Fırın mal əti qabırğaları: folqa, qol və qazanda bişmiş. Sobada ətirli qabırğalar Sobada mal əti qabırğaları addım-addım resept

Bu ləzzətli ət məhsulu demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz ilə birləşdirilir ki, bu da onu çox yönlü və gündəlik və bayram yeməkləri hazırlamaq üçün məşhur edir. Mal əti qabırğaları ilə şorbalar və borşlar ürəkaçan və zəngindir. Səliqəli doğranmış tərəvəz və ət parçaları ilə şəffaf bulyon ləzzətli iştahadır və nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Kulinariya klassikası olan qabırğa ilə noxud şorbası xüsusilə məşhurdur.

Çox vaxt mal əti qabırğalarına bu beş qida ilə reseptlərdə rast gəlinir:

Qabırğalar ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün daha çox istifadə olunur. Onlar aromatik ədviyyatlarda marinadlanır, tavada və ya qrildə qızardılır, sonra qarağat və ya portağal sousu ilə süfrəyə verilir. Kartof, pomidor, badımcan, bolqar bibəri ilə sobada bişmiş ət məhsulu həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir. Onlar qapalı manqalda və ya kulinariya "qolunda" hazır vəziyyətə gətirilir. Belə bir müalicə həm adi bir gündə, həm də bayram münasibətilə hazırlana bilər - qonaqlar tam olacaq və mütləq resept istəyəcəklər!

14.09.2018

Sadəcə dadlı olmalı olan yemək - sobada mal əti qabırğası. Belə bir dərənin resepti hər evdar qadının anbarında olmalıdır. Əgər sizdə hələ yoxdursa, o zaman piggy bank reseptlərimizdən hər hansı birini seçin. Kulinariya ustaları onları belə hazırlayır.

Bu ət biliciləri üçün bir yeməkdir. Sobada mal əti qabırğalarını bişirmək üçün reseptə görə yalnız mal ətinin dadını vurğulayan və daha da xoş ətir verə bilən maddələrdən istifadə edin. Belə dadlı yeməkləri garnitür olmadan da yeyə bilərsiniz. Və folqa içində bişirilməlidir. Bu, ətin sulu qalmasına kömək edəcək.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - bir kiloqram;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
qaba duz;
"provencal otlar" qarışığı - 2 masa. qaşıqlar;
təzə yer bibəri;
quru toz sarımsaq - 2 tsp. qaşıqlar və ya təzə - 2 mixək.

Hazırlanması:

Ən yaxşı birləşmə - qabırğa və tərəvəz

Ət yeməyi və yan yeməyi ayrıca hazırlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, o zaman sobada kartof ilə mal əti qabırğası üçün reseptdən istifadə edin. Onun sirri ondadır ki, hər şey ətdən bişirilir. Bu, belə "çətin" əti bişirməyin və onu qurutmamağın ən asan yollarından biridir.

Tərkibi:

qabırğalar - 0,7 kq;
yerkökü - 2 kiçik və ya 1 böyük;
dəyirmi soğan - 2 baş;
sarımsaq - 2 diş;
kartof - 1 kq;
duz;
adjika (başqa isti sousdan istifadə edə bilərsiniz) - 1 masa. qaşıq;
mayonez (və ya xama) - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
kərə yağı - 50 q;
ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Kartof ilə bişmiş xırtıldayan qabırğalar! istəyirsiniz?

Fırında kartof ilə daha çox qızardılmış mal əti qabırğalarına üstünlük verənlər üçün folqa qapağı altında onların hazırlanması üçün resepti tövsiyə edirik. Bu seçim də çox çətin deyil. Sizin əsas vəzifəniz keyfiyyətli ət seçməkdir (ən yaxşı seçim dana ətidir) və onu sousda ədviyyat etməkdir. Qalan hər şey sadədir!

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 1 kq 500 q;
limon - 2 sitrus;
kartof (gənc götürə bilərsiniz) - 1,5 kq;
rozmarin - 0,5 çay qaşığı qaşıqlar;
duz;
bal - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
yer bibəri;
soğan - 5 kiçik baş.

Məsləhət! Gənc kartofu soymağa ehtiyac yoxdur!

Hazırlanması:

Qabırğa bişirmək üçün ən vacib şeylər: nə, nə ilə və nə qədər?

Bu yemək prestijli restoranlarda təqdim olunur. Ancaq mal əti ilə işləməyin bəzi xüsusiyyətlərini və çörək bişirmə prosesinin incəliklərini bilsəniz, evdə bunu etmək olduqca mümkündür.

Dadlı mal əti qabırğalarını bişirməyə kömək edəcək kulinariya tövsiyələri:

Mal əti marinad edilməlidir. Bu məqsədlər üçün quru şərablar, nar və limon suyu, süfrə sirkəsi, kefir, soya sousu, yəni turş ilə şoraba uyğun gəlir.
Marinatın müddəti ətin keyfiyyətindən asılıdır. 2 saatdan 12 saata qədər ola bilər (nə qədər uzun olsa, mal əti daha yumşaq olacaq).
Kartof və ya digər tərəvəzlərlə qabırğalara xidmət etmək tövsiyə olunur, lakin makaron onlarla uyğunlaşmır.

05.03.2018

Əgər nahar üçün dadlı, lakin çox ağır olmayan bir şey istəyirsinizsə, o zaman sobada mal əti qabırğasından yaxşı bir şey yoxdur. Seçdiyimiz reseptlər onları tez və asanlıqla hazırlamağa imkan verəcək.

Bu yeməyin dadı ətin keyfiyyətindən asılıdır - o, gənc heyvanın cəsədindən alınmalıdır. Mal ətinin sərt olmaması üçün sobada mal əti qabırğalarını kolda bişirmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 1 kq;
bal - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
soya sousu - 2-3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
xardal - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
limon - yarım sitrus;
sarımsaq - 3-4 diş;
çili sousu - 1 tsp qaşıq;
ətirli otlar.

Hazırlanması:

İkinci yemək "tələsik" - kartof ilə mal əti qabırğaları

İlk baxışdan mürəkkəb bir yemək - kartof ilə sobada mal əti qabırğaları hazırlamaq çox sadədir. Düzgün marinad etmək kifayətdir və o, şirəli, zəmanətli çıxacaq.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 700-800 q;
kartof - 1 kq;
şalgam soğan - 1 baş;
yerkökü - 1 ədəd;
günəbaxan (və ya digər bitki) yağı - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
zerdeçal tozu - 0,5 çay qaşığı qaşıqlar;
sarımsaq - 3 diş;
yer paprika - 1/2 tsp. qaşıqlar;
duz;
müxtəlif bibərlər;
qaynar su (və ya ət suyu) - 2 stəkan.

Hazırlanması:

Bağlayın və unutun - Fırında qızardılmış qabırğalar

Bu yeməyi sobada da bişirmək olar, lakin sobada bişmiş mal əti qabırğaları daha aydın bir dada malikdir və ətin özü formasını saxlayaraq yumşaq olur.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - bir kiloqram;
yerkökü - 1 ədəd;
dəyirmi soğan - 200 q;
bibər noxudları - 1 tsp qaşıq;
duz;
sarımsaq - 2 orta ölçülü mixək;
bitki yağı - 50 ml.

Hazırlanması:

Məsləhət! Bir saat yarımdan sonra folqa kənarını yumşaq bir şəkildə soyun və bütün mayenin buxarlandığını yoxlayın. Əgər belədirsə, bir az daha su əlavə edin.

Sobada mal əti qabırğalarını folqa ilə bişirsəniz, ət bütün şirəliliyini saxlayacaq və heç vaxt qurumayacaq və yanmayacaq. Bu üsulun başqa bir üstünlüyü var - soba və çörək qabı bişirildikdən sonra tamamilə təmiz qalacaq.

Tərkibi:

qabırğa - bir kiloqram;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
Provencal otlarının hazır qarışığı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
sarımsaq - 3 diş;
bibər;
duz.

Hazırlanması:

Sobada bişmiş mal əti qabırğalarının xatirəsi ağzınızı sulandırır. Şirəli, zərif, yumşaq, ağızda əriyir, bütün mənzil üçün nəfəs kəsici qoxu verir. Hər şey onlara aiddir! Bu gün siz ət qabırğalarını restoran yeməkləri ilə rəqabət edə bilmələri üçün necə dadlı bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Və sirr ət və ədviyyatların düzgün seçimindədir.

Yemək üçün, gənc bir heyvandan yaxşı bir ət tədarükü ilə qabırğa götürün. Və mal əti marinadına xüsusi diqqət yetirin. Yeməyi unudulmaz edən sousdur. Nə əlavə edə bilərsiniz? Qırmızı və ya ağ şərab, müxtəlif növ sirkə, soya sousu, nar suyu, bal, limon suyu və hətta kefir götürün. Marinadda müxtəlif ədviyyatları birləşdirin - zerdeçal, bir neçə növ bibər, keşniş, keklikotu, kəklikotu və s. Hamısı mal əti ilə harmonik şəkildə birləşdirilir.

Yeməyin yumşaqlığı və dadı mal ətinin marinadlanma vaxtından asılıdır. İdeal olaraq, bu prosesə 8-12 saat sərf etməlisiniz. Vaxt tükənirsə, ətin üzərində bir neçə dərin kəsiklər edin, sonra vaxtı 1-2 saata endirmək olar.

Nə qədər qabırğa bişirmək lazımdır

Hətta ən təcrübəli aşpaz sobada qabırğaları bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğuna dəqiq cavab verməyəcək. Vaxt çərçivəsi heyvanın yaşından, qabırğaların ölçüsündən, üzərindəki ətin miqdarından asılıdır. Və sobanızın gücü mühüm rol oynaya bilər. Orta hesabla, bişirmək üçün 1,5-2,5 saat çəkir, baxmayaraq ki, bəzi reseptlər daha uzun bişirmə vaxtını tələb edir.

Fırında mal əti qabırğası resepti (dadlı şoraba)

Bu reseptə görə sümük üzərində ət bişirdikdən sonra əsas şeyə nail olacaqsınız - qabırğaları demək olar ki, dodaqlarınızla yeyə bilərsiniz. Onlar çox yumşaq və incə çıxacaqlar.

Alın:

Mal əti qabırğaları - təxminən bir kiloqram.
soya sousu - 40 ml.
Bal böyük bir qaşıqdır.
sarımsaq mixəkləri - 3 əd.
günəbaxan yağı - 40 ml.
Bibər qarışığı - ½ kiçik qaşıq.
Paprika - ½ qaşıq.
Xardal böyük qaşıqdır.
Duz.

Addım-addım bişirmə:

Qabırğaları yuyun, kağız dəsmal ilə bir az qurudun, dərin bir qaba qatlayın.

Marinadı hazırlamaq üçün qaba soya sousu və yağı tökün. Bibər və paprika qarışığı əlavə edin. Sonra bal ilə xardal əlavə edin. Bütün bunları diqqətlə qarışdırın, homojen bir qarışıq əldə etmək üçün ovuşdurun.

Marinadı dadın, duza uyğunlaşdırın. sarımsaq mixəklərini kiçik qırıntılara doğrayın, şoraba əlavə edin. Sousu yenidən yaxşıca qarışdırın.

Boşluqları doldurun, yapışqan filmin altında gizləyin və soyuducu rəfinə qoyun. İdeal marinadlama vaxtı bir gecədir, çünki ət nə qədər uzun müddət marinadlanırsa, bir o qədər dadlı və yumşaq olur. Ancaq lazımi vaxtınız yoxdursa, ən azı bir neçə saat saxlayın.

Turşu parçaları sobaya davamlı bir qaba qoyun. Şirələri mal ətində saxlamaq üçün onu bükülmüş və ya qovurma qabına sıxılmış folqa ilə bağlayın. Heç bir deşik qalmaması üçün möhkəm bağlayın.

Pişirmə müddəti qabırğaların ölçüsündən asılı olaraq 1,5-2 saatdır. Fırındakı temperatur 180 ° C-dir.

Göstərilən vaxtdan sonra formanı çıxarın, açın. Gözəl bir qızıl qabıq üçün başqa 15 dəqiqə sobaya qayıdın. Mən sizə temperaturu təxminən 200 ° C-ə qədər artırmağı məsləhət görürəm.

Şirəli və incə mal əti qabırğalarını necə bişirmək olar

Düşünürəm ki, siz artıq başa düşdünüz ki, mal ətinin yumşaq və şirəli olması üçün onu sobada uzun müddət qaynatmaq lazımdır. Və burada heç nə dəyişdirilə bilməz. Ancaq ədviyyatlarla oynaya bilərsiniz. Bu, aşağıdakı reseptlə sübut olunur.

qabırğalar - 800 qr.
şampinonlar - 400 q.
Lampa.
Qırmızı şərab - 300 ml.
Sarımsaq - 4 diş.
Un bir xörək qaşığıdır.
Kəklikotu bir neçə budaqdır.
Bulyon (qaynar su) - ½ fincan.
Bibər, duz, günəbaxan yağı.

Necə bişirmək olar:

Qabırğalar çox ətlidirsə, sizə bir neçə kəsik etməyi məsləhət görürəm, onda onlar daha yaxşı marinadlanacaqlar. Əti yuyun, salfetlərlə qurudun.
Bir qabda un, bibər, duz qarışdırın. Yağı tavada qızdırın, parçaları un qarışığına batırın. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
Blankları kalıba köçürün. Bu mərhələdə qabırğaları hər hansı bir şəkildə örtmək yaxşıdır.
Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağın mixəklərini doğrayın. Onları ətin qızardıldığı tavaya göndərin. Onları yalnız bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.
Dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər (təxminən 10 dəqiqə) bişirməyə davam edin.
Şərab, bulyon tökün, sousu qaynatın. Alkoqol qoxusu buxarlanana qədər qaynadın. Duz və istiot əlavə edin.
Qızardılmış qabırğaların üzərinə sousu tökün, kəklikotunu tökün, içindəkiləri qarışdırın.
Fırına qoyun. İlk saatda qabırğaları 180 ° C-də (qapaq və ya folqa altında) bişirin.
Sonra istiliyi 150 ° C-ə endirin, yavaş qaynama ilə başqa 2 saat bişirin.
Kəklikotunun budaqlarını çıxarın, sobanı söndürün, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.Xörək hazırdır.

Kartof ilə mal əti qabırğaları

Dadlı və doyumlu yeməyi sevən hər kəsin, xüsusən də kişilərin təqdir edəcəyi iştahaaçan yemək. Ət sousunda uzun müddət bişirildikdə, kartof qidalanır və inanılmaz dadlı olur.

Lazım olacaq:

qabırğa - 700 q.
kök.
kartof - 1 kq.
Lampa.
Sarımsaq - 3 dilim.
Bitki yağı - 3 yemək qaşığı.
Şirin paprika, zerdeçal - hər biri ½ kiçik qaşıq.
Bibər, duz qarışığı.

Pişirmə üsulu:

İş üçün qabırğaları hazırlayın, bibər qarışığı ilə qarışdırılmış duz ilə səxavətlə ovuşdurun. Kompozisiyaya istədiyiniz digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Blankları bir konteynerə qatlayın, 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Kartof kök yumrularını soyun, böyük dilimlərə kəsin. Bir qabda qatlayın, zerdeçal, paprika ilə mövsüm edin, bir az duz əlavə edin. Əllərinizlə qarışdırın, ədviyyatları dilimlərə paylayın.
Sobaya davamlı qabın altını və kənarlarını yağlayın, qabırğaları bir təbəqəyə qoyun.
Soğanı təsadüfi doğrayın, ətin üzərinə səpin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğan qatını örtün.
Kartof parçalarını yeməyin səthinə yayın, doğranmış sarımsaq ilə səpin.
1,5-2 stəkan su və ya bulyon tökün. Rahat yeməyi bir folqa vərəqi ilə örtün.
Taymeri 1-1,5 saata təyin edərək, yeməyi 180 ° C temperaturda bişirin.
Ət yumşaq olduqda, yemək hazırdır. Süfrəyə verərkən göyərti səpin və üzərinə tərəvəz salatı qoyun.

Pomidor sousu ilə folqa içərisində mal əti qabırğalarını necə bişirmək olar

Mal əti qabırğaları çox uzun müddət bişirilir, buna görə də demək olar ki, həmişə folqa ilə örtülür və ya bir qolda gizlənir. Pomidor sousu və çoxlu ədviyyatlar ilə möcüzəli bişirmə reseptini saxlayın. Mən bunu ən uğurlu variantlardan biri hesab edirəm.

qabırğalar - 1,5 kq.
Pomidor sousu - 60 ml.
zeytun yağı - 50 ml.
Quru soğan (və ya təzə) - 15 q.
Maye tüstü - 40 ml.
Sarımsaq - 20 q.
Şəkər - 20 q.
Qırmızı bibər, isti - 5 q.
Paprika, oregano, köri - 10-15 q.
Duz - 10 q.

Necə bişirilir:

Qabırğalarınızı yuyun və qurudun. Maye tüstü və zeytun yağı ilə örtün.
Ayrı bir qabda pomidor sousu istisna olmaqla, reseptdə sadalanan bütün ədviyyatları birləşdirin. Bu qarışıqda qabırğaları yuvarlayın. Folqa ilə örtün və soyuqda 1-2 saat marinat etmək üçün göndərin.
Uzun bir quyruq buraxaraq bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun. Əti yayın, folqa quyruğu ilə örtün və bərkidin.
İlk bir neçə saat 150-160 ° C-də bişirin, çörək qabını sobanın orta səviyyəsinə qoyun.
Sonra folqa açın, onların hazırlığını yoxlayın. Sonra vəziyyətə uyğun olaraq davam edin. Qabırğalar demək olar ki, hazırdırsa, onları pomidor sousu ilə səpin, 10-15 dəqiqə sobaya qoyun. Ancaq ət hələ istədiyiniz yumşaqlığa çatmayıbsa, əvvəlcə bunu gözləyin və artıq sousu ilə üstünə qoyun.

Tərəvəzlə bişmiş dadlı mal əti qabırğaları

Restoran heç vaxt yalnız qabırğalara xidmət etmir, həmişə tərəvəz kütləsini tamamlayır. Ehtiyatlarınızda nə tapsanız istifadə edin, burada heç bir məhdudiyyət yoxdur. Və ya bu resepti nümunə kimi götürün.

Lazım olacaq:

Qabırğada dana əti (mal əti) - 600 q.
Yarım quru ağ şərab - şüşə.
Yaşıl lobya - 200 q.
Brokoli - 200 q.
Kartof - 6-7 kök yumruları.
kök.
Cəfəri, şüyüd.
Duz, hazırlanmış mal əti ədviyyatları (rozmarin, kəklikotu).

Pişirmə texnologiyası:

Qabırğaları hissələrə bölün, yuyun, qurudun.
Ədviyyatlar, duz ilə doldurun, qarışdırın ki, ədviyyatlar ətin üzərinə paylansın. Şərabı tökün, örtün və 3-4 saat soyuq yerə qoyun.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra artıq şoraba boşaldın, parçaları əllərinizlə bir az sıxın.
Ət marinadlanarkən tərəvəzləri soyun. Kök tərəvəzləri kublara kəsin, brokoli kiçik inflorescences bölün, kartof kəsilməsi ilə mütənasib.
İstiliyə davamlı bir qəlib götürün. Tərəvəzlərin bir hissəsini ət üçün yastıq halına salın, qabırğaları üstünə yayın. Onları tərəvəz qalıqları ilə örtün.
Tərkibləri folqa altında gizləyin, sobaya qoyun. Taymeri 1 saat yandıraraq 180-200 ° C-də bişirin. Sonra ətin hazırlığını yoxlayın. Hələ yumşaq deyilsə, bişirmə vaxtını əlavə edin.

Xardalda bişmiş mal əti qabırğaları

Resept J. Oliver tərəfindən. Çox vaxt aparır, amma nəticə heyrətamizdir. Çox iştahaaçan və şirəli bir yemək, təriflərə səbəb ola bilər. Qeyd edək ki, resept bayram yeməyi üçün mükəmməldir.

qabırğalar - 1,2 kq.
ketçup - 100 ml.
tomat pastası - 70 q.
İsti xardal - 2 kiçik qaşıq.
Bal - 3 kiçik qaşıq.
Tünd pivə - 100 ml.
Worcester sousu - 3 kiçik qaşıq
Zeytun yağı.
Bibər, duz.

Necə bişirmək olar:

Əti yuyun, salfetlərlə qurudun, dərin istiliyədavamlı qaba qoyun.
Duz, istiot və zeytun yağı ilə səpin. əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
Yeməyi folqa altında gizləyin, 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Taymeri 8 saat yandırın. Pişirmənin sonunda kalıbın dibində çoxlu bulyon olacaq və sümüklər asanlıqla sümüklərdən çıxacaq.
Ət üçün ləzzətli sous hazırlamaq üçün bir qazana pivə, Worcester sousu tökün. Bal, ketçup, xardal, tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Bulyonu ət qəlibindən tökün. Duz və istiot. Duz üçün dadını tənzimləyin. Sousu qalınlaşana qədər 15 dəqiqə qaynadın.
Yaranan sousu qabırğalara yayın, sobaya qayıdın. Folqanı üstü açıq qoyun və başqa 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Video resepti: qabırğaları necə dadlı bişirmək olar

Budur yeməyi unudulmaz edəcək heyrətamiz marinad. Baxın, videonun müəllifindən sonra addımları təkrarlayın və masanızda yalnız şirəli və zərif qabırğalar olsun.

Reseptlər var ki, bunun sayəsində mal ətindən unudulmaz ət yeməkləri hazırlamaq mümkündür - kartof, soya sousu, göbələk və ədviyyatlar, tərəvəz ilə folqa içərisində güveç, bal ilə, kənd üslubunda. Fırında bişmiş mal əti qabırğalarının özünəməxsus dadı var. Ət yeməklərini hər hansı bir rahat şəkildə bişirə bilərsiniz: folqa, qol və ya gil qabda. Üstəlik, hər yemək üçün xüsusi marinad hazırlana bilər.

Dietoloqlar mal ətinin pəhriz qidası olduğunu deyirlər. Buna görə də, qabırğalar tam, balanslı bir pəhriz hesab olunur.

Qolda bişirilən yeməklər dadlıdır, sous isə ət məhsullarına ədviyyat qatacaq.

Qolda kartof olan mal əti qabırğaları

Resept sadədir, lakin yeməyi çox dadlı çıxır. Əti folqa ilə deyil, bir qolda bişirmək daha yaxşıdır, buna görə kartof daha şirəli və yumşaq olacaq.Şərab ilə hazırlanmış sousu unutma. Yeməyə unikal bir dad verəcəkdir.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 1 kq;
kartof - 7-8 əd.;
qırmızı şərab - 4 osh qaşığı. l. ;
kəklikotu - 2-3 budaq;
dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Soya sousu ilə mal əti qabırğaları

Şirəli bir ət yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən filmi onlardan kəsərək böyük qabırğaları seçməlisiniz. Əgər sərtdirlərsə, onları marinatlamaq və ya yüngülcə qızartmaq yaxşıdır. Qabırğalara unikal dad vermək üçün az miqdarda portağal suyu əlavə etmək olar. Pişirmə addım-addım aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 900 q;
ədviyyat "Qızartma ət üçün" - dadmaq;
soya sousu - 5 osh qaşığı l .;
dadmaq üçün əlavə ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Qabırğaları əvvəlki reseptdə olduğu kimi əvvəlcədən hazırlayın və soya marinadında marinat edin. Onu hazırlamaq üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və supermarketlərdə satın alına bilən "Qızartma ət üçün" ədviyyatına ehtiyacınız var.
2. Paprika birləşdirərək marinadını özünüz edə bilərsiniz, əzikbibər, kəklikotu, oregano. Dadı artırmaq üçün zeytun yağı əlavə edin. Hazırlanmış şoraba az miqdarda soya sousu tökün, qarışdırın, əti onunla ovuşdurun, qola qatlayın. Yemək bir neçə saat soyuducuya qoyularaq marinad edilməlidir.
3. Qovurmadan əvvəl ət otaq temperaturunda olmalıdır, ona görə də sobaya qoymazdan 40-50 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarmaq lazımdır. 60 dəqiqə bişirin. Optimal bişirmə temperaturu +200 ° C-dir.
4. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, qolu kəsməyə hazır olmamışdan 15 dəqiqə əvvəl qabırğalarda qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gəlsin.

Bal və soya sousu ilə mal əti qabırğaları

Ət yeməyi həm bayram süfrəsi, həm də ailə şam yeməyi üçün uyğundur. Qabırğaları dadlı etmək üçün bir az bal əlavə edin. Tez, dadlı və şirəli bir ət yeməyi hazırlamaq üçün sadə bir yol aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

bal - 4 osh qaşığı. l .;
taxıl xardal - 4 osh qaşığı. l .;
qabırğa - 600 q;
soya sousu - 5 osh qaşığı l .;
rozmarin və ya kəklikotu - dadmaq;
dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Maye bal, taxıl xardal və soya sousunu götürün, bir az istiot, bir budaq rozmarin və ya kəklikotu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış qabırğaları ovuşdurun (birinci reseptdə olduğu kimi). Sürtünmə üçün qarışıq qalın olmalıdır.
2. Yeməyi qolun içinə qoyun. Ətin şoraba ilə yaxşı doyurulması üçün bir neçə saat soyuducuya qoyulmalıdır. Pişirmədən bir saat əvvəl çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın.
3. Fırında 50 dəqiqə bişirin. Temperatur +180 ° C olmalıdır. Bitməmişdən 20-25 dəqiqə əvvəl sobadakı temperaturu +200 ° C-ə qədər artırın. Bu, qabırğalarda qızılı karamel əmələ gətirir.

Folqa içərisində qabırğa üçün ən yaxşı reseptlər

Mal əti qabırğaları da folqa ilə bişirilə bilər. Bu şəkildə ət bişirmək üçün sadə və mürəkkəb reseptlər var.

Əsas vəzifə lazımi maddələri düzgün uyğunlaşdırmaq və seçməkdir.

Göbələk və ədviyyatlı mal əti qabırğaları

Bu yeməyi hazırlamaq üçün göbələk lazımdır, şampinonlardan istifadə etmək yaxşıdır. Fərqli bir çeşid seçsəniz, əvvəlcə soğan ilə qaynadılmalı, yalnız sonra ətə əlavə edilməlidir. Qabırğalar ətli olmalıdır, əks halda qab quru ola bilər.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 800 q;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 0,5 kiçik baş;
şampinonlar - 500 q;
qırmızı şərab - 20 q;
bulyon - 200 ml;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış qabırğaları (yuxarıda təsvir edildiyi kimi) əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sarımsağı və soğanı xırda doğrayın, sonra qabırğaların olduğu yerdə yağda qızardın.
2. Göbələkləri əlavə edin, dilimlərə kəsin və bütün maye buxarlanana qədər qızardın. Hazırlanmış şərab və bulyonu tökün, quru ədviyyatlar, duz əlavə edin və beş dəqiqə qaynatın.
3. Qızardılmış qabırğaları çörək qabına qoyun, üzərinə göbələk qarışığını tökün, bir budaq rozmarin və ya kəklikotu qoyun, hər şeyi folqa ilə örtün və +180 ° C temperaturda 60 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu +150 ° C-ə endirin və daha iki saat qaynamağa davam edin. Süfrəyə verərkən, dadmaq üçün göyərti səpin.

Tərəvəz ilə folqa içərisində mal əti qabırğalarının güveç

Bu yeməyi hazırlamaq üçün gənc heyvanın qabırğalarını seçməlisiniz. Mmən birlikdəyəmaçıq rəngdə olmalıdır - bu, qabırğaları daha sürətli bişirməyə kömək edəcəkdir. Buxarda bişmiş tərəvəzlər yeməyi daha yumşaq və zərif edəcəkdir.

Tərkibi:

mal əti qabırğaları - 700 q;
yaşıl lobya - 180 q;
brokoli kələm - 180 q;
şərab - 250 ml;
yerkökü - 1-2 ədəd;
kartof - 6-7 ədəd;
dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış qabırğaları dörd saat marinatlayın. Bunun üçün bir stəkan ağ şərabda zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Sonra qabırğaları şorabadan çıxarın və folqa üzərinə bir qat qoyun.
2. Üstünə bütöv bir kartof, bir neçə yerkökü, brokoli çiçəkləri və lobya qoyun, bitki yağı ilə yüngülcə çiləyin və folqa ilə yaxşıca sarın.
3. Fırında bir saat +180 ° C temperaturda bişirin. Bu müddət ərzində bişmiş tərəvəzlər hazır olacaq. Süfrəyə verərkən dadmaq üçün göyərti ilə bəzəyin.

mal əti qabırğaları - 350 q;
şərab - 250 ml;
balqabaq - 100 q;
kartof - 1-2 ədəd;
lobya - 7 ədəd;
brokoli - 4 ədəd;
şirin bibər - 1 ədəd;
bulyon - 200 ml;
dadmaq üçün sarımsaq, göyərti və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Bir neçə kartof götürün, lobya, brokoli çiçəkləri və bir az bibər əlavə edin.
2. Bulyon və ya soyudulmuş qaynadılmış su tökün, örtün və 60 dəqiqə sobaya qoyun.
3. +200 ° С temperaturda ət yeməyi bişirin. Sobadan çıxarın, üstünə göyərti və əzilmiş sarımsaq səpin.

Yeməyin əla dadı olması üçün əvvəlcə şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün masa şərabı, müxtəlif ədviyyatlar və duz lazımdır. Balqabağı kublara kəsib şoraba yerləşdirmək yaxşıdır. Üç saatdan sonra ondan ət və balqabağı çıxarıb qazana qoyub üzərinə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.