Romantično i lijepo ime salate uopće nije povezano s velikim zapovjednikom. Nosi ime svog izumitelja, Talijana Cezara Cardinija, a odnosi se na sjevernoameričku kuhinju, jer je recept patentiran u Sjedinjenim Državama. Kulinarsko remek-djelo rođeno je slučajno, proširilo se svijetom i steklo mnoge varijacije, a i dalje je ostalo "Cezar".
Kako napraviti cezar salatu
Cezar salata je na jelovniku gotovo svih restorana, no dogodilo se da se ovo jelo u različitim lokalima priprema drugačije. Odstupanja od klasičnog recepta leže u promijenjenom setu sastojaka ili u samom umaku koji je temelj okusa. Ovo jelo nije strano domaćem stolu. Domaćice pripremaju Cezara od onoga što se nalazi u hladnjaku. Salata, iako nije slična klasičnoj verziji, nije ništa manje ukusna.
Tradicionalni recept uključuje minimum sastojaka. Klasični Cezar uključuje zelenu salatu koja se trga rukama, hrskave krutone, ribani parmezan. Osnova preljeva za salatu je Worcestershire umak, jaja i maslac. Varijante s uključivanjem piletine, slanine, ribe, povrća pojavile su se kao rezultat kulinarskih eksperimenata i zauzele ponosno mjesto u srcima gurmana.
Priprema hrane
Da bi Cezar salata uspjela, morate unaprijed razmisliti o receptu i napraviti pripreme. Primjerice, klasični Caesar dressing radi se od jaja kuhanih u kipućoj vodi 45 sekundi, Worcestershire umaka koji daje riblji okus, maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Ništa manje pikantan okus dobit će se ako se Cezar začini domaćom majonezom s dodatkom komadića kiselog krastavca, sjemenki gorušice, paprike, začina, soja umaka, jogurta ili vrhnja.
Krutoni za grickalice pripremaju se kod kuće. Od običnih kupovnih krekera razlikuju se po hrskavoj kori i nježnom mrvicu. Kako bi krutoni ispali kako treba, francuski baguette morate izrezati na kocke od 1,5 centimetra. U maslinovo ulje dodajte češnjak i sol po ukusu, uronite kist u smjesu, namažite buduće krutone. Peciva držite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok se ne pojavi lagana korica, a zatim ih odmah izvadite. Proces pečenja traje ne više od 20 minuta.
Klasični recept koristi hrskavu romaine salatu, ali možete eksperimentirati s alternativnim zelenilom. Na primjer, koristite rikolu, iceberg salatu ili petsai, poznatiji kao pekinški kupus. Lako je pronaći i alternativu parmezanu. Bilo koji sir će odgovarati, od uobičajenog ruskog ili nizozemskog do izvrsnog dorblu ili brieja.
Recept za cezar salatu s kineskim kupusom
Prelazeći s teorije na praksu pripreme salate, vrijedi razmotriti nekoliko recepata s najuspješnijim kombinacijama sastojaka. Možete birati između grickalica s kuhanom i dimljenom piletinom, plodovima mora, kobasicama, rajčicama, kineskim zeljem. Svako jelo vrijedno je pažnje i ima jedinstvenu paletu kombinacija okusa.
S kuhanom piletinom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 520 kcal.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Opcija pilećeg mesa toliko je uobičajena da je mnogi pogrešno smatraju tradicionalnim receptom. Cezar je tako skladno nadopunio ovaj sastojak da, u njegovom nedostatku, salata izgleda inferiorno. Pileći file jelu daje sitost, a da ga ne izbacuje iz kategorije niskokaloričnih, a cherry rajčice daju sočnost i daju naglasak u boji prilikom posluživanja.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 1 kom .;
- pileći file - 500 g;
- cherry rajčice - 250 g;
- parmezan - 100 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- majoneza - 100 g;
- senf - 1,5 žlice. l.;
- francuski kruh - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- češanj češnjaka - 1 kom .;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Potrebno je pripremiti krekere. Da biste to učinili, nasjeckajte štrucu na kockice, stavite na lim za pečenje. U maslinovo ulje protisnite pola češnja češnjaka, posolite i smjesom premažite nasjeckani kruh sa svih strana. Pošaljite da se suši u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Cijeli komad fileta kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ohladite. Rastaviti na vlakna.
- Odrežite gornji mekani dio zelene salate, isperite, osušite, natrgajte rukama u zdjelu.
- Cherry rajčice operite, osušite i narežite na četvrtine.
- Za umak pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, senf i ocijedite preostali češnjak, promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke, osim krutona, začinite umakom.
- Sir naribajte, polovicu dodajte u salatu i ponovno promiješajte, a ostalo prelijte po vrhu.
- Krutone poslužite u zasebnoj posudi.
Sa šunkom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 580 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Cezar salata sa šunkom i kineskim kupusom ima kratak rok trajanja zbog činjenice da rajčica može pustiti sok, postati meka i promijeniti karakteristike okusa, dati nepotrebnu kiselost. Gotovi Cezar može se ukrasiti kuhanim, oguljenim i prepolovljenim prepeličjim jajima, kockicama sira, grančicama zelenila.
Sastojci:
- šunka - 200 g;
- jaje - 3 kom .;
- Pekinški kupus - 1 kom .;
- rajčica - 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- baguette - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sok od limuna - 50 ml;
- češnjak - 12 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti umak tako da se infundira. Da biste to učinili, skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite. Žumanjke odvojite, zgnječite, dodajte senf, papar, sol, po želji nasjeckani češnjak, ulijte limunov sok i maslinovo ulje, promiješajte.
- Rajčice operite, osušite, narežite na kockice. Ostavite ih na dasci da ocijede višak soka.
- Šunku narežite na trakice. Po želji možete pržiti do zlatno smeđe boje.
- Mekani dio kineskog kupusa natrgajte rukama na jednake komade.
- Sir narežite na tanke ploške ili naribajte na krupno.
- U tavi zagrijte žlicu ulja, dodajte nasjeckani češnjak i pržite 2 minute miješajući da se sav češnjak uhvati.
- U istu tavu izlijte narezanu štrucu, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
- Sve pripremljene proizvode pomiješati, začiniti. Prije posluživanja dodajte krutone.
S kobasicom i krekerima
- Vrijeme: 35 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 671 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Alternativa mesu u Cezaru može biti dimljena ili kuhano-dimljena kobasica. Trebao bi biti svjež i ne previše mastan. Primjerice, prikladna je domaća kobasica ili salama s malom masnoćom. Ovo je predjelo pogodno ne samo za svečani jelovnik, već i diverzificira svakodnevnicu. Lagana aroma dimljenog mesa, svježa hrskava salata i ukusan preljev natjerat će vas da što prije sjednete za stol.
Sastojci:
- dimljena kobasica - 200 g;
- petsay - 300 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- štruca - 300 g;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- jaja - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- senf - 1 žličica;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kobasicu narežite na duge ploške, pržite u tavi na minimalnoj količini ulja dok ne porumeni.
- Od štruce odrežite koru, mrvicu narežite na kockice, stavite na lim za pečenje, stavite peći 15 minuta, postavite temperaturu na 200 stupnjeva.
- Jaja skuhajte tvrdo, izvadite žumanjke.
- Pomoću preše protisnite češnjak, sol i papar. Pomiješajte sa senfom, žumanjcima, dodajte sok od pola limuna. Miješajući uliti ulje.
- Rukama natrgajte mekani dio kupusa, stavite u zdjelu, začinite polovicom umaka, promiješajte.
- Na tanjure stavite listove, popržene kriške kobasice, krutone, prelijte preostalim dresingom, pospite ribanim sirom.
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 364 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Dostojna proračunska alternativa romaine salati iz klasičnog recepta bit će Peking. Za kuhanje morate odabrati glavicu kupusa sa svijetlozelenim listovima, bez osušenih rubova. U Cezar stavite samo gornji dio, do krupnih stabljika - mekši je i sočniji. Ova opcija se priprema bez dodavanja mesa ili kobasica, stoga se smatra niskokaloričnom.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 100 g;
- rajčice - 2 kom .;
- prepelica jaja - 8 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- kruh - 100 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- balzamični ocat - 1 žlica. l.;
- svježi bosiljak - 30 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kuhajte prepelica jaja 5 minuta, ohladite.
- Izrežite lišće Pekinga na velike komade, stavite na široki tanjur.
- Rajčicu operite, osušite, narežite na kockice, stavite na listove.
- Jaja oguliti, prepoloviti, rasporediti preko salate, posoliti.
- Kruh narežite na male kockice, rasporedite na lim za pečenje, poprskajte uljem, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, čim se pojavi korica maknite lim za pečenje. Na salatu rasporedite krutone.
- Prelijte maslinovim uljem i pokapajte balzamičnim octom.
- Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, pospite Cezarom, ukrasite bosiljkom, poslužite.
s majonezom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 685 kcal
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Za davanje sitosti i blago pikantnog kremastog okusa, majoneza se koristi kao preljev za Cezar salatu s kineskim kupusom. Treba se čuvati kupovnog umaka, koji se okusom razlikuje od tradicionalnog, domaćeg umaka. Industrijska majoneza sadrži konzervanse. Bolje je utrošiti vrijeme na pripremu domaćeg zdravog preljeva.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 100 g;
- kruh - 100 g;
- pileći file - 500 g;
- limun - 0,5 kom .;
- maslinovo ulje - 200 ml;
- Dijon senf - 0,5 žličice;
- mljeveni češnjak - 0,5 žličice;
- krušne mrvice - 2 žlice. l.;
- jaje - 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Naribajte piletinu mješavinom papra i soli, stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Od kruha odrežite koricu, mrvicu narežite na kockice. Složite u lim za pečenje, poprskajte uljem sa svih strana, posolite, stavite da porumeni 15 minuta na 180 stupnjeva.
- Umutiti 1 jaje sa solju.
- File izvadite, istucite, umočite u jaje, pa u prezle, pržite na tavi na minimalnoj količini ulja dok ne porumeni.
- Napravite domaću majonezu od češnjaka. Da biste to učinili, odvojite žumanjak od 1 jajeta, umutite ga sa solju, paprom, senfom i mljevenim češnjakom mikserom. Dodajte žlicu limunovog soka i, nastavljajući mućenje, dodajte pola volumena ulja po žlicu. Zatim još tući ostatak u tankom mlazu.
- Isperite kupus, osušite ga, trgajte rukama. Pomiješajte s majonezom.
- Stavite topli file izrezan na kockice, krutone, pospite majonezom, pospite naribanim sirom po listovima.
Sa škampima
- Vrijeme: 35 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 556 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Ljubitelji morskih plodova voljet će opciju u kojoj su škampi alternativa mesu. Za kuhanje možete odabrati škampe bilo koje veličine: male pomiješajte sa salatom, a za ukras koristite kraljevske škampe. Za bogatiji okus, škampi se mogu nadopuniti ili zamijeniti dagnjama. Ljubitelji slatkastog okusa mogu dodati kuhane trupove lignje, narezane na kolutiće.
Sastojci:
- škampi - 500 g;
- Kineski kupus - 300 g;
- rajčice - 400 g;
- parmezan - 100 g;
- šećer - 1 žličica;
- sok od limuna - 4 žlice. l.;
- kruh - 200 g;
- file inćuna - 7 kom .;
- žumanjci - 6 kom.:
- senf - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češanj češnjaka - 2 kom .;
- papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kruh narežite na male kockice i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta.
- Listove kineskog kupusa isperite vodom, osušite, natrgajte i stavite u zdjelu.
- Parmezan naribajte na sitno rende.
- U blenderu izmiksajte limunov sok, žumanjke, češnjak, šećer, ulje, senf, papar i inćune.
- Pržite škampe 1-2 minute dok ne porumene. Za to je korisna grill tava, ali ako je nema, poslužit će i obična. Uklonite ljusku, rep se može ostaviti za ljepotu.
- Začinite petsai, rasporedite škampe, krutone, pospite sirom.
Klasični recept za kineski kupus
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Cezar salata s pekinškim kupusom po klasičnom receptu kombinira jednostavne i ujedno izvrsne proizvode. Apetitivan izgled, bogat okus, brzina pripreme podižu Cezara u rang kralja salata. Uz umjerenu cijenu potrebnih proizvoda, izlazi velika količina gotovog jela, što je vrlo korisno za gozbu.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 500 g;
- kruh ili baguette - 200 g;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- parmezan - 100 g;
- sok od limuna - 2 žličice;
- češanj češnjaka - 2 kom .;
- Worcestershire umak - 2 žlice. l.;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pola volumena ulja pomiješajte s protisnutim češnjakom, posolite, zagrijte i pospite mješavinom kruha narezanog na kockice. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Umočite jaja u kipuću vodu na 45 sekundi. Ulijte u zdjelu, dodajte preostalo ulje, polovicu parmezana, limunov sok, Worcestershire umak, umutite pjenjačom dok ne postane glatko.
- Listove kupusa oprati, staviti u cjedilo da se voda ocijedi. Zatim natrgajte na komade, pomiješajte s dresingom, stavite na tanjur. Na vrh stavite krutone i naribani sir.
S dimljenim prsima
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija u jelu: 475 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Pojednostavljena, ali kaloričnija opcija kuhanja. Meso za salatu ne zahtijeva pripremu, ali se mora pažljivo birati kako bi bilo svježe, bez ustajalog okusa i ljepljive korice. Bolje je skinuti kožu. Cezar salata s kineskim kupusom i piletinom hranjiva je i lagana, odlična je za večernje jelo.
Sastojci:
- dimljeni pileći file - 150 g;
- trešnja - 100 g;
- štruca - 200 g;
- prepelica jaja - 3 kom;
- tvrdi sir - 50 g;
- Kineski kupus - 200 g;
- slatki senf - 0,5 žličice;
- češanj češnjaka - 1 kom .;
- sok od limuna - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 50 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Narežite mrvicu kruha na kockice, stavite peći 15 minuta, zagrijanu na 200 stupnjeva.
- File narežite na tanke pravokutnike.
- Jaje umočiti u kipuću vodu na 30 sekundi, ohladiti, umutiti s limunovim sokom, senfom i češnjakom, dodati ulje.
- Rukama ubrati latice kupusa, dodati 2 žlice umaka, promiješati, staviti na tanjur. Na vrh stavite piletinu, krutone, cherry rajčice.
- Prelijte preostalim dresingom, pospite naribanim parmezanom.
s lososom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 502 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: Sjevernoamerička.
- Poteškoća: lako.
Gurmani koji preferiraju morske plodove svidjet će se Cezaru s crvenom ribom. Osim toga, hranjiv je, dobar za tijelo, sadrži minimum kalorija, pa je pogodan za osobe na dijeti. Cezar možete kuhati s malo slanim lososom ili pastrvom. Prelijte Worcestershire umakom, koji će poboljšati okus morskih plodova, dati oštar, ali ne pekući okus.
Sastojci:
- blago slani losos - 200 g;
- kruh ili štruca - 200 g;
- Worcestershire umak - 2 žličice;
- Kineski kupus - 100 g;
- jaje - 1 kom .;
- ribani parmezan - 50 g;
- češanj češnjaka - 1 kom .;
- trešnja - 70 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l. ;
- sok od limuna -1 žličica
Način kuhanja:
- Mrvicu narežite na kockice srednje veličine, pokapajte uljem od češnjaka. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
- Stavite jaje na 45 sekundi u kipuću vodu, izvadite ga, razbijte u zdjelu. Dodajte sok, ulje, Worcestershire umak, žličicu parmezana, promiješajte.
- Listove kineskog kelja natrgajte, rasporedite na tanjur. Stavite losos narezan na kockice, na vrh krutone, prelijte pripremljenim dresingom. Trešnje narezane na četvrtine, ukrasite Cezara. Zdrobiti sa sirom.
Kako rezati kineski kupus za salatu
Za Cezara se listovi trgaju ručno, ali neće biti pogreška izrezati ih na uredne, ravne komade. Postoje dvije opcije za mljevenje:
- Veliki rez isključivo zelenog dijela kupusa.
- Narežite cijeli kupus na dame ili kvadrate.
Veliki rez:
- Nož treba odabrati s dugom, umjereno širokom, dobro naoštrenom oštricom.
- Kupus operite, osušite, ogulite gornje listove, odrežite osušeni rub.
- Rastavite vilice na latice, isperite ih, osušite.
- Izrežite debele bijele peteljke sa svake latice pod kutom. Dobro dođu za korištenje u juhi ili drugoj salati.
- Svaku zelenu laticu izrežite na 2-4 dijela.
Karirano rezanje:
- Operite i osušite kupus.
- Stavite vilice na dasku za rezanje, odrežite stabljiku.
- Glavu prerežite po dužini na dvije jednake polovice.
- Pola kriške položite na dasku, po dužini izrezane na trake širine 1,5 cm.
- Držeći rukom, prerezati popreko, odstupiti od reza za 2 centimetra.
Preljev za Cezar salatu
Osnova tradicionalnog preljeva su inćuni koji salati daju specifičan karakterističan okus. Za pripremu umaka za dvije osobe potrebno vam je:
- Zgnječeni češanj češnjaka, pomiješajte s 1 žumanjkom, promiješajte.
- Dodajte 2 žličice Dijon senfa i promiješajte.
- Zgnječite 1 file inćuna u pastu. Ako nema ribe, može je zamijeniti 12 žličica Worcestershire umaka.
- Spojite komponente.
- Neprestano miksajući žlicu uliti sa 100 ml maslinovog ulja. Vrlo je važno to činiti postupno, bez žurbe, kako se smjesa ne bi odvajala.Kada se pravilno skuha, preljev će postati gust i homogen.
- Nakon ulja moderno je dodati žličicu limunovog soka i Cezar umak je gotov.
Video
Češće od svih ostalih opcija u našem obiteljskom jelovniku, "Cezar" s piletinom i, po mom mišljenju, s kineskim kupusom, ispada vrlo skladnog okusa. Jako volim kuhati od pilećih prsa, njeni sočni komadi su najviše za salate! Prikladno je i pileće meso kuhano na bilo koji način: pečeno u pećnici, kuhano u vodi ili na pari itd.
Zabilježite ili napravite umak na bazi majoneze s češnjakom, limunovim sokom, Worcestershire umakom ili inćunima i durum sirom...
Za Cezar salatu s kineskim zeljem i piletinom pripremite sastojke prema popisu.
Od bijelog kruha pripremite krutone željene veličine i oblika. Štruca ili baguette se mogu rezati na kocke ili tanke ploške. Ciabatta se može jednostavno natrgati rukama. Premažite ili pokapajte krušne mrvice maslinovim uljem i pospite nasjeckanim češnjakom. Krekere osušite na plehu u pećnici.
Pileća prsa narežite na tanke ploške. Evo pastrame, za koju sam uzela mješavinu curryja kao začina.
Kineski kupus operite i osušite. Zatim nasjeckajte listove. Po želji možete ih usitniti u potpunosti ili samo njihov lisnati dio, nakon što uklonite guste žilice.
Naribajte tvrdi sir. Ova verzija koristi irski bijeli cheddar i tradicionalno koristi parmezan, koji daje isti okus, ali će i okusi parmezana također odgovarati.
Sastavite salatu u porcijama na ravnom tanjuru. Prvo položite dio listova kineskog kupusa u tobogan, prelijte ih Cezar umakom u količini od oko 1 žlice, pospite naribanim sirom, također oko 1 žlica.
Položite ploške piletine i rajčice.
Prelijte salatu drugim dijelom dresinga. Poslužite odmah, uz salatu s hrskavim krutonima i dobrom posipom ribanog sira.
Cezar salata s pekinškim kupusom i piletinom je spremna.
Dobar tek!
Postoji ogroman broj varijacija u pripremi Cezar salate, a mnoge od njih su daleko od klasičnog recepta. Ipak, Cezar salata je jedna od najpopularnijih kod nas. Kuhati ga nije lako, osim ako, naravno, ne možete kupiti gotove sastojke u trgovini. Ali sav trud se isplati božanski neopisivim okusom prekrasne salate!
Danas ćemo kuhati Cezar salatu s pekinškim kupusom, s njom salata ispada sočna, lagana i u velikim količinama, dovoljna za hranjenje prijatelja i rođaka. Salata se može poslužiti u jednom velikom tanjuru ili u porcijama, lijepo rasporedivši sastojke.
VRIJEME: 1 sat 10 minuta
Svjetlo
Porcije: 4
Sastojci
- Pileća prsa - 1 kom .;
- Pekinški kupus - 1 vilica;
- Narezani kruh - 200 g;
- Sir - 80 g;
- Tuna u ulju - 0,3 ban.;
- Rajčica - 1 kom .;
- Češnjak - 5 zuba;
- Majoneza - 4 žlice;
- Sol - 1 žličica;
- Crni mljeveni papar - 0,2 žličice;
- Mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,1 žličice;
- Osušeni bosiljak - 0,2 žličice;
- Maslac - 100 g.
Kuhanje
Počnimo kuhati salatu s krekerima. Možete kupiti gotove krekere, a možete i sami napraviti od bijelog kruha. Možete uzeti bilo koji kruh - može biti štruca, kruh u štruci ili narezan. Glavna stvar je da mrvica nije previše gusta, krekeri trebaju biti prozračni. Kruh smo narezali na male kockice. Odrezati koricu kruha ili ne - na vama je.
U tavi otopite oko 50 g maslaca i tu dodajte narezani kruh. Odmah počinjemo miješati krutone tako da budu ravnomjerno zasićeni maslacem i ne izgore. Vatru ne dodajemo puno, krekere treba sušiti, a ne pržiti.
Sada pripremimo začine za krekere. Pomiješamo na jednom mjestu malo soli, mljeveni crni papar, crvenu ljutu papriku i sušeni bosiljak. Možete dodati i sušeno bilje i origano.
Naše krutone pospite začinima i nastavite ih držati na štednjaku uz povremeno miješanje dok ne budu više mekani i ne postanu hrskavi. Krekeri za Cezar salatu trebaju biti s okusom češnjaka. Ovdje postoje dvije mogućnosti - ili koristimo sušeni češnjak uz ostale začine, ili svježi - dodajemo ga nakon sušenja krekera. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte češnjak i stavite ga zajedno s krekerima u čistu plastičnu vrećicu. Zatvorimo, pa sve protresemo da se češnjak ravnomjerno rasporedi po krekerima.
Krutoni od češnjaka su spremni. Postoji i treća opcija, ali zahtijeva mukotrpan rad - krekere morate ručno naribati s češnjakom.
A sad idemo na piletinu. Ona također ima nekoliko mogućnosti kuhanja - piletina se jednostavno može kuhati ili pržiti sa začinima. Da biste to učinili, uzmite isti set začina koji su korišteni za izradu krekera. Dobro ih utrljajte na pileća prsa. Ostavite piletinu da se marinira 20-30 minuta.
U tavi otopite maslac i pržite piletinu s obje strane dok ne porumeni.
Gotova prsa ohladite i narežite na ploške ili male komadiće - ovisi u kojem obliku će salata biti servirana na stolu.
Rajčicu narežite na male ploške.
Sir utrljamo na sitno ribanje. U idealnom slučaju, bolje je koristiti parmezan ili, u ekstremnim slučajevima, bilo koji tvrdi sir.
Pekinškom kupusu uklanjamo onečišćene i trome gornje listove. Zatim kupus sortiramo na listove i trgamo ih rukama. Debele sočne stabljike najbolje je ukloniti. Pekinški kupus se ne preporuča rezati nožem, u dodiru s metalom oksidira i okus lišća će biti malo pokvaren.
Pa, zadnji sastojak salate je preljev za Cezar salatu. Nemojte koristiti običnu majonezu ili kiselo vrhnje. Umak, poput krutona, možete kupiti gotov ili napraviti sami. Ali za Rusiju inćuni, od kojih se pravi umak, ili u ekstremnim slučajevima riblji umak, nisu tipični proizvodi i nije ih lako kupiti. Postoji jednostavan domaći recept za cezar umak od tune iz konzerve. U jednoj posudi pomiješamo majonezu, trećinu konzerve tunjevine i 2 češnja češnjaka. Mikserom izmiksajte umak dok ne postane glatka. Ako je umak pregust, može se razrijediti majonezom ili tekućim vrhnjem.
Postoje i druge verzije umaka, ali ova mi se više sviđa.
Sve sastojke skupljamo u jednu zdjelu, posljednji će biti krutoni i sir. Umak poslužite zasebno ili dodajte u salatu prije krutona kako ne bi imali vremena omekšati. Cezar salata s kineskim kupusom i piletinom je spremna, poslužite je odmah! Salata se pokazala vrlo zadovoljavajućom, možete je poslužiti za večeru kao samostalno jelo bez priloga i bez mesa. Dobar tek!
Jela od povrća s pekinškim kupusom sve se više koriste u pripremi hrane. Neutralnog je okusa. Štoviše, u lišću kulinari više cijene bijele pruge nego zeleni dio. Imaju više sočnosti.
Prepuna je vitamina P, K, E, F, PP, B. Sadrži gotovo 2 askorbinske kiseline više od bijelog kupusa. Sadrži oko 15 aminokiselina, minerala, soli. Tvar lizin pomaže obnoviti vitalnu energiju tijela.
Njegov nizak sadržaj kalorija (180-190 kcal na 100 g) omogućuje vam da ovo povrće uključite u razna jela, čak i ona dijetalna. Cezar salata s pekinškim kupusom sada je postala klasika, brzo se ukorijenila i zauzela svoje posebno mjesto.
Kako pripremiti kineski kupus:
Oslobodite glavicu kupusa od gornjih listova. Isperite pod mlazom vode, držeći peteljku gore. Osušite u istom položaju ili potopite papirnatim ručnikom.
Listove sameljite na različite načine. Glavicu kupusa možete rezati nožem. Ali vjeruje se da je korisnije lišće trgati rukama. Tako se u njima pohranjuje više vitamina. U dodiru s metalom, neki od njih su uništeni.
Trebalo bi:
- 300 g listova kupusa;
- 200 g pilećih prsa;
- 100 g sira;
- 100 g krekera;
- 4 žlice maslinovo ulje;
Za umak trebate pripremiti:
- pola limuna;
- 3 žlice majoneza;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice naribani sir;
- prstohvat aromatičnog bilja;
- sol, papar - po ukusu;
Kako kuhati:
Bijelo pileće meso narežite na male kockice. Pecite ga u tavi podmazanoj uljem.
Listove kupusa natrgajte na komadiće, ili izrežite nožem. Sir pripremite unaprijed tako da ga naribate ribanjem.
Za umak pomiješajte limunov sok s majonezom. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, posolite i popaprite. Ulijte sir, ulijte 2 žlice stolne vode i dobro promiješajte.
Možete kušati i po potrebi dodati sol ili papar.
Kuhanje Cezara s kineskim kupusom, piletinom i rajčicama
Jelo se odlikuje rezanjem. Proizvodi za njega nisu izrezani na velike komade, već sitnije.
Koji sastojci su vam potrebni za pripremu:
- pileća prsa - oko 300 g;
- Listovi pekinškog kupusa - 150 g;
- cherry rajčice - 6 kom;
- krekeri - 50 g;
- parmezan - 50 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 3 žlice;
- majoneza - 100 ml;
- sol, papar, kurkuma - po ukusu.
Pileći file popržite u tavi na maslacu, s obje strane. Narežite na kockice, dodajte malo kurkume, posolite i popaprite. Ponovo prepržite komade mesa.
Listove kupusa, rajčice oprati, osušiti. Listovi sitno natrgani ili nasjeckani. Trešnja narezana na četvrtine.
Za preljev pomiješajte sir i nasjeckani češnjak te dodajte majonezu. Ako je umak pregust, možete dodati kiselo vrhnje ili još majoneze.
Stavite jelo u tanjur za posluživanje, pospite krutonima odozgo.
Recept sa šunkom
Ovo nije samo jednostavna, već i brza verzija jela. Sve potrebne komponente mogu se kupiti u trgovini. Što uvelike skraćuje vrijeme kuhanja.
Što se tiče kalorija, dobiva se porcija od 100 g s energetskom vrijednošću od 122 kcal.
Dovoljno:
- jedna glavica kupusa;
- 300 grama šunke;
- tvrdi sir - 150 - 200 g;
- jedna vrećica krekera;
- dvije rajčice;
- jedno jaje;
- 3 sv. žlice umaka od sira;
- kopar, papar - po ukusu.
Kako kuhati:
Povrće oprati, osušiti, narezati na ploške ili natrgati na komadiće. Šunku i sir narežite na kockice. Rajčice - narezane. Kuhano jaje podijeliti na 4 dijela. Pomiješajte sve sastojke, dodajte papar, kopar, začinite umakom.
Klasični Cezar recept s piletinom i kineskim kupusom
Trebalo bi: oko 500 g pilećeg filea, 4-5 kriški sušenog kruha, 65 g parmezana, pola glavice kupusa, pileće žumanjak, 5 žlica maslinovog ulja, 2-3 češnja češnjaka, pola limuna, 1,5 l. senf, sol, mljeveni papar.
Kako kuhati: nasjeckani češnjak preliti maslinovim uljem. Pustite da se ulje upije u arome 10-15 minuta. Na njemu popržite kriške bijelog kruha.
Bijelo meso narežite na komadiće, popaprite, posolite i ostavite 10 minuta, a zatim popržite na ostatku ulja od češnjaka. Sir narežite na što tanje ploške.
Preljev za jelo pripremite od sirovog žumanjka pomiješanog sa senfom, limunovim sokom i soli. Za začin možete dodati začine. Sve pripremljene sastojke staviti na listove i odozgo preliti dresingom.
Kako kuhati Cezar s kineskim kupusom i orašastim plodovima
Za pripremu jela potrebno je: pileća prsa, 100 g durum sira, 100 g jezgri oraha, krutoni od bijelog kruha, češnjak, majoneza, sol, pola glavice povrća.
Listove natrgajte na komadiće. Sir narežite na male kockice. Jezgre oraha nasjeckajte na krupnije komade.
Meso skuhajte u slanoj vodi, podijelite na vlakna. Kruh narežite na kockice, dodajte nasjeckani češnjak, pokapajte uljem, promiješajte i osušite u pećnici dok ne postane hrskav. Pomiješajte sve sastojke jela. Posolite, dodajte majonezu. Prije posluživanja dodajte krekere.
Kuhajte s užitkom, dragi čitatelji!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Klasika se uvijek može naći na jelovniku restorana, ali danas ćemo ga kuhati kod kuće. Kao mesnu komponentu uzet ćemo pileće meso, koje će se prekrasno kombinirati s krekerima i povrćem. Uredimo restoran u vlastitoj kuhinji i pozovimo cijelu obitelj. Ponudite svima ukusnu Cezar salatu s kineskim kupusom, piletinom, krutonima s majonezom i vaša će večer proteći u prekrasnoj atmosferi. Velika prednost ove salate je jednostavnost pripreme. Za razliku od restoranske verzije kuhanja, svi sastojci su uvijek dostupni na tržnici iu trgovinama, pa ćete kupiti svježi pekinški kupus, skuhati pileći file i narezati povrće. Jednostavan dressing umak će vam olakšati posao. možete odmah poslužiti uz salatu i dobijete gotovo jelo.
Potrebni proizvodi:
- 350 grama pekinškog kupusa,
- 250 grama pilećeg filea,
- 2-3 kom. rajčica,
- 50-60 grama tvrdog sira,
- 150 grama bijelog kruha (oko 2 kriške),
- 1-2 češnja češnjaka,
- 2-3 stola. l. biljno ulje,
- 2-3 stola. l. umak od majoneze,
- sol po ukusu.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Kriške kruha sam narezala na kvadrate, odrezala korice. Recept za bijeli kruh. 
Kockice kruha popržim na biljnom ulju uz dodatak češnja češnjaka. Češnjak će kruhu dati svoj okus i dobit ćete divne krutone. Krutone pržim na srednjoj vatri dok ne porumene. 
Shinkuyu kineski kupus u srednjim komadima. Nećete ga moći poderati, pa ga je bolje rezati. Obično se listovi salate trgaju ručno, ali danas koristimo kineski kupus pa s njim radimo na odgovarajući način. 
Piletinu skuham (u vodu za kuhanje malo posolim), ohladim do kraja, pa narežem na krupnije kocke.
Svježe rajčice narezala sam na srednje ploške. Rajčice će biti svijetli dodatak salati.
Sir trljam na sitno ribanje da ga malo kasnije koristim u salati.
Pomiješam sve proizvode koje sam prethodno nasjeckala i naribala: kupus, rajčice, sir i krekere. Prelijte salatu preljevom od majoneze. Za ukus dodam par prstohvata soli. Prikladno je miješati takvu salatu u velikoj zdjeli, a zatim nametnuti na jelo za posluživanje.
Poslužujem gotovog Cezara za stol. Nakon kuhanja i miješanja treba ga odmah poslužiti za stol dok su krutoni još hrskavi. Dobar tek!