip sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarıyoruz. 2 ay sonra meyve suyu biraz daha hafif hale gelmelidir.

Üzümler kendi başlarına oldukça tatlı oldukları için şeker eklenmez, ancak suyu size ekşi geliyorsa, kavanozu açtığınızda tatmak için şeker eklenebilir. Meyve suyunun çok konsantre olduğu ortaya çıktıysa, suyla seyreltilebilir.

Üzüm suyunu aç karnına içmekte fayda var, içmeden önce, suyu içtikten sonra ağzınızı su ile çalkalamayı unutmayın çünkü üzümün içerdiği meyve asitleri çürük gelişimine katkıda bulunabilir.

Ve suyu yaptıktan sonra hala üzümleriniz varsa, ondan marmelat yapabilirsiniz - çocuklar için lezzetli bir incelik.

Bir asmanın mutlu bir sahibiyseniz, sonbaharda kış için üzüm toplama ve hasat etme zamanıdır. En popüler üzüm müstahzarlarından biri ev yapımıdır. üzüm suyu. Kış için üzüm suyunun nasıl kapatılacağı hakkında konuşalım.

Ev yapımı meyve suyu yapmak için hemen hemen tüm üzüm çeşitleri için uygun, ancak küçük hindistan cevizi bu amaçlar için en iyisi olarak kabul edilir. Üzümden meyve suyu yapmak için en olgun, taze ve sulu fırçaları seçmeniz gerekir.

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu

Üzümden ev yapımı meyve suyu yapmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağıdır - bu kullanışlı mutfak ünitesi sizi kabuk ve çekirdeklerle uğraşmaktan kurtaracaktır. Ev yapımı mavi üzümlerden meyve suyu yapmak için hasadı halletmek, şımarık ve halsiz meyveleri atmak (salkımlardan bütün üzümleri toplamanıza gerek yoktur).

Üzümleri iyice durulayın ve bir meyve sıkacağı kabına koyun. Çok fazla üzüm koymaya çalışmanıza gerek yok - meyvelerin seviyesi meyve sıkacağının ağzından daha yüksek olmamalıdır. Suyu tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker ekleyinüzerlerine çilek serperek.

Meyve sıkacağını monte edin: alt kaba su dökün, suyu toplamak için üstüne bir kap yerleştirin ve zaten üzerinde - üzümlü bir kap. Kullanmadan önce meyve suyu toplayıcının hortumunu kaynatın. Hortuma bir kelepçe taktığınızdan emin olun. Meyve sıkacağını ocağa koyun, bir kapakla örtün ve ateşi yakın. Meyve suyu yapmak yaklaşık bir saat sürer..

Ev yapımı üzüm suyu

Bu sürenin sonunda kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış bir tavaya boşaltabilirsiniz.

Sıcak üzüm suyu steril kavanozlara döküldü ve steril teneke kapaklarla sarılır. Meyve sıkacağındaki meyve suyu, meyvelerin buharda pişirilmesiyle hazırlandığı için sterildir, bu nedenle tekrar kaynatılmasına gerek yoktur. Ana şey, suyu hızla kavanozlara dökmek ve hızla yuvarlamaktır.

Meyve suyu yapma sürecinde meyveler "yerleşir". Meyve sıkacağına taze üzüm koymanıza gerek yok: meyve suyu kısmı tamamen hazır olana kadar bekleyin, kavanozlara yuvarlayın, "tükenmiş" meyveleri atın ve içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için onların yerine tazelerini koyun.

Sıkacağı olmayan üzüm suyu

Bir meyve sıkacağınız yoksa, yapmanız gerekecek basarak suyu hazırlayın. Bunu yapmak için üzümleri dallardan ayırmanız, dikkatlice ayırmanız ve yeterince olgunlaşmamış, zarar görmüş, uyuşuk veya bozulmuş olanları atmanız gerekir. Seçilen meyveler soğuk akan suda yıkanır ve suyu herhangi bir şekilde sıkılır: bir meyve sıkacağı, pres, gazlı bez vb.

sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele birkaç kat tülbentten geçirin ve bir tencereye dökün. Suyu 60 dereceye ısıtarak birkaç saat demlenmesine izin verilir. Bundan sonra, oluşan tüm tortunun eskisinin dibinde kaldığından emin olarak, meyve suyu dikkatlice başka bir tencereye dökülür.

Sonra meyve suyu tekrar ateşe verilir, 90 dereceye kadar ısı

Afiyet olsun!

Bir asmanın mutlu bir sahibiyseniz, sonbaharda kış için üzüm toplama ve hasat etme zamanıdır. En popüler üzüm müstahzarlarından biri ev yapımıdır. üzüm suyu. Kış için üzüm suyunun nasıl kapatılacağı hakkında konuşalım.

Ev yapımı meyve suyu yapmak için hemen hemen tüm üzüm çeşitleri için uygun, ancak küçük hindistan cevizi bu amaçlar için en iyisi olarak kabul edilir. Üzümden meyve suyu yapmak için en olgun, taze ve sulu fırçaları seçmeniz gerekir.

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu

Üzümden ev yapımı meyve suyu yapmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağıdır - bu kullanışlı mutfak ünitesi sizi kabuk ve çekirdeklerle uğraşmaktan kurtaracaktır. Ev yapımı mavi üzümlerden meyve suyu yapmak için hasadı halletmek, şımarık ve halsiz meyveleri atmak (salkımlardan bütün üzümleri toplamanıza gerek yoktur).

Üzümleri iyice durulayın ve bir meyve sıkacağı kabına koyun. Çok fazla üzüm koymaya çalışmanıza gerek yok - meyvelerin seviyesi meyve sıkacağının ağzından daha yüksek olmamalıdır.

Üzüm Suyu: 7 Basit Ev Yapımı Muhafaza Tarifi

Suyu tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker ekleyinüzerlerine çilek serperek.

Meyve sıkacağını monte edin: alt kaba su dökün, suyu toplamak için üstüne bir kap yerleştirin ve zaten üzerinde - üzümlü bir kap. Kullanmadan önce meyve suyu toplayıcının hortumunu kaynatın. Hortuma bir kelepçe taktığınızdan emin olun. Meyve sıkacağını ocağa koyun, bir kapakla örtün ve ateşi yakın. Meyve suyu yapmak yaklaşık bir saat sürer.. Bu sürenin sonunda kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış bir tavaya boşaltabilirsiniz.

Sıcak üzüm suyu steril kavanozlara döküldü ve steril teneke kapaklarla sarılır. Meyve sıkacağındaki meyve suyu, meyvelerin buharda pişirilmesiyle hazırlandığı için sterildir, bu nedenle tekrar kaynatılmasına gerek yoktur. Ana şey, suyu hızla kavanozlara dökmek ve hızla yuvarlamaktır.

Meyve suyu yapma sürecinde meyveler "yerleşir". Meyve sıkacağına taze üzüm koymanıza gerek yok: meyve suyu kısmı tamamen hazır olana kadar bekleyin, kavanozlara yuvarlayın, "tükenmiş" meyveleri atın ve içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için onların yerine tazelerini koyun.

Sıkacağı olmayan üzüm suyu

Bir meyve sıkacağınız yoksa, yapmanız gerekecek basarak suyu hazırlayın. Bunu yapmak için üzümleri dallardan ayırmanız, dikkatlice ayırmanız ve yeterince olgunlaşmamış, zarar görmüş, uyuşuk veya bozulmuş olanları atmanız gerekir. Seçilen meyveler soğuk akan suda yıkanır ve suyu herhangi bir şekilde sıkılır: bir meyve sıkacağı, pres, gazlı bez vb.

sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele birkaç kat tülbentten geçirin ve bir tencereye dökün. Suyu 60 dereceye ısıtarak birkaç saat demlenmesine izin verilir. Bundan sonra, oluşan tüm tortunun eskisinin dibinde kaldığından emin olarak, meyve suyu dikkatlice başka bir tencereye dökülür.

Sonra meyve suyu tekrar ateşe verilir, 90 dereceye kadar ısı, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın. Ekstra güvenlik istiyorsanız, kapaklı meyve suyu kutularını sıcak su dolu bir tencereye koyabilir, su kaynadıktan sonra 25-45 dakika sterilize edebilir (kutuların hacmine bağlı olarak) ve ancak ondan sonra sarabilirsiniz. Rulo kutuları ters çevirerek tamamen soğuyana kadar sarılırlar. Soğutulmuş meyve suyu kutuları karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir mahzende) saklanır.

Afiyet olsun!

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu

Şu anda, tercih eden birçok kişi için sağlıklı beslenme, sebze ve meyvelerden elde edilen taze meyve suları günlük diyetin ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Sonraki konserve için üzüm suyunu bir meyve sıkacağı içinde nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Meyve sıkacağı, taze meyvelerden (meyveler veya sebzeler) meyve suları alabileceğiniz oldukça kullanışlı ve oldukça basit bir mutfak cihazıdır (örneğin bir çift kazan). Meyve sıkacağının çalışma prensibi, taze meyveleri buharla ısıtmak ve yüksek sıcaklığa maruz kaldığında suyunu ayırmaktır. Bazıları meyve sıkacaklarından alınan meyve suyunun daha sağlıklı olduğunu söyleyecektir. Burada, meyve sıkacaklarının az miktarda taze meyve suyu elde etmek için kullanılan cihazlar olduğu anlaşılmalıdır. Öte yandan, meyve suyu pişiriciler, yeterince büyük miktarda meyve suyu elde etmek ve ardından muhafaza etmek için daha uygundur.

Bir meyve sıkacağında üzüm suyu yapmak basit bir konudur. Üzüm çeşidine ve meyvelerin olgunluk derecesine bağlı olarak meyve suyunun hazırlanması 1 saatten fazla sürmez. İşlem boyunca, suyun cihazın alt bölmesinden kaynamadığını dikkatlice izlemelisiniz.

Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu tarifi

Evde üzüm suyu yapmak için hasadı dikkatlice ayırın. Etkilenen, şımarık ve halsiz meyveler atılır, özellikle meyvelerin ince bir kabuğa ve yumuşak bir gövdeye sahip olduğu şarap çeşitleri söz konusu olduğunda sırtlardan (yani fırçalardan) üzüm toplamak gerekli değildir.

Yemek pişirmek

Salkımları iyice yıkayıp meyve sıkacağının üst bölmesine koyuyoruz. Kabı aşırı doldurmayın - doluluk seviyesi kenardan yüksek olmamalıdır. Çileklerin şeker içeriği düşükse ve suyu biraz tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker eklemek (meyvelerin üzerine serperek) daha iyidir.

Ardından, meyve suyu pişiricisini monte ediyoruz: alt kaba su dökün, üstüne meyve suyu toplamak için bir kap ve ardından üzüm içeren bir kap yerleştirin ve bir kapakla örtün. Kullanmadan önce meyve suyu toplayıcının hortumu kaynatılmalıdır.

Hortuma bir kelepçe takıyoruz, meyve sıkacağını ocağın brülörüne koyup ateşi yakıyoruz. 40-60 dakika sonra, kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış emaye bir kaba boşaltabilirsiniz (tava ayrıca gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılabilir).

Şimdi sıcak üzüm suyunu sterilize edilmiş, buharla ısıtılmış kavanozlara döküyoruz ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla yuvarlıyoruz (veya kavanozların türüne göre çeviriyoruz). Meyve sıkacağımızdaki üzüm suyu, meyvelerin buharda pişirilmesiyle hazırlanır, bu nedenle steril olduğu ortaya çıkar ve artık tekrar sterilize edilmesine gerek yoktur. Bu durumda, suyu hızlı bir şekilde kavanozlara dökmeniz ve hızlı bir şekilde yuvarlamanız yeterlidir. Kışın üzüm suyu hazır! Böyle bir üründe elbette daha az vitamin var ama daha çok pektin var.

Bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu yapma sürecinde, meyvelerin dedikleri gibi yerleşeceğine dikkat edilmelidir. Bu, meyve sıkacağına taze üzüm koymanız gerektiği anlamına gelmez. Serilen ve işlenen kısım tamamen pişene kadar beklemek gerekir. Suyu kavanozlara yuvarlıyoruz ve atık hammaddeleri atıyoruz. Bir sonraki meyve suyunu hazırlamak için üzümleri yine meyve sıkacağının üst kabına koyuyoruz.

Ayrıca bir meyve sıkacağında elma-üzüm suyu da yapabilirsiniz.

Üzümler ve elmalar aroma ve tat bakımından oldukça uyumlu bir şekilde birleştirilir, ayrıca elmalar bol miktarda pektin ve süksinik asit ve diğer pek çok çok içerir. yararlı maddelerüzümde yoktur.

İşlem hemen hemen aynı şekilde gerçekleştirilir, sadece üzümlerde elma dilimleri (çekirdeksiz) meyve sıkacağının üst kabına konur.

Kış için böyle harika hazırlıklar günlük menümüzü büyük ölçüde çeşitlendirecek.

Üzüm suyu nasıl yapılır? Önemli miktarda meyve ve çilek, insanlar tarafından birincil formlarında tüketilir. En lezzetli ve sağlıklı oldukları bu formdadır. Ancak onları uzun süre evde tutmak mümkün değil.

Çoğu meyve ve çilek, tüm tadını kaybederken hızla bozulur ve bazen zararlı hale gelir. Bu nedenle, çoğu kişi bu meyve ve meyvelerden kış için hazırlanan çeşitli lezzetli küçük şeyler yapar veya basitçe satın alır.

Reçeller, reçeller, macunlar, meyve suları, meyve içecekleri, şaraplar, bütün konserveler yaparlar. Her durumda, yıl boyunca en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Üzüm birçok kişi tarafından sevilir ve afiyetle yenir. O olur farklı çeşitler ve bu nedenle herkes kendisi için en lezzetli üzümün hangisi olduğunu beğenisine göre seçebilir. Ancak ne yazık ki raf ömrü kısadır. Ve sadece olgunlaşma mevsiminde bol miktarda salkımın tadını çıkarabilirsiniz.

Soğuk odalar veya buzdolapları yardımıyla üzümlerin ömrünü uzatabilirsiniz, ancak bu sadece birkaç gün kazandıracaktır. Üzüm dondurmayı deneyebilirsiniz. Daha sonra kışın lezzetli bir taze komposto yapacak veya diğer mutfak şaheserlerini hazırlamak için kullanılabilir.

Taze üzüm kullanımını ondan meyve suyuyla değiştirebilirsiniz. Ve çok önemli olan şey Bu meyvenin neredeyse tüm tadı ve yararlı özellikleri, meyve suyunda korunur..

Mağazaların raflarında bol miktarda tat ve meyve suyu kombinasyonu sağlandı. Her üretici, alıcıyı çekmek için mümkün olan her yolu deniyor, parlak ambalajlar yapıyor, birkaç meyve ve çilek türünü tek bir içecekte karıştırıyor. Ama mesele bu değil. Çoğu durumda, satın alınan meyve suları ve meyveli içecekler yetersiz kalitededir.

Üzüm suyu, farklı üzüm çeşitlerinden yapılır. Başlıca avantajı, taze bir meyvenin tüm özelliklerini muhafaza etmesidir. Ve bu çok önemli. Her biri kendi yolunda her şeyin işleyişinde aktif rol alan birçok vitamin içerdiğinden insan vücudu ve birçok organ ayrı ayrı.

Üzüm suyu sükroz içerir ve fruktoz insan vücudundaki metabolik süreçlerin gelişmesine katkıda bulunan ve ona hayati enerji veren. Ayrıca içeceğin içinde yararlı eser elementler, sağlığın doğru seviyede, tabiri caizse iyi durumda korunmasına yardımcı oldukları için kullanımları arzu edilir.

Bu kadar çok şeyi birleştirmek faydalı vitaminler ve diğer maddeler, üzüm suyu insan vücudu için çok faydalıdır. Bir bardak meyve suyu, ruh halini önemli ölçüde iyileştirebilir ve vücudu güç ve enerji ile doldurabilir. Bu, fiziksel ve zihinsel aktiviteyi etkileyerek kişiyi aktif bir çalışma durumuna getirecektir.

Bu nedenle, kendinizi halsiz ve enerjisiz hissediyorsanız, kısa bir ara verin ve kendinize üzüm suyu verin. Bunların hepsi yararlı nitelikler değildir. Beyaz kan hücrelerinin ve kırmızı kan hücrelerinin sayısıyla ilgili sorunlarınız varsa, üzüm suyu da size yardımcı olacaktır. Performanslarını normale döndürecek ve kandaki hemoglobin seviyesini artıracaktır.

Üzüm suyu vücuttaki kan pıhtılarını giderebilir ve daha fazla ortaya çıkmalarını önler. böylece kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Ayrıca bu içecek hazımsızlığa yardımcı olacak, bağırsakların çalışmasını ve bütün sindirim sistemi normal duruma. Ayrıca o iyi toksinleri uzaklaştırır Bu nedenle şiddetli zehirlenmelerde diyete dahil edilmesi önerilir.

Uykusuzluk çekiyorsanız, üzüm suyu burada size yardımcı olacaktır. Küçük çocukların veya hasta bir kişinin iştahını artırmak için yemekten önce onlara bir bardak meyve suyu dökün. O zaman lezzetli yemekler için bir iştah ve istek olacaktır.

Üzüm suyunun pek çok yararlı özelliğini öğrendikten sonra, onu evde kendiniz yapmak için çok tembel olmayın. O kadar zor değil. Bu nefis lezzeti bir an önce denemek için gerçekten sabırsızlanıyorsanız, o zaman en basit yolu kullanabilirsiniz.

Önceden yıkanmış ve ayrılmış meyveleri dallardan alın ve dikkatlice tülbent içinde süzün.. Elde edilen meyve suyu içmeye hazırdır. Bu şekilde, dedikleri gibi, kendiniz için sadece küçük bir porsiyon meyve suyu yapabilirsiniz. hızlı el. Ve kalan bulamaçtan cilt için mükemmel bir gençleştirici maske çıkacaktır.

Bütün aileye yetecek kadar meyve suyu yapmak yardımcı olacaktır. meyve sıkacağı. Ancak tohumların içeceğe girmesini önleyecek özel bir ağzı olmalıdır.

Üzüm de öğütebilirsin bir karıştırıcıda ve sonra deri ve kemik parçalarını sıvıdan ayırmak için bir elekten geçirin.

Ayrıca mağazada özel bir ürün satın alabilirsiniz. meyve suyu presi, bu da tüm işi basitleştirecek.

Tüm bu yöntemler, yalnızca suyu hemen kullanmayı düşünüyorsanız iyidir. Ancak birkaç saatten fazla saklamayı planlıyorsanız, o zaman pastörizasyona ihtiyaç var. Bu durumda içecek kış için kavanozlara sarılabilir veya buzdolabında bir sürahide saklanabilir.

Mesele şu ki, üzümler hızlı bir şekilde fermantasyon sürecine giriyor ve belirli prosedürler izlenmezse, o zaman meyve suyu yerine şarap içebilirsiniz.

Ayrıca üzüm suyunun kendisi çok konsantre olduğu ve mideyi rahatsız edebileceği için doktorlar tarafından her durumda pastörizasyon önerilir. Bu nedenle doktorlar çiğ üzüm suyu içilmesini önermezler, özel bir tedavi uygulamanız gerekir.

Pastörizasyon işlemi kolaydır. İlk kabarcıklar çıkmaya başladığında hazır taze sıkılmış meyve suyunu kaynatmak gerekir. Kışa hazırlık yapmayı planlıyorsanız, suyu zaten kavanozlara dökerek pastörizasyon yapabilirsiniz.

İçecekle dolu kutuları büyük bir kaba koyun ve neredeyse kutunun ağzıyla aynı hizada su dökün. Kabı ateşe koyun ve bir veya bir buçuk saat kaynatın. Sonra topla. Burada bir sonraki hasada kadar tadını çıkaracağınız lezzetli bir içeceğiniz var.

Üzüm suyu, meyve sıkacağı kullanılarak da elde edilebilir.. Bu aynı zamanda modern yeniliklerden biridir. Bu durumda, meyve sıkacağının çalışma prosedürü bu süreci içerdiğinden, elde edilen sıvıyı pastörize etmeye artık gerek yoktur.

Bu şekilde meyve suyu hazırlamak için meyveleri dallarından ayırmak gerekli değildir, tüm salkımları tamamen kullanabilirsiniz. Daha sonra meyve suyunun aroması ve rengi daha doygun olacaktır.

Üzüm suyu yapmak için, meyvelere gereksiz yere zarar vermeden taze ve oldukça olgun salkımlar satın alın. Sağlık için lezzetli ve sağlıklı üzüm suyu için, daha sık için!

Üzüm suyu, taze meyvelerden yapılan lezzetli bir içecektir. Üzerine şeker ekleyebilir, normal veya maden suyuyla seyreltebilirsiniz. İstenirse, soğuk mevsimde en sevdiğiniz tadın tadını çıkarmak için meyve suyu kavanozlara veya şişelere sarılabilir.

Üzüm suyu şekerle karıştırılıp temiz su ile seyreltilebilir.

İçindekiler

Şeker 1 tatmak Üzüm 7 kilo

• Porsiyon: 10
• Hazırlanma zamanı: 1 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika

Preslenmiş üzüm suyu

Bahçenizde zengin bir hasat olgunlaştıysa, tarifimizi kullanın.

Evde üzüm suyu nasıl yapılır:

1. Çilekleri ayırın ve bir kaseye koyun. Üzümleri elinizle veya patates presi ile ezin.
2. Sıvıyı bir elekten geçirin. Hamuru tülbente aktarın ve tekrar sıkın.
3. Suyu bir tencereye dökün ve kısık ateşte gönderin. Tatmak için şeker ekleyin.
4. 30 dakika sonra köpüğü çıkarın ve suyu bir sürahiye dökün.

İçeceği oda sıcaklığına soğutun.

Ev yapımı üzüm suyu

Size kış için lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapmak için basit bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• kara üzüm - 3,5 kg;
• yeşil üzüm - 3,5 kg;
• şeker - 500 gr;
• su - 500 mi.

1. Meyveleri dallardan çıkarın, şımarık meyveleri çıkarın.
2. Üzümleri meyve sıkacağından geçirin. 1 saat sonra, yoğunlaştığında köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
3. Kalan keki suyla dökün ve şekerle karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve şurubu kaynatın. Bundan sonra, ısıyı kısın ve suyu 5 dakika kaynatın.
4. Soğuyunca sıvıyı süzün ve keki tülbentten geçirin.
5. Taze sıkılmış meyve suyu ve şurubu bir tencerede karıştırın, içeceği orta ateşte gönderin ve 85-90 C sıcaklığa ısıtın.
6. Suyu sterilize edilmiş üzerine dökün litrelik kavanozlar, bulaşıkları temiz kapaklarla kapatın ve sarın.

Ev yapımı üzümlerin suyu oldukça ekşidir, bu nedenle servis yapmadan önce kaynak veya maden suyu ile tadına bakmak için seyreltilir.

Üzüm ve meyve suyu

Sıcak bir yaz gününde konuklara serinletici hoş bir içecek sunulabilir.

İçindekiler:

• mandalina - 600 gr;
• muz - 500 gr;
• üzüm - 350 gr;
• taze hindistan cevizi suyu - 200 ml;
• limon suyu - 70 mi;
• şeker kamışı - 50 gr.

1. Üzümleri ve mandalinaları bir blender kasesine koyun, doğrayın ve suyunu bir elekten geçirin.
2. İçeceği kaseye geri koyun, içine muz parçalarını koyun ve yiyeceği tekrar çırpın.
3. Ortaya çıkan ürünü hindistancevizi ile karıştırın ve limon suyuşeker ekle.

İçeceği uzun bardaklara dökün, renkli pipetlerle süsleyin.

Ev yapımı üzüm suyu kokteyller, soslar, muslar, jöleler, dondurmalar ve tatlı tatlılar yapmak için kullanılabilir.

Üzüm suyu, tanrıların bir hediyesi ve hayat veren bir iksir olarak adlandırılır. Mucizevi gücü çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Bağışıklık sistemini destekler, bir antioksidandır, kemikleri ve kalbi güçlendirir, canlılık kaynağı olarak hizmet eder ve gerçek zevk verir.

Evde kendi ellerinizle doğal ve lezzetli üzüm suyu hazırlamak hiç de zor değil ve kalitesi bir mağazadan alınan benzer bir içeceğe göre yüz kat daha yüksek olacak.

Kaliteli üzüm suyu elde etmek için hazırlama konusuna ustalıkla yaklaşmanız gerekir.

• çok fazla sıvı sıkmak için en çok meyve suyu içeren çeşitleri seçin
• hastalıklı ve zarar görmüş meyveleri çıkarın;
• şeker içeriği ve asitlik göstergelerini gözlemleyin;
• hamurun nihai ürünle etkileşim süresini en aza indirmek için.

Teknolojik sürecin koşullarına bağlı olarak 1 kg üzümden 7,5 litre meyve suyu elde edilir.

Bardaklara dökülen üzüm suyu

Meyve suyu sıkmak için hangi üzüm çeşitleri seçilir?

Teorik olarak, piyasadan satın alınan herhangi bir üzümden meyve suyu yapılabilir. Uygulamada, uzmanlar sadece şarap çeşitlerinin kullanılmasını önermektedir. Ortaya çıkan içeceğin tat özellikleri, meyvenin ilk rengine, aroması, asitliği ve şeker içeriği göstergelerine bağlı olacaktır.

siyah çeşitleri

Koyu şaraplık üzümlerden, aksi takdirde siyah olarak adlandırılırlar, meyve suyu çoğunlukla evde hazırlanır. Ondan fazla var, en popüler olanları:

• « » - Dünyaca ünlü bir şarap çeşididir. Aroması, itüzümü karakteristik kokusu ile tanınır. Meyvelerin rengi, içinde sulu et bulunan mavinin tüm tonlarıdır. Şeker oranı %20. Cabernet çeşidinden tatlı-ekşi ve hoş tada sahip bir içecek elde edilir.
• « » - aroma ve verim için rekor sahibi. Eşsiz çilek tadıyla bilinir. Meyveler, %18 gibi yüksek şeker indeksine ve düşük asitliğe sahiptir ve sulu posa, içecek yapmak için idealdir.

Koyu üzüm çeşitlerinin eti beyazdır! Ekstraksiyon anında, koyu (mavi) kabuk patlar ve içeceği anında zengin kırmızı tonlarda renklendirir.

Bir çalının üzerindeki siyah ısabella üzümlerinin görünümü

Beyaz çeşitleri

Açık çeşitleri yeşil veya saman renginde olabilir. En iyi içecek hindistan cevizi çeşitlerinden elde edilir. Ancak kaliteli içim yapmak için diğer hafif çeşitler oldukça uygundur. Çok çeşitli çeşitleri arasından güvenle şunları seçebilirsiniz:

• "Bianka"- Bu teknik hafif üzüm Macaristan'dan geliyor. Meyvelerin rengi sarımsı, hafif bir yeşillik tonu, şeker içeriği yaklaşık% 28'dir. Lezzetli ve sulu hamur, üzüm nektarı yapmak için idealdir.
• « » - şarap üzümleri. Popülerlik kazanıyor ve Rus koleksiyonunun gururu. Büyük meyveleri %26 şeker içeriğine ve eşsiz, uyumlu bir tada sahiptir. Şarap ve lezzetli içecekler yapmak için idealdir.

Koyu ve açık üzüm suyunu karıştırmayı deneyin: Hiç bu kadar lezzetli bir içecek denemediniz! Ayrıca elma ilavesiyle üzüm nektarı da hazırlanabilir.

Bianca üzümleri sıkmaya uygun

Kış için üzüm suyu yapmak için tarifler

Bir üzüm içeceği hazırlamak için, onu elde etme tarifine önceden karar vermelisiniz. Uygulamada, genellikle şunları kullanırlar:

• klasik (basarak veya elle basarak);
• geleneksel (bir meyve sıkacağı kullanarak);
• modern (bir meyve sıkacağı aracılığıyla);
• konsantre tarif.

Her hazırlama yöntemi, sürecin karmaşıklığı, elde edilen içeceğin miktarı, tadı ve zenginliği bakımından birbirinden farklıdır.

Klasik kendin yap tarifi

İlk ekstraksiyonun en iyi üzüm suyu, soğuk presleme ile elde edilir. Ancak, her sahibinin profesyonel bir basını yoktur. Nasıl burada olunur? "The Shrew of the Shrew" filmini hatırlamak yeterli ve sorunun cevabı kendiliğinden gelecektir. İhtiyacın olacak:

1. Olgun meyveleri taraktan elle ayırın.
2. Onları suyla durulayın ve fazla nemin boşalmasına izin verin.
3. Meyveleri ellerinizle naylon bir çorapla (ayaklarınız pelviste olacak şekilde) ezin, bir presle veya sıradan bir tahta "ezme" ile sıkın.
4. Ortaya çıkan sıvıyı hamurdan hızla boşaltın.
5. Konsantreyi en az 1 saat bekletin.
6. Çift gazlı bez veya naylondan süzerek tortudan çıkarın.
7. 1 litre meyve suyu / 100 ml su bazında su ile seyreltin.
8. Steril kavanozlara dökün ve 1 l / 20 dk oranında kaynar suda sterilize edin.
9. Kapağı açın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Tarifte şeker yok, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Dilerseniz elde edilen posadan bir kaynatma ekleyerek içeceğin verimini "klasik yönteme göre" artırabilirsiniz.

Meyve suyu almak klasik tarif- süreç zahmetlidir ve çoğunu hazırlamak mümkün olmayacaktır. Ancak bu yöntemin önemli bir değeri vardır - ezilmiş tohumların ağızda ekşi bir tat olmaması.

geleneksel tarif

Üzüm nektarını bir meyve sıkacağı aracılığıyla hızla elde edebilirsiniz. Bu durumda kemikler ezilecek ve bu da ona hafif ekşi bir tat verecektir.

Adım adım talimat:

1. Meyveleri taraktan çıkarın, hastalıklı meyveleri çıkarın.
2. Akan su altında durulayın.
3. Parçalar halinde meyveleri pişirmek için aparata meyveleri yükleyin.
4. Cihazı periyodik olarak taşlardan ve derilerden temizleyin.
5. Ortaya çıkan sıvıyı tülbent veya naylondan geçirin.
6. Bir tencereye dökün.
7. 1 kısım saf su ile tohumların tadını nötralize edin.
8. Tavaya 1 litre sıvı / 50 gr şeker oranında şeker dökün.
9. 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
10. Steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı soğutun.

Şeker eklemek gerekli değildir. Miktarı, kaynak malzemenin tat tercihlerine ve tatlılığına bağlıdır.

modern tarif

Bir meyve sıkacağı, zahmetsizce lezzetli üzüm suyu elde etmenize yardımcı olacaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Olgun ve sağlıklı meyveleri taraktan çıkarın, dalların bir kısmı bırakılabilir.
2. Koleksiyonu yıkayın ve suyun boşalmasına izin verin.
3. Meyve sıkacağını talimatlara göre hazırlayın.
4. Çilek porsiyonları arasına şeker dökün.
5. Elde edilen sıvıyı steril kavanozlara dökün, kapağı sarın, soğutun.
6. Serin bir yerde saklayın.

Bir meyve sıkacağı ile elde edilen bir parti üzüm içeceği, orijinal ürünün 10 kg ürününe eşittir. Pişirme süresi 1 saatten fazla değildir.

Konsantre Meyve Suyu Tarifi

Bu tarif en doğal olanıdır. Şeker ve su kullanılmadan hazırlanır. Çıktı, saf haliyle tüketilebilen veya servis edilmeden önce şeker şurubu ile seyreltilebilen çok lezzetli ve yoğun bir konsantredir.

Hazırlanma yöntemi klasik olana benzer.

1. Olgun, sağlıklı, temiz meyveler hazırlayın.
2. Herhangi bir doğaçlama yöntemle sıkın.
3. Sıvıyı 2 kat gazlı bez, naylon veya ince bir elekten geçirin.
4. Kaynama anından itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bitmiş ürünü steril kavanozlara veya şişelere dökün.
6. Kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Üzümler yağmurdan sonra hasat edilirse, meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur. Aşırı nem, şeker seviyelerini düşürür. Sadece tozlu meyveler yıkanmalıdır. Sonbaharın sonlarında hasat edilen salkımlar maksimum miktarda şeker içerir. Bu tür üzümlerden içmek en lezzetli olanıdır.

makine suyu basın

Tohumlarla meyve suyu nasıl yapılır?

Tarif "tembel" ev hanımları için uygundur, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Taşlarla demlerken, içeceğin daha az konsantre olacağını ve ağızda belirgin bir taş, ekşi tada sahip olacağını unutmayın.

Bunu elde etmek için ihtiyacınız olacak: 5 kg üzüm, 2 litre su, 0,8 kg şeker.

1. Meyveleri taraktan ayırın.
2. Gerekirse durulayın.
3. Üzümleri emaye bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın.
4. Sıvıyı kaynatın ve metodik olarak karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve süzün.
6. Şeker ekle.
7. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
8. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarlayın, soğutun.
9. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Üzüm suyu iştahı açar ve gün boyu enerji verir. Hasta ve sağlıklı çocuklar ve yetişkinler için tavsiye edilir. Önerilen tariflerden biriyle kış için pişirdiğinizden emin olun. Böylece sofranız her zaman soğuk mevsimi fayda ve lezzetle atlatmanıza yardımcı olacak doğal vitaminlere sahip olacaktır.

Üzüm suyu, vitamin deposu ve yararlı makro/mikro besinler olarak kabul edilir. Ürün, beyin aktivitesini tam modda destekleyen maksimum miktarda sakarit (glikoz, fruktoz) içerir. Ayrıca üzüm, B-B6, C, E gruplarının gelen vitaminleri nedeniyle gastrointestinal sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, magnezyum, demir ve kalsiyum nedeniyle kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Bir içeceği uygun şekilde hazırlamak için muhafaza etme ve özütleme işlemi hakkında yeterli bilgiye sahip olmanız gerekir.

Üzüm suyunun hazırlanmasının önemli özellikleri

1. Pişirmenin ana yönü, posa - kabuk ve kemiklerden doğru şekilde çıkarılması olarak kabul edilir. Üzüm yetiştiriciliğine ağırlık verilen yörelerde en değerlisi ilk sıkma aşaması ürünüdür. Hammaddelerin uygun pastörizasyon ile öğütülmesi sonucu elde edilen ürün tamamen kullanıma hazırdır.
2. Manuel işleme sırasında meyveler elle sıkılır ve ardından süzülür. Süzme, bir gazlı bez veya bandaj, un veya meyveler için bir elek, naylon çoraplar, bir kevgir kullanılarak gerçekleştirilir. Hammaddeleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütürken, meyve suyu da benzer şekilde süzülür.
3. Bir meyve sıkacağınız varsa, onu kullanmak mantıklıdır. Cihazda "Döndürme" işlevi varsa, bu seçenek ideal olarak kabul edilir. Bir kıyma makinesi nozülü kullanan yöntem çok uygundur, ancak onu kurcalamanız gerekir. Ancak bu durumda, hamur neredeyse tamamen sıkıldığı için nihai ürün temizdir.
4. Gelişmiş ev kadınları, meyve sıkacağına daha yakından bakmalıdır. Bu durumda meyveler doğrudan cihazın boşluğuna (bölmesine) yüklenir ve ardından "Pişirme" modu açılır. Önemli olan, buharda pişirilmiş meyvelerin periyodik olarak yoğrulmasını unutmamaktır. Bir patates ezici bu konuda size yardımcı olacaktır. Kaynattıktan sonra meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara sarılır ve uzun süreli saklama için gönderilir.
5. Toz şekere özellikle dikkat edilmelidir, eklenmesine gerek yoktur. Ancak şekerli içecekleri tercih eden kişilerin 100 gr'ı baz alan oranlara uyması gerekmektedir. 2 kg için kum. tatlı üzüm Asitli bir çeşidin suyunu sıkıyorsanız, kişisel tercihe göre şeker miktarı artırılmalıdır.
6. Kara üzümün dalları çok fazla tanen içerir, bu nedenle çıkarılamazlar. Dallar içeceği ekşi ama yumuşak yapacaktır. Beyaz çeşitlere dayalı üzüm suyu hazırlarken tüm sürgünler çıkarılmalıdır, aksi takdirde içeceğe çirkin bir bataklık tonu verirler.
7. Üzüm suyunun hazırlanması için "şarap" çeşitleri en uygun kabul edilir. Bunlar arasında "Armalağa", "Dove", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia" bulunmaktadır. "Bianca", "Ilyichevsky" (erken) de kullanabilirsiniz. Çoğu meyve suyu siyah üzümden yapılır, ancak iki çeşidi (beyaz ve siyah) aynı anda karıştırmak mantıklıdır.

Önemli!
Üzüm suyunu daima pastörize edin, aksi takdirde 2-4 gün sonra fermantasyon işlemi başlayacaktır. Prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, yüksek kenarlı geniş bir tava alın, kabın dibine ahşap bir alt tabaka indirin, üzerine bir kavanoz meyve suyu koyun. Demir kabı suyla doldurun, ocağı yavaş veya orta ateşte açın, 85 derecede yarım saat kaynatın.

İstenirse içecek cam kaplarda şişelenmeden önce pastörize edilebilir. %100 sonuç elde etmek için 2 kez pastörize edin. Kaynamanın ilk yarım saatinden sonra, bileşimi oda sıcaklığına soğutun, ardından işlemi tekrarlayın. İkinci pastörizasyonun bir sonucu olarak, nihai içecek yarı saydam hale gelir ve ardından muhafaza edilebilir.

Üzüm suyu: türün bir klasiği

• filtrelenmiş su - 3 l.
• üzüm (tercihen koyu) - 10 kg.

1. Üzüm salkımlarını akan su altında yıkayın, her meyveyi dikkatlice işleyin. Bozulmuş ve buruşuk olanlar hariç meyveleri sıralayın.
2. Öğütmek için bir blender, kıyma makinesi kullanın veya birleştirin. Bundan sonra, bir tür filtre oluşturarak hamurdan ve kekten sıvıyı süzün: birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezi bir kevgir içine koyun, bileşimi atlayın.
3. Ortaya çıkan suyu sıkın, kalın duvarları ve tabanı olan bir tencereye dökün. Sıkma sonucu çıkan posayı 5 kg olacağı beklentisiyle su ile dökün. Hammaddeler, 0,5 litre filtrelenmiş (içme, kaynatma) suyu oluşturur. Sıvıyı ekledikten sonra karışımı karıştırın ve tekrar sıkın, suyuyla birlikte tencereye ekleyin.
4. Kabı ocağa koyun, brülörü orta işarete getirin, ilk kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Hiçbir durumda bileşimin kaynamasına izin vermeyin, ısıl işlemin süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Karışımın kaynamaya başladığını fark ettiğiniz anda sıcaklığı minimum işarete ayarlayın.
5. Kaynama süresinin sonunda kabı ocaktan alın, 1,5-2 saat bekletin. Bu süre, meyve suyunun daha saf ve şeffaf hale gelmesi için gereklidir. Ardından, tavayı ocağa koyun, kaynatın (ikinci pastörizasyon). Bu aşamada, kristallerin çözünmesini bekleyerek (isteğe bağlı) toz şeker ekleyebilirsiniz.
6. Kavanozları temizlemeye ve sterilize etmeye devam edin. Kapları kabartma tozu ile yıkayın, ardından altta ahşap bir destek veya pamuklu havlu bulunan geniş bir tencereye aktarın. Boşluğu suyla doldurun, 15-20 dakika kaynatın. Kapakları çeyrek saat sterilize edin.
7. Hala ılık suyu sıcak kavanozlara dökün, camlı sıvının sıcaklığında keskin bir düşüşe izin vermeyin. Kabı toplayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin, içeceği uzun süreli saklama için serin bir yere aktarın.

Üzüm suyu: elle sıkılmış

Manuel yöntemin oldukça zaman alıcı olduğu düşünüldüğünden, bu şekilde çok fazla üzüm suyu yapmak imkansızdır. Bununla birlikte, tarifin olumlu bir özelliği vardır: Nihai ürünün, tohumların ezilmesi sonucu elde edilen belirli bir tadı yoktur. Ekşilikten kurtulmak için (kesinlikle olacaktır), ihtiyacınız olan miktarlarda toz şeker ekleyin.

• üzüm (herhangi biri) - 8 kg.
• şeker pancarı - takdirine göre (tatmak için)

1. Her meyveye dikkat ederek üzümleri yıkayın. Dal demetlerini soyun, meyveleri suyu ve posası oluşana kadar ellerinizle ezin. Filtre yapmak için sıvıyı süzün: tülbenti 3 kat katlayın, bir kevgirin dibine yerleştirin, sıvıyı ayrı bir tavaya sıkın.
2. Tülbente sarılan işlenmiş pastayı emaye kap içerisine alın. 1 litre oranında arıtılmış su ile doldurun. 1 kg başına sıvı. küspe, ocağa koyun. Isıyı ortama ayarlayın, ürünü yaklaşık 10-15 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın ve bileşimi soğutun.
3. Bundan sonra, kekin kaynağını uygun bir şekilde süzün, saf üzüm suyuyla bir tencereye dökün. İstenirse toz şeker ekleyin (1 litre içeceğe 120 gr şeker), granüllerin çözünmesini bekleyin.
4. Kabı kabartma tozu ile yıkayın, ardından uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları fırına koyabilir ve ardından sıcaklığı 60 dereceden 140 dereceye kadar kademeli olarak artırarak 15 dakika ısıtabilirsiniz. Aynısı teneke kapaklarla yapılmalıdır.
5. Sterilizasyondan sonra üzüm suyunu dökün, çevirin, ters çevirin. Oda sıcaklığında soğutun, kilerde veya bodrumda saklayın.

Üzüm Suyu: Sıkacağı

Teknolojik ilerleme bağlamında, birçok ev hanımı meyve sıkacağı kullanmaya başvurur ve bu şaşırtıcı değildir. Cihaz, mümkün olan en kısa sürede kaliteli bir ürün almanızı sağlar. Teknolojiyi adım adım düşünün.

• siyah üzüm - 3,5 kg.
• beyaz üzüm - 1,5 kg.
• toz şeker - isteğe bağlı

1. Üzümleri iyice durulayın, meyveleri ayırın, ezik ve bozuk olanları eleyin. Meyveleri dallardan ayırın, meyve sıkacağını birleştirin.
2. Çapı cihazın musluğuna uyan boyunlu en iyi çanağı seçin. Böyle bir hareket, meyve suyunun hava ile temas derecesini azaltacaktır.
3. Üzüm meyvelerini kademeli olarak küçük parçalar halinde cihazın boşluğuna gönderin. Bıçakları ve çukurları temizlemek için işlemi periyodik olarak durdurun.
4. Tüm üzümler sıkıldığında, suyu birkaç kat gazlı bezden geçirerek posayı sıkın. Ürünü emaye kaplamalı tavaya gönderin.
5. Pastayı alın, 2: 1 oranında suyla seyreltin, karıştırın, tülbent ve kevgirden geçirin, meyve suyuyla birlikte bir kaba dökün. Toz şeker ekleyin (isteğe bağlı).
6. Ocağı orta ateşte açın, kütleyi ilk kabarcıklar görünene kadar getirin, gücü en aza indirin, çeyrek saat daha pişirin.
7. Kavanozları sterilize edin, ardından suyu sıcak kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin: kabı ters çevirin, parmağınızı çevresinde gezdirin.
8. Suyu bir havluya sararak soğutun. Oda sıcaklığına gelince kavanozları bodruma veya kilere taşıyın, 1 ay sonra kullanın.

Üzüm suyu: meyve sıkacağı

Optimal mod sayesinde, bir meyve sıkacağında meyve suyu sıkmak, ürünü korumak için mükemmel bir çözüm olacaktır. Sırayla önemli yönleri ele alalım.

• üzüm - 8 kg.
• toz şeker - tatmak

1. Üzümleri ayırın, olgunlaşmamış, çentikli ve bozuk meyveleri ayıklayın. Çilekleri dalından koparmayın. Onları yıkayın, ağırlık talimatlarına göre meyve sıkacağı bölmesine yerleştirin.
2. Şeker eklemeye gelince, üzüm suyunun eşit şekilde tatlandırılması için her bir üzüm tabakasında kullanın. Sıvıyı toplamak için bir kap veya kase kurun, boşluğa su dökün.
3. Suyu yaklaşık 1-1,5 saat kaynatın (kesin süre kullanım kılavuzunda belirtilmiştir). Son kullanma tarihinden sonra, içeceği önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarları temiz kapaklarla kapatın.
4. Kabı ters çevirin, ılık bir havluyla sarın, tamamen soğumasını bekleyin (yaklaşık 12-14 saat). Meyve suyu kutularını kilere götürün, kullanmadan önce çalkalayın.

Meyve suyunun tadı, üzümün çeşidi ve rengi, olgunlaşma ve hasat zamanı, presleme seçeneği ve aslında hazırlığın kendisi gibi bir dizi özelliğe bağlıdır. Yeterli hammaddeye sahip olduğunuz durumlarda, nihai ürün manuel veya mekanik olarak elde edilebilir. İlk seçenek etkisiz kabul edilir, ikincisi ise bir blender, meyve sıkacağı, kıyma makinesi veya özel bir pres kullanılarak elde edilir.

Video: üzüm turşusu ve üzüm sirkesi nasıl yapılır