Sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 700 grama.
- krumpir - 10 komada.
- luk - 2 komada.
- jaje - 2 komada.
- češnjak - 4 češnja.
- brašno - 8 žlica. žlice.
- tvrdi sir - 100 grama.
- kiselo vrhnje - 100 grama.
- sol - po ukusu.
- začini - po ukusu.
- biljno ulje, zapravo.
- Porcija po posudi: 9.
Kako kuhati kotlete u krumpirovom kaputu:
Meso narežite na jednake komade, otprilike veličine dlana.
Čekićem ga lagano istučemo s obje strane, svaki kotlet posipamo solju i začinima i za sada ostavimo sa strane.
Krumpir trljamo na ribež s velikim rupama i stavljamo ga u duboku posudu. Krumpirima dodajte naribani luk i češnjak.
Povrću razmutimo jaja i dodamo sol po ukusu i brašno.
U dijelovima dodajem brašno, svaki put žlicom miješajući masu.
Sada počinjemo izravno formirati same "medvjeđe šape". Možete to učiniti na dlanu, ali ja radije koristim ravnu ploču. I ruke su čiste i kotlete se može napraviti nekoliko komada odjednom. Na tanjur stavljamo masu ribanog krumpira, malo veću od kotleta, sloj ne smije biti predebeo.
Na vrh stavite komad mljevenog mesa.
Ponovo stavimo krumpir na meso, pa rukama ili žlicom hodamo po rubovima, lagano prekrivajući meso. Ispada neka vrsta velike i originalne zraze.
Radim tri "Medvjeđe šape" u isto vrijeme (može se i više ako volumen posude dopušta).
Zagrijemo tavu, donesemo tanjur, nagnemo ga i lagano rukama pomažemo kotletu da legne u zagrijano ulje. Zatim žlicom brzo prijeđite preko rubova kako bi kotlet dobio ujednačen i ukusan oblik. Pošto sam u tavi imao samo tri komada, pržio sam u tri prolaza. Pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok ne porumeni. Nemojte dugo držati, kotlete će stići u pećnicu.
Pleh ili posudu za pečenje prekrijte folijom, nemojte premazati uljem. Na vrh stavite zapečene kotlete.
Svaku premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
Pecite na 180*C ne više od 30-40 minuta.
Jelo ispada prilično zanimljivo po okusu, mirisno i ukusno! Meso iznutra je jako mekano i sočno!
Takav recept za krumpirove kotlete, naravno, diverzificirat će vaš jelovnik, dobar tek!!!
S poštovanjem, Oksana Chaban.
Korak 1: pripremite krumpirovu masu.
Krompir oguliti i naribati na jako sitno, pa ocijediti višak vode, premjestiti masu u gazu i ocijediti.Pomiješajte ocijeđenu krumpirovu kašu sa sitno naribanim lukom, jabukovačem, jajetom, brašnom, solju i paprom. Sve miksajte dok ne dobijete homogenu masu.
Korak 2: pripremite kotlete.
Svinjski kotleti moraju biti vrlo tanki kako bi se dobro ispekli. Meso posolite, popaprite po ukusu sa svih strana i uvaljajte u brašno, pa otresite višak.
Na kotlet staviti masu krumpira, izravnavajući je debelim slojem.
Kotlet krumpira pospite krušnim mrvicama. Neka bude puno krekera, pa će kora ispasti pržena.
Korak 3: ispržite meso ispod krumpira.
Sada je najteže, meso i krumpir treba pržiti. Da biste to učinili, dobro zagrijte veliku količinu ulja i stavite kotlet u tavu s krumpirom prema dolje. To je to, sada pričekajte da se krumpirova korica uhvati i zalijepi za meso, a zatim pažljivo preokrenite i pecite kotlet s druge strane. Možete ga nekoliko puta okrenuti da i meso i krumpir budu potpuno pečeni. Ali budući da je naš kotlet tanak, prilično je brz.
Jedan kotlet popržite na tavi.
Korak 4: meso poslužite ispod krumpira.
Poslužite meso ispod krumpira treba biti vruće, kao glavno jelo. Po meni, ovdje nije potreban nikakav prilog, osim nešto poput lagane salate od povrća.
Prženi krumpir i sočna svinjetina odlična su kombinacija, vrlo ukusna i jednostavna u isto vrijeme. Takvi kotleti bi bili sasvim prikladni za posluživanje na svečanom stolu.
Dobar tek!
Umjesto svinjetine prikladna je i piletina. Od fileta ili od buta napravite kotlete, prethodno odvojite meso od kostiju.
Pogledao sam, pogledao svinjetinu, kupljenu nedavno po povoljnoj cijeni. I pitao sam se – dobro, što možete smisliti novo od ovog komada mesa? Čini se da je sve pokušano. Za tako nešto ne postoje uvjeti ni proizvodi. Naravno, kotleti su sigurna oklada. Ali nakon svega je već bilo! Dakle, morate to učiniti kako je bilo.
Da budem iskren, nije bilo dovoljno mašte. Posudio recept. Ali, kao i obično, učinila je nešto na svoj način. Priznajem da sam napravio dvije porcije. Ali nije se suzdržavala. Pojela je oboje. Nisam ni primijetio! Ono što ću odmah reći – preporučljivo je poslužiti uz povrće, ali više.
I dalje. Recept je uzoran. Tamo možete sigurno ići naprijed-natrag. Ja bih npr. stavio više senfa, ali nemam pravo zamijeniti jetru. Pa, i tako dalje. Zato pustite mašti na volju, i izdržite!
Vrijeme za kuhanje: 10 minuta za pripremu i isto toliko za prženje
Složenost: srednja, jer u pripremi ima sasvim akrobatskih skica!
Sastojci
1-2 krumpira
malo (po ukusu) dijonskog senfa
pola šalice pohanja
omiljeni začini
malo soli
Radni proces
Dakle meso! Evo dva komada koja sam dobio. Uzeo sam jednu na posao. Nisam skidao salo ili bilo što drugo. 
Shvatio sam da će meso nakon mućenja postati ogromna cipela - kao da neće ići u tavu. Ovdje je podijeljen na pola. Ujedno sam ih natrljala začinima (kupljene za roštilj). Lagano soljena (ukusna sol, sa začinskim biljem). Evo, neka se marinira!
Sada - glavna stvar. Ako se ova stvar pokaže ugodnom, tada će sam kotlet biti ukusan. Razbila je jaje u zdjelu.
Razbio sam jaje i otvorio staklenku dijonskog senfa. Obožavam ove žitarice. Inače, kad se prže, izgledaju smiješno. Stavila sam ga na vrh vilice. I odlučite sami!
Hajde da dobro izmiješamo ovu priču. I ... i eto, pažnja - ako jetra izdrži, ulijte sve što će izdržati. Promiješajte i umočite meso u ovu masu. Da, da, mora ležati tamo nekoliko minuta.
Dok je meso zasićeno svom tom ljepotom, ajmo uzeti glavni, po meni, sastojak. Paniranje. Ne, ne govorim o tom dvopeku. Od krumpira.
Ubrzao sam i ogulio 2 krumpira, ali onda sam shvatio - uzalud. Da sam to učinio i pokrio svoje kotlete svom ovom dekom, ne bih dobio željeni rezultat. Uostalom, prženje na jakoj vatri, pa bi sve izgorjelo, a meso bi bilo nejestivo. Trljamo na velikom ribanju.
E, sad to nije isto kao kod ljudi. Meso se mora odrezati. Da, upravo sada. Kako se sve ne bi raspršilo, a kotlete izašle ravnomjerno, stavite u dvostruku plastičnu vrećicu. Ne štedimo truda - uzvraćamo, ali bez fanatizma!
Sada u krumpir dodajte ono što je ostalo od mesnog preljeva. otišao sam. Ako ne, onda ponovite isto - jaje, senf, začini. Kombinirajte s krumpirom. Ajmo malo pohanja. Njime nježno prekrijte kotlete s obje strane.
A sada je na redu pravo pohanje. Tu počinju akrobatske etide. Potrebno je zarolati da krumpir ne otpadne. Učinio sam.
Pa, sada je glavna stvar pravilno prženje. Zato sam i rekao da krumpira treba biti umjereno. U tavu uliti ulje. Zagrijmo sve. I pržite na jakoj vatri, prevrnuvši samo jednom. Usput zadržite svoje muževe, a i sebe. Jer će se činiti malo od prvog zalogaja!
Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .
Krumpir s mesom uvijek izgleda atraktivno, pogotovo ako su u duetu. Stoga, kako bismo sačuvali sočnost mesa, sakrivamo ga u krumpirovom kaputu.
Započnimo.
Tri oguljena sirova krumpira na krupno ribanje. Tako će dati manje soka. Moj krumpir sadrži dosta škroba pa odmah potamni.
Dodajte sol, ljuti začin i jaje, općenito, kao tijesto za Dranike - prhko sa začinima, lukom i češnjakom
Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga na krumpir, možete dodati češanj češnjaka.
Višak vlage uklanjamo brašnom i sve dobro umijesimo. Ostavite malo da odstoji da se sol otopi.
Koristila sam gazirano meso, malo je masnoće, dobro je izrezano i komadi su prekrasni.
Svinjetinu narežite na ploške debljine oko 0,5 cm. Bitno je da se poprži zajedno s krumpirom. Komadi su veličine otprilike dlana. Otkucavamo, po volji (komadići koje imamo tako tanki) - malo solimo.
Uzimamo meso u ruke, žlicom stavljamo krumpirovu masu, izravnavamo je i šaljemo u vrelo ulje s krumpirom prema dolje.
Dok je jedna strana pržena, na vrh stavite još jedan sloj krumpira. Činilo mi se zgodnijim, jer komad s prvim slojem okrećemo direktno preko tepsije. Također nije potrebno pretjerivati s krumpirom, inače se možda neće do kraja ispržiti.
Pržimo na jakoj vatri, zatvarajući sok od mesa, kasnije možete smanjiti vatru da jelo bude spremno. Već možete probati, ali za nježniji okus ipak će vam trebati vrhnje.
Pržite s obje strane, stavite naše meso na lim za pečenje i prelijte vrhnjem, ja sam imala 10%. Kistom za tijesto ravnomjerno rasporedite kremu. Nisam ga punila do kraja da se ne bi sklupčale.
Šaljemo ga u zagrijanu pećnicu tako da meso dođe na 10 minuta.
Jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, nije potreban ukras. Možete ga umočiti u kiselo vrhnje, kao da jedete palačinke od krumpira.
Hvala na pažnji, uživajte!
Vrijeme za kuhanje: PT00H40M 40 min.
Svinjski kotleti ispod krumpirića, pečeni u pećnici, jako su popularni kod svih mojih kućnih muškaraca. Kotleti su vrlo ukusni i zasitni, no posebno je zgodno što se mogu poslužiti kao samostalno jelo. Jedina stvar koju trebate zapamtiti kada pripremate takve kotlete:
1. Što je deblji sloj krumpira, kotleti će se duže kuhati.
2. Ako niste sigurni u njegovu kvalitetu, onda je bolje gomolje prethodno prokuhati oko pet minuta.
U svakom slučaju, takav ručak ili večera zasigurno će zadovoljiti cijelu obitelj svojim okusom, stoga kuhajte s užitkom.
Pripremite proizvode za kuhanje svinjskih kotleta ispod bunde u pećnici prema popisu. Krompir oguliti, oprati s lukom, rajčicom i svinjetinom pod mlazom vode, osušiti papirnatim ručnicima.
Stavite svinjetinu na dasku za rezanje, prekrijte je prozirnom folijom, tanko istucite kuhinjskim posebnim batom. Mljeveno meso prebacite u posudu za pečenje, posolite i popaprite po ukusu.
Krumpir naribajte na krupno ili sitno ribanje, malo posolite i popaprite, začinite žlicom omiljene majoneze, promiješajte.
Na meso stavite naribani krumpir u tankom sloju, pospite ga sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Kotlete pospite izdašnim slojem ribanog tvrdog sira.
Pokrijte obrazac folijom za hranu, pošaljite svinjske kotlete ispod bunde u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.
Zatim skinite foliju, uključite konvekciju ili roštilj i lagano zapržite sir na kotletima.
Može se poslužiti kao samostalno jelo uz svježi kruh.
Uživati.
