Zəncəfilin qabığını soymaq lazımdırmı? Zəncəfili necə tez soymaq olar

Zəncəfil getdikcə ənənəvi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur, müxtəlif çaylara əlavə edilir və sərinləşdirici içkilərin hazırlanması üçün əsas kimi xidmət edir. Eyni zamanda, bir çox evdar qadın hələ də zəncəfilin necə soyulacağını bilmir, özlərini faydalı maddələrin təsirli hissəsindən məhrum edir və efir yağları. Zəncəfilin qabığını soymaq lazım olub-olmaması da kifayət qədər ümumi sualdır.

Zəncəfil Asiya, Afrika və Amerikada becərilən bir bitkidir.. Bu aşağı kalorili məhsuldur - 100 qr üçün cəmi 80 kalori. Zəncəfilin tərkibində çoxlu miqdarda efir yağları var, bu səbəbdən çox ətirlidir, amin turşuları, müxtəlif vitaminlər və digər maddələr ehtiva edir. İstisnasız bütün komponentlər yenilənir həzm sistemi və mədə ifrazını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, zəncəfil (və ya onun kökü) immunitet sistemini gücləndirir və yağların yandırılmasını təşviq edir. IN xalq təbabəti tez-tez soyuqdan xilas olmaq üçün bir vasitə kimi istifadə olunur.

Müasir tibb elmi kökdən preparatlar hazırlamağı öyrənib. Onun əsasında astma, öd kisəsi xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri və digər xəstəliklər üçün dərman yaradılmışdır. Kökü ürək-damar sisteminə böyük təsir göstərir, qanda xolesterini azaldır, yaddaşı yaxşılaşdırır.

Qadın orqanizminin bu kökə ehtiyacı var, çünki zamanı ağrıları aradan qaldırır menstrual dövrü, hamiləlik zamanı toksikoz əlamətlərini, hərəkət xəstəliyi zamanı ürəkbulanmanı aradan qaldırır, xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olur. Bu səbəblə sıfırlamağınız lazım olub-olmamasından asılı olmayaraq tətbiq edilməlidir artıq çəki və ya sadəcə sağlamlıq vəziyyətinizi yaxşılaşdırın. Məhsul həm əsas yeməklərdə, həm də qənnadı məmulatlarında istifadə olunur.

Müxtəlif növ məhsullar

Bitkinin bir çox çeşidi var, ətinin rəngi və qabığı nazik bir filmə bənzəyir və ya pulpanı gizlədən qalın və sərt bir qabıq ola bilər.

Kök gənc və ya yaşlı ola bilər. Bu, kökün lifli strukturunu əhatə edən dərinin üst qatının qalınlığının ilindən asılıdır. Zəncəfilin ev təsərrüfatlarında və plantasiyalarda yetişdirildiyi ölkələrdə gənc kök klassik üsulla təmizlənmir. Qabıq təzə kartofla eyni şəkildə çıxarılır. Faktiki olaraq lifdən məhrumdur, buna görə də zəncəfil turşu, mürəbbə və salat hazırlamaq üçün ən uyğundur.

Bir çox insan zəncəfil dəmləməzdən əvvəl qabığını soymağın lazım olub olmadığını bilmək istəyir.. Hazırlıqdan, bəzən reseptin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Gənc kök nazik dəriyə malikdir və köhnə kök kimi acı deyil. Kök yaxşı yuyularsa, üst təbəqə ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

Bəzən qabıq bitkilərə əlavə acılıq verir və qoxuları udaraq qoxuya bilir. Bundan əlavə, qida məhsullarının daşınması zamanı bitki mənşəli tez-tez pisləşmədən və mantar infeksiyasından qaçınmaq üçün kimyəvi elementlərlə müalicə olunur. Zərərli istifadəni minimuma endirmək üçün kimyəvi elementlər, qabığından xilas olmaq lazımdır.

Zəncəfil kökünün necə soyulacağını başa düşmək üçün qeyd etmək lazımdır aşağıdakı amillər:

Qabıq təbəqəsi yalnız meyvələri qorumur, həm də bütün kirləri toplayır. Bu səbəbdən, termal emal nəzərdə tutulsa belə, yeyilməsi lazım olan bir məhsulu təmizləmək daha yaxşıdır.
Bir çox insanlar təmizlənməmiş məhsulu istehlak etməyi məsləhət görsələr də, bu, son nəticəyə mənfi təsir göstərə bilər.

Bir çox insan zəncəfilin soyulmasının lazım olub olmadığını bilmək istəyir. Bir vacib qayda var - məhsul yalnız müəyyən bir zamanda istifadə edilməsi planlaşdırıldığı dərəcədə təmizlənməlidir. Dərini əvvəlcədən çıxarmağa ehtiyac yoxdur: onsuz məhsul tez bir zamanda əhəmiyyətli bir hissəsini itirəcəkdir qida maddələri və aroma. Bu gün mağazalarda markalı soyulmuş zəncəfil çayı, meyvə və yüngül içkilər. Rahatlığa baxmayaraq, məhsuldan qaçınmaq daha yaxşıdır. Zəncəfil vakuumda saxlansa belə, demək olar ki, heç bir qida maddəsi yoxdur və dadı da dəyişir.

Effektiv təmizləmə texnologiyası

Bir çox insan evdə zəncəfilin necə qabıqlanacağını bilmək istəyir. Zəncəfilin soyulması kök tərəvəzlərin hazırlanması ilə başlayır. Onlar suda yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra, kəskin bir bıçaq götürün və bütün cücərtilərin və budaqların meydana gəlməsinin dolama hissəsini diqqətlə kəsin. Kiçikləri atmaq olar, böyükləri təmizləmək üçün istifadə olunacaq.

Zəncəfil kökü biri ilə soyula bilər aşağıdakı üsullardan:

Bu məsləhətlər nisbidir. Yanaşmanın düzgünlüyünü müəyyən etmək üçün zəncəfil qabığının bütün növlərini sınaya bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün saxlama və istifadə

Hər kəs zəncəfilin necə düzgün qabığını soymağı bilmir. Əsas odur ki, bütün amin turşularını, vitaminləri və mineralları özündə saxlayır. Kökdə çoxlu dəmir, fosfor və maqnezium var. Qurudulmuş köklər soyuducuya və ya sərin yerə yerləşdirilə və ya dondurucuya yerləşdirilə bilər. Dünyada orqanizmin normal fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edən çoxlu dərman bitkiləri var.

Bununla belə, arıqlamağa və bədəndə metabolik prosesləri bərpa etməyə kömək edən bitkilər də var. Arıqlamaq üçün kökü qəhvəyə əlavə etmək olar. Bunun üçün bitmiş kök un kimi görünməsi üçün əzmək lazımdır. Adi bir stəkana 1 çay qaşığı əzilmiş kök və 1 çay qaşığı qəhvə qoyun, qarışdırın və qabı qaynar su ilə doldurun. Bundan sonra qəhvə 10 dəqiqə buraxılmalıdır. Qəhvəni isti saxlamaq üçün üstünü örtə bilərsiniz. Qəhvəyə dənəvər şəkər və süd əlavə edə bilərsiniz.

Başqa bir yol, kifayət qədər sadə. İşlənmiş kökləri nazik üzüklərə kəsin, termosa qoyun və qaynar su ilə doldurun. 30 dəqiqə buraxın. Bu çay yeməkdən 15-20 dəqiqə əvvəl qəbul edilməlidir. Qaynar su hazırlayın və bir qaba bir az su tökün, zəncəfil əlavə edin və örtün. 20 dəqiqə buraxın. Bu reseptlərdən hər hansı biri mixək və ya itburnu ilə əlavə edilə bilər, hamısı insanın üstünlüklərindən və zövqündən asılıdır.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Təzə zəncəfil kökünün bir çox istifadəsi var. Qurudulmuş və turşu şəklində daha az istifadə olunur. Bəzən bitki yalnız yuyulur, lakin bəzən onu ənənəvi və ya orijinal yeməyə əlavə etmək və ya təravətləndirici içki və ya çay hazırlamaq üçün onu təmizləmək lazımdır.

Amma hər evdar qadın zəncəfilin qabığını soymağın sirlərini bilmir. Və bu, bəzi efir yağlarını və digər faydalı komponentləri itirmək riski daşıyır.

Niyə zəncəfil köklərini soyun?

Zəncəfil kökünün növləri var. Onlar müxtəlif rəngli və dərinin pulpa ilə fərqlənir, bəzi hallarda bir film kimi görünür, digərlərində sərt, qabıq kimi ola bilər. Ən qalın dəri yaşlı köklərdədir. Zəncəfilin soyulması lazım olub-olmaması şəraitdən asılıdır.

Asiya ölkələrində kök ev bağlarında böyüyür və plantasiyalar onunla səpilir. Orada zəncəfil ənənələrə riayət edərək təmizlənməlidir. Qabıq yüngül kazıyıcılarla köklərdən çıxarılır. Aromatik pulpa duzlanır, salatlarda bişirilir və ya zəncəfil mürəbbəsi hazırlanır.

Gənc zəncəfil kökünün acılığı yoxdur. Ona görə də yaxşıca yuyulduqdan sonra təmizlənməmiş istifadə etmək olar. Pişirmə resepti tələb edirsə, köklər təmizlənir. Kobud qabığı çıxarmaq üçün manipulyasiyalar apardığınızdan əmin olun.

Kökün təmizlənməsi üsulları

Əvvəlcə zəncəfil soyuq suda yuyulur, qurudulur və hər hansı qabarıq və ya budaq iti bıçaqla əyri hissələrdən kəsilir. Çıxarılan cərimələr atılır, böyük parçalar təmizlənə bilər. Onlar mürəbbə, limonada və ya çaya kəskin dad əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Zəncəfil kökünü müxtəlif üsullarla soya bilərsiniz:

Bir qaşıq ilə. Yetkin köklər bu üsula uyğun gəlir. Qidalı pulpaya toxunmadan dərinin özünü çıxarın. Bir tərəfdən kök, digər tərəfdən alət alın. Baş barmağın qaşıq qabarıqlığına yerləşdirilməsi lazımdır. Qabıq inamla sıyrılır, hərəkətlər bir istiqamətlidir. Təsirə məruz qala biləcək dərinlik minimal olaraq seçilir.
Düz ülgüc, bıçaq. Qaşıq metodunda olduğu kimi manipulyasiyalar. Hərəkətlər üçün yeganə tələb onların səthi olmasıdır. Çox iti alətlərdən istifadə edirlər. Zəncəfili kartof kimi soya bilməzsiniz, əks halda məhsulun faydalı maddələri dəri ilə birlikdə itməyəcək.

Tərəvəz qabığı. Kökü hər hansı digər tərəvəz kimi emal edə bilərsiniz. Yeganə vacib olan zəncəfil qabığının kəsiləcəyi qalınlıqdır. Bir neçə santimetr təmizləməyə icazə verilir. Soyucu təzə olmalıdır. Xüsusi bir dilimləyicidən istifadə etmək yaxşıdır.

Metal yuyucu. Heç istifadə etmədikləri yenisini götürürlər. Paltarın teli nazik olmalıdır. Zəncəfil kökləri tökülür soyuq su bir hövzədə. Bir dəqiqə gözlədikdən sonra zəncəfili çıxarın və yuyucu parçanı səthinə bir istiqamətə sürtün. Pis çıxsa, başqa istiqamətdə manipulyasiya edirlər. Zəncəfil müxtəlif yerlərdə kəsilməməsi və qiymətli aromatik yağların itirilməməsi üçün daim bərabər güclə basmalısınız.

Diş fırçası. Mümkün qədər sərt olmalıdır. Zəncəfil sərin axan su ilə yuyulur. Sonra yüngülcə basaraq məhsulun dərisi boyunca yanaqla aktiv hərəkətlər edin. Bu üsul icrada çox sürətli deyil, yalnız artıq təbəqə çıxarıldıqda və bütün pulpa bütün pulpada qaldıqda ən təsirli olur. faydalı material.

Təmizləmə səbəbləri

Zəncəfilin soyulmasının lazım olub-olmaması müxtəlif amillərdən asılıdır:

Kökü qoruyan qabıqda çoxlu kir toplanır. Bəzən hətta istilik müalicəsi bəzi zərərli maddələri aradan qaldıra bilmir. Buna görə də, süfrədə zəncəfil yeməyi planlaşdırırsınızsa, qabığını soymaq daha yaxşıdır.
Çay hazırlayarkən kulinariya mütəxəssisləri təmizlənməmiş məhsuldan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Ancaq bu, son nəticəyə təsir edə bilər. Ən azı zəncəfilin kobud hissəsini təmiz süngərlə silməlisiniz.

Soyulmuş köklər marinadlar və şəkərləmə üçün istifadə olunur. Bu hallarda zəncəfil çox ətirlidir. Şəkərli halda çaya dəmləmək olar.

Faydalı maddələrin və ləzzətlərin qaçmaması üçün zəncəfil kökləri əvvəlcədən soyulmamalıdır.

Faydaları və saxlanması

Zəncəfil bütöv alınmalıdır ki, köklərdə çat, cızıq və ya kəsilmə olmasın. Tədricən istifadə edilən zəncəfil köklərinin uzun müddət saxlanması üçün kəsilmiş yerlər bitki yağı ilə bir az yağlanır. Efir yağlarının aşınmaması üçün yapışqan filmi götürüb kəsilmiş yeri örtə bilərsiniz.

Zəncəfili necə düzgün soymaq ev xanımının özündən asılıdır. Əsas odur ki, tərkibində bütün amin turşuları, vitaminlər, mikroelementlər qorunub saxlanılır. Zəncəfildə çoxlu dəmir, fosfor və maqnezium var. Bu, yalnız ədviyyat və çay yarpağı deyil, həm də soyuqdəymə üçün müalicədir və immunitet sistemini gücləndirir. Onun köməyi ilə artıq piylərdən xilas olursunuz. Müasir tibbdə zəncəfil kökünün tərkibinə daxildir böyük miqdar müxtəlif xəstəliklər üçün dərmanlar. Zəncəfildən müxtəlif kulinariya ləzzətləri də hazırlanır.

Qurudulmuş köklər altı ay ərzində soyuducuya və ya evdə sərin bir yerə yerləşdirilə bilər. Qırışmış kökləri almamaq daha yaxşıdır. Hermetik şəkildə bağlanmış köklər dondurucuda saxlanıla bilər. Araq və ya spirtlə doldurularaq müxtəlif ehtiyaclar üçün istifadə olunur.

Eyni zamanda, bu gün bir çox evdar qadın zəncəfilin necə soyulacağını bilmir və bununla da özlərini bilmədən faydalı komponentlərin və efir yağlarının təsirli bir hissəsindən məhrum edirlər.

Bu maddələr qiymətli pulpada, qabığa yaxındır, buna görə düzgün alət seçmək çox vacibdir.

Bəzi insanlar hələ də bu qədər nazik və şıltaqdırsa, kök dərisindən ümumiyyətlə qurtulmağın lazım olub olmadığına qərar verə bilmirlər. Təcrübə göstərir ki, bu suallara düzgün cavab yeməyin istədiyiniz dadını və ətirini əldə etməyin açarıdır. Çay, mürəbbə və digər kulinariya ləzzətləri hazırlamaq üçün zəncəfilin qabığını təmizləməliyəmmi?

Zəncəfil qabığını soymadan əvvəl məhsulun hansı məqsədlə istifadə olunacağına qərar verməlisiniz.

Bu vəziyyətdə aşağıdakı qaydalar tətbiq olunur: Çay, təravətləndirici içkilər, konfet və turşu üçün zəncəfilin qabığını soymaq lazım deyil.

Əks halda, məhsul aşpazın güvəndiyi zərif dadını itirəcək. Əgər yaxın bir neçə saat ərzində bütün kökdən istifadə etmək məqsədi yoxdursa, o zaman dərini soymuruq. Lazımi miqdarda məhsulu kəsib təmizləmək daha yaxşıdır. Pulpası birbaşa yeməyə gedəcək kök tərəvəzlər soyulmalıdır.

Müvafiq kimyəvi təsir və ya uzunmüddətli istilik müalicəsi olmadan, dəri bütün faydalı komponentlərdən məhrum olan adi kir olacaqdır.

Məsləhət:

Mağazada qabığı soyulmuş zəncəfil kökünü almaq qəti qadağandır, hətta məhsul vakuumla doldurulmuş və çox cəlbedici görünsə belə. Belə məhsullarda praktiki olaraq heç bir faydalı komponent yoxdur və çayın ətirini artırmaq üçün tamamilə yararsızdır.

Zəncəfil kökünü təmizləmək üçün təsirli və yumşaq üsullar

Sonra, kəskin bir bıçaq götürün və əyri formadan bütün qabarıqları və budaqları diqqətlə kəsin. Kiçikləri atmaq olar, böyükləri təmizləmək üçün də istifadə etmək olar, lakin mürəbbə, çay və ya limonadın dadını artırmaq üçün onlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Zəncəfil kökü aşağıdakı üsullardan biri ilə soyulur:

Bir qaşıq istifadə edərək.

Yalnız çox yetişmiş məhsullarda təsirli olan ən sadə və ən yumşaq emal seçimi.

Təmizləmə zamanı yalnız dərinin özü çıxarılır və qidalandırıcı pulpa təsirlənmir.

Baş barmağı alətin qabarıq tərəfinə qoyaraq, bir əlimizlə kök, digər əlimizlə isə qaşığı tuturuq.

Ciddi bir istiqamətdə hərəkət edərək, inamlı hərəkətlərlə qabığı qırmağa başlayırıq. Təsir dərinliyi minimal olmalıdır. Bıçaq və ya düz ülgüc istifadə edərək. Bu vəziyyətdə, bir qaşıq ilə üsulda olduğu kimi hərəkət etməlisiniz, lakin hərəkətləri mümkün qədər səthi şəkildə yerinə yetirmək lazımdır.

Alət mümkün qədər kəskin olmalıdır.

Zəncəfil kökünü kartof kimi soymağa çalışmamalısınız, bu yolla bütün faydalı komponentləri çıxara bilərsiniz.

Tərəvəz qabığının istifadəsi.

Aləti ənənəvi şəkildə istifadə edirik, lakin kəsilmiş dərinin qalınlığına nəzarət etməyinizə əmin olun, 1-2 mm-dən çox olmamalıdır.

üçün bu üsul Yalnız yüksək keyfiyyətli təzə tərəvəz qabığı və ya xüsusi dilimləyicilər uyğun gəlir. Polad yundan istifadə. Qazanları təmizləmək üçün nəzərdə tutulmuş bir paltar götürün. O, təzə, istifadə olunmamış və çox nazik teldən hazırlanmalıdır.

Zəncəfili sərin su ilə bir qaba qoyun və bir dəqiqədən sonra məhsulun səthini sürtməyə başlayın.

Əvvəlcə bir istiqamətdə hərəkət etməyə çalışırıq. Yalnız bu yanaşma istənilən nəticəni vermədikdə, biz daha intensiv sürtməyə və istiqaməti dəyişməyə başlayırıq. Əsas odur ki, eyni təzyiq qüvvəsini qorumaqdır, əks halda aromatik yağların əhəmiyyətli bir hissəsindən məhrum edərək, kökü bir neçə yerdə kəsə bilərsiniz. Qalın bir fırça istifadə edərək.

Maksimum sərtlikdə bir diş fırçası alırıq, zəncəfil kökünü axan sərin suyun altına qoyuruq və dərini aktiv hərəkətlərlə və yüngül təzyiqlə sürtməyə başlayırıq.

Yanaşma çox vaxt apara bilər, lakin son nəticə ən optimal olacaqdır.

Belə bir təsir ilə yalnız artıq təbəqələr çıxarılır, pulpa təsirsiz qalır, beləliklə zəncəfil maksimum miqdarda efir yağları və faydalı komponentləri saxlayır. Bu tövsiyələr şərtidir. Düzgün yanaşmanı müəyyən etmək üçün zəncəfildən istifadə etmək üçün hər iki variantı sınaya bilərsiniz - qabığı ilə və qabığı olmadan. Məhsulu istifadə etmək üçün hər iki yanaşma sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir və heç bir yan təsir göstərmir.

Qədim dövrlərdən bəri ədviyyatlar, otlar və kök tərəvəzlərdən istifadə edilmişdir. Bu günlərdə onlar xüsusilə Şərq və Asiya ölkələrində məşhurdur. IN müasir dünya sərhədlər daha "şəffaf" oldu və həyat səviyyəsi yüksəldi, buna görə də insanlar tez-tez səyahət edə və bir müddət əvvəl hətta əyalətlərdə qəribə olan tərəvəz, meyvə və digər məhsulları yeyə bilərlər. Zəncəfil ilə eyni şey. O, bizim üçün çox əlçatan oldu, biz onu faydalarına, qeyri-adi dadına görə sevirik, heç nədən fərqli olaraq, amma hamı zəncəfilin qabığını necə soymağı başa düşmür. Bu kök tərəvəzini diyetinə daxil etmək qərarına gələn hər kəs bunu bilməlidir.

Zəncəfil kökü. Təmizlənir, yoxsa yox?

Zəncəfil Asiya ölkələrində yetişən bizim üçün çox sağlam bir məhsuldur. Orada qiymətləndirilir və geniş miqyasda yetişdirilir. Asiya mətbəxi artıq ölkəmizdə sevimli mətbəxə çevrilib. Biz qeyri-ənənəvi dadları, məhsulların qeyri-adi birləşmələrini, nadir və əvvəllər məlum olmayan tərəvəzləri, meyvələri və digər meyvələri sevirik. Zəncəfil süfrəmizin sevimli yeməklərindən birinə çevrilib.

Bu kök tərəvəz müxtəlif növlərə malikdir, hər biri özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir - rəng, dəri sıxlığı, forma. Çox sərt bir dəri var, bir də nəzərə çarpmayan bir dəri var, qətiliklə soyulmayıb. Həmçinin, dərinin sıxlığı kök məhsulunun yaşından asılıdır, nə qədər yaşlıdırsa, müvafiq olaraq bir o qədər kobud olur. Bu halda, onu təmizləməsəniz, qablar gözlədiyiniz dada malik olmaya bilər, güclü acı və kəskin qoxu ola bilər. Buna görə də zəncəfilin qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Bildiyiniz kimi, müxtəlif növ kimyəvi maddələrdən istifadə edərək plantasiyada tərəvəz və ya meyvələr yetişdirildikdə, məhsuldarlığı artırmaq və onun tez yetişməsi üçün zərərli maddələrin ən çox konsentrasiyası dəridə olacaqdır. Buna görə də belə qənaətə gəlirik ki, əmin olmadığınız bütün satın alınan məhsulların yaxşıca yuyulması və soyulması lazımdır.
Zəncəfilin soyulması lazım olub-olmaması sualına cavab verən başqa bir nüans dəridə qoxuları, tozları, kirləri və mikrobların və hətta kiflərin patogen mühitinin yığılmasıdır. Buna görə də edə bilərsiniz:

qida zəhərlənməsi;
bir yemək bişirin və onun dadından və qoxusundan məyus olun, çünki bu kök tərəvəzlərin harada saxlanıla biləcəyini, kim tərəfindən və nə vaxt yığıldığını düşünün.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, kökünü çox yaxşı yusanız və tortun dadının sizə yaraşacağı bir yemək hazırlasanız, kökünü soymağa ehtiyac yoxdur. Əlbəttə ki, nifrət edilən dərini çıxarmamaq üçün gənc tərəvəzlər ala bilərsiniz, amma bir problem var - gənc zəncəfil tez pisləşir, uzun məsafələrə daşınma üçün yararsızdır və bu cür meyvələr ən çox vətənlərində istehlak olunur. Zəncəfilin qabığını soymaq lazımdırmı sualına cavab verdiyimizi düşünürük. Qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır, amma hər halda bunu etmək daha yaxşıdır. Ancaq bıçağı götürərək məqaləni bağlamağa tələsməyin, çünki sağlam əti kəsmək riskiniz var; aşağıdakı təmizləmə üsulu haqqında oxuyun.

Bilirdinizmi! Asiya ölkələrində çox ədviyyatlı yemək yeyirlər, bu onu dezinfeksiya edir, çünki iqlim istidir və hər şey çox tez xarab olur. Zəncəfil orada sevimli və ənənəvi kök tərəvəzlərdən biridir. Asiyalılar qabığını soymur, bu da onu xüsusilə ədviyyatlı edir, lakin Asiyada meyvələr supermarketlərdə ala biləcəyimizdən daha keyfiyyətlidir.

Zəncəfil seçimi

Zəncəfil alarkən və istehlak edərkən vacib qaydalar:

Bütün kök tərəvəzləri yemək və ya təravətləndirici içki üçün bir anda istifadə etməyəcəksinizsə, meyvəni tamamilə soymayın. Lazımi ölçüdə bir parça kəsin.
Dərinizi təmizləməyi daha rahat etmək üçün ilk növbədə bütün böyümələri və qabarıqları çıxarın. Kiçiklərə ehtiyacınız olmayacaq və ya onları dondurub kompotlar üçün istifadə edə bilərsiniz; böyükləri də təmizləyin.
Əgər kompot bişirmək, başqa içki və ya mürəbbə hazırlamaq istəyirsinizsə, onda kökünü soymaq lazım deyil, çox yaxşıca yuyun. Əgər onu çiy yeyəcəksinizsə, təmizlik mütləqdir.
Heç vaxt adi supermarketlərdə artıq soyulmuş zəncəfil almayın, onun heç bir faydası yoxdur, lakin patogen maddələrlə doludur.
Kökünü soyduğunuz zaman dərhal istifadə etməyə çalışın, əks halda faydaları dəfələrlə az olacaq.
Kök tərəvəz çox çirkli deyilsə, onu yalnız sərin su ilə yuyun, isti su dadına və faydasına mənfi təsir göstərir.

Beləliklə, indi nəyin zəruri və mümkün olduğunu və nəyin tamamilə qadağan olduğunu başa düşürsünüz. Əsas suala, bura gəldiyiniz cavaba keçmək vaxtıdır - zəncəfil kökünü necə soymaq olar. Aşağıda bütün üstünlükləri qorumaq və özünüzü qorumaq üçün bir neçə rahat və incə üsul tapa bilərsiniz.

Zəncəfil kökünün təmizlənməsi üsulları

Bıçaq və qaşıq

Bu mətbəx qabları ilə kök tərəvəzin qabığını soya bilərsiniz, hansı sizin üçün daha əlverişlidir. Əsas odur ki, dərinin kəsilməsi nazikdir, pulpada kəsiklər yoxdur. Hərəkətlərin hamısı bir istiqamətdə, eyni təzyiq intensivliyi ilə olmalıdır, lakin basmayın. Bu həm də gənc yerkökü və ya kartofu soymaq kimidir. Kök tərəvəzin qabığını əlinizdə soya və ya kəsmə taxtasına qoya bilərsiniz.

Tərəvəz qabığı

Bu cihazı bir çox mağazada almaq olar və hər kəs üçün əlçatandır. Tərəvəz soyucu hər zaman mətbəxdə sizə kömək edəcək. Zəncəfil üçün yenisini alın, təzyiq yüngül olmalıdır və bütün hərəkətlər bir istiqamətdə olmalıdır. Alətlə diqqətli olun, itilənmişdir.

Diş fırçası

Dəri çox sıx deyilsə və kök köhnə deyilsə, o zaman sərt diş fırçası kökü asanlıqla təmizləyə bilər. Zəncəfilin qabığını soymaq çətindirsə, o zaman daha güclü basıb istiqamətini dəyişdirməlisiniz.

Vacibdir! Zəncəfil kökünü həmişə sərin axan suyun altında təmizləyin. Pulpaya zərər versəniz, efir yağlarının bir hissəsi buxarlanacaq və aroma daha sıx olmayacaq.

Dəmir yun və ya süngər

Hər evdar qadının hər ikisi var. Materialı seçərkən dərinin gücündən asılı olaraq yeni süngərlər götürməyi unutmayın. Köpük versiyasını istifadə etsəniz, sərt tərəfi ilə təmizləyin. Yenə də çox sıxmayın, sanki təzə kartofdan yalnız nazik bir təbəqə çıxarırsınız.

İndi zəncəfilin necə soyulacağını bilirsiniz. Mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin vacib incəlikləri bilmək və nəzərə almaq lazımdır. Sonra sağlam və dadlı bir kök tərəvəz alacaqsınız.

Saytdakı bütün materiallar yalnız məlumat məqsədləri üçün təqdim olunur. Hər hansı bir məhsuldan istifadə etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşmə MƏCBURDUR!

Zəncəfil ekzotik və ənənəvi yeməklərin hazırlanmasında getdikcə daha çox istifadə olunur, çaya əlavə edilir və təravətləndirici içkilərin hazırlanması üçün əsas kimi xidmət edir. Eyni zamanda, bu gün bir çox evdar qadın zəncəfilin necə soyulacağını bilmir və bununla da özlərini bilmədən faydalı komponentlərin və efir yağlarının təsirli bir hissəsindən məhrum edirlər.

Bu maddələr qiymətli pulpada, qabığa yaxındır, buna görə düzgün alət seçmək çox vacibdir. Bəzi insanlar hələ də bu qədər nazik və şıltaqdırsa, kök dərisindən ümumiyyətlə qurtulmağın lazım olub olmadığına qərar verə bilmirlər. Təcrübə göstərir ki, bu suallara düzgün cavab yeməyin istədiyiniz dadını və ətirini əldə etməyin açarıdır.

Çay, mürəbbə və digər kulinariya ləzzətləri hazırlamaq üçün zəncəfilin qabığını təmizləməliyəmmi?

Zəncəfil qabığını soymadan əvvəl məhsulun hansı məqsədlə istifadə olunacağına qərar verməlisiniz. Bu vəziyyətdə aşağıdakı qaydalardan istifadə olunur:

Çay, təravətləndirici içkilər, şirniyyat və turşu üçün zəncəfilin qabığını soymaq lazım deyil. Əks halda, məhsul aşpazın güvəndiyi zərif dadını itirəcək.
Əgər yaxın bir neçə saat ərzində bütün kökdən istifadə etmək məqsədi yoxdursa, o zaman dərini soymuruq. Lazımi miqdarda məhsulu kəsib təmizləmək daha yaxşıdır.
Pulpası birbaşa yeməyə gedəcək kök tərəvəzlər soyulmalıdır. Müvafiq kimyəvi təsir və ya uzunmüddətli istilik müalicəsi olmadan, dəri bütün faydalı komponentlərdən məhrum olan adi kir olacaqdır.

İpucu: Məhsul vakuumla doldurulmuş və çox cəlbedici görünsə belə, artıq soyulmuş zəncəfil kökünü mağazada almaq qəti qadağandır. Belə məhsullarda praktiki olaraq heç bir faydalı komponent yoxdur və çayın ətirini artırmaq üçün tamamilə yararsızdır.

Zəncəfil kökünü təmizləmək üçün təsirli və yumşaq üsullar

Zəncəfilin təmizlənməsi kök tərəvəzin hazırlanması ilə başlayır. Sərin suda yaxşıca yuyulmalıdır (isti maye məhsulun vəziyyətinə mənfi təsir göstərəcək) və qurudulmalıdır. Sonra, kəskin bir bıçaq götürün və əyri formadan bütün qabarıqları və budaqları diqqətlə kəsin. Kiçikləri atmaq olar, böyükləri təmizləmək üçün də istifadə etmək olar, lakin mürəbbə, çay və ya limonadın dadını artırmaq üçün onlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Zəncəfil kökü aşağıdakı üsullardan biri ilə soyulur:

Bir qaşıq istifadə edərək. Yalnız çox yetişmiş məhsullarda təsirli olan ən sadə və ən yumşaq emal seçimi. Təmizləmə zamanı yalnız dərinin özü çıxarılır və qidalandırıcı pulpa təsirlənmir. Baş barmağı alətin qabarıq tərəfinə qoyaraq, bir əlimizlə kök, digər əlimizlə isə qaşığı tuturuq. Ciddi bir istiqamətdə hərəkət edərək, inamlı hərəkətlərlə qabığı qırmağa başlayırıq. Təsir dərinliyi minimal olmalıdır.

Bıçaq və ya düz ülgüc istifadə edərək. Bu vəziyyətdə, bir qaşıq ilə üsulda olduğu kimi hərəkət etməlisiniz, lakin hərəkətləri mümkün qədər səthi şəkildə yerinə yetirmək lazımdır. Alət mümkün qədər kəskin olmalıdır. Zəncəfil kökünü kartof kimi soymağa çalışmamalısınız, bu yolla bütün faydalı komponentləri çıxara bilərsiniz.
Tərəvəz qabığının istifadəsi. Aləti ənənəvi şəkildə istifadə edirik, lakin kəsilmiş dərinin qalınlığına nəzarət etməyinizə əmin olun, 1-2 mm-dən çox olmamalıdır. Bu üsul üçün yalnız yüksək keyfiyyətli təzə tərəvəz qabığı və ya xüsusi dilimləyicilər uyğun gəlir.
Polad yundan istifadə. Qazanları təmizləmək üçün nəzərdə tutulmuş bir paltar götürün. O, təzə, istifadə olunmamış və çox nazik teldən hazırlanmalıdır. Zəncəfili sərin su ilə bir qaba qoyun və bir dəqiqədən sonra məhsulun səthini sürtməyə başlayın. Əvvəlcə bir istiqamətdə hərəkət etməyə çalışırıq. Yalnız bu yanaşma istənilən nəticəni vermədikdə, biz daha intensiv sürtməyə və istiqaməti dəyişməyə başlayırıq. Əsas odur ki, eyni təzyiq qüvvəsini qorumaqdır, əks halda aromatik yağların əhəmiyyətli bir hissəsindən məhrum edərək, kökü bir neçə yerdə kəsə bilərsiniz.

Qalın bir fırça istifadə edərək. Maksimum sərtlikdə bir diş fırçası alırıq, zəncəfil kökünü axan sərin suyun altına qoyuruq və dərini aktiv hərəkətlərlə və yüngül təzyiqlə sürtməyə başlayırıq. Yanaşma çox vaxt apara bilər, lakin son nəticə ən optimal olacaqdır. Belə bir təsir ilə yalnız artıq təbəqələr çıxarılır, pulpa təsirsiz qalır, beləliklə zəncəfil maksimum miqdarda efir yağları və faydalı komponentləri saxlayır.

Bu tövsiyələr şərtidir. Düzgün yanaşmanı müəyyən etmək üçün zəncəfildən istifadə etmək üçün hər iki variantı sınaya bilərsiniz - qabığı ilə və qabığı olmadan. Məhsulu istifadə etmək üçün hər iki yanaşma sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir və heç bir yan təsir göstərmir.