Fasulye yeməkləri dadlı və qidalıdır. Onlar insan orqanizminin ehtiyac duyduğu proteinlə zəngindir. Ancaq paxlalıların müxtəlif növləri var və onlarla yeməkləri pəhrizinizə düzgün daxil etmək üçün onların xüsusiyyətlərindən xəbərdar olmalısınız. Buna görə də, belə məhsulların növlərindən biri olan qara rəngin faydaları və zərərləri haqqında, onu aktiv şəkildə yeməkdən əvvəl məlumat əldə etmək lazımdır.
"Qara Göz" lobyasının faydaları
Bu növ paxlalılar yalnız zərif bir dada deyil, həm də unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Pəhriz lifi olan böyük rəqəm Bu lobya tərkibində olan, bədənin ürək-damar sistemini gücləndirməyə kömək edir. Onlar damarların, arteriyaların və kapilyarların divarlarını daha elastik edir. Ancaq bu hamısı deyil faydalı xüsusiyyətlər bu məhsulun.
Qara lobya diabet xəstələrinə tövsiyə olunur. Onunla müntəzəm olaraq yemək yeyirsinizsə, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdıra bilərsiniz. Razılaşın, bu, çox məhsulda olmayan unikal bir xüsusiyyətdir.
Arıqlamaq istəyən insanlar üçün Qara Göz çeşidi də əvəzolunmazdır. Yeməklərinə paxlalı bitkiləri daxil edən şəxs arıqlama prosesini sürətləndirə bilər. Bu vəziyyətdə qara lobya faydaları yüksək protein tərkibidir. Bu məhsulun böyük miqdarını tez və uzun müddətə ehtiva edən yeməklər, aşağı kalorili olduqları halda, toxluq hissi verir. Və onların tərkibindəki yağ tərkibi son dərəcə aşağıdır. Yaxşı, bu növ paxlalı bitkilərin bədənə göstərdiyi kiçik diüretik təsir yalnız ödemin aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir.
Göründüyü kimi, “Qara Göz” lobyasını yemək lazımdır. Bu məhsul prinsiplərə olduqca uyğundur sağlam yemək... Paxlalı bitkilər əsasında çoxlu dadlı və bişirmək olar sağlam yeməklər... Onları qida rasionunuza daxil etməklə insan nəinki arıqlaya, həm də ürəyi və qan damarlarını gücləndirə bilər.
"Lobya
Bu gün bəşəriyyətə məlum olan paxlalı bitkilərin sayı doxsan növə yaxındır. Qara lobya unikal, lakin geniş istifadə olunmayan paxlalı bitki hesab olunur. Onun faydalı və zərərli keyfiyyətləri bildiyimiz sortlardan bir qədər fərqlidir, lakin qidalandırıcı və müalicəvi keyfiyyətlər baxımından belə bir bitkidən istifadə etmək tövsiyə olunur. Gəlin bu lobya nümayəndəsinə daha yaxından nəzər salaq, belə lobyaların insan orqanizmi üçün hansı faydaları və zərərləri var.
Əvvəlcə bu bitki romalılar, misirlilər və çinlilər tərəfindən yetişdirildi, lakin iki yüz ildən çox əvvəl Cənubi Amerikadan Fransa vasitəsilə uzun bir səyahət edərək ərazimizə gəldi. Bu gün Braziliya və Meksikada insanlar ondan qidalanmalarında əsas tərkib hissəsi kimi istifadə etməyə davam edirlər. Ancaq bu barədə düşünsəniz, bu rol qara lobya üçün ən uyğundur, çünki onlar ən qidalı çeşid hesab olunurlar.
Həm qabıqlar, həm də onların məzmunu qara rəngdədir. İlk baxışdan belə görünə bilər ki, onlar sadəcə çirkli və ya bir növ xəstəliklə çirkləniblər. Toxumların ölçüsü becərmə şəraitindən və xüsusi sortdan təsirlənir. Paxlalılar arasında ən böyüyü olanlar var.
Lobya dənələri ipək kimi qara, sıx quruluşa malikdir. Bu zavodun xüsusi vizit kartı sayılan hisə verilmiş ətlərin eyhamları ilə bir az şirin dadlıdırlar. Yeməkdə qara lobya ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq, şorbalarda, bişmiş və ya qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə mükəmməl şəkildə istifadə olunur.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bitki digər lobya sortları ilə müqayisədə rekord kalorili dəyərə malikdir. Məhsulun yüz qramı 314 kkal təşkil edir, qırmızıdan demək olar ki, altmış çoxdur. Əsas qidalar zülallar, yağlar və karbohidratlardır. Bundan əlavə, lobya çoxlu lif ehtiva edir və gündə yüz qırx qram məhsul yeyirsinizsə, o zaman pəhriz lifinə olan ehtiyacı sərbəst şəkildə doldura bilərsiniz.
Bitki də iz elementlərinin səviyyəsindən təsirlənir. Bütün siyahı iyirmi üç maddədən ibarətdir, bunlardan əsasları:
- sink;
- dəmir;
- maqnezium;
- kalium;
- fosfor.
Bəzi metallar ağırdır və bu səbəbdən bədənə zərər verə bilər istifadə etməzdən əvvəl məhsul ciddi istilik müalicəsinə məruz qalır bütün zəhərli maddələri qaynatmaq üçün. Bundan kalorili məzmun və faydalı komponentlərin tərkibi üç dəfə azalır.
Amin turşuları lobyada da var, onların sağlamlıq və ömür uzunluğundakı rolunu qiymətləndirmək olmaz. Məhz onlar toxumaların yenilənməsinə kömək edən, zülalların və karbohidratların mübadiləsində sabitliyi qoruyan və onkologiyanın inkişafının qarşısını alanlardır.
Fasulyenin tərkibindəki faydalı komponentlər müəyyən sistemlərlə məhdudlaşmır, bütün bədənə təsir göstərir:
- kalium müxtəlif şişkinliklərə kömək edir, qan damarlarını gücləndirir, ürəkdəki stressi azaldır;
- qadınlar üçün lobya tərkibində olduğu üçün çox faydalıdır vitamin B qrupu gözəllik və gənclik mənbəyi hesab edilir. Digər vitaminlər və mineral komponentlərlə birlikdə onların qocalma əleyhinə xüsusiyyətləri olduqca güclü şəkildə özünü göstərir - onlar tonu yaxşılaşdırır, toksinləri çıxarır, dəri və dırnaqlara sağlam görünüş verir, sinir sistemini normallaşdırır;
- lobya bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, qan damarlarından xolesterolu çıxarır, böyrək daşlarını həll edir;
- iştirak edir qan laxtalanması;
- məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, qocalma prosesi yavaşlayır.
Lobya artıq çəki və piylənmə ilə mübarizədə yaxşı köməkçi hesab olunur. Ancaq istifadə etməzdən əvvəl hələ də həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur.
Zərərlər və istifadə üçün əks göstərişlər
Bütün müsbət üstünlükləri ilə bitki bədənə zərərli təsir göstərməyə qadirdir. Bu paxlalar həzm oluna bilən ən qidalı və ağır qida hesab olunur. buna görə də bağırsaq kolikası, xoralar, podaqra və mədədə artan turşuluqdan əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilməməlidir. Başqa bir əks göstəriş fərdi dözümsüzlüyü olan insanlarda allergen təsiri hesab olunur.
Həzm sisteminin yüksək səviyyədə liflə mübarizəsini asanlaşdırmaq üçün belə bir məhsulu istehlak edərkən çoxlu maye içmək tövsiyə olunur.
Ənənəvi tibbdə istifadə edin
Qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq üçün, lobya yarpaqları əsasında hazırlanmış dəmləmə və həlimlərin qəbulu məsləhət görülür. Bədənə bu şəkildə daxil olan yüksək keyfiyyətli protein insulinin qurulmasında iştirak edir.
Bundan başqa, infuziyalar iltihab əleyhinə və antirevmatik vasitələr kimi əladır, damarlardakı təzyiqi azaldan və daşları həll edən sidikqovucu birləşmələrdir sidik kisəsi və böyrəklərdə.
Hamiləlik və laktasiya dövründə tətbiq
Paxlalılar çox vaxt körpədə kolik və şişkinliyə səbəb ola biləcəyi üçün ana südü zamanı tövsiyə olunan tərəvəzlər siyahısından çıxarılır. Ancaq lobya hələ də ana südünün miqdarını artıra bilən qidalı bir qida hesab olunur. Və bu tərəvəz diyetə düzgün daxil edilərsə, bir qadının pəhrizini əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə və südünü faydalı vitamin birləşmələri ilə zənginləşdirə bilərsiniz.
Bundan əlavə, lobya içərisində olan duzlar və faydalı iz elementləri sabitləşməyə kömək edəcəkdir reproduktiv sistem bir tibb bacısı, bütün bədənin ümumi güclənməsinə sahib olacaq.
Fasulye reseptləri
İnfuziyaların hazırlanması
- lobya qəhvə dəyirmanında toz halına gətirilir. 50 q qaynar su (400 ml) ilə tökülür, bir gecədə termosda dəmlənir. Yeməkdən təxminən iyirmi dəqiqə əvvəl yarım stəkan qəbul etmək lazımdır;
- üç yemək qaşığı miqdarında əzilmiş yarpaqlar soyuq su ilə doldurulur (1 litr), səkkiz saat israr etdi, süzüldü. Yeməkdən əvvəl bir stəkan götürün.
həlimlər
- lobya qapaqlarından bir qaşıq toz bir stəkan qaynar su ilə tökülür, su banyosunda iyirmi dəqiqə qaynatın. Bulyon soyudulmalı, süzülməlidir və sıxılmalıdır. Qəbul gündə üç dəfə, üç qaşıq həyata keçirilir;
- bir kiloqram lobya qapağı üç litr suda qaynadılır, süzülür. Uzun müddət acqarına, bir stəkan içilməlidir.
Həlim və ya infuziyadan istifadə etməzdən əvvəl onu sarsıtmaq lazımdır.
Bu lobya şəxsi sahədə yetişdirilə bilər. Qara kölgə və şirin bir dad ilə xarakterizə olunan Kindi çeşidindən istifadə etmək tövsiyə olunur. bir az acılığın olması ilə. Lobyaları uzun müddət saxlamaq üçün onları vərəqlərə yayaraq qurutmaq və yaxşı havalandırılan quru otağa qoymaq lazımdır. Sonrakı saxlama bankalarda və ya parça çantalarda aparılır.
Qara lobya növünün populyarlığı hər gün artır. Bunun səbəbi yalnız ədviyyatlı dad deyil, həm də aşkar faydalarıdır. Məhsulun faydalı olması üçün yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Qara lobya toxumları bütöv, quru, çürümə və küfdən təmizlənməlidir. Bəs qara lobya nə ilə məşhurdur? Və onu necə düzgün bişirmək olar?
Paxlalılar ailəsinə aiddir, əslində qohumları - ağ və qırmızı lobya. Peru və Meksika qara lobyaların vətəni hesab olunur: hindlilərin pəhrizinin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edən bu heyrətamiz toxumların ilk qeydləri qədim Azteklərin yazılarında tapıldı.
Paxlalı bitkilər Rusiyaya yalnız XVII əsrin sonlarında gətirildi və qara toxumlar atalarımızın etimadını dərhal qazanmadı, onlar böyüməyə başladıqları ağ və qırmızı rəngləri daha çox sevirdilər və süfrələrdə öz layiqli yerlərini tutdular. ruslar. Qara lobya çoxdan qiymətləndirilməyib, amma indi hər şey dəyişib.
Qara lobya tam protein mənbəyidir
Bütün paxlalılar zəngindir bitki mənşəli protein, lakin tərkibinə görə qara lobya analoqlarından üstündür.
- ağ lobya - 7,0 q protein;
- qırmızı lobya - 8,4 q;
- qara lobya - 8,9 q.
Qara lobyaların tərkibində heyvan zülallarına ən yaxın olduğuna inanılır, yəni nədənsə ət istehlakını məhdudlaşdırmaq və ondan tamamilə imtina etmək məcburiyyətində qalan insanlar üçün tam hüquqlu bir mənbə ola bilər, məsələn, bu vəziyyətdə vegetarianlığa bağlılıq.
Qara lobya - Karbohidratlar diabetlə mübarizə aparır
Qara lobya ağ və qırmızı lobyadan daha çox karbohidrat ehtiva edir, onların kalorisi daha yüksəkdir, yəni yaxşı doyur və daha çox enerji verir.
Lobyadakı mürəkkəb karbohidratlar parçalanır və yavaş-yavaş qan dövranına daxil olur, yəni onlar hiperqlikemiyanın zirvəsinə səbəb olmur, yağların çökməsini stimullaşdıran böyük miqdarda insulinin sərbəst buraxılmasına və qanda qlükoza səviyyəsinin sonrakı azalmasına səbəb olmur. , vaxtından əvvəl aclıq və həddindən artıq yeməyə səbəb olur.
Qara lobyanın karbohidrat mübadiləsinə mənfi təsirinin olmaması onu piylənmənin və inkişafın qarşısını alan bir məhsul kimi danışmağa imkan verir. diabetes mellitus ikinci növ.
Qara lobya nisbi mənfi: bağırsaq mikroflorasının həyati fəaliyyəti üçün istifadə olunan çoxlu oliqosakaridləri ehtiva edir. Lobya yemək mikrofloranı aktivləşdirir, qaz istehsalını artırır və şişkinliyə səbəb olur.
Qara lobya ateroskleroz, infarkt və vuruşa qarşı
Qara lobya həzm sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyən və bir çox vitamin və antioksidantların sintezində iştirak edən bağırsaq mikroflorasının fəaliyyətini dəstəkləyən qaba bitki lifləri ilə zəngindir. Təbiət lobya ateroskleroza qarşı müqavimət göstərən maddələrlə bəxş etdi - infarkt və vuruşların inkişafına səbəb olan əsas səbəb. Qara toxumlar nəcisin tutulmasının və bağırsaq iltihabının qarşısını alır, sigmoid və rektum xərçəngindən qoruyur.
100 q qara lobya yarısını ehtiva edir gündəlik müavinət kalium, dəmir, selenium, manqan (onsuz normal hematopoez və osteogenez mümkün deyil), maqnezium (çatışmazlığı ürək ritminin pozulmasına və psixi pozğunluqlara səbəb olan) ürək üçün lazımdır. Yarım stəkan qara lobya bir çox fermentin tərkib hissəsi olan və hüceyrə membranlarını əmələ gətirən sinkin gündəlik dəyərinin üçdə birini təmin edir.
Qara lobya folat mənbəyidir
Qara lobya çox miqdarda, xüsusən də qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazım olan fol turşusunu ehtiva edir, buna görə də qara lobyadan istifadə anemiyanın inkişafının qarşısını alır, enerjili, aktiv insan hiss edir.
Folat qanda homosistein səviyyəsini aşağı salır, ürək-damar xəstəliklərinin və xərçəngin qarşısını alır.
Nəhayət, folat insanların çoxalması üçün vacibdir. Alimlər müəyyən ediblər ki, fol turşusu mikrob hüceyrələrinin genetik materialını sabitləşdirir, mutasiyaların və nəsillərdə sonrakı genetik xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alır. Folat spermatogenezi aktivləşdirərək, sperma keyfiyyətini və miqdarını artıraraq və nəsil vermə şansını artıraraq kişilərə güc verir.
Folat xüsusilə hamiləliyin ilk üç ayında hamilə qadınlar üçün lazımdır. Bu dövrdə toxumaların differensasiyası baş verir, doğmamış uşağın orqanlarının rudimentlərinin formalaşması baş verir, onun sinir sistemi... Fol turşusunun olmaması ilə sinir sisteminin kobud, çox vaxt həyatla uyğun gəlməyən malformasiyalarının inkişaf riski var.
Qara lobya necə seçilir və necə bişirilir?
Məhsulun faydalı olması üçün yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Qara lobya toxumları bütöv, quru, çürümə və küfdən təmizlənməlidir. Fasulye qablaşdırılmış formada satılırsa, toxumların keyfiyyətini görməyə imkan verən şəffaf torbalarda məhsul götürmək daha yaxşıdır.
Fasulye aldıqdan sonra onları üyüdülmüş qapaqlı keramika və ya şüşə qaba töküb quru, qaranlıq bir otağa qoymaq daha yaxşıdır. Bu formada, lobya yemək üçün lazım olduqda istifadə edərək, altı ay saxlanıla bilər.
Fasulye bişirmə prosesi uzundur, onu sürətləndirmək üçün toxumları islatmaq tövsiyə olunur soyuq su... Səhər, suyu boşaltmadan, lobyaları ocağın üzərinə qoyun, 10 dəqiqə bişirin, sonra istini azaldın və daha 1,5-2 saat qaynadın.
Qara lobya ədviyyatlı şirin dada malikdir, yüngül dumanlı dad verir. Salatların, birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Qara lobya pastası "a la humus"
Bu, nazik bir dilim tam taxıl çörəyi, bulka, pide çörəyi və ya adi pide çörəyini kulinariya sənətinin əsl şah əsərinə çevirə biləcəyi əla pəhriz makaronudur. Sadəcə çörəyin üzərinə yaymaq, üstünə nazik bir dairə pomidor, bir çox şirin qarğıdalı, nazik bir saman şirin bibər qoymaq və bütün bunları üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpmək lazımdır.
Qara lobya pastası etmək üçün sizə lazım olacaq:
- Yumuşayana qədər bişmiş qara lobya - 1 və frac12 stəkan,
- Sarımsaq - 1 böyük mixək, presdən keçirilmiş,
- qızardılmış soğan - 2 çay qaşığı,
- üyüdülmüş paprika - & frac12 çay qaşığı,
- üyüdülmüş çili bibəri - & frac12 çay qaşığı,
- üyüdülmüş zerdeçal - & frac12 çay qaşığı,
- üyüdülmüş zirə - 1 çay qaşığı,
- yarım şirə (dadmaq üçün),
- İçməli su - 2-3 yemək qaşığı.
Hazırlanması: Bütün inqrediyentləri qarışdırın və hamarlanana qədər blenderlə üyüdün.
Qara lobya bişirməyə cəhd etmisiniz?
Qara lobya Paxlalılar ailəsinə aid bitkidir. Kiçik taxılların ipək kimi qara dərisi və kremli daxili toxuması var (şəkilə bax). Hazır lobya zərif, lakin sıx bir quruluşa malikdir, xırdalanır və formasını mükəmməl saxlayır. Orta hesabla 100 q-da təxminən 500 taxıl var.
İlk dəfə Amerika sakinləri lobya haqqında öyrəndilər və bundan sonra bitki artıq bütün dünyaya yayıldı. Bu qeyri-adi lobya ABŞ və Çində ticari olaraq yetişdirilir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Çünki qara lobya çox miqdarda ehtiva edir qida maddələri, o sidikqovucu təsir göstərir, yəni urolitiyaz üçün diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Bundan başqa baxış verilmişdir paxlalılar orqanizmə antibakterial və yara sağaldıcı təsir göstərir... Bunu nəzərə alaraq, taxıllardan olan gruel losyonlar kimi istifadə edilə bilər. Qara lobya ildən hipoqlikemik təsirə malikdir, onu diabetli insanlar üçün pəhrizinizə daxil etmək tövsiyə olunur.
Bu növ paxlalıların kütləsi var dərman xassələri məsələn, o, profilaktika kimi polechen olacaq, eləcə də ürək xəstəliklərinin müalicəsi üçün, həmçinin beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün. Bundan əlavə, bu tərəvəzin istifadəsi arıqlamağa kömək edir, çünki onun kalorisi azdır, həm də bədəni təmizləmək üçün. Tərkibində qara lobya olan yeməklərin əhval-ruhiyyəyə və ümumilikdə psixoloji vəziyyətə müsbət təsir etdiyi sübut edilmişdir.
Bu növ paxlalı bitkilər, digərləri kimi, qan damarlarının divarlarında xolesterinin çökməsinə müqavimət göstərən həll olunan pəhriz lifini ehtiva edir. ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almağa kömək edir... Qara lobya orqanizmdə xərçəng hüceyrələrinin yaranma riskini azaldan fitonutrientləri ehtiva edir.
Pişirmə istifadəsi
Qara lobya şirin, dumanlı dadına görə yeməkdə geniş istifadə olunur. Bu paxlalılar Latın Amerikasında ən populyardır. Bu məhsul müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla yaxşı gedir: sarımsaq, soğan, oregano və s.. Bu paxlalılar digər tərəvəzlərlə yaxşı harmoniya təşkil etdiyi üçün onlardan salatlar, pastalar və pancake üçün müxtəlif içliklər və s.
Bu lobya müxtəlif şorbaların, yan yeməklərin və əsas yeməklərin reseptinə də daxildir. Onlar həqiqətən universal məhsullardır və ət, tərəvəz və s. ilə yaxşı gedirlər. Qara lobya şirin dadı olduğundan, müxtəlif desertlərin və xəmirlərin tərkib hissəsidir. Bundan əlavə, bu bitkinin taxıllarından balıq, ət və dəniz məhsulları yeməkləri üçün uyğun olan dadlı souslar hazırlanır.
Qara paxlanın faydaları və müalicəsi
Qara lobya faydaları bədənimizi zənginləşdirən vitamin və mineralların zəngin tərkibinə bağlıdır. Həkimlər mədə-bağırsaq xəstəlikləri dövründə bu növ paxlalıları qida rasionunuza daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi dişlərin, saçların və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Qastrit, hipertoniya, kolit və ödem üçün taxıllardan istifadə etmək faydalıdır. Qara lobya mədə ifrazının çatışmazlığı ilə, həmçinin vərəm və anemiya ilə yemək lazımdır.
Qara lobya zərərləri və əks göstərişlər
Qara lobya ilə insanlara zərər verə bilər gut və qastrit... Bu növ paxlalı bitkilərdən istifadə edərkən imtina etməyə dəyər jade və xora... Məhsula fərdi dözümsüzlük halında bu tərəvəzi pəhrizinizdən tamamilə çıxarmaq lazımdır. Bu cür məhsulların artan qaz meydana gəlməsinə səbəb ola biləcəyini də nəzərə almaq lazımdır.
Qara lobya paxlalı bitkilərdir. Onun taxılları orta ölçülü, qaymaqlı nüvəli və qara dərilidir. Qaynadılmış məhsul öz formasını itirmir, eyni zamanda çox yumşaq və zərif dadlıdır. Mədəniyyət Amerikadan gəlir, bu günə qədər sənaye miqyasında yetişdirilir. Qara lobya ixracında ABŞ-dan başqa Çin də iştirak edir.
Fayda
Ən sağlam paxlalı bitkilərdən biri də onilliklər əvvəl faydaları və zərərləri öyrənilmiş qara lobyadır. Tərkibində yüksək protein və lif, eləcə də bədənin düzgün işləməsi və sağlam qalması üçün lazım olan əsas vitamin və minerallar var.
Skelet sisteminin sağlamlığı üçün. Qara lobya tərkibində sink, kalsium, maqnezium, manqan, sink, fosfor və dəmir var. Bütün bu elementlər sümüklərin düzgün formalaşmasına, eləcə də onların möhkəmliyinə kömək edir. Paxlalılar sınıqlar zamanı faydalıdır, çünki bədəni sümüklərin ən tez sağalması üçün lazım olan bütün minerallarla təmin edir.
Kalsium və fosfor sümük quruluşunun formalaşmasında mühüm rol oynayır, dəmir və sink isə sümük gücünün və oynaqların hərəkətliliyinin qorunmasında mühüm rol oynayır.
Sümüklərdə 99% kalsium və 80% fosfor var. Buna görə də, bu elementləri kifayət qədər miqdarda almaq vacibdir. Qara lobya bunların hamısının zəngin mənbəyidir.
Qan təzyiqini aşağı salmaq üçün. Qan təzyiqinin normadan yuxarı qalxmaması üçün orqanizmdə natrium səviyyəsi aşağı səviyyədə saxlanılmalıdır. Qara lobya - təbii vasitə, bədəndə natrium duzlarının miqdarını azaltmağa kömək edən, əlavə olaraq, qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən kalium, kalsium və maqnezium ehtiva edir. Beləliklə, qara lobya hipertansif xəstələr üçün zəruri məhsuldur.
Ürək xəstəliklərindən qoruyur. Folat, vitamin B6, kalium və fitonutrientlərin birləşməsi pis qan xolesterolunu azaltmağa kömək edir. Bütün bu maddələr qara lobyada kifayət qədər miqdarda olur. Xolesterinin olmaması ürəyin illərdən asılı olmayaraq uzun müddət sağlam və gənc qalmasına imkan verir.
Fol turşusu piridoksinlə birlikdə homosisteinin bədəndə yığılmasının qarşısını alır. Bu birləşmənin çox olması damarların məhvinə və ürək xəstəliyinə səbəb olur.
Qara lobyada olan quercetin və saponinlər ürək üçün də faydalıdır. Quercetin, aterosklerozun inkişafının qarşısını alan və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (LDL) hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alan təbii antiinflamatuar maddədir. Saponinlər pis xolesterolu çıxarır.
Xərçəngin qarşısını almaq üçün. Selenium - Bu mineral əksər tərəvəz və meyvələrdə yoxdur, lakin qara lobyada da var. Qaraciyər fermentlərinin istehsalı üçün vacibdir və kanserogenlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Bundan əlavə, selenium iltihabı azaldır və şişin böyümə sürətini yavaşlatır.
- Saponinlər bütün bədəndə xərçəng hüceyrələrinin bölünməsini və daşınmasını yavaşlatır.
- Fasulyenin tərkibindəki lifin kolorektal xərçəng riskini azaltdığı sübut edilmişdir.
- Fol turşusu DNT sintezində iştirak edir. DNT hüceyrələrinin mutasiyasının qarşısını alır.
Çəki itirmək. Paxlalı bitkilərdə, o cümlədən qara lobyada böyük miqdarda olan pəhriz lifi insana toxluq hissi verir və uzun müddət iştahı azaldır. Onların həzm edilməsi çox vaxt aparır və beləliklə də insanın daha uzun müddət aclıq hiss etməsinə mane olur.
Fasulyenin Qidalı Tərkibi
90-100 qram qara lobya təxminən 312 kalori, 19-20 qram protein, 0,8 qram yağ, 60 qram karbohidrat və 14 qram lif ehtiva edir. Xolesterol ümumiyyətlə yoxdur.
Yarım stəkan lobyada dəmir üçün təxminən 45% DV, 55% tiamin, 38-40% maqnezium, 40% fosfor, 40% kalium və 15% sink var. Fol turşusu - gündəlik dozanın 100% -i.
Qara lobya saponinlər, antosiyaninlər, kempferol, quercetin ehtiva edir. Onlar antiinflamatuar və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Pəhrizdə qara lobya
Bu lobya mağaza rəflərində və supermarketlərdə il boyu mövcuddur. Onlar çəki ilə quru və ya vakuumla qablaşdırıla bilər. Çox vaxt konservləşdirilmiş məhsul tapa bilərsiniz. Fasulyenin teksturası ətli və sıxdır, bu da onları vegetarianların pəhrizində ideal protein mənbəyi edir.
Konservləşdirilmiş lobya seçərkən məhsulun tərkibindəki natrium duzlarının miqdarına diqqət yetirin. Nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Natrium duzları çox olarsa, taxılları su altında yaxalamaq lazımdır.
Bişirməzdən əvvəl quru lobya yuyulur və 8-10 saat suda isladılır. Bu, optimal dad və yumşaq incə teksturaya imkan verir. Taxılları 12 saatdan çox islatmaq olmaz, çünki bu, onların yumşaq dadına səbəb ola bilər.
Fasulye tərkibində alfa-qalaktosidaza fermentinin çatışmazlığı səbəbindən orqanizm üçün çətin həzm olunan oliqosakaridlər (qalaktan), mürəkkəb şəkərlər var. Buna görə bir çox insan qara lobya yedikdən sonra bağırsaqlarda qaz və narahatlıq hissi inkişaf etdirir.
Bu simptomlar olduqda, paxlalı bitkilərin istehlakı azaldılmalı və kiçik hissələrdə diyetə daxil edilməli və ya tamamilə aradan qaldırılmalıdır. Problemi həll etmək üçün alfa-qalaktosidaza əlavələri də qəbul edə bilərsiniz. Başqa bir seçim, lobya bişirməzdən əvvəl həmişə islatmaq və yatdığı suyu boşaltmaqdır. Bu, taxıllardan oliqosakaridləri və rafinozanı aradan qaldırmağa, həmçinin məhsulun ümumi udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
ilə təmasda