Köfte "Po-selyanski" geleneksel olarak tüm aileyi lezzetli ve doyurucu beslemek isteyen Ukraynalı hostesler tarafından hazırlanır. Size bu yemeğin dört çeşidini sunuyoruz. Ve hepinize mutfakta başarılar diliyoruz!

Genel bilgi

Dıştan, köfteler "Po-selyanski" (aşağıdaki fotoğraf) pirzolalara çok benziyor. Ayrıca kıyılmış etten yapılırlar, ancak yuvarlak yassı bir şekle sahiptirler. Köfteler bir tavada kızartılır, ardından çeşitli garnitürlerle (sebze güveci, patates püresi, pilav vb.) masaya servis edilir. Köfte ise genellikle bir sosta (kremalı, mantarlı veya domatesli) haşlanır. Çok sulu ve şaşırtıcı çıkıyor. lezzetli yemek.

basit tarif

Bakkal seti:

• 0,5 kg'da dana bonfile (veya yağsız hamur);
• soğan- 100 gr yeterlidir;
• favori baharatlar;
• un (sınıf önemsizdir) - 30 g;
• 50 ml arıtılmış su;
• 50 gram margarin (yağ) - kızartma için gerekli.

pratik kısım

1. İlk önce kıyma almamız gerekiyor. Sığır eti alın ve orta parçalar halinde kesin. Kıyma makinesine gönderiyoruz. Kıyma kasesini şimdilik bir kenara koyun.
2. Keskin bir bıçakla kabuğu soğandan çıkarın. Hamur ezilmelidir. Burada iki yoldan birini seçiyoruz - bir kıyma makinesinden geçin veya sadece bir bıçakla doğrayın.
3. Kıyılmış etli kaseye doğranmış soğanı ekleyin. Ayrıca doğru miktarda su ekliyoruz. En sevdiğiniz baharatlarla serpin. Hepsini temiz bir el ile karıştırın. Ana şey, kitle tekdüzeliğini elde etmektir.
4. Bitochki oluşturmaya başlayalım. Bu süreç herhangi bir zorluk anlamına gelmez. Kıymayı alıp kalın ve kabarık bir pirzola yapıyoruz (yuvarlak düzleştirilmiş şekil). Malzemeler bitene kadar aynı ruhla devam ediyoruz. Her köfte un içinde yuvarlanmalıdır. Ardından kalın pirzolaları ısıtılmış bir tavada rafine yağ kullanarak kızartın.

"Köy usulü" kırmızı ve gür köftelerimiz var. Yemeğin kalori içeriği 208 kcal / 100 gr'dır.Haşlanmış patates, hafif salata ve erik kompostosu da masaya servis edilebilir. Ancak bu durumda öğle yemeğinin (akşam yemeği) toplam kalori içeriğinin artacağını anlamalısınız.

Mantarlı "Köy usulü" köfte

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sığır eti + 50 gr domuz yağı parçası;
• salça - 80 gr yeterlidir;
• 500 ml'si sos için, 150 ml'si kıyma için olmak üzere 650 ml su;
• baharat;
• 50 gr rafine yağ ve un alın;
• 100 gram haşlanmış mantar (veya 50 gram kurutulmuş);
• soğan - 520 gr, kıyılmış ete 120 gr ve sosa 400 gr.

Pişirme işleminin açıklaması

Metal bir bardak alıp masanın üzerine koyuyoruz. Bir kıyma makinesi kuruyoruz. Domuz yağı ile birlikte önceden kesilmiş sığır parçalarını büküyoruz.

Soyulmuş soğanları bıçakla doğrayın. Derin bir kaseye gönderin. 120 gr doğranmış soğanı alıp kıymaya gönderiyoruz. Aynı metal bardağa biraz su dökün. Baharat serpin. Tuz. Kıymamızı yoğurmaya başlıyoruz.

Kesme tahtasına un serpin. Daha önce elde edilen kıymadan 5-6 cm çapında toplar oluşturuyoruz, her birini her iki tarafta un içinde yuvarlayın ve geniş bir bıçakla hafifçe bastırın.

Köfteleri yağ ile ısıtılmış tavaya yavaşça koyun. Bir tarafı altın bir kabukla kaplanır kapanmaz diğer tarafa çevirin. Ardından köfteleri kalın duvarlı bir tencereye aktarıyoruz.

Şimdi mantarlara bir göz atalım. Onları yumuşayana kadar kaynatmalı, sonra doğramalıyız. Evde sadece kuru mantar mı var? Onlar da uyacak. Onları suya batırmanız, birkaç saat ve tercihen gece boyunca bırakmanız yeterlidir.

Kalan doğranmış soğan sıcak bir tavaya gönderilir. Rafine yağda kızartın. Soğan altın rengi aldığında, mantar parçalarını koyabilirsiniz. Bu bileşenleri birkaç dakika birlikte kızartıyoruz. Gerektiği kadar domates salçası ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Ateşi en aza indirin. 5 dakika ayıralım. Suya (veya mantarları pişirdikten sonra kalan suyu) dökün. Tuz.

Ortaya çıkan sos köftelerin bulunduğu tavaya ilave edilir. Ocağın üzerine koyduk. Yemeği haşlıyoruz. 10-15 dakika sonra ateşi kapatın.

Köftelerimizi “Köy usulü” tabaklara dağıtıyoruz. Fotoğraflı tarif, bu yemeğin bitmiş halde nasıl görünmesi gerektiğini açıkça göstermektedir. Yanında herhangi bir garnitür servis edebilirsiniz, ancak haşlanmış patates en iyisidir.

Ülke usulü köfte: hindili tarif

Alışveriş listesi:

• çiğ pirinç - 80 gr;
• ekmek için un;
• bir soğan;
• 0,7 kg hindi filetosu;
• baharat;
• Rafine yağ.

Sos için:

• 100 ml ekşi krema ve krema alıyoruz (her ikisi de orta yağlı içerikli ürünler);
• 300 gr petrol;
• hindistan cevizi dahil baharatlar;
• un - yeterli 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bir ampul;
• Rafine yağ.

yemek nasıl hazırlanır

Hindi ve küp doğranmış soğan kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kıymada, neredeyse yumuşayana kadar pişirilmiş pirinç ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Tuz. Baharat serpin. Tekrar karıştırın. Doldurma çok kalınsa, içine biraz süt veya krema dökebilirsiniz.

Köfte yaparız, un içinde yuvarlarız. Fazla unu sıcak tavaya koymadan önce silkeleyin. "Köfteleri" hafifçe kızartın (her iki tarafta altın kahverengi olana kadar).

Kalan soğan ve mantarları musluk suyuyla yıkayın. Onları kesici bir kıza koydum.

Mantarları dörde, soğanı yarım halkalara ayırdık. Tavayı sıvı yağ ile ısıtıyoruz. Önce soğan dilimlerini, ardından mantarları yerleştirin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Un dökün (1 yemek kaşığından fazla değil). mutlaka karıştırın.

Aynı miktarda ekşi krema ve kremayı mantar ve soğanlı bir tavaya dökün. Tuz. Baharat serpin. Sosu kaynatın. Çırpıcıları yerleştiriyoruz. Ateşi minimuma indiriyoruz. Tavayı bir kapakla örtün. Köfteler "Kırsal bir şekilde" ne kadar süre haşlanacak? Yirmi dakika yeterli olacaktır. Sizin için en iyisini diliyoruz!

Yavaş bir tencerede köfte pişirme

İçindekiler:

detaylı talimatlar

Adım 1. Soyulmuş soğanları bir küp şeklinde doğrayın.

Adım 2. Mantarları yıkarız, kiri temizleriz. Küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Zaman kazanmak için hazır kıyma kullanacağız. Üzerine doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin. Yumurtayı orada kırıyoruz. Tuz. Baharat serpin. karıştırıyoruz.

Adım 4. Kıyma etinden yuvarlak köfteleri şekillendirmeye başlıyoruz.

Adım 5. Ayrı bir kapta un ve salçayı birleştirin. Biraz su ekliyoruz. karıştırıyoruz. Baharatları ekliyoruz. Her köfteyi yuvarlamanız gereken bir ekmekimiz var.

Adım 6. Çoklu haznenin altını rafine yağ ile kaplayın. Köftelerimizi diziyoruz.

Adım 7. Menüde buluyoruz ve "Söndürme" modunu ayarlıyoruz. Önerilen süre 30-40 dakikadır. Gerekirse, kapağı açıp su ekleyebilirsiniz. Programı başlattıktan 20 dakika sonra köfteleri özel bir spatula ile dikkatlice ters çevirin. Çanak hazır olduğunda sesli bir sinyal bizi bilgilendirecektir. Ekşi krema ile sulayarak ve yeşillik dallarıyla süsleyerek tabaklara koyuyoruz.

1. Çocuklar için Country Köfte yapıyorsanız, üzerlerine susam serpebilirsiniz. Bu bileşen yemeğin tadını daha yoğun hale getirecektir.
2. Köftelerin pişme süresini önemli ölçüde azaltmak ister misiniz? Topaklanmış dana eti değil, hazır (az yağlı) kıyma veya hindi (tavuk) fileto kullanmanızı öneririz.
3. Sadece un köfteleri çıkarmak için değil, aynı zamanda ekmek kırıntıları için de uygundur. Daha sonra kızartma sürecinde et pirzolaları gevrek bir kabukla kaplanacaktır.
4. Bu yemeği sadece bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta ve çift kazanda da pişirebilirsiniz.
5. Henüz 6 yaşında olmayan çocuklarınızı kokulu köftelerle memnun etmeye karar verirseniz, kıymaya mantar eklememelisiniz.
6. Ukraynalı ev hanımları bu yemek için özel bir sos hazırlar. Önce mantarlar bir tavada doğranmış soğan ve doğranmış otlar ile kavrulur ve en sonunda salça ilave edilir.

Nihayet

Po-selyanski köftesinin hem çocuklara hem de yetişkin aile bireylerine hitap edeceğinden şüphemiz bile yok. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği mi arıyorsunuz? Daha sonra dana eti ve domuz yağı kullanın. Ve figürü takip eden ve bağlı kalanlar sağlıklı beslenme, kıymalı tavuk veya hindi etinden köfte yapabilir.

• Bonfile veya yağsız dana eti - 500g
• Saf su - 50g
• Un - 30g
• soğan - 100g
• Kızartmak için margarin veya yağ - 50g
• Tuz, siyah veya kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.

Adım adım yemek tarifi

1 Country usulü köfteler aslında aynı köftelerdir, sadece tadı daha hafiftir ve yağlı değildir. Bu nedenle, hazırlanmaları için ana bileşen olarak sadece yağsız sığır eti posası kullanılır. Sığır etini alıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. 2 Soğanı soyup ince ince doğrayın, etle birlikte kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. 3 Kıyma temiz su, tuz ve karabiber ekleyin - her şeyi karıştırın 4 Kıyma köfteleri oluşturun, aslında, biz pirzolaları daha kalın ve daha muhteşem yaptığımız için, her taraftan un içinde iyice yuvarlayın ve her iki tarafta tamamen pişene kadar tereyağı ile bir tavada kızartın. patates ile masaya sıcak köfte ve.

Tarif pişirme sırları

Köy köftesi, klasik lezzetli bir Ukrayna ulusal yemeğidir. Ve kim ne derse desin, Ukraynalı hostesler lezzetli, bol, güzel ve besleyici yemek yapıyor. Tarif fikirlerini onlardan ödünç alacağız ve sonra zevkimize göre modernize edeceğiz.

Köy köftesi pişirmenin çeşitleri ve sırları

• Hazır ve yağsız kıyma, ev yapımı kıyma varsa sığır eti kullanmanıza gerek yoktur - pişirmesi daha da az zaman alacaktır. Veya kümes hayvanı filetosu kullanabilirsiniz. Tavuk veya hindi gibi.

• 6 yaşından büyük çocuklarınız varsa köftelere mantar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, yumuşayana kadar kaynatın ve ardından kıyılmış etli bir kıyma makinesinden geçirin.

• Ukrayna'da köfteler, aşağıdaki gibi hazırlanan özel bir sos ile servis edilir: mantarları soğan ve herhangi bir taze ot ile bir tavada kızartın, biraz salça ekleyin.

• Çocuklar susam toplarını çok severler.

• Köfteleri un içinde değil, galeta ununda yuvarlayabilirsiniz.

• Bir tavada kızartmak gerekli değildir, sizin için daha uygunsa yavaş bir ocak kullanın.

Videoda mantar sosunda doğru köy köftesinin nasıl pişirileceğine dair bir tarif var:

İçindekiler

sığır eti, pirzola eti	136.0 (gram)
sığır eti yağı, çiğ	5.0 (gram)
soğan	83,0 (gram)
su	65.0 (gram)
Buğday unu, ödül	5.0 (gram)
hayvansal yağ	24.0 (gram)
kurutulmuş porçini mantarı	5.0 (gram)
salça	17.0 (gram)
Patates	173.0 (gram)
havuç	16.0 (gram)

Pişirme metodu

Sığır eti büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde çiğ yağ ile birlikte öğütün, ince doğranmış soğan, su, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan kütleden köfteler oluşturulur (porsiyon başına 1 adet), un içinde ekmeklenir ve her iki tarafta kızartılır. Hazırlanan haşlanmış mantarlar ince ince kıyılır ve soğan ve domates püresi ile birlikte kavrulur. Kızarmış köfteler bir kaba aktarılır, soğanla kavrulmuş mantarlar ve domates püresi ilave edilir, mantar suyu ile dökülür ve 10-15 dakika haşlanır. Patatesler ve havuçlar küpler veya dilimler halinde kesilir, neredeyse pişene kadar ayrı ayrı kızartılır. Daha sonra ince doğranmış soğan, kavrulmuş domates püresi ile birleştirilir, et suyu veya su ile dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır. Güvecin sonunda biber ve defne yaprağı eklenir. Haşlanmış sebzeli köfteleri ve içinde pişirildikleri sosları serbest bırakırlar.

Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak tarifinizi oluşturabilirsiniz.

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Köy usulü köfte (Ukrayna milli yemeği)".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin maddelerinin (kalori, protein, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriğini göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
kalori	208.6 kcal	1684 kalori	12.4%	5.9%	807 gr
sincaplar	9,8 gr	76 gr	12.9%	6.2%	776 gr
yağlar	13,8 gr	56 gr	24.6%	11.8%	406 gr
karbonhidratlar	12 gr	219 gr	5.5%	2.6%	1825
organik asitler	0,3 gr	~
besin lifi	2.1 gr	20 gr	10.5%	5%	952 gr
su	93.1 gr	2273	4.1%	2%	2441
Kül	1.2 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	400 mcg	900 mikrogram	44.4%	21.3%	225 gr
retinol	0,4 mg	~
B1 vitamini, tiamin	0.1 mg	1.5 mg	6.7%	3.2%	1500 gr
B2 vitamini, riboflavin	0.1 mg	1.8 mg	5.6%	2.7%	1800
B4 vitamini, kolin	27.9 mg	500 mg	5.6%	2.7%	1792
B5 vitamini, pantotenik	0,4 mg	5 mg	8%	3.8%	1250 gr
B6 vitamini, piridoksin	0,3 mg	2 mg	15%	7.2%	667 gr
B9 vitamini, folat	11.4 mikrogram	400 mcg	2.9%	1.4%	3509 gr
B12 vitamini, kobalamin	1 mikrogram	3 mikrogram	33.3%	16%	300 gram
C vitamini, askorbik	7,2 mg	90 mg	8%	3.8%	1250 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	1.3%	3750 gr
H vitamini, biyotin	1.5 mikrogram	50 mikrogram	3%	1.4%	3333 gr
Vitamin PP, NE	4.7268 mg	20 mg	23.6%	11.3%	423 gr
Niasin	3,1 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	573 mg	2500 mg	22.9%	11%	436 gr
Kalsiyum Ca	20.4 mg	1000 mg	2%	1%	4902 gr
Silikon, Si	0,05 mg	30 mg	0.2%	0.1%	60000 gr
Magnezyum	29.4 mg	400 mg	7.4%	3.5%	1361
Sodyum, Na	31.2 mg	1300 mg	2.4%	1.2%	4167 gr
Kükürt, S	125,4 mg	1000 mg	12.5%	6%	797 gr
Fosfor, Ph	132,5 mg	800 mg	16.6%	8%	604 gr
Klor, Cl	65.2 mg	2300 mg	2.8%	1.3%	3528 gr
eser elementler
Alüminyum, Al	576.8 mikrogram	~
Bor, B	120 mikrogram	~
Vanadyum, V	83,5 mikrogram	~
Demir, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	5.3%	900 gr
iyot, ben	6,5 mikrogram	150 mikrogram	4.3%	2.1%	2308
kobalt, kobalt	7,3 mikrogram	10 mikrogram	73%	35%	137 gr
Lityum, Li	40,4 mikrogram	~
Manganez, Mn	0.1767 mg	2 mg	8.8%	4.2%	1132 gr
Bakır, Cu	171.6 mikrogram	1000 mcg	17.2%	8.2%	583 gr
Molibden, Mo	9,9 mikrogram	70 mikrogram	14.1%	6.8%	707 gr
Nikel, Ni	7,1 mikrogram	~
kalay, Sn	30,1 mikrogram	~
Rubidyum, Rb	379,6 mikrogram	~
Selenyum, Se	0.07 mikrogram	55 mikrogram	0.1%		78571 gr
titanyum, Ti	0.1 µg	~
Flor, F	51,3 mikrogram	4000 mcg	1.3%	0.6%	7797 gr
krom, krom	9.1 mikrogram	50 mikrogram	18.2%	8.7%	549 gr
çinko, çinko	1.7143 mg	12 mg	14.3%	6.9%	700 gr
sindirilebilir karbonhidratlar
Nişasta ve dekstrinler	8,3 gr	~
Mono- ve disakkaritler (şekerler)	3,7 gr	maksimum 100 gr

enerji değeri Köy usulü köfte (Ukrayna ulusal yemeği) 208.6 kcal'dir.

Ana kaynak: İnternet. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Tarif Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

KALORİLERDE BJU'NUN PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, bir ürün veya diyetin sağlıklı bir diyetin standartlarını veya belirli bir diyetin gereksinimlerini nasıl karşıladığını anlayabilirsiniz. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Departmanları, kalorilerin %10-12'sini protein, %30'unu yağ ve %58-60'ını karbonhidratlardan önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Verilenden daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen bir yemek günlüğü doldurmayı deneyin.

Eğitim için ek kalori harcamanızı öğrenin ve tamamen ücretsiz ayrıntılı öneriler alın.

GOL SÜRESİ

CİVCİV PO-SELYANSKI'NİN (UKRAYNA MİLLİ YEMEĞİ) YARARLI ÖZELLİKLERİ

Köy usulü köfte (Ukrayna ulusal yemeği) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: A vitamini - %44,4, B6 vitamini - %15, B12 vitamini - %33,3, PP vitamini - %23,6, potasyum - %22,9, fosfor - %16,6, demir - %11.1, kobalt - 73 %, bakır - %17.2, molibden - %14.1, krom - %18.2, çinko - %14.3

Köy usulü köfte ne işe yarar (Ukrayna milli yemeği)

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine katılır. gergin sistem, amino asitlerin dönüşümlerinde, triptofanın, lipidlerin ve nükleik asitler, kanda normal bir homosistein seviyesini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
• Fosfor enerji metabolizması da dahil olmak üzere birçok fizyolojik süreçte yer alır, düzenler asit baz dengesi, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya çıkarmıştır.

daha fazlasını gizle

En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Köy köftesi, Ukrayna mutfağının çok doyurucu ve lezzetli bir yemeğidir. Aşağıdaki tariflerini okuyun.

Köy köftesi - yemek tarifi

İçindekiler:

• kıyılmış sığır eti - 550 gr;
• taze mantarlar - 350 gr;
• soğan - 400 gr;
• - 70 gr;
• buğday unu - 100 gr;
• Defne yaprağı;
• tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• karabiber (bezelye);
• su - 30 ml.

Yemek pişirme

Kıymanın içine biraz su dökün, doğranmış soğanın yarısını, tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan kütleden onları un içinde şekillendirir ve ekmek yaparız. Şimdi onları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ayrı olarak, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartın ve ardından bir tencereye aktarın. Mantarları kaynatın, soğumaya bırakın ve 1 litre et suyu dökün ve soğutun. Haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin ve soğumasını bekleyin. Şimdi köfteleri soğanın üzerine güveçte koyuyoruz üst üste koymanıza gerek yok 1 sıra dizilmelidir. Mantarları üstüne koyun. Şimdi sosu yapıyoruz: unu kuru bir tavada geçirin, ardından domates sosu, mantar suyunu ekleyin ve karıştırın. Defne yaprağı, karabiber ekleyin. Köfteleri, elde edilen kütle ile mantarlı bir ülke tarzında dökün ve 15 dakika fırına koyun.

Mantarlı köfte

İçindekiler:

• domuz eti - 240 gr;
• sığır eti - 230 gr;
• petrol - 340 gr;
• soğan - 300 gr;
• pirinç - 50 gr;
• un - 15 gr;
• krema %20 yağ - 320 ml;
• süt - 20 ml;
• ekşi krema - 100 gr;
• bitkisel yağ - 25 ml;
• taze maydanoz - 15 gr;
• tuz;
• biber.

Yemek pişirme

Etleri ve soğanları kıyma makinesinden geçiriyoruz veya mutfak robotuyla doğrayalım. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, süt, tuz, karabiber döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yaptığımız kıymadan köfte, panelenmiş ve kızartılmış. Kalan soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Köftelerin daha önce kızartıldığı aynı tavada kızartıyoruz. 3 dakika sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve tüm sıvı bitene kadar pişirin. Sonunda un ekleyin ve karıştırın. Ekşi krema, krema, kıyılmış maydanoz, tuz ekleyin ve karıştırın. Sos çok kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Köfteleri bir kalıba koyun ve sosu üzerine dökün. Fırına gönderiyoruz, önceden 180 dereceye ısıtılmış ve 30 dakika pişiriyoruz. Mantar soslu köfteler de kapalı bir kapak altında orta ateşte ocakta haşlanabilir.